ขนมปังส่วนตัวบนทีวีช่องทีวี เราอบขนมปังโฮมเมด: สูตรที่ดีที่สุดจาก Eat at Home

ตั้งแต่วันที่ 10 พฤษภาคม ช่องทีวี "ครัวทีวี" เปิดตัวรายการใหม่ ผลิตเอง"ขนมปัง! มี!". นี่เป็นความต่อเนื่องที่รอคอยมานานของรายการ "Honest Bread" ซึ่งเป็นที่รักอยู่แล้วซึ่งแนะนำผู้ชมเกี่ยวกับพื้นฐานของการอบ

มีขนมปังหลายร้อยชนิดทั่วโลกที่มีส่วนผสมมากมายและรสชาติที่หลากหลาย ภูมิศาสตร์ของขนมปังนั้นกว้างใหญ่ มันถูกอบในทุกมุมโลก ปรับสูตรตามความชอบและประเพณีการทำอาหารในท้องถิ่น ในช่วงประวัติศาสตร์อันยาวนาน มีพันธุ์ไม้พื้นเมืองหลายสิบชนิดที่มีความแตกต่างกัน ไม่เพียงแต่รูปลักษณ์เท่านั้นแต่ยังมีรสชาติอีกด้วย

ตอนนี้ เพื่อที่จะได้ลิ้มรสขนมปังที่มีเอกลักษณ์ซึ่งไม่เคยรู้จักมาก่อน ไม่จำเป็นต้องไปที่ !

กับโปรแกรมใหม่ "ทางช่องทีวี" ทีวีครัว» คุณสามารถอบขนมปังหอมอร่อยในครัวของคุณได้! ผู้เชี่ยวชาญระดับสูงในสาขาของตนจะสอนวิธีทำอาหารและขนมปังจากส่วนต่างๆ ของโลก!

ชั้นนำ Alena Spirinaและ Kirill Golikovพวกเขาจะบอกคุณทุกอย่างที่คุณอยากรู้เกี่ยวกับภูมิศาสตร์ของขนมปัง พันธุ์ของมัน ตลอดจนสูตรอาหาร อาหารประจำชาติซึ่งปกติจะเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังประเภทนี้ และที่สำคัญ ทางร้านจะสาธิตวิธีทำอาหาร Alena Spirinaจะให้ภาพต้นแบบของการอบขนมและ Kirill Golikov จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยสูตรอาหารใหม่ที่เข้ากันได้ดีกับขนมปัง พวกเขาด้วยจะหารือเกี่ยวกับลักษณะการทำอาหารของประเทศต่างๆ เปิดเผยความลับ ให้คำแนะนำ และแบ่งปันแนวคิดด้านอาหารใหม่ๆ

ชมรายการ ทุกวันจันทร์ อังคาร และพุธ ทางทีวีครัว การเปิดตัวการแสดงของผู้เขียนช่องจะมีขึ้นในวันที่ 10 พฤษภาคม เวลา 12:00 น.

ไม่มีอะไรดีไปกว่าขนมปังโฮมเมดอบสดใหม่! ในหลายครอบครัว ประเพณีการทำขนมที่มีกลิ่นหอมนี้ได้รับการอนุรักษ์ไว้ ขนมปัง Sourdough, ธัญพืชเต็มเมล็ด, ชนบท, ขนมปังกระเทียมและมะเขือเทศ - ไม่มีอะไรจะทำให้พนักงานต้อนรับของเราประหลาดใจ และครอบครัวจะชื่นชมยินดีกับการรักษาเช่นนี้ได้อย่างไร! เพื่อนเราคัดสรรมาเพื่อคุณ สูตรที่ดีที่สุดและเราขอเชิญคุณมาทำความเข้าใจทักษะการทำขนมปังกับเรา!

ลอง ขนมปังเพื่อสุขภาพเกี่ยวกับแป้งโฮลเกรนจากผู้เขียน การอบนั้นอร่อยมากด้วยเศษที่ละเอียดอ่อนและเปลือกกรอบ

ใส่แป้งลงไปบ้าง ผงมัสตาร์ดและขนมปังจะได้มาโดยสมบูรณ์ รสชาติใหม่. ผู้เขียนสูตรแนะนำให้ลองใช้ตัวเลือกนี้ เบเกอรี่ที่บ้าน, คุณจะต้องชอบมัน!

ขนมปังแสนอร่อยที่มีรสถั่วและเศษขนมปังที่ละเอียดอ่อนที่ไม่ค้างนานถึงสองวันหากเหลือ ขอบคุณสำหรับสูตร!

ขนมปังหอมอร่อยและดีต่อสุขภาพตามสูตรของผู้เขียน! เนื่องจากเมล็ดมีจำนวนมากจึงทำให้ได้รสชาติและเนื้อสัมผัสที่เข้มข้น ขนมปังที่สมบูรณ์แบบสำหรับแซนวิชยามเช้าและบรัสเช็ตตาผัก

หากคุณต้องการทดลองอบ ทำขนมปังคอทเทจชีสกับอินทผลัมและข้าวโพดโรยหน้า ขอบคุณสำหรับสูตร!

