Cmbëlsira të bëra me porosi janë një shërbim i përshtatshëm i ofruar nga shumë restorante, pastiçeri dhe kafene në kryeqytet. Ju nuk duhet të shqetësoheni nëse torta e biskotave do të dalë me gëzof ose nëse kremi do të fshihet siç duhet derisa krem i trashë... Nëse dëshironi të porositni ëmbëlsira të bëra me porosi në Moskë për një martesë, ditëlindje ose ngjarje korporative, kjo listë përmban institucione ku ekziston një mundësi e tillë.

Blini një tortë me porosi në Moskë: fëmijë, dasmë

Çfarë opsionesh ofrojnë institucionet e kryeqytetit?

• Akesmbëlsira për fëmijë me porosi. Restorantet dhe kryeqytetet e pasticerisë ofrojnë mundësi krejtësisht të ndryshme. Për fëmijët, ëmbëltorët janë gati të krijojnë një tortë me figura mastike me personazhet tuaj të preferuar vizatimor - për shembull, mund të porosisni një tortë me derr Peppa ose Winnie the Pooh.
• Tortë martese me porosi. Për të përgatitur një tortë për një ngjarje të tillë festive, ëmbëlsirat e kryeqytetit janë gjithashtu shumë përgjegjës. Ju mund të porositni ëmbëlsira shumëkatëshe me fruta, të gjitha llojet e modeleve, lule të freskëta, ose opsione më minimaliste.
• Cmbëlsira të personalizuara për ditëlindje për fëmijë ose të rritur. Restorantet në Moskë do të përgatisin çdo tortë, duke marrë parasysh preferencat tuaja: qumështor klasik, e preferuar Bashkimi Sovjetik"Kiev" ose çokollatë "Pragë".

Karakteristikat kryesore

Nëse dëshironi jo vetëm të blini një tortë tradicionale me porosi, por edhe të bëni përshtypje ndaj mysafirëve tuaj, shumë nga restorantet dhe pasticeritë e paraqitura ofrojnë ëmbëlsira unike të stilistëve. Disa nga institucionet janë gjithashtu gati për të zhvilluar një version të produktit veçanërisht për ju dhe festimin tuaj - qoftë një martesë, ditëlindje, ngjarje korporative ose ndonjë rast tjetër i veçantë.

Për më tepër, shumë restorante në Moskë u ofrojnë mysafirëve ëmbëlsira të bëra me porosi me shpërndarje. Ata ofrojnë për të marrë vakt i gatshëm në shtëpi, në zyrë ose në institucionin ku do të festoni festën.

Bërja e ëmbëlsirave me porosi në Moskë në restorante

Nëse dëshironi të blini ëmbëlsira të lira për të porositur, përdorni kërkimin e avancuar në faqen tonë të internetit. Thjesht futni një kosto të pranueshme në fushën në të majtë dhe zgjidhni një institucion të përshtatshëm nga lista e dhënë. Ju gjithashtu mund të rendisni institucionet që ofrojnë ëmbëlsira të bëra me porosi sipas çmimit (së pari të lira ose anasjelltas). Për të bërë zgjedhjen e duhur, lexoni me kujdes përshkrimin e institucionit dhe rishikimet e vizitorëve.

Më shumë se një duzinë institucione të kryeqytetit janë të angazhuar në bërjen e ëmbëlsirave me porosi. Në përzgjedhjen tonë do të gjeni edhe ato vende ku mund të porositni klasike që i keni dashur që nga fëmijëria: tortë me çokollatë, "Napoleon", tortë me mjaltë. Shihni listën e institucioneve dhe zgjidhni një restorant të përshtatshëm me porosi ëmbëlsirash.

* Llogaritjet përdorin të dhëna mesatare për Rusinë

30,000 rubla

Bashkëngjitjet fillestare

200 - 300%

Shenja e produktit

1 muaj

Periudha e shlyerjes

Nga 10,000 rubla.

Biznesi në shtëpi me ëmbëlsira është një ide e shkëlqyeshme për biznesin e tyre për nënat në pushim të lehonisë, si dhe të gjithë ata që duan të gatuajnë bukur dhe shijshëm. Në këtë artikull, ne vendosëm t'u përgjigjemi pyetjeve themelore të krijuesve fillestarë të tortave dhe t'u japim atyre një nxitje për të ndërmarrë veprime.

Siç mund ta shihni, edhe në mungesë të plotë të gjithë kësaj, ju lehtë mund të mbani brenda 30 mijë rubla. Nëse fondet lejojnë, ju mund ta automatizoni disi procesin duke blerë, për shembull, një përzierës ose një përpunues ushqimi, por atëherë investimi mund të rritet dy deri në tre herë. Pjesa më e madhe e listës mund të blihet në dyqanet e pajisjeve, dyqanet e Kinës ose supermarketet e mëdha, dhe për inventarin e mastikës mund të shikoni në dyqane të specializuara për hobistët. produkte të pjekura në shtëpi ose porositni gjithçka përmes dyqaneve online Aliexpress dhe ëmbëltore. Ne nuk kemi nevojë të shpjegojmë se si të gjejmë dyqane të tilla - Google do t'ju ndihmojë. Sa i përket përbërësve, gjithçka që ka një jetëgjatësi të gjatë (miell, sheqer, etj.) Blihet më së miri me shumicë nga shitësit me shumicë. Ushqim që prishetështë më mirë të blini direkt sipas porosisë.

Zejtari. Si të bëheni një pjekës i ëmbëlsirave hyjnore

Detyra juaj e parë është të mësoni se si të gatuani ëmbëlsira mirë dhe të shijshme. Nëse më herët receta pastiçerie mund të përcillej brez pas brezi, por të gjithë nuk mund të mësonin sekrete të ëmbla, atëherë sot kjo njohuri është në dispozicion të publikut. Arti i ëmbëlsirave mësohet si në formatin e shkollave ashtu edhe në formatin e mësimeve individuale. Ofertat e kurseve në grup zakonisht fillojnë me 1.500 rubla. për person, ato individuale janë 3-4 herë më të shtrenjta. Për ata që ëndërrojnë të ndjekin klasa master nga profesionistë, por nuk mund të përballojnë një prani të drejtpërdrejtë, ka shkolla online të aftësive të ëmbëlsirave. Shtë interesante që sot studentët e kurseve në distancë nuk janë më të ftuar të jenë vetëm vëzhgues pasivë. Mentorët u japin atyre detyrat e shtëpisë, bëjnë teste, u përgjigjen pyetjeve. Ekzistojnë gjithashtu anët negative të një biznesi në shtëpi të ëmbëlsirave. Ne nuk duhet të harrojmë se për mësues të tillë, klasat master janë, natyrisht, një biznes. Prandaj, ekziston rreziku që të regjistroheni në një kurs bazë për 6 mijë rubla, por atëherë ata do t'ju thonë se do të ishte marrëzi të humbisni mundësinë e fundit për të ndjekur kursin më të mirë dhe më të thelluar të pastiçerisë për vetëm 60 mijë rubla.

Mundësia më buxhetore dhe më e thjeshtë është të hyni në internet dhe të filloni të mësoni gjithçka vetë, sepse informacioni që ju nevojitet është në domenin publik. Lexoni një recetë ose shikoni një video dhe përsëriteni pas dikujt që tashmë ka pasur sukses ... Çfarë mund të jetë më e lehtë? Faqet e mbajtjes së videove si YouTube kanë disa kanale të shkëlqyera pastiçeri ku ju mësojnë se si të bëni ëmbëlsira hap pas hapi dhe në një nivel mjaft të lartë. Edhe duke parë disa video në ditë, por duke e bërë atë vazhdimisht, gradualisht mund t'i përgjigjeni vetes shumë prej pyetjeve që u ngritën në fillim. Disa nga kanalet video më të njohura mbi këtë temë janë "Ya-TORTodel" e Victoria Igamberdieva, "Secrets Cookery", Swetlana L.k., "Cakes of Tonin", Cakes StepByStep. Ju gjithashtu mund të frymëzoheni nga një shembull ose të pyesni për përvojën e gatimit nga nënat e zakonshme të lehonisë që kanë arritur sukses dhe e kanë kthyer hobin e tyre në një mini-biznes. Gjithashtu informacion i dobishëm mund të gjenden: në faqen e internetit russianfood.com (më shumë se 3200 receta tortash), eda.ru (pothuajse 1000 receta tortash), 1000.menu (rreth 850 receta), kuharka.ru (pothuajse 600 këshilla dhe receta për dekorimin e ëmbëlsirave, ëmbëlsira dhe pasta), lovelytutorials.com (një koleksion i klasave master nga kuzhinierë të ndryshëm pastiçeri për dekorimin e ëmbëlsirave), foto-receptik.ru (275 receta për ëmbëlsira mastikë), povarenok.ru (75 receta për ëmbëlsira mastikë).

