Pasta të thjeshta me vezë kefir pa gjalpë. Çfarë të gatuaj nga kefiri i vjetër? Byrek me mollë të hapur

Mëngjesi që na përshëndet me aromën e petullave duket mikpritës edhe të hënën. Dhe fraza "mysafirë në pragun e derës" - shkakton më shumë gëzim sesa eksitim nëse ka kefir në frigorifer për të pjekur karlotën. Kefiri është një produkt që na jep kaq shumë enët e ndryshme! Dhe shija e fëmijërisë, me diell, e ngrohtë dhe e pakujdesshme, i bashkon të gjithë.
Në mënyrë konvencionale do t'i ndaj këto pjata në ato që mund të gatuhen në tigan dhe ato që piqen në furrë. Me kusht, sepse shumë prej tyre mund të piqen dhe skuqen.

Çfarë duhet të gatuaj nga kefiri në një tigan?

Tradicionalisht, pjatat ruse përgatiten me kos, enët amerikane me qumësht. Kefiri dekoron pjatat, duke u dhënë atyre shkëlqim dhe butësi.

Petulla me kefir

E ëmbël dhe e shijshme, me ose pa mbushje. Ka kaq shumë receta për petulla! Do të jap recetë bazë, e cila mund të plotësohet lehtësisht me çdo përbërës.

Produktet e kërkuara:

Miell - 200 g;
Sheqer - 60 g;
Kefir - 220 ml;
Vezë - 1 copë;
Sode - 0,5 lugë.

Si të gatuajmë petulla me kefir:

Përzieni kefirin, vezën dhe sheqerin. Ju mund të rrihni veçmas sheqerin dhe vezën në një shkumë, por kjo nuk është e rëndësishme. Nga përvoja ime, unë do të them se kjo nuk është ajo që i bën petullat të harlisura.
Shtoni vaj. Kam vënë re se një lugë gjalpë lejon që brumi të skuqet mirë dhe në mënyrë të barabartë brenda.
Përzieni një pjesë të miellit me sode. Shtoni këtë pjesë në përzierje në pjesë, duke e trazuar mirë çdo herë.
Shtojmë edhe pjesën tjetër të miellit në pjesë të vogla. Duhet të arrijmë një salcë kosi të trashë.
Këtu është një nuancë e vogël. Nëse brumi bëhet më i hollë, petullat do të piqen dhe do të rriten. Ata do të jenë shumë të butë, por do të jenë të ngopur me më shumë yndyrë sesa me një brumë të trashë. Shtë më mirë të udhëhiqeni nga shija juaj këtu.
Vaji në tigan duhet të ngrohet mirë. Gatishmëria e tij testohet me miell. Nëse gjalpi fillon të shkumojë kur mielli të futet në të, atëherë mund të skuqeni.
Fry secilën anë nën një kapak të mbyllur.

Mund të shtoni mollë, rrush të thatë, banane dhe fruta të tjera. Nëse nuk vendosni sheqer në brumë, mund të shtoni mish, perime dhe barishte.

Nëse ju pëlqejnë frutat e perimeve, merrni parasysh

Petulla

Kush nuk di t’i gatuaj? Por ka kaq shumë receta saqë unë do t'ju tregoj opsionin tim fitimprurës. Ju do të merrni petulla herën e parë dhe pa gunga.

Nga se do të krijojmë petulla:

Kefir - 500 ml;
Sheqeri - 3 lugë. lugë;
Qumësht - 1.5 lugë gjelle;
Miell (nuk do të them sa. Do të shihet në proces);
Vaj perimesh - 1 lugë gjelle. lugë;
Një majë kripe.

Le të përgatitemi:

Ne kombinojmë kefir, kripë dhe sheqer. I përziejmë.
Shtoni miell. Ne kemi nevojë për trashësinë e brumit, si për petullat (salcë kosi e trashë).
Shtoni gjalpë dhe qumësht. I përziejmë.
Ne kontrollojmë nëse brumi derdhet në një rrjedhë të hollë (salcë kosi e lëngshme), që do të thotë se mund të skuqeni.

Vetëm petullat mund të jenë më të mira se petullat. Një pjatë absolutisht e gjithanshme. Çdo mbushje do të bëjë. Dhe ju mund t'i rrokullisni ato edhe me një tub, madje edhe me një qese ose një zarf.

Pancakes në kefir

Unë shpesh dëgjoj receta për petulla që praktikisht nuk ndryshojnë nga petullat. Në këtë recetë, unë do t'ju tregoj pse kuzhinierët i quajnë petullat biskota të skuqura.

Produktet e petullave:

Miell - 250 g;
Kefir - 350 ml;
Gjalpë (mund të shkrini gjalpë, mund të merrni perime) - 4 lugë gjelle. lugë;
Sheqeri - 4 lugë. lugë;
Vezë - 3 copë ;;
Kripë - një majë;
Sode - lugë.

Si të gatuajmë petulla me kefir:

Rrihni të verdhat e verdha (të ndara nga proteinat) me sheqer deri sa të shkumëzohen.
Shtoni kefir në temperaturën e dhomës. Rrihni masën.
Shtoni miellin e situr. Mundi me shpejtësi të ulët. Konsistenca e brumit duhet të jetë si salcë kosi.
Vazhdojmë të rrahim dhe shtojmë gjalpë.
Rrihni të bardhat dhe kripën veçmas derisa të bëhen me gëzof.
Kombinoje përzierjen me proteina.
Duhet të skuqeni pa vaj.
Vetëm flluska të hapura dhe vrima fillojnë të shfaqen në sipërfaqe, kthejeni atë.

Dhe mos harroni se "biskotat" janë të thata pa krem, shurup ose reçel. Dhe mund ta dekoroni pjatën me manaferrat.

Verguns

Pluhur Krem ëmbëlsirash vergun me ngjyrë të freskët të artë nga jashtë dhe të butë nga brenda. Çfarë mund të jetë më e shijshme?

Përbërësit:

Miell - 4 lugë gjelle;
Vezë - 2 copë ;;
Sheqeri - 0.5 lugë gjelle;
Kefir - 2 lugë gjelle;
Vaj perimesh - 1.5-2 lugë gjelle. lugë;
Sode - 1 lugë;
Kripë - 0,5 lugë;
Vaj për skuqje.

Le të gatuajmë:

Përziejini dhe rrihni pak sheqerin dhe vezët.
Shosh miellin dhe shtoni kripë dhe sode në të.
Gradualisht shtoni një gotë miell në përzierjen e vezës-sheqerit. I përziejmë.
Derdhni kefir dhe gjalpë. Përziejini gjithçka përsëri.
Shtoni miellin e mbetur në brumë.
Ziejeni brumin dhe lëreni të pushojë për 10 minuta.
Ndani brumin në pjesë. Ne nxjerrim një pjesë.
Pritini brumin në shirita. Ne e ndajmë çdo shirit në disa pjesë-rombë.
Në secilin diamant ne presim një vrimë në mes.
Ne e kalojmë cepin e mprehtë të rombit në vrimë dhe e tërheqim atë.
Ne e ngrohim vajin. Duhet të ketë shumë prej saj. Kështu që vergunët "notojnë" në të.

Grini vergunët e skuqur me sheqer pluhur. E bukur dhe e shijshme kur pluhuri bëhet një kore e hollë.

Pjekja në kefir në furrë

Më e thjeshta dhe receta të shpejta pjekje në kefir. Biskotat dhe ëmbëlsirat janë gjithmonë të shijshme.

Biskota

Vlen të fillohet me "mbretin" e pjekjes. Pothuajse shumica e recetave të tortës dhe pastave me bazë biskota.

Përbërësit për biskotën:

Miell - 200 g;
Kefir - 150 ml;
Vezë - 3 copë ;;
Vaj - 150 g;
Sheqeri - 180 g;
Sode - 1 lugë.

Si të bëni një biskotë të shijshme kosi:

Rrihni sheqerin dhe gjalpin në një mikser me shpejtësi të madhe për rreth 10 minuta.Duhet të merrni një masë me gëzof.
Ne futim një vezë në masë, pa pushuar së rrahuri.
Derdhni kefir në masë. Llokoçis derisa të jetë e qetë.
Shtoni miell dhe sode në përzierje.
I pjekim per 35-40 minuta ne furre te parangrohur ne 180.

Një biskotë e tillë do të rritet mirë dhe do të jetë shumë e butë.

Kek i vockël në kefir

Bërja e kekëve është kaq e lehtë! Sidomos nëse keni kefir.

Produktet e kekut:

Miell - 450 g;
Sheqer - 1 lugë gjelle;
Kefir - 500 ml;
Vaj perimesh - 100 ml;
Sode - 1 lugë.

Si të bëni një kek të vockël:

Shtoni sode në kefir.
Hidhni në gjalpë dhe shtoni sheqer. Përziejini gjithçka mirë.
Shtoni miell në pjesë, duke përzier gjithçka mirë çdo herë. Konsistenca e brumit është më e trashë se ajo e petullave.
Ne i plotësojmë formularët vetëm në.
Ne futëm brenda furrë e nxehtë(180) për 30 minuta.
Mund ta dekoroni me sheqer pluhur ose krem.
Shtoni rrush të thatë, vanilje, fara lulekuqe ose çokollatë. Dhe produktet tuaja të pjekura do të transformohen!

Charlotte

Më pëlqen kjo recetë. Nuk kishte njeri që nuk e donte këtë tortë. Dhe askush as nuk dyshon se unë shpenzoj jo më shumë se 10-15 minuta në të!

Produktet e kërkuara:

Miell - 1 lugë gjelle;
Sheqer - 1 lugë gjelle;
Vezë - 3-4 copë. (në varësi të madhësisë);
Sode - 1 lugë (pa rrëshqitje);
Mollë - 3-4 copë.
Kefir - 0.5 gota (250 g)

Gatim Charlotte!

Torta gatuhet shpejt, kështu që filloni duke përgatitur mykun. Lubrifikoni dhe spërkatni me miell.
Pritini mollët në feta dhe i përhapni në 2-3 shtresa në formë.
Rrihni vezët dhe sheqerin derisa të shkumojnë.
Derdhni kefir.
Shtoni miell dhe sode. Llokoçis derisa të jetë e qetë.
Derdhni brumin në një myk.
Ne e ngrohim furrën në 180.
Vendosim të piqen për 25-30 minuta.
Spërkateni sharlotën e përfunduar me sheqer pluhur.

E provova me dardha dhe kumbulla. Shumë e shijshme! Provoje!
Ekziston një version tjetër i charlotte në sit, i cili mendoj se është ideal (pak brumë, shumë mollë), receta është në lidhjen :.

