Cheesecake i pjekur. Recetë klasike e qumështit të bërë në shtëpi

Përshëndetje kuzhinierë dhe dashamirës të ëmbël! Sot do t'ju tregoj se si të bëni cheesecake në shtëpi. Një ëmbëlsirë e nxehtë karakterizohet nga një teksturë e lehtë, e ajrosur që nuk do të lërë askënd indiferent.

Njerëzit e parë që gatuan cheesecake ishin banorët e Greqisë antike. Megjithatë, autori i recetës klasike është Arnold Reben, pronar i një restoranti me bazë në Nju Jork të quajtur Turf.

Delikatesa klasike bazohet në krem ose gjizë. Por ka receta për pjatën që përfshijnë përdorimin e llojeve të tjera të djathrave.

Recetë klasike për qumështor

Përbërësit

Serbimet: 6

biskota "Jubilee" 300 g
gjalpë 130 g
Krem djathi 450 g
salcë kosi 450 g
sheqer 200 g
vezë 3 copë
kanellë 1 lugë

për porcion

Kalori: 267 kcal

Proteinat: 5,7 g

Yndyrnat: 18,9 g

Karbohidratet: 20,7 g

1 orë. 10 min. Video recetë Printo

Fillimisht grijmë biskotat, si për recetën e sallamit me kakao. Një mulli kafeje ose blender është i përshtatshëm për këtë qëllim.

Kombinoni biskotat me gjalpin e zbutur dhe kanellën. Pas përzierjes do të përftoni një përzierje që ngjan me thërrime të yndyrshme. E vendosim në formë të rrumbullakët të tipit të ndashëm, e shpërndajmë anëve dhe në fund, e dërgojmë në frigorifer.

Në një enë të thellë vendosim kremin e djathit dhe e rrahim me mikser me shpejtësi minimale. Në procesin e rrahjes në masën e djathit, shtoni gradualisht sheqerin dhe rrihni vezët. Përzierjes i shtoni kosin dhe e rrahim.

E heqim nga frigoriferi formën e përgatitur më parë, e derdhim me kujdes masën e djathit dhe e rrafshojmë.

Mbështilleni pjesën e poshtme të kallëpit me disa shtresa petë ushqimore. Si rezultat, lëngu nga banja me ujë nuk do të hyjë në myk.

Vendoseni kallëpin në një enë të madhe me ujë të nxehtë. Është e rëndësishme që uji të arrijë në mes të anës së kallëpit.

Ju këshilloj ta piqni ëmbëlsirën në furrë të parangrohur në 160 gradë për 50 minuta. Më pas fikni furrën dhe hapeni derën. Pas gjysmë ore, hiqni formularin me një trajtim.

Pasi qumështorja të jetë ftohur, hidhni një thikë të lagur përgjatë anëve të mykut dhe vendoseni në frigorifer për 5 orë. Më pas hiqni formularin. Spërkateni trajtimin e përfunduar me kakao dhe dekorojeni me gjethe nenexhiku, luleshtrydhe, mjedra dhe manaferra të tjera. Këtu janë 4 receta të qumështit të Nju Jorkut.

A e keni menduar ndonjëherë se qumështorja e bërë në shtëpi është kaq e lehtë për t'u bërë? Tani dekoroni çdo tryezë festive me një kryevepër të shkëlqyer të kuzhinës që do të shokojë mysafirët.

Si të gatuaj qumështor me gjizë

Cheesecake është një ëmbëlsirë që përfaqëson kuzhinën amerikane. Përgatitet në bazë të djathit ose gjizës në pjekje ose në formën e një sufleje të ajrosur. Shumë kuzhinierë shtojnë vanilje, çokollatë, pije alkoolike, fruta të freskëta dhe aditivë të ëmbël në delikatesën.

Elementi kryesor i gjellës është një masë e ëmbël djathi, e cila shtrihet sipër një shtrese biskotash të grimcuara. Megjithatë, biskota e zakonshme përdoret shpesh si bazë.

Teknologjia për të bërë qumështor nga gjizë është e thjeshtë, por ju lejon të krijoni një vepër të artit të kuzhinës. Prandaj, është kaq i popullarizuar në mesin e ëmbëlsirave.

Përbërësit:

Biskota të grimcuara - 300 g.
Ghee - 150 g.
Lajthi - 100 g.
Boronica - 500 g.
Gjizë - 500 g.
Sheqer - 6 lugë gjelle. lugët.
Xhelatinë - 15 g.
Çokollatë e bardhë - 100 g.
Krem - 150 ml.
Grenadinë - 4 lugë gjelle. lugët.

Gatim:

Për të përgatitur cheesecake, kombinoni biskotat e grimcuara me arrat e grimcuara, gjalpin e shkrirë dhe përzieni. Masën e përfunduar e vendosni në një kallëp dhe e shtypni.
Hidhni boronica në një gotë blender dhe copëtoni. Rrihni dhe kaloni në një sitë. Masën e përgatitur me kokrra të kuqe e bashkojmë me gjizën dhe e përziejmë.
Në masën aromatike që rezulton, shtoni sheqer, grenadinë dhe xhelatinë të njomur paraprakisht. Rrihni përzierjen derisa konsistenca të bëhet më e trashë.
Mbi biskotat hidhni kremin e përgatitur me boronica dhe shpërndani në mënyrë të barabartë. Dërgojeni formularin së bashku me ëmbëlsirën në frigorifer për një të tretën e një ore. Ndërkohë çokollatën e ndajmë në copa të vogla dhe e shkrijmë në zjarr duke shtuar një të tretën e kremit të parashikuar në recetë.
Rrihni kremin e mbetur dhe vendoseni në masën e ftohur me çokollatë. Mbi qumështin me masën e shijshme. Lëreni në frigorifer gjatë natës. Gjatë kësaj kohe, ai do të arrijë gatishmërinë dhe do të marrë shijen e nevojshme.

Siç shihet po përgatitet një cheesecake pa furra dhe furra, që është në dorën e kuzhinierit. Nëse dëshironi të diversifikoni shijen e të mirave, shtoni pak pije alkoolike. Si rezultat, ajo do të marrë të patejkalueshëm cilësitë e shijes.

Receta e qumështit të Nju Jorkut

Cheesecake është një ëmbëlsirë kulti. Pavarësisht thjeshtësisë në përgatitje, ai përfaqëson diçka më shumë se një tortë apo byrek për Vitin e Ri. Dhe kjo në sfondin e faktit se përbërësit e vështirë për t'u arritur dhe të shtrenjtë nuk kërkohen për gatim.

Më parë, cheesecake përgatitej në bazë të gjizës, derisa në vitin 1929 specialisti amerikan i kuzhinës Ruben e zëvendësoi atë me krem djathi. Falë këtij përbërësi, delikatesa klasike është kthyer në një trajtim delikat, brilant dhe pretencioz.

