Receta me meze të peshkut të kuq të kripur. Snacks peshku

Peshku i kuq i shijshëm dhe produkt i dobishëm, janë mezetë e peshkut të kuq që mund të zbulojnë shijen e tij unike, ky është një dekorim i vërtetë i tryezës festive dhe një festë e përditshmërisë! Në këtë postim, do të njiheni më të mirët dhe receta të thjeshta meze nga peshku i kuq, si dhe mësoni se si thjesht të turshini peshkun e kuq në shtëpi.

Sot do të përgatisim meze nga peshku i kuq. Në fund të fundit, janë ushqimet e peshkut të kuq që mund të zbulojnë plotësisht shijen e tij të shijshme, e cila humbet gjatë trajtimit të ngrohjes peshku i kuq, si dhe ngjyra e lezetshme e kuqe bëhet gri e zakonshme. Prandaj, ndër recetat e shumta për gatimin e peshkut të kuq, preferoj ato ku peshku i kuq gatuhet pa trajtim termik, për më tepër, në këtë mënyrë peshku i kuq ruan vetitë e tij të dobishme.

Si të turshini peshkun e kuq në shtëpi

Për të përgatitur ushqime nga peshku i kuq, duhet të kriposet, kjo bëhet shumë thjesht, për kriposjen e çdo peshku, proporcioni është për 1 kg. peshku merr 1 lugë gjelle kripë, nëse dëshironi, mund të shtoni sheqer në masën 1: 1, d.m.th. për 1 kg. peshk 1 luge gjelle kripe dhe 1 luge sheqer, mund te shtoni barishte sipas shijes dhe deshires tuaj. Përzieni kripën, sheqerin dhe barishtet në një enë të veçantë (nëse dëshironi t'i shtoni (sheqerin dhe barishtet)) përzieni dhe kriposni peshkun e përgatitur me këtë përzierje, më pas mbështilleni me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për të paktën një ditë. Peshku i kuq mund të rrjedhë edhe përmes filmit ushqimor, kështu që është më mirë ta vendosni në një enë tashmë në një film.

Për disa meze të peshkut të kuq, duhet të pritet bukur në copa të holla në mënyrë që mezetë tona të kenë një pamje estetike. Për të prerë hollë peshkun e kuq të kripur, vendoseni në frigorifer për 30-50 minuta, peshku do të ngrijë pak dhe do ta keni më të lehtë ta prisni hollë për të bërë meze.

Snacks peshku të kuq:

1. Meze e peshkut të kuq "Tenderness of the Dragon"

Të ftuar në pragun e derës, dhe nuk keni kohë për të përgatitur një pjatë të ndërlikuar? Ky meze do të jetë i dobishëm! Për më tepër, pjata është aq e lehtë për t'u përgatitur sa që edhe një zonjë fillestare mund ta trajtojë atë.

Do të na duhen:
Troftë e kripur 250 g,
Djathë gjizë me barishte 1 kavanoz
Zarzavate për shije 1 tufë
disa gjethe marule
Pak qepë jeshile

Pritini me kujdes peshkun në feta të holla.

Shtroni pjatat e peshkut të mbivendosura në 2 radha në film ngjitës ose letër pjekjeje, mbi to me një shtresë djathi dhe gjethe jeshile pa degëza në 1 rresht.

Rrotulloni peshkun me role djathi dhe lëreni në frigorifer për 1-2 orë.

Më pas me një thikë të mprehtë e presim rolenë në copa dhe e vendosim mbi gjethe marule. Dekoroni pjatën me barishte dhe pupla qepë. Vendoseni në frigorifer përpara se ta shërbeni.

2. Rrotulla lavash me salmon dhe proshutë

Një meze shumë e njohur me një larmi të madhe opsionesh gatimi.
Unë ofroj dy opsione - për dashamirët e mishit dhe peshkut.
Nga sasia e caktuar e përbërësve përftohen rreth 30 rrotulla.

Përbërësit:

2 lavash (armenisht)
200-300 g salmon (i kripur pak)
300 g proshutë
200-300 g djathë të përpunuar
zarzavate për shije
Gatim

Pritini imët zarzavatet.
Pritini salmonin në feta të holla.
Lubrifikoni bukën pita me një shtresë të hollë djathi.
Shtroni salmonin.
Spërkateni me barishte.
Lavash me salmon rrotullohet në një role dhe vendoset në frigorifer për 10-15 minuta.
Më pas e nxjerrim dhe e presim në copa.
Gjithashtu bëni role me proshutë.
Të bëftë mirë!

3. Meze e rrotullës së peshkut të kuq "Tiger"

Përbërësit:

● 4 vezë
● 2 lugë gjelle miell
● 2 lugë niseshte
● 100 gr majonezë
● kripë, piper
● zarzavate (kam 25 gr: të ngrira)
● 100 gr ullinj
● 100 cl vaj (kam- djathë të përpunuar me peshk)
● 250-300 copë peshk të kuq (kam 200 + 100 gr havjar troftë e kuqe),

Gatim:

Përziejini vezët me miell; niseshte; majonezë, kripë, piper
Përzieni pak brumë me barishte
Rreshtoni një tepsi me letër pjekjeje dhe pjesën tjetër të brumit derdhni në një tepsi (kam përdorur 24 me 34 cm, nëse keni më shumë shtoni edhe një vezë)
Vendosni një lugë çaji të përzierjes me barishte
Pritini ullinjtë...
... vendosini mbi brumë
Piqeni për 7-10 minuta në 180-200*C
Nga fleta e pjekjes, vendoseni brumin e përfunduar në letër - ana e poshtme do të jetë sipër (ana me ullinj do të jetë në fund).
Përhapeni me djathë.
Më pas shtroni havjarin ...
fileto peshku e spërkatur me limon
E mbështjellim me role ... ... dhe në frigorifer për 2 orë

Surprizoni mysafirët tuaj dhe shijoni shijen!

4. Role lavash me salmon

Përbërësit:
Lavash armen: 2 copë;
Salmon: 300 gr;
Djathë i përpunuar kremoz: 180 gr;
Presh;
Kopër jeshile dhe cilantro.

Përshkrimi i procesit të gatimit:
Roli më i shpejtë dhe më i lehtë për t'u përgatitur është i mbushur me peshk të kuq (salmon ose troftë). Kjo rrotull është një alternativë e shkëlqyer për sanduiçet dhe është një meze e shkëlqyer për tryezën festive. Unë personalisht nuk e gatuaj për herë të parë dhe mund të them që të gjithë përbërësit janë të kombinuar në mënyrë perfekte për shije.

Prisni koprën, cilantron dhe preshin. Në vend të preshit mund të përdorni qepë të bardha ose të zakonshme.

Hapni një fletë buke pita dhe lyeni me gjysmën e kremit të shkrirë të djathit.

Mbi bukën pita me djathë vendosni copa salmoni ose ndonjë peshk tjetër të kuq të kripur.

Mbi bukën e parë të pitës dhe mbushjen, shtroni të dytën, shtypeni lehtë me pëllëmbët tuaja. E lyejmë me djathë të shkrirë, përziejmë zarzavatet e prera më parë dhe e shtrojmë shtresë e barabartë.

