วิธีการปรุงอาหารอีสเตอร์ อร่อยอีสเตอร์

เค้กอีสเตอร์แสนอร่อยและนุ่มพร้อมไอซิ่งสีขาวและลูกเกดเป็นอาหารจานหลักของเทศกาลอีสเตอร์ LifeStyle 24 คัดสรร 8 ที่สุดของที่สุด สูตรอาหารที่น่าสนใจเพื่อเตรียมอาหารจานหลักบนโต๊ะของคุณสำหรับวันหยุด

พนักงานต้อนรับแต่ละคนที่เตรียมขนมปังอีสเตอร์ด้วยตัวเองพยายามสร้างความประทับใจด้วยรสชาติและการออกแบบ แต่นอกเหนือจากส่วนผสมแบบดั้งเดิมแล้วยังสามารถเพิ่มแชมเปญหรือเนื้อหน้าอกลงในแป้งได้ และเราจะแสดงวิธีทำ

พาสต้าที่แปลกใหม่พร้อมชีสและเนื้อหน้าอก

ส่วนผสมแป้ง:
แป้ง - 70 กรัม
ยีสต์กด - 20 กรัม
นม - 240 กรัม

ส่วนผสมแป้ง:
แป้ง - 500 กรัม
เกลือ - 1 ช้อนชา
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
ไข่ -2 ชิ้น
เนย– 180 ก
ชีสแข็ง– 180 ก
เนื้อหน้าอกรมควัน– 180 ก
น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

Pasca กับชีสและหน้าอกจะดึงดูดนักชิม

สูตรสำหรับเค้กอีสเตอร์กับชีสและหน้าอก:

1. ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้งกับยีสต์แล้วนวดจนเนียน ปิดฝาและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง แป้งจะเกิดฟองและถ้าคุณตีชามด้วยช้อน แป้งจะยุบตรงกลาง

2. ตัดหน้าอกเป็นก้อน ใส่ในกระทะด้วย น้ำมันพืชและทอดจนเหลืองกรอบ ถ่ายโอนไปยังจานที่ปูด้วยกระดาษเช็ดมือ ตะแกรงชีส

3. ผสมแป้ง เกลือ และน้ำตาลในชาม เพิ่มไข่และชง นวดจนแป้งเข้ากันเป็นชั้นหนา คลุมแป้งด้วยฟิล์มยึดแล้วทิ้งไว้ 10-15 นาที

4. แบ่งเนยออกเป็น 4 ส่วน แล้วค่อยๆ ใส่ลงในแป้ง เพิ่มเนื้อหน้าอกและชีสขูดลงในแป้งแล้วผสมด้วยมือของคุณ

5. นำแป้งใส่ชามทาน้ำมัน ปิดฝา พักจนแป้งขึ้น 2 เท่า

6. ทาถาดอบด้วยเนย แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนแล้วม้วนเป็นก้อนกลม เทแป้งลงในแม่พิมพ์แล้วพักไว้ 90 นาที

7. เปิดเตาอบที่ 180 องศา อบเค้กเป็นเวลา 50-60 นาที

ส่วนผสมแป้ง:
แป้ง - 190 กรัม
ยีสต์ - 9 กรัม
แชมเปญกึ่งหวาน - 190 กรัม

ส่วนผสมแป้ง:
แป้ง -500 กรัม
ส่วนผสมของผลไม้หวานและลูกเกด - 350 กรัม
ยีสต์สด - 35 กรัม
เกลือ - 10 กรัม
น้ำตาล - 160 กรัม
ไข่ - 4 ชิ้น
นม - 100 กรัม
เนย - 280 กรัม
วอลนัท - 120 กรัม

ด้วยเค้กนี้คุณจะทำให้แขกของคุณประหลาดใจอย่างแน่นอน

สูตรแชมเปญพาสคา:

1. เตรียมสตาร์ทเตอร์: ผสมยีสต์, แชมเปญ, แป้งร่อน, คลุมด้วยผ้าขนหนู, ใส่ในที่มืดที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

2. ผสมแป้ง, ยีสต์, เกลือ, น้ำตาล, เนยนิ่ม, ไข่, นม เพิ่มแป้งและผสมแป้ง เพิ่มถั่วและผลไม้หวานกับลูกเกด ผสมอีกครั้ง

3. ใส่แป้งลงในแม่พิมพ์แล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง นำเข้าอบจนเป็นสีน้ำตาลทองนั่นคือประมาณ 15 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา

วางช็อคโกแลตส้ม

ส่วนผสมสำหรับแป้งและแป้ง:
แป้ง - 320 กรัม
ยีสต์แห้ง - 8 กรัม
นม - 160 มล
ช็อคโกแลต - 100 กรัม
ส้ม - 1 ชิ้น
เนย ม. 150 ก
ไข่ - 1 ชิ้น
เกลือ

ส่วนผสมเคลือบ:
ช็อคโกแลต - 50 กรัม
เนย - 25 กรัม
ท็อปปิ้งขนม

เค้กช็อคโกแลต - อร่อยมาก!

สูตรสำหรับพาสต้าช็อกโกแลต:

1. เตรียมแป้ง: เจือจางยีสต์ในนมอุ่น, เพิ่มสองในสามของแป้งที่ร่อน, นวดแป้งแล้วปล่อยให้ขึ้นในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง แต่คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูหรือฟิล์ม

2. ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ ปอกเปลือกส้มและบีบน้ำออก

3. เทแป้งที่เหลือลงในแป้ง ใส่ไข่ เกลือ น้ำตาล เนยละลาย ช็อกโกแลต น้ำส้มและความสนุก นวดแป้งคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในที่อุ่น ๆ อีกหนึ่งชั่วโมง

4. แบ่งแป้งออกเป็นชิ้น ๆ แล้ววางในรูปแบบจาระบี เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบประมาณ 50 นาที

5. เตรียมไอซิ่ง: ละลายช็อกโกแลตกับเนย เย็นแล้วเทลงบนพาสต้า ตกแต่งด้วยโรยลูกอมหากต้องการ

เค้กอีสเตอร์อิตาเลี่ยน - โคลอมบา

วัตถุดิบ:
แป้ง - 500 กรัม
นม - 150 มล
ยีสต์สด - 5 กรัม
น้ำตาล - 300 กรัม
6 ไข่แดงและ 4-5 ขาว
เนย - 140 กรัม
น้ำเชื่อมส้ม - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
1 ฝัก วานิลลาธรรมชาติหรือวานิลลาผง
ส้มหวาน - 125 กรัม
เฮเซลนัท - 100 กรัม
อัลมอนด์ - 50 กรัม
ลูกน้ำตาล
แป้ง
เกลือ

นี่คือลักษณะของนกพิราบอีสเตอร์

Easter Dove เป็นเค้กรูปนกอีสเตอร์แบบดั้งเดิมของอิตาลี ตกแต่งด้วยอัลมอนด์และลูกตาล ในอิตาลี พวกเขาขายแบบฟอร์มกระดาษพิเศษสำหรับนกพิราบอบ อย่างไรก็ตามเค้กนี้สามารถอบในรูปแบบอื่นได้

สูตรอิตาเลี่ยน คัพเค้กอีสเตอร์:

1. เตรียมแป้ง: ใส่ยีสต์ลงในชามเทนม 125 มล. แล้วใส่แป้ง 125 กรัมแล้วผสมให้เข้ากัน ปิดแป้งแล้วนำเข้าเตาอบเย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง

2. ใน 8 ชั่วโมง แป้งควรมีขนาดเพิ่มขึ้นสามเท่าและจะมีฟองอากาศบนพื้นผิว เติมน้ำ 95 มล. (อุณหภูมิ 37 ° C) น้ำตาล 65 กรัมและไข่แดง 2 ฟองลงในแป้ง นวดแป้งให้เข้ากันดีในเครื่องเตรียมอาหาร จากนั้นใส่แป้ง 250 กรัมแล้วนวดแป้งต่อไป

3. ใส่ไข่แดง 1 ฟอง เนยนุ่ม 70 กรัม แล้วนวดแป้งต่อ หลังจากนวดครึ่งชั่วโมงคุณจะได้แป้งที่ยืดหยุ่น

4. โอนแป้งไปยังชามลึกคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วนำเข้าเตาอบเย็นประมาณ 11-12 ชั่วโมง