Me fjalë të tjera, për ata njerëz që duan të mësojnë diçka, nuk ka mungesë informacioni. Të gjithë furrtarët "nga Perëndia" dikur ishin thjesht njerëz të vdekshëm. Ju mund të zotëroni të gjithë mençurinë në pjekjen e ëmbëlsirave falas dhe vetëm nëse keni dëshirën dhe aftësinë për t'u vetë-organizuar. Më e mira nga të gjitha, nëse i kryeni eksperimentet e para në shtëpinë tuaj, ngadalë dhe hap pas hapi duke i përmirësuar aftësitë tuaja. Mos nxitoni për të shitur menjëherë pa mësuar asgjë. Pra, atëherë mos skuqeni para njerëzve dhe mos e dekurajoni veten që të vazhdoni. Thyej pak dru zjarri, por mos e di askush përveç njerëzve më të afërt për këtë. Oh po, mos harroni të fotografoni përpjekjet e suksesshme. Ata do të jenë të dobishëm për portofolin tuaj.

Çmimi i kostos. Si të llogarisni çmimin e një torte

Për të pjekur ëmbëlsira me porosi, nuk keni nevojë të hartoni një plan biznesi sipas kanuneve dhe standardeve të pranuara përgjithësisht. Do të jetë e mjaftueshme për të mësuar se si të llogarisni koston e ëmbëlsirave dhe të vendosni një diferencë që do t'ju lejojë të nxirrni fitimin e dëshiruar. Me fjalë të thjeshta, kostoja e një torte është kostoja e të gjithë përbërësve të përfshirë në të + çmimi i paketimit dhe shpenzimeve të tjera. Për të llogaritur koston, do t'ju duhet të dini sasinë e përbërësve. Disavantazhi është se do t'ju duhet të konvertoni shumë nga përbërësit nga lugë çaji, lugë gjelle dhe gota të fytyrës në gram dhe kilogram. Për ta bërë më të lehtë llogaritjen, mbani një tabelë përkthimi si kjo pranë saj:

Ka shumë tabela të ngjashme në internet, përkthimi në masa të peshës mund të gjendet për çdo produkt. Më shumë opsion i lehtë- blini një peshore kuzhine. E vetmja gjë, nëse peshoni diçka që nuk mund të peshohet pa pjata, mos harroni të zbritni peshën e enëve nga figura që rezulton. Ju lutemi vini re gjithashtu se pesha e tortës së përfunduar gjithmonë do të ndryshojë nga pesha e përbërësve të saj, pasi tkurrja ndodh gjatë pjekjes.

Cili është shënimi për të bërë në ëmbëlsirat tuaja? Prodhuesit me përvojë të tortave ju këshillojnë të shumëzoni me guxim koston me 2-3 herë (një diferencë prej 200-300%). Kjo do të thotë, nëse kostoja e një torte konvencionale është 1.000 rubla, atëherë çmimi prej 2.000-3.000 rubla është normale. Mos harroni se torta përfshin jo vetëm përbërësit, por edhe dritën, gazin, ujin e shpenzuar për përgatitjen e tij, dhe më e rëndësishmja - kohën tuaj dhe punën tuaj, të cilat gjithashtu duhet të shpërblehen. Kriteri i dytë për përcaktimin e çmimeve janë çmimet e konkurrentëve. Çmimi nuk duhet të jetë më i lartë se ai i krijuesve të tjerë të tortave.

Si e llogaritni fitimin tuaj? Cilin doni? 30 mijë rubla në muaj? Atëherë ju duhet të shisni 15 ëmbëlsira konvencionale me një kosto prej 1.000 rubla me një çmim prej 3.000 rubla. 50 mijë rubla? Atëherë ju duhet të shisni saktësisht të njëjtat 25 ëmbëlsira. Kjo është matematikë fillore, shkollë fillore. Sigurisht, të gjitha ëmbëlsirat do të jenë të madhësive, peshave dhe kostove të ndryshme, por skiconi plan i ashpër- nuk është e vështirë. Si rregull, ëmbëlsira që peshojnë 2 kg ose më shumë porositen më shpesh nga tregtarët privatë. Ju nuk mund të fitoni shumë para në prodhimin e ëmbëlsirave dhe mini-ëmbëlsirave.

Konkurs. Si të surprizoni të sofistikuarit me një tortë

"Amvise të vogla". Ata "ulen në shtëpi në kuzhinën e tyre dhe përpiqen të pjekin me porosi" .... "Ata nuk kanë një libër sanitar, nuk kanë pajisje speciale". Kjo është "mungesa e çdo kontrolli mbi procesin e prodhimit". Por përpiquni të reagoni më pak ndaj tyre. Megjithë konkurrencën e madhe, çdokush mund të dallohet me ëmbëlsirat e tij dhe të fitojë para në të. Edhe pse nuk ishte shumë i përgatitur për ushqimin publik, duke mos ditur normat e SanPiN -ve dhe duke mos pasur një rrjet dyqanesh pastiçerësh pas tij. Për të kuptuar se si dalloheni, duhet të bëni dy gjëra. E para është të shihni se cilat janë ofertat në qytetin tuaj. E dyta është të shihni se cilat oferta në qytetin tuaj nuk janë ende në dispozicion. Kushtojini vëmendje asortimentit të dyqaneve të mëdha të ëmbëlsirave (megjithëse njohja e ëmbëlsirave dhe çmimeve të tyre nuk dëmton as), por atë që ofrojnë tregtarët privatë. Shtë më mirë të kërkoni përmes mediave sociale. Një pyetje e thjeshtë me fjalën "ëmbëlsira" dhe emrin e qytetit tuaj do t'ju japë shumë ushqim për t'u menduar. Për shembull, pyetja "ëmbëlsira e Moskës" në rrjetin social Vkontakte jep 1838 përgjigje, "ëmbëlsira Krasnodar" - 414 përgjigje, dhe madje edhe "ëmbëlsira Pyatigorsk" - 34.

Por mos nxitoni të dëshpëroheni nga një rrahje e tillë! Me siguri gjysma e këtyre grupeve janë të vdekur. Numri i tyre ilustron mirë numrin e përpjekjeve të dështuara për të filluar një biznes. Shikoni se çfarë cilësie ofrohet në grupet më të mëdha dhe më aktive: kjo është ajo për të cilën duhet të përpiqeni. Këtu, në të njëjtën kohë, mund të shihni teknikat e të bërit biznes në rrjetin social, por më shumë për këtë më vonë. Ju lutemi vini re se askush nuk ofron më Napoleonë dhe salcë kosi të bërë me porosi. Më shpesh këto janë të gjitha llojet e ëmbëlsirave për fëmijë dhe dasma: romantike dhe qesharake, të ndritshme dhe me stil. Një numër i madh i komploteve. Dikush bën portrete çokollate, dikush skalit pemë pastiçerie, dikush prodhon karikatura të ngrënshme të Disney ...

Idetë e gatshme për biznesin tuaj

Sado e trishtueshme të duket për ju, të gjitha idetë e tortës tashmë janë shpikur. Nga njëra anë, kjo është e mirë - ka shumë shembuj për frymëzim. Përzgjedhje e mirë me 300 ide për dekorimin e tortës nga portali 1000 Ide. Nga ana tjetër, nuk do të shpikni asgjë rrënjësisht të re. Nëse nuk më besoni, provoni këtë eksperiment. Shkoni te çdo motor kërkimi në internet në pjesën e fotografive. Shkruani frazën "tortë në formën e ..." dhe më pas zëvendësoni çdo fjalë që ju vjen në mendje: "piano", "hekur", "elefant" etj. Çfarëdo kërkese që bëni, të gjitha ëmbëlsirat tashmë janë shpikur nga dikush. Për më tepër, veçoritë e biznesit të tortës janë të tilla që klienti ndonjëherë vepron si shpikësi kryesor krijues, duke ju dërguar një fotografi të një torte në formën e një kapaku ose një laptop rozë me një kërkesë për të pjekur saktësisht të njëjtën gjë dhe asnjë tjetër Me Këtu arrijmë pa probleme në përfundimin se ideja në vetvete nuk ju garanton aspak sukses 100% pa mungesë aftësie, gatishmërie për të marrë ndonjë urdhër dhe, natyrisht, pa qasjen e duhur për promovim.

Promovimi. Si të reklamoni veten falas

Pasi të keni përgatitur ëmbëlsira për familjen tuaj, filloni të kaloni tek të njohurit dhe miqtë. Me siguri, deri në këtë kohë, recetat dhe fotografitë do të shfaqen në portofolin tuaj që nuk keni turp t'i tregoni. Sigurohuni që të krijoni një grup ose faqe në Vkontakte, Odnoklassniki dhe Instagram dhe përpiquni t'i plotësoni ato rregullisht, mbani aktiv, ftoni miq. Ju mund të publikoni jo vetëm raportet tuaja të fotografive, por edhe fotot e ëmbëlsirave nga mjeshtra të tjerë, ide frymëzuese. Mundohuni të udhëheqni komunitetet jo shumë të vështira - njerëzve u pëlqen një qasje e gjallë, emocione të gjalla, vëzhgimi i procesit. Mos harroni se klientët tuaj janë gjëja kryesore, kështu që vendosni njoftimet e telefonit për mesazhet në hyrje, përpiquni t'u përgjigjeni porosive sa më shpejt të jetë e mundur. Me kalimin e kohës, do të kuptoni se mediat sociale mund të jenë një bazë nisëse për shumë më tepër. Shumë krijues të tortave përmes rrjeteve sociale fillojnë të mbledhin një audiencë për klasat e tyre master, të mbajnë promovime me provë falas, të postojnë video edukative dhe të zhvillojnë konkurse me repost. Mos harroni se duhet të përdorni fjalën "ëmbëlsira", "ëmbëlsira të bëra me porosi" dhe kështu me radhë në emrin e llogarive tuaja, në mënyrë që të gjendeni kur kërkoni.

