Si të piqni tortën me rrënojat e një Konti. Tortë "Numëroni rrënojat": receta me foto

Rrënojat e Kontit- kek me beze ose me copa biskotesh, shume i shijshem dhe aspak i veshtire per tu gatuar sipas recetave me te mira.

Kjo e shijshme, e bukur dhe ëmbëlsirë e ajrosur Jam i sigurt që të gjithë e kanë provuar të paktën një herë. Ndoshta ka po aq opsione për tortën e rrënojave të Kontit sa ka amvisa që e përgatisin atë. Pse një emër i tillë? Me shumë mundësi për shkak të formës së tortës, e cila supozohet të ngjajë me rrënojat e një kështjelle. Sido që të jetë, dashamirët e ëmbëlsirave dhe ëmbëlsirat delikate patjetër do të vlerësojmë shijen e saj.

• e bardha e vezës - 4 copë
• sheqer - 200 gr
• lëng limoni- 1 lugë
• kripë - një majë

Krem vaji:

• gjalpë - 200 gr
• qumësht i kondensuar - 300 gr

Dekorimi:

• arra - 100 gr
• çokollatë e hidhur - 100 gr
• qumësht - 50 ml

Për të përgatitur tortën Count Rrënojat me beze, merrni të bardhat e vezëve, sheqerin e grimcuar (mundeni sheqer pluhur), gjalpë, qumësht i kondensuar i ëmbëlsuar, çokollatë e zezë, arra me lëvozhgë, qumësht (ose krem), lëng limoni dhe pak kripë.

Le të bëjmë së pari klasiken. biskota e bardhë beze. Përveç produkteve, na duhen pjata të përshtatshme dhe një mikser. Merrni një tas, lajeni dhe thajeni mirë. Gjithashtu këshillohet që ta degresoni me lëng limoni dhe më pas ta fshini sërish të thahet. Hidhni proteinat e ftohta dhe hidhni një majë kripë.

Filloni të rrahni të bardhat e vezëve me shpejtësi të ulët, duke e rritur gradualisht shpejtësinë në mesatare. Kur proteinat fillojnë të shkumojnë dhe të ajrosen, shtoni lëng limoni

Ne vazhdojmë të rrahim tashmë me shpejtësinë pothuajse maksimale për një ose dy minuta të tjera. Në procesin e rrahjes, shtoni sheqer ose sheqer pluhur nga një lugë gjelle. Rritim shpejtësinë e mikserit në maksimum dhe rrahim marengën duke mos harruar sheqerin. Nëse përdorni një mikser planetar, është shumë më e lehtë, sepse duart tuaja janë të lira. Me një mikser dore rrihni të bardhat sikur të vizatoni një figurë tetë ose një shenjë pafundësie. Kjo është e nevojshme në mënyrë që masa të rrihet në mënyrë të barabartë.

Në përgjithësi, rrahja e proteinave do t'ju marrë rreth 10-15 minuta. Kur sheqeri të jetë tretur plotësisht, masa do të jetë ashtu siç duhet.

Shikoni se si duket beza e përfunduar - është e trashë dhe e dendur, ndërsa me gëzof.

Nëse e mbledhni në një vend, beza nuk përhapet, por e mban formën e saj në mënyrë perfekte.

Tani vendosni vetë se si do të mbillni biskota - më pëlqen të përdor një qese kuzhine me një hundë trëndafili ose ylli. Mund të përdorni vetëm një lugë.

Rreshtim fletën e pjekjes Letër pergamene dhe lëreni mënjanë marengën. Ajo e mban shumë mirë formën e saj. Mora një fletë të tërë pjekjeje me biskota të vogla (4-4,5 centimetra në diametër) me beze.

Tani ata duhet të thahen. Për ta bërë këtë, ndizni furrën (mund ta bëni paraprakisht) dhe gatuani biskota në një nivel mesatar në 90-100 gradë për rreth një orë, ndoshta pak a shumë. 3-4 herë hap derën për të kontrolluar beze. Sigurohuni që biskotat të mos fillojnë të errësohen: beza është një ëmbëlsirë e bardhë si bora. Megjithëse, kjo është çështje shije - disa njerëzve u pëlqen ta skuqin atë. Biskotat me beze janë gati kur të shkëputen në mënyrë perfekte nga letra dhe të jenë të lehta dhe të thata në prekje. E shihni, fundi është gjithashtu i bardhë (epo, ndoshta me një nuancë kremi mezi të dukshme). Për momentin le të lëmë marengën e përfunduar dhe të fillojmë të përgatisim kremin e gjalpit.

Hiqeni gjalpin paraprakisht nga frigoriferi në mënyrë që të bëhet i butë. E vendosim në një enë të përshtatshme për rrahje. Rrihni me mikser gjalpin e butë me shpejtësi të lartë derisa të bëhet me gëzof. Përafërsisht 2-3 minuta.

Më pas, pa pushuar së rrahuri, derdhni qumështin e kondensuar në një rrjedhë të hollë. Këtu e ndala posaçërisht mikserin për të bërë një foto, por ju nuk e ndërpresni punën e tij.

Rrihni kremin derisa të bëhet me gëzof, me shkëlqim dhe plotësisht uniform. Nuk do t'ju marrë shumë kohë - vetëm 4 minuta.

Gati krem vaji me qumësht të kondensuar ruan formën e tij në mënyrë perfekte, është plotësisht uniforme dhe me shkëlqim. Me këtë krem ​​mund të punoni menjëherë. Deponohet në mënyrë perfekte me një qese pastiçerie dhe nuk humbet formën.

Më në fund, mbledhim rrënojat e tortës Count. Marrim një enë të përshtatshme të sheshtë (mundësisht më e gjerë, pasi keku nuk është shumë i vogël) dhe mbi të shtrojmë shtresën e parë të bezesë. Kjo është baza e tortës - duhet të jetë afërsisht në formë të rrumbullakët.

Tani lyejmë pjesën e poshtme të secilës marengë me gjalpë. Mund të përdorni një qese pastiçerie (është më e përshtatshme) ose thjesht një lugë.

Në mënyrë të ngjashme, ne i lyejmë të gjitha bezet nga poshtë, duke i vendosur në një rrëshqitje të rregullt dhe të barabartë. Boshllëqet midis biskotave i dekorojmë me krem ​​në mënyrë që torta të bëhet një e tërë.

Mbetet vetëm për të dekoruar tortën. Për ta bërë këtë, ju duhet të bëni krem ​​me çokollatë. Unë ju këshilloj të merrni çokollatë të zezë për të hequr ëmbëlsinë e vetë tortës. E thyejmë në feta ose e presim imët me thikë. Qumështin e ngrohim mirë që të jetë i nxehtë dhe e hedhim në një enë me çokollatë. E trazojmë shpejt me pirun në mënyrë që çokollata të ketë kohë të shkrihet, por në të njëjtën kohë të mos përkulet nga zjarri. Rezulton një krem ​​çokollate e lëmuar dhe me shkëlqim.

Lyejeni kremin ende të ngrohtë mbi tortë me një lugë gjelle.

Dhe dekorojeni me arra të qëruara. Mund t'i presni në mënyrë të trashë ose t'i përdorni përgjysmë.

Torta Homemade Count's Ruins me beze dhe krem ​​gjalpi është një ëmbëlsirë e hollë dhe shumë e shijshme që do të dekoroj çdo tryezë festive. Ata me një dhëmb të ëmbël do ta vlerësojnë patjetër këtë ëmbëlsirë të butë dhe të përzemërt.

Receta 2: Numëroni tortën e rrënojave në shtëpi

Si të piqni tortën e rrënojave të Kontit? Kush nga zonjat nuk e bëri këtë pyetje? Kur pashë për herë të parë këtë ëmbëlsirë, mendova vetëm këtë pastiçeri me përvojë. Por gabova. Mjafton të piqni dy ëmbëlsira me biskota dhe t'u jepni formën e dëshiruar. Prandaj, mund të them me besim se ekziston një recetë e thjeshtë për tortën e rrënojave të Kontit.

Është koha për të paraqitur hap pas hapi recetë klasike Rrënojat e tortës Count me një foto. gatuaj kek me çokollatë Rrënojat e Kontit nuk janë të vështira.

Për provë:

• Miell 2 lugë gjelle.
• Vezë 2 copë.
• Sheqer 1 lugë gjelle.
• Pluhur kakao 50 g
• salcë kosi 1 lugë gjelle.
• Pluhur për pjekje 1 lugë gjelle. l.

Për glazurën:

• sheqer - 100 g;
• gjalpë - 100 g;
• salcë kosi - 100 g;
• pluhur kakao - 100 g.

Për kremin:

• sheqer - 1 filxhan;
• sheqer vanilje- 1 qese;
• salcë kosi (e trashë) - 0,5 l.

Kombinoni të gjithë përbërësit për brumin në një tas ose mikser. I rrahim derisa të përftohet një masë homogjene.

Në përzierjen që rezulton, shtoni miell (duhet të sitet) me pluhur pjekjeje. Përziejini mirë.

I nxjerrim ëmbëlsirat e gatshme nga kallëpi dhe i ftojmë.