Rolin e mbështjellim me kujdes nga e djathta majtas dhe e mbështjellim në një pako dhe e vendosim në frigorifer për 1 orë në mënyrë që të njomet.

Pas ngopjes, mund të prisni rrotullën tonë me salmon dhe ta servirni.

Të bëftë mirë!

5. Meze e peshkut të kuq "A la sushi".

Thjesht një parodi e sushit. Më pëlqeu parodia, duke qenë çuditërisht e lezetshme-e këndshme-e shijshme. Baza për rrotullat është ndoshta djathi. Ju mund ta merrni atë, në parim, çdo, por unë e mora, më pëlqen shumë djathi Ricotto. Ndoshta na pëlqen me shijen e tij të pazakontë dhe të pazakontë, por nuk na pëlqen vetëm për çmimin.
Epo, biseda nuk është për djathë, por për role. Përveç djathit, na duhen - peshk i kuq i kripur lehtë (salmon, troftë), limon, arra pishe, kopër dhe kastravec. I keni të gjithë përbërësit? Po përgatisim mbushjen. Skuqini lehtë arrat e pishës, të prerë kopër jo të vogla, por jo të mëdha. Grini lëkurën e limonit. E përziejmë gjithçka me rikoto. Shtoni lëngun e gjysmë limoni. I përziejmë. Kastraveci i prerë në rripa. Mbushja është gati
Marrim një rrogoz bambuje (shpesh e shesin si mbajtëse për enët), i vendosim film ngjitës. Vendosni peshkun e prerë hollë në film me një mbivendosje të lehtë. Mbushje për peshk, afërsisht 5-7 mm. trashë. në mes - disa shirita kastravec të copëtuar. Kastraveci është përgjithësisht i nevojshëm për freski dhe krokante.
Ne mbështjellim. Ne formojmë një "sallam". I përdredhim skajet e “salsiçeve”. Vendoseni me kujdes “sallamin” në frigorifer. Aty ajo ngrin pak. E nxjerrim, e shpalosim dhe e presim pjerrët me thikë të lagur. E vendosim në një pjatë, e dekorojmë me një limon. Dhe ne pyesim veten se çfarë të bëjmë me mbetjet e mbushjes?

6. Role djathi me peshk të kuq

Për gatim do t'ju duhet:
djathë i fortë - 400 g
peshk i kripur(salmon, troftë) -300 g
zarzavate
gjethe marule

Mënyra e gatimit:

Grini djathin, grini zarzavatet dhe përzieni gjithçka.

Vendoseni këtë përzierje në një enë pjekjeje, duke e lyer nga brenda lehtë me gjalpë në mënyrë që djathi të ndahet lehtë.

Lagni qesen me djathë në ujë të vluar për dy minuta, duke e mbajtur nga dy skajet dhe duke e zhytur qesen në ujin e vluar me një shpatull, në mënyrë që të mos notojë lart.
Pas tre minutash, hiqni mëngën nga uji i vluar - djathi do të kthehet në një masë të butë dhe elastike.

Pa hequr masën e djathit nga mëngët e pjekjes, hapni një shtresë të hollë prej 0,5 cm.

Kur shtresa të jetë gati, hiqni me kujdes mëngën, për ta bërë këtë, prerë atë përgjatë skajeve. Vendosni peshkun e grirë në shtresën e djathit. Nëse dëshironi, mund të shtoni kampionë të skuqur, të shtroni disa shtresa peshku dhe disa shtresa me kërpudha të prera hollë dhe të skuqura.

Rrotulloni si role, mbulojeni me petë. Zhyteni për një orë në të ftohtë, prerë, shtrihet në gjethe marule. Para se ta servirni, priteni në role me trashësi 2 cm.

Lexo më shumë:

Përfitimet e salmonit. Receta për salmon

Bota e një gruaje të lumtur

Pothuajse në çdo tryezë festive ushqimet e peshkut janë në vendin e dytë pas atyre të mishit. Midis tyre, më të njohurit janë: harenga, peshk pelte, sprats shtëpi dhe, natyrisht, peshk i marinuar. Duhet të provoni recetat snacks peshku nga shefat tanë me foto dhe përgatitje hap pas hapi.

Snack profiteroles me salmon

Përbërësit:

Për provë:

• Miell gruri - 100 g
• Ujë - 100 ml
• Gjalpë - 50 g
• Vezë - 2-3 copë.
• Kripë - një majë

Për mbushje:

• Krem djathi - 300 g
• Barqet e salmonit - 300 g
• Majdanoz - 1 degëz (për dekorim)
• Salmon i tymosur - 50 g (për dekorim)
• Havjar i kuq - 1 lugë
• salcë kosi 20% - 3 lugë gjelle. l.

Mënyra e gatimit:

1. Profiterolet janë një meze e lehtë, origjinale, e shijshme dhe e shpejtë për t'u përgatitur. Mbushja mund të ndryshohet sipas dëshirës tuaj. Mund të jetë mish ose kërpudha.
2. Receta e testuar ndër vite. Brenda, këto profiterola janë krejtësisht bosh. Gjëja më e rëndësishme është të merret me mend saktë konsistenca e brumit. Duhet të jetë më i trashë se petullat.
3. Vezët duhet të futen një nga një, dhe derisa e para të lidhet plotësisht me brumin, mos i vozitni me një të re! Na morën 2 vezë të mëdha dhe të verdhën nga e treta.
4. Për të përgatitur brumin, na duhen produktet e treguara në listë.
5. Derdhni ujë në kovë, shtoni gjalpë dhe një majë kripë. E vëmë të ziejë.
6. Pa e hequr nga soba, ndizni një zjarr të vogël, shtoni të gjithë miellin përnjëherë dhe përzieni shumë shpejt me një shpatull druri ose silikoni.
7. Masa bëhet homogjene dhe e lëmuar.
8. Brumi është gati kur të mbetet një film në fund. Brumi duhet të ftohet derisa të ngrohet pak. Epo - vendoseni në ballkon.
9. Më pas e kalojmë masën në një blender, shtojmë një vezë dhe e thyejmë derisa të bashkohet plotësisht me brumin. Më pas shtoni një nga një pjesën tjetër të vezëve. Konsistenca është më e trashë se petullat. Nëse brumi rezulton i lëngshëm, do të jetë e pamundur ta rregulloni atë, mielli nuk mund të shtohet.
10. Brumi ynë është gati. E kalojmë në një qese pastiçerie me hundë të rrumbullakët ose yll ose në një shiringë dhe vendosim produkte të vogla në një tepsi të mbuluar me letër furre. Ju mund ta bëni këtë me një lugë.
11. E dërgojmë në furrë të parangrohur në 200 gradë. Piqeni për 15 minuta. Mos e hapni furrën - brumi mund të qetësohet. Produktet gjatë kësaj kohe duhet të skuqen pak dhe të rriten mirë. Më pas ulim temperaturën në 160 gradë dhe e lëmë në furrë edhe për 15 minuta. Fikim gazin, hapim pak derën dhe nuk e heqim për 5 minuta të tjera.
12. Le të fillojmë përgatitjen e mbushjes. Për të, ne kemi nevojë për produktet e treguara në listë.
13. I dërgojmë produktet e peshkut në një blender dhe i shpojmë ato. Shtoni djathin, salcën e thartë dhe rrihni derisa të jetë homogjene. Mbushja është gati. Prisni majat e profiterolit. I mbushim me mbushje përmes një shiringe. Fusni një copë salmon.
14. Shtoni disa vezë dhe një gjethe majdanozi. Profiteroles me salmon janë gati.