5. หลังจากเวลาที่กำหนด ใส่น้ำตาล 80 กรัม 2 ช้อนโต๊ะลงในแป้ง ล. น้ำเชื่อมส้มหรือ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้ม นม 25 มล. และไข่แดง 2 ฟอง นวดแป้งต่อไปในตัวประมวลผลอาหาร ใส่แป้ง 125 g แล้วนวดต่อ ใส่ไข่แดง 1 ฟอง เกลือ 4 กรัม ฝักวานิลลาหรือ 1 ช้อนชา ผงวานิลลา 70 กรัม เนยนิ่ม นวดให้เข้ากัน จากนั้นใส่ผลไม้หวานหั่นเต๋า 125 กรัม

นกพิราบอีสเตอร์

6. ทำก้อนแป้งคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในเตาอบเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

7. จากนั้นแผ่แป้งลงในแม่พิมพ์ (แป้งควรสูงถึงครึ่งหนึ่งของความสูงของแม่พิมพ์) คลุมด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง

8. เตรียมเคลือบ: เฮเซลนัท 100 กรัม, อัลมอนด์ 50 กรัม, แป้ง 25 กรัม, น้ำตาล 150 กรัม, บดในเครื่องผสมให้เป็นผง ใส่ผ้าขาว 4-5 ฟองตีเป็นโฟมแรง ๆ ผสมเบา ๆ สามารถทาเคลือบบนแป้งดิบได้

9. คลุมเค้กด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงในเตาอบเย็น จากนั้นนำเค้กออกจากเตาอบ ตั้งไฟที่ 180°C แล้วใส่เค้กอีกครั้ง

10. เมื่อเค้กอยู่ต่ำกว่าผนังของพิมพ์ 2 ซม. ให้ปัดน้ำตาลก้อนให้หนาแล้วอบต่อ เวลาอบทั้งหมด 50-60 นาที

คัพเค้กอีสเตอร์กับราสเบอร์รี่และกล้วย

ส่วนผสมเค้ก:
แป้ง - 250 กรัม
น้ำตาล - 180 กรัม
เนย (อ่อน) - 75 กรัม
ไข่ - 3 ชิ้น
เกลือ - ¼ ช้อนชา
ผงฟู - 3 ช้อนชา
นม - 200 มล
กล้วย - 2 ชิ้น
วานิลลิน - 2 ช้อนชา

ส่วนผสมเคลือบ:
ครีมชีส - 250 กรัม
เนย - 20 กรัม
เปลือกมะนาว– 10 ก
สารสกัดวานิลลา - 1 ช้อนชา
เกลือหนึ่งหยิบมือ
น้ำตาล - 350 กรัม
ราสเบอร์รี่สด- 300 กรัม

เค้กนี้สำหรับคนรักผลไม้

สูตรเค้กอีสเตอร์ราสเบอร์รี่:

1. ในชามขนาดใหญ่ ตีน้ำตาลและเนยด้วยเครื่องผสม ใส่ไข่ทีละฟองและคนตลอดเวลา ผสมแป้ง ผงฟู และเกลือเล็กน้อยในชามอีกใบ คนให้เข้ากัน

2. ในชามอีกใบหนึ่ง ผสมนม กล้วย (บดด้วยส้อม) และวานิลลา ทั้งหมดนี้จะต้องผสมให้เข้ากัน เพิ่มส่วนผสมของแป้งและนมลงในน้ำตาลและเนยอีกทางหนึ่ง ผสมให้เข้ากันหลังจากแต่ละช้อนเต็ม แป้งควรเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน

3. เทแป้งลงในแบบทาไขมันแล้วอบประมาณ 25 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 160 องศา นำเค้กออกจากแม่พิมพ์แล้วพักให้เย็น

4. ในการทำฟรอสติ้ง ให้ผสมครีมชีส เนย ความเอร็ดอร่อย วานิลลา และเกลือเล็กน้อยในชามใบใหญ่ ตีด้วยเครื่องผสมจนส่วนผสมขึ้นฟู ตีต่อด้วยความเร็วต่ำ ค่อยๆ ใส่น้ำตาลลงไป

5. ตักคัพเค้กใส่จาน โรยหน้าด้วยไอซิ่ง ตกแต่งด้วยราสเบอร์รี่ วางเค้กไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ

หนึ่งในอาหารคริสเตียนอีสเตอร์ที่เก่าแก่ที่สุดและการตกแต่งอย่างแท้จริง ตารางวันหยุดในการฟื้นคืนชีพที่สดใสของพระคริสต์ คอทเทจชีส (ชีส) อีสเตอร์ (ปาสกา) ที่เรารักในวันนี้ อร่อย ชีสกระท่อมนุ่ม, ผสมกับครีม, ครีม, เนย, น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง, เครื่องเทศและผลไม้หวาน, วางในรูปแบบของปิรามิดที่ถูกตัดทอน, สัญลักษณ์ Golgotha ​​และสุสานศักดิ์สิทธิ์. ด้านข้างของเทศกาลอีสเตอร์ประดับด้วยไม้กางเขนและตัวอักษร ХВ ซึ่งหมายถึงคำอุทานและคำทักทายอีสเตอร์แบบดั้งเดิม - "พระคริสต์ทรงฟื้นคืนพระชนม์!" จานนี้มีความหมายที่เป็นมงคลอีกอย่างหนึ่ง เมื่อหันไปหาโมเสส พระเจ้าทรงสัญญากับผู้คนของพระองค์ว่า “แผ่นดินที่ดีและกว้างขวาง ซึ่งมีน้ำนมและน้ำผึ้งไหลหลั่ง” และคอทเทจชีสอีสเตอร์กลายเป็นสัญลักษณ์ของความสนุกอีสเตอร์สำหรับพวกเราทุกคน การลิ้มรสล่วงหน้าของการปฏิบัติตามสัญญาและชีวิตสวรรค์อันแสนหวาน แน่นอนว่าผู้อ่านของเราแต่ละคนจะเห็นพ้องต้องกันว่าอาหารที่มีความสำคัญเช่นนี้จะต้องเตรียมด้วยวิธีที่ดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ลองวันนี้เพื่อเรียนรู้และจดจำวิธีทำชีสกระท่อมอีสเตอร์ปรุงอาหารเพื่อให้กลายเป็นอาหารที่อร่อยและเป็นที่ต้องการมากที่สุดบนโต๊ะอีสเตอร์ของเรา

คุณไม่จำเป็นต้องพยายามนับสูตรอาหารจำนวนมากสำหรับการทำชีสอีสเตอร์ซึ่งคิดค้นปรับปรุงและเก็บรักษาไว้อย่างดีโดยบรรพบุรุษของเราเพราะแม้ในตอนต้นของศตวรรษที่ผ่านมาคอทเทจชีสอีสเตอร์ก็ถูกปรุงในบ้านรัสเซียทุกหลัง . นอกจากเค้กอีสเตอร์และไข่หลากสีแล้ว อีสเตอร์ยังเป็นคุณลักษณะที่จำเป็นอย่างยิ่งของตารางเทศกาลในการฟื้นคืนชีพที่สดใสของพระคริสต์ ตามวิธีการเตรียมอีสเตอร์สี่ประเภทมีความโดดเด่น - ดิบ, ต้ม, อบและคัสตาร์ด เพิ่มไข่, ครีมและครีม, น้ำผึ้งและน้ำเชื่อม, ผลไม้หวานและถั่วลงในคอทเทจชีส พวกเขาไม่ได้สำรองเครื่องเทศไว้เช่นกัน อบเชยและกานพลู กระวานและผิวมะนาว ขิงและวานิลลา - ทั้งหมดนี้และเครื่องเทศหวานอื่น ๆ อีกมากมายทำให้สูตรนี้มีความหลากหลายอย่างไม่น่าเชื่อ จานวันหยุดตกแต่งเทศกาลอีสเตอร์ด้วยรสชาติใหม่นับพัน และเป็นเรื่องที่น่ายินดียิ่งกว่าที่ได้เฝ้าดูการฟื้นฟูประเพณีโบราณในวันนี้โดยนำคอทเทจชีสกลับมาที่โต๊ะอีสเตอร์ของเรา

เมื่อมองแวบแรกไม่มีอะไรยากในการเตรียมอีสเตอร์ แต่นี่เป็นเพียงการมองแวบแรกเท่านั้น เช่นเดียวกับสูตรสำหรับเตรียมอาหารอื่น ๆ สูตรสำหรับการปรุงอาหารอีสเตอร์เต็มไปด้วยความลับบางอย่างโดยไม่ทราบว่าจานของคุณอาจไม่อร่อยและน่ารับประทานเท่าที่คุณต้องการ เพื่อให้อีสเตอร์ออกมาสวยงามและรื่นเริงอย่างแท้จริง คุณควรใส่ใจกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม ลำดับของการวางและการผสม ระยะเวลาของการรักษาอีสเตอร์ในรูปแบบ คุณภาพของรูปแบบเองและเบื้องต้น กำลังประมวลผล.