Nëse ju pëlqejnë ëmbëlsirat më të majme, atëherë merrni më shumë salcë kosi. Në këtë rast, mos harroni të shtoni më shumë sheqer për të ruajtur përmasat e kremit.

Rrihni të gjithë përbërësit për kremin derisa sheqeri të tretet. Duhet të rrihni me kujdes në mënyrë që kosi të mos kthehet në gjalpë. Kushtojini vëmendje konsistencës së tij.

Për të përgatitur glazurën, duhet të përzieni të gjithë përbërësit në një enë dhe t'i vendosni në një banjë me ujë.

Lëreni banjën të vlojë duke e trazuar glazurën.

Kur uji të vlojë, fikeni menjëherë zjarrin. Hiqni tasin me krem, lëreni mënjanë.

Vendosim në fillim kekun e bardhë, e lyejmë me krem.

Tortë me çokollatëËshtë e dëshirueshme të pritet në kube, por mund ta thyeni me duart tuaja.

Copat e tortës duhet të lyhen me krem ​​dhe të vendosen në një bizele.

Torta është gati. Thjesht duhet ta vendosni në frigorifer për impregnim. Atëherë do të shijojë edhe më mirë.

Receta 3: Numëroni tortën e rrënojave me salcë kosi (me foto)

Torta përgatitet lehtë, por për ta bërë edhe më të lehtë, e ndaja procesin në disa hapa. Disa ditë para montimit, mund të gatuani beze. Të nesërmen, piqni ëmbëlsirat dhe në orën X do t'ju mbetet vetëm të bëni kremin dhe të montoni tortën. Filloni!

Për ëmbëlsira:

• 100 gr. salcë kosi;
• 1 vezë;
• 100 gr. Sahara;
• 100 gr. Miell;
• 20 gr. kakao;
• 1 lugë pluhur pjekje.

Për marengat:

• 3 të bardha veze;
• 150 gr. Sahara.

Për kremin:

• 200 gr. vajra;
• 1 kanaçe qumësht i kondensuar.

Meringa përmban vetëm 2 përbërës: të bardhat e vezëve dhe sheqerin. Raporti klasik i komponentëve është 1:2. Përafërsisht, për proteinat nga tre vezë, do të na duhen 150 gram sheqer. Me këtë grup produktesh të pakomplikuar, mund të krijoni pothuajse një mrekulli - beze të shijshme të thërrmuara për një tortë dhe më shumë. Keni nevojë për këshilla hap pas hapi?

Ndani të bardhat nga të verdhat dhe hidhini në një enë të thellë. Sigurohuni që tasi dhe kamxhiku të jenë të thata dhe pa yndyrë. Fillojmë të rrahim të bardhat e vezëve. Sa më mirë t'i rrahni pa sheqer, aq më e ajrosur dhe e qëndrueshme do të jetë bezeja.

Kur masa e proteinave është rritur ndjeshëm në vëllim, ne fillojmë të shtojmë sheqer dhe ende vazhdojmë të rrahim. Së shpejti do të vini re se beza është bërë aq e dendur sa kur e ktheni tasin me kokë poshtë, ajo nuk rrjedh.

Zhvendosim proteinat e rrahura në një qese kuzhine dhe prishim beze të vogla. Në parim, për tortën, mund të shtroni marengën me një lugë. Shija dhe pamja e kësaj nuk do të përkeqësohen.

E thajmë marengën në furrë në temperaturën 90-100 gradë për 1-1,5 orë.

Para se të montoni tortën, ruajeni marengën në një vend të thatë. Mund të lihet në furrë të ftohur.

Është koha për të filluar pjekjen e ëmbëlsirave. Sipas kësaj recete, ato janë të lagështa dhe shumë poroze, më shumë si një kek i vockël sesa një biskotë.

Rrahim kosin, vezën dhe sheqerin me mikser. Një masë shumë e harlisur nuk do të funksionojë, kështu që ne vetëm duhet të arrijmë një kombinim të përbërësve.

Rreshtoni pjesën e poshtme të një tave në formë susta me letër pergamene dhe transferojeni brumin. E pjekim për rreth 35 minuta në temperaturën 180 gradë.

Ftoheni pak tortën në formë dhe më pas hiqeni.

Duke qenë se kemi një kek me beze, na duhet një krem ​​me bazë vaji. Unë ofroj më të thjeshtën opsion i shijshëm me qumësht të kondensuar të zier. Me shumë mundësi, pyetja se si të përgatisni një krem ​​të tillë nuk lind. Thjesht përzieni një pako me gjalpë shumë të butë dhe një kavanoz qumësht të kondensuar dhe më pas rrihni pak.

Mbetet për të mbledhur tortën. Presim biskotën për së gjati në dy ëmbëlsira. E lyejmë me krem ​​dhe, për të shtuar një theks interesant shije, shtrojmë frutat e thata. Meringa shkon mirë me kumbullat e thata. Thithësia e saj thekson në mënyrë të favorshme ëmbëlsinë e ëmbëlsirës. E mbyllim me një kek të dytë, të cilin gjithashtu e lyejmë bujarisht me krem.

Është koha për të krijuar “rrënoja” mbi tortë. Marrim marengën, e zhysim në krem ​​dhe e shtrojmë fillimisht shtresë e barabartë si ne foto.

Më tej, shtresat do të ulen në diametër dhe do të duken gjithnjë e më shumë si rrënojat e kullës. Pra, në shtëpi do të marrim një të pazakontë dhe shumë një tortë e shijshme me një bazë çokollate, një shtresë krokante dhe një theks interesant frutash.

Për të kompletuar foton, shkrini çokollatën pikërisht në qeskën e pastiçerisë dhe kur të ftohet pak, hidheni sipër kekut.

Dua të vërej se torta rezulton të jetë mjaft modeste në madhësi (20 cm në diametër të bazës). Prandaj, për një kompani të madhe, ju mund të dyfishoni me siguri numrin e përbërësve. Dhe më besoni, ia vlen!

Receta 4, hap pas hapi: Numëroni tortën me rrënoja me beze

Meringë me ajër të kombinuar me biskotë e butë, shtresa krem i shijshëm dhe arrat. Ia vlen të hani vetëm një copë nga kjo delikatesë dhe duket se tashmë është e pamundur ta ndaloni. Torta "Rrënojat e Earl" me beze dhe biskotë thjesht nuk mund të mos shkaktojë kënaqësi! Mundohuni ta gatuani këtë tortë dhe padyshim që do të bëhet një “mysafir” i përhershëm në tryezën tuaj.

Për bazën:

• Vezë - 3 copë
• Qeskë vanilinë
• Miell i lehtë - 1 lugë gjelle
• Salcë kosi yndyrore - 150 gr
• Sheqeri - 1 lugë gjelle
• majë sode

Për marengën:

• Të bardhat e vezëve - 4 copë
• acid citrik
• Sheqeri - 1 lugë gjelle

• Vanilje
• Pako me vaj
• Gjysmë kavanoz qumësht i kondensuar (i zier)

Për shtresën:

• Arra - 150 gr

Le të fillojmë përgatitjen e tortës “Rrënojat e Kontit” duke pjekur beze dhe vetëm atëherë do të merremi me biskotën.
Ashtu siç duhet të jetë imja, dhe i heqim yndyrat enët në të cilat do të rrahim proteinat, pastaj ndajmë me kujdes proteinat nga të verdhat. Shikoni gjënë kryesore në mënyrë që e verdha të mos dëmtohet dhe të mos rrjedhë aksidentalisht në të bardha, përndryshe ato nuk do të rrihen.

Shtoni një majë në tas acid citrik dhe filloni procesin e rrahjes me shpejtësinë më të ulët të mikserit. Kur masa te behet me e madhe ne vellim, hedhim sheqer ne porcione dhe tani e vendosim mikserin ne maksimum pa e ndalur rrahjen. Kur përzierja e proteinave mban formën e saj mirë, mund të piqni.

Vendosim temperaturën në furrë në 110 ° C - e lëmë të nxehet. Këshillohet që ta bëni këtë paraprakisht. Ne nje tepsi vendosim leter pergamene dhe mbi te hedhim beze me luge. Ju mund të përdorni një qese pastiçerie për këtë qëllim - në këtë mënyrë bezetë do të dalin të bukura dhe të rregullta. Futini marengat në furrë për një orë. Pas kësaj hapeni derën pak dhe thajeni për rreth 30 minuta, më pas fikeni. Tortat tona të ajrosura i lëmë të ftohen dhe vetëm kur të jenë ftohur plotësisht i nxjerrim nga furra.

Tani është koha për biskotën. I përziejmë përbërësit për kekun tonë: fillimisht rrahim vezët derisa të bëhen shkumë me sheqer.

Shtojmë kosin. Përziejini mirë.

Tani derdh salcë kosi përzierje vezësh në një filxhan më të madh, shtoni vaniljen dhe shtoni gradualisht miellin.

Në fazën e fundit, mos harroni të derdhni sode të shuar. Më së miri është ta shuani me uthull, por mund të përdorni edhe limon. Duhet të merrni një brumë me të njëjtën konsistencë si në foto.