Meze me peshk të kuq

Për ta paraqitur bukur të tillë rostiçeri e pazakontë, ju mund të prisni kastravecin ose kungull i njomë në feta të holla dhe t'i vendosni në një pjatë, dhe mbi këto perime të vendosni "Chupa Chups" nga peshku i kuq. Unë e shërbej meze në këtë mënyrë, por ju mund të gjeni opsionet tuaja edhe më interesante për servirjen dhe dekorimin.

Përbërësit:

• Peshk i kuq - 220 gram (pak i kripur ose i tymosur)
• Djathë krem ​​i butë - 270 gram
• Qepë e kuqe - 1 lugë gjelle. lugë (e prerë imët)
• Kaperi - 1 Art. lugë (e prerë imët)
• Kopër - 1 tufë
• mustardë Dijon - 2 lugë çaji
• Lëkura e limonit - 0,5 lugë çaji
• Shkopinj - 16 copë (plastike (si Chupa-Chups ose druri)

Mënyra e gatimit:

1. Në një enë përziejmë kremin e djathit me qepën e grirë shumë imët, koprën dhe kaperin. Dërgoni lëkurën e limonit, mustardën atje. Përziejini mirë.
2. Nga masa e djathit formoni toptha në madhësinë e Chupa Chups dhe vendosini në një dërrasë kuzhine të veshur me letër furre.
3. Fusni një shkop në qendër të secilit top dhe vendoseni në frigorifer për 15 minuta.
4. Peshku i kuq duhet të pritet në shtresa shumë të holla. Është më mirë të blini menjëherë peshk në një paketë, të prerë në feta.
5. Hiqni topat e djathit nga ngrirja dhe mbështillni secilin me një copë peshk të kuq. E zbukurojmë meze me farat e mustardës Dijon, degëzat e koprës dhe e shërbejmë.

Karpacio salmon me rukola

Përbërësit:

• Salmon i kripur lehtë (copë) 150 g
• Rukola tufë e vogël
• Limon 1 pc.
• Vaj ulliri 3 lugë gjelle. l.
• Uthull balsamike 2 lugë
• Rrepka 1-2 copë.
• Parmixhan 20 gr
• Kripë, piper për shije

Mënyra e gatimit:

1. Prisni fileton e salmonit në feta shumë të holla, pothuajse transparente. Rregulloni peshkun në një pjatë në një shtresë të vetme.
2. Në një tas të vogël, bashkoni vajin e ullirit, uthullën dhe lëngun e gjysmë limoni. Shtoni kripë dhe piper. Përziejini. Hidhni dressing mbi feta salmon.
3. Mbi peshkun vendosni rukolën, rrepkën e prerë hollë, fetat e limonit dhe parmixhanin e grirë. Spërkateni me salcën e mbetur.

Meze me troftë dhe krem ​​djathi

Nese nje tartlet të thjeshta ju duket shumë banale, atëherë thjesht zëvendësojini me profiterolë të ajrosur me troftë dhe krem ​​djathi. Por kjo pjatë do të kërkojë kohë shtesë nga ju, ndaj ju këshillojmë të gatuani profiteroles një ditë më parë, dhe para festës, mjafton t'i mbushni me mbushje dhe t'i shtoni troftën.

Përbërësit:

• Troftë e kripur 300 g
• Krem djathi 300 gr
• Hudhra 1 thelpi
• Kripë, piper për shije

Për provë:

• Qumësht 125 ml
• Ujë 125 ml
• Gjalpë 100 g
• Miell 150 g
• Vezë pule 3 copë.

Mënyra e gatimit:

1. Përgatisni brumin. Për ta bërë këtë, derdhni qumështin dhe ujin në një tenxhere, shtoni gjalpë dhe pak kripë.
2. Lëngun e lemë të vlojë dhe më pas duke e trazuar fuqishëm me lugë druri, hedhim të gjithë miellin e situr më parë, duke vazhduar përzierjen derisa në fund të tavës të fillojë të krijohet një brumë i trashë.
3. Gatuani brumin për 1-2 minuta, derisa të largohet lehtësisht nga muret dhe fundi i tavës. Transferoni brumin në një tas të pastër dhe lëreni të ftohet.
4. Shtoni vezët një nga një, duke i përzier mirë pasi të shtoni vezën tjetër. Brumë i gatshëm shtrydheni në një tepsi të mbuluar me pergamenë dhe piqini në furrë të parangrohur në 190C për 30-35 minuta, duke hapur pak derën e furrës.
5. Hiqni profiterolin e përfunduar nga furra dhe lërini të ftohen. Më pas prisni pjesën e sipërme dhe hiqni thërrimet e lagura nga profiteroli.
6. Përgatisni mbushjen. Për ta bërë këtë, përzieni Krem djathi me hudhër të qëruar dhe të shtrydhur. Shtoni kripë, piper dhe përzieni.
7. Mbushim profiterolat me mbushjen dhe sipër vendosim troftën e prerë në feta të vogla. Nëse dëshironi, zbukurojeni me gjelbërim.

Terrine me salmon

Kjo pjatë duhet të përgatitet paraprakisht në mënyrë që mbushja të ketë kohë të trashet. Rekomandohet që terina të vendoset në tavolinë menjëherë para fillimit të festës dhe deri atëherë të ruhet në frigorifer.

Përbërësit:

• Salmon i kripur lehtë 300 g
• Gjizë 200 g
• Kastravec 1-2 copë.
• Kosi 200 gr
• Vermut 3 lugë gjelle. l.
• Kopra disa degëza
• Limon 1 pc.
• Xhelatinë 1/2 lugë
• Kripë, piper për shije

Mënyra e gatimit:

1. Zhyt xhelatinë në vermut dhe lëng limoni. Shtoni pak ujë nëse është e nevojshme. Lëreni xhelatinën të fryhet dhe më pas ngroheni në një banjë uji derisa të treten plotësisht.
2. Grini gjizën me pirun dhe përzieni me salcë kosi. Shtoni kastravecin e prerë në kubikë, koprën e grirë dhe xhelatinën e fryrë. Kripë, piper dhe përzierje.
3. Rreshtoni një pjatë drejtkëndëshe me film ushqimor, duke i lënë skajet që të mund ta mbuloni më vonë terrenin. Vendosni fetat e salmonit në film të mbivendosur, duke lënë rreth 1/3 për mbushjen.
4. Pritini peshkun e mbetur në kubikë të vegjël dhe shtoni në të mbushje me gjizë. Përziejini dhe derdhni në një kallëp, duke e shtypur lehtë.
5. Mbulojeni enën me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për disa orë (mundësisht gjatë natës).
6. Para se ta servirni, hiqni me kujdes terinen nga kallëpi dhe vendoseni në një pjatë. Dekoroni sipas dëshirës.