Edhe një kuzhinier fillestar mund të përballojë detyrën e kuzhinës. Gjëja kryesore është receta dhe një grup produktesh. Për të parandaluar plasaritjen e mbushjes së djathit, përdoren përbërës të temperaturës së dhomës. Ky është i gjithë sekreti i cheesecake, i cili kombinohet me kakao ose çaj.

Përbërësit:

Biskota të shkurtra - 100 g.
Gjalpë - 30 g.
Krem djathi - 480 g.
Krem yndyror - 150 ml.
Sheqeri - 50 g.
Vezë - 2 copë.
Vanilinë.

Gatim:

Para së gjithash, përgatitni bazën. Grini biskotat e bukës, kombinoni me gjalpë të zbutur dhe disa lugë ujë. Pasi e përzieni mirë, merrni një masë të njomur, të cilën e vendosni në fund të një forme të ndarë të veshur me pergamenë dhe formoni një kek. Formën me bazën për ëmbëlsirë e dërgojmë në furrë për dhjetë minuta. Temperatura është 180 gradë.
Për të përgatitur mbushjen, përzieni vezët me sheqerin, vaniljen dhe kremin. Masës së përftuar i shtojmë djathin dhe e rrahim me mikser derisa të përftohet një masë kremoze dhe me gëzof. Mbushje e gatshme vihet sipër kores.
Lëshoni ajrin e tepërt nga mbushja. Për ta bërë këtë, ngrini pak formularin sipër tryezës dhe hidheni ashpër. Përsëriteni disa herë. Si rezultat, masa do të ngjeshet dhe zbrazëtitë do të futen mbushje djathi do të zhduket.
Piqni qumështorin në një banjë me ujë në mënyrë që temperatura të shpërndahet në mënyrë të barabartë. Hidhni ujë pothuajse të vluar në enë. Sillni cheesecake në gatishmëri në një temperaturë të ulët, përndryshe sufleja do të ngrihet shpejt dhe do të mbulohet me të çara.
Në temperaturën 150 gradë, ëmbëlsirën e mbajmë në furrë për 90 minuta. Më pas fikni furrën, por mos nxitoni për të marrë ëmbëlsirën. Unë rekomandoj ta bëni këtë pas 3 orësh, pas cheesecake-it, vendoseni në frigorifer për 6 orë.
Për të dekoruar pjatën e përfunduar, unë rekomandoj përdorimin sheqer pluhur, krem, çokollatë e grirë ose manaferrat e freskëta.

Video recetë

Përpara se të bëni Cheesecake në New York, shikoni një master klasë nga Jamie Oliver. Përfundoni punën me ndihmën e videos mësimore. Kuzhinier me përvojë do t'ju japë disa ide për të dekoruar ëmbëlsirën.

Si të bëni cheesecake pa pjekur

Cheesecake amerikane, e cila bazohet në gjizë ose krem djathi, piqet në furrë. Megjithatë, britanikët, në kundërshtim me traditën, e bëjnë gjellën ndryshe dhe e bëjnë pa pjekje.

Përbërësit:

Biskota - 200 g.
Qumësht - 2 lugë gjelle. lugët.
Mjaltë - 4 lugë gjelle. lugët.
Krem - 200 ml.
Gjalpë - 50 g.
Sheqer pluhur - 2 lugë gjelle. lugët.
Gjizë - 400 g.
Lëng limoni - 3 lugë. lugët.
Banane - 3 copë.
salcë kosi - 100 g.
Xhelatinë - 8 g.
Sheqer vanilje - 1 lugë çaji.

Gatim:

Kombinoni biskotat e grimcuara me qumështin dhe gjalpin. Pasi e përziejmë masën e vendosim në kallep duke e mbuluar me pergamenë të lyer me yndyrë. Zbutni gjithçka dhe shtypni pak. Dërgojeni për gjysmë ore në frigorifer.
Bëni një pure nga bananet e qëruara dhe derdhni xhelatinë në një tas të vogël me lëng limoni. Sapo të fryhet e kalojmë në një tenxhere dhe e ngrohim që të tretet.
Masën e bananes e bashkojmë me xhelatinë, e përziejmë dhe e vendosim në frigorifer për 10 minuta. Shikoni vazhdimisht orën, përndryshe do të dalë pelte.
Përzieni gjizën e kaluar në një sitë me lëkura e limonit, mjaltë dhe salcë kosi. Rrihni lehtë përzierjen që rezulton. Vazhdoni në të njëjtën mënyrë me një masë sheqer pluhur, sheqer vanilje dhe krem. Kombinoni përzierjet me pure bananeje.
Përziejmë mbushjen e përfunduar dhe vendosim sipër biskotave. Në këtë formë, qumështorja duhet të qëndrojë në frigorifer deri në mëngjes.

Receta parashikon përdorimin e një shumëllojshmërie biskotash dhe në vend të mjaltit shtoni pluhur kakao. Si rezultat, në vend të një delikatesë bananeje, ju merrni një cheesecake me çokollatë.

Cheesecake është një ëmbëlsirë që mund të luftojë çdo pjekje festive. Sipas gustatorëve, një jetë e shijshme nuk mund të imagjinohet pa një delikatesë që të shkrihet në gojë. Nuk ju këshilloj ta përdorni pjatën çdo ditë, do të prishë figurën.

Ka informacione se një pjatë e ngjashme me qumështorin e përshkruar në artikull është përgatitur nga grekët para Krishtit. Kuzhinierët e atyre kohërave përzienin miellin me mjaltin dhe djathin e butë të rrahur. Përzierja që rezulton vendoset në kallëpe të vogla dhe ftohet. Më vonë, manaferrat filluan të përdoren për dekorim, dhe arrat u shfaqën në përbërje.

Pas ca kohësh, receta për një kryevepër të kuzhinës u huazua nga kuzhinierë nga vende të tjera. Si rezultat, gatimi filloi në vendet skandinave dhe në territorin e Britanisë moderne. Në vitin 1929, qumështorja ra në sy të Arnold Reben, pronarit të një restoranti të famshëm në Nju Jork. Pasi ka shijuar një copë “byrek me djathë”, e ka gatuar vetë, duke bërë rregullime në recetë. Rezultati ishte një recetë klasike cheesecake.

Shpresoj se historia për gatimin e qumështores doli të jetë e dobishme dhe interesante. Fat i mirë në kuzhinë. Shihemi!

Në fakt, vendlindja e cheesecake nuk është aspak Amerika, por Evropa Lindore. Pikërisht në disa rajone të Rusisë, si dhe në Ukrainë dhe Bjellorusi, ku tradicionalisht hahej gjizë, u shfaqën tavat dhe ëmbëlsirat e para, të cilat konsiderohen si "paraardhësit" e ëmbëlsirës së famshme. Amerikanët bënë vetëm disa rregullime në të, duke zëvendësuar gjizën me varietete më të yndyrshme. Krem djathi sidomos Filadelfia. Por vlen të përmendet se versioni jashtë shtetit i qumështores ju lejon të merrni më shumë gjellë e butë. Kjo ëmbëlsirë mund të shërbehet tryezë festive së bashku me shijet e tjera: shish kebab nga zemrat e pulave ose patë e mëlçisë së derrit.

