Receta për qofte me gjizë. Kotelet me gjizë - një recetë hap pas hapi me një foto

Pjatë ekonomike dhe e shijshme - bollgur, por jo çdo fëmijë e ha me kënaqësi në të dy faqet.

Megjithatë, ju mund ta përballoni atë, aq sa të rriturit do të rreshtohen për më shumë.

Përgatitni qofte bollguri - nga të freskëta, ose qull të mbetur nga menyja e mëparshme. Aromatizojini me fruta të thata, salcë kosi dhe madje edhe pelte dhe mund të bëheni gati për të marrë falenderime dhe kërkesa për më shumë.

Qofte bollgur - parime të përgjithshme të përgatitjes

Qull bollguri i gatuar trashë, i harlisur është baza për çdo lloj qofte të ngjashëm. Në thelb, gatuhet në qumësht, duke shtuar sheqer sipas recetës dhe duke shtuar kripë. Para se të filloni përgatitjen e bazës, duhet të vendosni se çfarë lloj qofte do të gatuani. Në pa sheqer - sheqer i grimcuar nuk shtohet.

Si të gatuaj bollgur të trashë për qofte pa gunga? Matni menjëherë sasinë e kërkuar të bollgur në një gotë të thatë. Merrni ndonjë tigan jo të emaluar, derdhni qumësht ose ujë në të. Në këtë fazë, lëngut nuk duhet t'i shtohet asgjë - sheqeri dhe kripa futen në procesin e zierjes, në një bazë tashmë të ngrohur mirë. Sapo lëngu të fillojë të vlojë, filloni ta trazoni intensivisht në formë rrethi dhe me dorën tjetër, ngadalë, në një rrjedhë të hollë, hidhni grilat. Pa pushuar së përzieri, lëreni qullën të ziejë për rreth tre minuta derisa të trashet. Ftoheni bollgurin e përfunduar.

Nëse keni nevojë të shtoni vaj, bëjeni rreth dhjetë minuta pasi të jeni gati. Vezët dhe përbërësit shtesë - farat e lulekuqes, mielli, frutat e thata, djathi, gjiza dhe të tjerët, futen vetëm në një bazë të ftohur plotësisht.

Formoni qofte me duar të lagura mirë me ujë. Forma mund të jetë e ndryshme, trashësia e rekomanduar nuk është më shumë se një centimetër e gjysmë, përndryshe do të jetë e vështirë t'i skuqni ato në një tigan. Topat e bollgur të pjekur ose të zier me avull në formën e topave do të duken origjinale.

Përpara skuqjes ose pjekjes qoftet piqen në miell, bukë të grirë ose në bollgur të thatë. Nëse produktet e pjekura rrotullohen në bukë përpara se të zihen në avull, shtresa e saj do të zbutet, gjë që do të ndikojë negativisht jo vetëm në pamjen, por edhe në shijen.

Petat me bollgur shërbehen menjëherë pas gatishmërisë. Pa sheqer me salcë kosi, salca, krem të shkrirë ose gjalpë. E ëmbël - me mjaltë, salcë kosi të ëmbëlsuar, reçel, shurupe të ëmbla dhe salca.

Receta klasike për toptha me bollgur si në kopsht

Gjysmë filxhani bollgur;

75 gr. sheqer kristalor;

1. Hidhni qumështin në një tenxhere, vendoseni në zjarr intensiv. Duke u ngrohur pak, shtoni sheqer të grirë dhe një majë të vogël kripë. Sapo të fillojë të ziejë, duke e trazuar intensivisht qumështin, në të hidhet bollgur në një rrjedhë të hollë. Ulni zjarrin dhe vazhdoni të trazoni, gatuajeni derisa të trashet. Ftohu.

2. Hidhni vezët në qull të ftohur mirë, përzieni dhe gradualisht shtoni niseshtenë.

3. Pasi të kemi lagur duart, formojmë qofte të vegjël, i rrotullojmë mirë nga të gjitha anët në bollgur.

4. Hidhni një shtresë të hollë vaji në tigan, ngrohni në zjarr të ulët. I shtrojmë qoftet dhe i lëmë të skuqen nga të dyja anët. Nuk e mbyllim kapakun.

Qofte bollgur me rrush të thatë nga furra në kallëpe

Gjashtë lugë të plota bollgur të freskët;

1 gr. kristale vanilje;

Gjysmë litër qumësht me yndyrë të mesme;

E bardha thekon kokosit.

1. Qumështit i shtojmë sheqer, vanilinë dhe pak kripë, e lëmë të vlojë, shtojmë bollgurin dhe duke e trazuar ziejmë qull të trashë në zjarr të ulët. Ftoheni mirë dhe përzieni. një vezë të papërpunuar dhe miell, dhe pastaj rrush të thatë.

2. Masën që rezulton e shtrojmë në kallëpe të vogla silikoni, sipër e spërkasim me copa kokosi.

3. Vendoseni në furrë e nxehtë dhe piqni për një çerek ore - derisa pjesa e sipërme të skuqet.

4. Nxjerrim nga furra qoftet e bollgurit, e ftohim pak dhe, vetëm pas kësaj, e lëshojmë nga kallëpet.

Toptha bollgur me mbushje gjize

Gjizë me yndyrë jo të grimcuar - 250 gr;

Dy lugë sheqer;

30 gr. shtëpi apo e ëmbël gjalpë;

Qeskë vanilje, kristalore;

Dy vezë të freskëta;

50 gr. rrush pa fara, mundësisht i lehtë.

1. Rrushin e rrushit të renditur i përvëlojmë me ujë të vluar, i hedhim ujë të ngrohtë dhe e mbajmë në të për rreth 10 minuta. Shpëlajeni sërish dhe vendoseni në një peshqir që të thahet.

2. E vendosim gjizën në një tas të vogël, i shtojmë pak sheqer dhe vanilje. Përziejini mirë, shtoni rrush të thatë. Gjizë me kokërr bluajeni paraprakisht në një sitë për të thyer gunga.

3. Përziejmë bollgurin me sheqerin dhe duke rënë në gjumë në një rrjedhë të hollë, e fusim në qumësht të vluar. Duke e trazuar, gatuajeni qullën në nxehtësi të moderuar për dy minuta dhe lëreni mënjanë nga soba. Në bazën e bollgur hedhim vajin, përziejmë, e lëmë derisa të ftohet plotësisht. Në bollgur, si në gjizë, mund të vendosni deri në 1/2 e një qese të vogël sheqer vanilje. Duke e trazuar plotësisht qullën pothuajse të ftohur, futim një vezë të rrahur.

4. Hidhni vezën e dytë në një tas të veçantë, rrihni dhe vazhdoni në formimin e qofteve. Lagni duart me ujë, rrokullisni një top të vogël nga masa e përgatitur dhe shtypeni për të bërë një kek. Vendosni një lugë çaji në qendër mbushje me gjizë dhe fiksoni me kujdes skajet, si kur skalitni byrekët. Pasi të keni dhënë formën e dëshiruar, vendosni qoftet në një dërrasë prerëse.

5. Vendoseni tiganin në zjarr mesatar, hidhni vaj dhe prisni që të ngrohet mjaftueshëm. Në mënyrë alternative zhytni petat e bollgur në një vezë të rrahur dhe më pas ulini në tigan. Skuqini në zjarr mesatar derisa e kaftë e Artë në të dyja anët.

Petë me bollgur të skuqura në bukë me susam me pelte

Një gotë bollgur i thatë;

Katër lugë niseshte;

Të freskëta vezët e pulës- 2 copë;

Një palë lugë miell gruri;

Një litër e gjysmë ujë të pijshëm;

Vaj vegjetal cilësor.

300 gr. manaferrat e freskëta ose të ngrira;

1. Në qumësht, me një sasi të vogël sheqeri dhe kripë, gatuaj një bazë të trashë bollgur. Ndërsa është ende i nxehtë, përzieni gjalpin dhe lëreni të ftohet.