Kushtojini vëmendje shtesë faqes tuaj në Instagram. Deri në 80% të klientëve tuaj ka të ngjarë të vijnë nga atje. Fotografia e ushqimit është një nga llojet më të zakonshme të blogimit në këtë rrjet social. Mësoni bazat e fotografisë së ushqimit. Shikoni shembuj të llogarive më të mira të artit të pastiçerisë në Instagram. Si rregull, fotografitë e ushqimit me burime drite natyrale janë të njohura. Çdo ushqim duket plastik dhe jo tërheqës nën dritën e llambave. Përbërja e kornizës, këndi, sfondi janë gjithashtu shumë të rëndësishme. Këtu keni disa materiale të mira se si të shisni ushqimin në Instagram, nga i cili mund të merrni disa ide të dobishme... Gjithashtu, hidhini një sy këshillave për stilimin e profileve në Instagram - ka shumë artikuj mbi këtë temë.

Shumë njerëz vendosin se gjëja më e rëndësishme në fillimin e një biznesi të tortës në shtëpi është krijimi i faqes tuaj të internetit. Dhe është e dëshirueshme që dizajni i faqes të duket më i pasur dhe më i shtrenjtë. Por ky hap duhet të ndërmerret vetëm pasi të keni marrë parasysh pasojat. Përndryshe, ekziston rreziku për të marrë atë që merr shumica - një mori parash të shpenzuara, një faqe e zhdrejtë e zhdrejtë që Yandex dhe Google anashkalon (që do të thotë se as klientët tuaj nuk e shohin atë), bllokim periodik dhe një grup të tërë teknik probleme me të cilat nuk jeni njohur më parë.të cilat ju tërheqin vëmendjen nga aktiviteti juaj kryesor.

Idetë e gatshme për biznesin tuaj

Së dyti, në psikologjinë njerëzore, një faqe në internet nuk është vetëm një koleksion fotografish. Ky është përfaqësimi juaj zyrtar, një lloj administrate, kërkesa për të cilën është rritur. Faqja, si rregull, fillon nga ato dyqane që tashmë kanë gjetur fytyrën e tyre dhe janë disi të dalluar nga konkurrentët, kanë mekanizma të mirë-funksionimit të ndërveprimit me klientin. Tani imagjinoni që në vend të imazhit të një dyqani ëmbëlsirash me qindra ëmbëlsira të hollë dhe një stil projektuesi të brendshëm, klienti vjen në shtëpinë tuaj për një porosi dhe sheh letër -muri të vjetër të ngjyrosur dhe ju duke tërhequr një tortë nga ballkoni me pantofla. Nuk ka gjasa që pritjet e tij të realizohen.

Nëse tashmë keni diçka për t'u mburrur, atëherë është një çështje tjetër. Pastaj ju duhet të krijoni një faqe në internet, e cila duhet të përfshijë një katalog të produkteve tuaja, çmimet aktuale, një formë porosie individuale, kontakte. Kur keni diçka për të qenë krenare, mund të shtoni artikuj të statusit,

publikoni fytyrat e klientëve të kënaqur, vlerësimet e tyre të shkëlqyera për punën e tyre, etj. Ndërkohë - fitoni përvojë, mblidhni fotografi të krijimeve tuaja, rishikime të atyre që i provuan, zhvilloni, por më mirë mos filloni sitin.

Shkëmbinj nënujorë. Ju jeni të vështirë, pjesa e krijuesit të tortës

Pjekja e ëmbëlsirave nuk është pa një mizë në vaj. Ankesa më e zakonshme e atyre që filluan të punojnë në bazë të kontratës është lodhja fizike. Shumë gra pranojnë se mbivlerësuan pikat e tyre të forta. Përmbushja e urdhrave me edukimin paralel të fëmijës bëhet barrë për ta. Duhet të kaloni gjithë ditën në këmbë pranë furrës dhe sobës, ndërsa e çoni djalin ose vajzën tuaj në kopsht ose në seksione dhe rrathë. Këmbët fillojnë të dhembin, nervat dështojnë, durimi shpërthen.

Dhe gjithashtu ndodh që kërkesa ka shkuar, porositë kanë shkuar, dhe jo vetëm që nuk ka kohë për t'i përmbushur ato, por edhe njohuria, rezulton, disi nuk është e mjaftueshme. Porositë përmbushen me nxitim gjatë natës, dhe personi papritmas e gjen veten duke shpenzuar disa orë për të niveluar tortën, të cilën ai mund ta trajtonte shumë më shpejt nëse do të dinte se si. Krijuesi i tortës zbulon papritur se nuk ka kohë për të studiuar dhe nuk ka shumë kohë. Cmbëlsira dalin në formë të zhdrejtë, dhe klienti është i pakënaqur me rezultatin. Koha në përgjithësi është një dhimbje koke për të gjithë ata që bëjnë ëmbëlsira. Për shembull, ëmbëlsira të mëdha nga 3-6 kg japin më shumë të ardhura, por është më mirë të marrësh porosi për to paraprakisht, sepse ekziston rreziku që ata të mos përmbushin afatin. Dhe afati këtu është i rreptë: pas festës, askush nuk ka më nevojë për një tortë.

Shumë gabime bëhen kur komunikoni me klientët. Për shembull, shumë krijues të ëmbëlsirave harrojnë të negociojnë kushtet e kthimit me klientin, kur klienti, pasi ka ngrënë tashmë tortën, thotë se nuk i pëlqen torta dhe dëshiron të kthejë paratë. Edhe nëse biznesi juaj nuk është i regjistruar, nuk duhet të harroni higjienën bazë: pastrimin e thonjve, duarve, dhëmbëve etj. Punoni me doreza, takoni klientin me një kapak ose me flokë të mbledhur, mbani pastërtinë në kuzhinë, në apartament dhe në banjo, ku klienti mund të hyjë, duke marrë një porosi të përfunduar nga ju. Shmangni situatat kur kafshët shtëpiake bredhin lirshëm pranë porosive. Kjo mund ta trembë klientin.

Një grackë tjetër janë mashtruesit. Fatkeqësisht, aktivitetet tuaja në mediat sociale nuk do të kalojnë pa u vënë re. Një mënyrë për t’u divorcuar është kjo. Një klient hyn në grupin tuaj dhe lë një urdhër në murin tuaj. Ndërsa nuk jeni online, një mashtrues i përgjigjet menjëherë klientit në mesazhe private në emrin tuaj - ai emërton çmimin e tortës dhe "negocion" çmimin. Të dhënat i dërgohen klientit, ai paguan parapagimin, mashtruesi menjëherë zhduket. Pastaj klienti i pakënaqur shkruan në të gjitha faqet publike se komuniteti juaj e ka edukuar atë për para, dhe ju jeni një mashtrues. Paralajmëroni klientët potencialë për raste të tilla dhe tregoni qartë se kë saktësisht duhet të kontaktoni për të bërë një porosi. Dhe gjithashtu - kurrë mos harroni të vendosni ujëra në fotot tuaja në mënyrë që ato të mos vidhen.

Hapja e IP. Pak për frikën e "krijuesve të tortave"

Një nga pyetjet e diskutueshme midis krijuesve fillestarë të tortave është nëse ia vlen apo jo të hapni sipërmarrësin tuaj individual, të regjistroni zyrtarisht një biznes dhe t'i paguani taksat shtetit? Nga pikëpamja e ligjit, natyrisht, kjo duhet bërë. Por në praktikë, kur filloni një biznes ëmbëlsirash në shtëpi, shumica e bukëpjekësve në shtëpi i mbyllin sytë mbi formalitetet. Derisa të krijohet një bazë e mirë klientësh dhe të mos ketë një vëllim të qëndrueshëm të shitjeve, askush zakonisht nuk e shqetëson veten me regjistrimin. Për një biznes të tillë në formën e punës me kohë të pjesshme, kjo është joprofitabile: ju duhet të paguani taksa dhe të paguani primet e sigurimit të detyrueshëm për veten tuaj (në vitin 2019, kjo është një pagesë një herë në vit në shumën 29,354 RUB). Sigurisht, dikush lehtë mund t'i nënshtrohet frikës duke lexuar këshillat e avokatëve. Për aq sa, për shembull, mund të burgoseni për pesë vjet, ose, për shembull, të gjobiteni me 500 mijë rubla. Por nuk është kështu.