Karakteristikat e gjellës

Pas emrit në modë qëndron një byrek me mbushje djathi ose gjizë, e cila mund të përgatitet në dy mënyra.

E nxehtë - si bazë përdoret një kek me biskota të grira, e cila shërben jo vetëm si fund. Por gjithashtu ndihmon për të hequr lagështinë e tepërt nga gjiza. Kur gatuajmë cheesecake në shtëpi, është e rëndësishme të kujtojmë se "recetat e nxehta" kërkojnë durim: vakt i gatshëm duhet të ruhet në frigorifer për të paktën 8 orë në mënyrë që të zbulojë të gjitha shijet dhe të prerë mirë kur shërbehet.
Cheesecake i ftohtë - pa pjekje është një mousse e bërë nga krem djathi ose gjizë. Xhelatina ose përbërës tjetër xhelatizues ndihmon për të mbajtur formën e saj. Ndonjëherë ky rol është Çokollatë e bardhë. Veçanërisht tërheqëse është receta e qumështores pa pjekje në verë, në kombinim me salcat e frutave ose manaferrat.

7 sekretet e gatimit

Gatimi i ëmbëlsirave me djathë në shtëpi do të ketë sukses nëse ndiqni 7 rregulla.

Hiqini përbërësit nga frigoriferi paraprakisht. Është e rëndësishme që ato të jenë në temperaturën e dhomës.
Masën e gjizës mos e rrahni me shpejtësi të lartë ose për shumë kohë. Nëse është e ngopur me ajër, sipërfaqja e ëmbëlsirës do të plasaritet.
Piqni në furrë në një banjë uji. Falë "punës" së avullit, procesi do të jetë më uniform.
Mos e vendosni temperaturën e pjekjes në të lartë. Duhet të jetë 165-170 °.
Ftoheni tortën ngadalë. Për ta bërë këtë, pasi të fikim zjarrin, hapni pak derën e furrës, lëreni për 15 minuta dhe vetëm më pas hiqeni. Pas 10 minutash i ndajmë me thikë skajet e kekut nga muret e kallëpit, por nuk e heqim prej tij, por e lëmë të ftohet plotësisht.
Djathi krem për qumështor mund të jetë Filadelfia, Bucco, Ricotta, Mascarpone. Por jo më pak e shijshme do të jetë një ëmbëlsirë e bërë nga gjizë me pak yndyrë.
Përbërës të tjerë mund të shtohen në mbushje Për shembull, provoni të bëni qumështor me kungull. Por është e rëndësishme të merret parasysh që një tortë e tillë do të jetë edhe më e lagësht.

Receta të shijshme dhe të lehta për qumështorin hap pas hapi

Përfitoni nga çdo recetë cheesecake në shtëpi. Dhe sigurohuni që kjo pjatë të mos jetë e vështirë për t'u përgatitur.

Recetë klasike

Për të bërë cheesecake sipas recetës klasike (si në foto) do t'ju duhet:

Gatim

Grini biskotat, shtoni 4 lugë sheqer, hidhni në të gjalpin e shkrirë dhe përziejini mirë. Ziejeni një masë homogjene me duar.
Vendoseni në një formë të rrumbullakët të ndashme, shtrëngoni fort me një lugë ose fundin e një gote.
E pjekim ne furre te parangrohur ne 180° per 10 minuta.
Rrihni djathin me sheqer lëng limoni dhe lëvore, kripë, vanilje.
Shtojmë miellin dhe vazhdojmë rrahjen.
Futni vezët një nga një.
Hedhim masën e djathit në formën me kekun e ftohur. Futeni në furrë për 1 orë. Vendosni një tas më të vogël të mbushur me ujë poshtë.
Torta me djathë e përfunduar skuqet në anët, por ruan një qendër xhelatinoze dhe drithëruese.
Ftoheni në temperaturën e dhomës dhe vendoseni në frigorifer.

Tortë me djathë të Nju Jorkut

Receta për cheesecake-n e Nju Jorkut është gjithashtu shumë e thjeshtë. Do t'ju duhet:

Gatim

Kur përgatitni bazën e bukës së shkurtër, grini biskotat në një blender, derdhni gjalpin e shkrirë, përzieni, paketoni fort dhe piqini për 10 minuta në një furrë të ngrohur në 180 °.
Hiqeni formën, ftohni, mbështilleni me disa shtresa petë.
Qëroni lëkurën nga limoni, copëtoni.
Grini sheqerin në pluhur në një mulli kafeje.
Përziejmë djathin me sheqerin, vaniljen, e rrahim me mikser me shpejtësi minimale. Shtoni lëkurën, derdhni kremin dhe rrihni përsëri.
Hidhni kremin e gjalpit në kallepin me bazën e përfunduar, e niveloni dhe e vendosni në furrë të nxehur më parë për banjë me ujë. Piqeni për rreth 80 minuta.
Ftoheni dhe shërbejeni.

Cheesecake me çokollatë. Recetë e thjeshtë hap pas hapi e shpejtë

Ky brumë i bërë me qumështor me çokollatë përgatitet pa ndezur furrën. Edhe një adoleshent mund ta pjekë.

Do t'ju duhet:

bukë e shkurtër- 150 g;
gjalpë - 50 g;
sheqer - 100 g;
krem me yndyrë - 120 ml;
çokollatë e hidhur - 150 g;
kakao - 2 lugë gjelle. lugë;
krem djathi - 200 g.

Gatim

Shkrini çokollatën në një banjë me ujë, ftoheni.
Thërrmoni biskotat në thërrime, përziejini me një lugë sheqer dhe gjalpë të shkrirë. Bluajeni dhe vendoseni në formë. Vendoseni pjesën e punës në frigorifer.
Rrihni kremin në shkumë të butë, shtoni çokollatën dhe kakaon, të holluar më parë me një sasi të vogël uji të ngrohtë. Përziejini.
Rrihni djathin me sheqerin, përzieni me masën e çokollatës.
Hidheni në një kallëp dhe vendoseni në frigorifer për një orë.
Më pas vendoseni në frigorifer për 30 minuta, shërbejeni.

Tani, ne shpresojmë se ju e dini saktësisht se si të bëni cheesecake në shtëpi. Dhe ju mund ta bëni atë pa probleme!

Receta e cheesecake ka shumë variacione gatimi - nga klasike, e bazuar në përbërës të thjeshtë dhe të përballueshëm, deri te ndërlikuar, nga shumë përbërës që kërkojnë disa faza të përgatitjes paraprake. Më poshtë janë më receta interesante duhet provuar!

rërë biskota - 200 gr;
qumësht - 80 ml;
kulloj. djathë (tradicionalisht Filadelfia) - 800 gr;
sheqer - 220 gr;
krem - 160 ml;
vezë - 4 njësi;
lëvozhga e limonit;
ekstrakt vanilje - 1 lugë;
lëng limoni - 1 tryezë. l.