Vendoseni të piqet për rreth 35 minuta në 180˚C. Mos e hapni furrën gjatë gatimit, përndryshe biskota mund të bjerë dhe më pas nuk do të jetë aq e butë dhe me gëzof.

Torta e përfunduar duhet të pritet në dy gjysma të barabarta dhe të lihet të ftohet.

Pasi të jetë ftohur, prisni një pjesë në copa, si kjo.

Le të bëjmë krem. Rezulton se është një ngjyrë e bukur karamel, dhe shija të kujton disi karamele.

Pra, le të përziejmë qumësht i kondensuar i zier me gjalpë (duhet të jetë mjaft i butë), shtoni vanilinë. Është më mirë të përzihet me një blender, kështu që kremi do të dalë më uniform dhe i harlisur.

Tani le të bluajmë arrat. Të përshtatshme janë çdo arrë, qoftë edhe arra, qoftë edhe lajthitë apo bajamet. Ne kemi përdorur arra.

Pra, kemi ardhur në fazën përfundimtare - montimin e tortës "Rrënojat e Earl". E lyejmë të gjithë gjysmën e bazës së biskotave me krem.

Vendosim copat e biskotës së grirë, përsëri shtrojmë me krem.

I spërkasim me arra të grira dhe shtrojmë një shtresë me beze. Pastaj përsëritni shtresat.

Dekorojmë pjesën e sipërme të ëmbëlsirës me arra. Kështu e kemi marrë tortën “Rrënojat e kontit”.

Bërja e tij nuk është aspak e vështirë, por kërkon shumë kohë për të gatuar, rreth tre orë. Por rezultati i tejkalon të gjitha pritjet. Rezulton shumë e shijshme dhe e pazakontë. Çaj i lumtur!

Receta 5: Numëroni rrënojat me qumësht të kondensuar (hap pas hapi)

Torta Earl's Ruins është një tortë e mrekullueshme që mund të dekoroj çdo tryezë festive. Torta është mbledhur nga beze në formën e rrënojave të një pallati apo kështjelle, prandaj ka një emër të tillë. Meringat e ajrosura të kombinuara me gjalpë dhe krem ​​qumështi të kondensuar, çokollatë dhe arra do të tërheqin si për fëmijët ashtu edhe për të rriturit. Gatimi nuk është i vështirë, duke pasur gjithçka në dorë produktet e nevojshme. Ju do të keni nevojë për përbërësit më themelorë, dhe ju merrni një kryevepër të vërtetë. Torta është shumë e shijshme, gatuajeni dhe nuk do të pendoheni për kohën e kaluar. Torta shërbehet ekskluzivisht nga frigoriferi.

• vezë 10 copë.
• kripë 1 lugë gjelle.
• sheqer 250 g
• gjalpë 200 g
• qumësht i kondensuar 7 lugë gjelle.
• sheqer vanilje 10 gr
• arra 20 copë.
• çokollatë e zezë 50 g

Fillimisht, përgatisni sipërfaqen për pjekje - mbuloni fletën e pjekjes me pergamenë dhe lyeni me vaj.

Nxjerrim vajin nga frigoriferi dhe e leme ne temperature ambjenti per 30 minuta.Per pergatitjen e bezes perdorim vetem proteinat e pulës. Ndani me kujdes proteinat në një tas një nga një, duke derdhur çdo proteinë në një enë të madhe dhe të thatë, asnjë gram e verdhë veze nuk duhet të arrijë te proteinat.

Proteinave i shtoni kripë dhe i rrahim për 4 minuta me shpejtësinë minimale të mikserit.

Më pas vazhdojmë të rrahim të bardhat për 6 minuta me shpejtësi mesatare me mikser duke shtuar një lugë sheqer.

Dhe vazhdojmë ta rrahim për 4 minuta me mikser me shpejtësi maksimale.

Marrim një masë proteinike të rrahur në mënyrë perfekte që nuk bie nga ena nëse përmbyset.

Brumë i gatshëm, pa vonesë, vendosni një lugë gjelle në një fletë pjekjeje të përgatitur.

E heqim fletën e pjekjes në furrë për 2 orë duke vendosur temperaturën në 100 gradë, mos e hapim furrën gjatë gatimit.

Ndërkohë, le të thyejmë disa arra.

I skuqim për 7 minuta në zjarr të ulët.

Transferoni arrat e thekura në një tas dhe lërini të ftohen plotësisht.

Ndërkohë që marenga është duke u gatuar, përgatisni gjalpin. Në gjalpin e rrahur për një minutë, shtoni sheqer vanilje, një lugë qumësht të kondensuar dhe vazhdoni ta rrahni.

Koha totale e rrahjes është 3 minuta, kremi i përfunduar lihet mënjanë.

Nxjerrim marengat e gatshme dhe i lëmë të ftohen për disa minuta.

Ndërkohë shkrini çokollatën në çdo mënyrë.

E mbledhim kekun në një pjatë të sheshtë. Rreshtin e parë të marengave e lyejmë duke e lyer pjesën e poshtme të secilës me krem ​​dhe e spërkasim me arra.

Duke lyer fundet e bezes, i shtrojme njera mbi tjetren dhe i sperkasim shtresat me te skuqura arra.

Kur montohet, torta duket si një rrëshqitje, e cila plotësohet nga një beze e vogël.

Spërkateni me çokollatë dhe vendoseni në frigorifer për 10 minuta.

Tortë gati "Rrënojat e Earl". Të bëftë mirë.

Receta 6: Rrënojat e numërimit - tortë në krem ​​me çokollatë

• salcë kosi - 1,5 lugë gjelle;
• sheqer - 1,5 lugë gjelle;
• vezë pule - 3 copë;
• miell gruri - 1,5 lugë gjelle;
• sode e shuar me uthull - 1,5 lugë;
• vanilinë në majë të një thike.

• salcë kosi - 1 l;
• sheqer pluhur - 0,5 lugë gjelle. (mund të rritet ose zvogëlohet në varësi të preferencave të shijes);
• arra.

• kakao - 6 lugë;
• sheqer - 12 lugë;
• gjalpë - 100 g;
• qumësht - 6 lugë gjelle.

Fillojmë të përgatisim brumin. Ndezim furrën në 220°C.

Shtoni vezët dhe sheqerin në një tas të thellë dhe më pas grijini me mikser ose rrahëse.

Shtoni kakaon dhe përzieni butësisht.

Shtoni sodën e shuar me 9% uthull tavoline dhe vanilinë.

Shosh miellin në një tas (është e nevojshme ta shoshitim për ta pasuruar me ajër) dhe lyejmë kosin. Përziejini gjithçka tërësisht derisa të formohet një konsistencë homogjene e salcë kosi të trashë. Ka një nuancë të vogël: brumi mund të ndahet në dy pjesë dhe vetëm njërës prej tyre mund t'i shtohet kakao. Atëherë torta e Count Rrënojave do të duket si vëllai i saj - Zebra.

Lyejeni enën e pjekjes me luledielli ose gjalpë (mund t'i spërkatni gjithashtu muret me bollgur ose të përdorni letër pergamene, të cilën ende duhet ta lyeni me vaj).

E shtrijmë brumin në një kallëp dhe e nivelojmë me pjesën e pasme të një luge dhe më pas e vendosim në furrë për rreth 20 - 30 minuta derisa biskota të marrë ngjyrë kafe.

Ndërsa brumi po piqet, le të bëjmë kremin. Hidhni kosin në një tas të thellë të pastër dhe shtoni sheqer. Është më mirë të mos përdorni mikser, sepse. kremi rezulton të jetë shumë i lëngshëm, do të mjaftojë vetëm të përzieni gjithçka me një kamxhik ose një lugë. Në vend të sheqerit, mund të shtoni qumësht të kondensuar të zier në krem, rezulton shumë i shijshëm.

Në mënyrë ideale, arra duhet të përdoret për tortë, por ato mund të zëvendësohen me kikirikë. Në çdo rast, ato duhet të skuqen lehtë deri në kafe të artë dhe menjëherë të vendosen në dërrasë në mënyrë që vaji të jetë i xhamit, dhe më pas të transferohen në një enë.

Gjatë përgatitjes së kremit dhe skuqjes së arrave, piqej një biskotë, gatishmëria e së cilës kontrollohet me kruajtëse dhëmbësh ose shkrepse, ato duhet të qëndrojnë të pastra nëse brumërat kanë qenë në furrë. E leshojme kekun nga kallep dhe e leme te ftohet pak.

Marrim një thikë të gjerë dhe të mprehtë dhe, duke u larguar nga sipërfaqja diku 5 - 10 mm, presim pjesën e sipërme.

Tortën që rezulton e njomim me qumësht (mund të përgatisni impregnime speciale në shurup sheqeri, pije alkoolike ose rum).

Pjesa e mbetur e biskotës pritet në kubikë të mesëm rreth 2,0 - 2,5 cm.

AT recetë standarde propozohet që çdo kub të zhytet në krem ​​dhe të shtrihet në një rrëshqitje mbi kekun e përgatitur. Megjithatë, është shumë më e lehtë të shtoni të gjitha pjesët në krem ​​menjëherë.

Përzieni me shumë butësi kremin dhe kubikët e biskotave me dorë.