2. Ndërkohë që qulli po ftohet, përgatisni pelten. I përhapim manaferrat në një tenxhere, i mbushim me ujë dhe, duke shtuar sheqer për shije, i lëmë të vlojnë. Ziejmë në nxehtësi të moderuar për një çerek ore, pas së cilës i kullojmë manaferrat përmes një sitë dhe e kthejmë bazën e lëngshme të pelte përsëri në një çiban.

3. Mbushni një gotë 250 ml një të tretën me ujë, shtoni niseshte. Përziejini tërësisht dhe në të njëjtën kohë intensivisht me pirun ose rrahëse. Pasi të keni thyer të gjitha gunga, derdhni përzierjen në komposto të vluar. Hidheni në një rrjedhë të hollë, duke e trazuar shpejt lëngun në një rreth. Pasi të keni zier pelten për vetëm 30 sekonda, hiqeni nga soba.

4. Përzieni tërësisht vezët në bollgurin e ftohur. Mund të vendosni pak fara lulekuqeje ose kajsi të thata të grira hollë.

5. Vendosim një tigan në zjarr mesatarisht të ulët, hedhim vaj me një shtresë deri në 0,5-0,6 cm.Ngroheni.

6. Lagni duart me ujë, formoni toptha bollguri. I rrotullojmë në përzierjen e miellit dhe farave të susamit. Më pas zhyteni në vaj të nxehtë dhe skuqeni duke i kthyer nga të dyja anët.

7. Gjatë servirjes, qoftet e shtruara në pjata, derdhen me bollëk me pelte.

Qofte bollgur në ujë me djathë në furrë - "Special"

Gjysmë litër ujë të pijshëm;

150 gr. çdo djathë;

Gjalpë - të paktën 100 gr;

Për bukë - krisur të bardhë, të trashë;

Një lugë çaji qimnon.

1. Mbi ujin me shtimin e kripës përgatisni një qull të trashë. Pa e lënë të ftohet, përzieni gjalpin dhe vetëm më pas ftohet.

2. Fusim vezët, shtojmë djathin e grirë imët, pak piper dhe qimnon. Përziejini gjithçka mirë dhe vendoseni në ndarjen e përbashkët të frigoriferit për një orë e gjysmë.

3. Nga baza e ftohur formojmë qofte, i rrotullojmë mirë në thërrime buke. E shtrijmë në një tavë pjekjeje të lyer me vaj vegjetal dhe më pas e vendosim menjëherë në furrë të nxehtë. Piqni bollgurin për 20 minuta, derisa të marrë ngjyrë kafe të artë.

Topa bollgur të ziera me gjizë

Pa kokrra, mundësisht 9%, gjizë - 200 gr;

1. Qullit që është ftohur, i zier në qumësht me sheqer dhe kripë, i hedhim gjizën, i shtojmë farat e lulëkuqes. Duke e përzier plotësisht, derdhni vezën e papërpunuar.

2. Me duar të lagura në ujë, gdhendim qofte të vegjël me formë arbitrare. Në një distancë sa trashësia e gishtit nga njëra-tjetra, i shtrijmë përgjatë rrjetës së kaldajës dyshe dhe e vendosim në enën e poshtme me ujë të vluar. E mbulojmë me kapak.

3. Gatim bollgur për një çift, një çerek ore. Shërbejeni të nxehtë.

Qofte me bollgur - truke gatimi dhe këshilla të dobishme

Për ta bërë bazën e bollgurit të trashë, duhet të respektoni rreptësisht proporcionet e drithërave dhe lëngjeve. Nëse për përgatitjen e qullit të zakonshëm mjafton të merren gjashtë lugë të plota bollgur për litër qumësht, në rastin tonë kjo sasi llogaritet vetëm për gjysmë litri. Ju lutemi vini re se për gatimin në ujë, drithërat duhet të merren më shumë.

Për të shmangur gunga, futni drithërat direkt në zierje, dhe jo në lëngun tashmë të zier. Në vend të një luge, përdorni një kamxhik për përzierje intensive.

Para se të futni vezën, tundeni atë me një pirun. Hidhni në sasi të vogla, duke e përzier mirë çdo herë. Kjo do t'ju lejojë të rregulloni densitetin e bazës së mangos.

Nëse qulli doli të jetë shumë i trashë ose me gunga, vriteni me një blender. Kjo procedurë do të ndihmojë në korrigjimin e papërsosmërive dhe do t'i bëjë qoftet më të buta.

Topat e ëmbël të bollgur mund të plotësohen me rrush të thatë, arra, fruta të ëmbëlsuara, copa frutash të freskëta dhe madje edhe të konservuara, manaferra. Pa sheqer - feta perimesh të ziera, feta sallam, proshutë ose mish i zier, gjelbërim.

Qoftet e bollgur pa sheqer do të kenë një strukturë më delikate nëse në bazën e bollgur shtohen disa perime të ziera të grira. Për ato të ëmbla, gjizë mund të bëhet një shtesë e tillë.

Qulli i bollgur është një pjatë e shëndetshme dhe e shijshme, por jo të gjithë fëmijët e duan atë, shumë nëna janë të njohura me "betejat" e mëngjesit për çdo lugë. Qoftet e bollgurit jashtëzakonisht të shijshëm do të jenë një mënyrë e shkëlqyer për të ushqyer njerëz të tillë kapriçioz. Është shumë e lehtë për t'i gatuar, si nga mbetjet e qullit të djeshëm, ashtu edhe nga të sapopërgatitur.

Si të gatuajmë petë me bollgur?

Për të bërë qofte të shijshme nga bollgur duhet vetëm bollgur, qumësht dhe sheqer. Mund ta plotësoni me rrush të thatë, fruta të thata, karrota, gjizë, shumë recetë e shijshme- me pelte. Përgatitja e lehtë dhe e shpejtë, si në tigan ashtu edhe në furrë. Mund të bëni ato pa sheqer, pastaj të vendosni më pak sheqer. Disa sekrete gatimi nga shefa me përvojë:

Në mënyrë që qulli të dalë pa gunga, duhet të derdhni drithërat kur qumështi të vlojë, në një rrjedhë të hollë. Përzieni lëngun në drejtim të akrepave të orës. Duke e përzier vazhdimisht, gatuajeni për 3-5 minuta derisa të trashet.
Petat e qullit të bollgur formohen me duar të lagura, atëherë përzierja nuk do të ngjitet. Trashësia - jo më shumë se 1.5 mm, në mënyrë që ato të skuqen mirë. Mund të formohet në topa.
Vaj i shtohet qullit disa minuta pas gatimit. Rrush të thatë, gjizë dhe përbërës të tjerë - vetëm kur të ftohet.
Vezët para se të derdhni, rrihni, duhet t'i derdhni, duke e trazuar qullën.
Nëse qulli është shumë i trashë ose me gunga, bollguri mund të ruhet duke e rrahur përzierjen në një blender.
Pjata do të rezultojë të jetë më delikate në shije, nëse shtoni gjizë - në ato të ëmbla, perimet e grira janë të përshtatshme për ato të pangopura.

Qofte bollgur - recetë në një tigan

Mënyra më e shpejtë është të bëni qofte nga qulli i bollgur në një tigan; para se të skuqen, ato rrotullohen në miell, thërrime buke ose bollgur të thatë. Mund të gatuani si në perime ashtu edhe në gjalpë, gjëja kryesore është që e para të jetë pa erë. Tradicionalisht shërbehet me salcë kosi, qumësht të kondensuar ose reçel.

Përbërësit:

qumësht - 300 ml;
bollgur - 7 lugë gjelle. lugë;
sheqer - 6 lugë. lugë;
vezë - 1 pc.

Gatim

Ziejeni bollgurin. Derdhni përzierjen e bollgur dhe sheqer në qumësht të vluar, mbajeni në zjarr derisa të trashet. Ftoheni, rrihni në vezë, përzieni.
Formoni topa bollgur, rrokullisni në miell.
Skuqini deri në kafe të artë.

Topa bollgur me pelte - recetë

Petët e bollgur me pelte janë shumë të njohura, duhet të përgatiten veçmas. Për këtë recetë, mund të shtoni oriz të gatshëm, meli ose bollgur. Për ta bërë masën homogjene, e rrahim me blender. Pas skuqjes, trajtimi shtrohet fillimisht pecetë letre për të grumbulluar yndyrë.