Terrine meze me peshk të kuq

Përbërësit:

• 400 gr fileto peshku të bardhë (shojza, merluci, tilapia, etj.)
• 400 gr fileto peshku të kuq (salmon, troftë, salmon etj.)
• 10-14 filiza asparagus jeshil
• 6 lugë krem ​​20%.
• 2 vezë
• kopër
• kripë piper

Mënyra e gatimit:

1. Ziejini shpargujt për 5 minuta në ujë të vluar me kripë, vendosini në akull ose në ujë shumë të ftohtë.
2. Në një blender rrihni fileton e peshkut të kuq me kripë, piper, një vezë dhe 3 lugë krem.
3. Bëni të njëjtën gjë me peshkun e bardhë.
4. Mishi i grirë duhet të jetë homogjen dhe i grirë mirë.
5. Nëse përdorni një mulli mishi, atëherë është më mirë të fërkoni mishin e grirë përmes një sitë.
6. AT mish i grirë i bardhë shtoni kopër të grirë imët.
7. Rreshtoni pjesën e poshtme të një terine ose tepsi për bukë/tortë (24x11 cm) me letër pergamene dhe lyeni anët me vaj.
8. Lyejme fort peshkun e bardhe te grire me pas ne nje shtrese shpargujt dhe ne fund peshkun e kuq te grire.Terrinen e mbulojme me leter pergamene.
9. Vendoseni kallëpin në një kazan të dyfishtë dhe gatuajeni për rreth 15-20 minuta.
10. Ose vendoseni terin në një kallëp më të madh me anë të larta dhe ujë i nxehtë dhe gatuaj në furrë.
11. Gatishmëria e terinës përcaktohet nga elasticiteti i saj, ftoheni, paketoni në letër dhe vendoseni në frigorifer.
12. Përpara se ta servirni, priteni terinen në “bukë” dhe dekorojeni sipas dëshirës.

Terrine e salmonit dhe karkalecave

Meze elegante festive me sufle peshku dhe karkaleca me një shtresë spinaqi. Duket shumë elegante në tavolinë, nuk është e vështirë të gatuash.

Përbërësit:

• 300 g salmon të tymosur ose troftë të prerë në feta
• 200 gr spinaq
• 15 g gjalpë
• piper i zi i sapo bluar
• 200 g fileto salmon ose salmon
• 200 g karkaleca të ziera
• lëkura e 1 limoni
• 3 lugë gjelle lëng limoni
• 3 majë piper kajen
• 1 lugë trumzë e freskët
• kripë për shije
• 4 lugë xhelatinë pluhur ose 4-5 fletë xhelatinë
• 250 ml krem ​​(min. 30% yndyrë)

Mënyra e gatimit:

1. Vini një pjatë terine drejtkëndëshe me film ushqimor. Shtroni pjesën e poshtme dhe muret me feta salmon të tymosur, pa boshllëqe.
2. Hidhni spinaqin me ujë të vluar dhe lëreni të qëndrojë për 3-5 minuta derisa të “vitet”. Kulloni ujin, shtrydhni spinaqin. Nëse spinaqi është i ngrirë, shkrijeni dhe shtrydhni. Pritini imët spinaqin e shtrydhur, së bashku me një copë gjalpë. Erëza.
3. Përgatitni fileton e peshkut (pjekni ose zieni). Pureeni me pirun në copa të vogla, shtoni karkaleca të grirë hollë, lëng limoni, lëvore, piper i kuq, trumzë dhe kripë.
4. Në një tas të veçantë, rrihni kremin në maja të buta dhe vendoseni me kujdes në përzierjen e peshkut.
5. Hidh xhelatinë ujë të ftohtë dhe lëreni të fryhet. Më pas shkrini në zjarr të ulët (shih udhëzimet e paketimit). Hidheni në masën e peshkut me kremin, përzieni butësisht.
6. Hidhni gjysmën e masës së peshkut në enë. Më pas shpërndajeni spinaqin në mënyrë të barabartë. Në spinaq - gjysma e dytë e përzierjes. Shpërndani.
7. Ngjitni skajet e spikatura të peshkut të tymosur në sufle. Mbyllni pjesën e sipërme me pjesën tjetër të peshkut të tymosur.
8. Mbulojeni me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për të paktën 8 orë (maksimumi 2 ditë).
9. Hiqeni nga frigoriferi, ndani pak nga muret me thikë, përmbyseni në një enë për servirje, hiqni me kujdes formën dhe filmin. Pritini në feta. Mund të dekoroni me zarzavate sallate dhe feta limoni.

Roll lavash me peshk të kuq

Përbërësit:

• 0,3 kg peshk i kuq i kripur lehtë;
• Fletë lavash;
• 200 gr - djathë i përpunuar;
• Një tufë zarzavate.

Mënyra e gatimit:

1. Zgjeroni fletët e bukës pita dhe lyejini me djathë të shkrirë;
2. Grini zarzavate;
3. Ndani lëkurën dhe kockat nga peshku. Pritini hollë në feta;
4. Vendosni shtresa peshku mbi bukën pita;
5. Spërkateni me barishte dhe rrotullojeni në një rrotull të ngushtë.
6. Mbështilleni me film ushqimor ose qese plastike dhe vendoseni në frigorifer për 2-3 orë.

Role lavash me salmon

Një rrotull shumë spektakolare me një kombinim delikate produktesh do të befasojë këdo, madje edhe të ftuarin më të përpiktë.

Përbërësit:

• 1000 gr salmon;
• Fletë lavash;
• 0.2 kg djathë i fortë;
• Gjelbrit;
• 1.5 st. l. lëng limoni;
• 150 ml vaj ulliri;
• 30 gr mustardë;
• 15 gram mjaltë;
• Barishte të thata (qimnon, borzilok, etj.).

Mënyra e gatimit:

1. Ndani fileton e peshkut nga kockat dhe lëkura, priteni në feta mesatare;
2. Kriposini dhe piperoni fileton e peshkut. Spërkateni me lëng limoni dhe hidheni në vaj ulliri;
3. Lani dhe copëtoni zarzavatet;
4. Grini imët djathin;
5. Bëni një salcë vaji: kombinoni 35 ml lëng limoni dhe 35 ml vaj vegjetal, shtoni mustardë dhe mjaltë. Përziejini gjithçka mirë;
6. Shtroni gjethet e bukës pita, lyejeni me yndyrë vaj ulliri dhe spërkateni me barishte sipër. Shtroni një fletë tjetër sipër;
7. Duke u larguar nga buza e fletës 3 cm, shtroni copat e salmonit dhe spërkatni me barishte;
8. Rrotulloni fort pitën.

Tartlets me peshk të kuq

Përbërësit:

• tartlets rërë - 10 copë;
• krem djathi i shkrirë - 100 gram;
• salmon pak i kripur - 100 gram;
• kastravec i freskët- 1 copë;
• një tufë e vogël kopër të freskët;
• Sasia e majonezës varet nga ju.

