วิธีการปรุงมะเขือยาวสำหรับอนาคต การเตรียมมะเขือยาวแบบโฮมเมดที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาว

มะเขือยาวทำได้ดีในการเตรียมการต่าง ๆ ดังนั้นจึงมักถูกเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว ช่องว่างมะเขือยาวจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์และจะช่วยคุณได้มากกว่าหนึ่งครั้งในฤดูหนาว

สิ่งที่สามารถทำได้จาก "สีน้ำเงิน"? ใช่ หลายสิ่งหลายอย่าง - สูตรทั้งหมดที่สามารถใช้มะเขือยาวได้นั้นไม่ใช่เรื่องจริงในรายการ หากต้องการคุณสามารถเตรียมมะเขือยาวเค็มทำคาเวียร์ได้ - มีรสชาติเหมือนเห็ดมากและสลัดของว่างต่าง ๆ ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าดี

หลายคนสังเกตว่ารสชาติของมะเขือยาวนั้นผิดปกติชวนให้นึกถึงเห็ดและดั้งเดิมในแบบของตัวเอง มันไม่เหมือนที่อื่นและเพื่อที่จะชื่นชมมันต้องลองเตรียมมะเขือยาวในฤดูหนาว

สูตรมะเขือยาวที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาว - คุณจะเลียนิ้วของคุณ

หนึ่งใน สูตรที่ดีที่สุดการปรุงอาหารมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวฉันคิดว่า "สีน้ำเงิน" ร่วมกับผักและเติมซอสมะเขือเทศ ปรากฎว่าอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 460 กรัม
• มะเขือเทศเนื้อ - 250 กรัม
• พริกหยวก- 280 กรัม
• หัวหอมหัวผักกาด - 260 กรัม
• พริกไทย- รสชาติ;
• กระเทียม - 40 กรัม
• เกลือ - 10 กรัม
• น้ำตาล - 20 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ- 360 มล.;
• น้ำส้มสายชู - 45 มล.
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• พริกขี้หนูและเครื่องเทศอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นมาเตรียมผักกันก่อน พวกเขาจะต้องล้างใต้น้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
2. มะเขือยาวจะต้องผ่าครึ่งหลังจากตัดหางออกแล้ว ตอนนี้เราตัดแต่ละอนุภาคออกเป็นแท่งขนาดใหญ่

ไม่จำเป็นต้องบดขยี้ที่นี่ เพราะสุดท้ายคุณจะลงเอยด้วยความอัปลักษณ์ ขนมผัก, แ คาเวียร์ปกติจากมะเขือยาว

1. ตัดมะเขือเทศออกเป็นสี่ส่วน

สำหรับการเก็บเกี่ยวขอแนะนำให้ใช้พันธุ์ที่แข็งแรงกว่า "ครีม" หลากหลายที่เหมาะ

1. เรายังผ่าครึ่งพริกเอากล่องเมล็ดออกแล้วตัดพาร์ติชั่นสีขาวออก พวกเขาให้ความขมขื่นเล็กน้อย - ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบ จากนั้นเราก็หั่นพริกเป็นเส้นหนาประมาณเท่ามะเขือยาว
2. เราทำความสะอาดหัวหอมจากเกล็ดพื้นผิวและตัดเป็นวงครึ่งขนาดใหญ่ หลังจากนั้นเราถอดแยกชิ้นส่วนด้วยมือ
3. นำกระทะที่มีด้านสูงและเทน้ำมันลงไป
4. ใส่ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน เปิดไฟแล้วทอด ส่วนผสมผักประมาณ 10 นาที ในช่วงเวลานี้ผักจะทอดและก่อตัวขึ้น เปลือกน่ารับประทาน. สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าจะไม่ไหม้
5. ถึงเวลาเกลือและทำให้ชิ้นงานในอนาคตหวานขึ้น คุณยังสามารถใส่กระเทียมและเครื่องเทศ ที่นี่คุณสามารถนำทางไปยังรสนิยมของคุณได้
6. เพิ่มซอสมะเขือเทศ ผสมทุกอย่าง และเคี่ยวมะเขือยาวกับผักอีก 20 นาที ไม่นานก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร - 5 - 7 นาที - เทน้ำส้มสายชู
7. หลังจากผ่านไป 20 นาทีตามที่กำหนด เราจัดวางส่วนผสมผักสำเร็จรูปในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและม้วนไว้ใต้ฝาเหล็กเพื่อให้มั่นใจว่าแน่นสนิท

ธนาคารจะต้องพลิกกลับด้านเช่น วางไว้บนฝาและป้องกัน คุณสามารถใส่มันลงบนผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วห่อไว้ ในแบบฟอร์มนี้ ชิ้นงานควรยืนหนึ่งวัน หลังจากนั้นสามารถเก็บมะเขือยาวไว้ในที่เย็นได้ เช่น ในห้องใต้ดิน

การทำมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวด้วยกระเทียมเป็นวงกลม - อาหารเรียกน้ำย่อย "Spark"

อีกหนึ่งทางเลือกสำหรับขนมขบเคี้ยวมะเขือยาวรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาวที่เรียกว่า "Spark"

ส่วนผสม (สำหรับเจ็ดขวด 500 มล.):

• สีน้ำเงินตัวเล็ก - 3 กก.
• พริกหวาน - 1 กก.
• เนื้อกระเทียม - 200 กรัม
• พริกขี้หนู - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 125 มล.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 200 มล.;
• น้ำตาลทราย - 170 กรัม
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - จะใช้สำหรับการทอดเท่านั้น

การทำอาหาร:

1. มะเขือม่วงสามารถใช้ได้หลากหลายตราบใดที่ไม่สุกเกินไป เราต้องการผักที่แข็งแรง เราล้างแล้วหั่นเป็นวงกลมหนา 1 ซม. นี้ จุดสำคัญเพราะถ้าหั่นให้บางลง มะเขือยาวจะแตกเมื่อทอด

1. ในสูตรนี้คุณไม่จำเป็นต้องเติมเกลือ อาหารเรียกน้ำย่อยค่อนข้างเผ็ดและจะไม่รู้สึกถึงความขมของมะเขือยาว
2. ทอดชิ้นในน้ำมันพืช เพื่อเร่งกระบวนการ คุณสามารถใช้กระทะหลายอันพร้อมกัน

1. มะเขือยาวชอบน้ำมันและดูดซับได้เหมือนฟองน้ำ ดังนั้นคุณจะต้องใส่ลงในกระทะเป็นระยะ
2. ล้างพริกปอกเปลือกและผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับกานพลูกระเทียมและพริกขี้หนู ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถควบคุมความเผ็ดของขนมที่ทำเสร็จแล้วได้ - ทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับปริมาณพริกที่คุณใส่ลงไป
3. เราเปลี่ยนมวลพริกไทยเป็นกระทะเทน้ำมันน้ำส้มสายชูใส่น้ำตาลและเกลือ เราปรุงไส้ด้วยความร้อนน้อยที่สุดจากช่วงเวลาที่เดือดประมาณ 15 นาที

1. ขวดที่คุณจะวางชิ้นงานจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้า ในการทำเช่นนี้ให้ใช้เตาอบ - ใส่ขวดลงไปแล้วตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 110 ° C หลังจากอุ่นเตาอบไว้ 10 นาทีก็เพียงพอแล้ว ต้มฝาแยกต่างหาก
2. ที่ด้านล่างของโถที่เย็นเล็กน้อย ใส่ซอสเล็กน้อย จากนั้นชั้นของมะเขือยาวและซอสอีกครั้ง สลับชั้นเติมโถให้อยู่ในระดับไหล่ ถ้าทำให้อิ่ม ระหว่างฆ่าเชื้อซอสจะกระเด็นออกมา

พื้น กระป๋องลิตรคุณต้องฆ่าเชื้อ 30 นาทีและลิตรครึ่งชั่วโมง จากนั้นม้วนขนมผึ่งไว้ให้เย็นห่อด้วยผ้าห่มอุ่นๆ

ก่อนเสิร์ฟมะเขือยาวควรแช่ในตู้เย็นอย่างทั่วถึง

มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวเช่นเห็ด - สูตรปลอดเชื้อ

มะเขือยาวทอดรสชาติเหมือนเห็ดจริงๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใส่กระเทียมลงไประหว่างทำอาหาร

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - สองกิโลกรัม
• ใบกระวานสองสามใบ
• เกลือ;
• ผักชีฝรั่งสด;
• น้ำมันพืชกลั่น

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 160 มล.;
• น้ำมันพืช - 160 มล.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 160 มล.

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. มะเขือยาวต้องล้างและตัดปลาย จากนั้นเราก็หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ - ประมาณ 2x2 ซม.

เพื่อขจัดความขมของมะเขือยาว ให้ย้ายผักที่เตรียมไว้ลงในอ่างแล้วโรยเกลือให้ทั่ว ผัดและปล่อยให้ยืนประมาณหนึ่งชั่วโมง

1. ปอกหัวหอมและหั่นครึ่งวงแล้วสับผักชีฝรั่ง
2. เราจะถือว่าเวลาผ่านไปแล้ว เราล้างมะเขือยาวใต้น้ำไหลใส่ในกระชอน นี้จะกำจัดเกลือ ปล่อยให้ผักระบาย
3. ในกระทะหรือกระทะ ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วผัดมะเขือยาวลงไปจนเกิดเปลือก ปล่อยให้เป็นสีน้ำตาลและสวยงาม
4. เราจัดวางมะเขือยาวทอดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบีบเบา ๆ
5. ตอนนี้คุณต้องเตรียมไส้ ต้มน้ำใส่น้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช นำไปต้มอีกครั้งและเทมะเขือยาว ปิดผนึกและปิดผนึกทันที

มะเขือยาวมีรสชาติไม่ต่างจากเห็ด ก่อนเสิร์ฟ คุณต้องใส่กระเทียมหรือหัวหอมสับลงไป - ตามชอบ - แล้วราดด้วยน้ำมันพืช "ปรุงรส" แล้วคุณไม่สามารถแยกพวกมันออกจากเห็ดได้จริงๆ

หากคุณกลัวว่าช่องว่างจะไม่ "ยืน" คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดโหลได้ สำหรับครึ่งลิตรคือ 10 นาทีและสำหรับลิตร - 15 นาที

ลิ้นมะเขือแม่ยายสำหรับฤดูหนาว

ภาษาแม่สามี - ขนมอร่อยจากมะเขือยาวซึ่งขณะนี้เป็นเวลาปรุงอาหาร ตัวสีน้ำเงินเต็มวงแล้วและพร้อมที่จะเก็บเกี่ยว ถ้าคุณชอบการเตรียมรสเผ็ด มะเขือม่วงสูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ

ส่วนผสม (สำหรับ 8 ขวด 500 มล.):

• มะเขือยาวขนาดกลาง 4 กก.
• มะเขือเทศเนื้อหนึ่งกิโลกรัมและพริกหวาน (สุกเต็มที่แล้ว)
• กระเทียมขูดละเอียดหนึ่งแก้ว
• พริกขี้หนู;
• น้ำส้มสายชูหนึ่งแก้ว (9%);
• น้ำมันพืช;
• น้ำตาลทรายสองช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือยาวและตัดก้าน ตอนนี้พวกเขาจะต้องถูกตัดเป็นแผ่นบางตามยาว โรยด้วยเกลืออย่างดีแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่งเพื่อให้ความขมขื่นหมด
2. คราวนี้จะทำซอสที่จะใช้สำหรับราด
3. ตามรูปแบบการทำอาหารคล้ายกับ adjika เราล้างมะเขือเทศ ปอกหัวหอม เอาเมล็ดพืชและพาร์ทิชันสีขาวออกจากพริกหวาน เราผ่านช่องว่างผ่านเครื่องบดเนื้อเพิ่มพริกไทยร้อนลงในส่วนผสมผัก มีความจำเป็นต้องเอาเมล็ดออก มิฉะนั้น ได้รับการเติมเต็ม draconian จริง!

พวกเขายอดเยี่ยมมาก“ ตัวเล็กสีน้ำเงิน” เหล่านี้ ... คุณไม่สามารถโยนมันลงในสลัดคุณไม่สามารถทอดกับมันฝรั่งและคุณต้องอบกับพวกเขาลอกผิว ... ความคิดดังกล่าวเกิดขึ้นโดยประมาณ ในตัวฉันเมื่อเห็นฝรั่งสีม่วงในตลาดจนได้ลองสลัด “ความลับ” ความลับของสลัดคือมีคนไม่กี่คนที่เดาได้ทันทีว่าในโถไม่มีเห็ด แต่ ... มะเขือยาว รสชาติไม่เหมือนใคร! ตอนนี้มะเขือยาวได้ตั้งรกรากอยู่ในสวนของฉันและในห้องใต้ดิน ต้องการทราบวิธีการปรุงมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวเราจะแบ่งปันกับคุณมากที่สุด สูตรอร่อยมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

จำวลีอมตะจากภาพยนตร์เรื่อง "Overseas caviar - Eggplant!" ของ Gaidai ได้หรือไม่? และมีสูตรที่เข้ากัน

คาเวียร์ "ต่างประเทศ"

วัตถุดิบ:
มะเขือยาว 3.5 กก.
แครอท 1.5 กก.
หัวหอม 1.5 กก.
พริกหยวก 2 กก.
มะเขือเทศ 3.5 กก.
กระเทียม 300 กรัม
3-4 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 70%,
น้ำมันพืชสำหรับทอด

การทำอาหาร:
ตัดมะเขือยาวเป็นก้อนขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบสับหัวหอมอย่างประณีต พริกหยวกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ผัดผักทั้งหมดแยกกันในน้ำมันพืช ใส่ในชามเคลือบแล้วผสม ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่น เทผักทอดกับมวลมะเขือเทศเกลือแล้วตั้งไฟ ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด ก่อนความพร้อม 5 นาที ใส่กระเทียม ผ่านการกด และ 1 ช้อนโต๊ะ ล. สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู. จัดเรียงคาเวียร์ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

วัตถุดิบ:
มะเขือยาว 5 กก.
แครอท ½ กก.
วางมะเขือเทศ 300 กรัม
รากผักชีฝรั่ง 150 กรัม
หัวหอม 300 กรัม
รากผักชี 100 กรัม
คื่นฉ่ายเขียว 25 กรัม
น้ำตาล 40 กรัม
น้ำมันพืช ½ ลิตร
เกลือ 75 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 70%

การทำอาหาร:
หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นหนา 2 ซม. ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง หัวหอมหั่นเป็นวงทอด ตัดแครอทและผักชีฝรั่งเป็นเส้นแล้วเคี่ยวในน้ำมันพืชจนสุกครึ่ง นำผักที่ผัดแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดให้เข้ากัน ใส่ วางมะเขือเทศเกลือ น้ำตาล สมุนไพรและเครื่องเทศ อุ่นมวลทั้งหมดถึง70ºСใส่ในขวด ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที เติม ¼ ช้อนชา น้ำส้มสายชูสำหรับขวดละ 700 กรัม ม้วนขึ้น

เชฟฝีมือดีมาหลายตัว ช่องว่างเดิมจากมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว เหล่านี้เป็นมะเขือยาวหมักและของว่างจาก "สีน้ำเงิน" และ lecho สลัดรสเผ็ดและเผ็ด

วัตถุดิบ:
มะเขือยาว 5 กก.
พริกหวาน 1 กก
กระเทียม 300 กรัม
น้ำส้มสายชู 9% 200 มล.
น้ำตาล 100 กรัม
พริกไทยร้อน 3-4 ฝัก
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
ผักชีฝรั่ง 1 พวง