Bukë me xhenxhefil

Si gjatë festave ashtu edhe gjatë ditëve të javës, buka me xhenxhefil është delikatesa më e mirë. Vërtetë, disa amvise nuk janë të sigurta nëse do të jenë në gjendje të gatuajnë të njëjtën bukë me xhenxhefil si në dyqan. Ju siguroj, nuk do të funksionojë! Dhe mos! Të tilla si në dyqan nuk është e nevojshme! Duhet të jetë më e shijshme, apo jo? Këto janë ato me të cilat do të përpiqem t'ju prezantoj.

Përbërësit:

Miell - 2.5 lugë gjelle;
Kefir - 350 ml;
Vezë - 2 copë ;;
Sheqeri - 1 lugë gjelle. + 3 lugë gjelle lugë;
Mjaltë - 2 lugë. lugë;
Vaj perimesh - 3 lugë. lugë;
Sode - 1 lugë (pa rrëshqitje).

Gatim biskota me xhenxhefil në kefir së bashku:

Ndani të bardhët nga të verdhat.
Rrihni të verdhat dhe një proteinë derisa të shkumëzojnë.
Shtoni një gotë sheqer dhe mjaltë. Rrahje.
Ne përziejmë kefir dhe gjalpë.
Shtoni kefir në përzierjen e vezës-sheqerit. Llokoçis derisa të jetë e qetë.
Shosh miellin. Përzieni me sode.
Shtoni miell në përzierje. Ne gatuajmë brumin.
Ne ndajmë në pjesë. Rrokullisni secilën pjesë në një trashësi prej 1 cm dhe priteni në copa. Ju mund të bëni qarqe, drejtkëndësha dhe trekëndësha. Çdo gjë, madje edhe lepurusha me harqe.
Vendosim boshllëqet të piqen për 25-30 minuta në një temperaturë prej 180.
Për glazurën, rrihni të bardhën e vezës me 3 lugë gjelle. lugë sheqer deri në shkumëzim.
Bukë me xhenxhefil, ndërsa janë akoma të nxehta, lyejeni me 2 shtresa lustër.
E fusim në furrë edhe për 10 minuta të tjera.

Surprizoni familjen tuaj me kryeveprat tuaja!

Sekretet e testit të Kefirit

Çuditërisht, edhe një brumë i tillë gjenial ka hollësitë e tij të përgatitjes. Nuk është e mjaftueshme që thjesht të grumbulloni dhe përzieni përbërësit nëse doni trajtime që do t'ju kënaqin ju dhe familjen tuaj.
Këtu janë disa kushte të rëndësishme për produktet e pjekura të shijshme të kefirit:

Me siguri keni vënë re se të gjitha recetat përdorin sodë buke në vend të pluhurit për pjekje. Në shumicën e rasteve, kjo është e mjaftueshme për të ngritur brumin dhe për ta bërë me gëzof. Por vini re: soda nuk shuhet me uthull!
Kefiri më i mirë për pjekje, i thartë, i ndenjur. Duhet të qëndrojë për disa ditë, vetëm atëherë produktet e pjekura do të ngrihen mirë.
Mos e vendosni temperaturën shumë të lartë. Që produktet të ngrihen mirë dhe të piqen brenda, 180 gradë është i përshtatshëm.
Temperatura e kefirit duhet të jetë temperatura e dhomës.
Ju mund të merrni shpejt kefir nga qumështi me ndihmën e acidit citrik.

Shpresoj që të shijoni këtë koleksion recetash! Ndani opsionet tuaja për recetat për pjekje në kefir.

Në kontakt me

Aleksandër Gushchin

Unë nuk mund të garantoj për shijen, por do të jetë e nxehtë :)

30 mars 2016 g.

Përmbajtje

Cmbëlsira shtëpiake janë gjithmonë më të mira se ato të blera, sepse zonja ka një shans të krijojë kryeveprën e saj të shijshme nga përbërësit më të përballueshëm. Çfarë të gatuaj nga kefir? Simite aromatike, bukë e ëmbël, biskota te buta, byrek me kefir me shtimin e përbërësve të ndryshëm bëhet lehtë dhe shpejt. Mallrat e pjekura me kefir janë shumë variacione të gatimit në shtëpi. Nëse ju ndodh të skadoni një produkt në frigorifer, nuk ka rëndësi, për një brumë një produkt i tillë i thartë është edhe më i mirë. Si të gatuajmë pasta në kefir, të shijshme dhe të ajrosura, si në foto? Për ju, më modeste dhe gatime te shijshme.

Çfarë mund të piqni nga kefiri me nxitim?

Kur nuk ka shumë kohë, por dëshironi të përkëdhelni familjen ose mysafirët tuaj, atëherë duhet të provoni pasta me kefir. Desmbëlsirë, një opsion rostiçeri, ëmbëlsira për fëmijë, pulë pule me patate - diçka që është e lehtë të piqet në kefir. Brumi i kefirit nuk është aq i kushtueshëm për sa i përket forcës dhe kohës si brumi i majave, nuk keni nevojë të ziheni me të, të prisni një ngritje, të gatuani dhe të keni frikë nga një rënie e temperaturës.

Nëse e gjithë vëmendja juaj është e zënë me pyetjen se çfarë mund të bëhet nga kefiri, atëherë ia vlen të sqarohet se produkti është shumë i gjithanshëm. Pirja e saj e papërpunuar është shumë e dobishme, përveç njerëzve me probleme gastrointestinale. Kefiri tretet lehtë, mund të zëvendësojë salcë kosi, majonezë, gjalpë në shumë pjata. Në mënyrë që brumi të ngrihet, duhet të shtoni sode të shpejtë gjatë procesit të pjekjes, sepse ky produkt i qumështit të fermentuar përballon me lehtësi këtë detyrë, duke hequr shijen e tepërt.

Byrek me lakër të thjeshtë

E shijshme, e shëndetshme dhe ushqyese janë kriteret kryesore që mund të përdoren për të përshkruar byrekun me lakër. Ky lloj pjekje përgatitet në kefir si më poshtë:

Lista e produkteve të kërkuara:

lakër - 1 copë;
karrota (të mesme) - 1 copë;
kefir –210 ml;
vezë - 2 copë ;;
miell gruri - 7 lugë. l (me një "tumë" të vogël);
sode - 4 g.

Recetë hap pas hapi:

Prisni imët kokën e lakrës dhe grini imët karotat. Ziejini derisa të gatuhen gjysmë, pastaj kripë.
Për të mos humbur kohë ndërsa ziejnë perimet, përgatitni brumin. Për ta bërë këtë, përzieni të gjithë përbërësit e tjerë (shtoni pak miell dhe përzieni për të shmangur gunga).
Ngrohni mirë furrën mbi nxehtësinë e lartë. Derdhni gjysmën e përzierjes në myk, vendosni mbushjen sipër. Spërkateni me gjysmën tjetër të brumit.
Vendoseni në furrë për gjysmë ore (mënyra 180-200 gradë). Pas 30 minutash, byreku i shëndetshëm me kefir është gati.
Nëse dëshironi që pjata e përfunduar të ketë një kore të bukur, spërkateni me djathë të grirë para gatimit.

Mannik me arra dhe rrush të thatë

Ruani një recetë të tillë në derrkucin tuaj të kuzhinës për të surprizuar mysafirët e papritur me diçka origjinale. Nëse dëshironi, arrat, rrushin e thatë mund t’i zëvendësoni me fara lulekuqe. Do t'ju duhet:

vezë pule - 3 copë ;;
sheqer - 9 lugë me një "tumë";
bollgur - 200 g;
kefir - 210 ml;
miell gruri i shoshitur - 210 g;
rrush të thatë - 1.5 tbsp. l.;
arra - 30 g;
sode buke - 4 g;
uthull - për të shuar sode;
vanilinë;
gjalpë (vaj perimesh mund të përdoret) - 2 lugë gjelle. l

Proces hap pas hapi:

Kthejeni furrën në temperaturë të lartë që të nxehet.
Rrihni vezët dhe sheqerin, shtoni pak bollgur, kefir dhe rrihni përsëri shpejt. Lëreni përzierjen të pushojë derisa bollgurja të fryhet.
Shtoni miell, sodë buke, vanilje, gjalpë dhe arra. Llokoçis derisa të jetë e qetë.
Derdhni përzierjen e lëngshme në një myk, gatuajeni në furrë për jo më shumë se gjysmë ore.

Skuqje të skuqura në një tigan

Një opsion i shkëlqyeshëm për ushqyes dhe mëngjes i shijshëm, e cila do të marrë shumë pak kohë. Fëmijët do t'i pëlqejnë këto trumba me çaj, qumësht, komposto. Të gatuash gjellë interesante do të dalë me ndihmën e produkteve të tilla:

kefir - 300 ml;
miell - 3.5-4 gota (në varësi të masës së lëngshme);
vezë pule - 1 copë;
sheqer - 8 lugë. l (me "tumë");
vaj (perime) - 45 ml;
kripë - 3 g;
sode buke - 4 g.

Procesi i gatimit:

Derdhni produktin kryesor të qumështit të fermentuar në një tas. Shtoni pak vezë të rrahur, kripë, sheqer, gëlqere të shpejtë në të. Përziejini gjithçka.
Shosh miellin në përzierjen e lëngshme pak nga pak, gatuajeni. Mos e godisni shumë miellin, përndryshe brumi nuk do të jetë me gëzof. Brumi duhet të jetë i butë, do të shihet se tashmë mund të rrokulliset.
Mbuloni tasin me një peshqir, lëreni për gjysmë ore për të pushuar.
Ndani brumin në disa pjesë, rrokulliseni atë në një shtresë jo shumë të hollë. Trashësia e rrotullimit - 0.5 cm.
Pritini simite me myk ose një gotë dhe skuqini në vaj shumë të nxehtë.

Bukë të ëmbla me gjizë në furrë

Kush nuk i do simite që na kujtojnë aq shumë përrallat e mira, gjyshen, ngrohtësinë dhe rehatinë në shtëpi? Nëse po pyesni se çfarë të gatuani me gjizë, atëherë këto byrekë do të bëhen një opsion i domosdoshëm. Për brumin e simiteve ju duhen:

kefir (0% yndyrë) - 1 gotë (200 ml);
miell - 4 gota;
gjalpë - 2.5 lugë gjelle. l.;
vezë pule - 2 copë ;;
sheqer - 2.5 lugë. l.;
kripë - 3 g;
sode - 1/3 lugë.

gjizë - 0.5 kg;
rrush të thatë;
sheqer - 65 g;
vanilinë ose sheqer vanilje.

Procesi i gatimit hap pas hapi:

Derdhni rrushin e thatë në lëng të nxehtë të zier për disa minuta, kullojeni lëngun dhe thajeni.
Filloni të gatuani brumin: rrihni 1 vezë me sheqer, në këtë mënyrë, derdhni kefir në masën që rezulton.
Shtoni kripë, sode, 1 lugë gjalpë të zbutur në masë. Llokoçis.
Shtoni miell dhe gatuajeni në një brumë elastik. Rrokulliset në një top dhe pushoni për 10-15 minuta.
Bluajeni gjizën me sheqer, shtoni rrush të thatë, vanilinë për shije.
Hapeni brumin hollë, vendosni mbushjen në krye të shtresës. Rrokullisni rrotullën, prerë në copa, lyejeni secilën pjesë me një vezë të rrahur.
Piqeni për 15 minuta në furrë në temperaturë të lartë, pastaj lyejini rrotullat e nxehta me lugën e mbetur të gjalpit.