Mënyra e gatimit:

1. Salmon i kripur lehtë i prerë në copa të madhësisë së mesme;
2. Lani tërësisht kastravecin e freskët dhe priteni në kubikë sa më të vegjël;
3. Grini koprën e freskët dhe përzieni me djathë të shkrirë të zbutur në temperaturën e dhomës. Nëse dëshironi, mund të shtoni një sasi të vogël majonezë;
4. Një copë salmoni shtrihet në fund të tartleteve të përfunduara, dhe kube me kastravec të copëtuar shtrihen përgjatë skajeve;
5. Sipër vendosni djathin e shkrirë. Si dekorim, mund të shpërndani një kastravec të prerë në rrathë të hollë rreth skajeve. Kështu, nga jashtë, tartlet do të duket si një lule me petale jeshile;
6. Dhe vendosni një copë tjetër peshku në qendër të lules që rezulton. Për një bukuri më të madhe, ju mund të dekoroni gjithashtu tartletat me degë të vogla kopër të freskët.

Tartlets me peshk të kuq dhe gjizë

Përbërësit:

• peshk (i kripur) - 250 gram;
• vezë pule - 2 copë;
• gjizë- gjysma e paketës standarde;
• kastravec i freskët - 1 copë;
• majonezë (e lehtë) - 10 gram;
• tartlets rërë - 20 copë.

Mënyra e gatimit:

1. Gatimi duhet të fillojë me mbushjen. Për këtë lloj tartletash, mund të përdorni çdo peshk të kuq. Si kursim, këtu mund të përdorni edhe bishtin e një kufome peshku. Së pari ju duhet të përgatisni peshkun. Për ta bërë këtë, kufoma pastrohet nga lëkura e sipërme, dhe filetoja e përfunduar pritet në kube të vogla;
2. Vezët e pulësështë e nevojshme të zieni, të ftoheni, të hiqni të gjitha lëvozhgat dhe t'i grini ato në një rende të imët;
3. Shpëlajeni mirë kastravecin e freskët nën ujë të ftohtë, mundësisht të rrjedhshëm, thajeni pak dhe prisni në kubikë të vegjël;
4. Kombinoni fileton e përgatitur të peshkut, vezët e grira, kastravecin e grirë në një enë të përbashkët dhe shtoni në përbërje sasinë e duhur të djathit të gjizës. Në mënyrë që masa që rezulton të jetë më viskoze, mund të shtoni pak majonezë, dhe më pas përzieni plotësisht të gjithë përbërjen;
5. Masën e përgatitur e ndajmë mes tartletave dhe e shërbejmë menjëherë. Do të jetë shumë e shijshme dhe e pazakontë.

Roll lavash me salmon dhe djathë

Përbërësit:

• Lavash - 1 pc.
• Çdo lloj djathi krem ​​(violet, fituccini, mascarpone, cremette, Philadelphia) - 200 g.
• Salmoni i kripur (salmon rozë, salmon i ngushtë, salmon etj. Më pëlqen më shumë salmoni chinook) - 300 g.
• Domate - 1 pc.
• E kuqe Piper zile- 1 pc.
• Kopra
• Majdanoz

Mënyra e gatimit:

1. E shtrojmë bukën e pitës në një sipërfaqe të sheshtë dhe e lyejmë me krem ​​djathi në të gjithë sipërfaqen.
2. Presim domatet, trashësia e fetës është rreth 2 mm. Presim peshkun e kuq, trashësia e fetës është 1-2 mm.
3. Piper i ëmbël i prerë në copa më të vogla. Koprën dhe majdanozin e presim, mundësisht me duar, shpesh thika ua prish shijen barishteve të freskëta.
4. Mbushjen e shtrojmë mbi bukën e pitës duke filluar nga buza e poshtme. Sa më shumë "shirita" të shtrohen, aq më të shtresuara do të jenë rrotullat. Personalisht, e kufizoj veten në 2-3 shtresa.
5. E heqim pjesën e punës në frigorifer për rreth një orë, në mënyrë që ena të ngjyhet. Pas kësaj, preni tubin në role, 2-3 cm të trasha.
6. Roli lavash me peshk të kuq nuk është vetëm një meze e ftohtë, është një pjatë e plotë që do të vlerësohet si nga fëmijët ashtu edhe nga të rriturit. Jo më kot në tryezën festive koha e qëndrimit të tyre në pjatë zgjat disa minuta.

Shporta me peshk të kuq dhe karkaleca deti

Një mbushje e tillë për tartletat mund të shërbehet edhe si një sallatë e dekoruar bukur. Por në tartlets, kjo pjatë është më e përshtatshme, veçanërisht nëse planifikohet një shuplakë festive.

Përbërësit:

• peshk - 200 gram;
• karkaleca - 200 gram;
• vezë pule - 3 copë;
• patate të mesme - 3 copë;
• kastravec i freskët - 2 copë;
• majonezë - 100 gram;
• një tufë e vogël barishtesh të freskëta.

Mënyra e gatimit:

1. Fillimisht duhet të përgatisni të gjithë përbërësit individualë për përgatitjen e mbushjes. Për ta bërë këtë, patatet duhet të zihen në uniforma derisa të gatuhen plotësisht. Vezët e pulës gjithashtu duhet të zihen fort. Shkrini karkalecat dhe ziejini ato. Lani zarzavatet dhe kastravecat nën ujë të rrjedhshëm dhe thajini pak;
2. Filetoja e peshkut duhet të pritet në kube të vogla;
3. Kastravecat e freskëta gjithashtu duhet të priten në kube të vogla;
4. Qëroni vezët nga lëvozhga dhe grijini në një rende të imët;
5. Lironi patatet nga lëvozhga e butë dhe grijini gjithashtu në një rende të imët;
6. Hidhni karkalecat në një kullesë dhe lërini për një kohë në mënyrë që gota të ujitet;
7. Zarzavatet gjithashtu duhet të copëtohen mirë me një thikë të mprehtë;
8. Në një enë të zakonshme, kombinoni peshkun e kuq, kastravecat e freskëta, vezët, patatet dhe zarzavatet. Shtoni majonezë dhe përzieni gjithçka tërësisht;
9. Qëroni karkalecat dhe lërini si një e tërë, pasi ato do të nevojiten për të dekoruar tartletat e ardhshme.

Meze me peshk të kuq

Përbërësit:

• 200 gr krem ​​ose gjizë
• 1 qepë e kuqe 3-4 degë majdanozi
• 100 g fileto peshku të kuq pak të kripur
• 8 tarlete te gatshme
• Piper i zi i bluar

Mënyra e gatimit:

1. Grini djathin me një pirun.
2. Prisni qepën.
3. Lëreni pak majdanoz për zbukurim.
4. Pjesën tjetër të majdanozit e grijmë shumë imët.
5. Përzieni qepën dhe majdanozin me djathin.
6. Më pas kripë dhe piper pak.
7. Pritini peshkun në shirita të hollë.
8. Përhapeni përzierjen e djathit që rezulton midis tartletave.
9. Rrotulloni copat e peshkut në formë trëndafili dhe vendosini në tarta.
10. Dekoroni me majdanoz.