Pse? Së pari, përgjegjësia serioze vjen për evazionin fiskal në shkallë të gjerë, dhe është mjaft e vështirë ta vërtetosh këtë. Këtu keni nevojë për një oficer të zbatimit të ligjit për të bërë një blerje prove për një shumë të madhe ose për të provuar që keni marrë të ardhura të mëdha. Dhe së dyti, më falni për një drejtësi të tillë, askush nuk ka nevojë për ju me ëmbëlsirat tuaja. Mund të bindeni për këtë nëse hapni ndonjë grumbullues lajmesh dhe shihni saktësisht se kush gjobitet për veprimtari të paligjshme sipërmarrëse sipas nenit 171. Si rregull, këta janë shitës të alkoolit, shitës spontanë të rrugës ose shitës të produkteve të falsifikuara kundër ngrirjes nga garazhi. Ndonjëherë bastisjet organizohen përgjatë argjinaturave dhe parqeve, nga ku ata nxisin çdo tregti të paligjshme me një pamje të shëmtuar, tregje pleshtash, ose, për shembull, njerëz nargjile që shesin nargjile nga dyshemeja. Me një fjalë, telashet i presin ata që ose shesin "opium për njerëzit" ose thjesht një sy për autoritetet.

Idetë e gatshme për biznesin tuaj

Tani imagjinoni se çfarë do të ndodhë nëse shteti fillon të gjuajë nënat e lehonisë, duke shitur në heshtje ëmbëlsira, në masë? Në të njëjtën kohë, ata po rrisin disa krijesa të vogla të zhurmshme, duke përgatitur darka për burrat e tyre, duke e mbajtur shtëpinë mbi vete. Po, jo ndryshe nga revolucioni popullor, i cili do të fillojë me programet e Malakhov. E vetmja mënyrë që mund të hasni në një problem të vërtetë është kjo. Disa klientë me të vërtetë do të vuajnë nga torta juaj, për shembull, do të helmohen rëndë dhe do të shkruajnë një deklaratë të keqe në polici. Atëherë një çek mund t'ju vijë. Dhe ai do t'ju gjobisë ... në shumën prej 500 deri në 2000 rubla (përgjegjësi administrative). Sigurisht, aksidentet ndodhin, askush nuk është imun prej tyre. Për shembull, një nga konkurrentët prej të cilëve ju largoni klientët me ëmbëlsirat tuaja mund t'ju dërgojë një çek. Ju mund të zbuloni se si kryhen kontrolle të tilla në praktikë dhe për çfarë duhet të përgatiteni.

Vlen të mendohet për një biznes më serioz nëse, të paktën, keni blerë një frigorifer shtesë, keni punësuar "duar shtesë" dhe po përjetoni një ngushtësi akute në dhomë, e cila qartë nuk korrespondon me nivelin e ambicieve dhe të ardhurave tuaja. Atëherë tashmë është e mundur të hapni një sipërmarrës individual, të kërkoni një dhomë për shitoren tuaj me pakicë ose mini-punëtori, të blini pajisje të reja dhe të zgjeroni tregun e shitjeve. Opsion perfekt- kombinimi i prodhimit të transmetimit me prodhimin e produkteve me porosi. Produktet gjithashtu mund t'i dorëzohen kafeneve, kafeneve dhe supermarketeve. Por mbani mend se edhe një prodhim i vogël do të kërkojë investime në vlerë prej 500 mijë rubla.

Ky biznes ka shumë të ngjarë të mos jetë një biznes, por "vetëpunësim". Kur e konsideroj atë, do t'i kushtoja vëmendje 5 aspekteve kryesore:

1. Problemet e cilësisë. Duhet të jeni shumë të kujdesshëm në lidhje me lëndët e para! Nëse receta thotë "vaj shtazor", atëherë duhet të jetë vaj cilësi të mirë... Në fund të fundit, jo gjithmonë "vaj shtazor" - "kafshë". Në fabrikat e qumështit, produkte të tjera i shtohen atij për të ulur koston, kryesisht origjinë bimore(kokosit dhe vaj palme skenari më i mirë). Dhe kështu në gjithçka! Në të njëjtën kohë, duhet të kuptoni se një qasje e ashpër ndaj cilësisë së lëndëve të para ka edhe anën tjetër të monedhës - një rritje të kostos produkt i perfunduar... Në të njëjtën kohë, është pothuajse e pamundur të balancosh. Difficultshtë e vështirë të bësh një produkt nga lëndët e para me cilësi të ulët, të cilat do të blihen për herë të dytë.

2. Në pajisjet shtëpiake, është e pamundur të arrihet ... me kusht "vëllimet industriale" të prodhimit, me fjalë të tjera, në një të ardhur të mirë. Për këtë, ka pajisje industriale.

3. Shitjet janë gjithmonë një çështje delikate dhe komplekse, dhe numri i "porosive" do të jetë "kërcimtar" në natyrë, dhe një bazë e përhershme e klientëve krijohet me kalimin e viteve. Prandaj ... mbase ka kuptim t’i shtojmë diçka të ndryshme ëmbëlsirës me elementët e mishit? Shkencërisht, kjo quhet "diversifikoni asortimentin".

4. Kur hartoni këtë biznes - vëmendje e veçantë duhet t'i kushtohet problemeve të "transportit" të produkteve të gatshme. Ndonjëherë është e shtrenjtë, ndonjëherë jo.

5. Dhe e fundit, e ashtuquajtura "biznes ilegal". Në fakt, këshillohet të bëni gjithçka në mënyrë që të mos bini nën "radarët e shtetit", por, mjerisht, kjo është e pamundur. Duhet të kihet parasysh se aktivitete të tilla kanë pak interes për autoritetet fiskale dhe janë të vështira për t'u provuar, por ... gjithmonë duhet të jeni në vëzhgim. Howshtë e nevojshme të konsultoheni paraprakisht me një avokat se si t'i përgjigjeni pyetjeve, nëse situata do të dalë në një mënyrë të pafavorshme. Nëse shteti ynë do të ishte pak më i zgjuar, në pjesën e tij legjislative dhe jo vetëm, një problem i tillë nuk do të lindte. Ndërkohë, ne kemi ... Miq - gjithçka, gjithçka tjetër - ligj!

Të gjitha materialet sipas etiketës.

Shumë gra, duke kërkuar një biznes në shtëpi, arrijnë në përfundimin se mund të gatuajnë produkte të ndryshme të pjekura me porosi. Më shpesh rezulton se për këtë më së shumti biznes fitimprurës- ëmbëlsira sipas porosisë. Asnjë festë e vetme nuk është e plotë pa ëmbëlsirën kryesore. Dhe nëse torta është bërë posaçërisht për ngjarjen, atëherë festa bëhet dyfish e këndshme. Prandaj, sot biznesi i tortës nuk është vetëm popullor, por shumë i kërkuar, veçanërisht në qytetet e mëdha.

Fillimi i biznesit

Avantazhi i një biznesi është se ju mund të filloni prodhimin në shtëpi me pak ose aspak investim. Si rregull, çdo amvise ka gjithçka të nevojshme për pjekje në kuzhinë, kështu që bërja e saj me porosi nuk është e vështirë. Recetat e tortave mund të gjenden në internet për çdo shije dhe preferencë. Nëse jeni në dyshim për aftësitë tuaja, mund të merrni kurse të specializuara ose të shikoni një video trajnimi në internet, e cila është gjithashtu shumë.

Por, kur filloni prodhimin e produkteve të pjekura në shtëpi, mos harroni të bëni fotografi të mira dhe me cilësi të lartë për secilën nga krijimet tuaja. Me kalimin e kohës, kjo do të ndihmojë në krijimin e një drejtorie me shembuj të punës, e cila do të ndihmojë shumë në gjetjen dhe mbajtjen e klientëve.

Organizimi i prodhimit

Si rregull, prodhimi në shtëpi fillon pa regjistrime të veçanta. Derisa të keni formuar bazën tuaj të klientëve, prodhimi nuk vihet në punë, nuk ka kuptim të regjistroni një kompani, duke zbritur të gjitha pagesat e nevojshme pa të ardhura reale. Më pas, kur produktet tuaja të pjekura janë të njohura, do të vijnë klientë të rregullt, ia vlen të regjistroheni një sipërmarrës individual.

Atëherë do t'ju duhet të merrni një libër sanitar dhe t'i nënshtroheni një ekzaminimi mjekësor çdo gjashtë muaj. Ju gjithashtu do të keni nevojë për përfundime sanitare dhe higjienike për ambientet, pajisjet me të cilat do të përgatiten produktet e pjekura.

Me kalimin e kohës, ju mund të zgjeroni prodhimin dhe të merrni me qira një dhomë të vogël. Disa punonjës mund të punojnë atje. Gjithashtu, plani i dyshemesë mund të parashikojë një sallë të vogël për klientët pritës, ku ata mund të njihen me katalogun e produkteve, të vendosin për porosinë. Me kalimin e kohës, është e mundur të krijohet dhe zgjerohet një rrjet i pikave të tilla të pritjes ose punëtorive të prodhimit.

Por për të hapur një punëtori të tillë, do të duhen rreth 200 mijë rubla. Prandaj, vetëm duke filluar një biznes, shumë janë të kufizuar në bërjen e porosive në shtëpi.

Llogaritjet e prodhimit

Nëse prodhimi është planifikuar në shtëpi, do t'ju duhet një investim prej jo më shumë se 15 mijë rubla. Këto fonde do të kërkohen për blerjen e produkteve, ngjyrave, elemente dekorative, mastikë, harxhuese të tjera. Por plani i kostos duhet të përfshijë gjithashtu kosto shtesë për energjinë elektrike, gazin, ujin, të cilat duhet të merren parasysh kur llogaritet kostoja e një porosie. Gjithashtu, në rast të urdhrave urgjent, vlen të vendosni një diferencë shtesë. Sido që të jetë, përfitimi që demonstron prodhimi mbahet në nivelin 25%.