ขนมปังดังกล่าวสามารถพบได้ในบ้านอิตาลีทุกหลัง โปร่ง หอม หวาน กลมกล่อม ด้วยกลิ่นหอมของสมุนไพรอิตาลี โหระพาหอมและเผ็ด รสชาติที่ละเอียดอ่อนเนยแข็งพามิแสน. ผู้เขียนสูตรแนะนำให้คุณทำให้ครอบครัวของคุณพอใจด้วยขนมปังที่ยอดเยี่ยมนี้

ขนมปังตามสูตรนี้หอมและอร่อยมาก! การทำขนมปังแบบนี้ (เหมือนขนมปังทั่วไปที่ไม่ต้องนวด) ทำได้ง่ายและรวดเร็ว สิ่งสำคัญคือปล่อยให้แป้งอยู่ได้นาน 18-24 ชั่วโมง ขอบคุณสำหรับสูตร!

ผู้เขียนแนะนำให้ลองขนมปังโฮมเมดที่เธอชอบ มีสีเหลืองอำพันร่าเริงกลิ่นหอมหวานและรสชาติที่หาที่เปรียบมิได้ นอกจากนี้ขนมปังยังอบจาก แป้งโฮลเกรนด้วยการเติมบัควีท

ขนมปังหีบเพลงหวานกับครีมชีส, เมล็ดงาดำและ เปลือกส้มตามสูตรของผู้เขียน มันเป็นเศษเล็กเศษน้อยที่มีเมล็ดงาดำ, รสส้มและเปลือกขนมปังปิ้งสีทอง

ทำคอร์นเบรดแสนอร่อยด้วยรสครีมตามสูตรของผู้เขียน

มัทนาคาช

Matnakash เป็นขนมปังอาร์เมเนียแท้ๆที่มีเปลือกกรอบสีทองและเศษขนมปังที่โปร่งสบาย ขนมปังออกมาอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ การเตรียมอาหารจานนี้ง่ายมาก ท้ายที่สุด สิ่งที่ต้องให้ความสนใจคือขั้นตอนการนวดแป้งและทิงเจอร์ ส่วนที่เหลือขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้งและเตาอบของคุณ ลองสิ ฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบมัน สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือรสชาติที่แตกต่างจากขนมปังปกติของเราอย่างสิ้นเชิงและไม่สามารถต้านทานได้

ขนมปังมันม่วงงา

ขนมปังมันฝรั่งนมกับงาจะนุ่มและนุ่มเหมือนขนมปัง ช่วงนี้บินหนีเที่ยวเลย ถ้าครอบครัวใหญ่ก็ปรุงทันที จำนวนมากเพื่อให้ทุกคนได้ลิ้มลองรสชาติอันศักดิ์สิทธิ์อย่างแท้จริง ฉันรับรองกับคุณว่าคุณไม่เคยชิมขนมปังแบบนี้ เปรียบได้กับขนมอบของคุณยายเท่านั้น ซึ่งยังคงให้อารมณ์และความทรงจำมากมายในพวกเราแต่ละคน

ปัมปุชกิกับกระเทียม

Pampushki กับกระเทียมเป็นอาหารเสริมที่อร่อยอุดมไปด้วยและขาดไม่ได้ ยูเครน borsch. อย่างไรก็ตาม ซาลาเปาเนื้อนุ่มเหล่านี้เหมาะสำหรับอาหารจานอื่นๆ และโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับซุป แป้งที่ละลายในปากและกลิ่นเผ็ดของกระเทียมกับสมุนไพรจะไม่ทำให้ใครเฉย

โดนัทจีน

โดนัทจีน - ขนมปังแบบดั้งเดิมในประเทศนี้. มันถูกเตรียมไว้สำหรับคู่รักและเป็นประโยชน์อย่างมากต่อสุขภาพของมนุษย์ สร้างความสุขให้คนที่คุณรักด้วยการเตรียมซาลาเปาสีขาว เขียวชอุ่ม และสวยงามในวันหยุดใดๆ ซึ่งจะช่วยเติมเต็มคอร์สแรกหรือมื้อที่สองได้อย่างลงตัว และปริมาณของส่วนผสมจะทำให้คุณประหลาดใจ มาเริ่มกันเลยดีกว่า

กลิ่นหอมยั่วยวนของกระเทียมกระตุ้นความอยากอาหารของผู้ที่เข้ามาในครัวอย่างสม่ำเสมอ และคุณจะจำสูตรบาแกตต์กระเทียมที่เรียบง่ายแต่อร่อยได้เป็นพิเศษ ใช้เวลาทำอาหารน้อยมาก แต่ผลลัพธ์ก็น่าประทับใจเสมอ บาแกตต์กระเทียมแสนอร่อยสามารถรับประทานเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเสิร์ฟพร้อมอาหารจานร้อน