Përbërësit:

bollgur - 7 lugë gjelle. lugë;
qumësht - 0,5 l;
sheqer - 4 lugë gjelle. lugë;
miell - 50 g;
vezë - 1 pc;
manaferrat - 1 filxhan;
ujë - 1 gotë;
gjalpë - 50 g;
niseshte - 1 lugë gjelle. luge.

Gatim

Ziejeni qullin, ftohet.
Për pelte, zieni ujin, vendosni manaferrat dhe sheqerin. Shpërndani niseshtën në ujë të ftohtë, derdhni në pije. E mbajmë në zjarr për disa minuta derisa të trashet.
Derdhni vezën në qullën e ftohur, përzieni. Për t'i bërë qoftet e bollgurit të butë, rrihni përzierjen me një blender.
Formoni ëmbëlsira ose topa, skuqini deri në kafe të artë.

Qofte bollgur në furrë - recetë

Nëse ka kohë, është më mirë të bëni bollgur, atëherë ato do të dalin më të buta dhe më madhështore. Ekziston një version që supozohet se kjo pjatë është shpikur nga kuzhinierë kursimtarë për të mos hedhur tutje qullin e djeshëm. Dhe ka një të vërtetë në këtë, pasi në kopshte një mëngjes i tillë shpesh gjendej në menunë për fëmijët.

Përbërësit:

bollgur - 6 lugë gjelle. lugë;
vanilinë - 1 qese;
qumësht - 0,5 l;
vezë - 1 pc;
sheqer - 50 g;
miell - 3 lugë gjelle. lugë;
qershi të thata ose thekon kokosi - 1-2 lugë gjelle. lugët.

Gatim

Ziejeni qull të trashë, të ftohtë.
Hidhni vezën, miellin dhe vanilinë, qershitë e thata, përziejini mirë.
Hidheni në enë për pjekje, spërkatni me thekon kokosi.
Piqeni në furrë të nxehtë në 180 gradë deri në kafe të artë.

Qofte karrote me bollgur

Jo më pak se bollguri, karotat janë të dobishme për trupin e fëmijës, ato përmbajnë shumë vitaminë A, e cila përmban beta-karoten dhe vitaminë B, e cila rrit hemoglobinën. Karotat janë një nga perimet e pakta që nuk i humbasin vetitë e tyre kur trajtimit të ngrohjes, kështu që ia vlen të kihet parasysh një recetë e tillë si me bollgur.

Përbërësit:

karota - 600 g;
bollgur - 4 lugë gjelle. lugë;
sheqer - 4 lugë gjelle. lugët.

Gatim

Ziejini karotat derisa të jenë gati gati. Ftohtë, grijeni.
Shtoni sheqerin dhe bollgurin, përzieni.
Formoni qofte, rrotulloni në bollgur ose miell.
Skuqini deri në kafe të artë, më pas mbajeni në zjarr të ulët për 10 minuta të tjera.

Topa bollgur, si në kopshtin e fëmijëve

Përgatitni qofte nga bollguri, si në kopshti i fëmijëve- ëndrra e shumë të rriturve, shpesh nënat e reja përpiqen të rivendosin këtë recetë. A sekreti kryesor- në një kore të artë, e cila, e kombinuar me bollgur delikate, krijon një shije unike. Për të arritur këtë efekt është e lehtë nëse i rrotulloni kotatet e bollgurit në thërrime buke.

Përbërësit:

bollgur - 0,5 gota;
qumësht - 0,5 litra;
sheqer - 3 lugë gjelle. lugë;
vezë - 1 pc.

Gatim

Zieni qull të trashë, konsistencën "në mënyrë që luga të qëndrojë". Ftohu.
Thyejeni vezën në masën e ngrohtë dhe përziejeni.
Formoni topa, rrotulloni në thërrime buke.
Skuqini nga secila anë për 5 minuta.
Fëmijëve u pëlqejnë qoftet e shijshme me bollgur nëse shërbehen me kokrra të grira.

Qofte gjizë me bollgur

Një kombinim me gjizën do të jetë gjithashtu i dobishëm, pasi ky produkt përmban shumë kalcium, i cili është thelbësor për sistemin skeletor të fëmijës. Bakteret e acidit laktik kontribuojnë në thithjen e shpejtë të kalciumit dhe fosforit, substancat antibakteriale normalizojnë mikroflorën e zorrëve. dhe bollguri do të jetë shumë më i shijshëm nëse u shtohen farat e lulekuqes.

Përbërësit:

qumësht - 2 gota;
bollgur - 1 filxhan;
vezë - 1 pc;
sheqer - 4 lugë gjelle. lugë;
gjizë - 200 g;
lulekuqe - 2 lugë gjelle. lugët.

Gatim

Ziejeni qull të trashë, të ftohtë.
Shtoni gjizën dhe farat e lulekuqes, vezën, përzieni.
Gjeneroni Mana qofte gjize, vendoseni në një tigan ose në një rende të dyfishtë kazan.
Për tiganisje, duhet të rrokulliset në miell, të skuqet deri në kafe të artë. Nëse gatuani në një kazan të dyfishtë, atëherë nuk keni nevojë të skuqeni, ato gatuhen për 15 minuta.

Topa bollgur pa dhjamë

Për fëmijët që kanë, qoftet me bollgur pa vezë do të jenë një pjatë e shkëlqyer mëngjesi. Në mënyrë që përzierja të mos shpërbëhet, merrni bollgur të njomur. Për ta bërë këtë, derdhni qumështin dhe ujin në tigan, hidhni drithërat për 10 minuta. Tundeni përpara se të vini në zjarr dhe, duke e përzier vazhdimisht, gatuajeni - kohë pas zierjes - 3 minuta.

Përbërësit.

Cutletat janë trajtimi i preferuar e shumë njerëzve. Janë ushqyese, të lëngshme dhe shumë të shijshme. Megjithatë, shumë njerëz lodhen nga monotonia e pjatave. Prandaj, ne ju ofrojmë me një foto për të treguar qartë se si mund të duken pjatat tona.

Kotele me fileto pule dhe gjizë

Kjo është një pjatë shumë e shijshme, dhe më e rëndësishmja, origjinale. Kotletat janë më të lëngshme dhe të buta. Ato mund të shërbehen me një pjatë anësore, salcë ose sallatë. Për të përgatitur një pjatë kaq unike, merrni 0,5 kg fileto pule dhe prerë shumë imët. I vendosim në një enë të thellë.

Shtoni dy vezë të vogla dhe zarzavate të copëtuara në fileto. Mund të jetë majdanoz, kopër, qepë dhe një sasi e vogël borziloku. Përziejini mirë, shtoni kripë dhe piper të zi të bluar.

Kur të përgatitet mishi i grirë, mund të shtoni gjizë të grirë në sitë dhe 1 lugë gjelle. niseshte. Pastaj prerjet do të dalin të harlisura dhe pa gunga shtesë. Përziejini sërish tërësisht. Mishi i grirë me gjizë është gati.

Mbetet të formohet. Lagni duart me ujë. Më pas formojini petat ashtu siç dëshironi. Ato mund të jenë të rrumbullakëta, ovale ose drejtkëndore. E gjitha varet nga imagjinata juaj.

Vendoseni tiganin në një zjarr të ngadaltë, ngrohni vaj perimesh dhe skuqni mishin e grirë nga të dyja anët deri në kafe të artë.

Kotele me mish dhe gjizë

Në mënyrë që kotletat të jenë më të lëngshme dhe ushqyese, është e nevojshme t'i përmbaheni përmasave. Pritini dy qepë shumë imët. Në të njëjtën enë shtoni hudhrën e grirë (2 thelpinj).

Mishi (0,5 kg) rrotullohet përmes një mulli mishi. Mishit të grirë i shtojmë përzierjen e përgatitur të qepës dhe hudhrës. Në të njëjtën enë shtoni 150 g gjizë.

Përziejini tërësisht. Për të mbajtur mbushjen së bashku, rrihni 2 vezë. Përzierjes shtoni erëza si kripë, piper të bluar, paprika, rigon.