Kek i vockël me bllokim në një tenxhere të ngadaltë

Torta e njomë dhe e butë është një alternativë e shkëlqyeshme për çdo biskotë. Merrni për gatim:

bllokim (nga manaferrat ose frutat) - 1 gotë;
kefir - 210 ml;
vezë pule - 1 copë;
miell - 2 gota;
sheqer - 80 g;
sode - 7.5 g;
vanilje

Si të bëni një kek të shijshëm:

Shtoni sode, një vezë të rrahur lehtë me sheqer dhe vanilje në kefir.
Derdhni një gotë bllokim në përzierjen e përfunduar, përzieni mirë për të shpërndarë në mënyrë të barabartë ëmbëlsinë. Mos kini frikë nëse masa shkumëzon - kjo do të thotë që ju po bëni gjithçka në rregull.
Derdhni miell derisa të merrni një brumë.
Lyejeni një tas me shumë gjalpë, spërkateni me miell dhe derdhni të gjithë përzierjen.
Vendosni programin e Pjekjes për 1 orë. Pas sinjalit, hiqni tortën e përfunduar, ftohuni dhe hani. Keku është i shijshëm në formën e tij të pastër dhe lyhet me salcë kosi me sheqer, reçel, kremi juaj i preferuar.

Recetë për biskota Kefir pa vezë dhe gjalpë

Një mënyrë e shkëlqyer ekonomike për të pjekur biskota me kefir. Nëse dëshironi, kjo ëmbëlsi spërkatet me kanellë, copa çokollate, kakao. Ju do të keni nevojë për përbërësit e mëposhtëm:

kefir - 215 ml;
sheqer - 120 g;
vaj perimesh - 15 ml;
sode - 1 lugë;
qumësht - 50 ml;
vanilje

Recetë hap pas hapi për biskota kefir:

Rrihni kefirin dhe sheqerin derisa të zbutet dhe sheqeri të tretet plotësisht.
Shtoni vaj vegjetal, sode (të shuar), vanilje.
Përzieni gradualisht miellin me një lugë ose shpatull, pastaj me duart tuaja derisa brumi të bëhet shumë elastik.
Ne e rrokullisim shtresën (trashësia e rrotullimit të përfunduar është 0.5 cm), prerë biskotat, i vendosim në një fletë pjekje të mbuluar me letër pergamene.
Piqeni për 10 minuta në temperaturë të lartë (rreth 200 gradë), nxirrni, zhyteni me njërën anë në qumësht, mbulojeni me pluhur. Dërgo përsëri në furrë derisa kore të jetë e artë.
Mos i lini biskotat në furrë për shumë kohë, përndryshe ato do të bëhen shumë të thata dhe të forta.

Tavë Kefir me mollë dhe kanellë

E dobishme dhe tavë e shijshme më me ngut përgatitur me produktet e mëposhtme:

bollgur - 100 g;
kanellë - 50 g;
kefir - 150 ml;
gjizë - 200 g;
vezë pule - 1 copë;
mollë (e pjekur) - 1 copë;
sode - 6.5 g;
vaj perimesh - 60 ml;
sheqer pluhur - 9 g.

Tava përgatitet në këtë mënyrë:

Përzieni gjizën, bollgurin, vezën, sheqerin pluhur, 15 ml gjalpë.
Shtoni sode buke, përzieni. Shtoni mollën, të prerë në copa, në brumë.
Lyejeni një enë për pjekje me gjalpë, spërkateni me bollgur sipër, derdhni brumin. Hidhni pjesën tjetër të vajit mbi përzierjen, spërkateni me kanellë të bluar.
Gatuani, në një temperaturë prej 190 gradë, jo më shumë se 40 minuta.

Petulla ose petulla në kefir të thartë

Kujtime të ëmbla të fëmijërisë - petulla të spërkatura me mjaltë ose reçel dhe një gotë qumësht i shijshëm... Dëshironi të përsërisni? Një produkt i qumështit të fermentuar që është thartuar mund të përdoret në bazë recetë e lehtë... Mos e prishni pjatën me një përbërës të tillë. Ju do të keni nevojë për produktet e mëposhtme:

kefir i thartë - 1.5 gota;
vezë - 1 copë;
sheqer - 2.5 lugë gjelle. l (me "tumë");
sheqer vanilje - 7 g;
kripë - një majë;
sode - 0,5 lugë;
miell - 200 g;
vaj per skuqje.

Si bëhen pasta të tilla në kefir:

Ju duhet të rrihni vezën dhe sheqerin, shtoni një majë kripe, sheqer vanilje derisa të treten plotësisht.
Ngroheni kefirin në një gjendje të ngrohtë dhe derdhni në përzierjen e vezëve.
Tjetra, shtoni miell dhe sodë buke deri në trashësinë e kërkuar të brumit. Mos harroni: sa më e dendur të jetë konsistenca e përzierjes, aq më të larta do të jenë petullat.
Skuqni petullat në vaj të nxehtë, duke u përhapur me një lugë gjelle në një tigan, derisa të skuqen "fuçitë". Hani me çaj, kafe ose qumësht.

Video: receta të thjeshta dhe të shijshme për pjekjen e kefirit

Pastë pudre me gjizë, qershi ose të shijshme ushqime me mish me patate, lakër - e gjithë kjo mund të përgatitet duke përdorur receta interesante. Delikate, e ajrosur dhe brumë i butë sipas recetave speciale, është i përshtatshëm për pica, rrotulla, byrekë të skuqur, donuts, simite dhe shumë pjata të tjera. Një version i lehtë dhe ekonomik i një torte ose biskota kefir? Nuk ka problem! Përgatitni ushqime të shijshme falë recetave më poshtë dhe surprizoni të dashurit ose mysafirët tuaj.

Si të piqni bukë

Diskutoni

Receta për pjekje të kefirit

Përshëndetje, lexuesit tanë të dashur. Ne po vazhdojmë maratonën tonë të vogël të pjekjes dhe sot do të flasim më në detaje për kefirin, më saktësisht, delikatesat e bazuara në të. Në fund të fundit, brumi mund të bëhet jo vetëm me qumësht ose ujë. Edhe pse përdoret edhe gjizë, për shembull.

Ne kemi pjekur gjëra të mira nga kefiri më shumë se një herë, për shembull, të cilat rezultojnë të jenë shumë të buta dhe të buta. Kjo pronë e brumit merret pikërisht me produktet e qumështit të fermentuar në bazë. Shumë njerëz e pëlqejnë këtë brumë, ngrihet më shumë gjatë pjekjes dhe jep ajrosje.

Shumë ëmbëlsira të ndryshme mund të piqen, veçanërisht të mira kur doni të gatuani diçka të shijshme për çaj, dhe ka vetëm kefir në frigorifer. Për më tepër, askush nuk e pi atë, që do të thotë se së shpejti mund të përkeqësohet. Kjo u ndodh shumë njerëzve, me siguri.

Çfarë është kefiri? Në thelb, ky është qumësht i thartë, kështu që nëse qumështi zhduket papritur, atëherë nuk duhet të shqetësoheni. Mund të gatuash shumë petulla te shijshme ose biskota. Siç thonë ata, një amvise e mirë nuk humbet asgjë. Ndoshta)))

Buka gjithashtu i përket pjekjes, por ne do të flasim për të në mënyrë më të detajuar më vonë, por tani për tani do të tregojmë një recetë të mirë për kosin me bazë kosi që bëri gjyshja jonë. Buka rezulton të jetë e butë dhe nuk zbehet për një kohë të gjatë.

A e dini?
Biskotat kineze të pasurisë janë shpikur në të vërtetë në Shtetet e Bashkuara. Shumica e kinezëve as nuk dinë për një delikatesë të tillë me një profeci brenda.

Epo, tani le të gatuajmë biskota të shijshme, shumë të thjeshta dhe të buta.

Ky është me të vërtetë një bast i sigurt për shpejt produkte të pjekura në shtëpi... Në të njëjtën kohë, është shumë e shijshme. Në fillim të artikullit, ne kemi një fotografi të një cookie të tillë, por më poshtë do të bëjmë një formë tjetër, të thjeshtë.

Pra, nëse qumështi juaj është keq, ose kefiri po gënjen për një kohë të gjatë, atëherë mund të bëni shpejt biskota të tilla dhe t'i kënaqni të dashurit tuaj me të mira për çaj.

Ne kemi nevojë për:

Kefir - 130 ml;
Vezë - 1 copë;
Kripë - 1/3 lugë çaji;
Sheqer - 1 lugë gjelle (në brumë);
Vaj perimesh - 80 ml;
Miell - 300 g;
Sheqer për spërkatje.

Derdhni kefir në një enë të thellë, futeni në një vezë, vendosni sheqer dhe kripë, derdhni vaj perimesh. Përziejini gjithçka, thjesht përzieni derisa të jetë e qetë.

Shosh miellin dhe shtoni pluhurin për pjekje. Tani e gatuajmë brumin. Së pari në një tas.

Ne vazhdojmë të gatuajmë brumin në tryezë, rezulton të jetë e butë dhe e lakueshme, e këndshme.

Nuk keni nevojë të gatuani për një kohë të gjatë, mjafton që të mos ngjitet në duart tuaja. Gjëja kryesore është të bësh gjithçka me humor dhe dashuri)))

Ne bëjmë një flagellum nga secila pjesë dhe e shtypim pak.

Tani vendosni sheqerin në një tas të vogël dhe vendosni biskotat tona në njërën anë të sheqerit. E shtypim pak, e nxjerrim dhe e vendosim sheqerin në tepsinë e përgatitur.

Një fletë pjekje mund të lyhet me vaj, ose mund ta mbuloni me pergamenë.

Vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë dhe pjekim për 25-30 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.

Pasi të qetësohemi dhe i ftojmë të gjithë të pinë çaj, mirë oreks!

Brumë Kefir për byrekë, me maja

Dhe tani të preferuarat tona me vezë dhe qepë. Kjo është receta më e njohur në familjen tonë. Në përgjithësi, një brumë i tillë është universal, nuk është i vështirë të përgatitet dhe është i dobishëm për pjekje ose skuqje. Gjithashtu i skuqim të bardhat, i pjekim në furrë dhe salcice në brumë janë të shijshme.

Përbërësit:

Miell - 500 g;
Vezë - 2 copë ;;
Kripë - 1/2 lugë çaji;
Sheqer - 3 lugë çaji;
Maja e thatë - 2 lugë çaji;
Ujë - 50 ml;
Kefir - 200 ml;
Vaj perimesh;
Vezë për pastrimin e byrekëve.