วันนี้เว็บไซต์ Culinary Eden ได้รวบรวมและบันทึกความลับเคล็ดลับและสูตรอาหารที่สำคัญที่สุดซึ่งจะช่วยแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์มากที่สุดและบอกวิธีทำชีสกระท่อมอีสเตอร์ได้อย่างง่ายดาย

1. ในการเตรียมชีสกระท่อมอีสเตอร์คุณจะต้องมีแบบฟอร์มพิเศษ - กล่องขนม แบบฟอร์มนี้หาซื้อได้ง่ายในร้านค้าของคริสตจักร และใกล้กับการฟื้นคืนพระชนม์ของพระคริสต์และในซูเปอร์มาร์เก็ตหลายแห่ง ตามเนื้อผ้า คนเลี้ยงผึ้งทำจากไม้ แต่ปัจจุบันคุณสามารถหาแม่พิมพ์พลาสติกได้เช่นกัน กล่องพลาสติกเลี้ยงผึ้งสะดวกเพราะดูแล ล้างง่าย และไม่ต้องเตรียมอะไรเป็นพิเศษก่อนใช้งาน หากคุณตัดสินใจที่จะใช้กล่องขนมที่ทำจากไม้แบบดั้งเดิม ก่อนที่จะวางก้อนนมเปรี้ยว จะต้องเตรียมแบบฟอร์มดังกล่าวอย่างเหมาะสม ก่อนอื่น ให้ล้างและขัดแม่พิมพ์ของคุณให้สะอาดด้วยด้านหยาบของฟองน้ำล้างจาน จากนั้นแช่ชามในน้ำเย็นเป็นเวลา 5 ถึง 8 ชั่วโมง ก่อนที่จะวางมวลนมเปรี้ยวแบบฟอร์มจะต้องปูด้วยผ้ากอซที่ชุบน้ำหมาด ๆ เล็กน้อย การเตรียมการนี้จะช่วยให้คุณถอดได้ง่าย พร้อมอีสเตอร์จากกล่องถั่วและรักษารูปร่างและลวดลายไว้อย่างสมบูรณ์

2. เดาได้ง่ายจากชื่อว่าส่วนผสมหลักของคอทเทจชีสอีสเตอร์คือคอทเทจชีส การเลือกผลิตภัณฑ์นี้ควรได้รับการดูแลเป็นพิเศษเพราะประการแรกรสชาติของอาหารของคุณจะขึ้นอยู่กับคุณภาพและความสดของคอทเทจชีส พยายามซื้อคอทเทจชีสให้สดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งตามน้ำหนัก

3. เพื่อให้อีสเตอร์ของคุณสว่างเป็นเนื้อเดียวกันและรักษารูปร่างให้ดี คอทเทจชีสจะต้องบดให้ละเอียดที่สุดก่อนที่จะผสมกับส่วนผสมที่เหลือ ตามเนื้อผ้า คอทเทจชีสจะถูกบดโดยการถูสองครั้งผ่านตะแกรงถี่ที่สุด วิธีที่ง่ายกว่านั้นทำได้เพียงแค่หมุนคอทเทจชีสสองครั้งหรือสามครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อที่มีตาข่ายละเอียดที่สุด คอทเทจชีสที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะกลายเป็นพลาสติกที่นุ่มและโปร่งสบาย และอีสเตอร์ที่ทำจากคอทเทจชีสจะคงรูปร่างและลวดลายได้อย่างสมบูรณ์แบบ

4. ให้ความสนใจกับการเตรียมและส่วนผสมอื่น ๆ ของเทศกาลปัสกาของคุณ เรียงลูกเกดและผลไม้แห้งให้สะอาด ล้างและเช็ดให้แห้งบนกระดาษเช็ดมือ สับผลไม้แห้งขนาดใหญ่และผลไม้หวานให้ละเอียด เทน้ำเดือดลงบนถั่ว แช่ไว้ 20 นาที จากนั้นปอกเปลือก ตากให้แห้งเล็กน้อยแล้วสับ ขูดผิวเลมอนและผิวส้มบนเครื่องขูดที่ละเอียดที่สุด บดเครื่องเทศในเครื่องบดกาแฟ ร่อนผ่านตะแกรงแล้วบด ทำให้เนยนิ่มลงที่อุณหภูมิห้อง ค่อยๆ ละลายน้ำผึ้งหวานในอ่างน้ำและขจัดฟองที่เกิดขึ้น เตรียมของตกแต่งและของประพรมให้พร้อมล่วงหน้า เพื่อให้คุณพร้อมเมื่ออีสเตอร์ของคุณพร้อม อย่าลืมว่าอีสเตอร์จะต้องถูกเก็บไว้ในโรงเลี้ยงผึ้งภายใต้การกดขี่เป็นเวลาอย่างน้อย 12 ชั่วโมง

5. วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงอาหารอีสเตอร์ดิบ เช็ดคอทเทจชีสหนึ่งกิโลกรัมผ่านตะแกรง 100 กรัม เนยถูขาว 150 กรัม น้ำตาลหรือน้ำตาลผง ผสมคอทเทจชีสกับเนยหวาน เพิ่ม 120 กรัม ครีมข้นผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่ถั่ว ผลไม้แห้ง ผลไม้หวาน และเครื่องเทศตามความชอบของคุณ นวดให้เข้ากันแล้วใส่มวลลงในชาม ปิดฝาภาชนะ ติดตั้งน้ำหนักและวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

6. การปรุงอีสเตอร์ต้มนั้นยากขึ้นเล็กน้อย แต่อีสเตอร์ดังกล่าวมีรสชาติดีกว่าหนาแน่นกว่าและมีรูปร่างที่ดีกว่า กรองผ่านตะแกรง 600 กรัม ชีสกระท่อมผสมกับ 400 มล. ครีมหนักเพิ่ม 50 กรัม เนย สอง ไข่ดิบ, ลูกเกดล้างและสะเด็ดน้ำ ½ ถ้วยตวง และน้ำตาล ½ ถ้วยตวง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันใส่กระทะก้นหนาแล้วคนตลอดเวลาจนเกือบเดือด อย่าปล่อยให้ส่วนผสมเดือดมิฉะนั้นอีสเตอร์ของคุณจะออกมาเป็นก้อน! นำกระทะที่มีนมเปรี้ยวออกจากเตาวางบนน้ำแข็งหรือในน้ำเย็นมากและกวนอย่างต่อเนื่องให้ส่วนผสมนมเปรี้ยวเย็นลง โอนส่วนผสมที่เสร็จแล้วไปยัง pasochnik ตั้งการกดขี่และทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

7. คัสตาร์ดเต้าหู้อีสเตอร์โดดเด่นด้วยรสชาติและกลิ่นที่ละเอียดอ่อนที่สุด ในกระทะใบเล็ก ผสมนม 2 ถ้วย ไข่แดงดิบ 2 ฟอง และน้ำตาล ½ ถ้วย ในอ่างน้ำ คนตลอดเวลา นำส่วนผสมข้นและนำออกจากความร้อน เพิ่ม 50 กรัม ลงในส่วนผสมที่ร้อน เนย, ผลไม้หวาน, ผลไม้แห้ง, วานิลลาเพื่อลิ้มรสและผสมให้เข้ากัน จากนั้นค่อยๆ คนตลอดเวลา เพิ่ม 500 กรัม ชีสกระท่อมบด นวดให้ละเอียด มวลนมเปรี้ยวจนเนียนใส่แม่พิมพ์ พักไว้ 6 ชั่วโมงในที่เย็น

8. ชีสกระท่อมอบอีสเตอร์มีรสชาติและกลิ่นหอมที่สดใสมาก ตีไข่แดง 5 ฟองด้วยเครื่องผสมจนขาวด้วยน้ำตาล ½ ถ้วย จากนั้นเพิ่ม 100 กรัม ครีมเปรี้ยวและตีต่อจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่ม 700 กรัม ลงในมวลที่เสร็จแล้ว คอทเทจชีสขูด 1 ช้อนโต๊ะ เหล้ารัมหรือคอนยัคหนึ่งช้อนเต็ม 5 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะ semolina, ลูกเกด, ถั่ว, ผลไม้แห้ง, ผลไม้หวานและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่ในจานอบที่ทาเนย อบอีสเตอร์ของคุณในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180⁰ เป็นเวลา 40 ถึง 50 นาที จนกระทั่ง สีน้ำตาลทอง. แช่เย็นและเสิร์ฟ