การทำอาหาร:
ตัดมะเขือยาวเป็นวงกลมหนา 2 ซม. โรยด้วยเกลือแล้วใส่ในชามแบนประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้น้ำไหล ส่งพริกหวานและขม, กระเทียมและผักชีฝรั่งผ่านเครื่องบดเนื้อ, ใส่น้ำส้มสายชู, น้ำตาล, ผสมจนน้ำตาลละลาย ผัดมะเขือยาวในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นทำสิ่งนี้: นำมะเขือยาวแต่ละชิ้นออกด้วยส้อมจากกระทะ จุ่มส่วนผสมพริกไทย-กระเทียม แล้วใส่ชั้นในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที ม้วนขึ้น

มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว อย่างเร่งรีบ

วัตถุดิบ:
มะเขือยาว 2.5 กก.
น้ำ 2.5 ลิตร
เกลือ 100 กรัม
น้ำส้มสายชู 150 กรัม 9%
น้ำมันพืช 250 กรัม
กระเทียมสับหยาบ ½ ถ้วยตวง

การทำอาหาร:
ตัดมะเขือยาวเป็นก้อนจุ่มลงในน้ำเดือดด้วยเกลือและน้ำส้มสายชูปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที ในกระทะอีกใบตั้งน้ำมันให้เดือด โยนมะเขือยาวบนตะแกรงใส่น้ำมันใส่กระเทียมผสมให้เข้ากันอย่างรวดเร็วแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้นห่อ

วัตถุดิบ:
มะเขือยาว 6 กก.
กระเทียม 200 กรัม
น้ำส้มสายชู 250 กรัม 9%
พริกขี้หนู 3-4 เม็ด
น้ำมันพืช 2 ถ้วยตวง,
2.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งพวงหนึ่ง

การทำอาหาร:
เกลือมะเขือยาวหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าต้มในน้ำเดือดประมาณ 5 นาที เย็นลง. บดกระเทียม พริกไทย และสมุนไพรผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่เกลือ น้ำส้มสายชู น้ำมันพืช ผสมกับมะเขือยาว จัดเรียงในขวดปลอดเชื้อ ม้วนขึ้น

ส่วนผสมต่อขวดลิตร:
6-8 มะเขือยาว,
น้ำเปล่า 1.5 ถ้วย
ผักชีฝรั่ง 2 ก้าน
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
พริกไทย 6 เม็ด,
½ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู,
กระเทียม 2 กลีบ
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
มะรุม 1 แผ่น
คื่นฉ่าย 1 ใบ.

การทำอาหาร:
ล้างมะเขือยาว ตัดก้าน จุ่มในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำออกจากน้ำแล้วปล่อยให้แห้ง ใส่เครื่องเทศครึ่งหนึ่งในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่มะเขือยาวเครื่องเทศที่เหลือด้านบนเทน้ำดองจากน้ำเกลือและน้ำส้มสายชู ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที ม้วนขึ้น

วัตถุดิบ:
มะเขือยาว 4 กก.
มะเขือเทศ 2 กก.
พริกหวาน 1 กก
แครอท 1 กก.
10 หลอด
กระเทียม 10 กลีบ
1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%,
4 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
น้ำตาล 1 ถ้วย

การทำอาหาร:
มะเขือยาวหั่นเป็นลูกเต๋าโดยไม่ต้องปอกเปลือกหรือแช่ ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ พริกไทยบัลแกเรียและหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบสับกระเทียมอย่างประณีต ใส่ทุกอย่างลงในกระทะขนาดใหญ่ ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู น้ำมันพืช ต้มหลังจากเดือดด้วยไฟปานกลางประมาณ 45-60 นาที จัดเรียงให้ร้อนในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

วัตถุดิบ:
มะเขือยาว 2 กก.
มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
หัวหอม 400 กรัม
4-6 ชิ้น แครอท,
4-6 พริกหวาน,
½ กอง ซาฮาร่า
2 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
กระเทียม 3-4 กลีบ
ใบกระวาน 1-2 ใบ
พวงผักชีฝรั่ง,
พริกไทยดำ

การทำอาหาร:
หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นหรือลูกบาศก์, หัวหอมสับละเอียด, หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น, แครอทเป็นเส้น, พริกไทยเป็นวง, สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต โรยมะเขือเทศและพริกหวานด้วยเกลือ แล้วรอจนน้ำเดือด เทน้ำมันพืชลงในกระทะใส่น้ำผลไม้: มะเขือเทศ, หัวหอม, มะเขือยาว, แครอท, พริกหวาน, ผักชีฝรั่ง ใส่พริกไทยและ ใบกระวาน. เคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที กวนเป็นครั้งคราว ก่อนความพร้อม 2-3 นาที ใส่กระเทียมขูด ม้วน.

วัตถุดิบ:
มะเขือยาว 1.2 กก.
มะเขือเทศ 400 กรัม
หัวหอม 300 กรัม
กระเทียม 30 กรัม
น้ำมันพืช 120 กรัม
เกลือ 30 กรัม
พาสลีย์,
พริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การทำอาหาร:
ล้างมะเขือยาวหั่นเป็นวงกลมกว้าง 2 ซม. วางในสารละลายเกลือเป็นเวลา 5 นาที นำออกจากน้ำเกลือ ปล่อยให้สะเด็ดน้ำและทอดจนเหลืองทองในน้ำมันพืช ล้างมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อตั้งไฟให้เดือดแล้วถูผ่านตะแกรง ต้มมวลบดให้เหลือครึ่งปริมาตร แช่กระเทียม 1-2 ชั่วโมงในน้ำเย็น เอาฟิล์มออกแล้วผ่านการกด สับผักใบเขียวอย่างประณีต ผัดในส่วนผสมของมะเขือเทศ ตั้งไฟให้เดือด คนตลอดเวลา วางชั้นในขวดโหลร้อนแห้ง: ชั้นของเนื้อสับ ชั้นของมะเขือยาว ชั้นบนสุดควรเป็นเนื้อสับ ปิดฝาขวดต้มฆ่าเชื้อ: ครึ่งลิตร - 50 นาที, ลิตร - 90 นาที ม้วน.

เฮจากมะเขือยาว

วัตถุดิบ:
มะเขือยาว 5 กก.
หัวหอม 600 กรัม
พริกหวาน 600 กรัม
กระเทียม 200 กรัม
น้ำส้มสายชู 9% 200 มล.
เกลือ 3 กำมือ
น้ำมันพืชสำหรับทอด

การทำอาหาร:
ปอกมะเขือยาวหั่นเป็นเส้น ในชามลึกใส่เกลือมะเขือยาวสับผสมทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง จากนั้นบีบมะเขือยาวและทอดในน้ำมัน ตัดหัวหอมและพริกไทยเป็นเส้นขูดกระเทียมผสมทุกอย่างกับมะเขือยาวเทน้ำส้มสายชู ใส่ในขวดปลอดเชื้อ ปิดฝาพลาสติก เก็บในที่เย็น

วัตถุดิบ:
มะเขือยาว 4 กก.
แครอท 1 กก.
พริกหวานแดง 1 กก.
หอมใหญ่ 1 กก.
กระเทียม 100 กรัม
พริกไทยร้อน 1-2 ฝัก
เกลือ 2 กำมือ
2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 70%

การทำอาหาร:
ตัดมะเขือยาวเป็นเส้นบาง ๆ เกลือผสมและทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง ขูดแครอทบนเครื่องขูดแครอทเกาหลีหั่นพริกไทยเป็นเส้นยาว ๆ หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง สับกระเทียมและหัวหอมอย่างประณีต ผสมผักทั้งหมด ยกเว้นมะเขือยาว เติมน้ำส้มสายชู ทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง ผสมให้เข้ากันสองสามครั้ง ผัดมะเขือยาวในน้ำมันพืช ปล่อยให้เย็น รวมผักทั้งหมดจัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ฆ่าเชื้อ: ครึ่งลิตร - 15 นาที, ลิตร - 25 นาที ม้วน.

มะเขือยาว "เหมือนเห็ด"

วัตถุดิบ:
มะเขือยาว 5 กก.
น้ำ 5 ลิตร
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 400 มล.
เกลือ 200 กรัม
กระเทียม 1-2 หัว
1 กอง น้ำมันพืช.

การทำอาหาร:
มะเขือยาวล้างหั่นเป็นก้อน สำหรับน้ำดอง ผสมน้ำ น้ำส้มสายชู เกลือและต้ม จุ่มมะเขือยาวในน้ำดองเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด นำมะเขือยาวที่เตรียมไว้ใส่ถุงผ้ากอซแล้วแขวนไว้ให้สะเด็ดน้ำเป็นเวลา 12 ชั่วโมง ใส่มะเขือยาวลงในกระทะ ผสมกับกระเทียมบดและน้ำมันพืชต้ม จัดส่วนผสมในขวดโหลฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาทีม้วนขึ้น

"เห็ดปลอม"

วัตถุดิบ:
มะเขือยาว 5 กก.
น้ำ 5 ลิตร
เกลือ 1 แก้ว
น้ำส้มสายชู 9% ½ ลิตร
กระเทียม - เพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช 1 ลิตร

การทำอาหาร:
ตัดมะเขือยาวเป็นชิ้น ต้มน้ำเกลือจากน้ำเกลือและน้ำส้มสายชูใส่มะเขือยาวในส่วนเล็ก ๆ ปรุงเป็นเวลา 5 นาที ต้มน้ำมันพืช. วางมะเขือยาวที่เตรียมไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อเป็นชั้นๆ สลับชั้นมะเขือยาวกับกระเทียมสับละเอียด เทน้ำมันที่เดือดแล้วม้วนขึ้นทันที ระวัง - น้ำมันเดือดจัด ระวังอย่าให้ขวดแตก! เมื่อให้บริการ "เห็ดปลอม" จะต้องเค็มเล็กน้อยแล้วเทน้ำส้มสายชู

และสุดท้าย มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว สูตรสำหรับคนสุดขั้ว:

วัตถุดิบ:
24 ชิ้น มะเขือ,
น้ำตาล 2.4 กก.
2 ช้อนชา ดื่มโซดา,
13 กอง น้ำ,
½ ช้อนชา วานิลลิน

การทำอาหาร:
ปอกมะเขือยาวขนาดเล็กเอาก้านออก แต่ปล่อยให้กลีบเลี้ยง หั่นมะเขือยาวตามยาวพร้อมกับกลีบเลี้ยง เจาะชิ้นส่วนด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่ ใส่มะเขือยาวในน้ำเย็นปิดฝา - ทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้มืดลง จากนั้นผสมโซดากับน้ำ 7 แก้วแล้วใส่มะเขือยาวในสารละลายนี้ ทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ ให้เอามะเขือยาวออกจากสารละลายโซดาแล้วล้างให้สะอาดหลายครั้งในน้ำไหล เทน้ำตาลครึ่งหนึ่งลงในชามสำหรับทำแยม เทน้ำ 6 ถ้วยตวงแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที ใส่มะเขือยาวในน้ำเชื่อมเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นนำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง หลังจากเทน้ำตาลที่เหลือลงในแยมแล้วนำไปต้มลดความร้อนเหลือน้อยที่สุดและปรุงอาหารเป็นเวลา 3 ชั่วโมง เทวานิลลิน 2-3 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร นำออกจากเตา เย็นเล็กน้อย แล้วเทลงในขวดที่สะอาดและแห้ง อุดตัน

การเก็บเกี่ยวมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวนั้นไม่ยากเลย ขอให้โชคดีในการเตรียมตัว!

Larisa Shuftaykina

มะเขือยาวยัดไส้เป็นอาหารว่างที่สวยงามและอร่อยมาก สำหรับเธอ จะดีกว่าถ้าเลือกมะเขือยาวที่มีขนาดเท่ากัน คุณสามารถเพลิดเพลินกับของว่างดังกล่าวได้เป็นเวลาหกเดือนซึ่งได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบ

มะเขือยาวใน adjika - เผ็ด อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น. สะดวก: สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานาน ม้วนในขวดสำหรับเก็บในฤดูหนาว น่าสนใจ? ฉันบอกคุณถึงวิธีการปรุงมะเขือยาวใน adjika!

การเตรียมการที่ผิดปกติและอร่อยที่สุด? มะเขือยาวหมัก ของว่างรสเค็มที่ง่ายที่สุด ดีต่อสุขภาพ และเป็นต้นฉบับมากที่สุด? แน่นอนว่านี่คือมะเขือยาวหมัก! อย่างสูง สูตรง่ายๆการทำอาหาร.

สำหรับผู้ชื่นชอบขนมรสเผ็ดจัดจ้าน

ฉันอยากจะบอกวิธีทำมะเขือยาวเป็นภาษาอังกฤษ สูตรง่ายมากและการเตรียมการก็อร่อยมาก ทำไมฉันไม่เข้าใจ "เป็นภาษาอังกฤษ" แต่ที่สำคัญคืออร่อย!

lecho มะเขือยาวเป็นรูปแบบที่ฉันชอบสำหรับจานนี้ ทำง่ายและคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมเพื่อลิ้มรสและความชอบ Lecho ที่เตรียมตามสูตรนี้สามารถเก็บรักษาไว้ได้

Eggplant Lecho เป็นอาหารฮังการีแบบดั้งเดิมและการมีสูตรในคลังแสงการทำอาหารของคุณเองนั้นมีประโยชน์มาก อาหารเรียกน้ำย่อยผักที่ยอดเยี่ยมที่จะไม่ทำให้เสียแม้แต่โต๊ะเทศกาล

เป็นเวลาหลายปีที่ฉันพยายามค้นหาสูตรสำหรับมะเขือม่วงดองที่มีชื่อเสียงจากคุณยายของฉัน แต่ไม่มีอะไรเกิดขึ้น - จนถึงตอนนี้เธอเงียบเหมือนพรรคพวก;) ดังนั้นฉันจึงดองมะเขือยาวตามวิธีการของฉัน - ฉันหวังว่าคุณ ชอบมัน!

ตามสูตรนี้คุณสามารถปรุงมะเขือยาวเค็มได้ห้าลิตร ในฤดูหนาว มะเขือยาวเค็มสามารถใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยและสลัด หรือเสิร์ฟพร้อมหัวหอมในน้ำมันมะกอก

ของทั้งหมด ของขบเคี้ยวสำหรับฤดูหนาวฉันต้องการเน้นมะเขือยาวรสเผ็ด รสชาติของมันช่างเหลือเชื่อ การทำขนมที่บ้านนั้นง่ายมาก คนรักเผ็ดจะรักมัน! ;)

อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวนี้สว่างมากทั้งสีและรสชาติ นอกจากนี้ยังเผ็ดและมีคุณค่าทางโภชนาการ หน้าหนาวจะกลับมากลั้วแก้มแน่นอน! อย่าลืมปรุงที่บ้าน!

สูตรนี้สำหรับคนรักสีน้ำเงินโดยเฉพาะ มะเขือยาวสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาวใส่แครอท พริกหยวก และหัวหอม ผักทุกชนิดยังคงความชุ่มฉ่ำและรสชาติ "สด" เอาไว้ ในฤดูหนาวขวดดังกล่าวมาจากสวรรค์!

สูตรสลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวนี้ออกแบบมาสำหรับผู้ที่ชื่นชอบความเผ็ดและดูแคลอรี แม้ว่าจะแนะนำสำหรับทุกคนเช่นกัน! ประกอบด้วยวิตามินต่างๆ ผักสด.

