Përgatitja e verës për dimër. Përgatitjet për dimër, receta

Reçel "qershi në çokollatë" Tepër e shijshme dhe reçel aromatik"Qershi në çokollatë" do të jetë një trajtim i mrekullueshëm për çdo tryezë pushimi, si dhe të paharrueshme dhe dhuratë origjinale person i afërt. Në pamje të parë, receta mund të duket e vështirë, por nëse ndiqni me përpikëri rekomandimet dhe hapat, atëherë do të merrni kënaqësi të vërtetë nga procesi i përgatitjes dhe ngrënies së kësaj delikatesë të mrekullueshme. Pra, për reçelin na duhen përbërësit e mëposhtëm: 1 kilogram qershi të freskëta; 1 kilogram sheqer; 100 gram pluhur kakao; 100 gram çokollatë të zezë të zezë. Përgatitja: Hiqni me kujdes gropat nga qershitë, përpiquni të mos prishni formën dhe integritetin e manave. Vendosni qershitë pa koriza në një tas të madh dhe spërkatni me sheqer. Pasi qershitë të fillojnë të lëshojnë lëng, vendoseni tasin në zjarr dhe duke i trazuar lehtë, lëreni të vlojë. Hiqeni nga zjarri dhe lërini qershitë të ftohen. Përdorni një sitë për të hequr qershitë nga shurupi. Kthejeni shurupin në një valë. Fikni zjarrin. Vendosini sërish qershitë në shurup dhe lërini të ftohen. Hiqni sërish qershitë nga shurupi dhe lëreni shurupin të ziejë. Hiqeni nga zjarri, vendosni qershitë përsëri. Lëreni të ftohet. Kryeni këto procedura (pika 7) 3 herë të tjera, në mënyrë që në total të merrni 5 raunde shurup. Për herë të pestë të fundit hidhni qershitë në shurupin e zier dhe shtoni kakaon dhe çokollatën e grirë. Ziejini për 5 minuta në zjarr të ulët, duke i trazuar shumë lehtë me një lugë druri në mënyrë që të mos prishni formën e manave. Më pas shpërndajeni reçelin në kavanoza sterile dhe mbylleni me kapak metalik. Ruajeni në temperaturën e dhomës. Këtu është një recetë kaq e thjeshtë, por jashtëzakonisht e shijshme për reçelin e qershisë në çokollatë. Pasi ta provoni këtë delikatesë, do t'ju pëlqejë për pjesën tjetër të jetës tuaj!

Komentet 6

Klasat 318

Suxhuk në brumë Ndoshta dikujt i ka mbetur salsiçe ose salsiçe në mbrëmje, unë sugjeroj t'i gatuajë në brumë (brumë) për mëngjes. Ato ngjajnë shumë me petullat, vetëm me një surprizë. E shpejtë, e shijshme dhe origjinale! Përbërësit: salsiçe (kam sallam) 200 gr, vezë 1 copë, qumësht 5 lugë gjelle, majonezë (ose salcë kosi) 2 lugë gjelle, kripë 0,5 lugë, sheqer 0,5 lugë, miell 90 gr, vaj për skuqje. Presim sallamin në feta të trasha sa salçiçe. Presim sallamin në gjysmë në mënyrë tërthore. Përgatitni brumin. Përzieni vezën, qumështin, majonezën, kripën dhe sheqerin. Rrihni mirë me një pirun. Shosh miellin, përziejmë. Zhytni copat e sallamit në brumë nga të gjitha anët. Ngrohni vajin mirë. Përhapeni sallamin dhe skuqeni në zjarr mesatar nga 2 anët deri e kaftë e Artë nën kapak. Hiqeni në peshqir letre për të thithur vajin e tepërt. Të bëftë mirë!

Komentet 19

Klasat 668

Shkopinj shtepie NE 30 MINUTA PËRBËRËSIT: ● 250 g miell ● 6 g maja të thatë ● 4 g kripë ● 30 g gjalpë gjalpë ose margarinë ● 100 ml qumësht ● 50 ml ujë Për të lyer sipër: ● 1 të verdhë veze ● 5 g qumësht. PËRGATITJA: Përziejini të gjithë përbërësit e thatë, shtoni margarinën, qumështin dhe ujin. Gatuani brumin. Formojeni në një top dhe ngroheni për 90 minuta. Shtypni dhe prisni 10 minuta të tjera. Ndani në 5 pjesë, rrokullisni secilën pjesë në një drejtkëndësh, kthejeni dhe kapni skajet. Për korrigjim për 30 min. Bëni prerje dhe lyeni me të verdhën e vezës dhe qumështin. E pjekim ne 180 grade per 20-30 minuta. Të bëftë mirë!

Komentet 13

Klasat 551

Sallatë me alga deti 300 gr marinuar.Alga deti të hedhura në një kullesë (mund të merrni një kavanoz të konservuar), shtoni 200 gr shkopinj gaforre, 2 vezë, 1 b bizele jeshile, 1 qepë, lyejeni me vaj vegjetal ose majonezë. Unë e bëj një sallatë të tillë në mënyra të ndryshme: shtoj oriz i zier ose patate, mundeni pa vezë. Në vend të shkopinjve të gaforreve, mund të shtoni karkaleca ose peshk të bardhë të zier. Sido që të jetë, është e shijshme.

Komentet 8

Klasat 775

Salmon rozë i kripur në vaj 🍴 Kjo është vetëm një mënyrë e mrekullueshme për të kripur peshkun! Këtë recetë ma ndau fqinji im, i cili jetoi për shumë vite Lindja e Largët. Dhe atje ata dinë shumë për gjëra të tilla. Kështu që ju mund të kriposni çdo peshk, por salmoni rozë është i shijshëm! Peshku kripet shumë shpejt, për pak orë (shëllira është shumë e kripur, është e rëndësishme të mos e teproni). Nuk mbaj mend sa herë kam kripur salmon rozë kështu .. Gjithmonë rezulton shumë i shijshëm! Përbërësit Salmon rozë (i ngrirë) - 2 copë Ujë - 1 l Kripë - 5 lugë gjelle. Vaj vegjetal (luledielli i rafinuar më mirë) - 150 ml Qepë me llambë - 1 copë 1. Peshku me zorrë të prerë në copa. Salmoni rozë është një peshk shumë i butë, prandaj, për ta bërë të përshtatshëm prerjen e tij, mos e shkrini peshkun deri në fund! 2. Vendosni copat e peshkut në një enë ose ndonjë enë të thellë. 3. Shkrihet kripën në ujë të ftohtë (!) të zier dhe me këtë shëllirë mbushet peshku. Peshku duhet të zhytet plotësisht në shëllirë. 4. Lëreni peshkun në shëllirë (e mundur në temperaturën e dhomës) për 1 orë. Po, vetëm për një orë! nëse e mbani më gjatë, peshku do të dalë i kripur. 5. Më pas kullojeni shëllirën. 6. Vendosni unazat e qepëve sipër peshkut dhe derdhni vaj vegjetal (shumë mirë nëse është luledielli i parafinuar). 7. E dërgojmë në frigorifer për 40 minuta Dhe kaq, mund ta hani! Të bëftë mirë!

Komentet 67

Konservimi në shtëpi ka pushuar prej kohësh të jetë një relike e së kaluarës sovjetike dhe zonjat moderne po përpiqen të gatuajnë përgatitje të shijshme për familjet e tyre nga perimet dhe frutat e stinës, pa konservues dhe kimikate të tjera të natyrshme në ushqimin e konservuar të dyqaneve.

Dhe sigurisht, nuk bëj përjashtim. Prej disa vitesh në faqen e internetit Home Restaurant mbledh receta të arta për përgatitjet e dimrit. Receta nga fletorja e nënës sime, receta të bëra vetë si e gjyshes, sallata për dimër, receta për konserva dhe reçel, turshi, adjika... këto janë larg të gjitha përgatitjeve shtëpiake që prezantohen në faqen e internetit Home Restaurant.