Për mbushjen do t'ju duhet:

Vezë të ziera të forta - rreth 4 copë;
Qepe te njoma.

Së pari, derdhni ujë të ngrohtë në një tas të thellë, shtoni maja dhe sheqer - 1 lugë çaji. Ne përziejmë gjithçka dhe lëmë për 10 minuta në tryezë për të aktivizuar maja. Mos harroni të mbuloni me një peshqir.

Duhet të shfaqet një kapelë, nëse nuk është atje, atëherë ne ndryshojmë maja tek të tjerët dhe përsërisim procesin.

Sigurohuni që të përdorni ujë të ngrohtë, jo të nxehtë, në mënyrë që të mos vrisni maja. Në të ftohtë, gjithashtu, maja nuk aktivizohet sipas nevojës.

Përziejmë brumin tonë, shtojmë 2 lugë sheqer, kripë dhe kefir. Përziejini gjithçka pak.

Shtoni 2 të verdha dhe 2 lugë vaj vegjetal. Ju mund të shtoni vezë të tëra në brumë, nuk do të ketë gabim.

Dhe shtoni miell të shoshitur në pjesë, duke e trazuar vazhdimisht. Brumi duhet të jetë i butë dhe elastik. Së pari në një tas, pastaj në tryezë.

Ne kalojmë të paktën 10 minuta në gatim. Pastaj lyejeni brumin dhe tasin me pak vaj perimesh dhe mbulojeni me petë, vendoseni në një vend të ngrohtë.

Koha e ngritjes së brumit varet nga cilësia e majasë dhe temperatura e vendit ku qëndron, kështu që ne rekomandojmë vendosjen e tij në një dhomë më të ngrohtë.

Brumi duhet të dyfishohet në madhësi. Na u desh pak më shumë se 1 orë.

Pastaj e gatuajmë mirë brumin dhe e mbulojmë, duke e hequr përsëri në një vend të ngrohtë. Le të presim që brumi të ngrihet përsëri. Ky proces tani do të jetë më i shpejtë. Kemi rreth 35-40 minuta.

Pastaj është gati për të shkuar.

Pothuajse gjithçka mund të bëhet nga një brumë i tillë; byrekët merren mirë, veçanërisht ato të skuqura në një tigan. Kur piqni në furrë, për shembull, një byrek, brumi është i butë dhe i ajrosur. Provoni opsione të ndryshme.

Tani le të kalojmë në mbushje. Opsioni ynë më i popullarizuar është byrekët me qepë dhe vezë, veçanërisht të mira në verë, kur pulat nxitojnë mirë dhe një qepë jeshile e freskët rritet në shtretër.

Gjithçka është shumë e thjeshtë, copëtoni imët qepën, vezët në kube, sipas dëshirës, vendosini në një tas, shtoni një lugë gjelle vaj perimesh afërsisht. Tani përzieni gjithçka derisa të jetë e qetë. Këtu është mbushja dhe është gati.

Ne formojmë byrekët tanë. Brumi ka dalë, kështu që e vendosim në tryezë, lyejmë të fundit me vaj perimesh në mënyrë që brumi të mos ngjitet në tryezë.

Ne e ndajmë brumin në pjesë, sipas gjykimit tuaj dhe i rrokullisim topat, për lehtësi. Nga këto topa, gatuajmë tortën me duart tona. Vendosni mbushjen mbi të, rreth 1 lugë gjelle.

Ne i shtrëngojmë mirë skajet dhe e vendosim qepjen poshtë në anë. Kështu vazhdojmë me të gjitha topat, pastaj i vendosim në tepsinë e përgatitur.

Pastaj mbulojeni me një peshqir dhe lëreni për 10-15 minuta për të ecur.

Pas kësaj, rrihni vezën në një tas dhe lyejeni byrekët sipër, në mënyrë që të jenë të kuqërremtë dhe të bukur. Tjetra, ne e dërgojmë fletën e pjekjes në një furrë të parangrohur në 180 gradë për 25-35 minuta.

Pastaj e nxjerrim, e ftohim dhe e hamë. ju bëftë mirë!

Rrihni byrekun me mollë në furrë

Një nga pjatat e mia të preferuara është byrek me mollë ose karlotë. Ai gatuhet shpejt, por rezulton shumë i shijshëm. Kjo është një nga shijet e preferuara të fëmijërisë. Vetëm një rast i tillë, nëse ka kefir dhe mollë të shijshme që gënjejnë për një kohë të gjatë. Pasi t'i keni përgatitur për çaj, ata shpejt do të shpërndahen, veçanërisht nëse ka fëmijë.

Ne kemi nevojë për:

Mollë - 5-6 copë ;;
Vezë - 2 copë ;;
Sheqer - 1 gotë për brumin dhe për mollët, rreth 2 lugë;
Kripë - një pëshpëritje;
Sode - një majë;
Miell - 1.5 gota;
Vaj perimesh - 1-2 lugë;
Kefir - 1 gotë.

Së pari, pastroni mollët dhe pritini në feta të vogla. Shikoni vëllimin sipas gjykimit tuaj, pasi mollët janë të ndryshme, është e vështirë të përshtaten. Ne kemi një filxhan të tillë.

Pastaj kalojmë në provë. Hidhni vezët në një tas, shtoni sheqer dhe rrihni plotësisht. Theshtë e nevojshme që sheqeri të shpërndahet.

Derdhni kefir dhe kripë pak. Ne thjesht përziejmë.

Shosh miellin, rreth 1.5 gota, ndoshta pak më shumë. Menjëherë vendosni një majë sode dhe gatuajeni brumin.

Pastaj shtoni vaj perimesh dhe gatuajeni brumin, për sa i përket qëndrueshmërisë rezulton të jetë i holluar me ujë, si petullat në parim.

Nëse doli shumë e lëngshme, atëherë mund të shtoni miell, nëse është i trashë, atëherë kefir dhe përzieni plotësisht.

Tani vendosni mollët në një enë pjekje, shpërndani ato në mënyrë të barabartë dhe spërkatni me sheqer. Nëse mollët janë të ëmbla, atëherë mund të spërkatni pak, dhe nëse janë të tharta, si tonat, atëherë derdhni rreth 2 lugë, pa rrëshqitje.

Tani derdhni brumin mbi mollët.

Dhe futeni në furrë të nxehur më parë në 180 gradë për 30-40 minuta. Kah fundi i pjekjes, ne kontrollojmë gatishmërinë.

Pastaj e nxjerrim, e transferojmë në një pjatë dhe e ftohim. Pini një çaj të mirë!

Çfarë tjetër mund të gatuani me kefir nga pjekja? (video)

Shumë gjëra))) Por ju doni specifika, apo jo? Për shembull, më ndodh: Unë dua të gatuaj diçka të shijshme për burrat e mi, kështu që ju filloni të zgjidhni një gjë, një tjetër, të dytën në mendjen tuaj ... Diçka është pjekur kohët e fundit nga kjo, nuk ka përbërës të mjaftueshëm për një tjetër, e treta nuk kërkon shumë kohë për ta bërë, nuk dua.

Pastaj fillojmë të kërkojmë opsione në internet dhe u kujtova se si nëna ime kishte disa fletore me regjistrime të recetave të ndryshme, të gjitha llojet e dallimeve të shijshme. Nuk kishte internet atëherë, zgjedhja nuk ishte shumë e pasur. Nëse vetëm në revistat e gatimit ka ende diçka për të parë dhe pastaj, receta interesante të gjithë migrojnë në fletore.

Disa prej tyre receta te shijshme ne botojmë në artikujt tanë dhe ata janë në kërkesë të madhe. Por tani ne ju ofrojmë të shikoni të gjithë koleksionin sa duhet receta te thjeshta në kefir, 10 nga opsionet më të mira.

Brumë me kefir për pjekjen e bukës

Falë kefirit, çdo pastë, bukë ose ëmbëlsira të sheshta, dhe ndoshta petulla. Ata do të kenë një shije pak të butë, të këndshme të qumështit të thartë. Meqenëse kefiri tashmë përmban mjaft baktere të dobishme, përfshirë bakteret e fermentimit.

Koha për fermentimin e thartirës do të marrë shumë më pak se në rastin e një tharmi të rregullt. Duke marrë parasysh korrigjimin, vetëm 3 ditë. Buka është shumë e shijshme dhe aromatike. E rëndësishmja, buka e thartuar mund të ruhet deri në 2 javë pa humbur shijen e saj. Le ta gatuajmë - do të jetë e shijshme.

Ne kemi nevojë për:

Kefir - 1 gotë;
Krunde - 1 lugë çaji;
Miell - 4 lugë.

Për pjekjen e bukës:

Miell - 150 - 250 g;
Kripë për shije;
Vaj për lubrifikimin e mykut.

Në një tas, përzieni kefir, krunde dhe miell 2 lugë. Përziejini gjithçka tërësisht.

Pas kësaj ne e mbulojmë me fletë metalike dhe e vendosim në një vend të ngrohtë për një ditë.

Pas një dite, tharmi fillon të flluskojë, përzieni atë. Tani ju duhet të ushqeni - shtoni 2 lugë miell dhe përzieni derisa të jetë e qetë.

Pastaj e mbulojmë dhe e vendosim në një vend të ngrohtë për një ditë tjetër.

Pas dy ditësh, tharmi është gati, tani mund të piqni bukën. Por së pari bëjmë një brumë. Për ta bërë këtë, shtoni miell në një brumë të butë në majanë tonë, përzieni gjithçka dhe mbulojeni. E vendosim në një vend të ngrohtë për të paktën 12 orë.

Kur brumi të jetë ngritur mirë, mund ta shtypni pak. Hedhim miell në tryezë, e përhapim brumin në qafë dhe e mbajmë mend shumë me gishta, gatuajmë, por jo për një kohë të gjatë, jo shumë. Kështu që pjesa e sipërme e brumit të mos ngjitet në duart tuaja, sikur të mbetet në miell, dhe brumi vetë të jetë shumë i butë për të qëndruar.

Lubrifikoni mykun me gjalpë dhe vendosni brumin tonë në myk, mbulojeni dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për 8-10 orë.

Kështu doli tre ditë me ne. Tani e vendosim formën në një furrë të nxehur në 210 gradë dhe e pjekim për 40-50 minuta.

Buka rezulton të jetë shumë e shijshme, shumë më e shijshme se ajo e dyqanit. Për hir të një shije të tillë, vlen të tolerohet tre ditë. Ju bëftë mirë!

Byrek me kefir me gjizë

Për ata që duan pasta të shijshme për çaj. Desmbëlsira të tilla janë të lehta dhe të buta, copat thjesht shkrihen në gojën tuaj. Një recetë e tillë nuk do të lërë askënd indiferent, ndërsa gjithçka është shumë e thjeshtë dhe e shpejtë, madje edhe në vazhdim tryeze festive do të bëjë përshtypje.

