Salcice pule të bëra në shtëpi. Salcice gjoksi pule

Vitet e fundit, njerëzit kanë filluar ta marrin dietën e tyre me më shumë përgjegjësi. Një konsumator i zakonshëm e di saktësisht se çfarë funksioni kryejnë konservantët, çfarë janë E-aditivët, të cilët në asnjë rast nuk duhet të përmbahen në ushqim.

Ushqimi i duhur

Ushqimi dietik nënkupton ruajtjen e një ekuilibri të proteinave, yndyrave dhe karbohidrateve, si dhe një refuzim të plotë të përbërësve kimikë në favor. Racioni dietik i kushton shumë rëndësi mënyrës së përgatitjes së produktit. Më të dobishmet janë zierja, zierja, zierja në avull ose pjekja në skarë, pjekja.

Salsiçet janë produkti i preferuar i të gjithëve. Nuk është vetëm shumë e shijshme, por edhe e përshtatshme: hidheni sallamin në ujë, ziejeni - dhe kaq. gjellë me mish për të zbukuruar ose në. Por salsiçet e blera nuk përshtaten vërtet me dietën: ato kanë shumë yndyrë, përmbajnë drithëra në sasi të mëdha, japin shije dhe ngjyrë të shijshme me aromatizues dhe aditivë aromatikë, një përqindje e lartë e kripës ruan lëngun në trup dhe padyshim që e bën këtë. nuk kontribuojnë në humbjen e peshës.

Salcice diete shtëpiake nga fileto pule në krahasim me dyqanin - qielli dhe toka. Avantazhi kryesor i salsiçeve të bëra vetë është se përbërja ndryshon sipas shijes dhe nevojave të konsumatorit, dihen saktësisht të gjithë përbërësit dhe origjina e tyre. Salcicet më të mira dietike vijnë nga mish pule: përmban pak yndyrë, të përballueshme, të përthithur mirë. Për të përmirësuar cilësitë gastronomike të një pjate diete, mund të përdorni përbërës natyralë– erëza dhe barishte, perime, arra, etj.

Të mirat e pjatave të bëra me pulë në shtëpi

Salsiçet e pulës së bërë në shtëpi janë një produkt monoproteinik. Mesatarisht, përmbajtja e proteinave për 100 g është 19 g, ndërsa yndyrat dhe karbohidratet janë përkatësisht 2,5 g dhe 1 g. Ushqim i shkëlqyeshëm për ata që ndjekin metodën proteinike të humbjes së peshës.

Përparësitë kryesore të salciceve të pulës të bëra në shtëpi:

natyraliteti;
thjeshtësia e recetës;
përballueshmëria (përsa i përket versionit në shtëpi, është pothuajse 2 herë më i lirë se ai i blerë);
aftësia për të rezervuar menjëherë nje numer i madh i produkt për të ardhmen, sepse toleron në mënyrë të përkryer ngrirjen;
shumëllojshmëri recetash;
siguria për fëmijët, ata që vuajnë nga alergjitë, njerëzit me traktin gastrointestinal të ndjeshëm, gratë shtatzëna dhe ato në gji.

Interesante! Bazuar në recetën e salsiçeve dietike shtëpiake, mund të gatuani edhe sallam pule duke rritur përmasat e produktit përfundimtar. Receta e mishit të grirë është gjithashtu e përshtatshme për të gatuar qofte diete, qofte, kotele.

Si të formohet

Para se të filloni të korrni salcice, duhet të siguroheni që ka material për përdredhje dhe paketim në shtëpi. Llojet më të njohura të guaskës:

Mbulesa natyrale (zorrët e përpunuara) është alternativa më e sigurt, por kërkon bashkëngjitje të posaçme mulli për të mbushur shtresën me mbushje. Ju mund të blini zorrët në dyqanet e kasapëve. Nëse mund të merrni gjithçka që ju nevojitet, opsionet e tjera nuk mund të merren parasysh.
Filmi ngjitës është i disponueshëm, i lirë dhe i lehtë për t'u përdorur. Mjafton vetëm ta presim në shirita të vegjël dhe të paketojmë salsiçet duke i dhënë formë. Por nën ekspozimin termik, filmi do të lëshojë komponime kimike, dhe kjo është e pasigurt.
Mënga e pjekjes, nëse pritet në copa të vogla sipas madhësisë së salsiçeve të ardhshme, është ideale. Ky material është gjithmonë në shitje, nuk kushton shumë para, dhe më e rëndësishmja, fillimisht ishte menduar për trajtim termik dhe nuk do ta prishë produktin.

Receta të njohura për gatimin në shtëpi

Ka mjaft receta për salcice pule diete, gjithnjë e më shumë opsione të reja shfaqen rregullisht. Ka disa receta bazë, në bazë të të cilave çdo amvise mund të krijojë më pas pjatën e saj unike.

Qumështore

Përbërësit:

gjoks me madhësi të mesme;
një gotë qumësht me pak yndyrë;
1 vezë;
erëza për shije.

Procesi i gatimit:

E rëndësishme! Për gatimin e salsiçeve është më mirë ta gatuani vetë mishin e grirë sesa ta merrni të gatshëm. Homologu i dyqanit mund të jetë i cilësisë së dobët. Shitësit e paskrupull shtojnë yndyrë, lëkurë, ndonjëherë kërce dhe madje kërc dhe kocka. Përveç kësaj, është e vështirë të gjykohet jeta e ruajtjes së një produkti të tillë.

Dietë me perime

Përbërësit:

0,5 kg fileto pule;
1 vezë;
gjysmë gote qumësht;
një tufë barishtesh të freskëta;
1 karotë;
1 qepë;
piper zile me ngjyrë (gjysmë perime e secilës ngjyrë);
disa koka hudhër;
erëza.

Procesi i gatimit:

Lyejeni mishin paraprakisht në qumësht dhe pak kripë për ta bërë atë më lëng.
Pas rreth gjysmë ore, pula kalohet disa herë në një mulli mishi derisa të arrihet konsistenca e dëshiruar, pastaj përzihet me vezën.
Mishit të grirë të përfunduar i shtohen perime dhe zarzavate të grira hollë. "Semafori" i perimeve do të dekorojë në mënyrë të favorshme salcice.
Qepët grihen me blender ose grihen imët.
Më pas, mishi i grirë shtrihet në një rrip të barabartë, më pas mbështillet dhe hapet për të dhënë formën e dëshiruar.

Interesante! Jo vetëm njomja në qumësht mund t'i japë salçiçeve lëngshmëri shtesë. Për prodhimin e mishit të grirë në një raport 50/50, merrni gjoksin dhe këmbën. Mishi në këtë pjesë është më i butë dhe më i yndyrshëm. Një plus shtesë për mishin e grirë është një sasi e vogël e supës së pulës ose perimeve. Gjëja kryesore është të mos e teproni.

të mbushura

Përbërësit:

gjoks pule me madhësi të mesme;
ca qumesht;
vezë;
kripë;
erëza për shije.