Në rubrikën “Përgatitjet për dimër” do të gjeni më së shumti receta të shijshme përgatitjet për dimër të testuara nga koha dhe më shumë se një gjeneratë amvisash, si dhe përgatitjet e bëra vetë për dimër sipas recetave moderne të përshtatura. Recetat e arta për përgatitjet e dimrit nga faqja e internetit Home Restaurant janë proporcione të verifikuara me gram, receta të testuara me kohë, pershkrim i detajuar procesi i konservimit me foto të cilësisë së lartë dhe, natyrisht, rezultati i parashikueshëm në formën e kavanozëve të shijshëm dhe të shijshëm me kthesa.

Për lehtësinë tuaj, të gjitha recetat e arta për përgatitjet e shijshme për dimër shoqërohen me foto hap pas hapi. Në fund të fundit, duhet të pranoni se është shumë i përshtatshëm për t'u ruajtur duke parë recetat me foto hap pas hapi në kuzhinën tuaj nga telefoni ose tableti juaj. Nëse ju pëlqyen recetat për përgatitjet e dimrit nga faqja e internetit Home Restaurant, mos harroni t'i shpërndani ato me miqtë tuaj në në rrjetet sociale, dhe gjithashtu shtoni raporte fotografike, shkruani komentet dhe komentet tuaja për recetat e ruajtjes në sit!

Pershendetje miq te dashur! Sot propozoj të diskutojmë përgatitjet e panxharit për dimër në kavanoza, në formën e të gjitha llojeve sallata të shijshme. Unë jam gati të debatoj me ata që e thonë këtë sallata me panxharë eshte e merzitshme, e perditshme dhe jo interesante... Para se gjithash, panxhari eshte shume i dobishem,...

Kohët e fundit, një shumëllojshmëri sallatash me patëllxhanë të përgatitura për dimër po bëhen gjithnjë e më popullore. Dhe kjo nuk është për t'u habitur. Kush do të refuzonte një rostiçeri të shijshme dhe aromatike me perime të përgatitur në shtëpi? Boshllëqet e patëllxhanëve shkojnë mirë me pjatat e shpendëve apo mishit,…

Unë propozoj të përgatitemi për dimër rostiçeri e shijshme turshi piper zile. Kjo është një recetë e provuar nga fletorja e gjyshes sime. Unë gjithmonë i vlerësoj recetat e vjetra për besueshmërinë dhe saktësinë e tyre. recetë familjare ruajtje e shijshme Specat turshi me hudhër dhe barishte do të bëhen…

Derisa të përfundojë sezoni perime të freskëta, nxitoni të përgatisni një përgatitje të shijshme për dimër. Nën diellin e nxehtë, specat zile mbushen me sheqer dhe bëhen veçanërisht të lëngshëm dhe të shijshëm. Nëse keni kohë ta rrotulloni në një kavanoz, në dimër mund ta trajtoni veten me shije të shijshme ...

Ndoshta nuk do të gaboj nëse them se ketchup është një nga salcat më të njohura dhe më të dashura. Vetëm majoneza mund të konkurrojë me të, por megjithatë, më duket, ketchup është padyshim lider në këtë palë. Por personalisht...

Lecho është një meze e madhe hungareze, shumë e njohur dhe e dashur nga shumë njerëz. Dhe, siç ndodh shpesh me pjatat e famshme, lecho ka shumë ndryshime në performancë. Unë gjithashtu gatuaj lecho për dimër, dhe, siç e kuptoni, ka disa receta në librin tim të gatimit ...

Jashtë dritares - shtator, që do të thotë se është koha për të mbyllur reçelin e kumbullës - i trashë, i shijshëm dhe aromatik ... Ka shumë receta reçel kumbulle, secila zonjë e përgatit në mënyrën e vet. Kisha edhe unë versionin tim, mjaft të thjeshtë, jo të sofistikuar, por mjaft të suksesshëm. Por…

Kohët e fundit, korrja e lëngut të domates për dimër është bërë një atribut i domosdoshëm i përgatitjes sime për dimër. Unë shpesh përdor lëng domate të bërë në shtëpi për gatim. pjata të ndryshme Dhe po, është e shijshme më vete. Receta për lëng domate të shijshme për korrjen e dimrit ...

Miqtë e mi të dashur, ka një sërë kombinimesh në gatim që prej kohësh janë bërë klasike. Të gjithë e dinë se dardhat janë “miq” me mollët dhe mollët shkojnë mirë me kanellën. Dhe nëse bashkoni dardha, mollë dhe kanellë së bashku, do të dalë edhe më e shijshme! Pikërisht në…

Gjyshja ime fermentoi domate në një fuçi të madhe për dimër, dhe ato doli të ishin tepër të shijshme dhe aromatik ... Ky është një kujtim im shumë i gjallë që nga fëmijëria ime, gjithashtu më pëlqeu të shikoja procesin e turshive (në atë kohë dukej për mua një lloj rituali përrallor), dhe më pëlqeu rezultati: ...

Në vendin tonë ekziston një kulturë e caktuar që përcillet brez pas brezi - për të bërë përgatitjet për dimër. Përgatitjet për dimër, recetat më të mira të gjyshes, jo të gjitha janë ruajtur dhe përcjellë në librin e gatimit. Por, nuk ka asgjë të keqe me këtë. Ne jetojmë në epokën e internetit, që do të thotë se ne mund të ndajmë shpejt dhe lehtë informacionin me njëri-tjetrin.

Shpesh ndodh që një person rrotullon, për shembull, tranguj. Duket se ka shtuar uthull, kripë dhe piper në përmasat e nevojshme, por në fund shija ka rezultuar disi ndryshe. Cila duhet të jetë shija? Truri i njeriut është unik dhe mban mend gjithçka që nga fëmijëria. Prandaj, janë përgatitjet e gjyshes që nga fëmijëria për çdo person që do të jenë "shija". Pra, ruajtja e perimeve për dimër duhet të kryhet sipas recetave me foto nga burime të besueshme. Janë këto receta për ruajtjen e dimrit që janë mbledhur në faqen tonë të internetit.

Sigurisht, në bota moderne ka shumë debate nëse është vërtet ruajtja e ushqimit për dimër opsioni më i mirë boshllëqe. Këtu mendimet ndahen, dikush thotë se nëse nuk ka uthull të mjaftueshëm, atëherë gjithçka është në rregull. Amvisat e tjera preferojnë të bëjnë fare pa uthull, gjë që është gjithashtu e mundur. Prandaj, duhet të kuptoni se çfarë lloj recete dhe qasjeje ushqyese është e duhura për ju dhe familjen tuaj, dhe tashmë ka receta të panumërta për përgatitjet e dimrit me më së shumti. perime të ndryshme, fruta, manaferra.

Si të zgjidhni boshllëqet më të mira për dimër, recetat me foto do të ndihmojnë në përcaktimin e rishikimeve. Çdo artikull ose recetë në faqen tonë ka një formular ku mund të lini komente, edhe pa regjistrim. Kështu, një person është gjithmonë në kontakt me autorin e recetës dhe mund të sqarojë personalisht këtë apo atë çështje. Por, një tjetër plus i rëndësishëm është aftësia për të lënë komentet tuaja për një recetë specifike pasi përgatitja të jetë bërë dhe shijuar.

Disa amvise mendojnë se boshllëqet janë të vështira dhe mund të bëhen vetëm amvise me përvojë. Në fakt, ky proces nuk është aq i frikshëm sa mund të duket në shikim të parë. Ndoshta nëna juaj e kishte të gjithë kuzhinën të zier me avull dhe në kavanoza kur ruante për dimër, por mos harroni se kohët kanë ndryshuar shumë dhe mjetet dhe teknologjia moderne ndihmojnë për të përballuar procesin shpejt, me sukses dhe, natyrisht, me sukses.

15.08.2019

Përbërësit: domate, hudhra, piper, majdanoz, gjethe dafine, kripe, sheqer, uthull, qimnon, koper, koper

Domatet e gjelbra janë të mbyllura në mënyrë të përkryer për dimër - një përgatitje e tillë sigurisht që do të jetë shumë e popullarizuar në sezonin e ftohtë. Ne duam t'ju prezantojmë me një shumë recetë e mirë domate jeshile turshi.
Përbërësit:
- 800 g domate jeshile;
- 3 thelpinj hudhër;
- 0,5 lugë piper i zi;
- 1 rrënjë majdanoz;
- 2 gjethe dafine;
- 15 g kripë;
- 25 g sheqer;
- 30 ml uthull;
- qimnon;
- kopër;
- kopër.