Si rregull, pjekja e një torte komplekse me një bollëk dekorimesh të ndryshme sjell rreth 500 rubla. të ardhura. Çmimi i produktit për shitje është 1.5-2 mijë rubla. Nëse një tortë me shumë nivele po përgatitet për një festë martese, atëherë kostoja e saj mund të jetë më e lartë. E gjitha varet nga koha dhe përpjekja e shpenzuar. Ju gjithashtu duhet të merrni parasysh konkurrencën. Si rregull, kur filloni një biznes, çmimi ofrohet diku 15% më i ulët se ai i konkurrentëve. Bettershtë më mirë të hartoni një plan për blerjen e produkteve paraprakisht, për të blerë harxhime me shumicë, duke marrë parasysh porositë pasuese.

Vlen gjithashtu të përfshihen shërbimet e printimit në planin e shpenzimeve. Dhënia e porosisë tuaj në një kuti me një etiketë përbërësish në të do të rrisë vetëm besnikërinë e klientit. 100 etiketa të tilla do të kushtojnë rreth 1.5-3 mijë rubla. Për të kursyer para, mund t'i printoni në printerin tuaj.

Një plan i përafërt i kostos për fazën e parë të punës do të duket kështu:

• sende ushqimore, paketim - 184 mijë rubla;
• fletushka, karta biznesi - 1 mijë rubla;
• afishe, pajisje - 3 mijë rubla;
• fushata reklamuese - 2 mijë rubla.

Kërkimi i klientit

Si rregull, klientët e parë për një biznes të tillë kërkohen midis miqve, të njohurve dhe të afërmve, të cilët më pas ju rekomandojnë të tjerëve. Pasi të keni mbledhur një katalog të caktuar të produkteve të gatshme, mund të shkoni në internet me të - krijoni faqe në rrjetet sociale, ku mund të postoni shembuj të punës dhe të merrni porosi. Forumet e ndryshme tematike dhe tabelat e njoftimeve falas gjithashtu funksionojnë mirë. Zakonisht, pas disa muajsh kërkimi aktiv për klientë përmes rrjetit, mund të krijoni një rrjedhë të caktuar klientësh. Dhe kjo është pa investime shtesë në reklama.

Avantazhi i një biznesi është se ai praktikisht nuk i nënshtrohet sezonalitetit. Plani i shitjeve mund të përmbushet në çdo kohë të vitit. Në verë, do të jenë dasma, dhe në stinë të tjera - ditëlindje, pushime familjare, ahengje korporative, etj.

Kur ka shumë klientë dhe nuk mund të vazhdoni me planin e porosisë, është koha të punësoni disa asistentë. Ato mund të merren si një ndihmë për zbatimin e një torte të veçantë, dhe për përmbushjen e pavarur të një pjese të porosive. Mos harroni se çdo asistent gjithashtu duhet të hartojë një libër shëndetësor.

Nëse plani juaj i prodhimit përfshin ekzekutimin e produkteve "serike", dhe jo vetëm ëmbëlsira me porosi, mund t'i shisni ato në supermarkete. Por atëherë duhet të jeni në gjendje të llogaritni me saktësi vëllimin e prodhimit - ëmbëlsirat janë një produkt që prishet.

Reklamimi i shitjes së ëmbëlsirave

Reklamimi i mirë jepet nga një hap i tillë marketingu si një tortë si dhuratë me rastin e një festimi. Ky veprim është shumë efektiv në fillimin e një biznesi, kur ju keni ende bazën tuaj të klientëve. Duke paraqitur një tortë të tillë në një lloj festimi, gjithmonë duhet të keni karta biznesi me vete. Nëse torta është vërtet e shijshme, të paktën disa njerëz do të jenë të interesuar në mundësinë për të porositur diçka të ngjashme për veten e tyre. Dhe siç tregon praktika, fjala e gojës në këtë biznes jep efektin maksimal.

Miqtë e mi, ju përshëndes! Siç ishte premtuar, kam gjetur një mënyrë tjetër për ju për të fituar para - krijuese dhe shumë "e shijshme"! Dhe tani do t'ju jap klasën e parë master falas se si të mësoni se si të piqni ëmbëlsira të bëra me porosi nga e para.

Në këtë artikull, do të mësoni:

Unë ende nuk kam takuar në jetën time njerëz që nuk do të donin të hanin ëmbëlsira. Sa bukur është të pushosh me një filxhan çaj dhe ëmbëlsira pas një dite të gjatë pune. Dhe, përkundër manisë së të gjithë komunitetit të Internetit për sport dhe ushqim të shëndetshëm, jo, jo, dhe ju do të kënaqeni me diçka të ndaluar. Dhe nëse po vjen një festë e madhe, si p.sh Viti i Ri, Ditëlindja ose dasma, atëherë nuk ka asnjë mënyrë për të bërë pa një tortë! Ai duhet të përmbledhë festimin, të bëhet një surprizë e këndshme dhe dekorimi kryesor i tryezës.

Disa prej nesh blejnë pasta në dyqan, disa i bëjnë vetë, dhe disa porosisin nga një kuzhinier pastiçerie private.

A keni vënë re se furrat e bukës në shtëpi kanë fituar popullaritet të gjerë kohët e fundit? Të gjithë miqtë e mi kanë porositur prej kohësh ëmbëlsira dhe kekë për ditëlindje ekskluzivisht nga mjeshtra privatë. Pra, ju ftoj të bëheni vetë pastiçerë të tillë ekskluzivë.

Çfarë nevojitet për këtë? Dëshira, natyrisht! Edhe nëse nuk keni pjekur kurrë asgjë, kjo nuk është një arsye për të braktisur një ide kaq joshëse. Krejt e kundërta - është koha për të filluar!

Top 5 recetat më të lehta

Në çdo biznes, para së gjithash, përfshini sensin e përbashkët! Nuk ka nevojë të trajtoni recetat me një yll menjëherë. Zgjidhni atë që është më e thjeshtë. Më e thjeshtë është më mirë!

1. Qumështor- ëmbëlsira më e njohur, është në menunë e çdo kafeneje dhe restoranti. A mendoni se është e vështirë të përgatiteni? Në shikim të parë, mund të duket se po. Por në fakt, të gjithë ia dalin mbanë për herë të parë! Për më tepër, kostoja e të gjithë përbërësve do të dalë jo më shumë se 600 rubla, dhe përgatitja do të marrë një maksimum prej 20 minutash të kohës tuaj! Epo, nëse planifikoni të piqni me porosi, atëherë kjo do të jetë torta më fitimprurëse. Në fund të fundit, mund ta shisni nga 1.500 rubla dhe më shumë. Nuk me beson? Pastaj shikoni klasën master falas https://profitroli-school.ru/chizkejk-master-klass.
2. qumështi i shpendëve- torta që ne e njohim që nga fëmijëria. Desmbëlsirë sufle delikate që shkrihet në gojën tuaj nuk do të lërë askënd indiferent. Avantazhi kryesor i tortës është se mund të përgatitet në mëngjes dhe të shërbehet në drekë.
3. Panço- një kombinim i mrekullueshëm biskotë çokollate, ananas dhe arra nën krem delikat... Ju do ta doni këtë recetë sepse mund të piqni biskotën në çdo formë, dhe nuk ka pse të jetë e lëmuar, e përsosur - gjithsesi do ta copëtoni. Kuvendi i Panços është vetëm një këngë! Pa shtrirje dhe teknika të ndërlikuara - thjesht ngopni copat e biskotës me krem ​​dhe palosini ato!
4. Tortë mousse "Tre çokollata"- përkundër emrit të gjatë dhe fjalës së frikshme "mousse" për shumë njerëz, kjo tortë nuk kërkon aftësi themelore nga ju. Jo grupi më i lirë i përbërësve, por rezultati është një dhuratë gustator dhe një kënaqësi e plotë!
5. Tortë me petulla- një shpikje gjeniale! Secili prej nesh mund të pjekë petulla. Dhe është vetëm një gjë e vogël - përzieni çdo krem, lyejeni petullat me të dhe vendoseni në një grumbull! Ide vërtet e mrekullueshme! Dhe më e rëndësishmja, ju mund të eksperimentoni. Mund të piqni petulla me maja, mund të freskëta. Shtoni kakao tek ata - do të ketë një tortë me çokollatë. Piqni nga bollgur ose miell orizi - ju merrni një pn -tortë. Dhe disa madje arrijnë t'i bëjnë ato të shijshme - për shembull, nga mëlçia ose kungull i njomë!

Shumë shpesh, këto receta përfshihen në kurset bazë për shefat e ëmbëlsirave fillestare. Të kuptueshme dhe të qëndrueshme, ata do të zbukurojnë çdo festë.

Si të mësoni artin e ëmbëlsirave?