Thërrmoni biskotat derisa të jenë thërrime shumë të imta. Hidhni qumështin në një rrjedhë të hollë, duke e përzier me një shpatull. Përhapeni brumin me kore të shkurtra në mënyrë të barabartë në fletën e pjekjes.

Bashkoni djathin dhe sheqerin dhe përzieni me një rrahëse derisa të jetë homogjene. Fusim një nga një vezë, çdo herë duke e trazuar masën derisa të jetë e qetë. Rezultati është një masë homogjene në formë paste. Për aromë, shtoni lëngun, vaniljen dhe ekstraktin. I përziejmë. Shtoni kremin dhe përzieni përsëri.

Mbështilleni pjesën e poshtme dhe muret e mykut me fletë metalike - është e nevojshme të izoloni mykun për përgatitjen e mëvonshme të qumështores në një banjë uji. Rekomandohet të përdorni 2-3 shtresa petë.

Hidheni masën e djathit mbi bazën, shpërndajeni në mënyrë të barabartë. Vendosim në një tigan të thellë, në të cilin hedhim pak ujë. E pjekim ne 150 grade. brenda një ore e gjysmë. Uji duhet të shtohet periodikisht, pasi do të avullojë.

Lëreni cheesecake-un të ftohet në temperaturën e dhomës dhe më pas hiqeni nga forma. Rekomandohet ta dorëzoni këtë ëmbëlsira më delikate me toppings kokrra të kuqe.

Në një shënim. Cookies mund të përdoren bukë klasike ose çokollatë. Qumështi është i përshtatshëm për komponentin klasik për hidratimin e masës. Kafeja e zier shkon mirë me një produkt çokollate.

recetë pa pjekje

Ne ofrojmë të përgatisim një cheesecake pa pjekje me shije pjepri.

500 gr gjizë yndyrore;
300 gr tul pjepri të pjekur;
200 gr krem i trashë;
180 gram sheqer;
lugë lim. lëng;
20 g xhelatinë për 120 g ujë;
200 gr biskota;
80 gr kumbulla. vajra.

Grini biskotat në një mënyrë të përshtatshme. I bashkojmë me gjalpin e shkrirë dhe i përziejmë me dorë.

Formën e vendosim në një enë të sheshtë, brenda shtrojmë dhe rrahim bazën e rërës. E dërgojmë në të ftohtë.

Ne përziejmë gjizën, pjepërin dhe sheqerin me një blender zhytjeje ose mulli mishi - ju merrni një masë të lëmuar, homogjene. Fusim xhelatinë të shkrirë, lëng, punojmë me kamxhik për disa minuta.

Më vete rrihni kremin e ftohur derisa të bëhet shkumë e fortë. Ne lidhemi me masë gjizë duke e përzier me një shpatull.

Mbushni bazën me krem. E dërgojmë në frigorifer për natën. Përpara se ta servirni, rekomandojmë të shtoni karamel të kripur dhe arra të grimcuara.

Në një shënim. Kremi mund të zëvendësohet me salcë kosi.

Në një tenxhere të ngadaltë

Djathë Filadelfia - 600 gr;
biskota me biskota - 175 gr;
kulloj. vaj - 75 gr;
sheqer pluhur - 250 gr;
vanilje. sheqer - 1 lugë;
vezë - 2 njësi;
krem - 80 ml.

Baza përgatitet në të njëjtën mënyrë si në versionet e mëparshme - thërrimet e biskotave përzihen me gjalpë të shkrirë, të ndara në fund të tasit me shumë tenxhere, të mbuluara me letër pjekjeje.

Masa e kremit përgatitet gjithashtu duke bashkuar djathin, ajkën, vezët, pluhurin dhe sheqerin. Ajo derdhet mbi bazën.

Torta me djathë piqet për një orë në modalitetin "Pjekje".

Cheesecake vilë me biskota

Cottage Cheesecake është një ëmbëlsirë që zëvendëson Filadelfinë tradicionale me gjizë. Cheesecake do të shijojë më së miri me një produkt shtëpiak me shumë yndyrë. Nëse dëshironi të zvogëloni përmbajtjen kalorike të ëmbëlsirës, përdorni gjizë me pak yndyrë.

Për të përgatitur bazën, përdorni biskota të bëra vetë"Gishtat" - prej saj torta rezulton të jetë shumë e butë dhe mesatarisht e dendur.

Me mascarpone në shtëpi

gjalpë - 120 gr;
sheqer - 160 gr;
biskota të shkurtra - 220 gr;
krem - 220 ml;
vezë - 3 njësi;
fasule vanilje (mund të përdorni pluhur) - 1 njësi;
Krem djathi italian - 500 gr.

Pritini biskotat në thërrime me duar, më pas përziejini me gjalpë të butë.
Përziejeni derisa të jetë e qetë.

Zgjidhni një formë të lëvizshme, me diametër 20 - 22 cm Transferoni bazën e përfunduar, mblidhni tortën me skaje më të larta se 2 cm. Lëvizni në një vend të ftohtë për 20 minuta.
Përzieni kremin e djathit me sheqerin derisa të jetë homogjen.

Ngadalë shtoni kremin e trashë, duke e përzier fuqishëm.

Tani mund të futni vezët.

Përfundoni përgatitjen e mbushjes me farat e vaniljes, përzieni.

E heqim formën nga frigoriferi, e mbështjellim me folie të trashë në 4 shtresa. Hidhni përmbajtjen e mbushjes mbi bazën.

Vendoseni cheesecake në një fletë të gjerë pjekjeje, mbusheni përgjysmë me ujë.
Ngroheni furrën në 160 gradë, piqni për 80 minuta. Hiqeni tortën, ndani me kujdes bazën nga anët. Mos e nxirrni, do të ftohet në temperaturën e dhomës.

Transferoni qumështorin e ngrohtë në një pjatë të madhe, vendoseni në frigorifer për disa orë. Zbukuroni me degëza aromatike nenexhiku ose luleshtrydhe të freskëta.

Cheesecake Andy Chef me mjedra

Cheesecake-i i Andy Chef's Raspberry është një ëmbëlsirë me një shije verore, të ëmbël, kokrra të kuqe. Ajo do të freskohet në mënyrë të përkryer në stinën e verës dhe do të japë kujtime të ngrohta të ditëve të verës në dimër.

Për gatim do t'ju duhet:

Krem djathi italian - 750 gr;
lëkura e 1 limoni;
lëng limoni - 1 lugë gjelle. l.;
vezë - 3 njësi;
krem - 120 ml;
sheqer - 270 gr;
yolks - 2 njësi;
biskota - 220 gr;
niseshte - 15 gr.