9. การเตรียมอีสเตอร์สีชมพูที่ละเอียดอ่อนนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย ส่วนผสม 800 กรัม คอทเทจชีส 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน แยมเชอร์รี่และน้ำตาลทรายละเอียดหรือน้ำตาลผง ½ ถ้วยตวง เช็ดทุกอย่างเข้าด้วยกันผ่านตะแกรงหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นใส่ไข่ 3 ฟอง 50 กรัม เนย, ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว, ผลไม้หวานหลากสีหนึ่งแก้ว, วานิลลาหรือน้ำกุหลาบเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่ชาม ตั้งส่วนผสมและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

10. Curd Easter กับเยลลี่ส้มอร่อยมากและไม่ธรรมดา ผ่านตะแกรง 800 g. คอทเทจชีสเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลวานิลลาหนึ่งช้อนเต็ม 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน เปลือกส้มผสมให้เข้ากันและแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที สิบกรัม แช่เจลาตินเป็นเวลา 10 นาทีใน 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำเย็น เท 500 มล. ลงในกระทะ เฮฟวี่ครีมใส่ 5 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลและเจลาติน อุ่นส่วนผสมโดยใช้ไฟอ่อนที่สุดจนเจลาตินละลายหมด กรองผ่านผ้าขาวบาง ใส่ไข่ 1 ฟองแล้วตีด้วยเครื่องผสม ตีคอทเทจชีสที่เย็นแล้วอย่างรวดเร็วในชามที่แยกจากกัน จากนั้นกวนอย่างต่อเนื่อง ใส่ส่วนผสมที่เป็นครีมลงไปเป็นเส้นบาง ๆ ใส่นมเปรี้ยวที่เสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนหรือเซรามิกแล้วแช่เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง เตรียมเยลลี่ส้มแยกต่างหาก บีบน้ำจากส้ม 2 ลูกใส่ 10 กรัม เจลาตินแช่ใน 100 มล. น้ำเย็น. อุ่นส่วนผสมจนเจลาตินละลายหมดและเย็นลงเล็กน้อย ไม่ให้ส่วนผสมแข็งตัว นำเต้าหู้ที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์แล้วตัดเป็นสามส่วนด้วยมีดที่คมและเปียก กลับชั้นกลับเข้าแม่พิมพ์ บุด้วยชิ้นส้ม แล้วราดด้วยเยลลี่ส้มเล็กน้อย นำอีสเตอร์กลับไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

และในหน้าของ "Culinary Eden" คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วซึ่งจะบอกวิธีทำคอทเทจชีสอีสเตอร์ให้คุณอย่างแน่นอน

ไก่ชีส

ลูกตลกเหล่านี้ดูเหมือนไก่จริงๆ แต่ รสชาติที่ละเอียดอ่อน ครีมชีสด้วยกลิ่นกระเทียมเบา ๆ และถั่วคั่วกรอบ ๆ ข้างในไม่ต้องสงสัยเลยว่าคุณมีอาหารเรียกน้ำย่อยชิ้นเอกที่จะกลายเป็นของตกแต่งดั้งเดิมของโต๊ะอีสเตอร์

สูตรไก่ชีส

จำเป็น:
ชีสเข้มข้น 200 กรัม สีเหลือง(เช่นเนยแข็งชนิดหนึ่ง)
ครีมชีส 150 กรัม
กระเทียม 1-2 กลีบ
ขมิ้น 0.5 ช้อนชา
เกลือหนึ่งหยิบมือ
ถั่วลิสงคั่วหรือเมล็ดอัลมอนด์
แครอท (ควรบางกว่า), แครกเกอร์เค็ม, มะกอกดำ, ผักชีฝรั่ง - สำหรับตกแต่ง

ทำอาหารอย่างไร:

สลัด "รัง"

สลัด "รัง"

เรานำเสนอสลัดแบบดั้งเดิมในการตีความใหม่: แคลอรี่น้อยลงประโยชน์และรสชาติที่มากกว่า มันฝรั่งต้ม, ลิ้นวัวและชีสที่เราจับคู่กับแตงกวาสดและผักกาดกรอบ และน้ำสลัดสูตรดั้งเดิมของเราจะเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับมายองเนสซ้ำซากและเข้มข้น!

สลัดสูตร "รัง"

จำเป็น:
3 มันฝรั่งขนาดกลาง
1 ขนาดใหญ่ แตงกวาสด
เนื้อต้มหรือลิ้นลูกวัวต้ม 200 กรัม
เกาด้าชีส 150 กรัม
หัวหอมขาวครึ่งหัว
ผักกาดแก้ว 5 ใบ
3–4 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำหนึ่งช้อน
มัสตาร์ด 1 ช้อนชา
เกลือหนึ่งหยิบมือ
หลอดเค็ม 1 ห่อ - สำหรับตกแต่ง
พวงผักชีฝรั่งสด - สำหรับปรุงแต่ง
ไข่นกกระทาต้ม 3 ฟอง - สำหรับตกแต่ง

ทำอาหารอย่างไร:

หมูต้มคลาสสิค

หมูต้มคลาสสิค

ปล่อยให้ตัวเองมีเสรีภาพทางวรรณกรรมเล็กน้อยและเสริมคำถามเชิงโวหารของคลาสสิกผู้ยิ่งใหญ่: คนรัสเซียไม่ชอบขับรถเร็วอะไร ... และหมูต้มฉ่ำสักชิ้น? เรานำเสนอสูตรอาหารคลาสสิกให้คุณทราบ จากนั้นคุณจะทำให้แขกของคุณประหลาดใจด้วยเนื้อโปร่งนุ่มที่มีกลิ่นหอมของกระเทียม มัสตาร์ด และเปลือกน้ำผึ้งอ่อนๆ

สูตรของ BUZHENINA คลาสสิก

จำเป็น:
700-800 ก คอหมู(ไม่ควรนึ่งหรือแช่แข็งเนื้อสัตว์)
1 เซนต์ มัสตาร์ดหนึ่งช้อนเต็ม (ควรเป็นเม็ดเล็ก ๆ หรือพริกแดง)
1 เซนต์ น้ำผึ้งเหลวหนึ่งช้อนเต็ม
กระเทียม 3-4 กลีบ
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

ไก่เยลลี่

ไก่เยลลี่

หอม น้ำซุปใส,ผักสดใส,สมุนไพรและ ไก่นุ่ม... ความพยายามขั้นต่ำ - และทั้งหมดนี้กลายเป็นงูพิษเทศกาลแสนอร่อย!

สูตรเยลลี่ไก่

จำเป็น:
2 น่องไก่หรืออกไก่ใหญ่ 1 ชิ้น
5 เซนต์ น้ำเย็น
1 แครอทขนาดใหญ่
2 กลีบกระเทียม
1 หลอด
กระป๋อง ถั่วเขียว- รสชาติ
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
1.5–2 ช้อนโต๊ะ ช้อนเจลาติน
เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
ใบกระวาน
ต้ม ไข่นกกระทา- สำหรับตกแต่ง

ทำอาหารอย่างไร:

รอยัลเคอร์นิก

รอยัลเคอร์นิก

เค้กที่ยอดเยี่ยมนี้จะใช้เวลาเตรียม แต่จำไว้ว่าคุณปฏิเสธตัวเองทุกอย่างนานแค่ไหน การเติมหลายชั้นที่ละเอียดอ่อนที่สุด อกไก่, แพนเค้กที่บางที่สุด, เห็ดทอดและมันฝรั่งกับครีมเปรี้ยวรวมกับกรอบ แป้งอร่อย– Royal kurnik คุ้มค่ากับการใช้เวลาสองสามชั่วโมง!

สูตรของ KURNIK รอยัล

จำเป็น:

แป้งโด:
2.5 เซนต์ แป้ง
น้ำตาล 1 ช้อนชา
เกลือหนึ่งหยิบมือ
โซดาเล็กน้อย
เนย 100 กรัม
0.5 เซนต์ คีเฟอร์
ไข่ 1 ฟอง

แพนเค้ก:
นมอุ่น 350 มล
1 ไข่ขนาดใหญ่
น้ำตาล 1 ช้อนชา
เกลือหนึ่งหยิบมือ
5–6 ศิลปะ แป้งหนึ่งช้อนเต็ม (100-120 กรัม)
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืชหนึ่งช้อน

ไก่บรรจุ:
2 อกไก่ขนาดใหญ่

การบรรจุมันฝรั่ง:
2 มันฝรั่งต้มขนาดใหญ่
พวงของหัวหอมสีเขียว
ครีมเปรี้ยว 250 กรัม (25-30%)
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การบรรจุเห็ด:
1 หัวหอมใหญ่
1–2 ช้อนโต๊ะ เนยหนึ่งช้อนเต็ม
เห็ดแชมปิญอง 350 กรัม
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ไข่แดง 1 ฟอง - สำหรับทาพาย

ทำอาหารอย่างไร:

สูตรอาหาร "อีสเตอร์ซาร์" จากนักทำขนมชื่อดัง Alexander Seleznev ดูวิดีโอ!..