Në mënyrë të pavarur dhe falas

Me këtë filluam unë dhe shumë nga miqtë e mi. Si funksionon zakonisht? Ne po kërkojmë disa receta në internet, në libra, që marrim nga miqtë. Dhe duket si një recetë e lezetshme, duke gjykuar nga historitë / fotot / komentet. Vraponi në dyqan, blini një mal me produkte të shtrenjta, pastaj nuk dilni nga kuzhina gjithë ditën duke u përpjekur të bëni gjithçka saktësisht. Por si rezultat, diçka nuk funksionoi këtu, kishte një bashkim, dhe, ja, të gjitha përpjekjet ishin në kullim. Torta e përfunduar fluturon në koshin e plehrave. A njihni meme të tilla në internet të quajtura "Pritje / Realitet"? Këtu del. Doja të befasoja mysafirët, por në fund u talla, dhe u mërzita vetë.

Jo, nuk është se jeni një amvise e keqe. Vetëm se shumica e recetave falas në internet janë të paverifikuara dhe askush nuk ju garanton rezultat perfekt... Ju vetë e kuptoni në mënyrë të përsosur që mund të shkruani gjithçka, të bashkëngjitni një fotografi krejtësisht të majtë dhe askush nuk do të marrë me mend asgjë.

Dhe si rezultat, ju do të humbni energji, kohë, para, do të prishni një mori produktesh të shtrenjta, dhe gjithçka është duke u larguar. Dhe më e rëndësishmja, do të jetë turp që e gjithë dëshira për të pjekur diçka do të zhduket.

Klasa master

Pra, pse të mos punoni me kuzhinierë të vërtetë pastiçerie? Mendoni se është e gjatë / e shtrenjtë / e mërzitshme?

Aspak! Regjistrohuni në një klasë master për ta provuar! Nga rruga, shumica e shkollave të pastiçerisë rregullisht organizojnë klasa master webinar falas, ku ata mësojnë fillestarët të pjekin ëmbëlsira të lezetshme brenda pak minutash, të ndajnë sekretet e zanatit të tyre dhe t'u përgjigjen pyetjeve të pjesëmarrësve. Si rezultat, do të mësoni shumë informacione të reja.

Zbuloni në 60 sekonda çfarë ju pret:

SHKOHJA N A KLAS Mjeshtër FALAS!

Sigurisht, një klasë master një herë nuk do të zgjidhë të gjitha problemet tuaja. Por pastaj ju:

1. E garantuar për të zotëruar recetën.
2. Mund të bëni pyetje me interes në transmetim.
3. Surprizoni të dashurit tuaj me një dhuratë të re.
4. Do ta kuptoni sa e lehtë është për ju të mësoni.
5. Vendosni nëse ëmbëlsirat janë të përshtatshme për ju dhe nëse ia vlen të vazhdoni studimet tuaja.

Nëse vendimi është pozitiv, atëherë duhet të mendoni për zgjedhjen e kurseve të plota.

Kurse Online

Për disa arsye, shumë njerëz duan të shkojnë në klasa master. Do të duket se gjithçka është e qartë. Ju qëndroni pranë kuzhinierit të pasticerisë, shikoni se si vepron, ndoshta edhe keni fat dhe ju lejoni ta mbani mikserin vetë. Por në fakt, gjithçka rezulton të mos jetë e njëjtë si në filmat e bukur dhe shfaqjet televizive. Për mësime të drejtpërdrejta, si rregull, rekrutohen një grup i madh studentësh. Në fund të fundit, është e nevojshme të rimbursoni qiranë e studios, dhe të merrni parasysh koston e produkteve, dhe shumë shpenzime të tjera. Dhe si rezultat, fillon stacioni i pazarit. Dikush nuk pa asgjë, dikush nuk dëgjoi, dikush nuk e kuptoi dhe kërkon ta përsërisë atë. Dhe i lashë kurset, shkova në shtëpi dhe harrova plotësisht se çfarë të bëja. Por shumë para u shpenzuan, koha humbi, dhe përfitimi nuk është fakti që do të vijë.

Prandaj, unë i jap përparësi të mësuarit në internet. Metodat moderne të xhirimit ju lejojnë të krijoni ndjenjën e plotë se mësuesi është pikërisht para jush. Gjithçka është krejtësisht e dukshme, nëse nuk e kuptoni, mund të ktheheni prapa, apo edhe të bëni pauzë. Dhe gjëja kryesore është ndjenja e plotë se jeni vetëm me mësuesin. Askush nuk ndërhyn, nuk shtyn nën bërryl, nuk ndërpret. Dhe në përgjithësi, nuk ka nevojë të përshtateni, sepse mund të studioni në një kohë të përshtatshme për ju.

Si rregull, unë shikoj videon, kuptoj se çfarë është dhe pastaj shkoj në kuzhinë, vendos tabletën ose telefonin tim në mënyrë që ta shoh dhe filloj të gatuaj me kuzhinierin e pastiçerisë. Zhytja në proces është kolosale!

Gjithmonë ka dikë që bën një pyetje. Si rregull, ndërsa studioni në internet, ju merrni qasje në një bisedë të përgjithshme me një kurator ose, edhe më mirë, një kurator individual që është me ju 24/7. Ai do të shpjegojë atë që nuk është e qartë, do t'ju tregojë se si të zëvendësoni përbërësit, nëse nuk keni gjetur atë që tregohet në recetë, do të japë këshilla praktike, dhe më pas ai do të zgjidhë gabimet në mënyrë që t'i merrni parasysh per te ardhmen. A nuk është kjo një ëndërr?

Pra, në shkollën e ëmbëlsirave "ProfiTroli", dorë për dore me një kurator individual, mund të shkoni deri në një kuzhinier fillestar në një profesionist. Qasje individuale shumë vendos për secilin student.
Kurse online të shkollës "ProfiTroli":

Kursi "Kuzhinier pastiçer fillestar"

Fillestar Pastiçeri është një kurs 2-mujor hap pas hapi në internet i përbërë nga 2 module kryesore (teori / praktikë), falë të cilave do të mësoni se si të gatuani 7 nga ëmbëlsirat më të lezetshme dhe më të pazakonta. Ju do të jeni në gjendje të kënaqni të dashurit tuaj dhe të befasoni këndshëm miqtë tuaj. Edhe kuzhinierët e pastë me përvojë do t'ju kenë zili!

Kursi për karamele

Candy Bar është një kurs 2-mujor online i përbërë nga 8 ëmbëlsirat më të njohura që janë shfaqur kohët e fundit, por tashmë kanë fituar zemrat e miliona dhëmbëve të ëmbël. Këto ëmbëlsira do të jenë një alternativë e shkëlqyeshme për ëmbëlsirat tradicionale dhe një theks i çdo feste për fëmijë ose të rinj, sepse ato mund të përdoren për të dekoruar një bar karamele ose një zonë të ëmbël fotografish.

Unë vetë gjithmonë kam dashur të gatuaj. Por kam arritur në një klasë master për të bërë ëmbëlsira relativisht kohët e fundit. Krejt rastësisht, zbulova një talent të ri në veten time dhe fillova ta zhvilloj atë. Dhe për disa vjet tani unë jam duke trajtuar ëmbëlsirat i bërë në shtëpi të gjithë të afërmit, miqtë dhe kolegët.

Çfarë na nevojitet në fazën fillestare?

Si të piqni ëmbëlsira në shtëpi? Së pari, ne kemi nevojë për një kuzhinë. Mund të jetë çdo gjë. Nuk është aspak e nevojshme të keni pajisje shtëpiake të shtrenjta profesionale. Edhe soba dhe furra më e vjetër do të bëjnë. Sikur gjithçka të funksiononte siç duhet.

Për të gatuar brumin, do t'ju duhet një mikser ose blender me shtojca të veçanta, të cilat më vonë do të vijnë në ndihmë për kremrat e fshikullimit. Sigurisht, ju mund të bëni gjithçka me dorë me një kamxhik, por do të marrë shumë më tepër kohë dhe përpjekje.

Ju gjithashtu do të duhet të blini disa enë pjekjeje me diametër të ndryshëm. Për ëmbëlsirat më të vogla, një formë 20 cm është e përshtatshme, dhe një kompani e madhe mund të hajë lehtë një tortë 30 cm.

Byreku nuk ka pse të jetë i rrumbullakët. Prandaj, format katrore dhe drejtkëndore gjithashtu funksionojnë mirë. Lule, zemra dhe yje të ndryshëm - sipas gjykimit tuaj. Për shembull, një kore në formë zemre mund të pritet lehtë dhe të mblidhet nga një bazë e rrumbullakët dhe katrore.

Kujdesuni për ruajtjen e ushqimit dhe ëmbëlsirave të gatshme. Për këtë patjetër do të duhet të lironi një raft të veçantë në frigorifer. Dhe nëse është e mundur, atëherë blini një frigorifer të veçantë posaçërisht për porosi.

Ky është grupi minimal i mjeteve që do t'ju nevojiten. Dhe ju patjetër do të mësoni për pajisjet profesionale dhe truket e vogla në shkollën time në internet.

Le të fillojmë me gjënë kryesore - piqni ëmbëlsira

Baza e çdo torte ose pastë është ëmbëlsira. Ato mund të jenë biskota, mjaltë, salcë kosi, kefir, nga ëmbëlsira të shkurtra, të fryra ose choux. Opsione të ndryshme mos llogarit

Çdo amvise ka preferencat dhe recetat e veta. Në mënyrë që të mos prishni ushqimin dhe të mos humbni kohë, gjeni një klasë master të provuar për të bërë ëmbëlsira. Cmbëlsira të larta me një diametër të vogël janë në modë tani. Ato duken kompakte dhe me stil. Për të mbledhur një ëmbëlsirë të tillë, na duhen të paktën 3 ëmbëlsira.