Në këtë kohë, torta tashmë është njomur pak dhe ngadalë fillojmë të shtrojmë copa biskotash mbi të.

Spërkatni periodikisht hapat e rrëshqitjes me arra të pjekura.

Kur “rrënojat” zënë vendin e tyre, mund të filloni përgatitjen e glazurës. Kombinoni qumështin, sheqerin, kakaon dhe gjalpin në një enë. Në vend të kakaos, mund të përdorni një çokollatë prej 100 g.

Në zjarr të ulët, me përzierje të vazhdueshme, gatuajeni glazurën për rreth 5 - 10 minuta (derisa të fillojë të trashet) dhe hiqeni menjëherë nga zjarri.

Nuk ia vlen të presim derisa kremi të jetë ftohur, mjafton ta hedhim në pjesën e jashtme të tortës. Këtu mund të bëni dy gjëra: fshehni plotësisht përmbajtjen e tortës poshtë fudge çokollate ose thjesht dekorojeni një delikatesë me spërkatje të hollë.

Receta 7: Numëroni tortën e rrënojave me çokollatë

Sot ju sjellim në vëmendje recetë hap pas hapi me një foto të përgatitjes së tortës Count Ruins në shtëpi. Torta "Earl rrënojat" sot nuk është aspak e re. Megjithatë, ai nuk e humb popullaritetin e tij deri më sot, sepse. nuk kërkon përbërës të ndërlikuar dhe përgatitje speciale të kuzhinës. Përgatitet shumë lehtë, nga copat e biskotave, por rezulton i njomur, i butë, mesatarisht i ëmbël dhe pakrahasueshëm i shijshëm!

• vezë - 2 copë,
• miell - 250 gr,
• pluhur kakao - 2 lugë gjelle,
• sode buke - 1 lugë,
• sheqer - 300 gr,
• salcë kosi - 500 gr,
• çokollatë e zezë - 100 gr.

Bashkoni 100 ml salcë kosi me 100 gr. I rrahim me sheqerin dhe i përziejmë mirë derisa të dyfishohen në vëllim.

Shtoni vezët dhe rrihni përsëri derisa të jetë e qetë.

Spërkatni miell dhe sodë buke. Ziejeni brumin me mikser derisa të jetë homogjen.

Ndani brumin e përfunduar në dy pjesë: 1/3 dhe 2/3. Shtoni pluhur kakao në masë dhe përzieni mirë.

Hidhni të dy llojet e brumit në kallëpe. Vendoseni lehtë në një kallëp keku, sepse. kjo do të jetë baza e tortës, dhe derdhni brumin kafe në çdo formë të përshtatshme, sepse. korja do të shkërmoqet.

Piqni ëmbëlsira në një temperaturë prej 180 gradë. Torta e lehtë do të jetë gati për 10 minuta, kafe 20-30. Kontrolloni gatishmërinë me një copëz druri - duhet të jetë e thatë. Ftoheni ëmbëlsirat e gatshme dhe vendoseni tortën e lehtë në një pjatë për dekorimin e tortës.

Pritini tortën kafe në copa me madhësi rreth 1,5-2,5 cm.

Në një enë bashkojmë kosin e mbetur me sheqerin dhe e rrahim me mikser derisa të bëhet me gëzof. Ky proces do t'ju marrë rreth 10 minuta.

Përhapeni fetat me një lugë gjelle mbi tortë në formën e një rrëshqitjeje. Nëse kremi ka mbetur, atëherë e hidhni sipër kekut.

Ndajeni çokollatën në copa dhe përzieni me gjalpë.

Shkrini çokollatën në një masë të lëngshme, por mos e zieni. E përziejmë me vaj derisa të jetë e qetë.

hidhet sipër tortës krem me çokollatë. Bëni këtë me një lugë çaji në mënyrë që kremja të aplikohet në mënyrë kaotike. Dërgoni tortën për impregnim në frigorifer për 3 orë. Siç mund ta shihni, nuk është aq e vështirë të përgatisni tortën "Earl Ruins" në shtëpi nëse përdorni këtë recetë hap pas hapi me një foto.

Receta 8: Rrënojat e numërimit me kumbulla të thata dhe arra

Është shumë e lehtë të përgatisni “rrënojat e Earl” në shtëpi. Receta klasike përdor marengën e ajrosur për bazën e tortës, por nuk do të kalojmë gjysmë dite duke bërë këto biskota të lehta. Do të përgatisim një biskotë të njohur që nuk është aspak inferiore ndaj bezes së ajrosur. Brumi që do të përgatisim do të dalë po aq i lehtë dhe poroz.

Le të kënaqim së shpejti familjen dhe miqtë tanë me këtë tortë të shijshme. Receta jonë hap pas hapi me një foto do të ndihmojë në përgatitjen e këtij versioni të "rrënojave të Earl". Gjithçka është aq e thjeshtë sa që vetë procesi i gatimit do t'ju japë jo më pak kënaqësi sesa shijimi i mëtejshëm i kësaj shije më delikate.

• vezë pule - 2 copë
• salcë kosi - 1 lugë gjelle për brumë dhe 1 litër për krem
• sheqer - 1 filxhan për brumë, ½ filxhan për krem ​​dhe 3 lugë gjelle. për glazurë
• miell gruri - 2 gota
• pluhur pjekje për brumë - 2 lugë gjelle.
• kumbulla të thata - 200 gr
• arra - 200 gr
• pluhur kakao - 1-2 lugë gjelle për provën, 3 lugë gjelle. për glazurë
• krem 10% yndyrë - 3 lugë gjelle.
• gjalpë - 50 gr

Së pari, le të përgatisim brumin. Merrni një enë të thellë qelqi, derdhni sheqer të grimcuar në të dhe shtoni vezë. I rrahim me mikser derisa të krijohet një shkumë e trashë. Shosh miellin e grurit përmes një sitë disa herë. Shtoni miellin e situr, salcën e thartë dhe pluhurin për pjekje në përzierjen e sheqerit dhe vezëve. Përziejini mirë të gjithë përbërësit.

Ndani brumin që rezulton në dy pjesë të barabarta. Vendosni disa lugë pluhur kakao në gjysmën dhe përzieni me kujdes në brumë. Merrni një enë të rrumbullakët dhe lyejeni pjesën e poshtme me anët me gjalpë. Shtroni me kujdes gjysmën e lehtë të brumit. Brumi me çokollatë mund të piqet në çdo formë. Tepsia e pjekjes duhet gjithashtu të lyhet paraprakisht me vaj. Ngroheni furrën në 200-220 gradë. Dërgojini të dyja pjesët e brumit të përgatitur në një furrë të parangrohur dhe piqini derisa të gatuhet plotësisht. Tani përgatisni kosin. Merrni një tas të thellë, shtoni salcë kosi, sheqer, arra dhe kumbulla të thata.

Hiqini ëmbëlsirat e përfunduara nga furra dhe ftohuni plotësisht. Presim tortën me çokollatë në kubikë në mënyrë që secila anë të mos jetë më shumë se dy centimetra. Vendoseni tortën e lehtë në një pjatë dhe lyejeni bujarisht me salcë kosi. Në mënyrë që biskota të ngjyhet më mirë, bëni prerje të vogla në të me thikë. Vendosni kubet e cokollates te grire ne enen me kremin e mbetur dhe perziejini butesisht. Kujdesuni që çdo pjesë të jetë “larë” plotësisht me krem ​​nga të gjitha anët. Tani ngadalë dhe me kujdes shpërndani kubat e çokollatës mbi tortën e lehtë. Si rezultat, torta duhet të ketë formën e një rrëshqitjeje të vogël. Është koha për të përgatitur kremin. Shtoni tre lugë krem ​​dhe gjalpë në një tenxhere, lërini të ziejnë. Shtoni sheqerin dhe kakaon. Përziejini mirë të gjithë përbërësit dhe ziejini derisa glazura të bëhet e trashë. Aplikoni krem ​​me çokollatë në tortë. Lubrifikoni ashtu siç dëshironi. Mund të aplikoni vija të holla çokollate, ose mund ta mbuloni plotësisht tortën me çokollatë.

Tortën e gatshme e vendosim në frigorifer për 3-4 orë. Lëreni të thithë mirë. Për faktin se biskota ka një strukturë poroze dhe çdo kub është lyer me krem, kjo kohë mjafton që torta të njomet. Epo, nëse e lini në frigorifer gjatë natës, të nesërmen në mëngjes mund ta kafshoni tortën me buzët tuaja. Tani mund të shkurtoni kryeveprën tuaj të kuzhinës. Torta e Count's Ruins është njomur në mënyrë të përkryer dhe në prerje duket e mahnitshme. Surprizoni familjen dhe miqtë tuaj me këtë shkëlqim. Sigurohuni që në këtë opsion gatimi kjo tortë do të bëhet një delikatesë e preferuar e të gjithë mysafirëve të ftuar!