Faza përgatitore nuk ndryshon nga recetat e mësipërme. Dallimi thelbësor është se sallami ka një mbushje. Kur mishi i grirë është shtrirë tashmë në guaskë, bëhet një prerje në mes të shiritit të mishit për një bllok të hollë djathi, i cili më pas do të mbështillet me mish pule. Gjëja kryesore është që të fshehni plotësisht mbushjen nën shtresën e sipërme në mënyrë që të mos shpërbëhet gjatë gatimit. Ju mund të zgjidhni absolutisht çdo djathë, nga gjizë e butë në të fortë.

Mbushja për sallam mund të jetë çdo gjë, jo vetëm djathë. Në mes të produktit, është e lehtë të fshihen perimet e grira (karrota, patate, qepë, lakër), zarzavate, manaferrat e thartë, të cilat kombinohen me sukses me mish. Kjo është veçanërisht e rëndësishme truku i kuzhinës për nënat e fëmijëve të vegjël: fëmijët e duan mishin aq shumë, por hanë perime me forcë.

Hipoalergjike

Përbërësit:

0.5 kg gjoks pule;
2 qepë;
disa lulelakër lulesh;
gjelbërim;
erëza për shije.

Kjo recetë e sallamit përjashton qumështin dhe vezët, gjë që e bën produktin e përfunduar pothuajse të përsosur. gjellë diete. Përveç kësaj, zvogëlon rrezikun e zhvillimit të një alergjie ndaj gjellës tek ata që janë të vështirë për të toleruar proteinat e qumështit. Kjo është veçanërisht e rëndësishme për fëmijët, të cilët shumë shpesh vuajnë nga alergjitë ushqimore.

Procesi i gatimit:

Gjoksi i pulës pastrohet dhe grihet në një pure të lëmuar.
Qepët gjithashtu grihen, skuqen, më pas edhe pure dhe i shtohen mishit.
Lakra zihet deri në gjysmë të zier, e përzihet edhe në pure patatesh. Janë perimet ato që do të marrin rolin lidhës të vezës.
Që salçiçet të mos thahen, mishit të grirë i shtohen nja dy lugë lëng perimesh.
E fundit që prezantoi zarzavate dhe erëza, pas së cilës rrotullohen salcice.

E rëndësishme! Në vend të lakrës, mund të përdorni çdo perime tjetër që jep një pure me konsistencë të dendur. Por nuk rekomandohet përdorimi i niseshtës për të fiksuar mishin e grirë, sepse. receta nuk lejon përbërës alergjikë.

Idetë më origjinale të kuzhinës

Salsiçet dietike në shtëpi mund të gatuhen të paktën çdo javë, duke mos përsëritur kurrë. Receta është shumë fleksibël dhe e ndryshueshme, kështu që nuk mërziteni kurrë. Disa këshilla për të përmirësuar pjatën:

Salsiçet e ziera tashmë lihen të skuqen pak në skarë ose në një tigan. Lehtë shije të skuqur pa pjekje të zgjatur, nuk do të shkaktojë dëm serioz.
Nëse ka një dëshirë dhe kohë, salcice për fëmijët mund të bëhen shumë të ndërlikuara. Mishit të grirë i shtohen bizele, disa arra dhe fruta të thata të përshtatshme për mish. Perimet e prera në forma të ndryshme do të interesojnë ngrënësit e vegjël.
E vetmja pengesë e jashtme e salsiçeve është një ngjyrë e zbehtë e papërshkrueshme, e cila jo gjithmonë shkakton oreks. Për t'i bërë salcice tërheqëse, duhet të shtoni ngjyra natyrale. Lëngu ose pureja e perimeve të ndritshme futet në mishin e grirë. Rezultati më i mirë jepni panxhar, spinaq, kungull, karrota.
Mishi i pulës mund të përzihet me varietete të tjera dietike. Gjeli i detit dhe lepuri janë më të përshtatshmet. Kjo e fundit është veçanërisht e dobishme për fëmijët e vegjël.

konkluzionet

Salcicet dietike të bëra në shtëpi janë një zëvendësues i shkëlqyeshëm për produktet gjysëm të gatshme të blera në dyqane. Janë të dobishme, të shijshme dhe normalizojnë tretjen falë përbërje të mirë. Kur nuk ka asgjë të tepërt në një pjatë, ajo sjell vetëm përfitime. Salcicet dietike të pulës nuk janë të frikshme për t'u ngrënë për ata që vuajnë nga alergjitë, njerëzit me tretje të vështirë dhe gratë shtatzëna dhe foshnjat e ndjeshme. Mjafton të provoni një herë, në mënyrë që në dyqan dora të mos arrijë më për një pako me salcice artificiale rozë të fuqishme.

Si të shpenzoni më shumë kohë për veten dhe familjen dhe të mos gatuani për orë të tëra? Si të bëni një pjatë të bukur dhe të shijshme? Si të menaxhoni me një numër minimal të pajisjeve të kuzhinës? Miracle Knife 3in1 është një asistent i përshtatshëm dhe funksional në kuzhinë. Provojeni për një zbritje.

Komponenti kryesor i salciceve të pulës së bërë në shtëpi, natyrisht, do të jetë pula e grirë. Prandaj, sigurohuni që filetoja e mishit të grirë ose e pulës të jetë e freskët. Mund të përdorni pulë të grirë të blerë në dyqan, ose mund ta bëni vetë.

Prisni fileton e pulës në copa dhe kaloni në grirën më të vogël (kështu që mishi i grirë të jetë më i butë) në një mulli mishi. Nëse keni vetëm një rende të mesme dhe të madhe, atëherë rrotulloni mishin e grirë dy herë për të copëtuar mishin sa më shumë që të jetë e mundur.

Shtoni në mish të grirë vezë madhësi mesatare, e butë gjalpë, qumësht (përmbajtja e yndyrës, në parim, nuk ka shumë rëndësi, mora 2.5%), kripë, piper dhe koriandër të bluar në majë të thikës.

Nëse familja juaj ka fëmijë të vegjël, atëherë sigurohuni që salsiçet e tyre të jenë me një minimum erëzash. Fillimisht mishit të grirë i shtojmë vezën, qumështin dhe kripën, e përziejmë mirë dhe e ndajmë në dy pjesë. Pjesës së të rriturve shtoni piper të zi, paprikë të ëmbël dhe koriandër, sipas dëshirës, mund ta shijoni edhe me paprikë të ëmbël, dhe pjesën e fëmijëve lini të paprekur.