เชียบัตต้ากับมะกอก

เป็นไปได้ไหมที่จะจินตนาการถึงบ้านที่แท้จริงโดยปราศจากกลิ่นขนมปังอบสดใหม่ที่ปรุงด้วยมือที่เปี่ยมด้วยความรักและห่วงใย? แป้งกรอบ มะกอกฉ่ำ เกล็ดนุ่มน่ารับประทาน... ของขวัญจากอิตาลีที่รับแสงแดดอุ่นๆ คือ เชียบัตตากับมะกอก

ขนมปังลีนไม่มียีสต์

“ขนมปังเป็นหัวหน้าของทุกสิ่ง!” และขนมปังไร้มันที่ปราศจากยีสต์ไม่เพียงเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่สำคัญเท่านั้น แต่ยังอร่อยจนแทบลืมหายใจ ผลิตภัณฑ์แป้ง! แน่นอน เพื่อเตรียมขนมปังแบบนั้น คุณจะต้องทำงานหนัก แต่เชื่อฉันเถอะว่ารสชาติของมันนั้นคุ้มค่า โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณเป็นแฟนตัวยงของขนมปังข้าวไรย์ตัวจริง!

ก้อน

วันนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงก้อนอย่างถูกต้อง นี่เป็นกรณีที่มีการวางแผนงานแต่งงานหรือพิธีแต่งงานในชีวิตของคุณและคุณต้องการทำให้ทุกคนประหลาดใจด้วยผลงานการทำอาหารชิ้นเอกของคุณ

ขนมปังฝรั่งเศส

ขนมปังโฮมเมดไม่ได้รับความนิยมอย่างที่เคยเป็นมา ท้ายที่สุด คุณสามารถไปที่ร้านค้าที่ใกล้ที่สุดและเลือกซาลาเปาตามรสนิยมของคุณได้จากหลากหลายเมนู แต่ลองนึกภาพว่ากลิ่นหอมของขนมปังอบสดใหม่จะกระจายไปทั่วบ้านได้อย่างไร ว่านุ่มฟูแค่ไหน. ฉันพนันได้เลยว่าคุณจะไม่พบอะไรแบบนี้บนชั้นวางของในร้าน นี่เป็นเรื่องจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับขนมปังฝรั่งเศสซึ่งดีสำหรับทุกคน

ขนมปังมะเขือเทศกับกระเทียม

ขนมปังมะเขือเทศกับกระเทียม - หอมและอร่อยมาก ขนมอบที่สวยงามซึ่งดึงดูดทุกคนด้วยกลิ่นที่ลืมไม่ลงและรูปลักษณ์ที่สวยงาม ขนมปังอร่อยมาก เปลือกทองนอกนุ่มใน. มันถูกจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายและจะไม่เป็นภาระแก่คุณในเวลา สิ่งเดียวที่คุณต้องใช้ความอดทนคือทิงเจอร์ของแป้ง ดังนั้น ขนมอบจากธรรมชาติแสนอร่อยสามารถอยู่บนโต๊ะอาหารของคุณได้เสมอ ช่วยเหลือตัวคุณเอง!

หัวหอม ciabatta

เชียบัตต้าหัวหอมก็อร่อย อาหารอิตาเลี่ยนจากการทดสอบ โดยปกติสำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ดังกล่าว จะใช้เวลาประมาณ 12 ชั่วโมงในการใส่แป้งและเพิ่มขนาด ดังนั้นความงามของสูตรนี้คือคุณไม่ต้องใช้เวลามาก แต่ปรุง ciabatta อย่างรวดเร็วและอร่อยมากเนื่องจากรสชาติและกลิ่นนี้ จานทำเองมันไม่ได้เลวร้ายไปกว่าเชฟชาวอิตาลี

ขนมปังไรย์บนน้ำผึ้ง

แน่นอน ไม่มีอะไรจะดีไปกว่าการอบขนมปังแบบโฮมเมด! มันกลับกลายเป็นเนื้อที่โปร่งสบายและเปลือกสีทองที่กรอบ นอกจากคุณสมบัติทั้งหมดเหล่านี้แล้ว ยังมีอีกหนึ่งผลิตภัณฑ์ที่ใช้กับผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ เช่น ขนมปังข้าวไรย์น้ำผึ้ง และนี่คือความหวานอันละเอียดอ่อนที่น้ำผึ้งมอบให้ พูดง่ายๆ ว่า จนกว่าคุณจะลองทำอาหารเอง โชคไม่ดีที่คุณจะไม่สามารถชื่นชมรสชาติอันยอดเยี่ยมของขนมปังข้าวไรย์แท้ๆ นี้ได้!