Petulla rostiçeri me salmon

Përbërësit:

Për petullat:

• 5 vezë
• 200 gr. Miell,
• 100 ml. ujë mineral,
• 200 ml. qumësht,
• 2 lugë gjelle vaj perimesh,
• kopër

Mbushja:

• 300-400 salmon të kripur lehtë (kam troftën më të freskët të bërë në shtëpi),
• 200 ml. salcë kosi
• 2-3 lugë gjelle majonezë,
• 100 gr. djathë,
• majdanoz,
• kripë,
• piper,

Mënyra e gatimit:

1. Për petullat: përzieni vezët, miellin, ujin, gjalpin dhe qumështin me një mikser me shpejtësi të ulët, shtoni kopër të grirë. Piqni petulla të holla (për të parën lyeni tavën me vaj), më pas thajini. Mora 20 copa Peshku ia hiqni lëkurën dhe e prisni në copa të holla.
2. Grini djathin në rende të imët.Për salcën përzieni kosin, djathin, majonezën, piperin, kripën (nëse është e nevojshme provoni peshkun, ndoshta nuk duhet kripë), shtoni majdanoz.
3. Tani le të fillojmë montimin: në anën "e errët" të petullës (ana e petullës që është skuqur më parë, ndryshimi duket qartë në 1 foto), lyejmë 1 lugë, me një rrëshqitje, salcë dhe e përhapim mirë, e spërkasim me djathë të grirë dhe vendosim 2 copë peshk (u mora aq shumë sa harrova foton) i bashkojmë me një tub. Lexo më shumë:
4. I vendosim tubat në një rrëshqitje në një pjatë, i mbulojmë me film ushqimor dhe i vendosim në frigorifer për 2 orë, mundeni edhe gjatë natës.
5. Secilin tub e presim në dy pjesë diagonalisht, që të jetë më i bukur dhe e vendosim në një enë për servirje.

Në çdo tryezë festive ka gjithmonë ushqime të lehta. Ato janë bërë nga produkte të ndryshme: perime, mish, fruta dhe, natyrisht, peshk. Ushqimet e peshkut në formën e sanduiçeve, rrotullat e bukës pita të mbushura me ushqim deti, aspik, sprats, si dhe peshku i kripur, i tymosur dhe i tharë janë shumë të njohura.

Mezetë me peshk të kuq janë të shkëlqyera për një tryezë festive dhe jo vetëm. Ato gatuhen shpejt, kështu që mund t'u ofrohen si kënaqësi edhe mysafirëve të papritur.

Për t'i përgatitur ato, do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme:

• 1 simite e vogël bukë e zezë e prerë në feta;
• 100 - 150 g peshk të kuq të kripur;
• 50 g havjar të kuq;
• 50 ml majonezë;
• 1 tufë e vogël kopër dhe qepë (pendë)

Mund t'i përgatisni lehtësisht duke ndjekur udhëzimet e mëposhtme.

1. Pritini fetat e bukës në mënyrë diagonale për të formuar trekëndësha. Nëse dëshironi, mund të prisni koret, duke lënë një tul.
2. Shpëlajini mirë barishtet nën ujë dhe copëtoni ato.
3. Transferoni majonezën në një pjatë të thellë dhe përzieni me barishte.
4. Lubrifikoni bukën me salcën që rezulton në mënyrë që shtresa të mos jetë e trashë.
5. Pritini copat e peshkut në shirita të hollë dhe vendosini mbi bukë.
6. Vendosni një sasi të vogël havjari në çdo sanduiç dhe zbukurojeni me një degëz të vogël kopër ose majdanoz.

Snacks mund të shërbehen në tryezë. Nuk ka nevojë të ruhet në frigorifer, kështu që mund ta hani menjëherë pas gatimit. Për të dekoruar një pjatë me sanduiçe, mund të përdorni gjysma ullinjsh, ullinj ose feta limoni.

Në vend të salcës së majonezës me barishte, mund të përdorni gjalpë, mjafton ta lyeni me një shtresë shumë të hollë.

"Shkëlqimi i Veriut" - rrotull lavash

Kjo recetë origjinale trajtimet nuk do të lënë askënd indiferent.

Mund të bëhet nga përbërësit e mëposhtëm:

• 350 g fileto peshku me mish të bardhë;
• 100 - 120 gr shkopinj gaforre;
• 200 g kastravec të freskët;
• 2 bukë pite;
• 100 ml majonezë;
• 2 thelpinj hudhër;
• 3 gjethe marule

Për gatimin, ndiqni udhëzimet.

1. Ziejini vezët dhe filetot derisa të gatuhen plotësisht dhe më pas ftohen.
2. Përhapeni bukën pita në një sipërfaqe të sheshtë dhe lyejeni me salcë majonezë me hudhër të grirë.
3. Shpalos mjeshtërisht shkopinj gaforre, grijmë kastravecin, grijmë vezët dhe filetot i presim në rende.
4. Vendosni gjithçka në bukë pita dhe kthejeni fort në një tub.
5. E lëmë mënjanë për 10 minuta dhe më pas e presim në role.

Një trajtim i tillë duhet të shërbehet menjëherë në tryezë. Gjëja kryesore është të mos e teproni, përndryshe do të ngopet shumë me salcë dhe do të zbutet.

Më së miri është ta vendosni gjellën në frigorifer për një kohë të shkurtër pas gatimit.

Mezet e peshkut në formën e pjesëve të vogla të sallatës janë veçanërisht të përshtatshme për një tryezë festive.

Kjo pjatë mund të përgatitet nga produktet e mëposhtme:

• 100 g gjalpë pa kripë;
• 40 - 50 ml salcë kosi 15%;
• 2 vezë pule;
• 10 g pluhur për pjekje;
• 200 g mish merluci;
• 100 g tranguj turshi;
• 50 - 60 g djathë të fortë;
• 100 - 120 g miell premium;
• 50 ml majonezë.

Nga erëzat, kërkohet vetëm kripë.

1. Shkrihet gjalpi në mikrovalë dhe ftohet në temperaturën e dhomës. Ju gjithashtu mund të përdorni një banjë me ujë.
2. Vendosni vezët me salcë kosi dhe pluhur pjekjeje në një pjatë të veçantë dhe më pas përzieni.
3. Shtoni miellin dhe pluhurin për pjekje. Përziejini gjithçka derisa të përftohet një masë homogjene dhe shpërndajeni në forma (rreth 1/3 e vëllimit).
4. Ngroheni furrën në 160 - 180 gradë dhe vendosini format në të për 8 - 12 minuta.
5. Pasi të ketë kaluar koha, hiqni kallëpet dhe ftohuni.
6. Në një pjatë të veçantë, përzieni vezët e ziera dhe të ftohura (të grira), kastravecat e grira hollë, djathin e grirë, mishin e zier të merlucit (të grirë) dhe grijeni gjithçka mirë me pirun.
7. Shtoni majonezën dhe përzieni përsëri.
8. Ndani sallatën mbi tartalet e përgatitura.