11.08.2019

Domate të ëmbla për dimër, një recetë për një kavanoz 3 litra

Përbërësit: domate, kripë, sheqer, uthull, kopër, majdanoz, gjethe dafine, kokrra piper, qepë, piper zile, hudhër, ujë

Domate të tilla të ëmbla të konservuara mbyllen më së miri në kavanoza 3 litra - ato rezultojnë të jenë shumë të shijshme, një vëllim më i vogël mund të mos jetë i mjaftueshëm që të gjithë të provojnë dhe hanë.
Përbërësit:
- 2 kg domate;
- 2 lugë gjelle kripë;
- 3 lugë gjelle Sahara;
- 3 lugë gjelle uthull;
- cadra me kopër dhe majdanoz për shije;
- 3 gjethe dafine;
- 5 bizele piper i zi;
- 0,5 llamba;
- 1 piper zile;
- 2-3 thelpinj hudhër;
- ujë.

11.08.2019

Si të bëni lëng kungulli me portokall për dimër

Përbërësit: kungull, sheqer, portokall, gëlqere, ujë

Nëse e doni një kungull, atëherë vlerësoni korrjen e shkëlqyer prej tij për dimër - lëng kungulli. Mund t'i shtoni një portokall - kështu që lëngu do të dalë edhe më i shijshëm.
Përbërësit:
- 1 kg kungull;
- 2/3 gota sheqer;
- 1 portokall;
- 1 gëlqere;
- 1-1,5 lugë gjelle. ujë.

12.07.2019

Sallatë me kungull i njomë dhe kastravec për dimër pa sterilizim "Lëpini gishtat"

Përbërësit: kungull i njomë, kastravec, karrota, qepë, vaj vegjetal, uthull, sheqer, kripë

E shijshme, e thjeshtë, e shpejtë - ka të bëjë me sallatën për dimër, e cila përgatitet me kunguj të njomë, tranguj, qepë dhe karrota. Një bosh i tillë nuk do të ngecë në qilarin tuaj, do të shpërndahet shumë shpejt, më besoni!

Përbërësit:
- 1 kg kungull i njomë;
- 300 g kastraveca;
- 300 g karrota;
- 200 g qepë;
- 50 g vaj perimesh;
- 50 g uthull 9%;
- 1,5 lugë gjelle Sahara;
- 0,5 lugë gjelle kripë.

27.06.2019

Lecho nga speci zile për dimër "Lëpini gishtat" në një tenxhere të ngadaltë

Përbërësit: piper zile, domate, sheqer, hudhër, kripë, uthull, vaj

Lecho e shijshme dhe e bukur nga specat dhe domatet do të bëhet një nga përgatitjet më të preferuara për dimër si për familjen ashtu edhe për mysafirët tuaj. Një tenxhere e ngadaltë do t'ju ndihmojë në përgatitjen e saj.

Përbërësit:
- 650 g piper zile;
- 500 g domate të kuqe;
- 1 lugë gjelle Sahara;
- 1 thelpi hudhër;
- 0,3 lugë gjelle kripë;
- 0,25 lugë gjelle uthull tavoline;
- 1 lugë gjelle vaj luledielli.

10.06.2019

Reçeli me luleshtrydhe "5 minuta" - një recetë pa infuzion të manave

Përbërësit: luleshtrydhe, sheqer, ujë, acid citrik

Një nga më të shpejtat dhe mënyra të thjeshta mbyllni luleshtrydhet për dimër - bëni reçel "5 minuta". Është vërtet e lehtë për t'u bërë dhe kërkon kaq pak kohë, është e mahnitshme!
Përbërësit:
- 0,5 kg luleshtrydhe;
- 0,5 kg sheqer;
- 1 litër ujë;
- 1 majë acid citrik.

08.06.2019

Kungull i njomë me ketchup djegës për dimër në kavanoza me litër pa sterilizim

Përbërësit: kungull i njomë, hudhër, piper, ketchup, ujë, uthull. sakha, kripë, gjethe dafine, karafil

Një rostiçeri e shkëlqyer në sezonin e ftohtë do të jetë kungull i njomë me ketchup djegës. Mbyllni këtë korrje në sezon - definitivisht nuk do të pendoheni!

Përbërësit:
- 3 kg kungull i njomë;
- 1-2 koka hudhër;
- 2 speca djegës;
- 250 gr ketchup djegës;
- 1,5 litra ujë;
- 200 ml uthull 95;
- 180 g sheqer;
- 25 g kripë;
- speca të thata, gjethe dafine, karafil, pipëza.

02.06.2019

Komposto luleshtrydhe me manaferra të plota për dimër pa sterilizim

Përbërësit: ujë, luleshtrydhe, sheqer

Më së shumti bosh i thjeshtë nga luleshtrydhet për dimër është komposto. Është shumë e lehtë për t'u përgatitur, rezulton gjithmonë dhe e pëlqejnë të gjithë pa përjashtim. Kjo pije duhet patjetër të jetë në qilarin tuaj!
Përbërësit:
- 1 litër ujë;
- 150 gr luleshtrydhe;
- 100 gram sheqer.

05.01.2019

Speca me patëllxhan për dimër

Përbërësit: piper, patëllxhan, hudhra, kopër, vaj, uthull, kripë, sheqer, erëza, ujë

Specat dhe patëllxhanët në një marinadë aromatike - një përgatitje e tillë për dimër do të jetë padyshim një sukses i madh në sezonin e ftohtë. Mos harroni për këtë recetë në stinën kur perimet janë më të shijshmet dhe lëngjet.
Përbërësit:
- 1 kg piper zile;
- 1 kg patëllxhan;
- 5 thelpinj hudhër;
- 100 gr kopër;
- 100 ml vaj vegjetal.

Për marinadë:
- 30 ml uthull molle;
- 20 gram kripë tryezë;
- 15 gram sheqer;
- piper;
- koriandër;
- Gjethja e dafinës;
- mustardë kokërr;
- ujë.

14.12.2018

Domate të shijshme jeshile për dimër në mënyrë të nxehtë

Përbërësit: domate jeshile, gjethe dafine, hudhra, koper, uje, kripe, sheqer, uthull, kokrra piper

Përbërësit:

- 1 kg. domate jeshile;
- 2-3 gjethe dafine;
- 2-3 thelpinj hudhër;
- 3-4 degë kopër;
- 1 litër ujë;
- 1 lugë gjelle kripë;
- një e treta e rr. Sahara;
- 1 lugë gjelle uthull;
- 4-5 kokrra piper të zi.

10.11.2018

Havjar kërpudha nga kërpudhat me karrota

Përbërësit: kërpudhat, karotat, qepët, hudhrat, vaji, dafina, piper, kripë

Nga kërpudhat i korr çdo vit havjar me kërpudha. Përgatitja është jo vetëm e shijshme, por edhe e mrekullueshme. Më e rëndësishmja është që përgatitja e tij për dimër është po aq e lehtë sa lëmimi i dardhave.

Përbërësit:

- 350 gram kërpudha,
- 50 gram karota,
- 50 gram qepë,
- 2 thelpinj hudhër,
- 3 lugë gjelle vaj perimesh,
- 2 gjethe dafine,
- 3 bizele spec,
- kripë
- piper i zi.

16.09.2018

Sallatë "Gjuetar" për dimër

Përbërësit: karrota, qepe, lakra, kastraveci, karota, domate, sheqer, vaj, kripe, uthull

Për dimër, unë shpesh gatuaj këtë perime të shijshme sallatë me vitamina"Gjuetia". Përgatitja e kësaj pjate është shumë e lehtë dhe mjaft e shpejtë.

Përbërësit:

- 0,5 kg. karota,
- 0,5 kg. Luka,
- 0,5 kg. lakra,
- 0,5 kg. kastravecat,
- 0,5 kg. karota,
- 1 kg. domate,
- gjysmë gote sheqer,
- gjysmë gote vaj vegjetal,
- një lugë e gjysmë kripë,
- 70 ml. uthull.

09.09.2018

Reçel kumbulle e verdhë pa fara

Përbërësit: kumbulla të verdha, sheqer

Ju sugjeroj të provoni një reçel kumbulle të verdhë shumë të shijshme dhe të shpejtë.