ขนมปังไข่

อาหารโฮมเมดรสชาติดีกว่าเสมอ สูตรสำหรับขนมปังไข่จะช่วยเพิ่มพูนความรู้ของคุณเกี่ยวกับโลกแห่งอาหาร ขนมปังแสนอร่อย นุ่มๆ สด ๆ บนโต๊ะ อะไรจะอร่อยไปกว่านี้อีก! สูตรนี้เหมาะสำหรับทำก้อนที่เสิร์ฟแขก

ขนมปังดำในเครื่องทำขนมปัง

ต้นคริสต์มาสจากขนมปัง

ถึง วันหยุดปีใหม่แม่บ้านทุกคนพยายามหาอาหารที่น่าสนใจและคาดไม่ถึง ฉันต้องการไม่เพียง แต่อพาร์ทเมนต์เท่านั้น แต่ยังต้องการโต๊ะสำหรับหายใจในปีใหม่ ฉันแนะนำให้คุณอบต้นคริสต์มาสซึ่งจะทำหน้าที่เป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งคริสต์มาสและ โต๊ะปีใหม่. แขกของคุณจะต้องประหลาดใจกับวิวที่ไม่ธรรมดาและ รูปร่างที่สวยงามการอบของเรา

ขนมปังโฮลวีต

ขนมปังเป็นแหล่งสำคัญของคุณค่า โปรตีนจากผัก. ในขนมปังขาวมีมากกว่าในขนมปังข้าวไรย์ แต่ที่มีประโยชน์ที่สุดคือขนมปังที่อุดมด้วย เส้นใยอาหารนั่นก็คือรำข้าว ขนมปังโฮลมีลเป็นแหล่งของธาตุ วิตามิน และไฟเบอร์ นอกจากนี้ ขนมอบโฮลเกรนคือ ผลิตภัณฑ์อาหารและการอบจากแป้งโฮลมีลกลับกลายเป็นว่าอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก

ตอติญ่ามันฝรั่ง

ตอร์ตียามันฝรั่งเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมของชาวสเปนซึ่งแพร่หลายไปทั่วโลก ง่ายต่อการเตรียมค่าใช้จ่ายขั้นต่ำ - และข้างหน้าคุณคือ "ไข่เจียว" ที่สวยงามพร้อมมันฝรั่งและหัวหอม? แต่มีบางอย่างบอกฉันว่านี่ไม่ใช่ไข่เจียวธรรมดาเลย เพื่อให้เข้าใจ ฉันขอเชิญคุณทำอาหารจานนี้เป็นอาหารเช้า และดูด้วยตัวคุณเองว่ามันอร่อยและน่าพอใจเพียงใด และค้นหาว่าทำไมอาหารจานนี้ถึงได้รับความนิยมในสเปนที่ร้อนแรงและมีชีวิตชีวา!

แครกเกอร์

เมื่อเก็บขนมปังเก่าจำนวนมากไว้ที่บ้าน คำถามมักเกิดขึ้นเกี่ยวกับวิธีการใช้ขนมปังนั้น ฉันเสนอให้ปรุงขนมปังกรอบและมีรสชาติที่แตกต่างกัน อย่างไรก็ตาม สามารถนำไปใช้เตรียมได้ หลากหลายเมนู: เช่น สำหรับดองหรือ ซุปถั่วหรือซีซาร์สลัด โดยทั่วไปแล้วพวกเขาสามารถกระทืบขณะชมภาพยนตร์ได้

ขนมปังผักออสเตรเลีย

หากคุณต้องการทำขนมปังผักของออสเตรเลีย คุณจะต้องชอบใจอย่างแน่นอน! มันอร่อยมากและมีกลิ่นหอม และเมื่อตัดออกจะเข้าใจว่าสวยงามและเป็นต้นฉบับมาก เมนูนี้ทำง่ายมาก แค่ทำตามคำแนะนำ ขนมปังผักออสเตรเลียเสิร์ฟได้อย่างปลอดภัยบน ตารางงานรื่นเริง- แขกของคุณจะประหลาดใจอย่างสมบูรณ์!

ขนมปังมัสตาร์ดน้ำผึ้ง

ขนมปังโฮมเมดมีกลิ่นของทั้งดวงอาทิตย์และดิน และรสชาติของมันแตกต่างจากผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ตามร้านทั่วไปอย่างมาก วันนี้เรามีความยินดีที่จะนำเสนอขนมปังน้ำผึ้งมัสตาร์ดซึ่งจะช่วยพิชิตท้องของคุณได้ตั้งแต่คำแรก มันถูกจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายและจากผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุด

เซียบัตต้า

เวย์ขนมปัง

เวย์เบรดเป็นเพสตรี้วิเศษที่นุ่มและโปร่งสบายกว่าขนมปังน้ำ ไม่แตกหรือเกาะติดกัน และที่สำคัญ แป้งไม่มีสารเติมแต่งและสารปกป้อง ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่จากแม่พิมพ์และให้สีสวย นี่แหละตัวจริง ขนมปังโฮมเมดที่ดึงดูดทุกครัวเรือนด้วยกลิ่นหอมของขนมอบแสนอบอุ่น ช่วยเหลือตัวคุณเอง!