ไข่ช็อคโกแลต

ไข่ช็อคโกแลต

ไข่อีสเตอร์สุดอลังการที่มีพื้นฐานมาจากเค้กมันฝรั่งแบบคลาสสิก เคลือบด้วยดาร์กช็อกโกแลตไอซิ่งหนาๆ เสิร์ฟบนไม้เค้กของเราจะไม่เพียง แต่เป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังเป็นของตกแต่งโต๊ะอีสเตอร์ที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย

สูตรไข่ช็อคโกแลต

จำเป็น:

บิสกิต:
3 ฟอง
น้ำตาล 90 กรัม
แป้ง 75 ก
แป้งมัน 15 ก
เนย - สำหรับทาแม่พิมพ์

ครีม:
เนย 125 กรัม ที่อุณหภูมิห้อง
60 กรัม น้ำตาลผง
นมข้น 50 กรัม
คอนญักหรือเหล้ารัม 2 ช้อนชา (ไม่ต้องใส่ก็ได้)

เคลือบช็อคโกแลต:
ดาร์กช็อกโกแลต 120 กรัม
0.5 เซนต์ ครีมไขมันสูง (35%)
เนย 10 กรัม

การตกแต่งขนมที่มีสีสัน

ทำอาหารอย่างไร:

พาย "ดอกไม้"

พาย "ดอกไม้"

หวานและโปร่งสบาย การอบยีสต์ด้วยกลิ่นหอมรื่นเริงของอบเชย รูปร่างเหมือนดอกไม้ ช่องที่กลีบดอกช่วยให้คุณตกแต่งเค้กด้วยสีได้ ไข่อีสเตอร์และรูปร่างของมันชวนให้รีบหักชิ้นส่วนใหม่ออกอย่างรวดเร็ว!

สูตรพายดอกไม้

จำเป็น:
แป้ง 400–450 กรัม
นม 250 มล
ยีสต์สด 12 กรัม (แห้ง 4 กรัม)
น้ำตาล 70 กรัม
เนย 70 ก
กระวานบด 1 ช้อนชา
0.5 ช้อนชา เกลือ

การกรอก:
2 ช้อนโต๊ะ. เนยหนึ่งช้อนเต็ม
3 ศิลปะ น้ำตาลหนึ่งช้อน
2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนอบเชย
ดาร์กช็อกโกแลต 50 กรัม (ไม่ใส่ก็ได้)
ถั่วชนิดใดก็ได้ 50 กรัม (ไม่ใส่ก็ได้)

ไข่แดง - สำหรับทาพาย
น้ำตาลหยาบ - สำหรับโรย

อีสเตอร์ สูตรที่สตรีคริสเตียนทุกคนรู้จัก เป็นคุณลักษณะที่สำคัญและเป็นสัญลักษณ์ของวันหยุดอีสเตอร์ การรักษานี้เรียกว่า kulich ประเพณีของเค้กอีสเตอร์บนโต๊ะไม่ได้ตั้งใจ แต่มีประวัติ เมื่อเหล่าอัครสาวกรับประทานอาหารในวันอาทิตย์ ขนมปังของพระเยซูคริสต์จะรออยู่กลางโต๊ะเสมอ เมื่อเวลาผ่านไป การนำขนมปังไปให้แสงสว่างในพระวิหารในวันอาทิตย์กลายเป็นประเพณี ชาวกรีกเรียกสิ่งนี้ว่า "artos" ซึ่งได้รับการถวายในพระวิหารเสมอ ต่อจากนั้นพวกเขาเริ่มเรียกมันว่า คูลิคอน - แปลจากภาษากรีกว่า "ขนมปังกลม" ชื่อนี้มาถึงออร์โธดอกซ์ทีละน้อยเราเรียกมันว่าคูลิช เค้กอีสเตอร์จำเป็นต้องอบเพื่อเป็นสัญลักษณ์ของการสถิตอยู่ของพระคริสต์ ในวันหยุดอีสเตอร์นายหญิงของครอบครัวคริสเตียนทุกคนอบเค้กอีสเตอร์ - อีสเตอร์ มีสูตรอีสเตอร์มากมายซึ่งอาจแตกต่างกันไปตามส่วนประกอบในระยะเวลาของการอบ ใน ประเทศต่างๆคริสเตียนอบเค้กอีสเตอร์ในแบบของพวกเขาเอง

สูตรอีสเตอร์ขั้นพื้นฐาน - เรียบง่าย แต่อร่อย

นี่เป็นสูตรเค้กอีสเตอร์แบบดั้งเดิมที่แม่บ้านใช้มานานหลายทศวรรษ มันขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นมาเตรียมการชงกันก่อน ต้องอุ่นนมให้อุ่นควรเติมยีสต์และน้ำผึ้งที่นั่น หลังจากกวนแล้วให้เทแป้งลงในนม มีความจำเป็นต้องหว่านแป้ง กลั่นกรองด้วยออกซิเจน ทำให้มันเบาและโปร่งสบาย เมื่อเตรียมแป้งแล้วให้คลุมด้วยฟิล์มหรือผ้าสะอาดแล้ววางไว้ในที่ที่อุ่น - ตัวอย่างเช่นในแบตเตอรี่
2. เรานวดแป้ง ไข่, เนยอุ่น, น้ำตาล, แป้ง, วานิลลา, เกลือ, ลูกเกด - เราเพิ่มทั้งหมดนี้เมื่อแป้งขึ้น อย่าลืมเลือกเนยธรรมชาติ ไม่ใช่มาการีน นวดแป้งให้สม่ำเสมอจนแป้งไม่ติดมือ แต่ยังไม่เย็น หลังจากครึ่งชั่วโมงของ "การดูแลหลัง" เราลดมือที่เปียกลงและรอแนวทางที่สอง
3. เราวางแบบฟอร์ม แม่บ้านแต่ละคนมีรูปแบบของตัวเอง - ทำจากโลหะหรือซิลิโคน บางคนอบอีสเตอร์ในเหยือกแก้ว ไม่ว่าในกรณีใด เราเตรียมแบบฟอร์มที่สะอาดและแห้งไว้ล่วงหน้าโดยทาน้ำมันหรือปูด้วยกระดาษรองสำหรับอบ แบบฟอร์มจะต้องเต็มไปด้วยแป้งน้อยกว่าครึ่งและรออีกครั้งจนกว่าจะขึ้น กระบวนการนี้ยาวและเหนื่อย แต่ในตอนท้ายคุณจะพบกับเค้กอีสเตอร์ที่อร่อยและมีกลิ่นหอม
4. เราอบ เค้กอีสเตอร์อบในเตาอบประมาณ 30-40 นาที ระบอบอุณหภูมิ 170 องศา ในระหว่างขั้นตอนการอบ ห้ามเปิดประตูเตาอบ มิฉะนั้นเค้กอีสเตอร์จะร่วงหล่น
5. เราได้รับและตกแต่ง เราตกแต่งเค้กสำเร็จรูปที่เย็นแล้วด้วยไอซิ่งสีขาว - วิปปิ้งโปรตีนกับน้ำตาล หากต้องการคุณสามารถตกแต่งเค้กอีสเตอร์ด้วยลูกเดือยหลากสี, ช็อคโกแลตชิป, ผลไม้, ผลเบอร์รี่

ภาพถ่ายของเค้กอีสเตอร์

หากบรรพบุรุษของเราตกแต่งเค้กอีสเตอร์ด้วยไอซิ่งเท่านั้นซึ่งเราทุกคนเรียกว่า "เจ้าพ่อเจ้าพ่อ" วันนี้มีแนวคิดมากมายสำหรับการตกแต่งการอบ เรานำเสนอรูปถ่ายของเค้กอีสเตอร์ที่สวยงาม:

สูตรอีสเตอร์ในเตาอบ

อีกสูตรคลาสสิกสำหรับอีสเตอร์แสนอร่อยในเตาอบจัดทำขึ้นตามคำแนะนำต่อไปนี้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้ง - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• นม - 0.5 ลิตร
• ยีสต์แห้ง - 50 กรัม
• น้ำตาล - 2 ถ้วย;
• ไข่ไก่ - 6 ชิ้น;
• ลูกเกด -200 กรัม
• ไข่ขาว - 1 ชิ้น;
• เนย - 200 กรัม (แพ็ค);
• น้ำตาลผง - แก้ว
• คอนยัค - ช้อนโต๊ะ
• วนิลา;
• น้ำมะนาวหรือ กรดมะนาว- ช้อนชา