Ne kemi nevojë për:

Kefir - 200 ml;
Sheqeri - 180 g;
Miell - 300 g;
Vaj perimesh - 100 ml;
Sode - 1/2 lugë çaji;
Pluhur pjekje - 1 lugë çaji;
Vezë - 2 copë.

Për mbushje:

Gjizë - 250 g;
Sheqer - 2-3 lugë;
Vezë -1 copë.

Derdhni kefir në një tas dhe vendosni sode. Përziejini dhe lërini për 5-10 minuta në mënyrë që sodeja të shuhet mirë.

Ndërkohë, le të përgatisim mbushjen. Në një tas tjetër, kombinoni gjizën, sheqerin dhe vezën. Përzieni pak dhe shtypni me një pirun ose patate me një shtypje, me fjalë të tjera, një shtypje.

Gjiza po shkumëzon, kështu që gjithçka është mirë. Shtoni vezën, sheqerin dhe përzieni. Pastaj shtoni vajin dhe përzieni edhe pak.

Shtoni pluhurin për pjekje në miell dhe shoshiteni në një tas me përbërës të lëngshëm. Përziejini gjithçka mirë derisa të jetë e qetë, brumi është gati.

Brumi mund të derdhet në kallëpin e përgatitur. Dhe ne bëjmë gunga të vogla të gjizës së tyre dhe i vendosim në majë të brumit.

Vendosim në furrë të nxehur më parë në 180 gradë dhe pjekim për 40 minuta derisa të zbuten.

Ne kontrollojmë gatishmërinë me një hell druri ose një shkrepëse. Brumi nuk duhet të ngjitet në to.

Kur të jetë gati, hiqeni nga myku dhe hidheni sipër shurup i shijshëm... Lëreni të ftohet dhe mund ta shërbeni me çaj, bon oreks!

Tortë e shijshme - pasta në kefir pa vezë

Ne vetë nuk kemi pjekur kifle të bëra në shtëpi për një kohë të gjatë, por këtu ne kujtuam një recetë shumë të thjeshtë, dhe gjetëm një përdorim për rrush të thatë. Kjo është një ëmbëlsirë e mrekullueshme për çaj, provojeni edhe ju, do të kënaqeni.

Ne kemi nevojë për:

Sheqer - 160 g;
Vaj perimesh - 7 lugë;
Kefir - 250 ml;
Sode - 1/2 lugë çaji;
Miell - 250 g;
Fruta të thata (çdo, ne kemi rrush të thatë dhe boronicë) - 150 g;
Sheqer pluhur për pluhurosje.

Bluajeni sheqerin me vaj perimesh, derdhni kefir të ngrohtë dhe përzieni. Derdhni sode dhe miell, përzieni përsëri. Brumi është gati.

Tani mbushjen, shpëlajini mirë frutat e thata, thajini dhe derdhni 1 lugë miell në të. Përziejini gjithçka dhe shtoni në brumë. Llokoçis derisa të jetë e qetë.

Përgatitni mykun, lyejeni me vaj perimesh dhe spërkateni me pak miell. Derdhni brumin në myk dhe e rrafshoni në mënyrë të barabartë.

Vendosim në furrë të nxehur më parë në 180 gradë për 35-40 minuta. Gatishmëria mund të kontrollohet me një hell druri ose një shkrepëse.

Kur të jetë gati, hiqeni nga myku dhe spërkateni me sheqer pluhur, më me bollëk. Ju bëftë mirë!

Epo, kjo është e gjitha për ne, shpresoj se kemi qenë në gjendje t'ju gjejmë receta te mira produkte te ndryshme pjekje në kefir. Mbi të, shumë ëmbëlsira përgatiten shumë shpejt dhe mund të keni kohë t'i piqni në mbrëmje për çaj.

Lini komentet tuaja më poshtë, thjesht bashkohuni me ne në Odnoklassniki, bon appetit dhe bye!

Pjekja e kefirit në furrë - recetat më të thjeshta dhe më të shijshme përditësuar: 16 nëntor 2019 nga autori: Subbotina Maria

Përshëndetje! Unë jam ai njeri që pëlqen të gatuajë në mënyrë të shijshme receta të ndryshme për çaj! Në këtë artikull, do t'ju ofrohen produkte të pjekura me kefir, të cilat përgatiten shpejt dhe me nxitim. Pasta të tilla në kefir janë vetëm të përshtatshme për ata njerëz që mendojnë se maja është e keqe, ndoshta ata kanë të drejtë! Recetat do të jenë nga kombe të ndryshme të botës me një fotografi, kështu që uluni më rehat, do të ketë shumë të mira interesante për çaj.

Rreth 250 gram djathë ( varietete të forta), për mbushjen keni nevojë për 1 vezë dhe për brumin të njëjtën sasi, një gotë të plotë kefir, 1 lugë. një lugë kripë, të njëjtën sasi sheqeri, gjysmë lugë çaji sode, 2 lugë gjelle. lugë gjalpë (çdo), do t'ju duhen edhe 3 gota miell

Receta e parë që do të studiojmë tani do të jetë pjekja me kefir nga Kuzhina gjeorgjiane ndoshta ju tashmë e keni nuhatur këtë khachapuri në kefir! Kjo është ëmbëlsira më e famshme në kuzhinën e tyre, madje do të thoja që është një tipar i kuzhinës gjeorgjiane!

Po, në parim, në çdo kuzhinë në botë, ka receta nënshkrimi. Për shembull, në Kazakistan, recetat kryesore janë beshbarmak dhe baursaks, në Uzbekistan - pilaf, etj. Le të fillojmë ngadalë të bëjmë khachapuri me kefir!

Nëse dikush nuk e di se çfarë është kjo pastë e shkëlqyer në kefir, atëherë me pak fjalë, është si ëmbëlsira të holla me një mbushje djathi brenda!

Kjo pasta te shijshmeështë përgatitur për çaj si kjo:

Ju duhet të futni një vezë në një enë, derdhni kefir në të dhe përzieni mirë.
Pas rrahjes, shtoni kripë, sheqer, sode dhe pak vaj vegjetal atje (për ta bërë brumin tonë të butë), përzieni përsëri mirë.
Tani mbetet që gradualisht të shtojmë miell dhe të gatuajmë brumin. Brumi juaj duhet të jetë jo shumë i pjerrët, por me shumë mundësi i butë dhe duhet të ngjitet pak në duart tuaja, nëse e keni, atëherë keni bërë gjithçka siç duhet.
Për mbushjen, ne duhet të grijmë djathin në një rende të trashë, pas kësaj procedure, rrihni një vezë atje dhe përzieni mirë.
Ne bëjmë ëmbëlsira! Hapeni brumin në një sallam dhe ndajeni atë në rreth 8 pjesë. Marrim një pjesë dhe e rrokullisim hollë, me trashësi rreth 4 mm, jo më shumë, torta duhet të jetë e vogël në diametër.
Ne e vendosim mbushjen në mes, aq më shumë aq më mirë! Ne i mbledhim të gjitha skajet në një dhe i kapim si një khinkal. Pas kapjes, e shtypim në tryezë me duart tona dhe bëjmë një tortë të hollë.
Skuqeni në një tigan pa vaj nga të dyja anët, derisa të krijohet një kore e verdhë. Nëse dëshironi, mund të skuqeni në vaj, por kjo nuk është plotësisht e saktë. Pas gatimit, lyejeni khachapuri me gjalpë.

Produktet e pjekura me kefir për çaj janë shumë të shijshme! Le të shkojmë të eksplorojmë recetat e mëposhtme me foto!

Unë ju paraqes një recetë tjetër për kefir, e cila përgatitet me nxitim. Zakonisht më pëlqen të fshij ushqimet e sheshta!

Shpresoj ta keni kuptuar nga recetat e mia! Mund të gatuani petulla me kefir, por nëse nuk ju pëlqen kefiri, atëherë mund të gatuani me qumësht. Pjekja përgatitet me nxitim në shtëpi.

Çfarë na nevojitet për gatim:

Keni nevojë për kefir (3 gota), miell premium të shoshitur (2 gota), 2 vezë pule, 1 tavolinë. një lugë sheqer dhe gjysmë lugë çaji kripë.

Ne fillojmë të gatuajmë recetën për kefir:

Ne duhet të marrim një enë, derdhim të gjithë kefirin tonë në të dhe shtojmë të gjitha vezët, sheqerin, kripën në të, i rrahim mirë me një mikser ose kamxhik. Opsionale, ju gjithashtu mund të shtoni 1-2 lugë vaj vegjetal, kështu që petullat tona do të jenë më të buta dhe nuk do të ngjiten shumë në tigan.
Hidhni pak miell dhe, pa u ndalur, rrihni masën tonë të lëngshme. Gjithçka është gati! Ngrohni tiganin, derdhni fjalë për fjalë pak vaj perimesh, derdhni lëngun dhe skuqeni nga të dy anët deri në kafe të artë.

Nëse papritmas petullat tuaja prishen kur ktheheni, atëherë duhet të shtoni pak miell në brumë. Doli pasta të shijshme për çaj, apo jo?! Le të eksplorojmë recetat e mëposhtme!

Me sa di unë, ata thonë se maja gjoja është e dëmshme për njerëzit. Por unë nuk e kontrollova këtë informacion dhe nuk mund të them me siguri nëse kjo është e vërtetë apo jo. Tani do të bëjmë petulla të shijshme me kefir.

Për gatim, ne kemi nevojë për produktet e mëposhtme:

Një gotë kefir, një vezë, 2 lugë sheqer. lugë, kripë, gjysmë lugë çaji, gjysmë lugë sode dhe miell, një gotë.

Ne fillojmë të përgatisim këtë recetë madhështore:

Ju duhet të merrni një enë, derdhni kefir në të, shtoni një vezë, sheqer, sode dhe kripë. Rrihni mirë me një mikser! Sigurisht, ju mund ta bëni atë me një kamxhik, shumë njerëz e bëjnë atë, veçanërisht ata njerëz që kanë lindur në Bashkimin Sovjetik!
Së pari, duhet të shoshitni miellin premium, dhe gradualisht duke e shtuar atë në lëng, përzieni derisa të merret një përzierje homogjene, mundësisht pa gunga. Në përgjithësi, unë kurrë nuk mat sa miell kam futur, e bëj gjithmonë me sy. Brumi duhet të jetë diçka si salcë kosi e trashë, atëherë petullat tuaja do të jenë me gëzof, por nëse brumi është i hollë, atëherë do të ketë shumë pak gëzof.
Petullat duhet të skuqen në nxehtësi mesatare, kështu që ne e ngrohim tiganin, derdhim pak vaj dhe një lugë gjelle brumë secila, i vendosim në tigan. Ne nuk jemi me nxitim për ta kthyer atë, ju duhet ta skuqni mirë, sepse ndonjëherë ato dalin të papërpunuara brenda. Disa njerëz madje arrijnë të skuqen petulla me kapak të mbyllur, personalisht nuk e miratoj veçanërisht këtë metodë dhe nuk e përdor.