Receta 9: Tortë me rrënojat e kontit me portokall

• Miell gruri i klasës më të lartë 2 lugë gjelle
• Enët me miell
• Pluhur për pjekje 1 lugë
• Vezë pule 4 copë
• Sheqer kaf 1 lugë gjelle
• Kosi 500 gr
• Krem 33% 500 ml
• Farat e lulekuqes 50 g
• Kakao 3 lugë gjelle
• Portokalli 1 pc
• Liker Amaretto 50 ml
• Bajame të bluara 50 g
• Shurup panje 50 ml
• Majë kripë

Rrihni vezët me sheqer dhe salcë kosi derisa të bëhen me gëzof.

Shosh miellin me pluhurin për pjekje, përziejmë me kujdes me masën e kosit me vezë dhe e përziejmë, e ndajmë brumin në dy pjesë. Mbuloni formën me pergamenë, derdhni gjysmën e brumit dhe piqni një tortë të bardhë. Gatishmëria për të kontrolluar për një copëz të thatë.

Në pjesën e dytë të brumit shtoni farat e lulekuqes dhe kakaon, përzieni dhe piqni një tortë të errët. Gatishmëria për të kontrolluar për një copëz të thatë.

Përgatitni ngopjen e shurupit: hiqni lëkurën nga portokalli, shtrydhni lëngun; derdhni gjysmë gote ujë në tenxhere, shtoni 4 lugë gjelle. sheqer, liker Amaretto, gjysme porcion lekure portokalli dhe leng, ziejme derisa te tretet sheqeri.

Për kremin përzieni kosin, ajkën, gjysmën e dytë të lëvores dhe lëngun e portokallit, shtoni sheqer nëse është e nevojshme. Këtu tashmë duhet të përshtateni sipas preferencave tuaja të shijes, nëse ju pëlqen kremi i ëmbël, atëherë 5-7 lugë gjelle. mjaft.

Ftoheni tortën e përfunduar të errët, prisni në gjysmë dhe njomni gjysmat në shurup.

Sipër vendosni 3-4 lugë gjelle. krem dhe shpërndahet në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen e tortës së errët. E mbulojmë me gjysmën tjetër.

,

Sot do t'ju mësoj se si të gatuani tortën "Count Ruins", e pazakontë në shije dhe pamje, e krijuar nga një pastiçeri në qytetin zviceran të Meiringen në shekullin e shtatëmbëdhjetë. Me kalimin e shekujve, ajo ka pësuar ndryshime të ndryshme, dhe tani ka shumë receta. Unë do t'ju prezantoj me më të mirat prej tyre.

Duke bërë gjithçka në mënyrë korrekte, sipas shpjegimeve dhe fotove hap pas hapi, dhe duke përdorur produktet në sasitë e treguara në recetë, patjetër do të merrni rezultatin e dëshiruar.

Numëroni tortën e rrënojave me salcë kosi sipas recetës klasike

Tradicionalisht, le të fillojmë me tortë klasike. Mos kini frikë se receta përmban shumë përbërës. Procesi i gatimit në vetvete nuk është shumë i ndërlikuar. Le të fillojmë me bazën e çdo keku, me brumin. Do të habiteni se sa e lehtë është për t'u përgatitur.

do të duhej:

• 2 gota miell
• 200 ml salcë kosi
• 2 vezë
• 2 gota sheqer
• 3 art. lugë kakao
• 1 lugë çaji sodë buke e shuar me uthull

Si të gatuaj:

Numri i rrënojave të tortës krem

Do t'ju duhet:

• 500 ml salcë kosi
• 1 filxhan sheqer
• 100 gr qershi pa koriza

Gatim:

Përbërësi tjetër në tortë është kremi.

Kërkohet për ngrirje:

• 4 lugë gjelle. lugë sheqer
• 4 lugë gjelle. lugë qumësht
• 2 lugë gjelle. lugë gjalpë
• 2 lugë gjelle. lugë kakao

Gatim:

Dhe tani kalojmë në montimin e tortës, duke ndjekur këto hapa

Torta "Rrënojat e Earl" është gati. Siç mund ta shihni, nuk ka asgjë të komplikuar në përgatitjen e tij. Por duket e mahnitshme, e shkëlqyeshme me krem ​​çokollate. Dhe për të mos përmendur shijen. Duhet të provoni dhe të shijoni.

Variant me arra dhe kumbulla të thata

Receta për këtë tortë Count Ruins përmban arra dhe kumbulla të thata, të cilat automatikisht e përkthejnë atë në kategorinë e ëmbëlsirave me një shije dhe aromë tepër të hollë. Procesi i gatimit është mjaft i thjeshtë.

Kujdes. Për këtë tortë, është e dëshirueshme të përdoret i ashtuquajturi qumësht i kondensuar gjysmë i zier, i cili do t'i japë tortës një shije të veçantë. Duhet të gatuhet paraprakisht për 1.5 orë, duke respektuar të gjitha masat paraprake. Për tortën ju nevojitet qumësht i kondensuar plotësisht i ftohur.

do të duhej:

• 240 gr qumësht i kondensuar
• 200 gr gjalpë
• 100 gr te bardha veze
• 100 gr sheqer të grimcuar
• 100 gr sheqer pluhur
• 70 gr kumbulla të thata dhe arra
• 3 art. lugë liker Baileys

Si do të gatuajmë:

1. Rrahim të bardhat me shpejtësi të ulët të mikserit duke e rritur gradualisht.
2. Shtoni sheqerin, rrihni derisa të treten plotësisht.
3. Fusim sheqerin pluhur të situr, i rrahim edhe nja dy minuta.
4. E vendosim marengën në një qese pastiçerie, e vendosim në një tepsi të mbuluar me letër furre me rrathë të shënuar sipas madhësisë së tortës së ardhshme.
5. Vendosni veçmas pjesë të vogla të proteinave për dekorime të vogla
6. Thajeni në furrë në temperaturën 90 gradë për rreth dy orë.
7. Grini arrat.
8. Kumbullat e thata të mia, të prera në copa të vogla, vendoseni në një tas, derdhni dy lugë pije alkoolike, mbështilleni në një film, lëreni mënjanë për të krijuar.
9. Rrahim gjalpin në temperaturë ambienti derisa të përftohet një masë e bardhë.
10. Shtoni qumështin e kondensuar, rrihni derisa të jetë homogjen, derdhni një lugë pije alkoolike.
11. E mbledhim tortën. Lyejeni rrethin e bezes me krem, spërkatni me arra dhe kumbulla të thata.
12. Në të njëjtën mënyrë, vendosni rrathët e ardhshëm.
13. Lyejmë të gjithë sipërfaqen e tortës me krem, sipër vendosim figura të vogla beze.

Opsioni i tortës me kefir

Sipas kësaj recete, ne do të përgatisim një tortë që ka një përmbajtje më të ulët kalori. Do të bazohet në një biskotë me shtimin e kefirit. Ky është një lloj interpretimi i tortës "Count rrënojat", por jo më pak e shijshme.

do të duhej:

Për ëmbëlsira:

• 200 ml kefir
• 3 vezë
• 1 filxhan sheqer
• gjysmë luge çaji vanilje
• 1 filxhan miell
• 3 art. lugë kakao
• gjysmë luge çaji sodë buke
• një lugë çaji uthull 9%

Për kremin:

• 200 gr salcë kosi
• 1 filxhan sheqer

Për glazurën:

• 3 art. lugë kakao
• 3 art. lugë sheqer
• 100 ml qumësht
• 1 st. një lugë gjalpë

Si do të gatuajmë:

1. Rrihni vezët me sheqerin dhe vaniljen derisa të marrin ngjyrë.
2. Hidhni në kefir, përzieni.
3. Gradualisht shtoni miellin, shtoni sodën, të shuar me uthull, përzieni.
4. Ndajmë gjysmën e brumit, e vendosim në kallep, e pjekim për rreth gjysmë ore në 180 gradë.
5. Derdhni kakaon në brumin e mbetur, përzieni plotësisht.
6. Vendoseni në një kallep dhe piqni për 30 minuta.
7. Presim tortën e lehtë në kubikë të vegjël.
8. Presim tortën kafe për së gjati në dy pjesë.
9. Rrihni kosin me sheqer.
10. Lyeni tortën kafe me krem, të njëjtën e vendosni sipër, e lyeni me krem.
11. Përziejini kubet me kremin e mbetur, lërini mënjanë të njomni.
12. I shtrijmë kubikët në një rrëshqitje mbi tortë.
13. Qumështin e lëmë të vlojë, shtojmë sheqerin dhe kakaon, e përziejmë.
14. Shtoni vajin, përzieni, gatuajeni për rreth tre minuta, ftoheni pak.
15. Mbushni tortën me krem, dërgojeni në frigorifer për 10 orë.
16. Dekorojeni tortën sipas dëshirës tuaj dhe shërbejeni.