Tani ju duhet të detyroni mbushjen të jetë e ngopur me oksigjen. Për ta bërë këtë, duhet ta trokasni shumë mirë dhe ta lini mënjanë për disa minuta. Ju duhet të merrni një top të dendur mishi.

Vendosim tiganin në zjarr, ngrohim vajin. Formoni me gjizë në formën që ju pëlqen më shumë. Tani vendoseni në tigan. Skuqini nga të dyja anët në zjarr të ulët deri në kafe të artë.

Shtimi i perimeve

V kotelet e mishit Mund të shtoni edhe një shumëllojshmëri perimesh. Shija është unike. Kur mishi i grirë të jetë zier, grijmë në rende të trashë 1 kungull i njomë i madh, i cili duhet t'i shtohet mishit të grirë.

Për lëngshmëri dhe shije origjinale presim domatet. I vendosim edhe në gjizë dhe në mishin e grirë. Përziejini mirë. Mos ngurroni të improvizoni dhe shtoni perimet tuaja të preferuara. Për shembull, piper zile ngjyra të ndryshme, me ngjyra ose lakër e bardhë tjera.

Për të mos prishur kotatet gjatë skuqjes, rrihni edhe 2-3 vezë të tjera. Proteina është e mrekullueshme për të mbajtur mishin dhe perimet së bashku. Do të merrni qofte shumë të shijshme dhe origjinale. Ato mund të shërbehen me salcë të ëmbël dhe të thartë ose pikante.

Kotele me peshk të grirë dhe gjizë

Shija e kësaj pjate është shumë e ndryshme nga të mëparshmet. Madje ka një shije të ndryshme. Kotletat e peshkut me gjizë nuk janë vetëm të lëngshme dhe të buta, por edhe jashtëzakonisht të shijshme. Për të përgatitur pjatën, keni nevojë për polok ose merluc. Peshku duhet të qërohet dhe të hiqen të gjitha kockat. Zbërthejeni në fileto dhe rrotullojeni përmes një mulli mishi.

Vendosni 200 g gjizë në një enë të veçantë, rrihni një vezë në të. Rrihni me blender për të marrë një masë homogjene pa gunga. Vetëm atëherë mund të shtoni peshk të grirë. Sillni në shije me erëza. Kjo është kripë, një përzierje specash, paprika etj. Përziejeni mirë dhe lëreni masën të injektohet.

Tani formoni kotelet dhe skuqini nga të dyja anët. Korja duhet të jetë e artë.

Ti do ta marresh ëmbëlsira peshku me gjizë, e cila mund të konsumohet jo vetëm e nxehtë, por edhe e ftohtë.

Gjizë dhe kotelet viçi në furrë

Kjo pjatë është shumë e shëndetshme. Për gatim, do t'ju duhet 0,5 kg viçi. Duhet të bluhet përmes një mulli mishi. Prisni qepën shumë imët dhe ia shtoni mishit të grirë, më pas do të dalë më lëng dhe aromatik.

Prisni zarzavate si majdanoz, kopër, borzilok. Për t'i shtuar një shije të veçantë kotletave, grini 2-3 g xhenxhefil dhe 2 thelpinj hudhër. Mishi i grirë duhet të gatuhet mirë dhe të lihet mënjanë për 15 minuta.

Grini gjizën (200 g) derisa të jetë e qetë, rrihni një vezë në të. Përziejini mirë në mënyrë që të mos ketë gunga. Tani gjiza mund të hidhet në mishin e grirë. Përziejini, rrihni mirë. Më pas kotletat do ta ruajnë më mirë formën e tyre.

Ndezim furrën në 200 gradë. Ndërkohë që po ngrohet, vendosni letër furre në një fletë pjekjeje dhe shtroni kotatet e formuara.

Për aromë dhe shije, sipër mund të spërkatni djathë të fortë. E vendosim tavën në furrë për 30 minuta.

sekretet e gatimit

Gjiza nuk ndihet në kotelet, por jep djathë shije e paharrueshme. Për të mbajtur më mirë formën, shtoni bollgur ose miell. Shtoni hudhrën për aromë. E gjitha varet nga dëshirat dhe preferencat tuaja.

Nëse nuk keni peshk, mund ta zëvendësoni ton i konservuar. Cutletat janë edhe më lëng dhe origjinale. Qepa dhe hudhra janë përbërësit që nxjerrin shijen. Këshillohet që gjithmonë t'i shtoni direkt në mishin e grirë.

Nëse merrni djathë i skremuar, ka mundësi që kotatet të mos formohen ashtu siç duhet. Për të shmangur gunga dhe kokrra masë më të mirë rrihni me blender. Nuk është e nevojshme të gatuani gjizën me një pirun.

Është mirë që të piqet në avull ose të piqet në furrë. Ata rezultojnë jo më pak të shijshëm sesa në një tigan. Sidoqoftë, në këtë rast, nuk do të merrni koren e dëshiruar.

Gjizës dhe mishit të grirë mund t'i shtoni pak bukë, të cilat fillimisht duhet të zhyten në ujë të ftohtë. Ekziston një mendim se cutlets bëhen më të butë dhe lëng.

Prezantimi

Gjatë servirjes, pjata duhet të jetë origjinale, e bukur dhe e rafinuar. Pamja tërheqëse përmirëson oreksin. Vendosni kotoletat në një pjatë dhe derdhni salcën përreth. Mund të hidhni vetëm disa pika. E gjitha varet nga imagjinata juaj.

Gjelbrit janë opsion perfekt për dekorim. Gjethet e majdanozit ose borzilokut do të theksojnë sofistikimin dhe origjinalitetin e gjellës. Mund të copëtoni zarzavatet dhe thjesht t'i spërkatni rreth pjatës.

Ju mund të vendosni cutlets në një rreth të një pjate, midis tyre - çdo zarzavate. Në qendër të pjatës vendosni një tas të vogël, ku do të ketë hudhër ose salcë kosi. Gjithashtu kotletat mund të vendosen në gjethet e maruleve. Sipër hidhni disa pika salcë të kuqe të ndezur. Një shumëllojshmëri e tillë ngjyrash duket origjinale dhe tërheqëse.

Kuzhina është një vend për fantazi dhe eksperimente. Ju mund të dilni me një numër të jashtëzakonshëm opsionesh për prezantimin e pjatës.

Është e rëndësishme të mos e teproni me zarzavate, salcë apo djathë. Ejani me unikën tuaj pjata origjinale dhe kënaqini të dashurit tuaj. Ata do t'i vlerësojnë me kënaqësi aftësitë tuaja të kuzhinës.

Tani do t'ju tregojmë për një delikatesë të shijshme dhe të butë që thjesht shkrihet në gojën tuaj. Kjo pjatë do të tërheqë jo vetëm për të rriturit, por edhe për fëmijët, kështu që menjëherë lini mënjanë biznesin tuaj dhe përgatitni qofte të shijshme me gjizë!

Përbërësit

Recetë hap pas hapi për gatimin e qofteve të gjizës me një foto

Pra, le të shkojmë në punë:

Në një enë të gjerë, dërgoni gjizë, vezë, majonezë dhe miell, sheqer dhe pak kripë, përzieni përbërësit, përdorni një kamxhik. Do t'ju duhen fjalë për fjalë 5 minuta për të përgatitur brumin.

Tani vendoseni tiganin në zjarr, ngroheni vaj perimesh, merrni një lugë, mblidhni masën e gjizës që rezulton dhe vendoseni në vajin e nxehur.

Skuqini qoftet nga të dyja anët, duhet të marrin ngjyrë të artë dhe me gëzof.

Transferoni trajtimin e përfunduar në një peshqir letre për të thithur vajin e tepërt.

Më pas spërkatni gjizën e skuqur. sheqer pluhur dhe ftoni të gjithë në tryezë, qoftet me gjizë janë gati!

Video recetë Qofte me gjizë

Qofte me gjizë në furrë

Ju sugjerojmë të gatuani edhe qoftet e gjizës në furrë. Oh, sa ëmbëlsira të shijshme të gjizës dalin, thjesht lëpini gishtat!