Tani pjata është gati për t'u shërbyer. Për dekorim, rekomandohet të përdorni gjethe marule, duke i vendosur ato nën çdo meze të lehtë.

Për të përshpejtuar procesin, mund të përdorni tartletat e blera, të gatshme.

Nuk rekomandohet zëvendësimi i trangujve turshi me të kripur. Kjo do të ndryshojë shijen, por nëse familjet i pëlqejnë më shumë, atëherë mund të bëni ndryshime në recetë.

Në vend të filetos së merlucit, mund të përdorni mëlçinë e tij

Kjo recetë meze është e mrekullueshme për të takuar mysafirë të papritur dhe për të dekoruar një tryezë festive. Ata gatuajnë shumë shpejt dhe nuk kërkojnë ndonjë aftësi kulinare.

Për t'i përgatitur ato do t'ju duhet:

• 150 g kastraveca të freskëta;
• 100 g peshk të kuq të kripur;
• 1 kanaçe me ullinj turshi.

Ju gjithashtu do të keni nevojë për zarzavate dhe numrin e kërkuar të kruese dhëmbësh.

1. Lani dhe prisni kastravecat në shkopinj me trashësi 1 cm.
2. Pritini peshkun e kuq në copa të një madhësie të përshtatshme për pjesën tjetër të përbërësve.
3. Ullinjtë mund të lihen të tëra ose të priten në gjysmë.
4. Vendosni gjithçka në kruese dhëmbësh dhe vendoseni në një pjatë.

Për dekorim, përdorni zarzavate dhe feta limoni.

Për ushqime më të kënaqshme, përdorni bukë të zezë ose të bardhë, e cila duhet të vendoset në bazën e kanapeve.

Ky meze është shumë i thjeshtë nga njëra anë dhe kompleks nga ana tjetër. Sigurisht, është më e lehtë ta porosisni në një restorant japonez, por është më e këndshme ta bëni vetë. Për më tepër, pyetja nuk do të mundojë, a është gjithçka në rregull me pjatën?
Për gatim do t'ju duhet:

• 100 g troftë ose salmon;
• 40 g ton;
• 3 - 6 karkaleca;
• 40 g fiston deti.

1. Përgatitni fileto peshku. Nëse është ngrirë, duhet të shkrihet në frigorifer.
2. Prisni troftën ose salmonin në shirita të hollë në një kënd të cekët në mënyrë që thika të shkojë paralelisht me lëkurën.
3. Tuna duhet të pritet në kubikë të vegjël.
4. Pritini fiston e detit në rrathë (rondele) nëpër fibra.
5. Qëroni karkalecat nga guaska dhe bëni një prerje të cekët përgjatë shpinës. Hiqni “fijen” e zezë dhe më pas shpëlajeni mishin.
6. Rregulloni gjithçka bukur në një pjatë servirjeje dhe shërbejeni me salcë soje, xhenxhefil dhe wasabi.

Nuk rekomandohet heqja e peshkut nga qeset me vakum deri në vetë procesin e prerjes. Bleni përbërës vetëm në dyqane të specializuara. Sigurohuni që të kontrolloni me shitësit nëse mund të hani një peshk ose karkalec të veçantë të papërpunuar.

Thika e prerjes duhet të jetë shumë e mprehtë me një teh të gjerë dhe të trashë. Atëherë nuk do të përkulet dhe pjesët do të dalin të njëtrajtshme dhe të bukura.

Nëse ngrënia e peshkut të papërpunuar është e frikshme, atëherë është më mirë ta marinoni salce soje dhe verë të bardhë, dhe më pas avull

Ushqimet e peshkut mund të përgatiten dhe shërbehen në mënyra të ndryshme. Gjëja më e rëndësishme për ta është shija dhe pamja e tyre. Në fund të fundit, ata nuk janë vetëm një trajtim, por edhe dekorojnë tryezën.

Mund të përgatitet nga përbërësit e mëposhtëm:

• 150 - 170 g peshk i kuq i kripur;
• 150 - 160 g gjizë;
• 60 - 90 g patate të skuqura.

Ju mund të krijoni një delikatesë të tillë si më poshtë.

1. Hiqeni peshkun nga paketa dhe kontrolloni për kocka. Hiqini ato nëse gjenden. Pas kësaj priteni në copa shumë të vogla (kube).
2. Vendoseni djathin mbi peshk dhe përzieni gjithçka tërësisht.
3. Nëse është e nevojshme, shtoni pak kripë dhe spërkatni me piper të bluar të kuq ose të zi.
4. Përhapeni masën e përgatitur në një sasi të vogël mbi patate të skuqura. Shtrojini ato në një pjatë.

Pas kësaj, ju mund të shërbeni një meze të lehtë në tryezë. Si dekor mund të përdorni feta limoni, ullinj ose ullinj, si dhe zarzavate.

Nëse është e nevojshme, kopra e copëtuar mund t'i shtohet peshkut me djathë.

Salmon i marinuar "Dimri"

Ky meze për dimër përgatitet në kavanoza dhe është i përshtatshëm për të dekoruar tryezën gjatë ditëve të dimrit.

Për ta përgatitur do t'ju duhet:

• 500 - 600 g fileto salmoni (pa lëkurë dhe kocka);
• 50 - 60 g kripë;
• 60 g sheqer;
• 150 - 200 g qepë ose qepë;
• 4 thelpinj hudhër;
• 3 gjethe dafine;
• 5 - 6 degë trumzë;
• 3 - 4 gjethe sherebele;
• 6 - 9 bizele me erëza;
• 1 gjethe koriandër ose 10 g fara sinapi;
• 1 limon i vogël ose gëlqere;
• 40 - 50 ml uthull vere;
• 90 - 110 ml vaj ulliri.

Ju mund të përgatisni një rostiçeri të tillë dimërore sipas udhëzimeve të mëposhtme.

1. Pritini fileton në copa të vogla.
2. Bashkoni kripën dhe sheqerin dhe përzieni, dhe më pas fërkoni copat e peshkut me përzierjen që rezulton.
3. Vendosini ato kavanoz qelqi vëllim të përshtatshëm dhe mbulojeni me kapak.
4. Vendoseni në frigorifer për 20 - 25 orë.
5. Më pas nxirreni kavanozin dhe shpëlani copat.
6. Qëroni qepën dhe priteni në rrathë ose gjysmë unaza.
7. Qëroni hudhrën dhe e prisni në copa të vogla.
8. Lani limonin ose gëlqeren dhe priteni në feta.
9. Pas përgatitjes, merrni një kavanoz të pastër dhe vendosni gjithçka në të në shtresa së bashku me peshkun.
10. Përziejmë uthullën dhe vajin dhe e hedhim mbi përmbajtjen e kavanozit në mënyrë që të mbulohet plotësisht.
11. Mbyllni kapakun dhe vendoseni në frigorifer.