ขนมปังโฮลวีต

ผลิตภัณฑ์แป้งรวมอยู่ในอาหารประจำวันของแต่ละคน เราใช้ขนมปังสำหรับทำแซนวิช เสิร์ฟพร้อมซุปและอาหารจานร้อนอื่นๆ และในขณะเดียวกัน ขนมปังโฮมเมดก็อบน้อยลงเรื่อยๆ ในการทำขนมปังโฮลวีตแบบโฮมเมด คุณไม่จำเป็นต้องมีเครื่องทำขนมปัง แค่ใช้เตาอบและใช้เวลาเพียงเล็กน้อย และรสชาติความนุ่มละมุนของโฮมเมด ขนมปังขาวด้วยเปลือกที่ละเอียดอ่อนนั้นหาที่เปรียบไม่ได้กับก้อนและก้อนที่ซื้อจากร้าน

กระบองบน kefir

ก้อนบน kefir - หอม, หอมและมาก ขนมอบแสนอร่อยซึ่งแม้แต่ผู้เริ่มต้นในธุรกิจนี้ก็สามารถทำอาหารได้ และสิ่งที่เป็นเปลือกกรอบสีทองคุณเพียงแค่เลียนิ้วของคุณ ขนมปังดังกล่าวสามารถเสิร์ฟพร้อมซุปและเป็นพื้นฐานสำหรับแซนวิช สิ่งสำคัญคือรสชาติเหมือนซื้อจากร้านแม้ว่าคุณจะประหยัดเงินก็ตาม ช่วยเหลือตัวคุณเอง!

คาซัค Baursaks

หากคุณต้องการทำความคุ้นเคยกับอาหารประจำชาติที่มีชื่อเสียงอื่น ๆ อย่าลืมใส่ใจกับขนมปังคาซัค - baursak จานนี้เป็นเพื่อนร่วมงานของ Kolobok ของเราและมีการเขียนนิทานเกี่ยวกับเรื่องนี้ด้วย บาร์ซากิ - อาหารพื้นบ้านปีใหม่คาซัค - Navruz “มันก็แค่ขนมปัง!” - คุณพูด. ใช่ แต่ชาวคาซัคมีทัศนคติที่เคารพต่อขนมปังมาก และชื่อของอาหารในการแปลหมายถึง "ความปรารถนาที่จะรวมกันเป็นหนึ่งเครือญาติ" - และพวกเขาปรุงกับทั้งครอบครัว ฉันแนะนำให้คุณทำตามตัวอย่างของพวกเขาและใช้เวลากับครอบครัวของคุณในการเตรียมอาหารจานอร่อยนี้

ขนมปังกล้วย

ขนมปังกล้วยเป็นอาหารคริสต์มาสแบบดั้งเดิมของชาวอเมริกัน การทำอาหารไม่ใช่เรื่องยากถ้าคุณมีทุกอย่างอยู่ในมือ ส่วนผสมที่จำเป็นและความปรารถนาดีที่จะปรนเปรอตัวเองด้วยของอร่อยและสดใหม่ ผลิตภัณฑ์แป้งนี้สร้างความประทับใจด้วยกลิ่นหอมและรสชาติที่ละเอียดอ่อน ทำขนมปังกล้วย!

ทันดูร์-นาน

ฤดูร้อนนี้ เพื่อนของเรามาจากอุซเบกิสถานและแบ่งปันความประทับใจเกี่ยวกับอาหารประจำชาติของพวกเขา ที่อร่อยที่สุดที่เราได้ลองคือทันดูร์น่าน (ร้อน ขนมปังอุซเบก) ซึ่งอบในเตาอบดินเหนียวพิเศษ (ทันดูร์) ดังนั้นชื่อของจาน! ฉันยังตัดสินใจลองอบทันดูร์น่านด้วยเตาอบเท่านั้น มันกลับกลายเป็นขนมปังโฮมเมดที่อร่อยมาก มาเริ่มทำทันดูร์นานากัน

เซียบัตต้าขี้เกียจกับสมุนไพร

ทำง่าย ขนมปังเซียบัตต้ากรอบอร่อยด้วยสมุนไพร เชฟชาวฝรั่งเศสผู้ยิ่งใหญ่พิชิตโลกเกือบทั้งโลกด้วยปาฏิหาริย์อันเข้มข้นนี้ ในทุกประเทศในยุโรป จะเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมอาหารทุกประเภท เมื่อคุณได้ลองฝีมือการทำอาหารชิ้นเอกนี้แล้ว คุณจะไม่มีวันลืมรสชาติและกลิ่นของมัน ทำอาหาร ciabatta ขี้เกียจด้วยสมุนไพร!