Pra, për të gatuar qofte sipas kësaj recete, do t'ju duhet:

Përbërësit:
gjizë - 0,5 kg;
vezët e pulës- 2 copë;
sheqer - 4 lugë;
bollgur - 3 lugë;
miell - 2 lugë;
kripë - 0,5 lugë çaji;
sode - 0,5 lugë çaji;
vanilje;
vaj perimesh.

Dhe tani le të shkojmë në punë:

Transferoni gjizën në një enë të gjerë, shtoni sheqer, vanilinë, kripë, sode, përzieni përbërësit.
Në masën që rezulton, rrihni vezët dhe përzieni gjithçka përsëri.
Më pas, shtoni bollgur dhe miell këtu, gatuajeni një masë brumi homogjen.
Lagni duart dhe nga masa që doli formoni toptha, i shtypni pak poshtë, përftoni një kek.
Merrni kallëpe ose një fletë pjekjeje, lyejeni me vaj vegjetal dhe shpërndani produktet e përgatitura të gjizës.
Më pas, ngrohni furrën në 180 gradë dhe dërgoni qoftet të piqen për gjysmë ore.
Kur ju merrni aromatik dhe pasta të harlisura nxirreni nga furra, ftoheni dhe spërkateni sheqer pluhur. Kjo është ajo, e shijshme ëmbëlsirë me gjizë gati ne furre!

Shijoni kënaqësinë tuaj!

Një pjatë ekonomike dhe e shijshme është qulli i bollgur, por jo çdo fëmijë e ha me kënaqësi në të dy faqet.

Megjithatë, ju mund ta përballoni atë, aq sa të rriturit do të rreshtohen për më shumë.

Qofte bollgur - parime të përgjithshme të përgatitjes

Përpara skuqjes ose pjekjes qoftet piqen në miell, bukë të grirë ose në bollgur të thatë. Nëse i rrokullisni produktet në bukë përpara se t'i zieni në avull, shtresa e saj do të zbutet, gjë që do të ndikojë negativisht jo vetëm pamjen por edhe shije.

Receta klasike për toptha me bollgur si në kopsht

Përbërësit:

Gjysmë filxhani bollgur;

Dy vezë;

Gjysmë litër qumësht;

një lugë miell;

75 gr. sheqer kristalor;

Vaj i rafinuar.

Mënyra e gatimit:

2. Hidhni vezët në qull të ftohur mirë, përzieni dhe gradualisht shtoni niseshtenë.

3. Pasi të kemi lagur duart, do të formojmë qofte madhësi të vogël, i rrotullojmë mirë nga të gjitha anët në bollgur.

4. Hidhni një shtresë të hollë vaji në tigan, ngrohni në zjarr të ulët. I shtrojmë qoftet dhe i lëmë të skuqen nga të dyja anët. Nuk e mbyllim kapakun.

Qofte bollgur me rrush të thatë nga furra në kallëpe

Përbërësit:

Gjashtë lugë të plota bollgur të freskët;

Një vezë;

1 gr. kristale vanilje;

Tre lugë miell;

Gjysmë litër qumësht me yndyrë të mesme;

50 gr. Sahara;

Kokosi i bardhë.

Mënyra e gatimit:

2. Masën që rezulton e shtrojmë në kallëpe të vogla silikoni, sipër e spërkasim me copa kokosi.

3. E vendosim në furrë të nxehtë dhe e pjekim për një çerek ore – derisa pjesa e sipërme të skuqet.

4. Nxjerrim nga furra qoftet e bollgurit, e ftohim pak dhe, vetëm pas kësaj, e lëshojmë nga kallëpet.

Toptha bollgur me mbushje gjize

Përbërësit:

Gjysmë litër qumësht;

Dy lugë sheqer;

bollgur - 6 lugë gjelle. l.;

Qeskë vanilje, kristalore;

Dy vezë të freskëta;

Vaj i rafinuar;

50 gr. rrush pa fara, mundësisht i lehtë.

Mënyra e gatimit:

2. E vendosim gjizën në një tas të vogël, i shtojmë pak sheqer dhe vanilje. Përziejini mirë, shtoni rrush të thatë. Grini gjizën me grimca në një sitë për të thyer gunga.

Petë me bollgur të skuqura në bukë me susam me pelte

Përbërësit:

Një gotë bollgur i thatë;

Një litër qumësht;

Katër lugë niseshte;

Vezë të freskëta të pulës - 2 copë;

nja dy lugë miell gruri;

Një litër e gjysmë ujë të pijshëm;

Vaj vegjetal cilësor.

300 gr. manaferrat e freskëta ose të ngrira;

Fara susam.

Mënyra e gatimit:

1. Në qumësht, me një sasi të vogël sheqeri dhe kripë, gatuaj një bazë të trashë bollgur. Ndërsa është ende i nxehtë, përzieni gjalpin dhe lëreni të ftohet.

4. Përzieni tërësisht vezët në bollgurin e ftohur. Mund të vendosni pak fara lulekuqeje ose kajsi të thata të grira hollë.

5. Vendosim një tigan në zjarr mesatarisht të ulët, hedhim vaj me një shtresë deri në 0,5-0,6 cm.Ngroheni.

6. Lagni duart me ujë, formoni toptha bollguri. I rrotullojmë në përzierjen e miellit dhe farave të susamit. Më pas zhyteni në vaj të nxehtë dhe skuqeni duke i kthyer nga të dyja anët.

7. Gjatë servirjes, qoftet e shtruara në pjata, derdhen me bollëk me pelte.

Qofte bollgur në ujë me djathë në furrë - "Special"

Përbërësit:

Bollgur i thatë - 150 gr;

Gjysmë litër ujë të pijshëm;

150 gr. çdo djathë;

Gjalpë - të paktën 100 gr;

Dy vezë;

Për bukë - krisur të bardhë, të trashë;

Një lugë çaji qimnon.

Mënyra e gatimit:

1. Mbi ujin me shtimin e kripës përgatisni një qull të trashë. Pa e lënë të ftohet, përzieni gjalpin dhe vetëm më pas ftohet.

2. Fusim vezët, shtojmë djathin e grirë imët, pak piper dhe qimnon. Përziejini gjithçka mirë dhe vendoseni në ndarjen e përbashkët të frigoriferit për një orë e gjysmë.

Topa bollgur të ziera me gjizë

Përbërësit:

Pa kokrra, mundësisht 9%, gjizë - 200 gr;

Një gotë bollgur;

100 gr. sheqer;

Një vezë;

500 ml qumësht;

Dy lugë lulekuqe.

Mënyra e gatimit:

1. Qullit që është ftohur, i zier në qumësht me sheqer dhe kripë, i hedhim gjizën, i shtojmë farat e lulëkuqes. Duke e përzier plotësisht, derdhni vezën e papërpunuar.

3. Gatim bollgur për një çift, një çerek ore. Shërbejeni të nxehtë.

Qofte me bollgur - truke gatimi dhe këshilla të dobishme

Për të shmangur gunga, futni drithërat direkt në zierje, dhe jo në lëngun tashmë të zier. Në vend të një luge, përdorni një kamxhik për përzierje intensive.

Para se të futni vezën, tundeni atë me një pirun. Hidhni në sasi të vogla, duke e përzier mirë çdo herë. Kjo do t'ju lejojë të rregulloni densitetin e bazës së mangos.

Nëse qulli doli të jetë shumë i trashë ose me gunga, vriteni me një blender. Kjo procedurë do të ndihmojë në korrigjimin e papërsosmërive dhe do t'i bëjë qoftet më të buta.

Topat e ëmbël të bollgur mund të plotësohen me rrush të thatë, arra, fruta të ëmbëlsuara, copa frutash të freskëta dhe madje edhe të konservuara, manaferra. Pa sheqer - feta perime të ziera, feta sallam, proshutë ose mish të zier, zarzavate.