Tani i shërbejmë në tryezë! Zakonisht ato hahen me salcë kosi, mjaltë ose reçel!

Në përgjithësi, kjo recetë erdhi nga Amerika, ata zakonisht bëjnë donuts dhe i zhytin në çokollatë. Epo, për të qenë i sinqertë, praktikisht nuk ka asnjë ndryshim midis donuts dhe crumpets, siç thonë ata, "brumë, është brumë edhe në Afrikë!"

Prandaj, receta mund të merret nga koka, duke dalë me të në lëvizje. Për gatim na duhen:

Një gotë kefir, mund të vendosni një vezë, 2 lugë. lugë salcë kosi, 4-5 lugë sheqer, gjysmë lugë çaji kripë, dhe të njëjtën sasi sode, 3 gota miell premium.

Të gjithë lëngjet duhet të përzihen me një kamxhik, shtoni të gjitha përzierjet në masë dhe përzieni përsëri mirë ose rrihni me një mikser. Tani shtoni miell dhe gatuajeni mirë brumin, lëreni të piqet për 30 minuta.
Tani e ndajmë brumin në pjesë, marrim njërën nga pjesët, bëjmë një top prej saj dhe bëjmë një vrimë në të me gishtat dhe zbukurojmë, kjo është e tëra donut!
Ngrohni tiganin, derdhni më shumë vaj dhe skuqini nga të dyja anët deri në ngjyrë kafe të artë.
Për një pamje perfekte, mund të spërkatni me sheqer pluhur dhe të shërbeni! produkte te thjeshta te pjekura në kefir me nxitim në shtëpi! Ju mund të kërkoni receta të tjera për kefir në faqen time të internetit, do të jem gjithmonë i lumtur t'ju shoh!

Amviset, të cilat vlerësojnë kohën e tyre, gjithmonë i kushtojnë vëmendje recetave për pjatat që mund të përgatiten shpejt. Unë ju ofroj ju dhe unë të ushqejmë familjen tuaj me pasta të shijshme, duke përdorur vetëm produkte në dispozicion, sepse kam receta interesante për kefir në arsenalin tim.

Midis tyre janë byrekë, petulla, donuts, tortilla dhe shumë enë të tjera mielli në kefir.

Për shembull, petulla me kefir:

Unë i shërbej në shtëpi për mëngjes si një pjatë e veçantë me salca të ndryshme, dhe për drekë si ëmbëlsirë. Ata gatuajnë shpejt, punojnë gjithmonë mirë dhe pëlqehen nga familja ime.

Unë ju këshilloj të ndiqni shembullin tim dhe të kënaqni të dashurit tuaj sa më shpesh të jetë e mundur me këtë delikatesë të thjeshtë në kefir.

Mallrat e pjekura me Kefir janë gjithmonë të ajrosura dhe të shijshme, dhe janë të dashur nga shumë njerëz. Ju nuk keni nevojë për shumë përbërës për ta bërë atë. Këto janë kefiri, mielli, pluhuri për pjekje, kripa dhe sheqeri.

Hapat e gatimit petull në kefir:

Përzieni së bashku kefirin, pak kripë dhe sheqer.
Shtoni pluhurin për pjekje dhe miellin e situr.
Rrihni përzierjen derisa të jetë e qetë. Duhet të keni një brumë të ngjashëm me salcë kosi.
Skuqni petullat e kefirit në vaj perimesh të nxehtë derisa të zbuten.

Shërbejeni petullat me kefir me bllokim, salcë kosi ose reçel. Me një fjalë, me atë që gjeni në shtëpi, ato janë të mira me çdo salcë. Unë kam receta të tjera për pjekjen në kefir në magazinë, për shembull,

Për të bërë byrekë do t'ju duhet:

300 ml kefir; 50 ml salcë kosi me yndyrë të ulët; gjysmë kilogram miell; një lugë çaji kripë, sheqer dhe sodë buke; 45 ml vaj vegjetal.

Siç mund ta shihni, përbërja e byrekëve të kefirit nuk ndryshon në shumëllojshmëri, por sigurisht që do t'ju pëlqejë shija e tyre. Për më tepër, ato përgatiten me nxitim dhe mund të eksperimentoni me mbushje.

Kështu që, byrekë të skuqur në kefir, filloni duke shoshitur miellin, duhet të jetë i ngopur me oksigjen në mënyrë që të vakt i gatshëm ishte e harlisur dhe e ajrosur. Pastaj:

Shtoni përbërës të tjerë të thatë.
Bëni një vrimë në miell dhe derdhni vaj perimesh dhe kefir me salcë kosi.
Ziejeni brumin për byrekë me kefir, duhet të jetë i butë, elastik dhe jo ngjitës në duart tuaja.
Lëreni mënjanë brumin e kefirit për një çerek ore, duke e mbuluar tasin me një pecetë.

Ndërkohë, angazhohuni me mbushjen. Mund të jetë edhe e kripur edhe e ëmbël, por më pas shtoni pak më shumë sheqer të grimcuar në brumin e kefirit.

Opsionet e mbushjes: oriz me vezë dhe qepe te njoma; i skuqur mish të copëtuar; Pure patatesh i pastër ose me kërpudha; lakër turshi me qepë dhe karrota të skuqura.

Kur brumi të pushojë pak, filloni të formoni petat. I skuqim në vaj perimesh dhe i kthejmë në anën tjetër sapo të marrin ngjyrë.

Byrekët me kefir me mbushje të kripur janë shumë të kënaqshme, dhe falë sode, ato janë të ajrosura. Shërbejini për çaj ose në vend të bukës për drekë. Më besoni, një "lëvizje e tillë kalorësi" madje do t'i kënaqë fëmijët, sepse ata nuk janë gjithmonë në humor për të ngrënë një copë bukë me supë ose qull.

Për të pjekur pasta nga brumë maja ne përdorim kur kemi nevojë për një trajtim për çaj. Tifozë aromatik, të harlisur dhe të kuq dhe bisedë të sinqertë - çfarë tjetër është e nevojshme për të kaluar kohë me familjen tuaj në tryezë.

Tani do të mësojmë se si të gatuajmë disa receta për pjekjen e majave, njëra prej të cilave kërkon prania e përbërësve të mëposhtëm:

600 g miell të imët; 3 lugë gjelle lugë sheqer të imët; pak kripë; 2 vezë; 250 ml qumësht; ¼ paketim gjalpë ose 50 g margarinë për pjekje; lugë e grumbulluar maja me veprim të shpejtë; një qese sheqer vanilje.
Për mbushjen, merrni: 50 ml vaj vegjetal dhe 100 g sheqer.

Për të lyer yndyrat para pjekjes, lyeni me një vezë të rrahur dhe me shkëlqim e kaftë e Artë dhënë për ju.

Nga sasia e mësipërme e përbërësve, do të merrni 20 simite të mesme. Nëse ka nevojë për të trajtuar më shumë njerëz, rritni proporcionet. Pasta të shijshme për çaj përgatiten sipas skemës:

Ngrohni qumështin në 36-38 gradë, shtoni sheqer (një lugë të madhe) dhe maja të thatë. Lëreni mënjanë përzierjen në rritje për një çerek ore.
Rrihni vezët me sheqerin e mbetur, vaniljen dhe kripën, derdhni gjalpin e ftohur të shkrirë.
Kombinoni të dy masat në një tas dhe shtoni miellin e situr.
Llokoçiseni brumin së pari me një shpatull, dhe pastaj me duart tuaja, të shtruara në një tryezë ose dërrasë, derisa të bëhet e fortë dhe elastike.
Transferoni brumin në çdo pjatë të gjerë, mbulojeni me një pecetë dhe dërgojeni në një vend të ngrohtë.
Pas një ore e gjysmë, kur masa është rritur në vëllim me rreth tre herë, vendoseni përsëri në tryezë dhe prerë në pjesë.

Dhe tani ne formojmë simite me sheqer. Për këtë:

Ziejeni një copë brumë me gishta dhe jepini një formë të rrumbullakët.
Lyejeni sipërfaqen e tortës me gjalpë dhe spërkateni me sheqer të grirë.
Rrokullisni rrotullën, dhe nga ana tjetër rrokullisni atë përgjatë gjatësisë në formën e një kërmilli (si në foto).
Me një thikë të mprehtë, bëni një prerje në qendër dhe shpaloseni atë si një libër në drejtime të ndryshme. Ju keni marrë një simite në formën e një trëndafili me një mbushje në sipërfaqen e petaleve.
Vendosni kuletat e sheqerit në një fletë pjekje metalike të lyer me yndyrë, duke mos harruar të lini hapësirë mes tyre.
Vendoseni fletën e pjekjes në një vend të ngrohtë në mënyrë që pastat e shijshme të kenë kohë të rriten.
Pas një çerek ore, lyeni produktet e pjekura me të rrahur vezë e papërpunuar dhe dërgojeni në furrë, temperatura e furrës duhet të jetë 190 gradë.

Sapo simite të marrin ngjyrë kafe të artë, vendosini në një raft teli dhe ftoheni.

Salcice në brumë, të skuqura në vaj

Brumi i sallamit përgatitet pa vezë. Kështu, bëhet më e ajrosur, e butë, e butë dhe, për më tepër, nuk zbehet për një kohë të gjatë. Nuk me beson?

Pastaj unë propozoj që të kontrolloni dhe siguroheni që pastat e shijshme të kenë sukses jo vetëm nga kuzhinierët profesionistë.

Pra merrni:

gjysmë kilogram të bardhë miell gruri; 160 ml qumësht dhe 160 ml ujë; 3 lugë të mëdha sheqeri; një lugë e vogël kripë; 100 ml vaj perimesh të rafinuar; një lugë maja me veprim të shpejtë nga një qese.

Dhe, natyrisht, salcice. Ju do të keni nevojë për 15 copë "doktor" ose "qumësht", zgjidhni sipas gjykimit tuaj.

Le të fillojmë të gatuajmë brumin:

Holloni qumështin me ujë dhe ngrohni derisa të nxehet në një tigan.
Shtoni maja dhe sheqer të grimcuar në lëng, lëreni të qëndrojë për 15 minuta në një vend të ngrohtë.
Më pas hidhni gjalpin dhe më pas shtoni miellin dhe kripën e situr.
Gatuani një brumë të butë që duhet të ngjitet pak në duart tuaja.
Transferoni brumin e sallamit në tenxhere, mbulojeni me një peshqir dhe mos e shqetësoni për 2 orë. Ju vetëm duhet të gatuani brumin disa herë për të lëshuar flluska të dioksidit të karbonit që lëshohen gjatë fermentimit të majave.