Tani gjëja më interesante është formimi i salsiçeve. Vendosni për madhësinë: do të jenë salsiçe të trasha, të gjata dhe të holla, ose shumë të vogla për fëmijët.
Vendosni rreth 2 lugë gjelle mish të grirë në film ushqimor.

Rrokullisni fort, duke e mbështjellë disa herë në mënyrë që mbushja të mos "i ikë", duke formuar një sallam të një madhësie të caktuar.

Mbështilleni si një karamele, duke i lidhur fort skajet me një nyjë ose duke i shtrënguar me një fije. Për të dalluar salsiçet e fëmijëve nga të rriturit, të parat i lidhni me fije të kuqe ose me një ngjyrë tjetër, që patjetër të mos i ngatërroni. Mundohuni të palosni dhe lidhni fort filmin, atëherë nuk do të ketë ajër të tepërt dhe pas gatimit sallami do të dalë i barabartë dhe i dendur, pa vrima.

Ziejeni ujin në një tenxhere. Ziejini salsiçet për 15 minuta. Gjithçka është gati.

Salcicet e pulës mund të ngrihen për përdorim në të ardhmen. Ka dy opsione:

Ngrijeni të papërpunuar në një film dhe më pas, pa shkrirë, zieni.

Ngrijeni të gatshme (të zier), dhe më pas, duke përdorur çdo metodë të disponueshme trajtimit të ngrohjes(p.sh. mikrovalë ose furrë) për t'i dhënë pamjen e dëshiruar.

1. salsiçe pule të bëra vetë.
Përbërësit:
* fileto pule - 600 g.
* Qumësht 1% - 100 ml.
* vezë - 1 copë.
* hark - 1/2 pc.
* kripë, piper - për shije.
Gatim:
Grini fileton e pulës me qepën, qumështin, vezën në blender.
Këtu është një masë e tillë. Kush nuk ka një blender, mund ta kaloni përmes një mulli mishi në një rende të imët disa herë. Kripë, piper. Përziejini. Më pas marrim një film ushqimor dhe në buzë vendosim dy lugë mish të grirë. Ne përdredhim, duke u rrahur pak. Ne prerë filmin. Ne përdredhim si karamele, në drejtime të ndryshme. Ne lidhim skajet. Tani ju mund të hidhni salcice në ujë të vluar. Gatuani për 15 minuta.Kështu u bënë!
Salcicet mund të skuqen e kaftë e Artë atëherë do të jenë edhe më të shijshme!
ju bëftë mirë!

2. salsiçe pule të bëra vetë: gjithë të mirat për belin tuaj!
Përbërësit:
* fileto pule - 250 g.
* Qumësht 1% - 200 ml.
* mustardë - 1 lugë.
* kripë dhe piper - për shije.
Gatim:
Prisni të gjithë yndyrën dhe filmat nga fileto, prisni fileton në copa, derdhni me qumësht të ftohur. Lëreni të qëndrojë 30-40 minuta. Fileto me qumësht e kaloni në blender, shtoni pjesën tjetër të përbërësve. Nga salsiçet e përftuara përdridhni me gjatësi rreth 10 cm.Preni filmin ngjitës në copa 30 x 10 cm, shtrydhni mishin e grirë mbi to. Rrokullisni fort filmin, kthejeni dhe lidhni njërën skaj. Lëshoni ajrin nëse mbetet nën film, më pas rrotulloni dhe lidhni skajin e dytë të sallamit. Salsiçet i ftohni në frigorifer për 2 orë, më pas i ziejini në ujë të vluar, në avull ose në tigan me shtresë jo ngjitëse, pa vaj.
Ju bëftë mirë!

3. salsiçe pule për darkë!
Përbërësit:
* fileto pule - 1 kg.
* vezë - 2 copë.
* Qumësht 1% - 200 ml.
* djathë - 100 g (kemi rusisht).
* erëza - për shije.
* kripë - për shije.
Gatim:
Fileto pule, vezët, qumështi, erëzat dhe kripa kthehen në mish të grirë. Marrim një film ushqimor, vendosim mishin e grirë në një drejtkëndësh 2 lugë gjelle. l, vendosni djathin në mes dhe palosni filmin. Lidhni të dy skajet në nyje. E ruajmë në frigorifer. Gatuani direkt në një film në ujë të ftohtë, 10-15 minuta pas zierjes, keni mbaruar!
Ju bëftë mirë!

4. salsiçe pule për dietën tuaj të duhur!
Përbërësit:
* fileto pule - 500 g.
* ketrat - 1 pc.
* Qumësht 1% - 100 ml.
* hudhër - 6 g.
* kripë, piper - për shije.
Gatim:
Përziejini të gjithë përbërësit në një blender derisa të jenë të lëmuara. Hidhni me lugë në tepsi. Rrokullisni sallamin dhe rrotulloni skajet. Ziejeni në ujë të vluar për 12-15 minuta. Dhe mund të ngrini. Pas gatimit, hiqni mëngën. Dhe rezulton shumë e shijshme.
Ju bëftë mirë!

5. salsiçe pule të bëra vetë?
Përbërësit:
* fileto pule - 500 g.
* vezë - 1 copë.
* Qumësht 1% - 100 ml.
* paprika e bluar - 0,5 lugë
* koriandër - 0,5 lugë
* kripë, piper - për shije.
Gatim:
Përgatitni përbërësit e sallamit. Lani mishin mirë. Le të fillojmë! Pritini mishin në copa dhe kaloni në një mulli ose mulli mishi. Shtoni një vezë të papërpunuar, paprika, piper i zi i bluar, koriandër i bluar, kripë, qumësht. Përziejini tërësisht. Shtroni film ushqimor në tavolinë, vendosni dy lugë mish të grirë dhe rrotulloni filmin si një karamele. Mundohuni të rrotulloni fort salcice për të hequr ajrin sa më shumë që të jetë e mundur, atëherë produktet do të rezultojnë të njëtrajtshme dhe të bukura. Lidhni skajet me fije. Hidhni salsiçet me ujë të ftohtë dhe lërini të ziejnë, ziejini në zjarr të ngadaltë për rreth 20 minuta.Skuqini salsiçet e gatshme në një lugë çaji vaj deri në një kore të bukur. Shërbejeni të nxehtë me salcat tuaja të preferuara! Ju bëftë mirë!

A mund të jenë vërtet të dobishme salsiçet? Ata munden! Dhe do ta bëjnë nëse i gatuani vetë nga gjoksi i pulës. Kjo nuk paraqet ndonjë vështirësi, pasi përbërësit janë më të thjeshtët: vetë gjoksi aktual - pa aditivë kimikë, stabilizues, konservues, që përmbajnë niseshte dhe pluhur soje.