Kjo recetë për të bërë qofte me gjizë është aq e mirë sa të rriturit dhe madje edhe fëmijët, të cilët më së shpeshti refuzojnë gjizën, janë të lumtur ta hanë këtë pjatë. Ia vlen të provohet!
Shërbim për enë: 8-10
Një recetë e thjeshtë për qofte me gjizë, një recetë për kuzhinën ruse me një foto dhe një përshkrim hap pas hapi të procesit të gatimit. Kjo recetë është e lehtë për t'u bërë në shtëpi në 35 minuta. Përmban vetëm 47 kilokalori.

Kompleksiteti: recetë e thjeshtë
Kuzhina kombëtare: Kuzhinë ruse
Lloji i pjatës: Desserts

Koha e përgatitjes: 12 minuta
Koha e GATIMIT: 35 min
Sasia e kalorive: 47 kilokalori
Shërbimet: 11 racione
Arsyeja: Për mëngjes

Përbërësit për tetë racione
Gjizë - 500 gram
Vezë - 2 copë
Miell - 100-150 gram
Rrush i thatë - 50 gram (opsionale)
Niseshte - 2-3 Art. lugët
Sheqer ose pluhur - 3-5 Art. lugët
Gjalpë - 50 gram

Gatim hap pas hapi
Së pari ju duhet të bëni gjizë. Për një strukturë më të butë qofte, është mirë që ta fërkoni përmes një sitë për të hequr gungat e tepërta.
Bashkoni gjizën e grirë me vezët dhe sheqerin pluhur. Përziejini gjithçka tërësisht dhe gradualisht shtoni miell. Sipas dëshirës në vend të miellit mund të përdorni bollgur, pastaj qoftet e gjizës në shtëpi lihen 15-25 minuta në mënyrë që drithërat të fryhen.
Që qoftet të mos shkrihen në tigan, hidhni pak niseshte në brumë (më mirë të përdorni niseshte misri).
Një tjetër mundësi për t'i bërë qoftet e gjizës më interesante është të shtoni fruta të thata. Rrushi i thatë, kajsitë e thata ose kumbullat e thata fillimisht duhet të derdhen me ujë të valë, dhe më pas të thahen dhe të copëtohen.
Kur gjizë gati, mund të formoni qofte dhe t'i rrotulloni nga të gjitha anët në miell ose bukë.
Shkrini gjalpin në një tigan dhe vendosni qoftet në të. Skuqini në nxehtësi mesatare deri në kafe të artë.
Ato mund të shërbehen me salcë kosi, shurup manaferrash ose mjaltë. Para se ta servirni, mund ta spërkatni me sheqer pluhur ose pak kanellë.

Qofte nga gjizë dhe peshk

Përbërësit:

500 g të thata gjizë pa maja, 500 g merluc, 100 g bukë gruri, 170 ml qumësht, 1 qepë, 125 ml vaj vegjetal, 50 g therrime buke, piper dhe kripë për shije.

Mënyra e gatimit:

Pritini peshkun në fileto pa lëkurë dhe kocka, të prerë në copa. Qëroni qepën, lani, prisni në gjysmë unaza dhe skuqeni në një sasi të vogël vaji vegjetal. Lyejeni bukën në qumësht. Kaloni gjizën, peshkun, bukën dhe qepët përmes një mulli mishi. Kriposni përzierjen që rezulton, piper dhe përzieni tërësisht. Nga masa e gjizës formojmë qofte, i pjekim në thërrime buke, i skuqim nga të dyja anët në vaj vegjetal dhe i sjellim në furrë.

Mund ta shërbeni me një pjatë anësore me perime.

Nga libri Cooking Diet Meals autori Kozhemyakin R. N.

Qofte peshku dhe kallamari Përbërësit Fileto kallamari - 300 g Fileto peshk deti- 300 g Bukë e bardhë - 2 feta Qumësht - 0,5 gota Vezë - 1 pc. Kripë - sipas shijes Mënyra e gatimit Hiqni filmat nga kallamarët duke i zhytur në ujë të vluar për disa sekonda, qëroni nga brenda.

Nga libri 100 receta për sëmundjet e tiroides. E shijshme, e shëndetshme, e sinqertë, shëruese autor Mbrëmje Irina

Nga libri Viti i Ri dhe Krishtlindjet tryezë festive autor Konstantinova Irina Gennadievna

Qofte peshku Peshku i freskët - 750 g kampione të freskët - 200 g Bukë e bardhë - 100 g thërrime Qumësht - ? filxhan Qepë - 1 copë Lëng rrushi - 1 filxhan vezë - 1 copë Gjalpë - 4 lugë piper kripë Pastroni, lani, hiqni kockat nga peshku dhe kaloni

Nga libri Libër gatimi për mbledhësit e kërpudhave autor Kashin Sergej Pavlovich

Qofte me avull nga peshku me kërpudha Përbërësit: 750 g peshk i freskët, 200 g kërpudha të freskëta, 100 g thërrime bukë e bardhë, 0,5 filxhan qumësht, 1 qepë, 1 filxhan lëng rrushi, 1 vezë, 4 lugë gjelle. l. gjalpë, kripë, piper Mënyra e gatimit: Pastroni, lani, hiqni kockat nga peshku

Nga libri All Mighty Multicooker. 100 recetat më të mira për familjen tuaj autori Levasheva E.

PARAQET E PESHKIT ME AVULL 500 g fileto merluci, 100 g thërrime bukë e bardhë, 100 g patate, 1/2 filxhan qumësht, 1 vezë, 4 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal, kripë për shije Shpëlajeni fileton e merlucit, hiqni kockat. Ziejini patatet në një tigan të veçantë dhe grijini me pirun. Kaloni peshkun

Nga libri 50,000 receta të zgjedhura për shumë tenxhere autor Semenova Natalya Viktorovna

Qofte peshku i kuq 300 gr fileto peshku i kuq, 100 gr gjalpe, 8 patate, 3 veze, 1 tufe koper, 2 luge miell gruri, e zeze piper i bluar, kripe Patatet i qerojme dhe i ziejme, i grijme. Ziejeni peshkun në ujë të kripur, copëtoni.

Nga libri Mëngjeset e shpejta , dreka të bollshme, darka të lehta autor Kashin Sergej Pavlovich

Qofte me gjizë Përbërësit: 400 g gjizë (me pak yndyrë), 2 vezë, 2 lugë gjelle. l. miell, 1 qese sheqer vanilje, 25 ml vaj vegjetal, 2 lugë gjelle. l. mjaltë. Mënyra e gatimit: Grini gjizën, shtoni me kujdes vezët, miellin, mjaltin dhe sheqer vaniljen.

autor

Qofte peshku me salcë domate Peshku (fileto) - 100 g Qepë - 20-30 g Vaj vegjetal - 1 lugë gjelle. l Vezë - 0,25 copë Salcë domate - 2 lugë gjelle. l.Majdanoz ose kopër i grirë imët - 1 majë tretësirë kripe - 0,25 lugë.Shpëlajeni peshkun, prerë në copa të vogla, spërkatni

Nga libri Ushqimi për fëmijë. Rregulla, këshilla, receta autor Lagutina Tatyana Vladimirovna

Qofte peshku dhe kallamar Fileto peshku - 50 g Kallamar - 50 g Bukë gruri - 20 g Qumësht - 1,5 lugë gjelle. l. Vezë - 0,5 copë Vaj vegjetal - 1 lugë. Shpëlajeni kallamarin, derdhni me ujë të vluar, qëroni filmin, më pas derdhni ujë të ftohtë me kripë, lëreni të ziejë dhe gatuajeni për

Nga libri 100 receta për gatime të pasura me vitaminë B. E shijshme, e shëndetshme, mendërisht, shëruese autor Mbrëmje Irina

Qofte me avull nga peshku Përbërja: 250 g fileto peshku, 150 g bishtaja, 50 g role, 50 ml qumësht, 100 g kërpudha të freskëta, 1 vezë, 2 lugë gjelle. l. gjalpë, kripë.Kalojeni fileton pa lëkurë në një mulli mishi, përziejeni me bukën e njomur në qumësht, kripë dhe kaloni përsëri.