ม้วนนม

Milk kalach เป็นขนมปังรัสเซียแบบดั้งเดิมที่อบในวันหยุดและใช้ในพิธีคริสต์มาสและงานแต่งงานตลอดจนเวทมนตร์แห่งความรัก รูปแบบหลักของขนมนี้ถักเป็นเปีย พวงหรีด หรือแหวน ซึ่งประกอบด้วยแป้งสามหรือสี่แถบ เชื่อกันว่าของขวัญ kalach นำความโชคดี ความสุข และความมั่งคั่งมาสู่บ้าน

ขนมปังข้าวไรย์ในหม้อหุงช้า

หลังจากซื้อ multicooker หลายคนก็หยุดซื้อขนมปังในร้านและเลือกที่จะปรุงเอง ลองทำขนมปังข้าวไรย์ในหม้อหุงช้าที่สดและหอมกรุ่นเหมาะสำหรับทำแซนวิชและจะเป็นอาหารจานหลักที่น่ายินดี

Lavash โฮมเมด

น่าแปลกใจที่อาหารกลายเป็นที่นิยมในแวบแรกดูเหมือนง่าย - lavash เป็นตัวอย่างของสิ่งนี้ และทั้งหมดเป็นเพราะมันถูกรวมเข้ากับผลิตภัณฑ์จำนวนมากและกลายเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในขนมอบ คอร์สที่สอง และของว่างมากมาย ในขณะเดียวกันก็เตรียมเครื่องหอมบางๆ ลาวาชทำเองง่ายมาก.

ขนมปังโฮมเมดไร้เชื้อ

ขนมปังโฮมเมดปลอดยีสต์เป็นที่ชื่นชอบของฉันและคนที่ฉันรักมากตั้งแต่ชิ้นแรก เนื่องจากฉันค้นพบสูตรของเขาเอง ความต้องการซื้อขนมปังจึงหายไป ท้ายที่สุด ปรากฏว่าคุณสามารถปรุงเองที่บ้านได้ ในขณะที่กระบวนการนี้ใช้เวลาไม่นานและไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก และวันนี้ฉันยินดีที่จะแบ่งปันวิธีการทำขนมปังที่ยอดเยี่ยมนี้ด้วยโซดาและ kefir โดยไม่ต้องใช้ยีสต์ของขนมปัง

ขนมปังข้าวโพด

ดังที่คุณทราบ ข้าวโพดมาถึงวัฒนธรรมของเราจากโลกใหม่ และเพื่อให้แม่นยำยิ่งขึ้น มันมาจากดินแดนของเม็กซิโกสมัยใหม่ ดังนั้น cornbread ยังคงเป็นส่วนสำคัญและเป็นส่วนสำคัญของอาหารละตินอเมริกาทั้งหมด มันเหมาะมากสำหรับอาหารเช้าเพราะมันเบากว่าขนมปังปกติสำหรับเรามาก มีรสหวานซึ่งทำให้เด็ก ๆ มีเสน่ห์ มีสูตรสำหรับขนมปังดังกล่าวบนแป้งยีสต์ แต่ตัวเลือกนี้ง่ายกว่า วันนี้ผมขอเชิญคุณให้รู้สึกเหมือนเป็นชาวลาตินตัวจริงด้วยการดำดิ่งลงไปในความแปลกใหม่ของอาหารของพวกเขา

ขนมปังฟอคคาเซียแบบดั้งเดิมของอิตาลีคือ “คุณย่า” ของพิซซ่าที่เรารู้จัก Focaccia สามารถเป็นได้ทั้งรสเค็มและหวานไม่ว่าในกรณีใดขนมปังดังกล่าวก็อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ เช่นเดียวกับพิซซ่า ขนมปังนี้ทำด้วย ไส้ที่แตกต่างกันแต่สิ่งที่จะใส่ใน focaccia นั้นขึ้นอยู่กับพ่อครัว ไม่มีส่วนผสมที่ชัดเจนที่นี่ เช่น เมื่ออบพิซซ่า แต่แป้งจะเหมือนกับร้านพิชซ่า แม้ว่าคุณจะไม่เคยมีประสบการณ์ทำขนมปังมาก่อน การทำ focaccia ก็ไม่ใช่เรื่องยากเลย มาเริ่มกันเลย!

ขนมปังข้าวไรย์ในเครื่องทำขนมปัง

ขนมปังไรย์ในเครื่องทำขนมปัง - ผลิตภัณฑ์แป้งที่ยอดเยี่ยม ทำอาหารที่บ้านที่ทั้งครอบครัวจะได้เพลิดเพลิน ในขณะที่เครื่องใช้ในครัวกำลังทำขนมอบแสนอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ คุณสามารถทำธุรกิจอื่นได้อย่างปลอดภัย และในเวลาเพียง 4 ชั่วโมง ขนมปังที่นุ่ม อร่อย ดีต่อสุขภาพ และสดใหม่จะอวดบนโต๊ะของคุณ!

แป้งโดว์ธรรมชาติสำหรับขนมปัง

ที่อบขนมปังที่บ้านบ่อยๆ คิดว่าจะเลิกใช้ยีสต์และอบขนมปังด้วยวิธีที่ต่างออกไป เราขอเสนอสูตรสำหรับ sourdough ธรรมชาติสำหรับขนมปัง โดยทั่วไปแล้ว sourdough ดังกล่าวจัดทำขึ้นจากแป้งข้าวไรย์และข้าวบาร์เลย์ และที่สำคัญที่สุดคือแป้งเปรี้ยวจากธรรมชาติจะทำให้ร่างกายของเราสมบูรณ์ด้วยแร่ธาตุ เอนไซม์ วิตามิน และออกซิเจน ดังนั้นเราจะป่วยน้อยลงและมีพลังมากขึ้น