Vetëm gjoks pule natyrale, qumësht dhe vezë. Salcicet janë të buta, të lëngshme, natyrale, të përshtatshme për fëmijët dhe të rriturit.

Ndani gjoksin nga kockat, prisni fileton në copa arbitrare dhe copëtoni në një blender.

Shtroni filmin ngjitës në tavolinë. Me një lugë gjelle më afër buzës së filmit, shtrini masën. Për ata që kanë rrotulluar ndonjëherë rrotulla në fletë nori, procesi do të jetë më i njohur. Teknologjia është e njëjtë: ngrini dhe mbështillni fileton e pulës mbi buzën e filmit ngjitës, duke ndihmuar veten me një lugë dhe duke e shpërndarë përgjatë gjatësisë.

Pritini filmin dhe mbështillni salcicet që rezultojnë, lidhni fort skajet me një fije të trashë. Së pari, nga njëra anë, pastaj, duke vulosur fileton në skajin e lidhur në mënyrë që të mos ketë boshllëqe ajri, lidhni skajin e kundërt.

Kështu, formoni të gjitha salsiçet. Vendosim një tenxhere me ujë në sobë, kur të vlojë, i ulim salsiçet në ujë të valë. Ziejini për 15-20 minuta.

Hiqni salsiçet nga tenxherja me një lugë të prerë.

Lërini salsiçet të ftohen dhe vetëm atëherë hiqni filmin në mënyrë që të mos digjeni.

Salsiçet e gjoksit të pulës janë gati, të përsosura për një pjatë anësore me perime ose sallatë me perime të freskëta. Ju bëftë mirë!

Përshëndetje lexuesit e mi të dashur!

Artikulli im sot do t'i kushtohet salsiçeve! Unë do t'ju tregoj se si të gatuani salcice, por jo të thjeshta, por të bëra vetë, natyrale dhe jashtëzakonisht të shijshme! Këto salcice mund t'u jepen edhe fëmijëve të vegjël!

Të gjithë ata që i provonin ishin të kënaqur dhe tani ata vetë i hanë vetëm ato!

A e keni pyetur ndonjëherë veten se nga është bërë në të vërtetë dyqani ushqimor? produktet e mishit? Dhe unë kam menduar për të për disa vjet tani)) Dhe për arsye të mirë! Fakti është se pranë punës sime është një dyqan sallamesh, prodhojnë gjithçka me radhë: salsiçe, salsiçe, salsiçe. Vëzhgoj vazhdimisht se si ata heqin produktet e gatshme dhe sjellin lëndë të parë. Por! Nuk i kam pare kurre te sjellin mish!! Shqetësuese, apo jo?

Prandaj, nëse më herët kam ngrënë ndonjëherë produkte të tilla, atëherë disa kohë më parë fillova të studioja me kujdes përbërjet e salciceve dhe salciceve, po kërkoja pak a shumë ato natyrale. Por ju rrallë i shihni ato, nëse fare. Dhe në një farë mënyre gradualisht ndalova përdorimin e tyre fare. Megjithatë, ende ndonjëherë kam dashur diçka të tillë, sallam

Dhe pastaj, në kohën e duhur, unë dhe gruaja ime u nxitëm me një recetë për salcice pule të bëra vetë! Nuk përmban yndyrë, lëkurë dhe mbetje të tjera; Nuk ka përmirësues të shijes apo konservues. Dhe ne menduam - "Ajo që ju nevojitet! Duhet të provoni!" Eksperimenti ishte një sukses, dhe tani ne gatuajmë salcice të tilla gjatë gjithë kohës. E shijshme dhe natyrale!

Do të na duhen:

fileto pule - 500 gr
gjalpë - 50 gr
vezë - 1 pc
qumësht - 100 ml
koriandër - 0,5 lugë
paprika - 1 lugë
kripë/piper për shije
barishte dhe qepë sipas dëshirës
ju mund të shtoni shafran të Indisë për ngjyrë!

Dhe gjithashtu, sende ndihmëse: film ngjitës, gërshërë, shiringë / mëngë ëmbëlsirash.

Ju mund t'i merrni përbërësit në këtë sasi, ose mund të shumëzoni gjithçka me dy, siç bëjmë zakonisht. Meqenëse nuk ka gjithmonë kohë të mjaftueshme për gatim, por dua të jetë e mjaftueshme për më gjatë :))

Pra, le të fillojmë duke larë fileton e pulës me ujë (meqë ra fjala, edhe filetoja e gjelit të detit është shumë e mirë, si të doni). E presim ne copa te vogla dhe bashke me qepen e presim ne blender.

E zhvendosim mishin e grirë që rezulton në një tas të thellë.

Gradualisht shtoni përbërësit në të dhe përziejeni me një blender derisa të bëhet një masë homogjene. Fillimisht gjalpi, pastaj vezët me kripë dhe erëza.

Për ta bërë këtë, përgatitni film ushqimor, gërshërë dhe një mëngë pastiçerie. Unë ju këshilloj ta përdorni atë, dhe jo një shiringë! Shumë më tepër është përfshirë në mëngë, që do të thotë se nuk do të jetë e nevojshme të shpenzoni kohë për ta mbushur përsëri. Po, dhe është shumë më i përshtatshëm për ta që të punojnë në vëllime të tilla!

Le të fillojmë! Lëshojmë filmin ngjitës dhe e shtrijmë në tavolinë pa prerë asgjë. Mbushim mëngën me përzierjen tonë dhe fillojmë të shtrydhim një sallam me trashësi uniforme në të gjithë gjerësinë e filmit ngjitës, duke u larguar nga skajet e tij të paktën 5 cm.

Ne e rrotullojmë në mënyrë të barabartë sallamin me një film, duke u përpjekur të shmangim zbrazëtitë brenda. Ky është vetëm një faktor estetik, nëse ato shfaqen, atëherë është në rregull! Salsiçet tuaja nuk do të copëtohen gjatë gatimit, por thjesht do të ketë vrima të vogla në sipërfaqe.

Pasi të keni mbështjellë sallamin, prisni filmin nga kanavacë kryesore. Ju mund t'i lidhni skajet e sallamit me fije, por kjo është mjaft e mundimshme dhe nuk ka shumë kuptim. Ju nuk mund ta bëni këtë, por thjesht t'i ktheni ato më fort, kështu që na dukej më racionale

Kur të gjitha salsiçet të jenë gati, mjafton t'i vendosim në frigorifer për të paktën gjysmë ore, ku do të kapen në mënyrë perfekte dhe me siguri nuk do të copëtohen kur të futen në ujë të vluar!

Kjo eshte e gjitha! Në foto shihet se sa salsiçe merren nga 1 kg fileto pule. Thjesht i vendosim në ngrirje dhe i ruajmë si salsiçe të zakonshme.