สูตรนี้ออกแบบมาสำหรับโถขนาด 1 ลิตรและช่วยให้คุณสามารถเก็บจานไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งปี! ไม่อนุรักษ์! ฉันแนะนำให้คุณเลือกมะเขือยาวขนาดกลางเพื่อการเก็บรักษา

ความกตัญญูที่ดีที่สุดคือการอ้างอิงรายการ;)

สำหรับหลาย ๆ คน มะเขือยาวเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมสำหรับฤดูหนาว และนี่ไม่ใช่เรื่องบังเอิญ ผักชนิดนี้มีรสชาติอร่อยในตัวของมันเอง แต่เมื่อรวมกับผักชนิดอื่น ก็จะเผยให้เห็นถึงรสชาติของมันมากยิ่งขึ้นไปอีก

ดังนั้นจึงเตรียมตามฤดูกาลอย่างแข็งขันเพียงกินและห่อในขวดและเก็บไว้ในที่จัดเก็บเพื่อไม่ให้ลิดรอนความสุขจากการชิมอาหารอร่อย ๆ แม้ว่าจะมีหิมะตกนอกหน้าต่างและเทอร์โมมิเตอร์ แทบจะไม่สามารถรับมือกับภาระของมันได้

วันนี้บทความนี้มีสูตรอาหารที่ดีที่สุดจากสลัดประเภทต่างๆ มีวิธีหมักและยัดไส้รวมทั้งตัวเลือกอร่อยต่าง ๆ โดยใช้ผักต่าง ๆ เผ็ดและไม่เผ็ด ต้องฆ่าเชื้อขวดที่ไหนสักแห่งและเติมน้ำส้มสายชูลงในสลัด แต่ที่ไหนสักแห่งที่คุณไม่จำเป็นต้องทำอย่างใดอย่างหนึ่ง

และนี่ไม่ใช่ความตั้งใจของปฏิคมมันเป็นเพียงวิธีการทำอาหาร ที่เพียงพอ การรักษาความร้อน- ไม่ต้องการสิ่งใดสิ่งหนึ่ง และหากไม่เพียงพอ จะมีการใช้วิธีการป้องกันเพิ่มเติมเพื่อความปลอดภัยที่ดีขึ้น

และตอนนี้ฉันเสนอให้ไปที่สูตร

อาจเป็นคำพูดที่ชัดเจน - เพื่อเรียกสลัดนี้ว่าดีที่สุด แต่สำหรับฉันมันคือ! และมีเหตุผลหลายประการสำหรับเรื่องนี้ สิ่งสำคัญคือสลัดไม่เพียง แต่อร่อย แต่อร่อยอย่างเหลือเชื่อ ดูเหมือนว่าทุกอย่างจะเรียบง่าย ส่วนผสมทั้งหมดเป็นอาหารธรรมดาที่สุด แต่สิ่งที่เกิดขึ้นในตอนท้ายจะถูกกินทันที

อีกเหตุผลหนึ่งคือความง่ายในการเตรียมตัว ตัดทุกอย่างใส่ในกระทะและปรุงอาหาร ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ นี่เป็นข้อดีอีกอย่างหนึ่ง สลัดเก็บได้ดีทุกฤดูกาล... นั่นก็เป็นข้อดีเช่นกัน และคุณไม่สามารถโต้เถียงกับมันได้

ปริมาณจำง่าย ส่วนผสมที่เหมาะสม. สลัดนี้มาหาฉันภายใต้ชื่อ "Desyuliki" และทั้งหมดเป็นเพราะมีเพียง 10 ชิ้นเท่านั้น หากคุณต้องการทำ 5 ให้หารตัวเลขด้วยสอง

เราต้องการ (ประมาณ 8 ขวดครึ่งลิตร):

• มะเขือยาว - 10 ชิ้น
• พริกหยวก - 10 ชิ้น
• หัวหอม - 10 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 10 ชิ้น (หรือมะเขือเทศ 2 ลิตร)
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
• น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย (อาจน้อยกว่านี้เล็กน้อย)
• น้ำส้มสายชู 9% - 0.5 ถ้วย

การทำอาหาร:

1. หั่นมะเขือยาวตามยาวเป็น 4 ส่วน แล้วหั่นเป็นท่อนเล็กๆ เลือกผลไม้ที่มีขนาดไม่ใหญ่มาก พวกมันยังไม่มีผิวที่หยาบกร้านและไม่ขม

คุณสามารถนำตัวอย่างที่โตเต็มที่แล้วลอกออกได้ แต่ฉันชอบทำอาหารมากกว่า ในรูปแบบนี้สลัดไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย นอกจากนี้ ผิวยังรักษาความสมบูรณ์ของชิ้นงานและไม่ปล่อยให้หลุดลุ่ย

สิ่งสำคัญคือต้องใช้ผลไม้ขนาดเล็กรักษาสัดส่วนโดยที่ผักทั้งหมดโดยน้ำหนักหรือขนาดมีตัวบ่งชี้ที่ใกล้เคียงกัน

2. เมื่อสูตรนี้ตกไปอยู่ในมือ แสดงว่าควรเทไม้สับลงไป 20 นาที เพื่อขจัดความขมขื่น จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วบีบเป็นชิ้นเล็กๆ

พูดตามตรงฉันข้ามขั้นตอนนี้ไป แต่ฉันบอกคุณเกี่ยวกับมัน ถ้าคุณต้องการ คุณสามารถแช่มัน ซึ่งจะเป็นประโยชน์อย่างยิ่งหากผักมีขนาดใหญ่

โดยทั่วไปฉันได้ยินมาว่าตอนนี้พันธุ์ลูกผสมส่วนใหญ่ปลูกซึ่งไม่ขมในตัวเอง

3. ปอกพริกหยวกออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นไม่ใหญ่มาก แต่ไม่เล็ก

4. เราได้เตรียมหัวหอมขนาดไม่ใหญ่มาก 10 ต้น และต้องหั่นหัวหอมใหญ่ให้เข้ากับผักที่เหลือด้วย เช่น วงหรือครึ่งวง อีกครั้งนี้ขึ้นอยู่กับขนาดของผัก

5. หั่นมะเขือเทศเป็นเส้น

มีวิธีแก้ปัญหาที่สองในขั้นตอนนี้ - ปรุงมะเขือเทศ โดยวิธีการที่ฉันชอบมันดีกว่า ผักในเวอร์ชั่นนี้มีความฉ่ำมากกว่า มะเขือเทศในกรณีนี้เป็นเพียงมะเขือเทศที่บิดผ่านเครื่องบดเนื้อในปริมาณสองลิตร

ดังนั้นที่นี่ฉันจึงปล่อยให้การตัดสินใจของปัญหาขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

6. เราต้องการหม้อขนาดใหญ่หรือหม้อขนาดใหญ่ เราส่งผักทั้งหมดไปที่จาน ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมัน และน้ำส้มสายชูทันที

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบน้ำมันมากในสลัด พวกเขาสามารถยินดีสามารถเพิ่มน้อยลงเล็กน้อย แม้ว่าฉันจะเพิ่มมากที่สุดเท่าที่สูตรเรียกร้อง สุดท้ายสลัดก็ไม่อ้วนเลย

มีทางออกอยู่ที่นี่ ตอนแรกไม่ต้องเทยาทั้งหมด แต่ยกตัวอย่างเช่น 80 กรัม หลังจากที่ผักเดือด คุณสามารถลองและพิจารณาว่าจะเติมเพิ่มหรือไม่

7. ดังนั้นผักและส่วนประกอบอื่น ๆ ทั้งหมดจึงถูกใส่ลงในกระทะแล้ว หากคุณทำมะเขือเทศคุณสามารถใส่เนื้อหาลงในกองไฟได้ทันที

หากคุณตัดสินใจที่จะใช้มะเขือเทศสับ คุณต้องปล่อยให้ผักยืนเป็นเวลา 20-30 นาทีเพื่อให้น้ำไหล ก่อนหน้านี้ทุกอย่างจะต้องผสมเบา ๆ

8. ในทั้งสองกรณี หลังจากวางกระทะบนกองไฟแล้ว ต้องรอจนกว่าส่วนผสมจะเดือดและเดือด จากนั้นคุณต้องให้เวลากับตัวเอง

ปรุงอาหารด้วยการกวนเป็นเวลา 40 นาที

9. จากนั้นเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา เราจะไม่ฆ่าเชื้อขนม

และเนื่องจากเราไม่ทำเช่นนี้ ฉันมักจะบิดฝาโดยใช้เครื่องพิมพ์ดีด ฉันไม่มีประสบการณ์กับฝาเกลียวในสูตรนี้

ฉันคิดว่าเครื่องมีความน่าเชื่อถือมากขึ้น

10. หลังจากปั่นเหยือกแล้วควรพลิกฝาและห่อด้วยผ้าห่ม ทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้จนเย็นสนิท

จากนั้นพลิกกลับอีกครั้งและใส่ในที่เย็นซึ่งจะถูกเก็บไว้

สลัดนี้เป็นเพียงเครื่องช่วยชีวิต สามารถวางบนโต๊ะเทศกาลสำหรับแขกและเสิร์ฟแทนเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลา หรือแม้แต่ใส่ขนมปังแล้วกินเหมือนแซนวิชชิ้นใหญ่และหนา อร่อยจนบรรยายไม่ถูก

ฉันจะพยายามแม้ว่า

การผสมผสานของผักทั้งหมดนั้นยอดเยี่ยมมาก มะเขือเทศมีรสหวานเล็กน้อยและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย เขาหล่อเลี้ยงผักทั้งหมดด้วยรสชาติของเขา ซึ่งจะแลกเปลี่ยนรสชาติซึ่งกันและกัน และกลายเป็นอาหารจานเดียวซึ่งยินดีต้อนรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่เสมอ

มะเขือยาวในมะเขือเทศกับพริกแดงและกระเทียม

เป็นอีกสูตรหนึ่งที่สามารถเก็บสลัดได้โดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ สารกันบูดในกรณีนี้คือ น้ำมะเขือเทศและน้ำส้มสายชู

สลัดออกมาอร่อยและสูตรเองก็ค่อนข้างง่าย ดังนั้นทุกคนสามารถรับมือกับมันได้โดยไม่ยาก

เราจะต้อง:

• มะเขือยาว - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• พริกไทยร้อน - 0.5 - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 หัว
• น้ำตาล - 100 gr
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำมันพืช - 100 มล
• น้ำส้มสายชู 9% - 75 มล.

การทำอาหาร:

1. บิดมะเขือเทศ พริกร้อน และกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ

ลองรับมะเขือเทศเนื้อซึ่งเมื่อบิดให้น้ำผลไม้เล็กน้อยแล้วของว่างจะกลายเป็นหนาขึ้น

เพิ่มพริกร้อนตามความชอบของคุณ ขั้นแรกคุณสามารถใส่มะเขือเทศได้เพียงครึ่งเดียว หลังจากที่ส่วนผสมเดือดเป็นเวลา 5 นาที ให้ลอง หากดูเหมือนว่าไม่เพียงพอคุณสามารถเพิ่มได้อีก

นอกจากนี้ความขมของพริกไทยยังแตกต่างกันขึ้นอยู่กับความหลากหลาย เอาเมล็ดออกจากฝักด้วยซึ่งเป็นเมล็ดที่ให้ความคมชัดหลัก

2. เทน้ำมันลงในกระทะหรือหม้อขนาดใหญ่แล้วเทมะเขือเทศลงไปทันที ใส่เกลือและน้ำตาลแล้วตั้งไฟ ปรุงด้วยการกวนเป็นเวลา 15 นาที เนื้อหาจะต้องต้มให้ดีและของเหลวส่วนเกินระเหย

3. ในระหว่างนี้ ให้หั่นสีฟ้าเล็กๆ อย่างหยาบๆ ถ้ามันไม่ใหญ่มาก คุณสามารถตัดมันออกเป็น 4 ส่วน ถ้าใหญ่กว่านั้นก็ให้แบ่งเป็น 6 หรือ 8 แต่พยายามอย่าทำให้ผลไม้ใหญ่เป็นพิเศษ สิ่งเหล่านี้อาจมีผิวที่หยาบกร้าน และตัวผักเองก็อาจมีรสขมเล็กน้อย

4. ส่งไปที่มะเขือเทศและผสมเบา ๆ เพื่อให้ส่วนประกอบของเหลวครอบคลุมทั้งหมด นำไปต้มอีกครั้ง เพื่อให้เร็วขึ้นคุณสามารถปิดฝากระทะในขั้นตอนนี้

เมื่อเดือดให้เปิดและปรุงอาหารในสถานะนี้แล้ว อย่าลืมคนในขณะที่ขยับชิ้นเพื่อให้สุกสม่ำเสมอ

5. เพื่อความพร้อมเต็มที่ ใช้เวลา 25-30 นาที คราวนี้จะอืดๆ หน่อย แต่ระวังอย่าให้สุกจนเกินไป มิฉะนั้นคาเวียร์อาจเป็นผลลัพธ์สุดท้าย

6. ในระหว่างนี้ ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งที่ทราบ ต้มฝาเป็นเวลา 10 นาที เราต้องการขวดขนาด 750 กรัมสี่ขวด

7. ก่อนความพร้อม 5 นาที เทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วผสมให้เข้ากันเพื่อให้กระจายตัวอย่างสม่ำเสมอ

8. จัดสลัดในขวดที่ยังร้อนอยู่ แล้วปิดฝาร้อน บิดให้แน่นแล้วพลิกกลับในที่อบอุ่นคลุมด้วยผ้าห่ม

รอจนกว่าการถนอมอาหารจะเย็นลงจนหมด แล้วเก็บในที่เย็น

ถ้าขวดไหนไม่เต็มก็เก็บใส่ตู้เย็นแล้วทานได้ตามใจชอบ

นี่เป็นสูตรง่ายๆ ปรุงอาหารและกินเพื่อสุขภาพ!