ขนมปังก้อนเมฆ

ขนมปังก้อนเมฆโปร่งเบาราวกับก้อนเมฆ! ทำด้วยส่วนผสมเพียงสี่อย่างและไม่มีแป้ง! ขนมปังปราศจากกลูเตนเหมาะสำหรับทำแซนวิชคาวหรือทำเป็นของหวาน ทั้งหมดขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณจะเสิร์ฟ

ขนมปังโบโรดิโน่

ขนมปังโบโรดิโนเป็นอาหารเก่าแก่ที่มีสูตรสามารถพบได้ในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 ในตำราอาหารที่เขียนด้วยมือโดยเชฟตัวจริง มันถูกเตรียมจาก แป้งข้าวไรด้วยการเติมส่วนประกอบสำคัญต่างๆ ซึ่งโดยทั่วไปแล้วให้กลิ่นหอม สง่าผ่าเผย และให้ รสชาติที่ลืมไม่ลงผลิตภัณฑ์นี้จากการทดสอบ มันช่างดีเหลือเกินที่จะได้เพลิดเพลินกับขนมปังโฮมเมดอุ่น ๆ สักถ้วยกับชาหรือซุปสักถ้วย!

ปุริอินเดีย

ปูริอินเดียไม่มีอะไรมากไปกว่าขนมปังอินเดียแบบดั้งเดิม! เพื่อเตรียมเสน่ห์นี้ ของอร่อยคุณจะต้องใช้ส่วนผสมที่ธรรมดาและเข้าถึงได้มากที่สุด และความปรารถนาที่จะลิ้มลองเค้กหอมกรุ่นเหล่านี้!

ช่องทีวี "ครัวทีวี" เป็นรายการทีวีที่ให้ความบันเทิงและความรู้ที่น่าสนใจเกี่ยวกับการทำอาหาร การเดินทางรอบโลก รีวิวกิจกรรมการทำอาหาร สูตรที่น่าสนใจอาหารที่เรียบง่ายและแปลกใหม่และอีกมากมายสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการทำอาหารและกินอย่างเอร็ดอร่อย สำหรับผู้ชื่นชอบการอบขนม มีรายการทีวี "Honest Bread" ที่แยกจากกัน สูตรทำอาหาร ประเภทต่างๆขนมปัง ซาลาเปา พาย พิซซ่า และโรล ทั้งหมดนี้สามารถพบได้ในโปรแกรมรุ่นต่างๆ มีการนำเสนอสูตรการอบหลายอย่างในบทความของเรา

ขนมปังก้อนแรก

หากคุณเพิ่งเริ่มทำขนมที่บ้าน ให้เตรียมสิ่งนี้ ขนมปังอร่อยจาก วัตถุดิบง่ายๆ. ผู้เชี่ยวชาญของโปรแกรม "Honest Bread" ซึ่งเป็นสูตรที่นำเสนอในบทความของเราแนะนำให้อบในเตาอั้งโล่หรือเครื่องปิ้งขนมปังที่มีปริมาตรประมาณ 5 ลิตรพร้อมฝา

สำหรับการทดสอบ (4 กรัม) เจือจางใน น้ำเย็น(310 มล.) และผสมกับแป้ง (450 ก.) และเกลือ (9 ก.) แป้งในชามเคลือบด้วยฟิล์มแล้วปล่อยให้หมักที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 12-18 ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนดก็ผสมอีกครั้งและวางในชามสะอาดที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ปริมาตรของชามควรเท่ากับจานอบ

หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมงจะต้องวางไก่ที่มีฝาปิด (ไม่มีฝาปิด) ไว้ในเตาอบโดยให้ความร้อนที่ 250 องศาเป็นเวลา 40 นาที รูปแบบการอุ่นเครื่องจะถูกโอนไปยังเตาอย่างระมัดระวังหลังจากนั้นแป้งที่ขึ้นมาจะถูกโอนโดยตรงบนกระดาษไปยังเครื่องปิ้งขนมปังและปิดฝา ในรูปแบบนี้ ขนมปังจะถูกอบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิ 220 องศา และอีกครึ่งชั่วโมงโดยไม่มีฝาปิด

สูตรก้อนสไลซ์

ใครสามารถปฏิเสธขนมปังกรอบเป็นอาหารเช้าได้บ้าง?"ครัวทีวี" ("ขนมปังซื่อสัตย์") เสนอให้ปรุงผลิตภัณฑ์นี้ตามสูตรต่อไปนี้

ขั้นตอนการอบเริ่มต้นด้วยการเตรียมแป้งจากแป้ง (200 กรัม) น้ำ (110 มล.) และยีสต์กด (4 กรัม) หลังจาก 4 ชั่วโมงแป้งจะถูกนวด เติมน้ำ (115 มล.), น้ำตาล (16 กรัม), เนย (14 กรัม), แป้ง (200 กรัม) และเกลือ (6 กรัม) ลงในแป้งที่เข้าใกล้ แป้งวางในจาระบี น้ำมันพืชชามและคลุมด้วยฟิล์มยึดเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนดก้อนจะถูกสร้างขึ้นโดยวางตะเข็บลงบนแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment และทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องอีก 1.5 ชั่วโมง จากนั้นทำการตัดบนก้อนด้วยมีดและส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 25 นาทีที่ 210 องศา