Përbërësit:

- kumbulla të verdha - 1 kg.,
- sheqer - 1 kg.

30.08.2018

Feta kastravec me hudhër për dimër

Përbërësit: kastravec, hudhër, kopër, sheqer, uthull, piper, kripë

Për dimrin e trangujve, këtë e bëj çdo vit përgatitje e shijshme. Receta është shumë e thjeshtë, jua kam përshkruar në detaje.

Përbërësit:

- gjysmë kilogram kastraveca,
- koka e hudhrës
- 6 degëza kopër,
- 1 lugë gjelle Sahara,
- 1 lugë kripë,
- 2 lugë gjelle uthull,
- kokrra piper.

26.08.2018

Reçel fiku me limon

Përbërësit: fiku, limon, ujë, sheqer

Nga fiqtë dhe limoni mund të gatuani shumë reçel i shijshëm. Receta është shumë e thjeshtë dhe mjaft e shpejtë.

Përbërësit:

- 1 kg. fik,
- 1 limon,
- gjysmë gote ujë,
- 600 gram sheqer.

Konservimi në shtëpi është një përpjekje për të mbajtur verën në një kavanoz dhe për ta shijuar atë gjatë gjithë vitit, veçanërisht në dimër. Perimet e rritura në dimër kanë një shije shumë të ndryshme dhe nuk janë aq ushqyese. Kjo është arsyeja pse, sapo të korret korrja e parë e perimeve, amvisat me iniciativë po pyesin se çfarë përgatitjesh mund të bëhen për dimër. Sa e mrekullueshme është të hapësh paraprakisht një kavanoz me perime ose reçel të përgatitur me kujdes në sezonin e ftohtë.

Vëmendja juaj i kushtohet një listë me përgatitjet më të shijshme shtëpiake që do të kënaqen gjatë gjithë dimrit. Recetat do të jenë të dobishme si për fillestarët ashtu edhe për kuzhinierët me përvojë.

1. Domate turshi (turshi në feta)

Kjo recetë për marinimin e domateve mund të përdoret në mënyrë të sigurt dhe të merret në gatim. Domatet në fund do të dalin shumë të shijshme dhe të lëngshme.

Gatim:

Vendosni erëzat në një kavanoz të sterilizuar paraprakisht, prisni domatet, në varësi të madhësisë së tyre, në copa. Në mënyrë alternative shtroni në një kavanoz në shtresa domaten, gjysmë unazat e qepës, majdanozin dhe koprën. Së pari, derdhni ujë të valë për 10-15 minuta. Për herë të dytë, derdhni marinadën e përgatitur paraprakisht.

Përgatitjen e marinadës mund ta bëni ndërkohë që domatet janë lagur në ujë të vluar. Por, nëse dëshironi, mund të shtoni menjëherë gjithçka që ju nevojitet për të marrë marinadën në këtë ujë.

Shtoni vaj vegjetal në kavanoz në proporcion prej 1 litër - 1 lugë.

Mund ta rrotulloni kavanozin sapo të jetë mbushur me marinadë. Nëse ndiqni recetën, atëherë nuk ka nevojë për sterilizim.

2. Sallata "Mbreti i dimrit" me tranguj turshi për dimër (nuk kërkohet sterilizimi!).

Kjo recetë është e pazakontë në atë që kastravecat nuk janë turshi të plota, por tashmë të prera. Ju lehtë mund t'i befasoni të gjithë mysafirët tuaj me përgatitjen e përgatitur.

Kjo recetë me kastravec është një nga më të lehtat dhe më të njohurat. Përbërësit për përgatitjen e tij janë më të pakomplikuarit, dhe gatuhet mjaft shpejt dhe lehtë. Në gatim, gjëja më e rëndësishme do të jetë llogaritja e saktë e përmasave, atëherë kjo përgatitje e bërë në shtëpi do t'ju kënaqë gjatë gjithë dimrit.

E veçanta e kësaj recete është se në dimër çdo gjë do të ketë edhe një aromë të theksuar në të. kastraveca të freskëta sikur vetëm të montuar.

Gatim:

Shpëlajini mirë kastravecat nën ujë të rrjedhshëm dhe pritini në rrathë. Së bashku me qepët, duhet t'i vendosni në një tas të thellë, të kriposni dhe ta lini të piqet derisa të shfaqet lëngu.

Pas kësaj, derdhni uthull në një tenxhere të madhe, shtoni piper të zi dhe sheqer. Shtoni perime në këtë dhe lëreni të piqet edhe pak.

E vëmë tenxheren të vlojë dhe e përziejmë herë pas here. Sapo kastravecat të ndryshojnë pak ngjyrën, hiqni menjëherë tavën dhe vendosini në kavanoza të sterilizuara të përgatitura më parë. Rrotulloni kastravecat, kthejini përmbys dhe lërini të ftohen.

3. sallatë me lakër"Kujdes nga vodka."

Ka shumë receta për turshinë e lakrës, dhe kjo është një nga më të thjeshtat, ndërsa vetë lakra rezulton të jetë shumë e lëngshme, me një shije pikante.

Gatim:

Pritini lakrën, karotat dhe kastravecat në rripa, spërkatni me sheqer dhe kripë, shtoni uthull dhe vaj. Lëreni të injektohet për rreth një orë. Vendoseni tiganin në sobë dhe gatuajeni për 10 minuta pasi të vlojë. I shtrojmë perimet në kavanoza të përgatitura dhe i rrotullojmë.

4. Lakra turshi.

Gatim:

Preni panxharin, specat, lakrën në feta, qëroni hudhrën. Shtroni gjithçka në një tenxhere të thellë.

Përbërësit duhet t'i shtroni shtresa pas shtrese, por në të njëjtën kohë ka mbetur edhe pak hapësirë ​​në tepsi.

Zieni ujin në një tenxhere tjetër dhe shtoni kripë në të. Hidhni këtë shëllirë mbi tenxheren me perime dhe mbyllni kapakun. Pas rreth 4 ditësh, lakra është gati dhe mund të hahet.

5. Fasule në paste domate

Një recetë klasike me fasule, por kjo nuk e bën atë më pak të shijshme. Fasulet mund të veprojnë si një pjatë e veçantë, si dhe një meze ose pjatë anësore.

Gatim:

Para se të filloni gatimin, duhet t'i lini fasulet të ziejnë në ujë për disa orë.

Hidhni më pas fasulet në një tenxhere të madhe dhe hidhni katër litra ujë, duke shtuar kripën dhe sheqerin dhe lërini të ziejnë në zjarr të ulët, duke i përzier herë pas here. Pasi fasulet të kenë zier për gjysmë ore, ato duhet të kullohen në një kullesë. Për të përgatitur pastën e domates, domatet duhet të fërkohen përmes një sitë ose të futen në një mulli mishi. Makaronat e përfunduara do të duhet të përzihen me fasule, të shtoni të gjitha erëzat e nevojshme, së bashku me gjethet e dafinës dhe t'i gatuani për rreth gjysmë ore. Pas përgatitjes, përzierja e përfunduar shtrihet në kavanoza dhe mbështillet.

6. Patëllxhan “nën kërpudhat” në marinadë.

Patëllxhanët shpesh skuqen thjesht, por në këtë recetë mund t'i gatuani pak më ndryshe, falë marinadës shija është shumë e pasur.

Është e nevojshme të lani patëllxhanët dhe t'i prisni në shirita, me trashësi mesatare. Vendosni gjithçka në një enë të thellë, kripë dhe piper dhe lëreni të injektohet për disa orë në mënyrë që të japin lëng. Ndërkohë, mund të filloni të përgatisni qepët me hudhër, t'i prisni përkatësisht në rrathë dhe feta.

Dhe tani, vendosni patëllxhanët në tigan dhe skuqini, nuk keni nevojë t'i skuqni shumë, vetëm duhet të kapen pak.

Patëllxhanët e përfunduar i vendosim në tigan, së bashku me qepën e grirë dhe shtresat e hudhrës, derisa të mbarojnë të gjithë përbërësit.

Për të përgatitur shëllirën, zieni ujin, shtoni të gjitha erëzat e gatuara, uthullën dhe gjethen e dafinës. Hidhni patëllxhanët me shëllirë dhe pasi të keni mbyllur kapakun, lërini të ftohen. Më pas lëreni në frigorifer për disa ditë. Nëse dëshironi, ato mund të rrotullohen në kavanoza nëse keni nevojë të lini furnizime për dimër.