Thyeni biskotat ose përdorni një blender. Kombinoni gjalpin e zbutur me thërrimet e rërës.

Vendoseni tortën në një formë të heqshme. Dekoroni anët me një lugë gjelle të zakonshme.
Shtrydhni lëngun e limonit, përgatisni lëkurën. Djathë delikate përzihet me sheqer, niseshte, lëkurë të grirë. Rrihni derisa të jetë e qetë. Shtoni vezët dhe të verdhat butësisht duke i trazuar.

Tani kombinoni përzierjen e gjizës me lëngun e limonit, kremin e trashë. Përziejini mirë.

Hidhni 1⁄2 e masës së kremit në kallëp, spërkateni me manaferrat e freskëta. E mbulojmë me pjesën tjetër të kremit të përfunduar.

Ngroheni furrën në 200 gradë, vendoseni tavën e cheesecake-it për 10 minuta. Ulni nxehtësinë në 105 gradë. Qëndrimi i djathit 60 - 90 minuta.

Dekoroni pjatën e përfunduar me mjedra.

Në një shënim. Chezcakeku do të tkurret shpejt nëse e mbani derën e furrës hapur. Shmangni ndryshimet e papritura të temperaturës.

Me luleshtrydhe

biskota pa aditivë - 0,3 kg;
xhelatinë - 20 gr;
djathë i ëmbël - 510 gr;
krem - 0,2 l;
gjalpë - 145 gr;
sheqer - 145 gr;
luleshtrydhe të freskëta - 0,1 kg

Derdhni xhelatinë me ujë të pastruar, vendoseni në një vend të ftohtë për 1 orë. Përgatisni bazën për cheesecake.

Thyejmë imët biskotat, i bashkojmë me gjalpë të zbutur. Lyejeni pak letrën e pjekjes dhe vendoseni në fund të një enë pjekjeje. Vendoseni tortën, vendoseni në frigorifer për 25 minuta.

Vendoseni xhelatinën në një enë në zjarr. Kur të vlojë, hiqeni. Kombinoni kremin me sheqer pluhur, shtoni djathin dhe xhelatinën e ngrohtë. Përziejini tërësisht.
Ndani manaferrat në 2 pjesë. E para është lënë mënjanë për përpunim. Të dytën e përziejmë me mbushjen, e rrahim me mikser ose me rrahje. Transferoni në kallëp mbi bazën.
Dekoroni me një gjysmë tjetër luleshtrydhe, vendoseni në një vend të freskët për 4 orë. Pasi ëmbëlsira të jetë ngurtësuar, shtoni degëzat e nenexhikut.

cheesecake me çokollatë

biskota me rërë - 300 gr;
xhelatinë - 30 gr;
gjizë yndyrore - 600 gr;
krem yndyror i ftohtë - 500 gr;
sheqer pluhur - 130 gr;
çokollatë e hidhur - 2 pllaka;
sl. vaj - 110 gr;
kafe e tretur në ujë - 100 ml;
kakao për dekorim

Thërrmoni biskotat me një blender ose kunj. Përzieni gjalpin e shkrirë. Vendoseni masën në formë, shtypeni dhe dërgojeni në frigorifer.

Përgatitni një filxhan të vogël kafeje dhe hidhni mbi të xhelatinë.

Duke përdorur një blender, kthejeni gjizën në një pastë. Rrihni kremin derisa të bëhet shkumë e fortë, shtoni pluhurin dhe punojeni me rrahëse edhe për disa minuta.

Shkrijmë çokollatën, ftojmë dhe e shtojmë në masën e gjizës. Futni xhelatinë dhe kremin, përzieni mirë.

Vendosim kremin mbi tortë, mbulojeni formën me një film dhe vendoseni në frigorifer për disa orë. Spërkateni me kakao gjatë servirjes.

Si të gatuajmë me banane?

Llogaritja e produkteve për një kallëp të ndarë me diametër 24 cm.

Fondacioni:

200 gr miell;
100 gr kumbulla të shkrira. vajra;
vezë;
50 gram sheqer;
½ lugë sode e shuar.

Suffle:

300 gr krem djathë;
1.5 st. l. xhelatinë;
100 gram sheqer;
1 st. l. furgon. Sahara;
4 të verdha veze;
200 ml krem 33%;
3 të mërkurat banane
lugë banjat. Sahara;
2 lugë gjelle. l. lëng limoni.

Përgatitni menjëherë formularin duke e shtruar me letër.

Ne kombinojmë përbërësit pjesa më e madhe e bazës, tre vaj. Grini me dorë në thërrime. Futni vezën dhe përzieni. Do të merrni një gungë të dendur brumi - duhet të shpërndahet përgjatë pjesës së poshtme të formës. Për ta bërë bazën të njëtrajtshme, e shpojmë me pirun në shumë vende. E vendosim në frigorifer për gjysmë ore ose një çerek ore ngrirës. E pjekim ne 200 grade. brenda 20 minutave.

Hidhni xhelatinë me pak ujë. Pas një çerek ore e ngrohim në zjarr të ulët duke e trazuar që të tretet.

Zbutni tulin dhe lëngun e mollës në pure. Shtoni djathin dhe përzieni gjithçka së bashku.

Rrihni kremin deri në maja të forta dhe vendoseni në frigorifer.

Përgatitni shurupin: zieni sheqerin në 40 ml ujë. Kur shurupi të vlojë, ulni zjarrin dhe lëreni për disa minuta.

Rrihni të verdhat derisa të zbehen. Futeni shurupin në një rrjedhë të hollë. Shtoni sheqerin, lugën e masës së bananes dhe të fundit - kremin.

Hidhni suflenë mbi bazën. E lëmë gjatë natës në të ftohtë.

Nju Jork - një recetë klasike

Falë tij shije delikate Të gjithë e duan atë - si të rriturit ashtu edhe fëmijët.

biskota krisur - 100-150 gr;
kulloj. vaj - 70 gr;
miell i situr - 70 gr;
sheqer - 2 lugë gjelle;
salcë kosi - 1 lugë gjelle;
vezë, 4-5 njësi;
Filadelfia - 1300 gr.

Kthejini biskotat në thërrime dhe shtoni gjalpë në të.
Më pas, masën e derdhim në kallëp dhe e pjekim për të paktën 15 minuta.
Në fazën tjetër rrihni djathin dhe shtoni të gjithë përbërësit e tjerë të thatë. E gjithë masa përpunohet mirë me mikser dhe derdhet mbi kek.
Formën e vendosni në një tepsi, në të cilën fillimisht e derdhni pak ujë i nxehtë. Piqeni për 40-50 minuta, ndërsa temperatura është 170-180 gradë, pastaj ulim temperaturën në 150 gradë. dhe piqeni edhe për 30 minuta të tjera.