ขั้นตอนของการเตรียมการ

1. โอปาระ. เราอุ่นนมจนอุ่นใส่ยีสต์น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะแป้งร่อน 4 ช้อนโต๊ะ เราผสมส่วนผสมทั้งหมดจนแป้งมีความสม่ำเสมอ แต่ควรกลายเป็นน้ำ เราตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเหลืออยู่ ทิ้งแป้งที่คลุมไว้ในที่อุ่นๆ.
2. แป้งโด. ผสมไข่แดงที่แยกจากโปรตีนกับน้ำตาลวานิลลินที่เหลือใส่แป้งที่เข้าหา เรายังส่งเนยอุ่นคอนญักลูกเกด ตีไข่ขาวและเพิ่มแป้งเช่นกัน สุดท้ายใส่แป้งและเริ่มนวดแป้ง ปล่อยให้แป้งที่นวดขึ้น ในขั้นตอนการยก ให้ลดระดับลง 2 ครั้งด้วยมือที่เปียก
3. เบเกอรี่. ในขณะที่แป้งกำลังเพิ่มขึ้นให้เตรียมแม่พิมพ์: จาระบีด้วยน้ำมัน, ปิดด้วยกระดาษรองอบ เติมแป้งลงไปครึ่งหนึ่งแล้วทิ้งไว้ให้ขึ้นอีกครั้ง เมื่อแป้งในรูปแบบเพิ่มขึ้นเราจะส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที
4. การตกแต่ง. เรานำเค้กออกจากแม่พิมพ์ปล่อยให้เย็นและตกแต่งด้วยไอซิ่ง, ผลไม้หวาน, ถั่ว

สูตรอีสเตอร์ในเครื่องทำขนมปัง

เครื่องทำขนมปังเป็นหนึ่งในสิ่งประดิษฐ์ของเครื่องใช้ในครัวเรือนที่ช่วยอำนวยความสะดวกในชีวิตของแม่บ้าน ในเครื่องทำขนมปัง คุณสามารถอบมัฟฟินอะไรก็ได้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้ง - 3 ถ้วย;
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• เนย - 50 กรัม
• นมอุ่น - 1 แก้ว
• ยีสต์แห้ง - 3 ช้อนชา
• ไข่แดง - 2 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ
• ลูกเกด ถั่ว หรือผลไม้หวาน - 100 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. การตระเตรียม. เทลงในเครื่องทำขนมปัง น้ำมันดอกทานตะวันอุ่นนมถึง 40 องศา เทยีสต์ที่นั่นน้ำตาลหนึ่งช้อนเต็ม จากนั้นใส่ไข่แดง เนย น้ำตาล แป้ง เกลือ ลงในส่วนผสม
2. การผสมและการอบ ตั้งค่าเครื่องทำขนมปังโดยเลือกโหมด "การอบ" ขนมปังขาว". นวดในเครื่องกวาดเพิ่มถั่วผลไม้หวานผลไม้แห้งลงไป
3. เรานำการอบที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์เย็นและตกแต่ง ไอซิ่งอีสเตอร์หรือ ผงน้ำตาล.

สูตรปาเน็ตโทนอิตาเลี่ยนอีสเตอร์พร้อมรูปถ่าย

เค้กอีสเตอร์จะอร่อยไม่น้อยหากจัดทำตามสูตรของปาเน็ตโทนอีสเตอร์ของอิตาลี การอบประเภทนี้ซึ่งแปลว่า "พายขนมปังขนาดเล็ก" ในการแปลนั้นแตกต่างจากเค้กอีสเตอร์ของเราอย่างมากทั้งในด้านองค์ประกอบและโครงสร้าง Panettone ไม่เพียงเตรียมไว้สำหรับเทศกาลอีสเตอร์เท่านั้น แต่ยังสำหรับคริสต์มาสด้วย

สูตร panettone แบบดั้งเดิม:

วัตถุดิบ:

• แป้ง 315 กรัม
• เนย 200 กรัม
• น้ำตาล 165 กรัม
• ผลไม้หวานรวม 200 กรัม
• ลูกเกด 110 กรัมแช่ในน้ำและมาซาลา (ไวน์แดงหลากหลายชนิด);
• น้ำผึ้ง 30 กรัม
• ยีสต์เบียร์สด 12 กรัม
• 5 ไข่แดง;
• วนิลา;
• เกลือ;
• เนย 170 กรัม
• 1 มะนาว

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. โอปาระ. เราชั่งน้ำหนักแป้ง 250 กรัมและน้ำตาล 100 กรัม ในชามผสมยีสต์และน้ำ 100 กรัม เพิ่มแป้งเล็กน้อยน้ำตาลหนึ่งช้อน เราเริ่มนวด ใส่ไข่แดงฟองแรก น้ำตาล 1 ช้อน แล้วนวดอีกครั้ง จากนั้นใส่แป้งที่เหลือ, ไข่แดง, น้ำตาล, เนยนิ่ม 90 กรัม, แบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผสมให้เข้ากัน
2. แป้งโด. หลังจากแป้งขึ้นแล้วเราก็มาเตรียมแป้งกันต่อ ใส่น้ำตาล 65 กรัม แป้ง 65 กรัม น้ำ 30 กรัม และน้ำตาล 30 กรัม ผสม จากนั้น 4 ไข่แดงและน้ำตาลและแป้งที่เหลือ เกลือ และน้ำผึ้ง ในตอนท้ายใส่เนย 80 กรัม ใส่ลูกเกดคั้น ผลไม้หวาน ผิวเลมอน ลงในส่วนผสม ผสมและทิ้งไว้ 30 นาที แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน พักไว้ 40 นาทีเพื่อให้ขึ้นฟู จากนั้นใส่เค้กในเตาอบที่ร้อนถึง 165 องศา ประมาณ 40 นาที ในช่วง 10 นาทีสุดท้าย ตั้งเตาอบที่ 175 องศา จากนั้นเราก็นำปาเน็ตโทนออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นและตกแต่ง

แป้งอีสเตอร์

ความลับ ขนมอบแสนอร่อยอยู่ใน การเตรียมการที่เหมาะสมทดสอบ. มีหลายโหล สูตรที่แตกต่างกันแต่มี เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ทำอาหารอย่างไร แป้งที่ดีสำหรับเค้กอีสเตอร์:

1. เมื่อปรุงอาหาร แป้งยีสต์ต้องปิดหน้าต่างและประตูทั้งหมดในห้อง
2. ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ใช้จะต้องอุ่นและสด
3. ต้องร่อนแป้งเพื่อให้แป้งมีความเบาและโปร่งสบายในอนาคต
4. ควรใช้ไข่ที่บ้านจากนั้นแป้งจะได้สีเหลืองสวยงาม
5. ตรงกลางของชิ้นงานใต้เค้กอีสเตอร์คุณต้องเสียบไม้จากนั้นแป้งจะขึ้นอย่างสม่ำเสมอระหว่างการอบ
6. ไอซิ่งถูกนำไปใช้กับเค้กที่เย็นแล้ว
7. เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาขนมอบขอแนะนำให้ห่อด้วยกระดาษ

ในการเตรียมแป้งสำหรับอีสเตอร์คุณจะต้องมีนม, ไข่, น้ำตาล, แป้ง, เนย, ยีสต์ ส่วนผสมที่เหลือจะแตกต่างกันไปในแต่ละสูตร

สูตรคัสตาร์ดอีสเตอร์

ทำอาหาร ขนมชูส์ค่อนข้างลำบาก พนักงานต้อนรับทุกคนรู้เรื่องนี้ดี แต่จากขนมอบเท่านั้นที่ออกมานุ่มและอร่อย อย่างน้อยเมื่อเตรียมอีสเตอร์จาก ขนมชูส์คุณจะไม่กลับไปใช้สูตรนี้อีก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้ง - 800 กรัม
• นม - แก้ว
• ไข่ - 10 ชิ้น;
• ยีสต์แห้ง - 3 ช้อนชา
• น้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว
• เกลือ - หยิก;
• เนย - แพ็ค;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ
• คอนญัก - 20 กรัม
• หนึ่งแก้วครึ่งของส่วนผสมของถั่ว, ผลไม้แห้ง, ผลไม้หวาน;
• เปลือกมะนาว
• วานิลลิน - แพ็ค