7. Varietetet e lakrës turshi

Lakra turshi mund ta turshisni ne menyra te ndryshme, mund te vini me pak shije pikante ose ta beni klasike me thartire, te gjitha recetat jane te mira, zgjidhni ate qe ju pelqen me shume.

lakër turshi

Lakra, karotat, barishtet, piperi i zi dhe hudhra vendosen në shtresa në një kavanoz.

Të gjitha perimet e njëjta janë të copëtuara imët, të përziera tërësisht në një tas, mbetet të shtoni zarzavate dhe erëza, derdhni shëllirë.

variant pikant

Në lakër të grirë imët, shtoni piper të kuq, karota, majdanoz. E trazojmë dhe më pas e mbushim me shëllirë.

Për të përgatitur një shëllirë për lakër, nevojiten 3 litra. ujë, 2 lugë gjelle. l. sheqer dhe 3 kripëra, erëza, gjethe dafine.

Për të gjitha recetat, shëllira përgatitet në të njëjtën mënyrë, dhe vetë lakra është gati për përdorim në tre ditë.

8. Domate në marinadën "Just Class" (sterilizimi nuk është i nevojshëm).

Vëmendja juaj është e ftuar në një mundësi tjetër për gatimin e domateve, e cila nuk është në asnjë mënyrë inferiore ndaj asaj të mëparshme.

Receta:

Para së gjithash, domatet duhet të lahen shumë mirë dhe kërcelli duhet të pritet me kujdes. Nëse e bëni këtë me kujdes, domatet nuk do të shpërthejnë kur derdhni marinadën, por edhe nëse shpërthejnë, nuk ka problem, kështu që ato mund të zhyten edhe më mirë në shëllirë. Vendosni një thelpi hudhër në secilën domate.

Për të përgatitur shëllirë, do t'ju duhet një litër ujë, 2 lugë gjelle. kripë dhe rreth 6 lugë sheqer. Më pas shtoni të gjitha erëzat dhe ziejini në zjarr për 15 minuta. Domatet do të dalin të shijshme dhe të lëngshme më vete, vetëm me hudhër. Por për të dhënë një aromë dhe shije të veçantë, rekomandohet të shtoni karafil. Pasi kullojmë ujin e domateve dhe i mbushim menjëherë me shëllirë të sapopërgatitur. Shtoni një lugë çaji uthull në çdo kavanoz. Mbetet vetëm të rrotullohen kavanozët dhe të mbyllen me një kapak të sterilizuar. Në fund mund ta mbështillni me një peshqir ose më mirë me një batanije të trashë dhe ta lini të ftohet.

9. Receta koreane me patëllxhanë.

Kjo metodë është për adhuruesit pikante dhe është gjithashtu një mundësi e shkëlqyer që perimet e njohura të zbulojnë shijen në një mënyrë krejtësisht të re.

Për gatim, duhet të merrni 4 kg patëllxhanë dhe t'i prisni në shirita.

Grini një kg karota në rende për karota koreane copëtoni disa thelpinj hudhër.

I përziejmë të gjitha perimet, dhe në një tigan skuqim patëllxhanin dhe më pas e ftojmë. Më pas, gjithçka kombinohet dhe shtohen zarzavate. Pas kësaj, dekompozoni në mënyrë standarde në kavanoza, sterilizoni dhe mbështilleni derisa të ftohet plotësisht.

Të gjitha recetat e mësipërme nuk janë aq të vështira për t'u zbatuar dhe do të kërkojnë pak përpjekje nga ju.

Dhe së fundi, do të doja të tërhiqja vëmendjen pika të rëndësishme, që duhet mbajtur mend kur bëni detyrat e shtëpisë.

Çfarë është e rëndësishme të dini për ruajtjen

Pikat kryesore për t'u mbajtur parasysh:

Pika më e rëndësishme në ruajtje është të sigurohet ngushtësia e kanaçeve. Kavanoza qelqi me kapak gome janë më të përshtatshmet për këto qëllime.

Kushti i dytë i rëndësishëm që vjelja të jetë e suksesshme është sterilizimi i kavanozit në të cilin do të ruhen produktet. Bankat me kapak zihen më së miri në ujë dhe shtohen disa lugë uthull ose acid citrik. Dhe më pas thajeni me kokë poshtë. Është e rëndësishme që të sterilizohen të gjitha mjetet që, në një mënyrë apo tjetër, do të përfshihen në gatim, dhe këto janë pirunët, lugët etj.

Është e nevojshme të zgjidhni kavanoza me të njëjtën lartësi që të mos bien në kontakt me njëri-tjetrin dhe me muret e tavës.

Është e nevojshme të vendosni produktet për ruajtje në një kavanoz sa më fort të jetë e mundur, të derdhni shëllirë dhe marinada deri në buzë. Në mungesë të hapësirës së lirë në bankë, mundësia që ajo të shpërthejë me kalimin e kohës zvogëlohet ndjeshëm.

Në mënyrë që frutat dhe perimet tashmë të prera të mos errësohen para se të përpunohen, ato mund të vendosen në ujë të acidifikuar.

Me disa përjashtime, shumica e perimeve pasterizohen për 90 minuta në një temperaturë prej 90 gradë. Koha e shpenzuar për pasterizimin mund të reduktohet nëse perimet janë gatuar paraprakisht.

Nëse, pasi perimet janë ftohur, ato errësohen, kjo tregon ruajtjen e pamjaftueshme të marinadës. Pjesa e punës mund të mos qëndrojë për një kohë të gjatë dhe më pas rekomandohet ta përdorni fillimisht.

Për t'i mbajtur perimet tuaja të konservuara të freskëta dhe të freskëta, duhet të siguroheni që keni mjaft kripë dhe mund të shtoni pak rrikë të freskët.

Acidi i frutave, i cili normalisht lirohet gjatë ruajtjes, mund të gërryhet mbulesë metalike Prandaj, kavanozët e reçelit mbyllen më së miri me ato gome.

Sigurisht, konservimi i gatshëm duhet të vendoset me kokë poshtë dhe të lihet për një ditë. Pasi sigurohuni edhe një herë për ngushtësinë dhe vetëm më pas vendoseni në një vend të thatë dhe të errët.

Ndoshta kjo është gjëja më e rëndësishme që çdo amvise që vendos të rezervojë përgatitjet për dimër duhet të dijë dhe të mbajë mend. Recetat e përgatitjeve sigurisht që do t'ju frymëzojnë që të kujdeseni paraprakisht për praninë e vitaminave në tryezën tuaj të dimrit.

Sallatë me kungull i njomë "Teschin tongue" 3 lugë sheqer të grirë - 1 filxhan uthull 9% - 100 ml Lani domatet, derdhni ujë të valuar për 5-10 minuta, më pas kullojeni ujin e vluar dhe derdhni ujë të ftohtë, qëroni domatet dhe kalojini. një mulli mishi ose copëtoni me blender në një masë homogjene bullgare dhe piper djegës Qëroni farat dhe priteni në rripa të holla Qëroni hudhrën dhe priteni në petale të holla Pritini kungullinat në shirita ose kubikë të hollë Masën e përftuar nga domatet e derdhni në një masë të madhe. tigan dhe lëreni të ziejë, shtoni specin e grirë, hudhrën, kungulleshkat dhe ziejini në zjarr të vogël për 50 minuta, më pas shtoni vajin vegjetal, kripën, peson e sheqerit, uthullën dhe ziejini për 10-15 minuta të tjera gati. sallatë e nxehtë Vendoseni në kavanoza sterile, mbështilleni me kapak dhe mbështilleni në një batanije të ngrohtë derisa të ftohet plotësisht Ruani në një vend të errët dhe të freskët Në dalje mora gjashtë kavanoza 700 gr.