Meqë ra fjala, gatuhen edhe për një kohë të shkurtër, 7-10 minuta. Dhe ato hiqen shumë lehtë nga filmi! Ja si duken ata kur mbarojnë:

Ngjyra është e bardhë (në fund të fundit, ka një gjoks pule), ndoshta pak e pazakontë për salcice. Por, siç thashë në fillim të artikullit, mund të shtoni më shumë barishte, shafran i Indisë dhe paprika nëse dëshironi diçka më shumëngjyrëshe.

Epo, si ju pëlqen receta? Provojeni, jam i sigurt që do t'ju pëlqejnë këto salcice!
Është e thjeshtë, apo jo!? Nëse dikush ka ndonjë pyetje, mos ngurroni të pyesni dhe unë do t'ju përgjigjem me siguri!

Video Salcice PP. Receta PP.

PP Vkusno është një burim për të gjithë ata që nuk janë indiferentë se sa interesante, e plotë dhe e shëndetshme do të jetë e gjithë jeta e tyre! Si të filloni të hani siç duhet, çfarë ushqimesh mundeni dhe çfarë jo, ku dhe çfarë të blini, dhe më e rëndësishmja - si të gatuani Ushqim i shendetshem i shpejtë, i thjeshtë dhe i shijshëm - e gjithë kjo është në lidhje me faqen ushqyerjen e duhur dhe mënyrë jetese të shëndetshme.

Recetat mblidhen për çdo shije - nga recetat origjinale tek ato të njohura për të gjithë që nga fëmijëria, të përshtatura në përputhje me parimet e paragrafëve. Këtu të gjithë do të jenë në gjendje të zgjedhin dietën e duhur për veten e tyre, veçanërisht atyre që po humbasin peshë do ta pëlqejnë atë - jepet përmbajtja kalorike dhe përmbajtja dietike e pjatave. Vëmendje e veçantë!

Bollgur klasik: një recetë për ushqimin e duhur

Ëmbëlsirat PP
Marmelatë në shtëpi: pp-receta me agar-agar

Shembuj të menusë pp

Superushqime, vitamina dhe suplemente

Çaji me xhenxhefil: të gjitha sekretet e humbjes së peshës, si dhe dëmet dhe përfitimet e pijes Caj xhinxheri- Një pije që do të ngrohë në dimër, do të freskohet në verë dhe me pirjen dhe përdorimin e duhur, do t'ju ndihmojë gjithashtu të humbni peshë!
Chitmil - çfarë lloj kafshe është kjo? Nëse jeni të lodhur nga humbja e peshës, jeni të lodhur nga kufizimet pp-shnye, dëshironi të hani diçka të dëmshme, atëherë ka vetëm një rrugëdalje - lejojini vetes ta bëni! Dhe jo një herë, por në mënyrë të vazhdueshme. Interesante? Pastaj lexojmë gjithçka për vaktin e mashtrimit!
piper zile, e pjekur në furrë me djathë Pothuajse çdo gjë mund të piqet në furrë me djathë. Është gjithmonë e shijshme dhe e shijshme! Në sezon, përgatisni feta piper - dhe më pas në çdo kohë mund të shijoni shpejt një rostiçeri origjinale.

Snacks diete

sallata me perime

bollgur

miell me drithëra të plota

pulë e grirë

Gjizë e Pashkëve

ëmbëlsirat më të mira të Pashkëve

Torta e Pashkëve

një pjatë tradicionale

receta të mrekullueshme

Mishi i pulës është ndoshta lloji më i lirë i mishit në dispozicion. Për më tepër, përveç aspektit ekonomik, është shumë i përshtatshëm për trajtim termik, sepse ky lloj mishi piqet shumë shpejt. Megjithatë, për shkak të faktit se përmban shumë kërc dhe kocka, është mirë të blini fileto. Kjo do t'ju shpëtojë nga mbeturinat.

Nga rruga, ky lloj sallam është shumë dietik, sepse mishi i pulës përmban shumë pak yndyrë.

Përbërësit:

pulë e grirë - 1 kg;
sallo - 250 gr;
qepë - 2 koka;
hudhër - 5 dhëmbë;
kokrra piper - 5 bizele të copëtuara;
xhelatinë - 20 gr;
vodka - 20 ml;
vaj vegjetal - 20 gr;
kripë;
erëza - piper, paprika, arrëmyshk.

Koha e gatimit: 2 orë.

Përmbajtja kalorike: 135 kcal.

Suxhuk pule në shtëpi në film ushqimor bëhet si kjo:

Prisni imët sallin e larë dhe të tharë. Pas kësaj, copëtoni qepën dhe hudhrën e qëruar me një mulli ose blender;
Në një tas të veçantë, përzieni së bashku të gjithë përbërësit në dispozicion derisa erëzat të shpërndahen në të gjithë mishin e grirë. Çdo gjë duhet të injektohet për disa orë në një vend të freskët, mundësisht një frigorifer;
Merrni një rrogoz sushi dhe vendosni film ushqimor mbi të. Një pjesë e mishit të grirë shtrohet një pjesë e mishit të grirë ekzistues dhe shpërndahet në mënyrë të barabartë në formën e sallamit. Rrotulloni gjithçka dhe paketoni fort nga të dyja anët në mënyrë që lëngu të mos rrjedhë gjatë gatimit;
Pas kësaj, përdredhni sallamin gjithashtu në fletë metalike, gjithashtu duke e përdredhur plotësisht. Gatuani salsiçet derisa të mbarojë i gjithë mishi i grirë;
Suxhuku i pulës është më mirë të gatuhet, ndaj duhet t'i vendosni në një tigan mjaft të gjerë. Mbushni salsiçet ujë i nxehtë dhe lëreni të ziejë. Pas kësaj, zvogëloni nxehtësinë në minimum dhe gatuajeni për rreth një orë tjetër. I nxjerrim nga uji dhe i leme ne tavoline te ftohen. Pas kësaj, lëreni sallamin brenda natës në frigorifer;
Hiqni sallamin e përfunduar si nga filmi ashtu edhe nga petë. Pas kësaj, shërbejeni.

Për gatim pulë e zier salcice ne shtepi na duhen pule e grire. Mund ta blini në dyqan ose ta gatuani vetë nga gjoksi ose këmbët e pulës. Sigurisht që do t'ju duhet pak kohë për ta përgatitur, por si rezultat do të dini saktësisht se nga çfarë përbëhet. Për të bërë këtë sallam pule, kam përdorur mish i grirë i bërë në shtëpi bërë nga gjokset e pulës.

Pastroni llambën. Fërkojeni në një rende të imët. Për një metodë më pa grisje për të bërë pure me qepë, mund të përdorni një blender. Pritini qepën në 4 pjesë. Hidheni në tasin e blenderit. Bluajeni në pure.