Cheesecake kungull me gjize

kungull i qëruar - 0,5 kg;
biskota - 0,25 kg;
gjizë - 0,3 kg;
3 vezë;
niseshte - 40 gr;
gjalpë - 55-65 gr;
sheqer - 250 gr;
kanellë - 1,5 gr;
vanilinë.

Kjo delikatesë mund të përdoret si gjizë, dhe ruani masën e gjizës.

Kthejini biskotat në thërrime dhe shtoni gjalpë, një vezë në të dhe bluajini gjithçka. Nga masa e përftuar formoni një top dhe vendoseni në frigorifer.

Ziejeni kungullin derisa të zbutet, bëni një pure prej tij. Ftohu.

Rrihni vezët dhe sheqerin. Shtoni gjizë dhe rrihni përsëri - duhet të merrni një bazë të butë homogjene.

Më pas shtoni përbërësit e mbetur: vaniljen, kanellën, lëkurën e limonit, niseshtenë.
Kombinoni masën e kungujve dhe gjizës, përzieni.

Lyejmë formën me gjalpë dhe shtrojmë biskotat. Sipër shtroni masën e kungujve-gjizë.

E pjekim ne 180 grade per rreth 40 minuta.

Pas zierjes vendoseni cheesecake në të ftohtë për 1,5-2 orë.

Cheesecake është një ëmbëlsirë e shijshme me bazë djathi me një teksturë delikate dhe aromë të këndshme. Është shumë i popullarizuar në mesin e popujve evropianë dhe lindorë. Përgatiteni për disa receta të ndryshme. Opsionet më interesante do të diskutohen në artikullin e sotëm.

Pak histori

Shumë prej nesh mendojnë se Amerika është vendlindja e kësaj ëmbëlsire. Në fakt, gjërat janë disi të ndryshme. Edhe grekët e lashtë e dinin se çfarë ishte. Torta me djathë u shpik nga banorët e ishullit të Samos. Përmendja e parë e një trajtimi të tillë daton në shekujt VIII-VII para Krishtit. Ata janë shijuar nga sportistë të njohur dhe të ftuar në dasma.

Me kalimin e kohës për të butë ëmbëlsirë me gjizë njohur nga romakët e lashtë. Që atëherë, qumështorja është bërë një delikatesë e preferuar e Julius Cezarit dhe fisnikëve të oborrit. Pak më vonë, recetat për këtë pjatë erdhën në Angli dhe vende të tjera evropiane. Dhe pas kësaj, falë kolonëve, amerikanët mësuan për ta.

Sipas një versioni tjetër, vendlindja e kësaj ëmbëlsire është Lindja e Mesme. Shumë ekspertë janë të prirur të mendojnë se aty është përgatitur ëmbëlsira e parë me djathë dhe se kjo pjatë është bërë fillimisht nga qumështi i fermentuar. Në fillim ai u soll në konsistenca e gjizës. Dhe më pas aty u shtuan lëkura e agrumeve, mjalti dhe të verdhat e vezëve, dhe më pas u pjekën. Shumë më vonë, receta filloi të plotësohej me përbërës të tjerë.

Mendojmë se e keni kuptuar tashmë që cheesecake është një ëmbëlsirë e bërë në bazë të varieteteve të zgjedhura të kremit të djathit ose gjizës. Përveç kësaj, përbërja e tij domosdoshmërisht përmban gjalpë dhe të shkërmoqur biskota të thërrmuara. Në mbushje shpesh shtohen salcë kosi, sheqer, çokollatë, arra, manaferra ose copa frutash.

Është e rëndësishme që të gjithë përbërësit e përdorur për të bërë cheesecake të vijnë në temperaturën e dhomës. Për ta bërë këtë, ato hiqen paraprakisht nga frigoriferi. Për të mos u plasaritur sipërfaqja e ëmbëlsirës, masa e gjizës rrihet me shpejtësi të ulët. Rekomandohet të piqet në njëqind e gjashtëdhjetë gradë. Është e dëshirueshme ta bëni këtë në një formë të ndashme, në mënyrë që më vonë të jetë më e lehtë për të marrë ëmbëlsirën pa e dëmtuar atë. Ftoheni gradualisht cheesecake-un e skuqur. Së pari, lihet brenda furrë e hapur dhe më pas në tavolinë.

Klasik qumështor me gjizë

Receta për këtë ëmbëlsirë është aq e thjeshtë sa çdo fillestar do ta zotërojë pa asnjë problem. Në mënyrë që gjatë procesit të gatimit të mos keni vështirësi shtesë, kontrolloni paraprakisht nëse keni në dorë:

300 gram biskota buke.
Gjysmë pako gjalpë.
600 gram gjizë.
100 mililitra salcë kosi.
200 gram sheqer.
6 vezë pule.
Pluhur pjekje, niseshte dhe limon.

Përshkrimi i procesit

Për t'u siguruar që qumështorja është tepër e thjeshtë dhe ëmbëlsirë e shijshme Ju duhet të provoni ta bëni vetë të paktën një herë. Për ta bërë këtë, vezët, gjizën dhe gjalpin nxirren paraprakisht nga frigoriferi. Pasi të gjitha këto produkte të jenë ngrohur në temperaturën e dhomës, mund të vazhdoni në hapat e mëtejshëm.

Në një tas, biskotat e grimcuara, gjalpi dhe një e katërta e gjithë sheqerit të disponueshëm kombinohen. Masa që rezulton shpërndahet në mënyrë të barabartë përgjatë pjesës së poshtme të kallëpit zjarrdurues të shkëputshëm, duke mos harruar të bëni anët e larta.

Tani mund të bëni mbushjen. Për përgatitjen e saj, gjiza fërkohet përmes një sitë, e kombinuar me të verdhat e vezëve, kosi, lëngu i limonit dhe mbetjet e sheqerit. Të gjitha i rrahim lehtë me mikser, duke shtuar gradualisht pluhurin për pjekje dhe niseshtenë. Sa i përket proteinave, ato vendosen në frigorifer. Pas njëzet minutash, produkti rrihet në një shkumë të trashë të dendur dhe futet butësisht në masën e gjizës. Mbushja e përfunduar shtrihet në një bazë rëre dhe dërgohet në furrë. Një cheesecake klasike është pjekur nga gjizë, receta e së cilës paraqitet pak më lart, në njëqind e dyzet gradë. Në mënyrë tipike, ky proces zgjat rreth pesëdhjetë minuta. Ëmbëlsira e përfunduar ftohet në një furrë të hapur dhe hiqet me kujdes nga myku. Më pas spërkatet me sheqer pluhur, pritet në pjesë dhe shërbehet me çaj.

cheesecake me qershi

Duke përdorur teknologjinë e përshkruar më poshtë, rezulton shumë e lehtë dhe ëmbëlsirë e ajrosur. Ka një aromë të këndshme kokrra të kuqe dhe një strukturë delikate. Prandaj, mund të shërbehet jo vetëm për një festë familjare me çaj, por edhe për çdo festë. Për ta përgatitur do t'ju duhet:

500 gram pastë me kore të shkurtra.
Një kilogram qershi të konservuar.
Vezë.
½ filxhan sheqer.
500 gram krem djathi.
Lugë gjelle miell.
Vanilinë.