มะเขือยาวรสเผ็ดสไตล์เกาหลี - เตรียมอร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว

นี้มันมาก เมนูอร่อยซึ่งผู้ชายทุกคนบ้าไปแล้ว พวกเขาทานอาหารเตรียมนี้อย่างมีความสุข เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยอย่างน้อยสำหรับมื้อกลางวัน อย่างน้อยสำหรับมื้อเย็น

ที่นี่คุณสามารถเปลี่ยนระดับความคมชัดได้ ฉันมักจะทำขนมรสเผ็ดสองสามขวดสำหรับผู้ชายและเผ็ดสองสามขวดซึ่งแขกทุกคนที่โต๊ะเทศกาลกินด้วยความยินดี

วันนี้มีการนำเสนอสูตรเดียวเท่านั้น แต่โดยทั่วไปแล้วฉันมีหนึ่งสูตรในหัวข้อนี้ เข้ามาดูและเลือกบางทีบางสิ่งจะดึงดูดใจคุณมากกว่า

การคำนวณส่วนผสมจะได้รับ 4 ขวดครึ่งลิตร

เราจะต้อง:

• มะเขือยาว - 1 กก. (ประมาณ 5 - 6 ชิ้น)
• พริกไทยบัลแกเรีย - 300 กรัม (2 - 3 ชิ้น)
• แครอท - 300 gr
• หัวหอม - 100 กรัม (1 - 2 ชิ้น)
• กระเทียม - 5 - 6 กลีบ
• พริกแดงร้อน - 0.5 - 1 ชิ้น (หรือเพื่อลิ้มรส)
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน (หรือเพื่อลิ้มรส)

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำมันพืช - 80 มล
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา
• พริกแดงร้อน - 0.5 ช้อนชา
• ผักชีป่น - 1 ช้อนชา
• ขมิ้น - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. เตรียมน้ำดอง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนเล็กน้อย มันควรจะร้อน แต่ไม่ร้อนเกินไป ใส่พริกแดง ขมิ้น และผักชีที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งลงไป

ผสมทันทีและถือไฟไม่เกิน 5 วินาทีเพื่อไม่ให้เครื่องเทศไหม้

สิ่งนี้จะดึงเครื่องเทศทั้งหมดออกมา ยกกระทะออกจากเตาทันที และทิ้งเครื่องเทศไว้เพื่อให้น้ำมันมีรสชาติและกลิ่นทั้งหมด

2. ในชามอีกใบ ผสมเกลือ น้ำตาล พริกไทยดำป่น และผักชีที่เหลือ

ผสมส่วนผสมแห้งและเพิ่มส่วนที่สองของน้ำมันและน้ำส้มสายชูลงไป ปล่อยให้มันต้มจนน้ำมันร้อนกับเครื่องเทศเย็นลง

จากนั้นเราผสมส่วนประกอบทั้งสองเข้าด้วยกัน และให้โอกาสพวกเขายืนเป็นเวลา 30 ถึง 60 นาที

3. ในระหว่างนี้หมักดองเตรียมผัก เติมน้ำลงในกองไฟให้ร้อนทันที คุณจะต้อง 2 ลิตร สำหรับแต่ละลิตรเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหนึ่งช้อนนั่นคือทั้งหมด 2 ช้อนไม่มีสไลด์

4. หั่นลูกสีฟ้าเล็กๆ เป็นแท่งไม้ขนาดกลาง ด้านข้าง 2.5 - 3 ซม. เมื่อน้ำเดือดให้ส่งทั้งหมดลงกระทะทันที คลุมด้วยฝา

หลังจากที่น้ำเดือดอีกครั้ง ปรุงเป็นเวลา 10 นาทีในขณะที่กวน

คุณไม่จำเป็นต้องต้มน้ำให้เดือดจัด ไม่งั้นผักจะเสียรูปร่างและขนมก็จะ รูปร่าง.

5. หลังจากเวลาที่กำหนด ให้โยนชิ้นลงในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำไหลออกทั้งหมด

6. ขณะปรุงสีน้ำเงิน เรามีเวลาปอกและขูดแครอทสำหรับสลัดเกาหลี เราต้องการฟางเส้นเล็กยาว คุณสามารถขูดมันบนเครื่องขูดได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย

7. ปอกพริกหยวกเป็นเส้นบาง ๆ

จะดีมากถ้าผักนี้มีสีแดงสดหรือสีส้มหรือสีเหลืองในกรณีที่รุนแรง สิ่งนี้จะเพิ่มสีสันที่สดใสให้กับจานสีโดยรวม

8. หั่นหัวหอมเป็นวงครึ่งวง

9. สับกระเทียมด้วยมีดหรือจะกดก็ได้

10. ใส่ผักทั้งหมดลงในอ่างหรือกระทะใบใหญ่

ใส่พริกแดงบดลงไป โปรดทราบว่าฝักที่ทรยศนี้สามารถมีความขมขื่นได้หลายระดับ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะเพิ่มตามความชอบของคุณ

11. ใส่น้ำดองลงในผักสับและสับ และผสม

ต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อให้ผักยังคงความสมบูรณ์

12. ตอนนี้เรามีเวลาพักผ่อนหรือทำอย่างอื่นอีกสองชั่วโมง นั่นคือระยะเวลาที่อาหารเรียกน้ำย่อยจะใส่เข้าไป ทุก ๆ 30-40 นาทีจะต้องผสมเบา ๆ เพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดหมักอย่างเท่าเทียมกัน

13. ในขณะนี้ คุณสามารถล้างและฆ่าเชื้อฝาและเหยือกได้

14. และหลังจากนั้นสักครู่ก็เติมของว่างสำเร็จรูป ปริมาณน้ำดองที่เท่ากันควรตกในแต่ละขวด อย่าเติมทั้งโถในคราวเดียว ให้เติมครึ่งทาง จากนั้นใช้ช้อนกดเบาๆ เพื่อไล่ฟองอากาศ หากยังคงอยู่ลึก ให้ติดมีดตามขอบกำแพงแล้วปล่อยออก

จากนั้นคุณสามารถเติมของว่างลงในภาชนะได้ เว้นช่องว่างด้านบนประมาณ 1 ซม. สำหรับน้ำผลไม้ที่จะปรากฏระหว่างการฆ่าเชื้อ

15. ตามที่คุณเข้าใจแล้ว เราจะทำการฆ่าเชื้อในการเก็บรักษา ในการทำเช่นนี้ เราจะต้องมีกระทะขนาดใหญ่และผ้าขาวม้าผืนหนึ่ง ซึ่งเราจะวางไว้ที่ด้านล่างของกระทะ แล้วใส่เหยือกลงไปแล้วเท น้ำร้อนแต่ไม่ใช่น้ำเดือด น้ำควรถึงไหล่ของโถ

16. นำน้ำในกระทะไปต้มฆ่าเชื้อขวดตามเวลาตามปริมาตร

• โถครึ่งลิตร - 30 นาที
• 650 กรัม - 45 นาที
• ลิตร - 1 ชั่วโมง

17. จากนั้นบิดด้วยเครื่อง seaming แล้วนำไปตั้งไฟ พลิกกระป๋องแล้วห่มด้วยผ้าห่ม ทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้จนเย็นสนิท

เมื่อเป็นเช่นนี้ ให้นำผลิตภัณฑ์ถนอมอาหารออกทันทีในที่มืดและเย็น

ในฤดูหนาวให้เปิดช่องว่างและกินอย่างมีความสุข

มะเขือม่วงยัดไส้แครอท

นี่เป็นของว่างแสนอร่อยที่ไม่ธรรมดาซึ่งไม่มีใครสนใจ ลักษณะเฉพาะของมันคือมะเขือยาวดองที่นี่และจานนี้ปรุงโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

สีน้ำเงินนั้นต้มในน้ำเกลือแล้วราดด้วยน้ำเกลือ

มันถูกจัดเตรียมและง่ายต่อการกิน และคุณสามารถเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับฤดูหนาวได้ ในเวลาเดียวกันจะต้องเก็บไว้ในตู้เย็น แต่ไม่เกินสามเดือน

เราจะต้อง:

• มะเขือยาว - 2 กก.
• แครอท - 4 ชิ้น
• กระเทียม - 10 กานพลู
• ผักชีฝรั่ง - พวง (ใหญ่)
• พริกไทยดำป่น - 2 ช้อนชา

สำหรับน้ำเกลือ:

• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การทำอาหาร:

1. ตัดก้านและปลายผักอีกด้าน แล้วกรีดตามยาวลึก

คุณควรได้กระเป๋าที่มีการตัดอยู่ด้านเดียวเท่านั้นที่เราจะใส่ไส้ อย่าตัดด้านข้างเพื่อไม่ให้น้ำจากไส้ไหลลงสู่น้ำเกลือในภายหลัง

2. ตั้งหม้อน้ำบนกองไฟ คุณจะต้องเท 2 ลิตรลงไป หลังจากที่เดือดแล้ว ให้เกลือโดยเติมเกลือ 60 กรัม แล้ววางผักที่หั่นไว้ที่นั่น ปรุงอาหารที่ต้มเป็นเวลา 5 นาที ลดระดับผลไม้ลงอย่างต่อเนื่องโดยใช้ช้อน slotted

หากผลไม้มีขนาดใหญ่มาก คุณสามารถปรุงอาหารได้นานขึ้นเล็กน้อย แต่ไม่เกิน 7 นาที

โดยตัวมันเองมีน้ำหนักเบาดังนั้นพวกเขาจะลอยไปที่พื้นผิวอย่างต่อเนื่องและหากพวกเขาไม่ได้จุ่มลงในน้ำและไม่พลิกกลับเฉพาะส่วนล่างเท่านั้นที่จะเดือดและส่วนบนจะยังคงแข็ง สิ่งนี้จะไม่อนุญาตให้คุณได้รับของว่างในระดับความนุ่มนวลและรสชาติที่ต้องการในภายหลัง

3. สับผักชีฝรั่งและกระเทียม ใส่ไว้ในชาม

4. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ คุณสามารถใช้ที่ขูดแบบธรรมดาก็ได้ หรือจะใช้ที่ขูดแบบพิเศษที่ใช้ทำสลัดเกาหลีก็ได้

ใส่ในชามที่มีส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้ว ใส่พริกไทย และผสม ปล่อยให้ยืนสักครู่เพื่อให้แครอทปล่อยน้ำ

4. ในระหว่างนี้ นำผักที่ต้มแล้วออกจากกระทะแล้วปล่อยให้เย็นสนิท ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะนิ่มลงและเนื้อตรงกลางจะค่อนข้างนิ่ม

5. ค่อยๆ ดันทั้งสองส่วนออกจากกัน เติมด้านในด้วยไส้ พยายามใส่ให้มากที่สุดเพื่อให้มีรสชาติที่ดีขึ้น ไม่เป็นไรถ้าไส้ออกมาเล็กน้อย

ใส่ผักยัดไส้ลงในหม้อลึก หากมีขนาดค่อนข้างเล็ก คุณสามารถใส่ไว้ในขวดขนาดสามลิตรได้ง่ายๆ

คุณสามารถวางมันลงบนถังหรือโดยหงายด้านขึ้น เพื่อให้น้ำเกลือดูดซับทั้งผักและไส้อย่างเพียงพอ

6. เตรียมน้ำเกลือ การทำเช่นนี้ต้มน้ำหนึ่งลิตรกับเกลือ

จากนั้นปล่อยให้เย็นถึงอุณหภูมิห้อง จากนั้นคุณสามารถเทขนม ควรครอบคลุมส่วนประกอบที่เตรียมไว้อย่างสมบูรณ์

เมื่อพิจารณาว่าน้ำเกลือจะเย็นลงเป็นเวลานาน จึงเป็นไปได้ที่จะต้มเมื่อเริ่มกระบวนการทั้งหมด

7. กดลงบนจานที่เหมาะสมกับอาหารเรียกน้ำย่อยซึ่งจะใช้เป็นที่กดทับ ทิ้งไว้ 24 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องเพื่อหมัก

แล้วแช่เย็น 2-3 วัน และหลังจากนั้นคุณสามารถกิน วางทีละครั้ง หรือสองครั้ง และหั่นเป็นชิ้นๆ นี่เป็นขนมที่อร่อยมาก ปรุงครั้งเดียวแล้วจะปรุงทุกปี

เก็บไว้ มะเขือม่วงดองสามารถแช่เย็นได้นานถึง 3 เดือน ในช่วงเวลานี้รสชาติจะดีขึ้นเท่านั้น เมื่อเวลาผ่านไปอย่างที่พวกเขาพูดพวกเขา "ได้รับความแข็งแกร่ง"

เราเริ่มเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยทันทีที่มะเขือยาวเริ่มขาย เราปรุงมันตลอดฤดูร้อน เก็บไว้ในตู้เย็นและกินเมื่อคุณต้องการ และจากผักสุดท้ายเราทำอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับฤดูหนาว แน่นอนว่ามันไม่ได้อยู่กับเราถึงสามเดือน อย่างดีที่สุดก็อยู่ได้หนึ่งเดือน

คุณสามารถทำสิ่งต่างๆ ได้มากขึ้น แต่พื้นที่ในตู้เย็นไม่เพียงพออย่างมากในฤดูเก็บเกี่ยว

วิดีโอวิธีการหมักมะเขือยาวยัดไส้เค็มในขวดโหล

สูตรนี้เป็นที่ชื่นชอบในครอบครัวของเรามากจนเราตัดสินใจทำวิดีโอเกี่ยวกับหัวข้อนี้ เพื่อท่านผู้อ่านที่รักจะได้เตรียมสิ่งนี้ ของว่างแสนอร่อยโดยไม่ต้องใช้แรงงานใดๆ

พยายามปรุงเพียงครั้งเดียวก็จะปรุงทุกปีและมากกว่าหนึ่งครั้ง

วิดีโอนี้จัดทำขึ้นสำหรับบทความนี้โดยเฉพาะ และฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับมัน ท้ายที่สุด เรากำลังพยายามเพื่อคุณโดยเฉพาะ เพื่อให้ทุกคนทำอาหารได้ ของอร่อยๆและปฏิบัติต่อพวกเขากับเพื่อนและครอบครัวของคุณ

หากคุณยังไม่ได้สมัครรับข้อมูลจากช่องของเรา โปรดสมัครรับข้อมูล เรามีสิ่งที่น่าสนใจมากมาย!!!

ของว่างสำหรับฤดูหนาว: บลูเบอร์รี่ในน้ำดองพริกหยวก

มีน้ำดองต่างๆ สำหรับผักที่คุณชื่นชอบ คุณสามารถปรุงมันอย่างง่าย ๆ หรือคุณสามารถคิดในใจพวกเขาในครัวนานขึ้นอีกหน่อย และผลที่ได้ก็คือ ของอร่อยซึ่งสามารถเก็บไว้สำหรับฤดูหนาวได้

ฉันมีสูตรอาหารง่ายๆ สำหรับสีน้ำเงินดองในบล็อกที่มีรสชาติเหมือนเห็ดอยู่แล้ว หากคุณต้องการทำอาหารเหล่านี้ มีหลายสูตร และวันนี้สูตรค่อนข้างแตกต่างออกไปซึ่งเรียกว่ามีการบิด

ออกขนมสามกระปุก 750 กรัม.