Përziejeni tërësisht mishin e grirë.

Në mënyrë që sallam pule rezultoi rozë, mishit të grirë mund t'i shtoni lëng panxhari të freskët të shtrydhur. Në prodhimin e sallamit të zier, kripës nitrat dhe kimike ngjyra ushqimore Ndryshe nga ata, do të përfitoni vetëm nga lëngu i panxharit.

Shtimi i lëngut të panxharit është opsional. Nëse nuk kishit panxhar në shtëpi, si unë kur gatuaja këtë sallam pule të zier, nuk mund ta shtoni. Tani që mishi i grirë është gati, mund të filloni t'i jepni formë dhe të gatuani salsiçen e pulës në një qese. Përhapni film ngjitës në sipërfaqen e punës. Vendosim mbi të masën e përfunduar për sallamin në formën e sallamit. Mbështillni mish i copëtuar disa herë me film ushqimor.

Lidhni skajet e sallamit të pulës me një fije. Ju mund ta zëvendësoni filmin ngjitës në këtë recetë me një mëngë pjekjeje. Në këtë rast, është mirë që mishin e grirë ta vendosni jo në mëngë, por sipër dhe ta mbështillni fort në të njëjtën mënyrë, duke formuar një sallam. Përfundova me një salsiçe pule të bërë vetë me gjatësi 25 cm dhe gjerësi 4 cm.Shuxhukin mund ta bëni më të gjerë ose më të shkurtër sipas dëshirës.

Ziejeni ujin në një tenxhere. Lyejeni shkopin e sallamit në ujë të vluar. E ziejmë për 40 minuta në zjarr mesatar.

Hiqni sallamin e përfunduar me darë të veçantë ose me një lugë të prerë. E vendosim në një enë dhe e lëmë të ftohet. Suxhuk i ftohur plotësisht mund të pritet në feta dhe të shijohet.

Unë nuk do të rekomandoja të hiqni të gjithë filmin menjëherë, sepse pasi të qëndroni për një kohë, sipërfaqja e sallamit do të gërryhet. Nëse dëshironi të prisni të gjithë sallamin, për shembull, në tryezë festive, në këtë rast do të ishte e këshillueshme që menjëherë të hiqni paketimin prej tij. Ju bëftë mirë. Do të isha i lumtur nëse do t'ju pëlqente kjo recetë për sallam pule të zier në shtëpi dhe do t'ju vinte mirë. Jo më pak e shijshme është sallami i pulës i bërë në shtëpi në furrë.

Ju do të përgatisni salsiçe shtëpie sipas recetave tona pa aditivë, duke përdorur vetëm përbërës natyralë: mish pule, derri ose viçi.

Salcicet e bëra në shtëpi janë një alternativë e shëndetshme dhe e shijshme ndaj atyre të blera në dyqan. Salcice të tilla mund të përgatiten nga fileto pule ose gjeldeti. Përdorni film ngjitës si guaskë. Sipas dëshirës mund të shtoni fëstëkë me lëvozhgë, kërpudha, Piper zile ose zarzavate dhe zëvendësojeni qumështin me krem. Nëse jeni duke përgatitur salsiçe për fëmijë të vegjël, atëherë përjashtoni hudhrën dhe piperin e zi nga receta. Salcicet mund të përgatiten për të ardhmen - thjesht ngrijini ato.

Fileto gjoksi pule - 1 kg;
Qumësht 3,5% - 150 ml;
Vezë e madhe - 1 copë;
Gjalpë - 50 gram;
Llambë e mesme - 1 copë;
Hudhra - 1-2 karafil;
Kripë, piper i zi i bluar.

Shpëlajeni fileton e pulës, thajeni dhe priteni në copa.

Kaloni dy herë fileton e pulës, qepët e qëruara dhe hudhrën në një mulli mishi.

Shtoni gjalpin e zbutur, qumështin e ngrohtë, vezën, kripën dhe erëzat në pulën e grirë.

Përziejini tërësisht.

Përhapni një film ushqimor në tavolinë. Vendosni 2 lugë mish të grirë në buzë të filmit. Formoni një sallam duke e mbështjellë fort mishin e grirë në 2-3 shtresa filmi. Prisni filmin e tepërt. Lidheni njërën skaj të filmit në një nyjë të ngushtë.

Lidheni skajin tjetër të filmit në një nyjë, duke pasur kujdes që të mos lini ajër brenda filmit me mish të grirë.

mund të bëhen salsiçe madhësi të ndryshme. Salsiçet e vogla do të jenë në shijen e fëmijëve.

Lyejeni salsiçet në ujë të vluar dhe ziejini për 15 minuta.

Kalojini salsiçet e gatuara në një kullesë dhe lërini të kullojë uji. Hiqni filmin. Kini kujdes që të mos digjen gishtat - mund të ketë ajër të nxehtë brenda filmit.

Nga kjo sasi përbërësish marr rreth 20 copë salsiçe të mesme. Nëse bëni salcice të vogla për fëmijë, atëherë ato do të dalin dy herë më shumë.

Shërbejini salsiçet e pulës të nxehta.

Shërbejeni qull nga çdo drithëra si një pjatë anësore për salcice pule të bëra në shtëpi, makarona, të ziera ose perime të freskëta, gjelbërim.

Receta 2: salcice pule të bëra vetë

Gjoks pule - 1 pc.
Vezë pule - 1 pc.
Karrota (e mesme) - 1 copë
Qepë - 1 pc.
Hudhra - 1 kokë
Erëza
Piper

Lani gjoksin e pulës, hiqni lëkurën dhe hiqni kockat. Pregatisim mishin e grirë nga filetoja e pastruar, i shtojmë vezën.

Mishit të grirë i shtojmë karotat, qepën e grirë imët dhe hudhrën, të fërkuara me një rende të imët.

Më pas shtoni kripë, piper dhe erëza sipas shijes tuaj. Kjo është përzierja ime e erëzave të pulës.

Hollojeni përzierjen që rezulton me qumësht (ose ujë) dhe përzieni mirë.

Faza tjetër është përgatitja e salsiçeve, për këtë është e nevojshme të përhapet filmi ngjitës dhe të vendoset me kujdes mishi i grirë mbi të. Sa më shumë mish i grirë të vendosni, aq më i trashë do të dalë salsiçe, zakonisht shtroj nja dy lugë.

E kthejmë filmin me mish të grirë në një tub disa herë.

Presim filmin dhe palosim skajet si një mbështjellës karamele, mund ta lidhni në një nyjë ose ta lidhni me një fije.

Këto salcice duhet të dalin, kam marrë 12 salsiçe të vogla nga kjo sasi përbërësish.

Hapi tjetër është që salcicet e gatshme të zhyten në ujë të vluar dhe të gatuhen për 20 minuta.