Komentet 1

Klasat 25

Komentet 1

Klasat 44

Patëllxhan i marinuar "për kërpudha" Produktet: 5 kg patëllxhan, 3 lugë kripë, 0,5 kg qepë, 4-5 koka hudhër, vaj vegjetal pa erë. Për shëllirë: 2 gota ujë, 0,5 filxhan uthull 6%, gjethe dafine, 6-8 copë. kokrrat e piperit të zi. Përgatitja: lani dhe qëroni patëllxhanët (kërkohet), pritini në shirita të vegjël të trashë, si këmbët e kërpudhave. Vendoseni në një tas të gjerë për përzierje të lehtë. Kripë me 3 lugë kripë, lëreni të qëndrojë për 2 orë, në mënyrë që të dalë lëng kafe prej tyre. Ndërkohë që patëllxhani po pushon do të përgatisim qepën dhe hudhrën. Këto perime qërohen, lahen dhe thahen. Prisni qepën në gjysmë unaza, dhe thelpinj hudhër në gjysmë. Hidhni 2 lugë vaj vegjetal në tigan, ngroheni, tani merrni pak patëllxhan dhe i shtrydhni me të dyja duart, i vendosni në vaj të nxehtë dhe i skuqni lehtë nga të dyja anët. Dua të them menjëherë se nuk duhet të vendosni një tigan të plotë, por të skuqni patëllxhanët në një shtresë të hollë. Nuk keni nevojë as t'i skuqni, thjesht që të ngjiten lehtë. Patëllxhanët e skuqura i shtrojmë në një tavë me një shtresë 3-4 cm dhe sipër i hedhim një pjesë të qepës dhe hudhrës së grirë. Dhe kështu me radhë, një shtresë patëllxhan-qepë-hudhër të skuqur, derisa të mbarojnë të gjitha perimet. Tani po përgatisim shëllirë. Hidhni 2 gota ujë në një enë, shtoni piper të zi, gjethe dafine dhe 1/2 filxhan uthull. Zieni dhe derdhni patëllxhanët me këtë shëllirë. Mbulojeni me kapak, kur të ftohet, vendoseni në frigorifer për 1,5-2 ditë. Unë zakonisht mbaj patëllxhan për kërpudha për dy ditë. Aroma nga kjo tenxhere është e tillë që thjesht të pështymë. Nëse dëshironi të mbyllni patëllxhanët turshi për kërpudha për dimër, atëherë ato duhet të vendosen në një 0,5 l të pastër. kavanoza, sterilizoni për 15 minuta, mbështillni kapakët.

Komentet 5

Klasat 407

RECETA LECHO GJERGJORE. Për të përgatitur lecho gjeorgjiane, do t'ju nevojiten: domate - 3 kg piper bullgar - 3 kg karrota - 1,5 kg qepë - 1,5 kg sheqer - 200 g uthull - 1 g vaj luledielli - 50 g kripë Si të gatuani lecho gjeorgjiane: 1. Lani domatet i thajmë, i presim në copa të vogla. Me mulli ose blender grijme domatet derisa te perftohet nje mase pureje. 2. Masën e përftuar hidheni në një tenxhere të madhe, vendoseni në sobë dhe lëreni të vlojë. 3. Qëroni, lani dhe thajini karotat dhe qepët. Grini karotat në një rende të trashë, prisni qepët në gjysmë unaza, pupla ose kube. 4. Vendosim në zierje karotat me qepë pure domatesh, përzieni dhe duke e përzier herë pas here, ziejini në zjarr të ulët për 40 minuta. 5. Lani specin zile, hiqni kërcellin dhe farat. Pritini çdo perime në 4-6 pjesë (në varësi të madhësisë së specave). 6. 10-15 minuta para gatishmërisë, hidhni piper bullgar në një tenxhere me masë vegjetale të vluar, shtoni uthull, sheqer, vaj luledielli dhe kripë sipas shijes. E përziejmë mirë lekon. 7. Masën e nxehtë vegjetale e rregullojmë në kavanoza të parapërgatitura (të sterilizuara), e mbulojmë me kapak dhe e rrotullojmë. 8. Ktheni kanaçet me pjesën e punës përmbys, mbështillni mirë dhe lëreni të ftohet plotësisht. 9. Ju mund të ruani kanaçe me konservim në frigorifer, qilar ose bodrum. Këtë e dimë të gjithë Kuzhinë Kaukaziane nuk mund të bëjë pa produkte të tilla si speca të kuq djegës dhe barishte. Prandaj, mund t'i përdorni me siguri këta përbërës për t'i dhënë gjellës një shije më të pasur. Shtoni në gjellë pak majdanoz ose cilantro të grirë hollë dhe një bishtaja piper djegës(nëse dëshironi, mund ta rregulloni sasinë e këtij produkti lart ose poshtë). Mprehtësia pikante do ta bëjë pjatën më origjinale. Përveç kësaj, ju mund të theksoni shijen e ushqimit me ndihmën e hudhrës dhe / ose erëzave (koriandër, arrëmyshk, karafil, etj.). Lecho gjeorgjiane mund të shërbehet si një rostiçeri e pavarur ose si një shtesë e shkëlqyer për të ndryshme enët me mish, patate të ziera, qull. Përveç kësaj, kjo lecho mund të përdoret për të bërë supa dhe lëng mishi. Gatuani me kënaqësi dhe oreks të mirë!

Komentet 1

Klasat 92

Kastraveca të konservuara (në bullgarisht). Përbërësit: Bazuar në 3 kavanoz litri: * kastraveca (~ 2 kg); * 10-15 g zarzavate të ndryshme: gjethe kopër, qershie ose rrush pa fara të zezë (mund t'i përdorni të dyja); * hudhër - 3-5 karafil; * rrënjë (~ 10 g) ose gjethe rrikë; * kokrra piper të zi 15-20 copë; * fletë dafine - 2-3 copë; * qepë - 1 pc; * karota - 2-3 copa të vogla. * kripë - 1,5 lugë gjelle; * sheqer - 3 lugë gjelle. l.; * uthull 9% - 100 g Përgatitja: Lani mirë kastravecat dhe lërini për 3 orë në ujë të ftohtë. Lani dhe sterilizoni kavanoza. Qëroni qepën dhe priteni në rrathë. Qëroni karotat e vogla dhe vendosini në kavanoza të plota, ndërsa ato të mesme dhe të mëdha i prisni në shufra. Në fund të çdo kavanozi vendosim hudhrën, gjethen e dafinës, piperin, rrathët e qepëve, degët e koprës me çadra, gjethen ose rrënjën e rrikës (të dyja janë të mundshme), kripë dhe sheqer. Mbushim kavanozët me tranguj duke i zhvendosur me shufra karrote. Mbushni deri në buzë me ujë të valë. Lërini kastravecat të qëndrojnë për 10 minuta. Kullojmë ujin nga kavanozët, e lëmë të vlojë dhe e hedhim përsëri në kavanoza. Le të qëndrojmë edhe 10 minuta të tjera. Për të tretën herë e kullojmë ujin, e ziejmë dhe e mbushim (deri në majë), pasi kavanozëve u kemi hedhur uthull. Kavanozët i mbështjellim me kapak të sterilizuar paraprakisht dhe i vendosim me kokë poshtë derisa të ftohen plotësisht (mbështjellim me një leckë të ngrohtë).

Komentet 1

Klasat 79

Komentet 2

Klasat 64

KRIPESJA E NXEHTË E BRUMAVE NË kavanoza. Përbërësit: - Kërpudha qumështi të bardhë - 1 kg - Cadra me kopër - Hudhra - 3-4 thelpinj - Kripë - 2 lugë gjelle. - Piper i zi - 10 bizele - gjethe rrush pa fara e zezë - 10 copë. Përgatitja: Lani mirë kërpudhat, prisni në copa të mëdha. Lani zarzavatet, qëroni dhe copëtoni hudhrën. Zieni ujin me kripë dhe vendosni kërpudhat e qumështit në ujë të vluar, gatuajeni për 5 minuta. Në fund të një kavanozi të sterilizuar hidhni pak kripë, 2 kokrra piper, një çadër kopër, një gjethe rrush pa fara dhe sipër vendosni një shtresë kërpudha qumështi. Shtroni kërpudhat në shtresa, duke i spërkatur me kripë dhe erëza. Mbyllni kërpudhat e qumështit, hidhni ujë sipër në të cilin janë zier kërpudhat në mënyrë që të dalë i gjithë ajri. Mbylleni kavanozin me një kapak polietileni të zier, ftoheni dhe vendoseni në frigorifer. Kërpudhat e qumështit do të jenë gati në 1-1,5 muaj. Ruani kërpudhat e kripura në frigorifer.