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. แยกโปรตีนออกจากไข่แดง บดไข่แดง
2. เราใส่ยีสต์เพื่อหมักโดยผสมกับน้ำอุ่นหนึ่งช้อนและน้ำตาลหนึ่งช้อนชา
3. จากนมอุ่นและแป้งร่อนนวดแป้งในกระทะที่มีก้นหนาหรือในหม้อ
4. เมื่อนวดแป้งแล้วให้ใส่ของเหลวเช่นแพนเค้กใส่ภาชนะบนเตาแล้วปรุงแป้งต่อไปคนให้เข้ากันจนข้น
5. จากนั้นเราทำให้แป้งเย็นลงเพื่อให้อุ่นเพิ่มยีสต์ลงไปแป้งมากขึ้นและนวดแป้งให้หนาขึ้น แต่ก็ยังเป็นของเหลว
6. แป้งที่ได้จะถูกทิ้งไว้ให้ถึงที่อุ่น
7. หลังจากที่แป้งเหมาะสมแล้วเราก็ใส่ไข่แดง, น้ำตาล, เกลือ, คอนญัก, วานิลลินลงไปแล้วนวดแป้งอีกครั้ง
8. เพิ่มแป้งนวดแป้งครึ่งชั่วโมงบนกระดานหรือโต๊ะ
9. จากนั้นเราพยายามนวดเนยลงในแป้ง
10. ขึ้นแป้งอีกครั้งในที่อุ่นจนขึ้นเป็นสองเท่า
11. และขั้นตอนสุดท้าย - เราแนะนำลูกเกด, ผลไม้แห้ง, ถั่ว, ผลไม้หวานลงในแป้ง - แม่บ้านแต่ละคนมีความชอบของตัวเอง

1. เรากรอกแบบฟอร์มจาระบีด้วยแป้งประมาณหนึ่งในสาม
2. ปล่อยให้แป้งขึ้นในรูปแบบ
3. เราส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิ 170 องศา
4. เรานำเค้กที่ทำเสร็จแล้วออกจากเตาอบปล่อยให้เย็นตกแต่ง

สูตรสำหรับรอยัลอีสเตอร์

และอีกสูตรคลาสสิคสำหรับเค้กอีสเตอร์คือรอยัลอีสเตอร์ เรียกอีกอย่างว่าคอทเทจชีสหรือชีส

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• คอทเทจชีส 1 กิโลกรัม
• เนยหนึ่งซอง
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• วานิลลาแพ็ค;
• ไข่ 2 ฟอง
• ครีมเปรี้ยว 2 ถ้วย;
• เพื่อลิ้มรสถั่วผลไม้แห้งผลไม้หวาน

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ใส่คอทเทจชีสลงในสื่อกดเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง
2. บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรง
3. เพิ่มไข่, ครีม, เนยลงไป
4. ใส่ส่วนผสมลงในกองไฟ
5. ทันทีที่มีฟองอากาศปรากฏขึ้น ให้นำออกและพักไว้
6. บดถั่ว ผลไม้แห้ง ผลไม้หวาน
7. ใส่น้ำตาลวานิลลินและถั่วพร้อมผลไม้แห้งลงในมวลนมเปรี้ยวที่เย็นแล้ว
8. ใส่ส่วนผสมลงในแบบฟอร์มสำหรับอีสเตอร์ปิดด้วยผ้าโปร่งสองชั้นด้านบน
9. ค่อยๆ พลิกแบบฟอร์มด้วยผ้าก๊อซลงบนตะแกรงเพื่อให้เวย์ระบายออกได้
10. ทิ้งไว้ข้ามคืน
11. ในตอนเช้าตกแต่งด้วยผลไม้หวาน, มาร์ซิแพน, ช็อคโกแลต

อย่างที่คุณเห็นการทำเค้กอีสเตอร์นั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย สิ่งสำคัญคือการทำตามสูตรอย่างถูกต้อง ใช้เวลาของคุณและพยายามทุกวิถีทางในการเตรียม นอกจากนี้ สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าเค้กอีสเตอร์เป็นอาหารศักดิ์สิทธิ์ ดังนั้นคุณต้องปรุงด้วยความคิดของพระเจ้า

สิ่งที่น่าสนใจเพิ่มเติมในเว็บไซต์ของเรา

แม่บ้านทั้งหมดแบ่งออกเป็นสองกลุ่ม: กลุ่มที่ตกลงที่จะตื่นนอนตอนกลางคืนและนวดแป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์อย่างกระตือรือร้นและกลุ่มที่ขี้เกียจเกินไปไม่สามารถทำขนมอบในวันหยุดได้ แน่นอนว่าเค้กอีสเตอร์โฮมเมดนั้นอร่อยกว่าที่ซื้อจากร้านค้ามาก อย่างไรก็ตาม บางครั้งการดูรายการผลิตภัณฑ์และวิธีการที่ซับซ้อนในการเปลี่ยนรายการเหล่านี้ให้มีกลิ่นหอม เปลือกหนาหลายคนยอมแพ้ โดยเฉพาะการอบอีสเตอร์ สูตรดั้งเดิมไม่ได้มอบให้กับทุกคน ดังนั้นจึงมีการคิดค้นสูตรง่าย ๆ สำหรับเค้กอีสเตอร์ซึ่งใช้ยีสต์แห้งและมัฟฟินน้อยกว่ามาก

ที่นี่คุณช่วย 5 ที่อร่อยที่สุดและ สูตรง่ายๆและคุณจะต้องมีความมั่นใจในตนเองและทัศนคติที่ดีเท่านั้น ไม่ใช่โดยไม่มีเหตุผลที่ในสมัยก่อนพวกเขาพูดว่า "ช่างเป็นอารมณ์ - ช่างเป็นเค้ก!"

เว็บไซต์ของเราเขียนมากกว่าหนึ่งครั้งเกี่ยวกับวิธีการเตรียมเค้กอีสเตอร์ ในการตรวจสอบปัจจุบัน จะมีเพียงสูตรอาหารเท่านั้น และง่ายกว่านั้น แน่นอนว่าคุณไม่ได้ใส่มัฟฟินลงในแป้ง "ด่วน" สำหรับเค้กอีสเตอร์มากเท่ากับเค้กที่เตรียมเกือบข้ามคืน อย่างไรก็ตาม คุณสามารถแช่ลูกเกดและเชอร์รี่แห้งในเหล้ารัมหรือคอนยัคได้ เพิ่มส่วนผสมของกระวานแทนวานิลลินปกติ จันทน์เทศและกานพลูเพื่อให้กลิ่นหอมหันศีรษะคุณทำได้ หากคุณคุ้นเคยกับกลิ่นหอมของวานิลลินมากกว่า ให้ซื้อฝักวานิลลาแท้ - คุณจะเข้าใจความแตกต่างระหว่าง "เคมี" ที่ซื้อตามร้านและวานิลลาหอมแท้ อย่าแทนที่เนยแท้ด้วยมาการีน ซื้อโฮมเมด ไข่ไก่. เกี่ยวข้องกับ การอบอีสเตอร์อย่างจริงจังเพราะคุณทำอาหารปีละครั้ง

คุณได้ตัดสินใจที่จะอบเค้กอีสเตอร์และ 5 สูตรที่อร่อยและเรียบง่ายที่สุดกำลังรอคุณอยู่!

เค้กอีสเตอร์ "อีสเตอร์ที่สดใส"

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
นม 500 มล
แป้ง 1-1.3 กก.
ไข่ 6 ฟอง
เนย 200 กรัม
น้ำตาล 200-250 กรัม
11 ก ยีสต์แห้ง,
½ ช้อนชา วนิลา,
เกลือ 1 หยิบมือ
ลูกเกดหลุม 300 กรัม
สำหรับการเคลือบ:
ไข่ขาว 2 ฟอง
น้ำตาล 100 กรัม
สำหรับการตกแต่ง:
แยมผิวส้มหลากสีหรือโรยหน้า

การทำอาหาร:
ยีสต์แห้งเจือจางในนมอุ่นใส่แป้ง 500 กรัมลงไปแล้วใส่แป้งในที่อุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง แยกไข่แดงออกจากโปรตีนแล้วถูด้วยน้ำตาลและวานิลลา ตีไข่ขาวกับเกลือจนเป็นฟอง ในแป้งที่เข้าใกล้ให้ใส่ไข่แดง, เนยนิ่ม, โปรตีนและค่อยๆ, กวน, เพิ่มแป้งที่เหลือ นวดแป้งแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงเพื่อให้แป้งขึ้น จากนั้นใส่ลูกเกดที่ล้างแล้ว ผสมและรอจนแป้งขึ้นอีกครั้ง แป้งพร้อมเติม ⅓ ของแม่พิมพ์ที่ทาด้วยไขมันแล้วทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้สักครู่เพื่อให้แป้งขึ้นและเติมแม่พิมพ์ด้วยตัวมันเอง อบเค้กอีสเตอร์ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่150ºСจนสุก ในขณะเดียวกัน เตรียมฟรอสติ้ง ในการทำเช่นนี้ให้ตีไข่ขาวกับน้ำตาลจนตั้งยอดที่มั่นคง ปิดเค้กอีสเตอร์ร้อนด้วยไอซิ่งที่เตรียมไว้และตกแต่งด้วยมาร์มาเลดหลากสี ถั่วสับ หรือโรยหน้าสำเร็จรูป