Tani formoni produktet e pjekura:

Lubrifikoni duart dhe sipërfaqen e tryezës me vaj perimesh.
Ndani brumin në toptha sa madhësia e një veze pule.
Bëjeni secilën pjesë në një tortë të sheshtë dhe mbështilleni sallamin me të, duke i shtrënguar fort skajet.
Ju duhet të keni 15 byrekë të zgjatur (shihni foton), të cilat mund t’i skuqni menjëherë në vaj të nxehtë (por jo të nxehtë!) Deri në kafe të artë.
Pasi pastat e shijshme të jenë gati nga të dyja anët, vendosini ato në një pjatë të veshur me peshqir letre.

Yndyra e mbetur do të absorbohet në letër dhe salcice nuk do të jenë aq të larta në kalori.

Receta Chebureks me mbushja e mishit janë të njohura për pothuajse çdo amvise, por versioni im i përgatitjes së këtyre pastave është vërtet unik. Kur gatuani brumin, nuk do të keni nevojë t'i ndotni duart, i gjithë procesi bëhet me pirun. Shihni vetë.

Lista e përbërësve:

3 gota miell të bardhë; gjysmë pako margarinë kremoze; 250 gram gotë ujë të ftohtë. Për mishin e grirë: 450 g mish; një qepë e madhe; 120-150 ml ujë akulli; një përzierje e erëzave të thata për mish të grirë; kripë dhe piper i zi.

Për tiganisje do t'ju duhet vaj perimesh.

Procesi i gatimit përbëhet nga:

Hidhni miellin dhe kripën e situr në një tas të gjerë.
Derdhni ujë të ftohtë në një tas dhe gatuajeni brumin me një pirun.
Shkrini margarinën dhe e shtoni të nxehtë në thekon e miellit.
Përdorni një pirun dhe duhet të përfundoni me një grumbull brumi që duhet të mbështillet me plastikë dhe të futet në frigorifer. Jepini atij 2 orë kohë për të "pushuar".
Pas kohës së caktuar, bëni 16-18 topa nga brumi dhe formoni pasta.
Për mbushjen, copëtoni qepën dhe mishin në një mulli mishi dhe përzieni me erëza. Shtoni ujë në pjesë, duke rregulluar konsistencën e mishit të grirë.

Fry pastat në një numër i madh gjalpë dhe, ndërsa janë të ngrohtë, shërbejnë.

Unë mendoj se shumë njerëz kanë mbetur gjizë dhe kefir në frigorifer. Këto produkte të acidit laktik kanë jetëgjatësinë e tyre dhe ato duhet të përdoren në kohën e duhur.

Mallrat e pjekura të bëra nga ato që gjenden "në kazanët" nuk rezultojnë më keq se ato për të cilat keni blerë posaçërisht një listë të tërë përbërësish.

Për shembull, tavë me gjizë... Kjo ëmbëlsirë është e preferuar e shumë familjeve; përgatitet për mëngjes dhe darkë, e servuar me një sërë salcash.

Për të përmirësuar shijen, produktet e pjekura plotësohen me copa frutash me lëng, të prera në kube të vogla.

Unë kam receta për ju që do t'i bëjnë pastat tuaja të shijshme dhe aromatike. Le të fillojmë duke gjetur se nga cilat produkte të tilla të pjekura janë bërë.

Këto janë: 150 g gjizë qumështi të fermentuar; gjysmë gotë kefir; vezë; 5 lugë gjelle lugë bollgur; Art një lugë sheqer pluhur; 15 ml vaj vegjetal; 1/3 lugë çaji sode buke.

Produktet e pjekura do të kenë shije të shkëlqyeshme nëse u shtoni atyre kanellë të bluar ose sheqer vanilje.

Pastmbëlsirat Kefir përgatiten si më poshtë:

Kombinoni të gjithë përbërësit në një tas dhe fshijini tërësisht me një shpatull.
Lyejeni enën e pjekjes në furrë me vaj perimesh dhe bluajeni lehtë me bollgur.
Dërgoni tavën në furrë për 35-40 minuta, temperatura në të duhet të jetë brenda 180-200 gradë.

Mallrat e pjekura të përfunduara shtrihen në një pjatë të gjerë dhe zbukurohen me sheqer pluhur. Ka receta të tjera shërbyese që përfshijnë shurupe manaferrash si shtesë. Dhe tani më shumë receta për byrekët.

Përdorni kefir të vjetër për t'i bërë produktet tuaja të pjekura të ajrosura. Kombinoni përbërësit e lëngshëm (vezë, kefir, vaj vegjetal) në një tas dhe derdhini në miellin e grumbulluar në tryezë.

Spërkoni me kripë, shtoni sheqer dhe gatuajeni në një brumë të butë. Formoni byrekë me çdo lloj shtojce. Pjekja gatuhet në furrë për 30-35 minuta.

Shikoni recetat e tjera që do të ndaj me ju dhe gjithmonë do të keni produkte të freskëta të pjekura në tryezën tuaj.

Lexoni recetat e mia të tjera për byrekët me kefir.

Autori i artikullit: Rogal Ivan

Do t'ju duhet:

vezë pule - 2 copë ;;
sheqer i grimcuar - 200 gr;
kefir i thartë - 200 ml;
bollgur - 200 gr;
një limon;
vanilje - një qese;
miell - 2 lugë. l.;
pluhur pjekje - 1 lugë gjelle. l

Koha e gatimit - 60 minuta.

Procesi i gatimit:

Para së gjithash, duhet të përzieni bollgur me kefir të skaduar. Lëreni për gjysmë ore;
Limoni duhet të ndahet nga lëvorja dhe më pas të shtrydhet;
Në një tas të përshtatshëm, bëni një përzierje të vezëve, sheqerit dhe vaniljes;
Kombinoni përzierjen e bollgur me përzierjen e vezës-sheqerit në një tigan;
Estshtë gjithashtu e nevojshme zell. Bestshtë mirë që ta grini në një rende të mirë;
Tani është radha lëng limoni dhe zall. Timeshtë koha për t'i shtuar ato në pjesën tjetër të përbërësve;
Përziejini gjithçka dhe shtoni miell me pluhur pjekje;
Përziejini përsëri dhe transferojeni në myk;
Piqeni në furrë të parangrohur në 180 C për gjysmë ore.

Kjo është bërë e gjitha!

Simite sheqeri

Të rriturit dhe fëmijët do të jenë të kënaqur me simite me sheqer. Kjo është e jashtëzakonshme ëmbëlsi e shijshme... Bërja e simiteve nuk kërkon ndonjë aftësi të veçantë. Gjëja kryesore është t'i përmbaheni recetës dhe të gatuani me një humor të mirë.

Do t'ju duhet:

kefir i vjetër - 250 ml;
vezë pule - 5 copë ;;
margarinë - 300 gr;
sheqer - 1.5 gota;
pako maja e freskët - 20 gr .;
gjalpë - 150 gr;
miell - 7-8 gota;
kripë tryeze - shije;
një qese vanilinë.
një qese kanellë.

Koha e gatimit - 2.5 orë.

Procesi i gatimit:

Përzieni një pako maja me një lugë sheqer të grimcuar dhe kefir të thartë. Lëreni të dalë për gjysmë ore;
Pastaj shtoni kefirin e mbetur të vjetër në përzierje;
Shkrini sasinë e kërkuar të margarinës;
Duke përdorur një mikser, rrihni vezët me sheqerin e mbetur;
Përzieni margarinën me përzierjen e kefirit, dhe pastaj shtoni vezët e rrahura atje;
Shtoni kripë për shije, derdhni në një qese vanilinë;
Tani është koha për të shtuar miell. Kjo bëhet më së miri gradualisht;
Pas kësaj, gatuajeni gjithçka mirë dhe vendoseni në frigorifer për disa orë;
Kur brumi të jetë mbushur, rrokulliset në një drejtkëndësh dhe vendosni gjalpë sipër, dhe më pas shtoni sheqer dhe kanellë;
Rrokullisni brumin në një rrotull dhe prerë në copa (rreth tre deri në katër centimetra);
Në fazën e fundit, ju duhet të mbuloni formën me letër pergamene dhe të vendosni simite mbi të;
Vendoseni në furrë të parangrohur për 45 minuta në 180 - 200 C. Nëse dëshironi, lyejini simite me një vezë të rrahur.

Mund të gjeni shumë më tepër receta për pjatat dhe pijet me kefir, të freskëta dhe të tharta. Provoni, eksperimentoni, surprizoni dhe kënaqeni familjen tuaj me pjata të shijshme dhe të shëndetshme! Ju bëftë mirë!

Çfarë recetash do të rekomandonit nga kefiri? Çfarë mund të piqni nga kefiri? Ne ofrojmë 8 receta të shijshme për enët me kefir.

Pra, ja çfarë mund të piqni në kefir:

Tortë me kefir:
Tortë "Princi i Zi"
Për brumin: 1 vezë, 1 gotë sheqer, 2-3 lugë çaji kakao, 1 gotë kefir, 1 lugë çaji sode, 1 gotë miell.
Për krem: 200 g gjalpë, 0.5 gota sheqer, 250 g salcë kosi.
Rrihni vezën me sheqer deri në shkumë të trashë, shtoni kefir, sode dhe rrihni përsëri. Pastaj shtoni miell, brumi duhet të duket si salcë kosi e trashë. Hidheni në një pjatë të lyer me yndyrë dhe furrë në 180 ° C. Kontrolloni gatishmërinë me një ndeshje - ngjitni ndeshjen në tortë, nëse del e lagur, piqni tortën. Hiqeni nga myku dhe ftoheni në një raft teli, pastaj priteni tortën në 2 ëmbëlsira, lyejeni me krem, dekorojeni me arra dhe çokollatë sipër.
Përgatitja e kremës: bluajeni gjalpin me sheqer, shtoni salcë kosi dhe rrihni gjithçka.

Byrek me patate + mish
2 vezë, 1.5 gota miell, 1.5 gota kefir, 1 lugë çaji kripë (për gratë shtatzëna, ose pak më shumë), 1 lugë çaji sode pa majë, piper, patate, mish sipas dëshirës tuaj (mish derri, mish i grirë, salcice , zierje, çfarëdo që dëshiron zemra juaj), qepë, erëza (barishte)
Përzieni vezët, gjysmë gotë kefir, shtoni kripë, sode, shtoni miell, duke i trazuar vazhdimisht (kombinati bën një punë të mirë). Shtoni kefir, përzieni. Duket si salcë kosi, e rrjedhshme, por e trashë.
Vendosni unazat e qepëve, patatet e spërkatura me erëza dhe kripë, mishin, patatet në shtresa në një tigan të lyer me yndyrë. Derdhni gjithçka me brumë. Piqeni për të paktën 20 minuta

Petulla
Për një gotë kefir 2 vezë, 2 lugë gjelle. l sheqer, sode dhe miell.
Ose një byrek i lehtë. 1 lugë gjelle kefir, 250 g margarinë, 1 lugë gjelle. sheqer, 2 vezë, 1 lugë gjelle. bollgur, 1 lugë gjelle. miell (ose një gotë tjetër miell në vend të bollgurës), dhe shtoni çfarëdo tjetër që dëshironi: arra, rrush të thatë, fara lulekuqe, karrota të grira, fruta të ëmbëlsuara, kakao, vanilinë.