Ftojmë salcicet e përfunduara, heqim filmin. Gati! Nëse dëshironi, mund të skuqni edhe salsiçe. e kaftë e Artë ose është shumë i përshtatshëm për t'i marrë ato me vete në një piknik, ose mund t'i ngrini për ruajtje të mëtejshme. E shijshme dhe e shëndetshme. Ju bëftë mirë!

Receta 3, hap pas hapi: si të bëni salcice shtëpiake

Gatimi i salsiçeve në shtëpi është shumë i lehtë. Mjafton të keni në dorë një tigan, film ngjitës dhe mish. Gjithçka është e lehtë, e shpejtë dhe e shijshme. Salcicet mund të bëhen për të ardhmen dhe të ruhen në frigorifer, nëse është e nevojshme, skuqini në një tigan - dhe keni mbaruar!

Fileto pule - 500 gram
Vezë - 1 copë
Gjalpë - 50 gram
Qumësht - 100 mililitra
Kripë - për shije
Piper i zi i bluar - 2 majë
Paprika e grirë - 0,5 lugë çaji
Koriandër - 0,5 lugë çaji

Pritini mishin në copa dhe kaloni në një mulli ose mulli mishi. Në këtë proces, shtoni një copë gjalpë dhe vazhdoni të përzieni mishin.

Shtoni vezën e papërpunuar, paprikën, piper të zi të bluar, koriandër të bluar, kripë, qumësht. Përziejini tërësisht.

Shtroni film ushqimor në tavolinë, vendosni dy lugë mish të grirë dhe rrotulloni filmin si një karamele.

Mundohuni të rrotulloni fort salcice për të hequr ajrin sa më shumë që të jetë e mundur, atëherë produktet do të rezultojnë të njëtrajtshme dhe të bukura. Lidhni skajet me fije.

Hidhni salsiçet me ujë të ftohtë dhe lërini të ziejnë, ziejini në zjarr të ulët për 20 minuta.

Salsiçet e gatshme skuqen në një lugë çaji gjalpë ose vaj perimesh në një kore të bukur. Shërbejeni të nxehtë me salcat tuaja të preferuara!

Receta 4: salcice gjeldeti të bëra në shtëpi në një film

Receta për salsiçet në shtëpi është e thjeshtë, e shpejtë, e shijshme dhe e shëndetshme. Do t'ju duhet një grup minimal produktesh dhe shumë pak kohë, dhe si rezultat do të merrni salsiçe shumë të shijshme dhe të shëndetshme që duhet t'i zieni vetëm në ujë të valë.

mish pule ose gjeldeti i grirë - 600 g;
vezë pule - 1 pc.;
qumësht - 100 ml;
qepë - 1 qepë;
kripë dhe piper për shije

Qepët qërohen dhe priten në copa të mëdha dhe më pas kalohen në një mulli mishi bashkë me pulën e grirë.

Më pas hidhni mishin e grirë në një tas blenderi, shtoni qumështin, rrihni në një vezë dhe rrihni.

Hidhni në një enë, kripë, piper dhe përzieni mirë.

Mishin e grirë do ta përhapim në një film me një shiringë të veçantë ëmbëlsirash ose një lugë gjelle. Gjithashtu për këto qëllime, mund të përdorni një qese qumështi të rregullt, pasi të keni prerë një cep prej saj.

Lëshojmë sasinë e kërkuar të filmit ngjitës (afërsisht 5-6 cm) dhe lyejmë mishin tonë të grirë mbi të, duke e shpërndarë në mënyrë të barabartë në qendër.

Pastaj palosni me kujdes filmin, duke formuar një sallam të vogël.

Me kujdes, por me kujdes, shtypni filmin kundër mishit të grirë, kjo do të shmangë shfaqjen e flluskave të ajrit. Shije produkt i perfunduar ata, natyrisht, nuk do të prishen, por pamja do të vuajë.

Më pas ngjeshni me kujdes mishin e grirë duke e shtypur nga skajet e ndryshme të sallamit. Ne e kthejmë majën e filmit, e lidhim me një fije pambuku, duke e lidhur në disa nyje. Të njëjtën gjë bëjmë edhe me “bishtin” tjetër. Rezultati është një sallam i pastër.

Nëse nuk planifikoni të gatuani salcice menjëherë, vendosini në frigorifer.

Kjo është e gjitha mençuria! Ne gatuanim salcice gjeldeti në shtëpi. Tani mbetet vetëm t'i zieni në ujë të vluar për 5-7 minuta dhe më pas mund t'i shërbeni me çdo pjatë anësore.

Gjatë procesit të gatimit, ngjyra e mishit të grirë do të ndryshojë, gjë që tregon gatishmërinë e produktit.

Ne nxjerrim salcicet e gatshme të bëra vetë nga tigani, heqim me kujdes guaskën, duke prerë "bishtin" e filmit nga njëra anë.

Receta 5: si të gatuajmë salcice në film ushqimor

Këto salcice mund të ngrihen për përdorim në të ardhmen. Mishit të grirë mund t'i shtoni erëza të ndryshme, barishte, djathë.

Pulë e grirë - 400 gr.
Bollgur - 2 lugë gjelle.
Qepë - 1 pc.
Vezë - 1 pc.
Hudhra - 3 dhëmbë.
Kripë - ½ lugë

Hidhni mishin e grirë në një enë, shtoni vezën dhe përzieni.

Shtoni bollgur, përzieni.

Qëroni dhe grijeni imët qepën.

Mishit të grirë i shtojmë qepën, kripën, hudhrën e grirë dhe e përziejmë.

Përhapni një film ushqimor, vendosni 2 lugë gjelle në buzë. mishin e grirë të përgatitur, me duar të lagura u jepni formë salsiçeve.

Mbështilleni sallamin që rezulton në film ushqimor, si karamele.

Lidhni nyje në skajet. Ziejini në ujë të vluar për 15 minuta.

Receta 6, e thjeshtë: salsiçe me fileto pule (me foto)

fileto pule - 400 gr
qumësht - 3,2% - 100 ml
kripë - për shije
piper i zi i bluar - për shije
vezë pule - 1 pc.

Lani mirë fileton e pulës. Ne do të heqim venat shtesë. Pritini në copa të vogla.

Kripë dhe shtoni një vezë të papërpunuar. Bluajeni me blender (ndonjë procesor tjetër ushqimi).

Piper masën që rezulton për shije dhe shtoni qumësht. Ndërsa shtoni qumështin, përziejini mirë derisa të jetë e qetë.

Në një copë të vogël filmi ngjitës vendosni 1,5 lugë gjelle. lugë gjelle nga masa dhe gradualisht mbështilleni me sallam duke e ngjeshur dhe lëshuar ajrin.