Komentet 4

Klasat 401

15 super-receta nga domatet. 1. Domate të stilit korean, të shpejta, të shijshme 2. Domate turshi të ëmbla dhe pikante 3. Domate të kripura jeshile 4. rostiçeri pikante nga domatet 5. Salcë "Appetitka" 6. Domate të konservuara në gjysma 7. Sallatë me piper dhe domate në salcë mjalti 8. Salcë Satsebeli nga domatet 9. Fasule në salce domatesh 10. Kungull i njomë në salcë domate 11. Salcë domate e bërë në shtëpi 12. Erëza rrikë me domate 13. Domate në pelte 14. Kastraveca në lëng domate 15. Patëllxhanë në domate 1. Domate të stilit korean, të shpejta, të shijshme Përbërësit: - 2 kg domate të prera në copa të mëdha (në gjysmë) - 4 copë. speca zile - 2 koka hudhër - barishte Salcë: - 100 g uthull - 100 g rritet. gjalpë - 100 g sheqer - 2 lugë gjelle. kripë. Përgatitja: 1. Piper, hudhër (kam shtuar 2 copa piper djegës) i kaurdisim në një mulli mishi. Përziejini. 2. Pritini zarzavate. 3. Shtroni në shtresa në një kavanoz 3 litra: domate, pastaj një përzierje perimesh, zarzavate. 4. Mbyllni kavanozin me kapak dhe vendoseni në frigorifer me kokë poshtë në qafë. Kjo në mënyrë që pas 8 orësh të jetë gati për t'u ngrënë sipër. Bëhet në mbrëmje, gati në mëngjes! Dhe pastaj mund ta mbani në pozicionin normal. Ditën tjetër ka shije edhe më të mirë! 2. Domate turshi të ëmbla dhe pikante Përbërësit: - 2 kg domate të freskëta(i pjekur dhe elastik) - 1 spec djegës i kuq - 2 - 3 thelpinj hudhër - 1 spec zile - spec bizele të ëmbël - karafil - sheqer - kripë - uthull 9% Përgatitja: 1. Vendosni erëzat në kavanoza të pastra, 3-5 bizele të ëmbla çdo spec, 3-5 thelpinj, 1 thelpi hudhër të prerë në feta, 1/4 spec zile të prerë në copa dhe një copë të vogël spec djegës. 2. Lani dhe thajini domatet. Vendosni domatet në kavanoza. 3. Hidhni ujë të vluar dhe lëreni të qëndrojë për 20-30 minuta. Kulloni ujin dhe shtoni 4 lugë sheqer dhe 2 lugë kripë për 1 litër marinadë, ziejini dhe hidhini në kavanoza. Shtoni 2 lugë gjelle uthull për kavanoz litër. Rrokullisni kanaçe dhe kthejeni. 5. Lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës. 3. Domate të kripura jeshile Përbërësit: - domate jeshile të papjekura, mundësisht të mëdha, me mish. - degëza selino - hudhër - piper i kuq djegës shëllirë - për 1 litër ujë të ftohtë (nga rubineti) - 70 g kripë (e trashë) Përgatitja: 1. Prisni domatet përgjysmë për së gjati, por jo plotësisht. 2. Nëse hudhra është e madhe, atëherë çdo thelpi e presim në disa pjata. Modaliteti i piperit në unaza (e bëj me gërshërë, shumë i përshtatshëm). Degë selino. 2. Në çdo domate vendosim disa pjata me hudhër, 2-3 rrathë piper (varësisht se sa ju pëlqen pikante, apo nëse ka fëmijë në shtëpi). Ne gjithashtu mbushim një degë selino atje, të palosur pa mëshirë disa herë, dhe e rregullojmë gjithë këtë bukuri me fije të zakonshme bobina, duke e mbështjellë domaten disa herë në drejtime të ndryshme (nëse është e pastër, atëherë pa fije). Estetët e pazarit mbushin një spec të kuq në atë mënyrë që të duket nga domatja me një gjuhë të kuqe (ngacmuese) - si në një fytyrë të buzëqeshur. 3. Në fund të tavës, ose kavanozave (apo ndoshta fuçive), shtroni një shtresë degë selino, sipër një shtresë domate, shtyni më shumë piper anash (për të dashuruarit), pastaj përsëri selino etj. Shtresa e sipërme e selino. Holloni kripën në ujë dhe derdhni domate. 4. E vëmë nën shtypje. Një kavanoz 3 litra merr rreth 1,5 litra shëllirë. Kur domatet riluhen, ato ndalojnë të flluskojnë, shëllira bëhet transparente, kaq, turshia është gati. Nëse e përdorni menjëherë, atëherë nuk keni nevojë të bëni asgjë tjetër. , dhe hekurosni. Kjo duhet të te behet menjehere sapo ta mbushni me kripe te vluar.Mund te ruhet per nje kohe shume te gjate edhe 2 vjet. 4. Meze me domate pikante Përbërësit: - 1 kungull i njomë i madh - 2-3 thelpinj hudhre - 5 domate jo te medha - gjysme tufe koper dhe majdanoz - vaj per skuqje - majoneze - miell Pergatitja: 1. Merni nje kungulleshka te madhe dhe priteni ne feta 0,5 cm te trasha.tas per 5 minuta. 3. Ngrohni vajin në një tigan dhe skuqni çdo rreth pasi e keni lyer nga të dyja anët në miell. 4. Vendosni kungulleshkat e skuqura në një enë dhe lërini të ftohen. 5. Kur kungull i njomë të jetë ftohur, i lyejmë me një përzierje majonezë dhe hudhër. 6. Pritini domatet në rrathë dhe shtrojini sipër çdo kungull i njomë. 7. Mbi domatet lyejmë pak edhe me majonezë hudhër. 8. Spërkateni me barishte sipër dhe vendoseni në frigorifer për 30 minuta. 5. Salca "Appetite" Përbërësit: - 3 kg domate - 3 koka hudhër - 1 lugë gjelle. sheqer - 0,5 lugë gjelle. vaj - 0,25 st uthull 9% - 1 lugë gjelle kripë Përgatitja: 1. Kalojini domatet në një mulli mishi, ziejini për një orë derisa të trashen. shtoni kripë, vaj dhe sheqer, hudhër. 2. Gatuani edhe 20 minuta të tjera. 3. Hidhni uthull, gatuajeni për 5 minuta, rrotullojeni. 6. Domate të konservuara në gjysma Përbërësit: - domate - kokrra piper - gjethe dafine - qepë - kopër zarzavate - hudhër - vaj vegjetal Shëllirë: - 3 l. ujë - 3 lugë gjelle. l. kripë - 7 lugë gjelle. l. sheqer - 1 lugë gjelle. Uthull 9% Përgatitja: 1. Fillimisht zgjidhni domate të kuqe të ngushta. 2. Pritini ato në gjysmë. 3. Në fund të kavanozit (kam përdorur litër), vendosni kopër të grirë, 4 - 5 kokrra piper, një qepë të vogël me rrathë, 2 thelpinj hudhër të grirë dhe 1 lugë gjelle. l. vaj perimesh. 4. Tani shtroni gjysmat e domateve të prera. Sapo kavanoza të jetë mbushur, derdhni domatet me shëllirë të ngrohtë. 5. Më pas vendosim kavanozët në një stendë në një tenxhere me ujë dhe sterilizojmë për 10 minuta nga momenti i zierjes. 6. Më pas mbyllim fort kapakët dhe duke i kthyer përmbys i mbështjellim deri në mëngjes. 7. Sallatë me piper dhe domate në salcë mjalti Përbërësit: - 1,5 kg piper i ëmbël - 1,5 kg domate të pjekura - 1/2 lugë gjelle. lugë gjelle kripë - 100 ml uthull molle, rrushi ose kokrra të kuqe - 100 g mjaltë, 10 kokrra piper të zi Përgatitja: 1. Qëroni specin nga farat dhe priteni në copa. 2. Pritini domatet në feta. 3. I trazojmë perimet duke shtuar kripë, mjaltë dhe uthull dhe i lëmë derisa të lëshohet lëngu. 4. Pas kësaj, vendosni enët me perime në zjarr, lërini të ziejnë dhe ziejnë për 10 minuta. 