Sekuenca

Kjo është një nga më opsione të thjeshta cheesecakes, kështu që çdo fillestar mund ta gatuajë lehtësisht. Para së gjithash, ju duhet të bëni një provë. Ndahet në dy pjesë të barabarta. Njëra prej tyre mbështillet në një shtresë dhe vendoset në një kallëp zjarrdurues, duke mos harruar të ndërtojë anët.

Për të përgatitur mbushjen, në një enë të përshtatshme bashkoni vezën, sheqerin dhe kremin e djathit. Të gjitha i rrahim mirë me mikser ose me rrahje dhe e shpërndajmë mbi brumë. sipër shtresë e barabartë shtroj qershinë. Sipërfaqja e ëmbëlsirës së ardhshme është zbukuruar me shirita brumi, duke bërë një rrjetë prej tyre. Piqni një cheesecake me qershi në temperaturë standarde. Pas dyzet minutash, furra fiket. Prisni ëmbëlsirën vetëm pasi të jetë ftohur plotësisht. Përndryshe, ajo thjesht do të copëtohet nën thikë.

Cheesecake pa pjekje

Teknologjia e përgatitjes së kësaj ëmbëlsire është shumë e ndryshme nga opsionet e mëparshme. Në këtë rast, furra nuk do të përdoret. Falë mungesës trajtimit të ngrohjes të gjitha produktet ruajnë të gjitha vitaminat dhe mineralet e vlefshme. Prandaj, një qumështor i butë do të jetë jo vetëm i shijshëm, por edhe i shëndetshëm. Për ta përgatitur do t'ju duhet:

Një pako me gjalpë.
Gjysmë kilogramë gjizë jo shumë yndyrore.
½ filxhan sheqer.
200 gram krem të rëndë.
5 lugë gjelle agar-agar (dy prej tyre do të shkojnë për të bërë pelte).
Rreth 300 gram manaferra ose fruta.
50 mililitra ujë.
Shurup manaferrash.
Biskota kokosi.

Biskotat e thërrmuara kombinohen me gjalpë të butë dhe përzierja që rezulton shpërndahet në fund të një kallëpi të thellë të mbuluar me film ushqimor. E gjithë kjo hiqet në frigorifer dhe vazhdoni të krijoni mbushjen. Për ta përgatitur atë, gjizën e grirë, sheqerin dhe çdo kokrra të kuqe ose copa frutash bashkohen në një tas.

Në një tenxhere të veçantë ziejmë kremin e bashkuar me tre lugë gjelle agar-agar. Lëngu që rezulton ftohet dhe bashkohet me masën e gjizës. Mbushja e përfunduar përzihet butësisht dhe shpërndahet mbi biskotat e ngrira. E gjithë kjo derdhet në pelte të bërë nga agar-agar, sheqer dhe ujë. Forma me ëmbëlsirën pothuajse gati hiqet në frigorifer. Ai duhet të qëndrojë atje për të paktën katër orë. Në mënyrë ideale, procesi i ftohjes duhet të zgjasë gjithë natën. Pas kësaj kohe, qumështorja e ngrirë hiqet nga kallëpi duke tërhequr butësisht skajet e filmit ngjitës dhe pritet në pjesë. Shërbejeni me çaj bimor aromatik ose një filxhan kafe të fortë të shijshme. Të bëftë mirë!

Nëse nuk dini si të gatuani qumështor në shtëpi, atëherë shikoni recetat e paraqitura. Për ta bërë këtë nuk është aq e vështirë sa duket.

Receta klasike e cheesecake është një mënyrë e thjeshtë për të bërë ëmbëlsirën tuaj të preferuar.

Produktet e nevojshme:

një paketë e vogël gjalpë;
krem djathi, Filadelfia është ideale, por një tjetër është gjithashtu e mundur - pak më shumë se gjysmë kilogram;
200 gram biskota sipas dëshirës tuaj;
tre vezë;
krem me yndyrë të lartë - rreth 150 gram;
pak vanilinë;
rreth 150 gram sheqer pluhur.

Procesi i gatimit:

Receta klasike e cheesecake-it fillon me përgatitjen e të gjitha produkteve të qumështit. Ata nuk duhet të jenë të ftohtë.
Më pas, duhet të përgatisni tortën, për këtë, me duar ose duke përdorur një teknikë, grini gjalpin së bashku me biskotat.
Merrni formën në të cilën do të piqni. Në fund të saj, vendoseni përzierjen që rezulton me biskota dhe gjalpë fort.
Ngroheni furrën në temperaturë 160 gradë dhe dërgoni biskotat në kallëp për 10 minuta. Më pas lëreni të ftohet dhe vazhdoni të derdhni.
Në një enë përzieni sheqerin pluhur dhe djathin. Mos e bëni shumë intensive. Shtoni më shumë vanilje, vezë dhe përzieni përsëri.
Hidheni kremin në të njëjtin enë dhe përzieni derisa të jetë homogjen.
Hidheni mbushjen në kallëp dhe përgatisni një banjë me ujë.
Gjithçka që ndodhi në hapin e mëparshëm, vendoseni në furrë për rreth një orë me temperaturë 160 gradë.
Pasi të ketë mbaruar koha e gatimit, mos nxitoni për të marrë pasta. Hapeni furrën dhe lëreni ëmbëlsirën të qëndrojë aty edhe për një orë. Më pas pa dalë nga kallëpi e lemë të qëndrojë edhe 4 orë të tjera në frigorifer.

Gatim pa pjekje në shtëpi

Një cheesecake pa pjekje është një opsion për ata që nuk duan të ngatërrohen dhe të ndezin furrën për një kohë të gjatë.

Produktet e nevojshme:

çdo biskota me bukë të shkurtër - rreth 300 gram;
rreth 150 gram sheqer;
gjysmë kilogram gjizë me pak yndyrë;
një paketë e vogël gjalpë;
paketimi i kremit - 200 mililitra;
20 gram xhelatinë.

Procesi i gatimit:

Përgatitni xhelatinën: e derdhni me pak ujë dhe e lini të qëndrojë për rreth 60 minuta.
Grini biskotat në thërrime në një blender ose mulli mishi. E përziejmë me vaj të sjellë në gjendje të lëngshme dhe e mbushim formën me masën që rezulton. Vendoseni në frigorifer për pak kohë.
Ziejeni xhelatinën dhe vendoseni menjëherë të ftohet.
Në një enë të veçantë e rrahim mirë kremin, më pas i shtojmë gjizën dhe e përziejmë që masa të bëhet homogjene. Hidhni në të xhelatinën.
E heqim formën nga frigoriferi dhe mbi biskota vendosim masën e gjizës. E vendosim sërish në frigorifer për rreth 4 orë.