Nga libri 100 receta për stresin. E shijshme, e shëndetshme, e sinqertë, shëruese autor Mbrëmje Irina

Qofte me avull nga peshku Përbërësit: 250 g fileto peshku, 150 g bishtaja, 50 g role, 50 ml qumësht, 100 g kërpudha të freskëta, 1 vezë, 2 lugë gjelle. l. gjalpë, kripë. Kaloni fileton pa lëkurë në një mulli mishi, përzieni me bukë të njomur në qumësht, kripë dhe kaloni më shumë.

autor Kashin Sergej Pavlovich

Nga libri Ne trajtohemi me ushqim. Sëmundjet e kyçeve dhe shtyllës kurrizore. 200 recetat më të mira autor Kashin Sergej Pavlovich

qofte nga elb margaritar dhe gjizë Përbërësit 45 g elb perla, 70 ml qumësht, 40 g gjizë, 20 ml vaj vegjetal, 15 g thërrime buke, 10 g sheqer, ? vezet 70 ml uje kripe Mënyra e përgatitjes Shpëlaj elbin perla, derdh ujë të ftohtë dhe lëreni të freskët

autor Boikova Elena Anatolievna

Nga libri 200 receta për 200 kalori. Ushqim i shijshëm për mëngjes, drekë dhe darkë autor Boikova Elena Anatolievna

qofte gjize 4 racione 170 kcal Perberesit: 400 g gjizë me pak yndyrë, 2 vezë, 2 lugë miell, 1 qeskë sheqer vanilje, 25 ml vaj vegjetal, 2 lugë mjaltë.

Nga libri Recetat më të mira Ushqimi për djegien e yndyrës dhe ditët e shkarkimit autor Kashin Sergej Pavlovich

Qofte gjizë Përbërësit 400 gr gjizë (me pak yndyrë), 2 vezë, 2 lugë miell, 1 qeskë sheqer vanilje, 25 ml vaj vegjetal, 2 lugë mjaltë. . Nga

Qoftet delikate pëlqehen nga të gjithë fëmijët dhe të gjitha gjyshet me siguri do t'i gatuajnë. Të gjithë mund të shijojnë pjatën e tyre të preferuar. Për më tepër, gatimi i qofteve është i shpejtë dhe i lehtë dhe i tyre vlera ushqyese lartë. Ato treten mirë dhe përmbajnë vetëm rreth 250 kcal për 100 gram.

Qofte - një recetë për qofte pule ose viçi të grirë, mish derri

Veçori e petëve të mishit është mundësia e përdorimit të çdo lloj mishi apo përzierje të tyre në përgatitjen e tyre. Për të përgatitur pjatën do t'ju duhet:

0,5 kg mish i grirë;
1 qepë;
200 gr. thërrime buke të bardhë;
100 gr. qumësht për njomjen e thërrimeve të bukës.

Gatim:

Mishi grihet me një mulli mishi. Qepë e grirë shumë imët thikë e mprehtë. Sipas dëshirës qepës i hidhet ujë i zier për të hequr hidhërimin. Mishi i grirë, qepa dhe erëzat përzihen në një enë të thellë.
Thërrmimi i bukës së bardhë ngjyhet qumështi i lopës. Duhet të bëhet i butë dhe të përthithet shuma maksimale lëngjeve.
Thërrmimi i njomur i shtohet mishit të grirë. Përziejini tërësisht me duar. Më pas rrihet mirë që konsistenca të bëhet e dendur dhe e njëtrajtshme.
Nga masa që rezulton formohen topa të vegjël të rrumbullakët. I rrotullojmë nga të gjitha anët në miell dhe i lyejmë në një tigan me vaj vegjetal të nxehtë.
Në çdo anë para paraqitjes e kaftë e Artë qoftet skuqen për rreth 3-5 minuta. Më pas sillni pjatën në plotësisht të përgatitur në zjarr të ngadaltë.

Qofte për fëmijë me bollgur - recetë "si në kopshtin e fëmijëve"

Qoftet delikate me bollgur janë gati të bëhen opsioni më i mirë mëngjes i shijshëm, i përzemërt dhe ushqyes si për fëmijët ashtu edhe për të rriturit. Për t'i gatuar ato, duhet të merrni:

3 gota qumësht;
5 lugë sheqer;
1 lugë gjelle gjalpë;
1 gotë bollgur;
2 vezë;
2-3 lugë vaj vegjetal për tiganisje;
0,5 filxhan thërrime buke.

Gatim:

Qumështi derdhet në një enë të thellë dhe vihet në valë, pas së cilës shtohen sheqeri dhe gjalpi.
Duke e trazuar vazhdimisht, derdhni të gjithë masën në masën e qumështit të vluar. bollgur. Qull për skalitjen e qofteve zihet me përzierje të vazhdueshme në zjarr të ulët për rreth 10 minuta.
Kur qulli të trashet, hiqet nga zjarri dhe lihet të ftohet për rreth 5 minuta. Masës së ftohur pak i shtohen vezët e pulës.
Pasi përzihet me vezë, masa lihet të ftohet plotësisht. Shpesh përgatitja bëhet në mbrëmje, në mënyrë që në mëngjes të jetë e lehtë të formohen dhe të skuqen qoftet e gatshme.
Qoftet formohen duke përdorur një lugë gjelle të zakonshme, e cila ndihmon për t'i dhënë një formë të rrumbullakët.
I pjekur mallra të gatshme në një tigan me fund të rëndë për 3-5 minuta nga secila anë. Shërbehet në tavolinë me qumësht të kondensuar, reçel ose reçel.

Si të gatuaj patate - recetë me foto

Nëse i përmbaheni parimeve të ushqyerit e shëndetshëm, atëherë gjiza në dietën tuaj duhet të jetë e pranishme rregullisht. Për më tepër, mund të shtohet në pothuajse çdo pjatë.

Gjiza shkon mirë me pure patatesh, nga të cilat bëhen qofte të shkëlqyera. Kjo pjatë mund të përgatitet për darkë, të shërbehet me salcë kosi ose qepë të skuqura.

Shija e qofteve është si e pjekur në furrë. Pure patatesh, por me një shije të thartë mezi të perceptueshme. Falë gjizës dhe vezëve, ato janë të buta dhe shumë të shijshme. Duhet të hahen të nxehtë, por disa gustatorë pëlqejnë edhe qoftet e ftohta. Pastaj ato bëhen më të dendura, si çdo të ftohur Pure patatesh.

Përbërësit:

patate - 600 g;
gjizë - 300 g;
miell - 90-120 g;
qimnon - 0,3 lugë;
vezë - 2 copë;
sode - 3 g;
acid citrik - një majë;
kripë;
vaj luledielli për tiganisje.

Si të gatuajmë qofte me patate dhe gjizë:

1.Pastroni patatet, lani. Hidheni në ujë të vluar me kripë. Gatuani në një valë të moderuar derisa të bëhet. Kullojeni lëngun plotësisht, thajini pak patatet. Ndërsa është e nxehtë, bluajeni me një pure për të bërë pure. Ftoheni pak.

2. Shtoni gjizën, vezët, kripën dhe qimnonin.

3. Përziejini plotësisht derisa të jetë e qetë. Hidh miell, sode, shtoni pak acid limoni.

4. Që brumi të mos dalë shumë i trashë, fillimisht hidhni tre lugë miell, përzieni. Nëse brumi është ngjitës, shtoni edhe pak miell. Siç mund ta shihni, brumi bashkohet lehtësisht.

5. Miell lehtë tryezë. Prisni një pjesë të brumit, duke i zhytur duart në miell, rrotulloni një simite, e cila më pas rrafshohet në një kek të trashë.

6. Hidhni vaj në tigan. Duhet të mbulojë pjesën e poshtme me një shtresë të hollë. Nëse hidhni shumë vaj, atëherë qoftet do ta thithin atë dhe do të rezultojnë të jenë shumë të yndyrshëm. Kur vaji të jetë nxehur, hidhni qoftet. Skuqini në zjarr të ulët, të mbuluar, deri në kafe të artë.

7. Vendoseni në peshqir letre për të hequr yndyrën e tepërt.

Receta e topave të orizit

Topthat e shijshëm të orizit janë gati për t'u bërë një alternativë e mirë për qullin e shëndetshëm dhe ushqyes të mëngjesit. Për t'i përgatitur ato, duhet të merrni:

0,5 gota oriz;
1 gotë qumësht;
2-3 lugë sheqer;
2 vezë;
1 lugë gjelle gjalpë;
2-3 lugë vaj vegjetal për tiganisje.