Receta keku me beze dhe biskota

Tortë me biskotë me gëzof dhe marengë krokante. Këtu do të përgatisim me ju një kryevepër të tillë ëmbëlsirash. Nëse mendoni se ka shumë operacione, atëherë nuk ka asgjë për t'u shqetësuar. Secila prej tyre përfundon në pak minuta. Le të fillojmë.

do të duhej:

Për marengën:

• 150 gr sheqer pluhur
• një majë kripë
• disa pika lëng limoni
• 3 te bardha veze

Për biskotën:

• 3 të verdha
• 1 vezë
• 100 gr sheqer
• një lugë çaji sheqer vanilje
• 150 gr miell
• gjysmë luge çaji sodë buke
• lëng limoni nga një e katërta e një limoni

Për kremin:

• kanaçe me qumësht të kondensuar
• 250 gr gjalpë
• 3 art. lugë kakao
• 100 gr arra

Për glazurën:

• 100 gr çokollatë
• 15 gr gjalpë

Për dekorim:

• arra, kumbulla të thata, çokollatë të copëtuar

Si do të gatuajmë:

1. Le të fillojmë me biskotën. Rrahim të verdhat dhe vezën me sheqerin e rregullt dhe vaniljen derisa të bëhet shkumë e trashë.
2. Shosh miellin në përzierjen e vezëve, përzieje derisa të jetë e qetë.
3. Shtoni sodën, të shuajtur me lëng limoni, përzieni, lëreni mënjanë brumin për 10 minuta.
4. Për marengën i rrahim të bardhat me kripë me mikser duke e rritur gradualisht shpejtësinë.
5. Duke vazhduar rrahjen, hidhni sheqer pluhur, shtoni lëngun e limonit.
6. E shtrojmë formën me letër të lyer me vaj, e vendosim brumë biskotash, niveli, piqni në 180 gradë për rreth 30 minuta.
7. Përhapeni me një lugë çaji në një tepsi të mbuluar me letër beze, thajeni në 100 gradë për rreth një orë, ftohet në furrën e fikur.
8. Për kremin, rrihni gjalpin me qumështin e kondensuar. Ndani në dy pjesë, në njërën shtoni kakao.
9. Ndani biskotën në dy shtresa.
10. Pritini një tortë në kube, vendosini brenda krem me çokollatë, shtoni arrat e grira, përzieni.
11. Tortën e dytë e mbulojmë me krem, e shtrijmë marengën në të gjithë diametrin.
12. Në mes shtrojmë një rrëshqitje copash me krem..
13. Mbulojeni me beze të vogla sipër, spërkatni me arra dhe copa kumbulla të thata.
14. Shkrini çokollatën me gjalpë në një banjë uji.
15. Derdhni kremin mbi tortë, spërkatni me patate të skuqura çokollatë, dërgojeni në frigorifer për një orë.

Tortë me rrënojat e kontit me krem

Në këtë recetë do të përdorim krem krem, e cila do ta bëjë kekun më pak të yndyrshëm, por po aq të shijshëm.

do të duhej:

Për marengën:

• 4 ketra
• 200 gr sheqer pluhur
• një majë kripë dhe acid citrik

Për krem

• 200 gr gjalpë
• 100 gr sheqer
• një qese me sheqer vanilje
• 4 të verdha
• 1 st. një lugë niseshte
• 15 gr kakao
• 200 ml qumësht

Do t'ju duhet gjithashtu:

• 75 gr arra
• 100 kumbulla të thata
• 25 çokollatë të zezë

Si do të gatuajmë:

1. Shtoni kripë dhe acid citrik në proteina, rrihni derisa të fitohet një shkumë me gëzof.
2. Duke vazhduar rrahjen, shtoni gradualisht sheqerin pluhur.
3. Masën e shtrijmë në pjesë të vogla në një tepsi të mbuluar me letër.
4. E thajmë marengën në 100 gradë për rreth një orë.
5. Per kremin bashkojme ne nje ene sheqerin e zakonshem dhe vaniljen, niseshten, kakaon, shtojme te verdhat, pak qumesht, grijme me rrahe.
6. Shtoni qumështin e mbetur, përzieni, vendoseni në zjarr të ulët duke e përzier vazhdimisht, gatuajeni derisa të trashet, pastaj ftoheni.
7. Pjekim arrat dhe i presim në copa.
8. Hidhni kumbullat e thata për 10 minuta ujë i nxehtë, kullojeni ujin, priteni në copa.
9. E bluajmë çokollatën.
10. Rrihni gjalpin e butë derisa të jetë i lehtë.
11. Bashkojmë gjalpin me masën e kremës, i rrahim mirë.
12. Lyejeni enën për tortën me krem. derdhni pak çokollatë, kumbulla të thata, arra.
13. Lyejmë pjesën e poshtme të marengës me krem, shtrojmë shtresën e poshtme, spërkasim me çokollatë, kumbulla të thata dhe arra.
14. Në të njëjtën mënyrë, shtroni pjesën tjetër të bezeve, duke formuar një rrëshqitje.
15. Torta e përfunduar duhet të jetë në frigorifer për rreth pesë orë. :

jeni takuar me recetat më të mira torte "Earl rrënojat" dhe ju mund të zgjidhni atë që ju pëlqen më shumë. Në derrkucin tim ka shumë receta të ëmbla më po aq interesante, të cilat do t'ju prezantoj në takimin e radhës.

Mjaft e thjeshtë por interesante. Nëse ndiqni të gjitha rekomandimet dhe nuk nxitoni, atëherë askush nuk mund t'i heqë sytë ëmbëlsirës në tryezën festive. Lehtësia kryesore është që, nëse është e nevojshme, disa përbërës për mbushjen mund të ndryshohen dhe të merrni një krejtësisht të ri. pjatë pushimi për të gjithë familjen.

Tortë "Numëroni rrënojat" me ananas

Një tortë e thjeshtë me salcë kosi dhe fruta nuk do t'ju marrë shumë kohë dhe do t'ju kënaqë me një shumëllojshmëri shijesh. Në këtë rast, rekomandohet përdorimi i ananasit të konservuar tashmë të prerë.

Përbërësit:

• 700 g salcë kosi yndyrore (e bërë në shtëpi);
• 500 g miell të situr;
• 100 g sheqer të grirë të imët + 0,5 lugë gjelle;
• 4 vezë pule;
• 2 lugë kakao pluhur;
• 1 kanaçe qumësht i kondensuar;
• 1 kanaçe me ananas;
• 1 bar çokollatë (e zezë ose qumësht);
• 1 lugë sode buke.

Receta:

• Rrihni vezët me gjysmë gote sheqer. Për ta bërë këtë, është mirë të përdorni një mikser me shpejtësi mesatare.

• Shtoni qumështin e kondensuar dhe përzieni gjithçka tërësisht me një lugë ose shpatull druri. Përziejmë miellin me sodën dhe e derdhim në pjesë tek pjesa tjetër e përbërësve.

• Gatuani një brumë të lëngshëm dhe homogjen. E ndajmë në dy pjesë të barabarta dhe në një shtojmë pluhur kakao të situr për të pjekur një bazë “të bardhë” dhe çokollatë për tortën e ardhshme.

• E nxehim furrën në 190-200 gradë. Enën e pjekjes e lyejmë me një copë të vogël gjalpë (margarinë) dhe pjesën e poshtme e spërkasim me miell – nuk duhet të jetë shumë.

• I pjekim ëmbëlsirat një nga një. Gatishmëria kontrollohet pas 20 minutash me një shkop druri. Nëse kruese dhëmbësh është e pastër, atëherë keku është gati dhe tani i duhet kohë të ftohet. Presim bazën e lehtë për së gjati, dhe bazën e çokollatës e presim në kubikë të vegjël, të cilët duhet të jenë afërsisht të njëjtën madhësi.

• Rrihni kosin me sheqerin e mbetur me shpejtësi mesatare derisa të treten të gjitha kristalet. Masa që rezulton mund të vendoset në frigorifer për një çerek ore.

• Tortën e bardhë e lyejmë mirë me krem ​​dhe i “ngjizim” gjysmat.

• kubet ulen në mënyrë alternative në masën e kosit dhe shtrihen në bazë, duke alternuar me ananasin e ëmbël. Ne punojmë me kujdes që të mos bjerë asgjë.

• E ngrohim çokollatën në një banjë uji, duke e përzier vazhdimisht, ose përdorim një furrë me mikrovalë. Menjëherë derdhim glazurën mbi ëmbëlsirën tonë me salcë kosi dhe e fshehim në frigorifer për disa orë.

Këshilla!

Numëroni rrënojat me beze ajri

Vetëm një pjesë e kësaj torte do të mbahet mend për një kohë shumë të gjatë. për një kohë të gjatë. Nuk ka asgjë të komplikuar në gatim, nëse punoni me kujdes dhe nuk nxitoni askund.

Përbërësit:

• 200-250 g gjalpë;
• 150 g salcë kosi me yndyrë (30%);
• 150 g arra të copëtuara;
• 4 proteina;
• 3 vezë pule;
• 2 lugë gjelle. sheqer pluhur;
• 1 st. miell i situr;
• 1 qese vanilinë;
• 0,5 kanaçe qumësht të kondensuar të zier;
• një majë kripë;
• acid limoni;
• vanilje.

Receta:

• Hidhni proteinat në një enë të pastër dhe të thatë (kjo është shumë e rëndësishme). Kujdesemi që të verdhat të mos futen në to, përndryshe nuk funksionon të rrahim një shkumë të trashë.

• Shtoni një majë acid citrik dhe vendosni mikserin në shpejtësinë minimale. Kur proteinat rriten në vëllim, shtoni një gotë sheqer të grimcuar, por jo menjëherë, por në pjesë të vogla.