Një byrek me lakër
Një gotë kefir, 2 vezë, pluhur pjekje ose sode të shuar, miell në mënyrë që brumi të jetë si një petull i trashë. Kripë, natyrisht. Pak brumë në një tavë të lyer me yndyrë, pastaj lakër të copëtuar, pastaj pjesën tjetër të brumit, copa gjalpë sipër.

Byrek me mollë
1.5 lugë gjelle kefir
1 lugë sodë
2-3 vezë
1 lugë gjelle Sahara
Miell
Brumi duhet të duket si një petull. Derdhni 0.5 nga brumi në një fletë pjekje, vendosni mollë të qëruara dhe të copëtuara sipër. Spërkateni sipër me sheqer dhe kanellë për shije. Pastaj derdhni brumin e mbetur.
Piqeni në furrë derisa të zbutet.

Pancakes në kefir me gjizë
vezë 3 copë.
3 gota kefir
kripë për shije
1 lugë gjelle l Sahara
6 lugë gjelle l vaj perimesh
3 gota miell i situr
mbushje:
gjizë
sheqer
sheqer vanilje
salcë kosi
Thyejeni vezët me një mikser ose një pirun, ose një kamxhik hekuri. Shtoni 3 gota kefir ose qumësht të thartë, shtoni kripë për shije, shtoni 1 lugë gjelle. një lugë sheqer, 6 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal. Përziejini gjithçka mirë dhe duke e trazuar, gradualisht derdhni masën kefir-vezë në 3 gota miell të situr. Përziejini gjithçka mirë derisa gunga të zhduken. Lëreni të qëndrojë për 15 minuta dhe përzieni përsëri mirë. Shtoni një lugë e gjysmë sode buke të holluar në qumësht të ngrohtë ose ujë. Përziejini përsëri mirë dhe mund të skuqeni ... Për mbushjen, bluani gjizën me sheqer, shtoni sheqer vanilje. Nëse gjizë është e thatë, shtoni salcë kosi ose qumësht ose kefir. Përziejini gjithçka mirë dhe mbështilleni me petulla. Shërbejeni me salcë kosi.

Të gjitha recetave të listuara unë do të shtoj atë timen, detyrën dhe shumë të lehtë. Përveç kësaj, kjo recetë ju lejon të bashkëngjitni jo vetëm kefir, por edhe mbetjet e bllokimit.

Për gjysmë litër kefir, keni nevojë për dy vezë, rreth gjysmë gotë vaj luledielli(pa erë), një lugë çaji sode (shuhet me uthull), një gotë sheqer dhe rreth një gotë reçel ose reçel. Keni nevojë për aq shumë miell që brumi të duket si petulla, pak më i trashë.
Përzieni kefirin me sheqer, vezë, gjalpë, shtoni miell, sode të shuar. Llokoçis, nëse brumi është i hollë, shtoni miell. Shtoni reçelin e fundit. Lyejeni një myk me gjalpë, derdhni brumin dhe futeni në furrë mbi nxehtësinë mesatare. Piqeni për rreth gjysmë ore. E shijshme dhe e shpejtë, receta është shumë e lehtë, madje edhe një fillestar mund ta trajtojë atë.

Byrek "Fëmijëria"
Përzieni 3 gota miell me 150 g gjalpë të shkrirë, 1 vezë, 100 ml salcë kosi (e zëvendësova me kefir), 1.5 gota sheqer, 1 qese pluhur pjekje dhe 1 qese sheqer vanilje.
Ziejeni mirë brumin, rezulton të jetë elastik dhe nuk ngjitet në duar dhe enë. Vendoseni brumin në frigorifer për 1 orë.
Pritini 600 g kumbulla në gjysma (hiqni farat). Vendoseni brumin në një formë të yndyrshëm, vendosni kumbullat mbi të dhe spërkateni me sheqer. Shtova më shumë rrush të madh.
Vendoseni tortën në një furrë të nxehur në 200 gradë, piqni për rreth 30 minuta, spërkateni tortën e ftohur me sheqer pluhur.

Djathë Paneer Indian i bërë në shtëpi Vendoseni qumështin në nxehtësi mesatare në një tenxhere mjaft të madhe në mënyrë që qumështi të mos ikë kur të rritet. Ndërsa qumështi po nxehet, përgatiteni agjentin e tharjes dhe kullojeni duke e veshur me dy shtresa napë dhe duke e vendosur në një enë që pikon ...Kërkohet: qumësht - 2.3 litra, lëng limoni - 5 lugë gjelle. lugë, ose acid limoni - 2 lugë, ose kos "të gjallë" - 300 ml, ose hirrë acid - 600 ml

Sallatë me domate me qumësht të thartë Pritini domatet në gjysmë, vendosni gjysmat në gjethet e maruleve. Rrihni qumështin e thartë me rrikë të grirë në një rende të imët dhe derdhni mbi domatet. Spërkateni me barishte të copëtuar imët sipër.Kërkohet: rrënjë rrikë - 40 g, kefir ose qumësht i thartë - 40 g, domate - 500 g, majdanoz, marule jeshile

Petulla Kefir me salcë rrush pa fara të zezë. (Bonus - petulla me mollë) Ngroheni pak kefir, shtoni sheqer, kripë, vezë dhe përzieni gjithçka mirë. Shosh miellin, shtoni pluhurin për pjekje në miell dhe gradualisht shtoni në brumë me shi deri në konsistencën e salcë kosi të trashë. Mund të marrë pak a shumë miell ... E gjitha varet nga cilësia e miellit ... Jepni ...Do t'ju duhet: 0.5 l kefir ose qumesht i thartuar, 3 lugë gjelle sheqer, 0,5 lugë. kripë, 1 vezë, 1 lugë gjelle. pluhur pjekje, 1.5-2 gota miell

Pancakes me kefir Përzieni kefirin me sheqer, sode të njomur dhe kripë. Shtoni miell. Ziejeni brumi duhet të jetë i trashë. Skuqeni në vaj perimesh nga të dy anët deri në kafe të artë. (1) Skuqeni në vaj perimesh nga të dy anët deri në kafe të artë. (2) U krye. Ju bëftë mirë!Do t'ju duhet: 1 litër - kefir (ose qumësht i thartë), 700-800 gr. - miell, 0,5 lugë - sode, 5 lugë gjelle. - sheqer, 0.5 lugë. - kripë

Petulla me pulë Së pari ju duhet të copëtoni fileto pule të imët. Pritini hudhrat imët dhe shtojini në mishin e grirë. Sezoni me kripë, shtoni piper. Ndërkohë, grini patatet dhe karotat në një rende të trashë. Pritini qepën imët. Shtoni vezë, pak kripë në kefir / qumësht të thartë. Pak rrahje ...Kërkohet: Fileto pule - 500 gr., Hudhër - 3 feta, Patate - 2 copë. mesatare, Karrota - 1 pc. e mesme, Qepë - 1 pc. e mesme, Kefir (ose qumësht i thartë) - 0.5 l., Vezë - 2 copë, Miell - 2 lugë gjelle, Sode - 1 lugë., Kripë, Piper i zi i bluar

Pancakes me çokollatë të ajrosur në kefir Rrihni vezët me kripë, sheqer dhe kakao, shtoni kefir, duke rrahur butësisht. Shtoni sodën e bukës, gjalpin dhe miellin. Konsistenca duhet të jetë salcë kosi e trashë))))) Fry në një tigan të ngrohur mirë)) Ore e mirë !!!Kërkohet: 1 L kefir i thartë, 3 lugë gjelle kakao, 3 vezë, 3 lugë. sheqer, 1 lugë. kripë, miell rreth 1 filxhan, sode në majë të një thike të shuar me limon, 2 lugë gjelle. vaj luledielli

Petë me qumësht të thartë Zierja e brumit është gjëja më themelore dhe më e vështirë. Derdhni pije të tharta në një tas, rrihni në një vezë, shtoni kripë, shuani sodën me uthull dhe shtoni 1 filxhan miell për të filluar. Llokoçis pa "gunga". Dhe tani, sa për mua, CARAUL: shtoni miell. Mami thotë "në ...Ju do të keni nevojë: 1 filxhan të plotë qumësht të thartë (kefir), 1 vezë, 1 lugë çaji sode, 1 lugë gjelle. një lugë uthull, miell, 3-4 patate, 1-2 qepë, proshutë, mirë, ose rast. vaj per skuqje, kripe

bukë italiane me qumësht të thartë me barishte Ne i vendosim të gjithë përbërësit në prodhuesin e bukës. Mënyra bazëDo t'ju duhet: - 1.5 lugë. maja e thatë, - 400 g miell, - 1.5 lugë. kripë, - 1.5 lugë gjelle. sheqer, - 1.5 lugë. borzilok i thatë, - 1.5 lugë. majdanoz i thatë, - 0,5 lugë. e thatë trumzë, - 350 ml qumësht të thartë mund të zëvendësohen me kefir.

Byrek me gjizë misri Përzieni miellin, kripën dhe pluhurin. Përzieni vezët, sheqerin, gjalpin, kefirin dhe gjizën veç e veç. Përziejini përbërësit e thatë me ato të lagura. Shtoni misër. Derdhni brumin në një tigan të lyer me yndyrë (të vogël). Furra 190 C përafërsisht 30-40 minuta derisa të zbutet (nuk duhet të jetë plotësisht e thatë). Nese ...Kërkohet: 200 g miell, 200 g miell misri, 2 lugë. pluhur pjekje, 1/2 lugë. kripë, 2 lugë gjelle. sheqer (për shije), 2 vezë, 200 g kefir, kos ose kos, 200 g gjizë, 2-3 lugë gjelle. vaj perimesh (ose gjalpë), mund të shtoni misër të konservuar

Petulla të holla në kefir me mbushje Për të bërë petulla: Ngroheni kefirin në temperaturën e dhomës dhe përzieni me vezë, kripë, sheqer dhe sode të shuar. Shtoni miell në konsistencën e një brumi si një petull dhe përzieni mirë me një kamxhik derisa të formohet një masë homogjene. Në brumin që rezulton ...Ju do të keni nevojë: Për petulla: 1. Kefir 2.5% - 300 ml, 2. Vezë të papërpunuara - 2 copë, 3. Miell, 4. Kripë - një majë, 5. Sode - 0.5 lugë + uthull, 6. Sheqer - 1 lugë , 7. Ujë i zier! të ftohur - 100-200ml, 8. Vaj luledielli - 50ml, Për mbushjet: Opsioni i parë, 1. Patatet e nenexhikut të zier, 2. Qepë ...