Në një tenxhere të ngadaltë

Receta me siguri do të tërheqë ata që duan të gatuajnë në një tenxhere të ngadaltë.

Produktet e nevojshme:

një pako gjalpë;
pako me sheqer pluhur;
nja dy vezë;
300 gram gjizë;
biskota për shije - 300 gram;
250 gram salcë kosi;
pako me sheqer vanilje.

Procesi i gatimit:

Kthejini biskotat në thërrime të vogla.
Në modalitetin “Frying”, shkrini gjalpin dhe përzieni me biskotat.
Derdhni përzierjen e biskotave fort në enën e gatimit.
Në një tas të rregullt, përzieni gjizën me sheqerin dhe derdhni përmbajtjen e vezëve. Pasi të jetë përzier gjithçka, shtoni vaniljen dhe shtoni salcë kosi.
Masa që keni dalë tani dërgohet në enën ku ndodhen biskotat.
Aktivizoni modalitetin "Pjekje" për 50 minuta. Por pas gatimit, mos e hapni menjëherë pajisjen, lëreni qumështorin të qëndrojë për rreth një orë.
Kur të jetë ftohur plotësisht, vendoseni në frigorifer gjatë natës.

Cheesecake vilë me biskota

Kjo ëmbëlsirë bëhet në bazë të gjizës yndyrore.

Produktet e nevojshme:

200 gram biskota;
paketim gjalpi;
rreth 300 gram sheqer;
700 gram gjizë yndyrore;
pak kripë;
një kavanoz i vogël me salcë kosi;
tre vezë;
një qese me sheqer vanilje.

Procesi i gatimit:

Thërrmoni biskotat dhe lyejini me gjalpin e shkrirë.
Përgatitni një kallëp dhe mbushni pjesën e poshtme të kallëpit me përzierjen e biskotave dhe gjalpit. Paketoni mirë, bëni anët e vogla dhe vendoseni në frigorifer.
Llokoçisni gjizën, përpiquni të hiqni qafe gunga. Më vete rrahim mirë sheqerin me vezët dhe vaniljen. Përzierjen që rezulton shtoni në gjizë dhe rrihni për një minutë tjetër.
Vendoseni gjizën në mëlçi, lëmoni në formë dhe dërgojeni në furrën e parangrohur tashmë në 170 gradë për 50 minuta. Kur te kaloje koha e leme te qendroje edhe pak dhe vetem pasi te jete ftohur e largojme nga myku.

Me mascarpone

Ëmbëlsirë delikate e ajrosur e ngjashme me një sufle.

Produktet e nevojshme:

pak sheqer vanilje;
paketim i sheqerit pluhur;
200 gram biskota;
një qese krem;
një paketë e vogël gjalpë;
mascarpone - gjysmë kilogram;
tre vezë.

Procesi i gatimit:

Kthejini biskotat në thërrime të vogla. E përziejmë me gjalpin e shkrirë dhe masën e përftuar e vendosim në një enë pjekjeje, në mënyrë që të qëndrojë fort.
Në një tas të madh, përzieni pluhurin e sheqerit dhe mascarpone derisa të jenë të lëmuara.
Derdhni kremin me kujdes aty, në mënyrë që të mos shfaqen gunga. Dhe pastaj vezët dhe vaniljen. Gjithçka përzihet mirë.
marrë mbushje me gjizë vendosni biskota. Ne bëjmë një banjë me ujë dhe dërgojmë gjithçka të piqet për një orë e gjysmë në një temperaturë prej 160 gradë.
Pas përfundimit të kohës presim derisa ëmbëlsira të ftohet dhe e vendosim në frigorifer për katër orë.

Cheesecake Nju Jork

Cheesecake Nju Jork recetë klasike gatim e cila tashmë është përshkruar më sipër. Historia e saj filloi në 1872, kur në Amerikë u përpoqën për herë të parë të përgatisnin një analog të djathit krem. Përveç përbërësve standardë, në këtë cheesecake mund të shtohen edhe manaferrat dhe frutat sipas dëshirës.

Me luleshtrydhe

Një recetë klasike e përditësuar dhe më interesante.

Produktet e nevojshme:

pelte luleshtrydhe - rreth 100 gram;
gjysmë gote sheqer;
krem i rëndë - 400 mililitra;
gjysmë kilogram gjizë;
paketë e madhe vaji;
biskota për shijen tuaj - të paktën 300 gram;
pak vanilinë;
limon;
25 gram xhelatinë.

Procesi i gatimit:

Grini gjalpin dhe biskotat me dorë ose në një procesor ushqimi derisa të jenë të lëmuara.
Vendoseni atë që keni marrë në një formë të rrumbullakët që do ta përdorni për pjekje. Shpërndani fort përgjatë pjesës së poshtme, duke bërë anët e vogla dhe vendoseni në frigorifer.
Përgatitni xhelatinë: derdhni ujë të valë mbi të dhe lëreni të qëndrojë.
Në një enë të madhe vendosim gjizën dhe e rrahim mirë me mikser. Hidhni kremin dhe spërkatni me sheqer. Rrihni përsëri.
Në gjizë hidhni xhelatinën që përgatitët më parë, vanilinë dhe shtrydhni lëngun e limonit.
Masën që keni marrë mbi biskotat e ngrira vendoseni në frigorifer dhe vendoseni sërish gjithçka në të ftohtë për një orë.
Pritini luleshtrydhet në feta dhe me të dekoroni sipërfaqen e gjizës. Derdhni gjithçka pelte luleshtrydhe dhe vendoseni në frigorifer për një orë.

cheesecake me çokollatë

Cheesecake me çokollatë përgatitet pa përdorur furrë.

Produktet e nevojshme:

krem djathi - 200 gram;
kakao - dy lugë të mëdha;
pak më shumë se një copë çokollatë e zezë e mirë;
një qese krem;
rreth 100 gram sheqer;
gjysmë pako e vogël gjalpë;
rreth 200 gram biskota.

Procesi i gatimit:

Shkrini çokollatën në një banjë me ujë dhe lëreni të ftohet.
Biskotat i kthejmë në thërrime të vogla dhe i përziejmë me gjalpin, i cili fillimisht duhet të sillet në gjendje të lëngshme.
Mbuloni pjesën e poshtme të kallëpit që do të përdorni me përzierjen e biskotave. Shtrijeni atë, mjaft të shtrënguar, duke e shtypur mirë.
Rrihni kremin mirë derisa të bëhet shkumë, derdhni çokollatën në të, derdhni kakao dhe përzieni gjithçka.
Rrihni sheqerin dhe djathin në një enë tjetër dhe shtoni në masën e kremit dhe çokollatës.
Me atë që keni, mbuloni biskotat në formë dhe vendosini sërish në të ftohtë për një orë.