• Tani rrihni të bardhat me shpejtësi të madhe derisa të fillojnë të mbajnë formën e tyre. Ngroheni furrën në 110 gradë. E mbulojmë fletën e pjekjes me letër pergamene, pas së cilës me një lugë çaji e shtrojmë marengën e ardhshme. Veprojmë me kujdes dhe mbajmë një distancë të mjaftueshme që “patate të skuqura” të mos ngjiten.

• I gatuajmë marengat për saktësisht një orë. Më pas e hapim derën pak dhe e thajmë ëmbëlsirën edhe për gjysmë ore. Fikni furrën dhe lërini ëmbëlsirat të ftohen. Vetëm atëherë mund të nxirren nga furra.

• Rrahim mirë vezët me sheqerin e mbetur derisa të shfaqet një shkumë e lehtë. Shtoni salcë kosi dhe përzieni përsëri mirë.

• Përziejmë miellin me vaniljen dhe e shtojmë në pjesë tek pjesa tjetër e përbërësve. Në fund e shuajmë sodën me uthull (ose lëng limoni) dhe gatuajmë një brumë mjaft të trashë dhe homogjen.

• E hedhim në formë të rrumbullakët të ndashme dhe e vendosim në furrë (180 gradë) për 30-40 minuta. Për të parandaluar rënien e biskotës, mos e hapni furrën para kohe.

• Presim që torta të ftohet plotësisht, pas së cilës e ndajmë në dy gjysma të barabarta. Për ta bërë këtë, mund të përdorni një thikë ose një fije të hollë të rregullt.

• Presim njërin në formë rombi, siç tregohet në foton më poshtë. Kështu ëmbëlsira do të duket shumë më e shijshme dhe më interesante.

• Përzieni qumështin e kondensuar të zier me gjalpin në temperaturën e dhomës. Shtojmë vaniljen dhe e rrahim masën me blender derisa të rritet në vëllim.

• E shtrojmë bazën e rrumbullakët në një enë të bukur dhe e lyejmë me një shtresë të trashë kremi.

• Sipër vendosim biskotën e grirë dhe gjithashtu i mbulojmë me një mbushje të ëmbël.

• Më pas vijnë arrat e copëtuara dhe një shtresë me beze të ajrosur. Përsëritni të gjitha hapat derisa përbërësit të mbarojnë.

• Ne e dekorojmë tortën e përfunduar me arra ose krem ​​me çokollatë, e cila do t'u pëlqejë njohësve të vërtetë të ëmbëlsirave.

• E fshehim ëmbëlsirën në frigorifer për 3-5 orë në mënyrë që shtresat të jenë të ngopura mirë, pas së cilës e shërbejmë në tryezë me pijet tuaja të preferuara.

Pika e rëndësishme!

Nëse dëshironi të kurseni kohë ose keni frikë se beza nuk do të funksionojë, atëherë mund të blini ëmbëlsira të gatshme të ajrosura paraprakisht në supermarketin më të afërt.

Dhe nëse piqni (modaliteti i pjekjes), atëherë koha e gatimit mund të ndryshojë

Rrënojat e Count (një opsion tjetër me beze)

Kjo ëmbëlsirë pëlqehet më shumë nga fëmijët, por edhe të rriturit do ta vlerësojnë atë të hollë dhe shije delikate. Kjo është veçanërisht e vërtetë për dhëmbët e vërtetë të ëmbël që duan të zbulojnë delikatesa të reja.

Përbërësit:

• 100 g margarinë;
• 50 g arra (ndonjë);
• 50 g çokollatë të zezë;
• 5 vezë pule;
• 1.5 st. sheqer i grimcuar + ½ st.;
• 1 pako gjalpë + 2 lugë gjelle. l.;
• 1 kanaçe qumësht i kondensuar;
• 0.5 rr. miell i situr;
• një majë kripë.

Receta:

• Bashkojmë një vezë me ½ filxhan sheqer të grirë dhe i përziejmë mirë. Më pas shtojmë margarinën e zbutur dhe e rrahim përbërjen derisa të përftohet një masë homogjene.

• Përzieni miellin me sodën, derdhni në pjesë të vogla tek pjesa tjetër e përbërësve dhe sigurohuni që të mos krijohen gunga. Brumin e përfunduar e derdhim në një formë silikoni (ose të shkëputshme) të lyer me vaj dhe të spërkatur me bollgur dhe rrafshojmë sipër me një shpatull druri ose lugë.

• E pjekim bazen ne furre te parangrohur (170 grade) per rreth 20 minuta. Mund të zgjasë më shumë, pasi gjithçka varet nga fuqia e furrës. E nxjerrim kekun e perfunduar dhe e leme menjane derisa te ftohet plotesisht.

• Për të përgatitur marengën rrihni 4 të bardhat e vezëve me sheqerin e mbetur. Rritim gradualisht shpejtësinë në mënyrë që të formohen maja të qëndrueshme, dhe masa e përfunduar të mbajë mirë formën e saj dhe të mos copëtohet.

• E lyejmë tepsi me një copë margarinë. Transferoni të bardhat e vezëve të rrahura në një qese tubacioni dhe më pas shtrydhini në sipërfaqen e përgatitur. Distanca midis bezeve duhet të jetë së paku 2 cm.

• Ëmbëlsirën e pjekim për rreth një orë në temperaturën 110 gradë. Brownies të gatuara siç duhet do të jenë mjaft të thata, por pa një kore të thekur. Presim të ftohet beza dhe vetëm pas kësaj i heqim nga tepsi.

• Transferoni gjalpin e zbutur në tasin e një blenderi dhe rrihni mirë derisa të bëhet me gëzof dhe i lehtë. Duke e trazuar vazhdimisht, shtoni dhe përzieni derisa të jetë e qetë. Kremi i përfunduar duhet të mbajë mirë formën e tij dhe të ketë një shkëlqim të lehtë.

• Tortën e ftohur e lyejmë me një shtresë të trashë kremi dhe e rrafshojmë shtresën me një shpatull druri. Sipër shtroni marengën. Më pas vazhdojmë sipas të njëjtës skemë, por para kësaj e ulim çdo tortë të ajrosur në krem.

• Me ndihmën e një shiringe pastiçerie, ne "heqim" të gjitha boshllëqet në mënyrë që torta e përfunduar të duket më e pastër. Lotim ëmbëlsirë shtëpie krem me çokollatë, e cila përgatitet në një banjë uji me çokollatë të zezë dhe dy lugë gjalpë. Dhe në fund spërkatni sipër me arra të grira (ose ndonjë arra tjetër).
• shërbehet në tavolinë për disa orë, pasi është lagur me krem ​​në frigorifer.

E rëndësishme!

Proteinat do të rrihen mirë nëse janë të ftohta. Vlen gjithashtu të përdorni vetëm enët e pastra dhe të thata pa një pikë yndyre.

Rrënojat e Kontit me mbushje të pazakonta

Nuk është aspak e nevojshme të gatuani sipas një recete klasike hap pas hapi me një foto. Ka disa opsione të tjera që duhet t'i provoni patjetër. Për shembull, një ëmbëlsirë e tillë me kumbulla të thata është shumë e popullarizuar.

Përbërësit:

• 400 g sheqer të grimcuar;
• 200 g gjalpë;
• 200 g kumbulla të thata;
• 150 g qumësht të kondensuar;
• 100 g arra (të bluara);
• 8 vezë pule.

Receta:

• Ne pjekim ëmbëlsira të ajrosura në një furrë të nxehur (100 gradë) për 2-2,5 orë. Më pas e rrisim temperaturën në 120 gradë dhe e pjekim marengën edhe për 25 minuta.

• Fikni djegësin dhe prisni që ëmbëlsirat të ftohen plotësisht. Pas kësaj, transferojini me kujdes në një enë të përshtatshme. Grini arrat dhe grijini kumbullat e thata shumë imët. Një tjetër mundësi është t'i përzieni këta përbërës dhe t'i kaloni përmes një mulli mishi.

• Rrahim gjalpin e zbutur me mikser me shpejtësi mesatare për disa minuta. Më pas shtoni qumështin e kondensuar me përzierjen e arrave. Përziejini butësisht me një lugë.

• Ne marrim pjatë e bukur për ta servirur dhe lyejeni pjesën e poshtme me një sasi të vogël kremi.

• Shtrojmë rreshtin e parë të marengës, shtojmë mbushjen dhe e nivelojmë pak me lugë.

• Përsëritni të gjitha hapat derisa përbërësit të mbarojnë. Rekomandohet të dekoroni pjesën e sipërme të tortës me arra të grimcuara ose krem ​​me çokollatë.

Numëroni rrënojat me kumbulla të thata shërbehen të ftohta dhe gjithmonë me pijet tuaja të preferuara. Më shpesh është çaj, kafe me qumësht ose limonadë.

Një tjetër recetë e lehtë ëmbëlsirë e shijshme për të gjithë familjen, rekomandohet të shikoni videon e mësipërme.