I lidhim skajet ne nyje, nuk e lidha dhe e mbeshtjella mire. E imja nuk prishet kur gatuhet.

Gatuani për 5-7 minuta në ujë të vluar si salsiçet e zakonshme.

Për t'i bërë salsiçet të duken kaq të lezetshme dhe jo të mërzitshme, ato duhet të skuqen nga të dyja anët në gjalpë. Gjithçka! Fëmijët do të jenë të kënaqur!

Receta 7: salcice viçi të bëra në shtëpi

fileto viçi - 1600;
krem - 200 ml;
gjalpë - 100 gr;
panxhar - 1 pc;
kripë - për shije;
arrëmyshk - 0,25 lugë;
kopër e thatë - 2 lugë gjelle;
hudhër të thatë - 1,5 lugë gjelle;
mish derri - 4 m;
vezë pule - 2 copë

Pra, gatimi i salcice viçi të bërë në shtëpi në detaje. Marrim një fileto viçi. Merrni një copë të mirë, nuk ka kohë për të kursyer. Lajeni mirë mishin.

E presim mishin në copa që do të zvarriten në mulli për të lëvizur mishin e grirë. Nëse ka vena, prijini ato nëse është e mundur.

Lëvizni mishin e grirë përmes një mulli mishi 3 herë. Po, saktësisht 3, nuk na duhen më pak, na duhet një strukturë e drejtë homogjene sallami. Nëse bëni kupaty, atëherë do të bëni 1-2 herë.

Pra, mishi pas rrotullës së parë:

Pas datës 2:

Pas datës 3:

Shpesh shkruhet se salsiçet e bëra në shtëpi përfundojnë gri, gri ose kafe jo tërheqëse. E zgjidha këtë pyetje shumë thjesht, me ndihmën e panxharit. Bojë natyrale që nuk ndikon në shijen në asnjë mënyrë). Pra, panxharët e mi, të pastër.

Presim në shkopinj që janë të përshtatshëm për lëvizje në një mulli mishi.

Ne i lëvizim panxharët përmes një mulli mishi me një grykë të imët.

Pra, këtu janë përbërësit tanë për sallamin e grirë.

Ne bëjmë bojën tonë. Palosim disa herë garzën e zakonshme, vendosim nja dy lugë mish të grirë panxhari dhe shtrydhim lëngun në mishin e grirë. Unë u turpërova pak dhe shtrydha vetëm lëngun e gjysmës së panxharit, herën tjetër do ta shtrydh të gjithën, për një ngjyrë edhe më intensive, sepse një pjesë e mirë e lëngut do të dalë kur të zihet në ujë.

Shtoni vezët, arrëmyshk,

hudhra të thata,

Krem i rëndë,

Merrni gjalpin në temperaturën e dhomës

prerë atë në kube, dërgoni atë në mish të grirë.

Ziejini me kujdes mishin e grirë. Ai është gati! E dërgojmë për të paktën 12 orë në frigorifer.

Pas 12 orësh, ne përgatisim përbërësit për formimin e salsiçeve: një grykë për salcice, zorrë, spango.

Le të përgatisim zorrët. Ata vijnë në një zgjidhje të fortë të kripur në një qese. Ne nuk e marrim të gjithë vëllimin menjëherë, ne premë rreth gjysmën, unë mora 4 metra, doli ashtu siç duhej. Por ajo hodhi një sy.

Vendosim një enë në lavaman që të mos rrjedhin zorrët gjatë larjes. Hidhni pak ujë në enë. Shpërndani butësisht fundin e zorrëve me gishta, ajo shtrihet mirë.

Njërin skaj të zorrës e vendosim në rubinet, e hapim pak ujin, e shpëlajmë stomakun me ujë të rrjedhshëm.

Për lidhjen e salsiçeve, ne përdorim spango pambuku si kjo. Por janë të përshtatshme edhe fijet e forta pambuku. Menjëherë presim copa centimetrash me 7, disa pjesë.

Ne montojmë mulli të mishit, duke vendosur një grykë të gjatë sallami në vend të një rrjetë grirëse mishi.

Mishin e grirë e nxjerrim nga frigoriferi, e përziejmë sërish mirë. Këtu është një strukturë e tillë.

Me kujdes, si një çorape, i vendosim zorrët në grykën e sallamit kështu. Lidhni fundin e qafës me spango.

Fillojmë ta kalojmë mishin e grirë në një mulli mishi. Kur të lëvizni për herë të parë, do të ketë shumë flluska ajri, sepse fillimisht koni i sallamit ishte bosh. Prandaj, ne bëjmë një provë të sallamit të parë, duke shtypur mishin me dorën tuaj. E lidhim skajin e dytë të sallamit dhe pas 3 centimetrash e bëjmë nyjën tjetër me spango. Tani nuk kemi ajër në kon, procesi do të shkojë më shpejt.

Kalojeni butësisht mishin e grirë nëpër mulli të mishit, duke mbajtur zorrën me dorë dhe duke rregulluar procesin e mbushjes dhe uljes së zorrëve nga gryka. Nuk është e nevojshme ta bëni shumë fort në mënyrë që salsiçet të mos shpërthejnë gjatë gatimit.

Kur lëvozhgat mbushen deri në gjatësinë e pëllëmbës, i përdredhim disa herë, si në foto. Dhe ne shtrembërojmë sallamin tjetër. Bëra tufa prej 3-4 copash, në mënyrë që të ishte më e përshtatshme për të gatuar një tufë, jo të prerë para gatimit. Pas formimit të 3-4 copave, ajo preu zorrët, duke përsëritur hapat që tregoi pas sallamit të parë të provës.

Në grupin e përfunduar të gjarpërimit, unë e lidha gjithashtu me spango, bëra një nyjë. Nëse ka flluska ajri, i shpojmë me një gjilpërë të rregullt, duke lëshuar ajrin jashtë. Asnjë mish i grirë nuk do të rrjedhë gjatë gatimit për shkak të kësaj, dhe zorrët, përkundrazi, do të përshtaten më fort me mishin e grirë.

Këtu janë salsiçet e mia gati për gatim. Unë i gatuaj për 3-4 copë për fëmijë, të rriturit janë pak të shtrenjta dhe procesi është i ngadaltë). Një kilogram salcice të tilla më doli me rreth 750-800 rubla për shkak të kostos së shtrenjtë të viçit. Këto salsiçe mund të ngrihen dhe të ruhen në frigorifer.

Salcice të tilla gatuhen thjesht: salçiçet i dërgojmë në ujë me kripë të vluar, pasi ziejmë i gatuajmë për 30-40 minuta.

Gjatë procesit të gatimit, salçiçet do të zvogëlohen në madhësi. Pas gatimit, hiqni spango.