Krem

Cmbëlsira të patrajtuara janë të thata dhe pa jetë. Prandaj, na duhet vetëm një krem! Për shijen time, sa më shumë krem ​​aq më mirë. Kremrat më të njohur bëhen me krem ​​të rrahur, qumësht të kondensuar dhe gjalpë, salcë kosi, gjizë ose mascarpone, ka edhe kremra të ndryshme, ganache çokollate dhe kurdët. Një shumëllojshmëri e shijeve dhe ngjyrave mund të shtohen për një aromë dhe ngjyrë të guximshme.

Kremi është një lloj "çimentoje" e nevojshme për montimin e tortës. Prandaj, kremi duhet të aplikohet në mënyrë të barabartë dhe të lyeni me të të gjitha pjesët e tortës.

Montimi i tortës

Nëse jeni duke bërë një tortë për veten tuaj dhe planifikoni ta hani atë në shtëpi, mund ta mblidhni në një pjatë ose pjatë të madhe të sheshtë. Por nëse jeni duke pjekur për shitje, është më mirë të përdorni kartona të disponueshëm ose nënshtresa plastike.

Vendosim tortën e parë dhe e mbulojmë shtresë e barabartë krem, pastaj mbi të një tortë e dytë dhe krem ​​përsëri. Ju mund të përdorni disa kremra të ndryshëm dhe mbushje në të njëjtën tortë, me arra, manaferra ose reçel midis shtresave. Nëse nuk doni që kryevepra juaj të duket si Kulla e Pizës, atëherë përdorni një qese pastiçerie dhe një shpatull për të aplikuar kremin.

Dekorime dhe dekor

Ekziston një numër i madh i opsioneve të dekorimit. E gjitha varet nga imagjinata juaj dhe dëshirat e klientit. Dhe mos harroni se çmimi dhe, në përgjithësi, kërkesa për ëmbëlsirat tuaja do të varet nga bukuria e tortës dhe modeli i saj.

1. Mastiku është me bazë paste Krem ëmbëlsirash, të ngjashme me plastelinën. Veryshtë shumë i përshtatshëm për të gdhendur figura kafshësh, personazhe përrallash, libra komik dhe personazhe vizatimor prej tij. Akesmbëlsira të tilla shpesh porositen për festat e fëmijëve. Kostoja e tyre varion nga 800 në 2000 rubla. për 1 kg.
2. Frutat dhe manaferrat e freskët nuk janë inferiorë ndaj mastikës në vlerësimin e popullaritetit. Ato pëlqehen të porositen nga gratë që shikojnë figurën e tyre. Kos dhe kremrat e gjizës më pak kalori, dhe frutat janë në harmoni të përsosur me to. Gjithashtu, dekorimi i produkteve të pjekura me fruta është mënyra më e lehtë nga të gjitha. Për një ëmbëlsirë të tillë, blerësit janë të gatshëm të paguajnë nga 500 në 1500 rubla. për 1 kg.
3. Figurat dhe ëmbëlsirat e xhenxhefilit janë të preferuarat aktuale në treg. E gjithë kripa është në ëmbëlsira të shtypura me xhenxhefil me vizatime të lustër me shumë ngjyra, të cilat përgatiten veçmas, dhe më pas ngjiten në tortë me hell të veçantë, ose "ngjiten" në krem. Gatimi i biskotave të tilla me xhenxhefil nuk është e lehtë, sepse për t'i dekoruar ato, duhet të keni një dorë të fortë dhe një talent artistik. Përveç ëmbëlsirave të xhenxhefilit, ëmbëlsira të tilla spërkaten me bollëk me ëmbëlsira, beze, dragees, waffles, marshmallows dhe ëmbëlsira të tjera të gatshme që mund të blihen në çdo dyqan. Çmimi mesatar 1200 - 1700 rubla. për 1 kg.
4. dhe ëmbëlsira veluri janë të tërbuara. Ato konsiderohen si më të vështirat dhe më të shtrenjtat për t'u përgatitur. Kostoja e tyre mund të jetë deri në 3.5 mijë rubla për kilogram.

Dekori është një temë që shqetëson të gjithë shefat e ëmbëlsirave fillestare, kështu që shkolla ProfiTroli shqyrton më shumë se 10 opsione për modelin aktual të ëmbëlsirave, dhe gjithashtu siguron një udhëzues për llojet moderne të dekorimit, të cilat çdo fillestar lehtë mund t'i përsërisë. Vetëm shikoni se çfarë ëmbëlsira të bukura merren nga studentët e kurseve në internet pas disa javësh trajnimi.

A keni mësuar se si të piqni ëmbëlsira të bukura? Atëherë ndoshta do të dëshironi të zgjeroni asortimentin. Çfarë lloj ëmbëlsirash janë tani me çmim të shkëlqyeshëm?

1. Cupcakes janë cupcakes të vogla me një kokë krem ​​masive të spërkatur me mbushje të ndryshme. Çmimi është 100-200 rubla për copë. Por ata nuk i shesin një nga një. Si rregull, porosia minimale është 6 copë ose më shumë.
2. Trifles - ëmbëlsirë biskotë angleze, krem trupi dhe ajka e rrahur. I zbukuruar me fruta të freskëta dhe i servirur në gota të ndara. Çmimi i përafërt është 200-300 rubla. nje cope
3. Tortat e tortës janë kekë të rrumbullakët të veshur në një shkop. Në formë dhe madhësi, ato ngjajnë me një sheqerkë. Ato derdhen me çokollatë dhe spërkaten me mbushje. Çmimi 80-150 rubla. nje cope

Si të llogarisni koston e një torte të përfunduar?

Pasi të mësoni se si të gatuani të gjitha këto ëmbëlsira magjike dhe të kaloni nga kategoria e fillestarëve tek furrtarët me përvojë, mund të mendoni për hapjen e furrës tuaj. Dhe si ta bëni këtë biznes fitimprurës, do t'ju tregoj tani.

• Kostoja e produkteve të përdorura në përgatitjen e ëmbëlsirave dhe kremës;
• Kostoja e sendeve dekorative, ngjyrave, frutave dhe shtojcave;
• Çmimi i substratit dhe paketimit;
• Kostot e transportit për dorëzimin e tortës;
• Pagesa e faturave të shërbimeve (energji elektrike, gaz, ujë).

Shtoni shumën me të cilën vlerësoni punën dhe kohën e kaluar.

Krahasoni shifrat e marra me çmimin mesatar të tregut të ëmbëlsirave të ngjashme.

Ku t’i gjeni klientët tuaj të parë?

Pas përfundimit të kurseve të mia, nuk duhet të përpiqeni menjëherë të shisni produktet tuaja të pjekura. Provoni së pari të praktikoni me miqtë dhe familjen tuaj. Unë jam i sigurt se ata do t'ju jenë mirënjohës vetëm për përvoja të tilla. Dhe do ta mbushësh dorën.

Networksshtë përmes rrjeteve sociale që është më e lehtë të gjesh klientët e parë. Krijoni një llogari të veçantë në Instagram ose postoni një reklamë në murin tuaj të kontaktit. Kërkojuni miqve tuaj që të postojnë sërish postimin tuaj. Përdoruesit më të avancuar mund të krijojnë sitin e tyre të pjekjes. Ju mund të postoni njoftime në forume tematike dhe blogje të nënave, për shembull, babyblog.ru ose baby.ru.

Regjistrohu për një klasë MASTER FALAS

Zgjidhni vetëm të freskëta dhe produkte cilësore... Pastaj klientët e kënaqur do të kthehen tek ju përsëri dhe përsëri.

Mundohuni të personalizoni stilin tuaj. Mendoni me kujdes për paketimin tuaj. Ajo nuk duhet të jetë vetëm e bukur, por gjithashtu të sigurojë sigurinë e krijimeve tuaja gjatë transportit.

Këshilla ime për ju është që të gatuani ëmbëlsira vetëm me një humor të mirë. Atëherë ata do të dalin të jenë të shijshëm të paharrueshëm. Prandaj, ju uroj një humor të shkëlqyeshëm, më shumë frymëzim dhe ide të reja krijuese! Mos harroni të regjistroheni në blogun tim dhe të ndani lidhjen në mediat sociale. Shihemi se shpejti!

Disa kënaqen duke shijuar ëmbëlsirat, ndërsa të tjerët shijojnë procesin e bërjes së tyre me duart e tyre.

Nëse më në fund keni kohë për të gatuar pjata më komplekse sesa supa dhe Pure patatesh, mësoni si të mësoni se si të bëni ëmbëlsira në shtëpi për veten tuaj dhe të porositni. Ne do t'ju tregojmë se cila është mënyra më e mirë për të filluar këtë hobi të shijshëm dhe të bukur, çfarë të blini, ku të mësoni aftësinë dhe si të arrini në një kryevepër të ëmbëlsirave që kënaq kënaqësinë e mysafirëve.