Receta klasike e tortës Numëroni rrënojat me foto hap pas hapi do të apelojë për të gjithë mysafirët dhe fëmijët pa përjashtim. Mund të plotësohet edhe me përbërës të tjerë sipas shijes tuaj, nëse dëshironi të provoni diçka të re dhe të pazakontë.

Kaloritë: E paspecifikuar
Koha për përgatitje: 80 min

Torta "Rrënojat Earl", një recetë klasike me një foto hap pas hapi të së cilës tashmë ju pret më poshtë, është shumë e lehtë për t'u gatuar, nuk ka aftësi të veçanta kulinare për ta përgatitur këtë. torte e shijshme nuk ka nevojë të ketë.

Ju keshilloj qe ta leni gati ne frigorifer gjate nates qe te njomet me krem.
Do të duhen 80 minuta për t'u përgatitur, nga përbërësit e treguar do të merrni 8 racione.
Koha e impregnimit: 8-12 orë

Përbërësit.

Për provë:

- miell gruri - 230 gr;
- salcë kosi - 180 gr;
- sheqer i grimcuar - 170 gr;
- vezë pule - 2 copë;
- gjalpë - 50 gr;
- kakao - 30 gr;
- sode - 5 gr;
- uthull 6% - 15 ml.

Për kremin:

- salcë kosi 26% - 500 gr;
- sheqer vanilje - 10 gr;
- sheqer i grimcuar - 200 gr;

Për glazurën:

- kakao - 30 gr;
- sheqer i grimcuar - 60 gr;
- gjalpë - 60 gr;
- salcë kosi - 60 gr.

Për mbushjen dhe dekorimin:

- bajame - 100 gr;
- fruta të ëmbëlsuara - 50 gr;
- arra - 30 gr;
- maja e ëmbëlsirave.

Receta me foto hap pas hapi:

Grini sheqerin dhe gjalpin në një tas të thellë, më pas shtoni vezët e pulës me radhë.




Kur masa të bëhet homogjene, e përziejmë me salcë kosi yndyrore derisa të shkrihet sheqeri i grimcuar.




Shoshitja miell gruri, përzieni me sodë buke, shtoni në tasin me përbërës të lëngshëm. Gatuani brumin e derdhjes, në fund hidhni një lugë gjelle uthull 6
Ndani 1/2 e brumit, hidheni në një kallëp të lyer me gjalpë. Edhe ky është shumë i shijshëm.




Gjysma e mbetur përzihet me kakao, derdhet gjithashtu në një kallëp të lyer me yndyrë.






Pjekim ëmbëlsira për rreth 20 minuta në temperaturën 170 gradë. Gatishmërinë e kontrollojmë me një kruese dhëmbësh prej druri - nuk duhet të ketë gjurmë brumi mbi të. E presim tortën e lehtë në dy pjesë për të bërë bazën e tortës nga një.




Për kremin, përzieni sheqerin e grimcuar dhe sheqer vaniljen me salcë kosi me yndyrë.




Pritini biskotat e ftohura në kubikë. Mund t'i vendosni në një tas me krem ​​dhe t'i përzieni ose zhytni secilën pjesë në salcë kosi veç e veç.




Mbushim bazën me krem, shtrojmë ëmbëlsira të prera sipër, spërkasim me fruta të ëmbëlsuara të grira hollë dhe bajame të grira. Ju gjithashtu mund ta gatuani këtë.






Kur torta të jetë formuar, e derdhim sipër me një shtresë të trashë kosi.




Në një banjë uji shkrini gjalpin me salcë kosi, sheqer të grirë dhe kakao, ngrohni kremin në rreth 50 gradë.




E derdhim torten "Earl ruins", nje recete klasike me foto hap pas hapi shpresoj se ju ka pelqyer, me krem, dekorojme me bajame, arra dhe siperfaqe pasticerie.

Tortë luksoze elegante Numëroni rrënojat me salcë kosi është një ëmbëlsirë popullore, e cila dallohet jo vetëm nga spektakolare pamjen, por edhe shije delikate mahnitëse. Trajtim i bukur i ëmbël opsion perfekt për të shërbyer në tryezën festive.

I famshëm tortë e ëmbël"Count ruins" është jashtëzakonisht popullor sot, megjithatë, pak njerëz dinë të gatuajnë trajtim i shijshëm në shtëpi. Përveç kësaj, me kalimin e kohës, ka pasur shumë opsione të ndryshme recetë për këtë delikatesë të mahnitshme, sepse çdo amvise përpiqet ta bëjë ëmbëlsirën unike dhe të paimitueshme, për t'i shtuar asaj "zezmin" e saj. Rrënojat e Cake Count me salcë kosi rezulton të jenë shumë të buta dhe në të njëjtën kohë të lehta. Per te pergatitur trajtim i shijshëm për tryezë pushimi, do t'ju duhet të punoni pak, megjithatë, rezultati padyshim ia vlen koha dhe mundi.

Produktet për testim:

• një gotë salcë kosi;
• 3 vezë;
• një gotë sheqer të grimcuar;
• një lugë çaji acid acetik;
• një lugë çaji sode;
• një gotë e gjysmë miell gruri;
• dy lugë kakao pluhur.

Përbërësit e nevojshëm për të bërë kremin:

• ¾ sheqer i grimcuar;
• 500 g salcë kosi;
• 150 gr arra.

Për të përgatitur glazurën, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• dy lugë sheqer të grimcuar;
• katër lugë çaji pluhur kakao;
• tre lugë salcë kosi;
• 50 g gjalpë.

Mënyra e gatimit

1. Për provën, duhet t'i thyeni vezët në një tas, t'i rrahni lehtë, në mënyrë që rezultati të jetë një masë homogjene të verdhash dhe proteinash. Përzierjes i shtoni një gotë salcë kosi dhe një gotë sheqer. Përziejini të gjithë përbërësit plotësisht derisa sheqeri të tretet plotësisht. Pas kësaj, sodën e shuani me uthull (për këtë mund të përdorni edhe lëng limoni) dhe ia shtoni miellit. Më pas përzieni bazën e vezëve me miell, ndajeni brumin në dy pjesë në raportin e mëposhtëm: 2/3 për ëmbëlsira të errëta dhe 1/3 për një kek të lehtë. Hidhni dy lugë pluhur kakao në brumin për ëmbëlsira të errëta.
2. Në fazën tjetër të gatimit, lyeni enën e pjekjes me vaj, më pas spërkatni pjesën e poshtme dhe anët e enës me bukë. Plotësoni formularin e përgatitur me testin. Ngrohni furrën paraprakisht, më pas vendoseni tortën bosh atje dhe piqni për rreth 20 minuta. Temperatura e furrës 180 - 190 gradë. Hapi i parë është përgatitja e një torte të errët me kakao. Pas kesaj vendosim kekun e lehte te piqet. Duhet një çerek ore për t'u përgatitur.
3. Në këtë kohë, mund të filloni përgatitjen e mbushjes së kremit. Për ta bërë këtë, fillimisht grini arrat. Më pas rrihni kosin mirë, duke i shtuar sheqer, i cili duhet të tretet plotësisht në masë. Ju duhet të merrni një përzierje me një konsistencë homogjene, në të cilën duhet të shtoni arra të grira. Disa amvise rekomandojnë shtimin e reçelit të manave në krem, por kjo varet nga ju.
4. I lini pak kohë bazës së tortës së pjekur të ftohet. Pas kësaj, prisni biskotën e errët në mënyrë që të merrni dy ëmbëlsira të veçanta: njëra do të bëhet baza e ëmbëlsirës dhe e dyta do të vendoset në pjesën e sipërme të tortës.
5. Merrni një tortë të errët dhe lyejeni bujarisht me një shtresë kremi të përgatitur. Më pas shtrojmë një biskotë të lehtë sipër mbushjes dhe gjithashtu e lyejmë trashë me salcë kosi. Pritini tortën e fundit të errët me kakao në copa të vogla forma të ndryshme, mbushini me krem ​​dhe shtrojini në sipërfaqen e tortës me një rrëshqitje të pakujdesshme, një piramidë të pastër ose çfarëdo tjetër që ju thotë fantazia juaj. E derdhim ëmbëlsirën me mbushjen e mbetur të kosit.
6. Për të përgatitur glazurën, përzieni pluhurin e kakaos me sheqerin, më pas hidheni në salcë kosi. Përziejini gjithçka mirë dhe vendoseni në zjarr të ngadaltë. Ziejeni masën derisa sheqeri të tretet plotësisht. Pas kësaj, hiqeni tavën nga soba, lëreni kremin të ftohet pak dhe, para se të ketë kohë për ta kapur, hidheni sipër tortës së gatuar. Sipër ëmbëlsirës spërkatni arra të grimcuara.
7. Vendoseni punën e artit të ëmbëlsirave në frigorifer për rreth tre deri në katër orë. Gjatë kësaj kohe ëmbëlsira me biskota ngjyhet me mbushje kremi, dhe delikatesa do të ngurtësohet dhe do të marrë formën e dëshiruar.

Tani ëmbëlsira e shijshme e shijshme "Earl Ruins" mund të shërbehet në tryezë dhe të marrë lëvdata nga të ftuarit entuziastë.

Video recetë për përgatitjen e tortës Count Ruins me salcë kosi