เราจะต้อง:

• มะเขือยาว - 2 กก.
• พริกหยวก - 800 gr
• พริกขี้หนูร้อน - 1/3 ฝัก
• กระเทียม - 5 - 7 กลีบ
• น้ำตาล - 100 gr
• เกลือ - 2 - 3 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9% - 80 มล
• น้ำมันทอด

การทำอาหาร:

1. ล้างและทำให้แห้งสีฟ้า หั่นเป็นชิ้นค่อนข้างใหญ่ อันที่จริง มีสองวิธีในการตัด เป็นวงกลมหรือเป็นแท่งยาวหนา ฉันแนะนำในกรณีนี้ให้ใช้วิธีการที่สองของการหั่น

แต่ต้องแน่ใจว่าได้ตัดขนาดค่อนข้างใหญ่ ในกรณีนี้ลักษณะที่ปรากฏจะเป็นประโยชน์ ชิ้นส่วนทั้งหมดจะยังคงไม่บุบสลายและไม่มีอะไรจะเดือด

2. ใส่ทั้งหมดลงในชามแล้วโรยด้วยเกลือ สำหรับผัก 2 กก. ก็เพียงพอแล้วที่จะเท 2 ช้อนชา

คุณสามารถผสมทุกอย่างด้วยมือของคุณ หรือจะเขย่าชามแรงๆ หลายๆ ครั้ง ราวกับว่ากำลังโยนผักขึ้น ดังนั้นเกลือจะกระจายตัวอย่างสม่ำเสมอ

ปล่อยให้ใส่เป็นเวลา 45 นาทีและถ้าชิ้นใหญ่ก็หนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้พวกเขาควรจะนิ่มลงเล็กน้อยแล้วปล่อยน้ำซึ่งเราจะระบายในภายหลัง

มีคนเชื่อว่าจำเป็นต้องทนต่อเกลือสีน้ำเงินเพื่อขจัดความขมขื่น นี่เป็นความจริงบางส่วนแม้ว่าฉันจะเขียนหัวข้อนี้ไปแล้วข้างต้น แต่ก็มีประโยชน์อีกอย่างหนึ่งเช่นกัน ดังนั้นผักจะกินน้ำมันน้อยลง! ซึ่งก็มีความสำคัญเช่นกัน

3. ในขณะที่ผักหลักของเราจะเริ่มคั้นน้ำ ให้เตรียมน้ำดอง เราจะปรุงโดยใช้พริกหยวก และต้องบอกเลยว่าอร่อยมาก

จนกระทั่งได้เรียนรู้วิธีนี้ ฉันก็เตรียมสูตรที่คล้ายกันในซอสมะเขือเทศโดยเฉพาะ แต่เมื่อฉันทำไส้พริกไทยครั้งแรกและแม้แต่กับพริกไทยร้อนฉันก็มีตัวเลือกเช่นนั้นทั้งหมด

ไส้นี้เข้มข้นกว่าและอิ่มตัวมากกว่าในแง่ของรสชาติ และโดยส่วนตัวแล้วมันติดสินบนฉันเมื่อคุณต้องการเลือก พริกไทยใช้สีแดงสดสีในกรณีนี้มีบทบาท

ดังนั้นผลไม้จะถูกล้างเมล็ดและหั่นเป็นชิ้นที่สะดวกซึ่งจะต้องผ่านเครื่องบดเนื้อ

4. ล้างพริกไทยร้อนออกจากเมล็ดด้วยซึ่งฉันยังแนะนำให้เพิ่มเพื่อลิ้มรส สูตรให้ปริมาณโดยประมาณ ในองค์ประกอบนี้การแต่งกายจะไม่คมมาก

และเตรียมกระเทียม นอกจากนี้ยังให้จำนวนกานพลูโดยประมาณหากคุณชอบส่วนประกอบนี้ในสลัดและของว่างคุณสามารถเพิ่มได้อีกเล็กน้อย

5. บิดพริกและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ

6. เทน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสม เราต้องการกรด 9% 80 มล. มันจะประมาณ 5 ช้อนโต๊ะและอีกเล็กน้อย (15 มล. ในช้อนโต๊ะ) แล้วเติมน้ำตาล ผสมทุกอย่างและทิ้งส่วนผสมไว้ครู่หนึ่ง

7. ในระหว่างนี้ให้ทอดสีน้ำเงินของเรา อย่าลืมว่าคุณต้องระบายน้ำออกจากน้ำผลไม้ก่อนแล้วบีบเบา ๆ

8. เราจะทอดในกระทะด้วยน้ำมันร้อน คุณต้องเททีละน้อยและในกรณีที่ขาดแคลนให้เติมลงในกระทะโดยตรง

ต้องทอดหลายๆ รอบ เพราะเรามีแท่งค่อนข้างเยอะ หน้าที่ของเราคือทำให้ได้สีทองที่สม่ำเสมอราวกับในภาพ

ใส่ชิ้นที่ทอดแล้วบนจานเพื่อให้น้ำมันส่วนเกินเป็นแก้ว

9. ต้องมีขวดโหลและฝาฆ่าเชื้อไว้ล่วงหน้า วางชิ้นทอดแล้วเติมเป็นชั้น ๆ วางให้แน่น น่าจะเพียงพอสำหรับสามขวด

10. สลัดนี้ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ตามสูตรที่ได้มาแนะนำให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที แต่ผมเล่นอย่างปลอดภัยและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที แต่ถ้าฉันมีขวดโหลขนาดครึ่งลิตร ฉันก็จะใช้เวลาในการฆ่าเชื้อ แค่ 15 นาที

ในกรณีนี้สามารถใช้ฝาปิดและขันสกรูและบิดได้

11. เตรียมหม้อน้ำร้อน แต่ระวัง อย่าต้มน้ำ! วางผ้าขี้ริ้วด้านล่างแล้วใส่เหยือกลงไป น้ำที่เทควรถึงไหล่ของแต่ละคน

เพียงแค่ปิดฝา คุณสามารถหมุนได้เล็กน้อยหากขันเกลียว

12. หลังจากเดือด ฆ่าเชื้อตามระยะเวลาที่กำหนด จากนั้นนำกระป๋องแต่ละกระป๋องออกแล้วบิดให้แน่น

13. แบ๊งส์พลิกกลับและคลุมด้วยบางสิ่งที่อบอุ่น ทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้จนกว่าพวกเขาจะเย็นสนิท จากนั้นคุณสามารถเก็บไว้ในที่มืดและเย็นได้

อาหารเรียกน้ำย่อยหรือสลัดอย่างที่คุณชอบเรียกจานนี้ สามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาวหรือปรุงเพื่อรับประทานก็ได้ ปรากฎว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและขวดถูกกินอย่างแท้จริงในสองมื้อ

และนี่คือลักษณะของอาหารเรียกน้ำย่อยหากสีน้ำเงินถูกตัดเป็นวงกลม

หากคุณไม่เคยทำอาหารแบบนี้มาก่อนลองมาทำครึ่งจานก่อนลองแล้วคุณจะต้องทำอีกอย่างแน่นอน

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงมะเขือยาวในอาร์เมเนีย (จอร์เจีย) - สลัด Ajapsandali

Ajapsandali is อาหารประจำชาติจอร์เจีย อาร์เมเนีย อับคาเซีย และอาเซอร์ไบจาน และเตรียมในส่วนต่างๆ ของคอเคซัส

และตอนนี้สูตรก็แพร่กระจายไปและตามนั้นพวกเขาเตรียมอาหารในประเทศของเรา การดำเนินการมีหลายรูปแบบและเราจะพิจารณาหนึ่งในนั้นโดยให้พื้นฐาน

นอกจากนี้ หัวข้อของเราในวันนี้คือการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว และสูตรนี้จะช่วยให้เราเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับช่วงเวลานี้โดยเฉพาะ

ในกรณีนี้ เราผัดผัก หรือจะอบล่วงหน้าจาก

ทานแล้วอร่อยมาก อย่าลืมปรุงอย่างน้อยหนึ่งครั้ง และสูตรจะยังคงอยู่ในของคุณ สมุดบันทึกเป็นเวลานาน.

คาเวียร์มะเขือยาวกับผักและวางมะเขือเทศโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูและการฆ่าเชื้อ

คาเวียร์มะเขือโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณรู้วิธีการปรุงให้อร่อยสามารถกลายเป็นอาหารอันโอชะได้จริงๆ จำได้ไหมว่าในภาพยนตร์เรื่อง "Ivan Vasilyevich Changes Profession"! คาเวียร์สีดำและสีแดงมีมากมาย แต่อาหารอันโอชะของเรามีเพียงช้อนเดียว ...

และคุณสามารถปรุงด้วยวิธีนี้ ฉันรู้หลายวิธีในการปรุงอาหาร แต่สองวิธีหลักแตกต่างกัน: เมื่อคุณบิดผักทั้งหมดในเครื่องบดเนื้อและปรุงอาหาร และวิธีที่สองคือเมื่อคุณหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

และโดยส่วนตัวแล้วฉันชอบตัวเลือกที่สอง ในกรณีนี้ทุกชิ้นกลายเป็นทั้งจานและจานนั้นถูกมองว่าเป็นคาเวียร์และสลัด เขาเก่ง สดและเตรียมรับหน้าหนาว นี่คือสูตรที่ฉันอยากจะแจ้งให้คุณทราบ

เราจะต้อง:

• มะเขือยาว - 2 กก.
• บวบ - 1 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก.
• แครอท - 500 gr
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• น้ำตาล - 4 ช้อนชา
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

คาเวียร์สามารถปรุงได้โดยไม่ต้องบวบ ในกรณีนี้ เพียงแค่เพิ่มมะเขือยาวอีกหนึ่งกิโลกรัม แทนที่จะใช้ซอสมะเขือเทศ คุณยังสามารถใช้ มะเขือเทศสด. ในรุ่นนี้รับน้ำหนักหนึ่งกิโลกรัม

การทำอาหาร:

1. จะไม่โชว์หั่นผักในรูปนะคะ เป็นมาตรฐานทั้งหมด มะเขือยาว, บวบและพริกหยวกหั่นเป็นก้อน, หัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

2. เตรียมชามใบใหญ่สำหรับทอดและเคี่ยวแล้วผัดหอมหัวใหญ่ก่อน เมื่อมันกลายเป็นโปร่งแสงให้ใส่แครอท อบไอน้ำจนนิ่ม

คุณสามารถผัดผักในกระทะล่วงหน้า แล้วใส่ในอ่างปรุงอาหารขนาดใหญ่เท่านั้น

และก็ถึงเวลาที่จะเพิ่มพริกไทย ใช้สีแดงสดซึ่งในกรณีนี้คาเวียร์จะสว่างขึ้นและน่ารับประทานมากขึ้น

3. ผัดมะเขือยาวและบวบแยกกันในกระทะต่าง ๆ ในน้ำมันเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทอง พวกเขาควรจะนิ่มลงด้วย

4. ใส่ทั้งสองอย่างลงในกระทะหรืออ่างทั่วไป ขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณกำลังปรุง

5. ใส่เกลือและน้ำตาลทันที ขั้นแรก ใช้ปริมาณที่กำหนดในสูตร จากนั้นเมื่อผักให้น้ำผลไม้ คุณสามารถลองส่วนที่เป็นของเหลวและปรับรสชาติได้หากจำเป็น

อาจจำเป็นต้องใช้เกลือในสูตรหลักในปริมาณที่น้อยที่สุด

6. ใส่ผักชีฝรั่งสับและซอสมะเขือเทศลงไปด้วย กระจายอ้วนด้วยสไลด์ช้อน และตอนนี้คุณสามารถผสมทุกอย่างเบา ๆ ได้

7. หลังจากที่ส่วนผสมเดือด คุณต้องตรวจสอบ 30 นาที นี่คือระยะเวลาที่ผักของเราจะถูกเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ไม่ควรต้มให้เดือด แต่ยินดีต้อนรับน้ำมูกไหลเล็กน้อย

อย่าลืมตรวจสอบว่ามีเกลือเพียงพอหรือไม่ สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารรสเค็มสามารถใส่เพิ่มได้ นอกจากนี้ หากคุณต้องการให้คาเวียร์คมขึ้น คุณสามารถเพิ่มพริกไทยป่นดำ 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

8. จัดเรียงคาเวียร์ที่เสร็จแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาที่ต้มในน้ำเดือดทันที คุณไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ ทุกอย่างถูกทอดและต้มให้พอ ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องใช้ความร้อนเป็นพิเศษ และโดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำส้มสายชู

ปรากฎว่าคาเวียร์อร่อยมากฉันแนะนำให้คุณปรุง!

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงไข่ปลาคาเวียร์แสนอร่อย "เลียนิ้วของคุณ"

และนี่ก็เป็นอีกสูตรหนึ่ง มะเขือคาเวียร์. เธอกลับกลายเป็นว่า "เลียนิ้วของคุณ" ต่างจากอันที่แล้วคือ ว่าผักทั้งหมดถูกผัดในกระทะแยกจากกัน แล้วรวมในชามใบใหญ่ใบเดียวเพื่อเคี่ยวต่อไป

นี่เป็นสูตรที่ฉันชอบและฉันทำอาหารมา 30 ปีแล้ว

คาเวียร์ดังกล่าวสามารถรับรู้ได้ทั้งเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยและเป็นสลัด เสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลและรับประทานเป็นอาหารเช้าเท่านั้น โดยทาลงบนขนมปังจะได้ แซนวิชแสนอร่อย. และดื่มกับชาร้อนก็สัมผัสได้ถึงความสุขที่แท้จริง!

ดังนั้นปรุงอาหารและกินเพื่อสุขภาพของคุณ!

อบสีน้ำเงินสำหรับจัดเก็บช่องแช่แข็ง

หากคุณชอบอาหารที่ทำจากสีน้ำเงินสด วิธีการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวนี้จะทำให้คุณสนใจอย่างแน่นอน มันง่ายมากที่ฉันจะไม่วาดมันในรายละเอียดเหมือนกับตัวเลือกก่อนหน้า

1. ผักจำนวนเท่าใดก็ได้ที่หั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดกลางแล้ววางบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน
2. อบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที ในช่วงเวลานี้ ให้ผสมด้วยไม้พาย 2-3 ครั้ง
3. นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นสนิท
4. จัดเรียงเป็นห่อๆ ละประมาณ 400 - 500 กรัม
5. ทำความสะอาดใน ตู้แช่สำหรับการจัดเก็บ

และนั่นคือทั้งหมด! ในฤดูหนาว หยิบถุงออกมาทำอาหารได้ตลอด อาหารจานโปรดและผักที่คุณชอบก็จะสดไม่แพ้กัน

มีอีกวิธีหนึ่งในการอบผักทั้งตัวในเตาอบหรือเตาอบ จากนั้นพวกเขาก็ถูกทำให้เย็นลงและลอกผิวหนังออก หลังจากนั้นพวกเขาควรจะเย็นลงและบีบให้ละเอียดคุณสามารถติดตั้งการกดขี่เล็กน้อยสำหรับสิ่งนี้ได้

จากนั้นโอนไปยังถุงและใส่ในช่องแช่แข็ง

เพื่อน ๆ ที่รัก แน่นอนว่ามีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมผักที่คุณชื่นชอบ และการรวบรวมทั้งหมดไว้ในบทความเดียวไม่ใช่เรื่องจริง แต่ที่นี่ถูกรวบรวมแม้ว่าจะมีตัวเลือกบางอย่าง แต่น่าสนใจมากในความคิดของฉัน - ดีที่สุด

บรรดาผู้ที่ปรุงอาหารตามที่พวกเขามักจะเก็บไว้ในสูตรของพวกเขาและในปีหน้าอย่างน้อยสองสามขวด แต่พวกเขาเตรียมอีกครั้ง

ดังนั้นฉันหวังว่าคุณจะชอบวิธีการทำอาหารเหล่านี้และอยู่ในบ้านของคุณเป็นเวลานาน

และโดยสรุป ฉันต้องการขอให้คุณมีฤดูเก็บเกี่ยวที่ดี ให้ทุกสิ่งที่คุณปรุงอาหารได้รับการจัดเก็บไว้อย่างสมบูรณ์และทำให้ครอบครัวของคุณมีความสุขในการรับประทานอาหารกลางวันและอาหารเย็นในฤดูหนาว และมันจะไม่เป็นอย่างอื่นเพราะในแต่ละขวดจะไม่เพียง แต่ผักเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอนุภาคของฤดูร้อนที่อบอุ่นด้วย!

ทานให้อร่อย!

ฤดูบรรจุกระป๋องที่รอคอยมานานใกล้จะถึงแล้ว ดังนั้นแม่บ้านจึงมีความคิดเกี่ยวกับมะเขือยาวบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาว ในฤดูร้อนราคาผักเกือบจะเป็นเพนนี แต่ในฤดูหนาวสถานการณ์กลับตรงกันข้ามและคุณต้องการกินของสด มะเขือยาวกระป๋องจะต้อนรับแขกบนโต๊ะ!