พายลง

ในการเตรียมพาย ยีสต์กด (8 กรัม) ผสมกับน้ำ (410 กรัม) และน้ำตาล (45 กรัม) จากนั้นมวลของเหลวที่ได้จะถูกเทลงในแป้ง (640 กรัม) ด้วยเกลือ (9 กรัม) หลังจากนวดล่วงหน้า ไข่ (70 g) จะถูกแนะนำและในปริมาณเท่ากัน เนย. หลังจากนวดแป้งจะถูกโอนไปยังชามที่สะอาดเพื่อหมักเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง หลังจากหนึ่งชั่วโมงคุณต้องอุ่นเครื่อง

แป้งที่ขึ้นแล้วจะถูกแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ แต่ละชิ้น 50 กรัมจากที่ทำขนมปังทรงกลมก่อนแล้วจึงพาย ใช้เป็นไส้ได้ กะหล่ำปลีตุ๋น, แยม, คอทเทจชีส เป็นต้น

ผลิตภัณฑ์ควรมีขนาดประมาณสองเท่าก่อนส่งไปยังเตาอบ พายประมาณ 50 นาทีวางบนโต๊ะที่อุณหภูมิห้อง การกระทำเดียวกันนี้ดำเนินการโดยโฮสต์ของโปรแกรม "Honest Bread"

พายลงซึ่งเป็นสูตรที่นำเสนอในช่อง Kitchen TV อบในเตาอบเป็นเวลา 13-18 นาทีที่ 210 องศา พวกเขากลายเป็นนุ่มด้วยอัตราส่วนในอุดมคติของไส้และแป้งและเตรียมค่อนข้างง่าย

"ขนมปังที่ซื่อสัตย์": สำหรับ Kuntsevo และสำหรับแฮมเบอร์เกอร์

Kuntsevsky เตรียมจาก แป้งยีสต์, เกี่ยวข้อง อย่างปลอดภัย. ขั้นแรก ยีสต์กด (10 กรัม) ละลายในน้ำ (290 มล.) กับน้ำตาล (35 กรัม) มวลของเหลวที่ได้จะถูกเทลงในชามที่มีแป้งร่อน (500 กรัม) นวดแป้งแล้ว 5 นาทีหลังจากเริ่มนวด ให้ใส่เนย (50 กรัม) และเกลือ (1 ช้อนชา) ลงไป แป้งเนียนถูกโอนไปยังชามและเหมาะสำหรับ 1.5 ชั่วโมงภายใต้ฝา จากนั้นสร้างแบบฟอร์มแต่ละชิ้นมีน้ำหนัก 50 กรัมจากนั้นควรวางขนมปังบนแผ่นอบปล่อยให้ขึ้นเป็นเวลา 50 นาทีหลังจากนั้นจะถูกส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 13 นาที

สำหรับขนมปังแฮมเบอร์เกอร์ ก่อนอื่นให้เตรียมแป้งโดน้ำ (100 มล.) แป้ง (150 กรัม) และยีสต์ (0.2 กรัม) เวลาในการหมักแป้งคือ 12 ชั่วโมง จากนั้นนวดแป้งจากน้ำ (280 มล.) ยีสต์กด (12 กรัม) น้ำตาล (24 กรัม) แป้งแป้ง (440 กรัม) นมผง (22 กรัม) เกลือ (12 กรัม) และเนย (45) ช). ) น้ำหนักของผลิตภัณฑ์ขึ้นรูปคือ 70 กรัม

Kuntsevsky buns และ hamburger buns จากรายการทีวี "Honest Bread" ซึ่งสูตรที่นำเสนอข้างต้นอ้างถึง ขนมอบรสเผ็ดและสามารถใช้ทำแซนวิชและเสิร์ฟพร้อมซุปได้ และแน่นอน ทำแฮมเบอร์เกอร์

เคล็ดลับการทำขนมปังตามสูตรของทีวีช่อง "ครัวทีวี" ("Honest Bread")

1. ใส่เนยและเกลือลงในแป้งเป็นลำดับสุดท้าย เนื่องจากจะทำให้กระบวนการสร้างกลูเตนช้าลง
2. โฮสต์ของโปรแกรม "Honest Bread" ซึ่งเป็นสูตรที่กล่าวถึงข้างต้นแนะนำว่าก่อนที่จะส่งผลิตภัณฑ์ไปยังเตาอบให้โรยผนังด้วยน้ำเพื่อสร้างไอน้ำ
3. สินค้าสำเร็จรูปสามารถจัดเก็บใน ตู้แช่แต่ไม่ได้อยู่ในตู้เย็น แนะนำให้นำออกจากช่องแช่แข็ง 2 ชั่วโมงก่อนใช้งาน