Gatim:

Orizi lahet mirë dhe vihet të piqet në një zjarr mjaft të fortë. Kur orizi të vlojë dhe të vlojë për rreth 10-15 minuta, në enën me qullin e zier hidhen qumësht, sheqer dhe kripë. Topat e shijshëm të orizit të ardhshëm transferohen në një zjarr të ngadaltë. Orizi duhet të zihet plotësisht dhe të thith qumështin.
Qulli i trashë i qumështit që rezulton lihet të ftohet për 5 minuta. Kur të ftohet pak, vezët e pulës futen në masë. Më pas, masa duhet të ftohet plotësisht dhe të ngurtësohet.
Nga masa e ftohur formohen koteleta të vogla të rrumbullakëta të rregullta, të cilat skuqen në vaj vegjetal të nxehtë në një tigan.
Topthat e orizit shërbehen në tavolinë me reçel, konserva, fruta, çokollatë të nxehtë, qumësht të kondensuar.

Topa të shijshëm peshku

Edhe nëse familjes nuk i pëlqen fare peshku, patjetër që ia vlen të provoni të gatuani qofte të shijshëm peshku. e tyre shije delikate fjalë për fjalë pushto të gjithë. Në të njëjtën kohë, një produkt i tillë është shumë i dobishëm për përmbajtjen e tij të lartë të proteinave dhe një sasi të vogël kalorish. Për të përgatitur qofte peshku duhet të merrni:

fileto peshku 0,5 kg;
1 kokë qepë;
1 vezë;
200 gr. thërrime buke të bardhë;
100 gr. qumësht për të njomur thërrimet e bukës.

Gatim:

Filetat e peshkut bluhen me kujdes në një mulli mishi. Mund të rrotullohet menjëherë me qepë. Mund ta prisni qepën me thikë dhe ta shtoni veçmas. Masa përzihet mirë dhe rrahet duke i shtuar kripë dhe piper.
Thërrmimi i bukës së bardhë vendoset të zhytet në qumësht. Duhet të thithë pothuajse të gjithë lëngun. Thërrmimi i njomur përzihet në peshk të grirë. Masa duhet të jetë homogjene.
Gatuajini këto qofte në një tigan ose në furrë. Në një tigan, ato duhet të skuqen për tre minuta nga secila anë, dhe më pas të sillen në gatishmëri mbi nxehtësinë e ulët. Shërbejeni me perime ose pure patatesh.

Si të bëni qofte me djathë

Edhe në tryezë festive zonja nuk do të ketë turp të vendosë qofte të kuqërremta dhe të gëzuara me djathë. Ato mund të përgatiten si nga mishi ashtu edhe nga peshk i grirë. Për të përgatitur qofte duhet të merrni:

700 gr. mish i grirë;
1 qepë;
1 vezë;
200 gr. thërrime buke të bardhë;
200 gr. djathë;
100 gr. qumësht.

Gatim:

Mishi i grirë mund të përgatitet nga viçi, derri, pula, peshku. Gjatë përgatitjes së mishit të grirë, qepët shtohen në mulli të mishit. Mishi i grirë përzihet plotësisht derisa të jetë plotësisht homogjen.
Thërrmimi duhet të ngjyhet në qumësht dhe t'i shtohet mishit të grirë. Për të përgatitur qofte me djathë, duhet të merrni një sasi të vogël mishi të grirë, të bëni një tortë prej saj, të vendosni një copë djathë, të mbuloni me pjesën e dytë të mishit të grirë.
Qofte të skuqura me djathë në një tigan në vaj vegjetal të nxehtë. Secila anë merr rreth 5 minuta për të gatuar. Më tej, derisa të piqet, tigani lihet në zjarr të ulët edhe për 10-15 minuta.

Qofte të shijshme me kërpudha

Qoftet me kërpudha mund të jenë një shtesë e shkëlqyer për një mëngjes të rregullt. Për t'i gatuar ato, duhet të merrni:

0,5 kg çdo mish i grirë;
1 kokë qepë;
200 gr. thërrime buke të bardhë;
200 gr. kërpudha të ziera;
1 vezë;
100 ml qumësht.

Gatim:

Mishi i grirë dhe qepët kthehen në një mulli mishi. Masës së përfunduar duhet t'i shtohet thërrimet e bukës së bardhë të njomur në qumësht dhe të trazohen mirë, më pas i shtohet veza, kripë dhe piper.
Për të përgatitur qoftet me kërpudha, kërpudhat e ziera priten imët dhe i shtohen mishit të grirë. Opsioni alternativ bëhet përgatitja e qofteve me mbushje kërpudhash. Për ta bërë këtë, formoni topa të vegjël të rrumbullakët. Vendosni kërpudhat e grira në mes të secilës dhe kapni me kujdes skajet.
Qoftet e kërpudhave skuqen në një tigan me vaj vegjetal të nxehtë për rreth 3-5 minuta nga secila anë. Derisa të gatuhen plotësisht, vendosen nën një kapak mbi nxehtësi të ulët. Shërbehet me perime dhe barishte.

Opsionet për gatimin e qofteve - në furrë, në një tigan, të zier me avull

Në varësi të preferencave, zonja mund të gatuajë qofte në një tigan, në furrë ose të bëjë gjellë diete bërë për një çift.

Për të përgatitur ëmbëlsira me avull, përdorni një tigan special për avullore. Hidhni ujë në fund të tenxhere. Qoftet e formuara shtrihen në një raft teli dhe vendosen mbi avull. Gatuani pa rrotulluar për rreth 30 minuta. Në mungesë të një kazani të dyfishtë, mund të përdorni një tigan të zakonshëm, mbi të cilin vendoset një kullesë hekuri.

Mbështetësit e refuzimit të ushqimeve të yndyrshme do të pëlqejnë qoftet e gatuara në furrë. Një fletë pjekjeje lyhet me vaj vegjetal dhe mbi të vendosen qoftet e formuara në rreshta. Ato mund të rrotullohen në miell ose në thërrime buke. Kjo pjatë piqet për rreth 30 minuta në temperaturën 180 gradë.

Mënyra klasike është të gatuani qoftet në një tigan. Për ta bërë këtë, vaji vegjetal derdhet në fund të tiganit dhe lihet të nxehet. Qoftet e formuara rrotullohen nga të gjitha anët në pjekje ose miell dhe vendosen fort në një tavë. Skuqini për rreth 10 minuta duke e kthyer nga njëra anë në tjetrën. Pastaj vendoseni në gatishmëri nën një kapak mbi nxehtësi të ulët.

Ka disa truke për t'ju ndihmuar të gatuani shpejt një shumëllojshmëri qoftesh dhe t'i bëni ato shumë të shijshme.

Për të përgatitur kotelet e mishit të grirë, mund të përzieni tipe te ndryshme Mish.
Qoftet e shijshme bëhen nga një përzierje në pjesë të barabarta të peshkut të grirë dhe pulës.
Duke rritur sasinë e thërrimeve të bardha, mund të refuzoni përdorimin e vezëve në gatim, thërrimet e bardha të bukës është një substancë e mirë lidhëse.
Në vend të tulit të bukës së bardhë, mishit të grirë mund t’i shtoni 2-3 lugë bollgur. Pas futjes në drithëra, mishi i tillë i grirë duhet të lihet të qëndrojë për 15 minuta në mënyrë që bollguri të fryhet.
Kur përgatitni qofte nga bollgur ose kokrra orizi, mund t’i shtoni masës një pako sheqer vanilje përpara se ta gatuani.
Qoftet e ëmbla mund të hahen si të nxehtë ashtu edhe të ftohtë, duke përfshirë ato janë të përshtatshme si meze të lehtë për punë ose shkollë.
Me pak kalori dhe vlera të larta ushqyese ju lejon të përfshini të gjitha llojet e qofteve në një dietë ose meny për fëmijë.

Në kontakt me

shokët e klasës