ไม่สามารถเปรียบเทียบช่องว่างในธนาคารกับผลิตภัณฑ์ในร้านค้าได้ ผู้ผลิตมักใส่สารเคมีต่างๆ ลงในอาหารกระป๋องเสมอ ซึ่งต้องขอบคุณผลิตภัณฑ์ที่เก็บเอาไว้ เป็นเวลานาน. มะเขือยาวที่บ้านเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีสารกันบูด

วันนี้เราจะแบ่งปันสูตร "สิบทอง" กับคุณ มะเขือยาวกระป๋อง. วิธีการนี้ไม่ใช่เรื่องใหม่ แต่ก็ยังได้รับความนิยม

หากคุณกำลังใช้อื่นๆ สูตรที่น่าสนใจจากนั้นอย่าลืมแบ่งปันในความคิดเห็น พวกเขาจะถูกใจแม่บ้านหลายคนอย่างแน่นอน

ที่จะซื้อ สินค้าคุณภาพคุณจำเป็นต้องรู้สองสามสิ่งเล็ก ๆ น้อย ๆ ต้องขอบคุณสิ่งที่คุณเลือกมะเขือยาวไม่เคยผิดพลาด เป็นที่น่าจดจำว่าในผลไม้เก่ามี จำนวนมากของโซลานีนซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

1. ก่อนอื่นคุณควรให้ความสนใจกับรูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์: ผลไม้เก่าทั่วไปมีสีน้ำตาลทั่วทั้งบริเวณและปกคลุมด้วยริ้วรอยน้ำผลไม้จะถูกปล่อยออกมา ผักเหล่านี้ไม่คุ้มที่จะซื้อ

2. คุณภาพของมะเขือยาวสามารถกำหนดได้ตามน้ำหนัก จำไว้ว่าผักสดจะดูจืดชืดอยู่เสมอ เพียงแค่วางบนตาชั่งเพื่อให้แน่ใจว่ามันสด จากสถิติสรุปได้ว่าผักสดขนาดกลางสุกมีน้ำหนักประมาณ 0.5 กก.

3. ตรวจดูทารกในครรภ์จากทุกด้าน: มะเขือม่วงสดเรียบเสมอไม่มีรอยบุบหรือข้อบกพร่องอื่น ๆ โปรดจำไว้ว่าบางพันธุ์มีการรวมตามธรรมชาติดังนั้นคุณไม่ควรแขวนไว้ - นี่เป็นเรื่องปกติ ความเสียหายใด ๆ แสดงว่าไม่สด มีบางครั้งที่ผักได้รับผลกระทบจากปัจจัยภายนอก ซึ่งในกรณีนี้ ให้ตรวจสอบมะเขือยาวที่เหลือ

4.ถ้าคนขายจริงใจจะไม่เอาก้านออก หากเป็นสีเขียวและไม่เหี่ยวแห้งแสดงว่ามะเขือยาวสด ก้านเก่ามักจะถูกเอาออกเพื่อซ่อนอายุที่แท้จริงของทารกในครรภ์ หากไม่มีก้านก็ไม่ควรเสี่ยงซื้อผลิตภัณฑ์นี้

5. หากไม่สามารถตรวจสอบความสดของผลิตภัณฑ์ตามสัญญาณข้างต้นทั้งหมด ให้ตรวจสอบพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ในแสง ผิวควรเป็นมันเงาและไม่เหี่ยวย่น

6. สามารถตรวจสอบความสมบูรณ์ของทารกในครรภ์ได้อย่างง่ายดายโดยกดที่มัน ควรทำสิ่งนี้ใกล้ฐาน หากคุณทำรอยบุบได้ยากมาก แสดงว่ามะเขือยาวยังไม่สุก หากพบรอยบุบได้ง่ายมาก แสดงว่าผลสุกเกินไป ที่นี่คุณต้องค้นหาตรงกลางที่เหมาะสมเพื่อให้บุ๋มทำโดยใช้ความพยายามปานกลางและในเวลาเดียวกันก็หายไปอย่างรวดเร็ว

7. อย่าหลงกลโดยผักขนาดใหญ่ เพราะมันไม่มีอะไรดีในนั้น ไม่น่าเป็นไปได้ที่ผลไม้ดังกล่าวจะมีขนาดเท่าที่เป็นไปได้มากที่สุดเมื่อเติบโตจะได้รับไนเตรตซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพ ในคนจำนวนมาก มีโซลานีนในปริมาณที่มากเกินไป

8. ผู้ขายที่ซื่อสัตย์ต้องแสดงให้ผู้ซื้อหั่นผัก ต้องไม่มีจุดด่างดำและเมล็ดพืชไม่ควรมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ หากคุณสังเกตปัจจัยเหล่านี้อย่าซื้อผลไม้เพราะมันเก่า

9. จำไว้ว่าภายใต้อิทธิพลของอากาศ ทารกในครรภ์ไม่ควรเปลี่ยนสี แต่ถ้ามันกลายเป็นสีน้ำตาล แสดงว่านี่เป็นสัญญาณของวัยชรา

หากคุณซื้อมะเขือยาวที่สดใหม่ คุณไม่ควรเลื่อนการเตรียมการเป็นเวลาหลายวัน นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียต่อหน้าต่อตาเรา ดังนั้นจึงแนะนำให้ปรุงโดยเร็วที่สุด แม่บ้านบางคนใช้ตู้เย็นเพื่อเก็บในระยะสั้น แต่พวกเขาไม่รู้ว่าผลไม้จะหายไปเร็วกว่าในตู้เย็น ควรวางไว้ในที่เย็นและมืด

พ่อครัวที่มีประสบการณ์รู้ว่ามะเขือยาวมีความขมมากซึ่งควรกำจัดทิ้ง ในการทำเช่นนี้คุณต้องตัดผลไม้เป็นวงกลมวางในกระชอนแล้วปิดด้วยเกลือ หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงผักจะต้องล้างและทำให้แห้ง

หลังจากเลือกผักที่ใช่แล้วมาเริ่มปรุงกันเลย ด้านล่างนี้คือ 10 สูตรยอดนิยมสำหรับมะเขือยาวกระป๋อง เช่น "สิบ" "บากัต" ที่มีชื่อเสียงและอื่น ๆ อีกมากมาย

มาเริ่มกันเลย:

สลัด "สิบ"

สำหรับคนรักมะเขือม่วง ของอร่อยจะต้องถูกใจคุณอย่างแน่นอน ชื่อของสลัดนั้นเกิดจากจำนวนส่วนผสมซึ่งเท่ากับสิบ สูตรนี้ไม่ต้องการให้คุณมีทักษะพิเศษในการทำอาหาร แม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถทำอาหารสีฟ้าได้ ลืมเรื่องการทำหมันทิ้งไปได้เลย วันนี้เราไม่ต้องการมันแล้ว หลังจากปรุงสลัดแล้ว คุณต้องใส่ลงในภาชนะแก้ว ม้วนขึ้น และรอสักครู่เพื่อเก็บตัวอย่าง คนที่ไม่เคยกินสลัดมาก่อนสามารถลดจำนวนส่วนผสมลงได้เป็นครั้งแรก ทำให้เปลี่ยนจานเป็น "Pyaterochka"

วัตถุดิบ:

เราใช้ผักกาดหอมในอัตรา 5 ลิตร

• พริกหวาน 10 ชิ้น
• สีฟ้า 10 ชิ้น
• มะเขือเทศ 10 ชิ้น
• กระเทียม 10 กลีบ.
• หัวหอม 10 ชิ้น
• น้ำมันกลั่นสูงถึง 350 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% 150 มล.
• เกลือป่นละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ ล. (2+1).
• น้ำตาล 100 กรัม

การทำอาหาร

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมภาชนะสำหรับการกลิ้ง เราใช้ขวดมากถึง 1 ลิตรล้างและฆ่าเชื้อเทน้ำเดือดปิดฝาแล้วปล่อยให้แห้ง

2. เป็นที่น่าสังเกตว่าควรซื้อมะเขือยาวขนาดเล็ก: พวกเขามีรสชาติที่ดีกว่าและยังมีโซลานีนน้อยกว่า ผลไม้ของฉัน. เราใช้น้ำมันกลั่นและน้ำส้มสายชูในปริมาณที่ต้องการ

3. ตัดส่วนสีเขียวของสีน้ำเงินออกก่อนแล้วจึงตัดตามยาวเป็น 2 ส่วนจากนั้นเป็นชิ้นหนาเล็ก ๆ (ไม่เกิน 0.5 ซม.)

4. ใส่ผักลงในชามลึก เติมน้ำเย็น ถัดไปคุณต้องขจัดความขมขื่นออกจากผลไม้ด้วยเหตุนี้เราจึงเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ เกลือและรอครึ่งชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไปให้สะเด็ดน้ำ

5. แบ่งมะเขือเทศออกเป็น 2 ส่วน แล้วผ่าครึ่งอีกครั้ง

6. นำส่วนของเมล็ดพริกหวานออก เราแบ่งออกเป็น 2 ส่วนแล้วตัดแต่ละอันตามยาวเป็น 3 แถบ จากนั้นเราแบ่งกันอีกครั้งเป็น 2 ส่วน

7. หัวหอมจะต้องถูกตัดเป็นครึ่งวงที่มีความหนาปานกลาง อย่าลืมล้างหลังทำความสะอาดและเช็ดให้แห้ง หั่นกระเทียมเป็นชิ้นเล็กๆ

8. เราใช้ภาชนะมากถึง 15 ลิตรเติมน้ำมันกลั่น หากไม่มีจานใหญ่สามารถใส่ภาชนะได้ 2 ใบ เติมผักเกลือและเติมน้ำตาล เราผสมมวล

9. เราส่งชิ้นงานไปที่ไฟปานกลางเรากำลังรอให้เดือด ในระหว่างกระบวนการปรุง ผักจะหดตัวตามขนาด ทันทีที่มวลเริ่มเดือดเราทำให้ไฟแทบจะมองไม่เห็นและเคี่ยวต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง

10. ทันทีที่ถึงเวลาเอามะเขือม่วงออกจากเตาคุณต้องเติมน้ำส้มสายชู เรากวนมวลและเพิ่มเครื่องเทศ (ถ้าไม่เพียงพอ)

11. ขณะร้อนให้เติมขวดใส่สลัดแล้วม้วนขึ้นทันที พยายามใส่ผักโดยไม่ใช้น้ำผลไม้ น้ำผลไม้จะโดดเด่นเมื่อเวลาผ่านไป

12. คว่ำขวดโหลและรอให้เย็นสนิท

สลัดน่ารับประทานสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว!

มะเขือยาวกับถั่วสำหรับฤดูหนาว

พวกเราหลายคนมีความสุขมากที่ได้กินมะเขือยาว ง่ายกว่าสำหรับผู้ที่มีสวนของตัวเอง เพราะผักสามารถปลูกได้เองในปริมาณที่เหมาะสมและทำทุกอย่างที่คุณต้องการ ผู้ที่ไม่มีโอกาสดังกล่าวต้องซื้อและอนุรักษ์ไว้ไม่เช่นนั้นจะหายไปอย่างรวดเร็ว แม่บ้านที่เบื่อกับสูตรอาหารที่ซ้ำซากจำเจสามารถใช้ตัวเลือกของเราได้

สูตรไม่ซับซ้อน ใครๆ ก็ทำได้ ด้วยการดำเนินการทีละขั้นตอน คุณจะไม่มีปัญหาในกระบวนการทำอาหาร จานนั้นอร่อยและนุ่มมากกลิ่นหอมของมันจะทำให้คุณหลงไหลอย่างแน่นอน ในฤดูหนาวสลัดสามารถรับประทานเป็นจานแยกหรือใช้เป็นเครื่องเคียงได้ คุณจะชอบมันอย่างแน่นอน!

วัตถุดิบ:

ปริมาณขึ้นอยู่กับสลัด 3 ลิตร

• สีฟ้า ขนาดกลาง 1 กก.
• มะเขือเทศ 1 กก.
• ถั่วฝักใหญ่ 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยบัลแกเรียเกรดใดก็ได้ 0.5 กก.
• แครอท 0.3 กก.
• กระเทียม 50 กรัม
• น้ำมันกลั่น 100 มล.
• ใบกระวาน 3 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 70% 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• หอมหัวใหญ่ 300 กรัม
• Allspice สีดำ 5 ถั่ว

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ

1. เราเริ่มทำอาหารด้วยการล้างภาชนะเพื่อการอนุรักษ์ โถขนาดครึ่งลิตรเหมาะที่สุด

2. เนื่องจากถั่วเป็นผลิตภัณฑ์ที่ต้องใช้เวลานานในการปรุงอาหาร เราจึงเริ่มด้วย ความหลากหลายใด ๆ ควรทำโดยเฉพาะอย่างยิ่งขนาดใหญ่ ทิ้งไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นล้างและปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หากคุณรู้สึกว่ามันไม่เพียงพอก็ให้เหงื่อออกมากขึ้น เราส่งไปที่กระชอน จำไว้ว่าน้ำไม่จำเป็นต้องเค็ม

3. ขณะปรุงถั่ว คุณสามารถเตรียมผักได้ ขั้นแรกให้ล้างสีน้ำเงินตัวเล็ก ๆ แล้วหั่นตามยาวเป็น 2 ส่วน เราถูเกลือลงในผลไม้เพื่อขจัดความขมที่ไม่จำเป็นหลังจากครึ่งชั่วโมงเราล้างผักด้วยน้ำเย็น ปล่อยให้แห้ง

4. เราทำความสะอาดหัวหอม เราเอาผิวออกจากแครอทเอาส่วนเมล็ดออกจากพริกไทย หลังจากแปรรูปแล้ว ให้ล้างผลิตภัณฑ์และปล่อยให้แห้ง

5. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งพริกไทยกับแครอทเป็นเส้น

6. ตัดหางมะเขือเทศออกเป็น 4 ส่วน เราทำความสะอาดกระเทียม ส่วนประกอบทั้งสองจะต้องตีด้วยเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อเพื่อให้ได้ส่วนผสมที่สม่ำเสมอ เทมวลลงในกระทะแล้วจุดไฟ

7. ซอสต้องต้มประมาณ 6-7 นาที แล้วใส่แครอท หัวหอม และพริก ผสมมวลและปรุงอาหารอีกประมาณ 7-10 นาที

8. ในระหว่างนี้ คุณสามารถตัดสีน้ำเงินเป็นลูกบาศก์ได้

9. ผล็อยหลับไปในมวลรวมแล้วปรุงอาหารต่อ

10. ใส่เกลือในจานเกือบจะทันทีใส่น้ำตาลพริกไทยและน้ำมันกลั่นอย่าลืมใบกระวาน ทันทีที่มวลเดือดเราก็ทำให้ไฟน้อยที่สุดและเคี่ยวจานต่อไปอีกครึ่งชั่วโมงโดยกวนเป็นระยะ

11. ขั้นตอนสุดท้ายคือการเติมถั่วและน้ำส้มสายชู เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 5 นาทีแล้วปิดไฟ

12. สลัดพร้อมแล้วยังคงแจกจ่ายในหมู่ธนาคารและม้วนขึ้น ทางที่ดีควรทำทันทีในขณะที่ยังร้อนอยู่ หากคุณต้องการความปลอดภัย ให้ฆ่าเชื้อภาชนะ แต่ไม่จำเป็น สินค้าสำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ได้แม้ในอุณหภูมิห้อง

13. เราคว่ำฝั่งและรอให้เย็นสนิท เราเก็บไว้จนกว่าจะเริ่มมีอากาศหนาว

"บากัต" ที่มีชื่อเสียง

บางครั้งสถานการณ์ก็เกิดขึ้นเมื่อมีผลิตภัณฑ์จำนวนมากอยู่บนโต๊ะและคุณต้องรีบทำอะไรกับพวกเขา ในกรณีนี้ เรากำลังพูดถึงมะเขือยาว ซึ่งบางครั้งก็มีมากมายจนคุณไม่รู้ว่าจะวางไว้ที่ไหน เพื่อให้ใช้งานได้ดีและในเวลาเดียวกันไม่ต้องทำงานพิเศษเราจะเตรียมสลัดสำหรับฤดูหนาว "Bakat"