Ku fillon rruga e një kuzhinieri të respektuar

Çdo aftësi fillon me dëshirë dhe praktikë. Por nëse ëndërroni të mësoni se si të piqni ëmbëlsira të bukura, atëherë mos nxitoni të merrni menjëherë kryevepra nga portofoli i ëmbëlsirave të lezetshëm. Filloni nga e para, duke lëvizur gradualisht shkallët.

Receta të thjeshta - rezultate të shpejta dhe stimuj të fuqishëm

Dihet se suksesi frymëzon dhe jep besim në një biznes të ri. Ekziston vetëm një mënyrë për të marrë shpejt rezultatin e dëshiruar - zgjidhni më të mirën receta te thjeshta me elementë dekor të thjeshtë në dispozicion për një fillestar.

Mënyra më e lehtë për të mësuar se si të bëni ëmbëlsira nga të gatshme ëmbëlsira me biskota që shiten në dyqane. Ata janë gjithmonë krejtësisht të sheshtë dhe kanë të njëjtën trashësi të kores. Thjesht duhet të përgatisni kremin dhe të dekoroni produktin.

Pajisjet dhe mjetet - mjetet thelbësore

Nëse doni të mësoni se si të piqni ëmbëlsira për ëmbëlsira, atëherë patjetër do t'ju duhet një gaz ose furrë elektrike... Për biskotat, është i përshtatshëm të përdorni një multicooker me një funksion pjekje (ne do të mësojmë më shumë për këtë teknikë dhe zgjedhjen e saj). Nga pajisjet shtëpiake, patjetër që do të keni nevojë për një mikser, këshillohet të blini një të palëvizshëm në mënyrë që të bëni gjëra të tjera gjatë rrahjes së kremit ose brumit.

Nëse keni shumë pjata, atëherë ka shumë të ngjarë që nuk do të keni nevojë të blini asgjë, por sigurohuni që të ketë tasa madhësive të ndryshme, kontejnerë të bërë nga plastika dhe çelik inox, me veshje jo ngjitëse dhe smalt, lugë dhe pirunë të madhësive të ndryshme.

Sidoqoftë, gjëja më e rëndësishme në gatim ëmbëltore- mjete dekorimi, është e vështirë të krijosh bukuri të admirueshme me duar të zhveshura.

Çfarë duhet të ketë një shef pastiçar fillestar:

• peshore kuzhine, gota dhe lugë matëse;
• enë gatimi - profesionistët rekomandojnë blerjen e metaleve me veshje jo ngjitëse me unazë të lëvizshme, gjithashtu e dobishme Format silikoni dhe dyshekë jo ngjitëse;
• një qese pastiçerie me një sërë hundësh - është më mirë të blini një qese, pasi puna me një shiringë nuk është shumë e përshtatshme;
• klishe për transformimin e shpejtë të tori të thjeshtë të bërë në shtëpi duke përdorur sheqer pluhur ose pluhur kakao;
• furça për dekorim;
• mjete për nxjerrjen e brumit, masës së sheqerit dhe mastikës;
• lopatat e nivelimit;
• film kapës.

Materialet e konsumit do të kërkojnë: letër pjekje, kaseta kufiri dhe paketimi, kuti ose stenda letre të disponueshme.

Ka shumë receta gatimi, por ka produkte që blihen në magazinë, sepse ato përdoren shumë shpesh:

• ngjyra;
• vanilinë, kanellë;
• shije;
• arra;
• kakao pluhur;
• sheqer pluhur;
• impregnim për shtresat e tortës;
• qumësht pluhur ose krem;
• xhelatinë;

Më vonë, kur të mësoni se si të bëni ëmbëlsira dhe të vendosni për recetat bazë, kjo listë do të plotësohet me përbërës të tjerë.

Si të mësoni se si të bëni ëmbëlsira të bukura

Ka shumë teknika dekorimi për produktet e ëmbëlsirave të bëra në shtëpi, ne do t'i konsiderojmë vetëm ato të përshtatshme për fillestarët.

Mastikë - rezultate të shpejta pa të meta. Mastiku është një masë elastike e ëmbël që përdoret për të mbuluar ëmbëlsira dhe për të bërë sende dekorative. Për të mbuluar tortën, mastika mbështillet në një shtresë (si brumë për kunguj) dhe produkti mbështillet plotësisht ose pjesërisht me shtresën që rezulton. Rezultati është një fushë e gatshme për kreativitet - dekorime dhe mbishkrime të tjera mund të aplikohen në sipërfaqe. Mund të blini të gatshme ose ta bëni vetë.

Llak ëmbëlsirash - një risi për një efekt të menjëhershëm. Ky produkt meriton vëmendje e veçantë, ndryshe nga mastiku, nuk kërkon ndonjë përgatitje. Llak thjesht duhet të spërkatet mbi produktin, pas së cilës sipërfaqja e tij do të marrë efektin e një shtrese të grumbulluar.

Figurina të gatshme të sheqerit për bukuri të lehtë. Sot ekziston një përzgjedhje e madhe e dekoreve të gatshme për ëmbëlsira në shitje:

• lule për çdo shije në madhësi të ndryshme;
• figurina të kafshëve dhe njerëzve, përfshirë nusen dhe dhëndrin;
• lodra dhe personazhe vizatimor për ëmbëlsira për fëmijë;
• figura për përvjetorët dhe temat e fëmijëve;
• mbishkrime, emra dhe shkronja individuale;
• imitim i frutave dhe manave dhe dekore të tjera.

Të gjitha llojet e spërkatjeve në formën e topave prej ari dhe argjendi, rruaza, yje duken interesante.

Veshjet e ngrënshme janë një tjetër sekret i bukur i tortës për ata që sapo mësojnë zanatin e pastave. Fotografi të tilla janë të shtypura ngjyrosja e ushqimit në oriz, waffle ose letër sheqeri. Dekori aplikohet në tortën e veshur me mastikë.

Dekorimet e punimeve të hapura dhe figurat e çokollatës gjithashtu shpejt kthejnë një tortë të zakonshme në një tortë elegante dhe festive. Më vonë do të mësoni se si të bëni dantella dhe gjethe vetë, por së pari mund të blini dekor të gatshëm.

Llojet më të njohura të ëmbëlsirave të bëra në shtëpi

Cmbëlsira DIY nuk duhet të duken si kryeveprat e kuzhinierëve të shquar të pastiçerisë. Me kalimin e kohës, ju do të keni shijen tuaj, dhe ndoshta stilin tuaj. Por me gjithë larminë e opsioneve, të gjitha ato mund të ndahen në disa lloje. Konsideroni ato më të njohurat dhe në modë, sepse bota e ëmbëlsirave gjithashtu ka tendencat e veta.

Cmbëlsira pelte përmbajnë një minimum brumi dhe yndyre, për të cilat ato vlerësohen nga ithtarët e një diete të shëndetshme. Pelte është bërë nga salcë kosi, krem, gjizë, djathëra të butë, lëngje, fruta. Si të gatuani dhe dekoroni tortë me salcë kosi, lexoni.

Produktet e brumërave të pastë janë më të ngjashme me ato të bëra në shtëpi, pasi ngjajnë me të preferuarin e gjyshes "Napoleon".

Cmbëlsira me waffle janë të përshtatshme për të bërë ëmbëlsira të thjeshta në shtëpi. Ato nuk kërkojnë dekor kompleks dhe shndërrohen shpejt duke i spërkatur me çokollatë, arra dhe pluhur.

Honeymen janë një delikatesë e preferuar e atyre që e duan brumin e butë dhe aromatik. Butësia e këtyre ëmbëlsirave varet nga kremi. Nëse kjo salcë kosi atëherë do të jetë shumë e butë dhe ëmbëlsirë delikate, kur përdorni krem ​​gjalpë, do të mbetet një kërcitje e lehtë.

Torta me sfungjer është më e popullarizuara; dhjetëra të tjerë dallohen në këtë grup, duke u klasifikuar sipas numrit të shtresave dhe niveleve, llojeve të kremës, llojit të dekorimit.

Në kulmin e popullaritetit është një tortë e zhveshur - me këtë metodë, anët e produktit nuk mbulohen me krem, por lihen ashtu siç është, duke treguar shtresa kremoze. Për regjistrim, ata më shpesh përdorin fruta të freskëta.

Ku të përmirësoni aftësitë tuaja dhe të mësoni profesionalizëm

Nëse keni pjekur ëmbëlsira në shtëpi për disa ditë, por doni të mësoni se si të bëni ëmbëlsira me porosi, merrni parasysh kurset. Ka tre opsione këtu:

Cmbëlsira shtëpiake janë në kërkesë sepse shoqërohen me natyralitetin. Marrja e parave për adhuruesit e ëmbëlsirave - drejtimi aktual, por do të duhet pak më shumë përpjekje për ta përkthyer atë në realitet sesa të mësoni se si të piqni për veten tuaj. Për këtë, të detajuar në botimin tonë tjetër.

Nëse jeni të vendosur të mësoni se si të bëni ëmbëlsira shtëpiake me duart tuaja, atëherë filloni të piqni! Vetëm me përvojë vijnë aftësitë dhe aftësitë, asnjë libër nuk mund të zëvendësojë praktikën.