เค้กอีสเตอร์ "มหัศจรรย์"

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
แป้ง 1 กก
2 ช้อนโต๊ะ. นมอุ่น,
มาการีน 250 กรัม
ไข่ 6 ฟอง
1 เซนต์ ซาฮาร่า
1 ช้อนชา วนิลา,
2 ช้อนโต๊ะ. ล. ยีสต์แห้ง,
1 เซนต์ เมล็ดฟักทองปอกเปลือก
สำหรับการเคลือบ:
1 โปรตีน
½ เซนต์ ซาฮาร่า
1 ช้อนชา น้ำมะนาว
เกลือ 1 หยิบมือ
สำหรับการตกแต่ง:
ผลไม้หวานหลากสี 100 กรัม

การทำอาหาร:
สำหรับแป้ง ให้ผสมยีสต์แห้งกับ 1 ช้อนชา น้ำตาลเทนมผสมและเพิ่ม 1.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง. ทิ้งแป้งไว้ในที่อุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ผสมไข่แดงกับน้ำตาลที่เหลือและวานิลลาใส่มาการีนที่นิ่มแล้ว 200 กรัมแล้วผสม ที่นั่นเทแป้งลงในมวลรวม ตีไข่ขาวแล้วตะล่อมแป้ง ค่อยๆใส่แป้งที่เหลือลงไป จากนั้นเพิ่ม เมล็ดฟักทอง(ทั้งหมดหรือสับ) ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งแป้งไว้อีก 1 ชั่วโมงในที่อุ่น หล่อลื่นจานอบที่เตรียมไว้ด้วยมาการีนที่เหลือแล้วเติมแป้งลงไปครึ่งหนึ่ง ปล่อยให้แป้งขึ้นแล้วใส่แม่พิมพ์ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่180ºС อบประมาณหนึ่งชั่วโมง ตีโปรตีนด้วยเกลือเล็กน้อยให้เป็นโฟมเข้มข้น ตีอย่างต่อเนื่องเพิ่ม น้ำมะนาวและน้ำตาล เทเค้กร้อนด้วยไอซิ่งที่เกิดขึ้นโรยด้วยผลไม้หวานด้านบนแล้วปล่อยให้ไอซิ่งแข็งตัว

ล

เค้กอีสเตอร์ "แคทเธอรีน"

วัตถุดิบ:
นมอุ่น 500 มล
9-10 ศิลปะ แป้ง,
1 เซนต์ ซาฮาร่า
1 ช้อนชา เกลือ,
½ เซนต์ น้ำมันพืชกลั่น.
เนย 200 กรัมหรือมาการีน
5 ฟอง
2 ช้อนชา ยีสต์แห้ง,
½ เซนต์ ลูกเกดไร้เมล็ด

การทำอาหาร:
เทนมอุ่นเล็กน้อยลงในโถ 0.5 ลิตร เติม 2 ช้อนชา น้ำตาลและยีสต์ผสมแล้วใส่แป้งในที่อุ่นเพื่อให้ขึ้น ร่อนแป้งลงในภาชนะกว้าง แต่ไม่ใช่ทั้งหมด แต่ประมาณ 8 ถ้วย ในชามแยกต่างหาก เจือจางไข่, เกลือ, ผักและเนย, นมบดกับน้ำตาลแยกต่างหาก เทส่วนผสมลงในแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้า ตามด้วยแป้ง และเพิ่มลูกเกด นวดแป้ง ค่อยๆ ใส่แป้งที่เหลือ คุณจะได้แป้งจำนวนมากพอที่จะทำเค้กอีสเตอร์ได้หลายชิ้น กระจายแป้งในรูปแบบที่ทาไขมันแล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่180ºСจนสุก ทำให้เค้กอีสเตอร์ที่อบเย็นลงเทไอซิ่งที่ทำจาก 1 โปรตีนและ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล, ตีด้วยเครื่องผสม, ตกแต่งเค้กอีสเตอร์ตามที่คุณต้องการ

และเพื่อให้เค้กอีสเตอร์ถูกต้องจริงๆ คุณยังสามารถลองสูตร "กลางคืน" ด้วยวิธีนี้ ยีสต์หรือแม้แต่แบบแห้งก็จะสามารถเพิ่มมัฟฟินในแป้งได้มากขึ้น ซึ่งหมายความว่า เค้กอีสเตอร์จะอร่อยที่สุด

Kulich "ฟื้นคืนชีพ"

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
3 ศิลปะ แป้ง,
1 เซนต์ นมอุ่น,
เนย 200 กรัม
1 เซนต์ ซาฮาร่า
ไข่ 2 ฟอง
2 ช้อนชา ยีสต์แห้ง,
½ เซนต์ ลูกเกด,
วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส
สำหรับการเคลือบ:
3 กระรอก
1 เซนต์ ซาฮาร่า

การทำอาหาร:
ในตอนเย็นโดยไม่ต้องกวนให้ใส่ยีสต์, เนยสับ, น้ำตาลลงในกระทะเคลือบฟัน (ฟันหวานสามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลได้โดยเติมน้ำตาลอีกครึ่งหนึ่งลงในแก้วที่ระบุในสูตร) ​​และล้างลูกเกด สำหรับหลังฉันอยากจะให้คำแนะนำ: ใช้ลูกเกดดำสำหรับขนมนี้ เมื่อแช่ทิ้งไว้ข้ามคืน แป้งจะออกเป็นสีครีมที่ถูกใจมาก เททุกอย่างด้วยนมอุ่น ๆ หนึ่งแก้วคลุมด้วยผ้าสะอาดแล้วทิ้งไว้จนถึงเช้า ในตอนเช้าเพิ่มแป้งและวานิลลินเพื่อลิ้มรส นวดแป้งให้เข้ากันแล้วเกลี่ยลงในพิมพ์ที่ทาไขมันไว้ครึ่งหนึ่ง พักแป้งไว้จนขึ้นเป็นสองเท่า ตอนนี้ใส่เค้กในเตาอบแล้วอบที่อุณหภูมิ200ºСจนสุก ตรวจสอบความพร้อมของการอบด้วยแท่งไม้เป็นครั้งคราว เคลือบเค้กที่ทำเสร็จแล้วด้วยไอซิ่งตกแต่งด้วยโรยหน้าและทำให้แห้งในเตาอบแบบเปิด

เค้กอีสเตอร์ "รุ่งโรจน์" กับหญ้าฝรั่น

วัตถุดิบ:
7.5 ศิลปะ แป้ง,
1.5 เซนต์ น้ำนม,
1.5 เซนต์ ซาฮาร่า
1.5 เซนต์ เนยละลาย,
ไข่ 8 ฟอง
ยีสต์แห้ง 1.5 ซอง
วานิลลา - เพื่อลิ้มรส
2 ช้อนโต๊ะ. ล. หญ้าฝรั่นแห้งเจือจางในน้ำเล็กน้อย
0.5 เซนต์ ลูกเกด.

การทำอาหาร:
ตีไข่กับน้ำตาล ใส่เนยละลาย นม เครื่องเทศ และแป้งที่ผสมกับยีสต์แห้งลงในส่วนผสม ทิ้งส่วนผสมไว้ค้างคืนในที่อุ่น ในช่วงเวลานี้ตีแป้งที่เพิ่มขึ้นสองสามครั้ง ไม่น่าจะเจ๋งนะ ทาแม่พิมพ์อบด้วยน้ำมัน โรยด้วยเซโมลินาหรือเกล็ดขนมปัง เติมแป้ง ⅓ ของพิมพ์ให้เต็มแล้วปล่อยให้ขึ้นเล็กน้อย อบเค้กอีสเตอร์ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-200ºС จนสุก ตรวจสอบด้วยแท่งไม้หรือคบไฟ โรยเค้กสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผงและตกแต่งตามที่คุณต้องการ

สุขสันต์วันอีสเตอร์! ขอให้คุณและครอบครัวมีความสุข!

ลาริซา ชุฟเตย์กินา