ขั้นตอนการทำอาหารค่อนข้างง่ายจะไม่มีปัญหากับสีน้ำเงินโดยเฉพาะ ของกินวันนี้ก็คล้ายๆ สตูว์ผัก. ในฤดูหนาว จะดีมากถ้าได้ลองสลัดผักสดที่เตรียมตั้งแต่ฤดูร้อน

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 1 กก.
• มะเขือยาว 1 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย 0.5 กก.
• แครอท 250 กรัม
• พริกไทยร้อนเพื่อลิ้มรสของคุณ
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง.
• น้ำส้มสายชู 9% 50 มล.
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ (ยิ่งเล็กยิ่งดี)

การทำอาหาร

1. แม่บ้านที่มีประสบการณ์เริ่มต้นการเก็บรักษาด้วยการเตรียมภาชนะ ควรทำสิ่งนี้ก่อนทำงานกับผลิตภัณฑ์เพื่อไม่ให้เสียสมาธิในภายหลัง ล้างขวดโหล แล้วนำเข้าเตาอบ 15 นาที ฝาครอบสามารถราดด้วยน้ำเดือดแล้วเช็ดออกทันที

สำหรับสลัดแนะนำให้เลือกสีน้ำเงินกลางฤดู พวกเขาควรจะปราศจากข้อบกพร่องและไม่ควรมีรอยบุบ

2. เราล้างผลไม้เอาส่วนที่เกินออกแล้วหั่นเป็นก้อน

3. ตัดส่วนของเมล็ดออกจากพริกหยวก ผ่าครึ่ง แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

4. เราล้างแครอทเอาผิวหนังออก นอกจากนี้ทุกอย่างขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ: คุณสามารถใช้เครื่องขูดขนาดใหญ่หรือสับแครอทด้วยมือ พ่อครัวที่มีประสบการณ์รู้ว่าถ้าบดมากเกินไปจะกลายเป็นโจ๊ก สำหรับสูตรนี้ จะดีกว่าถ้าใช้มีดและทำให้ชิ้นใหญ่ขึ้นเพื่อให้เห็นได้ชัดเจนในมวลรวม

5. มะเขือเทศของฉันแบ่งออกเป็น 4 ส่วนแล้วส่งไปยังเครื่องปั่น เราทำความสะอาดกระเทียมใส่มะเขือเทศ หากไม่มีเครื่องปั่นก็ใช้เครื่องบดเนื้อก็ได้ค่ะ มะเขือเทศบด. ผู้แสวงหาความตื่นเต้นสามารถเพิ่มพริกร้อนได้ แต่อย่าหักโหมจนเกินไป

6. หลังจากที่คุณทำน้ำซุปข้นจะต้องเทลงในภาชนะที่ลึก นี่คือที่ที่การทำอาหารที่เหลือจะเกิดขึ้น หากมีหม้อขนาด 5 ลิตร ก็ใช้ได้เลย

7. ใส่น้ำมันกลั่น เกลือ น้ำตาล ใส่ผักชีฝรั่งสับ ผสมจนเนียน

8. เราส่งชิ้นงานไปที่เตาเรากำลังรอให้เดือด จากนั้นนำผักที่เตรียมไว้มาทำไฟกลาง

9. ทิ้งอาหารไว้ 10 นาที ในระหว่างนั้น อาหารจะหดตัว และคุณสามารถผสมให้เข้ากันได้อย่างง่ายดาย สลัดจะปรุงประมาณ 40 นาที ก่อนปรุงอาหารคุณสามารถเก็บตัวอย่างได้หากจำเป็นให้เพิ่มเครื่องเทศ เท "Bakat" ลงในธนาคารแล้วม้วนขึ้น

10. ปิดฝาถนอมอาหารลงและรอให้เย็นลง จานของเราพร้อมแล้ว ต้องรอหน้าหนาวไปเก็บตัวอย่าง

ทานให้อร่อย!

มะเขือยาวหมักสำหรับฤดูหนาว

หลายคนไม่ชอบปิดมะเขือยาวดองเพราะพวกเขาคิดว่าสลัดนั้นซับซ้อนเกินไป แต่ไม่มีอะไรป้องกันคุณจากการเตรียมสีน้ำเงิน สูตรง่ายๆ. ความลับทั้งหมดอยู่ที่การเติมกระเทียมซึ่งมีบทบาทชี้ขาดในน้ำดอง ในฤดูหนาวสลัดจะมีประโยชน์ เหลือแค่ทำกับข้าวราดผัก น้ำมันดอกทานตะวัน,จะเป็นเพียงการกินมากเกินไป ขอบคุณ สูตรทีละขั้นตอนคุณจะไม่มีปัญหาในการเตรียมอาหารจานนี้

ส่วนผสมที่ใช้สลัด 1.5 ลิตร:

• สีฟ้า 1 กก.
• กระเทียม 5-6 กลีบ.
• น้ำ 2 ลิตร
• พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
• เกลือ 1 ช้อนชา

สำหรับน้ำดอง:

• ใบกระวาน 4 ชิ้น
• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ (ใหญ่).
• น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% 4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร

เพื่อเตรียมสลัด คุณต้องซื้อผักขนาดกลาง พวกเขาควรจะสุกสีม่วงไม่มีข้อบกพร่องและเฉดสีน้ำตาลเขียว

1. เราล้างมันและเอาหางออก

2. ขนาดของมะเขือยาวเฉลี่ยคือ 20 ซม. ขอแนะนำให้ซื้อเพียงเท่านี้ เราตัดมันตามยาวก่อนเป็น 2 ส่วนหลังจากนั้นอีกครึ่ง ปรากฎขนาดส่วนที่เหมาะสมที่สุด

3. เทน้ำ (2 ลิตร) ลงในหม้อ เกลือ นำไปต้ม หลังจากที่เราส่งผลไม้ไปลวกแล้ว ขั้นตอนใช้เวลาประมาณ 7 นาที

4. เรานำสีน้ำเงินตัวเล็ก ๆ ออกมาใส่ในกระชอนเพื่อให้น้ำที่ไม่จำเป็นไหลออกไป สำหรับน้ำดองเราจะใช้คลีน

5. เราฆ่าเชื้อภาชนะล่วงหน้า สามารถบรรจุภาชนะได้ทุกขนาดขวดลิตรจะเหมาะสมที่สุด สำหรับการเย็บตะเข็บควรใช้ฝาปกติหรือฝาเกลียว

6. ใส่กระเทียมลงไปก่อน คุณสามารถวางทั้งหมดไว้ด้านล่างหรือปล่อยให้บางส่วนอยู่ใต้ฝา จากนั้นพริกไทยดำและสีน้ำเงินเอง แม่บ้านที่ม้วนแตงกวามักจะทุบพวกเขา แต่สิ่งนี้ไม่จำเป็นกับสีน้ำเงินเพราะจะกลายเป็นโจ๊ก

7. ใส่ใบกระวาน เกลือ น้ำตาล ลงในหม้อด้วยน้ำสะอาดแล้วส่งไปกองไฟ หลังจากเดือดเทน้ำส้มสายชูหลังจากผ่านไป 2-3 นาทีเทน้ำดองลงในผัก

8. เราปิดสลัดแล้วห่อ หลังจากผ่านไปหนึ่งวันจะต้องเก็บในที่เย็น การทดสอบสามารถลบออกได้หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือน

ทานให้อร่อย!

ในภาษาเกาหลี

สูตรนี้เหมือนสูตรก่อน ๆ มีที่ที่ต้องไป ของว่างน่ากินในภาษาเกาหลีจะมีประโยชน์ทุกอย่าง ตารางวันหยุด. จานที่สดใสและอร่อยเช่นนี้จะไม่ทำให้แขกไม่แยแสบางคนถึงกับขอสูตรสำหรับสีน้ำเงินดอง วันนี้เราจะทำมะเขือยาวกันสักหน่อย แต่ถ้าคุณชอบล่ะก็ อย่าลืมทำอาหารเกาหลีอีกครั้งนะ

มาเริ่มทำอาหารกันเลย!

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 1 กก.
• พริกหวาน 0.3 กก.
• แครอท 200 กรัม
• หอมหัวใหญ่ 150 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ.
• ผักชีฝรั่งสูงถึง 150
• พริกไทยตามรสนิยมของคุณ
• น้ำ 1.5 ลิตร
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ 50 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% 50 มล.
• น้ำมันกลั่นครึ่งแก้ว
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชี ชั้นล่าง st.l.

วิธีทำอาหาร

1. ส่วนผสมหลักของฉัน เอาก้านออกแล้วหั่นตามยาวเป็น 4 ส่วน เราวางสีน้ำเงินในน้ำเค็มเดือดเป็นเวลา 5 นาที หากผลมีขนาดใหญ่มากก็ให้เก็บไว้นานขึ้น ระวังอย่าให้มะเขืออ่อนเกินไป มิฉะนั้น มันจะดูเหมือนโจ๊ก

2. นำผักออกจากเตา แต่อย่าสะเด็ดน้ำ ในระหว่างนี้ เราจะแปรรูปผักที่เหลือ หากคุณต้องการทำให้จานน่ารับประทานมากขึ้น ให้นำผลไม้ชิ้นเล็กๆ

3. ตัดส่วนของเมล็ดออกจากพริกหวานแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

4. เราทำความสะอาดหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง

5. ลอกผิวออกจากแครอทถูบนเครื่องขูดหยาบ ไม่แนะนำให้ทำการเจียรอย่างแรง

6. บดกระเทียมด้วยเครื่องกดกระเทียมสับผักชีฝรั่งให้เล็กลง

7. ในขณะที่เราได้เตรียมส่วนประกอบทั้งหมดแล้ว แต่ส่วนประกอบสีน้ำเงินก็เย็นลงแล้ว ตัดเป็นก้อนขนาดกลาง

8. เราเติมส่วนประกอบที่บดแล้วทั้งหมดลงในกระทะแล้วเทน้ำดอง ไม่มีลำดับที่แน่นอนของการวางผักสามารถเพิ่มโดยพลการ เราผสมมวลเพื่อให้ได้รูปลักษณ์ที่เหมือนกันมากหรือน้อยคลุมกระทะด้วยฟิล์มยึด ในแบบฟอร์มนี้ ชิ้นงานควรยืนเป็นเวลา 48 ชั่วโมง เมื่อมะเขือยาวหมัก คุณสามารถจัดวางในขวดโหล เราม้วนผักและรอให้เย็น

ดูสูตรวิดีโอของเรา:

คุณสามารถเก็บชิ้นงานไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

มะเขือยาวในมะเขือเทศ

มีสูตรมากมายสำหรับมะเขือม่วงแสนอร่อยในมะเขือเทศ แต่สูตรของวันนี้มีความพิเศษอย่างใด เป็นเรื่องยากที่จะเชื่อว่าคุณสามารถปรุงอาหารจานอร่อยที่บ้านได้ แต่เป็นไปได้ สูตรเป็นเรื่องง่ายมากจริง ๆ แต่คุณจะแปลกใจกับผลลัพธ์ เราจะขจัดความขมขื่นออกจากสีน้ำเงินเล็กน้อยในลักษณะที่ทราบ - โรยด้วยเกลือ วิธีนี้ใช้ได้กับหลายสูตร เกลือจะทำให้ผักนุ่มขึ้นมาก ดังนั้นกระบวนการทำอาหารจะเล็กน้อยแต่เร็วขึ้น

สูตรทั้งหมดถูกทาสีทีละขั้นตอนซึ่งหมายความว่าแม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถรับมือได้ จำนวนส่วนผสมต่อขวดสลัดลิตร หากคุณวางแผนที่จะทำมากกว่านี้ ให้นับจำนวนส่วนประกอบตามสัดส่วน

วัตถุดิบ:

• สีฟ้า 1 กก.
• มะเขือเทศ 1 กก.
• พริกหวานมากถึง 400 กรัม
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว 1 ชิ้น
• กระเทียม 5 กลีบ.
• กลั่นน้ำมันหนึ่งในสามของแก้ว
• น้ำตาล 120 กรัม
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ (1+1 สำหรับซอส).
• น้ำส้มสายชู 9% 20 มล.
• พริกไทยร้อนเพื่อลิ้มรสของคุณ

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ

1. สีฟ้าของฉันตัดหาง ขั้นแรกให้แบ่งผักออกเป็น 2 ส่วนตามยาวแล้วหั่นเป็นวงกลม

2. เราใส่ผลไม้ลงในภาชนะแล้วโรยด้วยหนึ่งช้อนโต๊ะ เกลือ. ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง ระหว่างนี้น้ำจะออกมาจากผัก อย่าตกใจถ้ามันเล็กลง

3. เริ่มเตรียมซอสมะเขือเทศ ในการเตรียมมะเขือเทศคุณต้องมีมะเขือเทศเป็นผิวหนัง มีความละเอียดอ่อนอย่างหนึ่งที่ต้องทำถ้าคุณต้องการให้ซอสข้น สำหรับมะเขือเทศจำเป็นต้องทำการหั่นแบบกากบาทแบบตื้น ด้วยการกระทำเบาๆ เหล่านี้ ซอสของคุณจะมีโครงสร้างที่ละเอียดอ่อน

4. ต้มน้ำให้เดือดใส่มะเขือเทศลงในภาชนะแล้วพักไว้สองสามนาที

5. เราเอามะเขือเทศร้อนเอาช้อนโต๊ะแล้วเอาผิวหนังออก หลังจากต้มแล้ว ตัวเธอเองควรปีนออกจากมะเขือเทศ

6. พริกไทยบัลแกเรียของฉันแบ่งเป็น 2 ส่วนเอาส่วนที่มีเมล็ดออก เราตัดมันตามยาวเป็นเส้นหนาเพื่อให้พอดีกับเครื่องบดเนื้อ เราทำเช่นเดียวกันกับแอปเปิ้ลหั่นเป็น 4 ส่วน เราทำความสะอาดกระเทียม

7. เราเปลี่ยนส่วนประกอบที่เตรียมไว้เป็นเนื้อสับโดยใช้เครื่องบดเนื้อ อย่าเพิ่งแตะสีน้ำเงิน

8. ต้องเติมเกลือและน้ำตาลลงในมวลที่ได้

9. เทน้ำมันที่กลั่นแล้วส่งไปที่กองไฟ ทันทีที่มวลเริ่มเดือดให้เติมน้ำส้มสายชูและลดไฟให้เหลือน้อยที่สุด

10. ไม่จำเป็นต้องใช้ของเหลวที่โดดเด่นจากสีน้ำเงินตัวเล็ก ๆ ดังนั้นเราจึงระบายออก

11. เราเปลี่ยนมะเขือยาวเป็นน้ำซุปผักนำไปต้ม จากนั้นลดความร้อนและเคี่ยวผักต่อไปอีก 20 นาที เราปรุงมะเขือยาวในมะเขือเทศเรียบร้อยแล้ว ยังคงม้วนขึ้น

ไม่มีความคิดเดียวเกี่ยวกับการทำหมันสำหรับสูตรนี้ โดยหลักการแล้วชิ้นงานจะทำงานได้อย่างสมบูรณ์แบบโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ แต่ถ้าคุณกลัว คุณสามารถทำได้:

1. จัดเรียงมะเขือยาวในขวดปิดฝา

2. นำภาชนะใส่ภาชนะ เติมน้ำให้เต็มโถ นำไปต้ม รอ 20 นาที

3. ตอนนี้คุณสามารถม้วนจานน่ารับประทานในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวได้อย่างปลอดภัย!