5. Më pas sallatën e vluar e hedhim në kavanoza të sterilizuara, i rrotullojmë, i kthejmë përmbys dhe i mbështjellim. 8. Salcë Satsebeli nga domatet Përbërësit: Për një kavanoz 2 litra: - 2 kg domate, - 1 tufë e madhe cilantro - 1 kokë hudhër - 1-1,5 lugë gjelle. l kripë - 1/2 lugë piper i kuq Përgatitja: 1. Grini në blender domatet së bashku me lëkurën. 2. Ziejini në densitet mesatar duke e përzier vazhdimisht. 3. Grini veçmas të gjitha erëzat, më pas kombinoni gjithçka, lëvizni me kujdes dhe rrotulloni në kavanoza. 9. Fasule në salcë domate Përbërësit: - fasule - një kilogram - qepë - dy qepë - domate - një kilogram - kripë e trashë - tre lugë çaji - piper i zi i bluar - një lugë kafeje - speca e zezë, e bluar - gjysmë lugë çaji - gjethe dafine - pesë copë - uthull 70% - një lugë çaji Përgatitja: 1. Fillimisht, fasulet do t'i ziejmë derisa të gatuhen plotësisht në ujë me kripë të lehtë, pasi t'i njomim për një ditë. 2. Qëroni qepën nga lëvozhga, grijeni sa më imët dhe skuqeni derisa të shfaqet një nuancë e artë në vajin vegjetal. 3. Zhytini domatet e pjekura të plota për disa sekonda në ujë të vluar, më pas i ftohni në ujë të ftohtë dhe i hiqni me kujdes lëkurën. 4. Më pas presim domatet e qëruara në copa të vogla, i vendosim në një enë të thellë të emaluar, i hedhim kripë dhe i ziejmë derisa të kthehen në pure. 5. Pas kësaj, domateve të ziera shtoni fasulet, qepët e skuqura, erëzat, gjethet e dafinës të grira dhe përzieni gjithçka mirë. Lëreni përzierjen të ziejë dhe derdhni uthull në të. 6. Hiqni fasulet e ziera nga zjarri dhe hidhini menjëherë në të parapërgatitura, të pasterizuara. kavanoza qelqi. Ne tape. 10. Kungull i njomë në salcë domate Përbërësit: - kungull i njomë i ri - 5 kg., - lëng domate - 2 litra, - sheqer - 2 gota, - kripë - 1 lugë gjelle. lugë, - vaj rast. - 200 ml., - Uthull 9% - 150 ml., - Piper i kuq i bluar - 1 lugë çaji me një rrëshqitje, - Majdanoz - 1 tufë, - Hudhër - 2 koka. Përgatitja: 1. Lani kungulleshkat, prisni bishtin dhe pritini në feta, jo më shumë se 1 cm të trasha 2. Në fund të çdo kavanoz vendosni dy degë majdanozi. Shtrojme kungulleshkat siper majdanozit. 3. Më pas përgatisni salcën për kungull i njomë: hidhni lëngun e domates në tigan. Nëse nuk keni lëng domate, mund ta merrni paste domate(0,5 kg.), holluar me ujë (1,5 litra). Shtoni sheqerin, kripën, vajin vegjetal, uthullën, hudhrën dhe piperin. Këtë vit, nuk kisha piper në dorë dhe kishte mbetur një kavanoz adjika nga korrja e vitit të kaluar. Masës që rezulton i shtova 1 filxhan adjika, e vendosa në zjarr mesatar dhe e zieja për 10 minuta. 4. Hidhni salcën e nxehtë të domates në kavanoza me kunguj të njomë. Mbulojeni dhe sterilizoni për 25 minuta, nga momenti që uji vlon në tigan. 5. Më pas mbështillni kavanoza të nxehta me kungull i njomë në salcën e domates me kapak, kthejeni dhe mbështillni me një peshqir. Lërini kavanozët të ftohen plotësisht. 11. Salcë domate e bërë në shtëpi Përbërësit: - Domate - 1 kg. - Mollë - 3 copë. - Karota - 2 copë. - Kripë - 1 lugë çaji. - Sheqeri - 1 lugë gjelle. - Uthull - 2 lugë gjelle. - Piper, hudhër - për shije. Përgatitja: 1. Domatet, karotat, mollët e qëruara, grijini të gjitha në një mulli mishi, shtoni kripë, sheqer, uthull, vendosni në zjarr. 2. 20 minuta pas zierjes shtojme hudhren e shtypur dhe piper, perziejme. 3. Rregulloni gjithçka në kavanoza dhe sterilizoni në një tenxhere me ujë, pasi të vendosni një peshqir në fund. 4. Shtrëngoni kavanozët me kapak dhe vendosini me kokë poshtë për 12 orë. 5. Salca e gatshme mund të ruhet në një vend të errët dhe të freskët. 12. Erëza e rrikës me domate Përbërësit: - 3 kg domate - 250 g rrikë - 200 g hudhër - kripë 3 lugë gjelle ose sipas shijes - Sheqer 1 lugë gjelle ose sipas shijes Përgatitja: 1. Qëroni rrikën dhe lëreni për 30 minuta në ujë të pastër. 2. Pritini dhe lëvizni ose në një mulli mishi ose në një blender (me një pajisje thike) ose në një përpunues. 3. Lani domatet, copëtoni dhe lëvizni së bashku me hudhrën. 4. Përziejini të gjithë përbërësit, shtoni kripë, sheqer sipas shijes, përzieni. 5. Rregulloni erëzat në kavanoza sterile, mbylleni me kapak dhe ruajeni në frigorifer. Receta e Marina Sazonova. 13. Domate në pelte Përbërësit: - domate Për mbushje: - ujë - 1 l - sheqer - 70 gram - kripë - 40 gram - uthull - një lugë çaji - xhelatinë - 30 gram - kokrra piper për shije - gjethe dafine sipas shijes Përgatitja: 1. Zhyteni xhelatinën në ujë të ftohtë të zier derisa të fryhet. 2. Më pas, ngroheni në një banjë me ujë ose në mikrovalë derisa xhelatina të tretet plotësisht. 3. Procesi. 4. Pritini domatet dhe vendosini në kavanoza të përgatitura. 5. Hidhni sheqerin, kripën në ujë, lëreni të vlojë, shtoni uthull, xhelatinë të përgatitur, karotat e grira, erëzat dhe ziejini për 3 minuta. 6. turshi e nxehtë hidheni në kavanoza me domate dhe sterilizoni. 7. Më pas, rrotulloni brigjet dhe ftohuni. 14. Kastravecat në lëng domate Përbërësit: - kastraveca - 1,5 kilogram - lëng domate - 1,5 l - hudhër - 5-6 thelpinj - tarragon - 10 gram - kopër (çadra) - 50 gram - kripë - tre lugë : një. Lëng domate ziejnë dhe ftohen. 2. Tretni kripën në të, shtoni hudhrën, barishtet dhe mbushni kastravecat në kavanoza. 3. Mbyllni kapakët dhe ruajeni në një vend të freskët. 15. Patëllxhanë në domate Përbërësit: - 3 kg domate; - 2 kg patëllxhan; - 200 g vaj vegjetal; - 200 g sheqer; - 100-150 g uthull 9%; - 2 bishtaja piper djegës; - 2 koka hudhër; - 2 lugë gjelle kripë; Përgatitja: 1. Kalojini domatet dhe specat në një mulli mishi, shtoni kripë dhe ziejini për 15 minuta. 2. Prisni patëllxhanin në kubikë mesatarë. Jo në feta si te “Shkëndija”, jo në kashtë, por në hekura. 3. Nëse ju pëlqen mund ta qëroni patëllxhanin, më pëlqen ta lë ashtu. 4. Tek domatet dhe specat shtojmë patëllxhanët e grirë, aty shtojmë edhe vajin e lulediellit, sheqerin dhe uthullën. 5. Gatuani të gjitha 40 minuta, në fund të zierjes shtoni hudhrën e shtrydhur në patëllxhan. 6. Hidheni masën në kavanoza të sterilizuara dhe rrotullojeni. 7. Kthejini kavanozët me kokë poshtë dhe mbështillini me një batanije të ngrohtë për 1-2 ditë. Të bëftë mirë!