เลโชอร่อย

ทุก ๆ ปีในฤดูหนาวคุณต้องตุนของสงวนต่างๆ ไม่ว่าคุณจะทำมากแค่ไหน ยังไงก็ตาม พวกมันจะแยกย้ายกันไปเร็วกว่าที่คุณคิด Lecho กับมะเขือยาวเป็นผลิตภัณฑ์ที่คุณไม่ได้วางแผนที่จะม้วน แต่ไร้ประโยชน์ บรรดาแม่บ้านที่เคยทำอาหารจานนี้มาก่อนย่อมรู้ดีว่าความอร่อยนี้หายไปจากการเก็บรักษาได้เร็วกว่าเจ้าอื่นๆ สำหรับผู้เริ่มต้น สูตรนี้จะเป็นการเริ่มต้นที่ดีเพราะอาหารจานนี้ทำให้เสียได้ไม่สมจริง

Lecho กับมะเขือยาวเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ไม่เหมือนใครซึ่งคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมที่คุณเลือกได้ วันนี้เราจะเตรียม รุ่นคลาสสิคด้วยแครอทและพริกหวาน

วัตถุดิบ:

• สีฟ้า 1.5 กก.
• มะเขือเทศ 1 กก.
• พริกหวาน 1 กก.
• แครอทขนาดกลาง 0.5 กก.
• หอมหัวใหญ่ 0.5 กก.
• ใบกระวาน 3 ชิ้น
• พริกไทยสองสามชิ้น
• น้ำมันกลั่น 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู (เอสเซนส์) 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาลครึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ

เริ่ม

1. เราทำงานกับมะเขือเทศและแครอท ขั้นแรก ล้างพวกเขา จากนั้นเอาผิวออกจากแครอทแล้วหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ เราหั่นมะเขือเทศออกเป็น 4 ส่วนแล้วส่งไปยังเครื่องปั่นและทำน้ำซุปข้น ในภาชนะที่แยกต่างหากรวมมันฝรั่งบดกับแครอทใส่น้ำมันที่กลั่นแล้วส่งไปที่เตา เราทำให้ไฟอยู่ในระดับปานกลาง

2. หลังจากครึ่งชั่วโมงใส่หัวหอมและพริกหวานหั่นเป็นครึ่งวงเพื่อให้ได้มวลรวม เพิ่มความร้อนเป็นปานกลางและรอจนกว่ามวลจะเดือด

3. ตอนนี้คุณสามารถโยนส่วนประกอบหลักของจาน - มะเขือยาว

สีฟ้าไม่ว่าขนาดใดมีความขมขื่นที่ควรกำจัดออก ในการทำเช่นนี้คุณต้องเกลือน้ำและวางผักไว้ภายใต้การกดขี่เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากที่เราได้มันมาล้างแล้วหั่นผลไม้ตาม 2-3 ครั้ง แล้วหั่นเป็นชิ้น

5. ปิดเตา แต่ห้ามจับจานของเรา เพิ่มใบกระวานและน้ำส้มสายชูผสมให้เข้ากันแล้วรอจนกระทั่ง lecho ถูกแช่ หลังจากครึ่งชั่วโมงคุณสามารถจัดวางสลัดในขวดและเริ่มฆ่าเชื้อ การทำเช่นนี้ใส่ไหในภาชนะลึกเท น้ำเย็นที่คอขวดแล้ววางบนเตา เราต้มขวดประมาณ 15-20 นาทีแล้วเริ่มตะเข็บ ในตอนท้ายเราห่อ lecho ในผ้าห่มเป็นเวลาหนึ่งวัน

ดูวิดีโอสำหรับสูตร:

จานพร้อมแล้ว ไปลองกันได้เลย!

ทานให้อร่อย!

ของว่างรสเผ็ด

วัตถุดิบ:

• สีฟ้า 5 กก.
• พริกหวาน 1.5 กก.
• พริกขี้หนู 5 ชิ้น
• กระเทียม 10-12 กลีบ.
• น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ.
• น้ำมันกลั่น 100 มล.
• เกลือตามรสนิยมของคุณ

การทำอาหาร

1. ลูกสีน้ำเงินของฉัน หั่นเป็นวงหนาปานกลาง ใส่เกลือ พักไว้ 30 นาที

2. เราทำความสะอาดกระเทียมและพริกไทย 2 ชนิด

3.เอาส่วนสีเขียวเอาเมล็ดออก

4. เราส่งส่วนประกอบทั้งหมดยกเว้นชิ้นสีน้ำเงินผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถใช้เครื่องปั่นได้หากต้องการ เกลือและเพิ่มน้ำส้มสายชู

5. เราเอาน้ำที่ลงมาจากมะเขือยาว เราส่งไปที่กระทะทอดในน้ำมันจนเหลือง

6.เติมโถ: เทซอสเล็กน้อยที่ด้านล่างแล้วใส่มะเขือยาว

7. สลับชั้นทีละชั้น

8. วางส่วนประกอบไว้ที่ด้านบนสุดของภาชนะ

9. ปิดฝาขวดและเริ่มฆ่าเชื้อเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้น ของว่างรสเผ็ดคุณสามารถม้วนได้คุณต้องห่อด้วยผ้าห่ม

เมื่อจานเย็นแล้วคุณสามารถส่งไปยังที่เก็บได้

สูตรคาเวียร์มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว - เพียงแค่เลียนิ้วของคุณ

ในฤดูร้อนเมื่อมีผักสดมากมาย พวกเราส่วนใหญ่คิดล่วงหน้าและตัดสินใจว่าจะเตรียมอะไรสำหรับฤดูหนาวนี้ มีหลายวิธีในการรักษามะเขือยาว สามารถใช้ทำสลัดที่ยอดเยี่ยม ทำเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ด หรือหมักกับเห็ด ถ้ารู้ทั้งหมดนี้ก็ลองทำอร่อยๆ ผักคาเวียร์ด้วยมะเขือยาว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 1 กก.
• สีฟ้า 1 กก.
• หอมหัวใหญ่ 500 กรัม
• แครอท 200 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย 0.5 กก.
• ผักชีฝรั่ง 50 กรัม
• แอปเปิ้ลสูงถึง 400 กรัม
• น้ำมันกลั่น 300 มล.
• น้ำตาลและเกลือตามรสนิยมของคุณ

เครื่องมือ: กระทะ, เครื่องขูด, เครื่องปั่น, ภาชนะ 3 ลิตร, เขียง, ภาชนะและฝาปิดสำหรับเย็บตะเข็บ

ก่อนทำการเย็บ จำเป็นต้องฆ่าเชื้อจานก่อน ในน้ำเดือดจำเป็นต้องเทฝาปิดแล้วล้างขวดแล้วส่งไปยังไมโครเวฟเป็นเวลา 2 นาที ถ้าไม่อยากหลอกก็เทน้ำเดือดราดลงไป

การทำอาหาร

1. เราเตรียมส่วนประกอบทั้งหมด

2. ตัวสีน้ำเงินของฉัน ตัดหนัง สับ

3. เราตั้งกระทะบนกองไฟเทน้ำมันกลั่นบาง ๆ ทอดสีน้ำเงินสักสองสามนาทีจนเป็นสีทอง หากคุณต้องการน้ำมันให้เพิ่มในส่วนเล็ก ๆ โอนสีน้ำเงินไปยังชามแยกต่างหากแล้วปล่อยให้เย็น

5. พริกหยวกเอาส่วนเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ

6. เราทำความสะอาดหัวหอมสับให้เล็กลง เรายังเอาผิวออกจากแครอทแล้วถูบนเครื่องขูดที่ละเอียด

7. เราส่งส่วนประกอบทั้งหมดไม่รวมมะเขือยาวลงในกระทะ ให้เข้าสู่สภาวะทองคำ

8. เราแปรรูปผักเสร็จแล้ว ถึงเวลาหั่นแล้ว เราจะใช้เครื่องบดเนื้อเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ เราข้ามแครอท หัวหอม มะเขือม่วงและพริก ต่อมาเราจะส่งต่อแอปเปิ้ลให้มากขึ้น

9. เราย้าย "เนื้อสับ" ผักที่ได้ลงในกระทะที่เตรียมไว้ 3 ลิตรแล้ววางบนไฟขั้นต่ำ เมื่อมวลเริ่มเดือดลดความร้อนเล็กน้อยและเคี่ยวคาเวียร์อีกครึ่งชั่วโมงผสมเป็นระยะ ปรุงอาหารจนมวลหนา ในตอนท้ายอย่าลืมเกลือและเติมน้ำตาลลงในมวล

10. นำแกนออกจากแอปเปิ้ลแล้วตัดผิวหนัง เราบดผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วโยนลงในมวลรวมก่อนที่เราจะเอาคาเวียร์ออกจากเตา ผัดจานและปรุงอาหารต่ออีก 3 นาที ปิดไฟ

11. ใส่คาเวียร์ลงในขวดและปิดผนึกทันที อย่าลืมห่อด้วยผ้าห่มค้างไว้จนกว่าจานจะเย็นลง การเก็บรักษาสามารถวางไว้ในที่มืดเพื่อจัดเก็บได้

ทานให้อร่อย!

มะเขือยาวหน้าหนาวอย่างเห็ด

ผู้หลงใหลในมะเขือยาวที่ปรุงมันทุกวิถีทางที่ทำได้กำลังเกาหัวกับสิ่งอื่นที่สามารถอร่อยกับพวกเขาได้ แน่นอนว่ามีเพียงไม่กี่คนที่เก็บเกี่ยวมันสำหรับฤดูหนาว เช่น เห็ด และมันอร่อยมาก มีแม่บ้านไม่กี่คนที่รู้สูตรนี้ แต่จริงๆ แล้ววิธีการทำอาหารนี้ง่ายมากและสมควรได้รับความเคารพ หากคุณมีผลไม้ในปริมาณมากเกินไปและคุณไม่ต้องการที่จะหลอกตัวเอง วิธีนี้เหมาะสำหรับคุณ มะเขือยาวกับกระเทียมและเครื่องเทศจะได้รสชาติที่ดีที่ทุกคนจะต้องพึงพอใจ โดยวิธีการที่เราจะไม่ทำความสะอาดพวกเขา

วัตถุดิบ:

• สีฟ้า 1 กก.
• พริกขี้หนูเล็ก 1 ฝัก
• กระเทียม 5 กลีบกลาง.
• น้ำมันกลั่นประมาณ 100 มล.

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 5% ถึง 150 มล.

การทำอาหาร

1. ขั้นแรก ล้างผลไม้ เอาก้านออก แล้วหั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นหนาประมาณ 3 ซม. แยกเป็น 4 ส่วน คุณไม่ควรซื้อผลไม้ที่มีขนาดใหญ่เกินไปเพราะมันเป็นอันตรายและดูไม่น่ารับประทานนัก

2. เราใส่สีน้ำเงินลงในภาชนะแล้วเติมด้วยน้ำเกลือ ขั้นตอนนี้ควรทำเพื่อขจัดความขมออกจากผลไม้และลดความ "กระหาย" ของน้ำมัน มะเขือยาวแช่ดูดซับน้ำมันได้น้อยกว่ามาก

3. ผักในน้ำดองเค็มควรมีอย่างน้อย 45 นาทีจากนั้นจึงควรล้างและวางในน้ำดองเดือด ขอแนะนำให้ทำงานทั้งหมดพร้อมกันซึ่งต้องใช้เตาที่มีหัวเผาหลายตัว ในเวลาเดียวกันกับการฆ่าเชื้อคุณสามารถเตรียมน้ำดองได้เร็วกว่ามาก คุณสามารถต้มน้ำในกาต้มน้ำ จากนั้นเทน้ำเดือดลงในกระทะอุ่นแล้วเติมเกลือ วิธีนี้จะช่วยให้คุณประหยัดเวลาได้มาก

4. หลังจากเดือดครั้งแรกเทน้ำส้มสายชูลงในน้ำดองแล้วรอจนเดือดอีกครั้ง ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาน้อยกว่าหนึ่งนาทีหรือไม่กี่วินาที ดังนั้นคุณจึงไม่ควรออกจากเตา หลังจากเดือดให้วางสีน้ำเงินที่สับแล้วปรุงเป็นเวลา 4 นาทีหลังจากที่เดือด จากนั้นเราก็ส่งไปที่กระชอนรอจนกว่ามันจะลงมา น้ำส่วนเกิน. ระหว่างนี้เราหากระทะที่ลึกกว่านั้น เติมน้ำมันแล้วส่งไปที่เตา ตั้งไฟให้เล็กลงเพื่อไม่ให้น้ำมันเดือดก่อนเวลา

5. โอนมะเขือยาวลงในกระทะแล้วทอดเป็นเวลา 4 นาที หากคุณสังเกตเห็นน้ำกระเซ็นและเสียงดัง อย่าตกใจ ก็ควรเป็นเช่นนั้น หลังจากนั้นปิดไฟและเริ่มทำงานกับผักอื่น ๆ: สับพริกไทยร้อนเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วกดกระเทียมผ่านการกดกระเทียม เราผสมส่วนประกอบและเพิ่มลงในสีน้ำเงิน ผสมทุกอย่าง ผักต้องใส่ในขวดที่มีความร้อนดังนั้นเราจึงไม่ต้องเสียเวลาจัดวางในภาชนะแก้วแล้วเทน้ำมันลงไป อย่าใส่น้ำมันมากเกินไป เพราะมะเขือยาวจะปล่อยน้ำออกมาในภายหลังและจมน้ำตาย เราม้วนธนาคารแล้วพลิกกลับ หลังจากที่ช่องว่างเย็นลงสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถย้ายไปยังที่มืดเพื่อจัดเก็บได้ หากแขกที่ไม่คาดคิดมา คุณสามารถเลี้ยงพวกเขาด้วยอาหารเลิศรสของคุณ

ดูสูตรวิดีโอของเราด้วย:

ทั้งหมดพร้อมแล้ว

อย่าลืมอ่าน เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์สำหรับปรุงผัก

มีหลายวิธีในการปรุงอาหารมะเขือยาวแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว แต่มีข้อแตกต่างบางประการที่คุณควรพิจารณาเมื่อปรุงอาหารตามสูตรเฉพาะ

• เพื่อการอนุรักษ์จำเป็นต้องใช้สีน้ำเงินสดเท่านั้น
• เป็นการดีกว่าสำหรับพ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์ที่จะไม่เบี่ยงเบนจากสูตร เนื่องจากเป็นการดีกว่าที่จะไม่ทดลองในครั้งแรก เมื่อคุณได้ลงมือทำแล้ว คุณสามารถเปลี่ยนสูตรได้ตามใจชอบ
• ในสีน้ำเงินทุกชนิดมีความขมขื่นที่ต้องลบออก มี 2 ​​วิธีในการกำจัด: แช่ผักในน้ำเกลือหรือลวก ในทั้งสองกรณีจำเป็นต้องคั้นน้ำผลไม้
• มะเขือยาวเข้ากันได้ดีกับพริก แครอท มะเขือเทศ และผักอื่นๆ ได้รสชาติที่อร่อยเป็นพิเศษด้วยการเติมกระเทียม แม่บ้านตัวจริงสร้างผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงจากบวบหลังจากนั้นคุณจะเลียนิ้วของคุณ