Plotësisht një rostiçeri e tillë do të jetë gati brenda një dite. Pas kësaj, mund të nxirret dhe të shërbehet në tryezë. Është shumë i mirë për t'u përdorur edhe si pjatë e pavarur dhe si përbërës për sanduiçe, gjithashtu është i mirë edhe me pjatat anësore.

Ky peshk shkon shumë mirë me patate të ziera dhe oriz

sprats bërë në shtëpi

Për një meze të tillë për dimër me peshk, është shumë e lehtë të vendosësh. I përshtatshëm për çdo peshk të vogël. Veçanërisht të mira janë purtekat, dacet, minnows, ruffs, etj.

Për gatimin do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• 1 kg peshk i vogël;
• 200 - 250 g qepë;
• 100 ml vaj luledielli;
• 100 - 150 ml verë të bardhë të thatë ose ujë të filtruar;
• 10-15 ml uthull (9%).

Gjithashtu do t'ju duhet kripë, piper dhe erëza të tjera në sasinë e nevojshme.

1. Pastroni peshkun nga luspat, hiqni bishtat dhe kokat, si dhe të brendshmet. Shpëlajeni mirë më pas.
2. Qëroni qepën dhe priteni në gjysmë unaza.
3. E vendosim në fund të tavës, e shtrojmë mbi të një shtresë kufomash dhe e rregullojmë.
4. Pas kësaj, mbuloni gjithçka me një shtresë tjetër qepë. Duhet të dalë në mënyrë që tigani të mbushet në 2/3 e vëllimit.
5. Shtoni piper, gjethe dafine dhe hidhet vaj me uthull dhe ujë (verë).
6. Vendoseni në zjarr dhe ziejini në zjarr të ulët nën kapak për 3,5 - 5 orë.
7. Përgatitni dhe sterilizoni kavanoza. Pas gatishmërisë, shtroni përmbajtjen e tavës në to dhe rrotulloni ato.

Një bosh i tillë mund të përdoret për sanduiçe dhe sallata, si dhe thjesht të vendoset në tryezë. Në këtë rast, duhet ta dekoroni shtesë me limon, ullinj ose barishte.

Nga shtepia peshk i konservuar ju mund të gatuani supa dhe vetëm një pjatë anësore për darkë dhe ta plotësoni atë.

Gjatë kësaj kohe, kockat e peshkut do të zbuten aq shumë sa nuk mund të ndahen. Kur hanë, ata nuk do të shkaktojnë asnjë shqetësim.

Rrotulla perimesh me peshk dhe karkaleca

Ky meze peshku do të bëhet një dekorim i vërtetë i tryezës për shkak të ngjyrave dhe të pazakonta pamjen. Ajo gjithashtu do të kënaqë mysafirët me shijen e saj të shkëlqyer.

Për gatim, keni nevojë për grupin e mëposhtëm të produkteve:

• 1 kastravec (i madh, me fruta të gjatë);
• 300 g karkaleca në peshë neto (të ziera dhe të ngrira);
• 150 - 200 g salmon pak të kripur;
• 70 - 90 g djathë krem;
• 30 g havjar të kuq;
• 1 thelpi hudhër;
• 1 grusht i vogël kopër dhe majdanoz

Për shije do t'ju duhet gjithashtu kripë dhe piper i zi (i bluar).

1. Lani kastravecin, thajeni dhe prisni skajet. Pas kësaj e presim për së gjati në feta të holla të gjata.
2. I kriposim dhe i lëmë për 15 minuta dhe më pas fshijmë lagështinë e ndarë me peceta.
3. Përgatitni një krem ​​nga një pjesë e karkalecave dhe djathit. Për ta bërë këtë, zieni karkalecat, qëroni dhe vendosini në një tas blender. Bluajini për 1 - 2 minuta, duke i shtuar djathë krem.
4. Qëroni hudhrën dhe grijeni në një tul përmes një shtrydhëse hudhre.
5. Shpëlajeni dhe copëtoni zarzavatet.
6. Transferoni pastën e karkalecave dhe djathit që rezulton në një pjatë të veçantë dhe përzieni me barishte.
7. Ngrijmë pak salmonin dhe e presim në plastikë të hollë.
8. Pas kësaj, mbivendoseni mbi 1 rrip kastraveci nga ana tjetër dhe shtroni mbushjen. Përhapeni hollë në të gjithë gjatësinë e pastës dhe vendosni një copë salmon nga buza.
9. Rrotulloni fort dhe sigurojeni me një kruese dhëmbësh.
10. Bëni edhe të tjerët.

Për të ndarë lagështinë e tepërt nga djathi, duhet të futet në garzë dhe të varet për 120 - 150 minuta. Kështu që lëngu do të kullojë, dhe rrotullat nuk do të jenë të ngopura me lagështi.

Pas të gjitha rrotullave të përfunduara, vendoseni bukur në një pjatë dhe dekorojeni me havjar të kuq dhe barishte.

Para se të shërbejnë, ato duhet të ruhen në frigorifer.

Një recetë e tillë meze të ftohtë nga peshku është shumë origjinal dhe i kënaqshëm. Përgatitet shpejt dhe është i përshtatshëm jo vetëm për tryezën festive.

Për gatim do t'ju duhet:

• 1 bukë e plotë;
• 180 - 200 g gjalpë;
• 300 g harengë (fileto);
• 100 g karrota;
• 2 vezë pule;
• 25 - 35 g kopër;
• 25 - 35 g qepë të njoma.

Nga erëzat do t'ju duhet kripë dhe piper i zi.

1. Prisni njërën skaj të petës dhe hiqni tërësisht thërrimet.
2. E bluajmë me duar dhe e përziejmë me barishte të grira dhe më pas e përziejmë.
3. Shkrini gjalpin në mikrovalë ose në një banjë me ujë, ftoheni pak dhe hidheni mbi masën që rezulton.
4. Qëroni dhe ziejini karotat dhe më pas grijini në rende me qeliza të mëdha.
5. Ziejini vezët, qëroni dhe copëtoni njësoj si karotat.
6. Kontrolloni harengën për kocka, nëse gjenden, hiqini ato dhe më pas prisni fileton në kubikë të vegjël.
7. Përziejini të gjithë përbërësit me thërrimet dhe rregulloni me erëza në sasinë e kërkuar.
8. Edhe një herë, përzieni gjithçka tërësisht dhe mbushni petën me përzierjen. Mbajeni masën fort.
9. Mbështilleni të gjithë meze në letër dhe vendoseni në frigorifer për 2,5 - 4,5 orë.

Kjo është koha e mjaftueshme që vaji të ngurtësohet. Pasi buka mund të pritet, shtrohet në një pjatë dhe shërbehet. Si dekor mund të përdorni marule, ullinj ose ullinj të zi.

Fileto harengë mund të zëvendësohet salmon rozë i konservuar ose saury

Tortë krisur "Peshku Napoleon"

Tortat nuk janë vetëm të ëmbla. Ato bëhen gjithashtu nga biskota të kripura të mbushura me peshk, sallata dhe perime.

Për të përgatitur një tortë rostiçeri, do t'ju duhet:

• 100 g krisur me kripë (më mirë nëse forma është katrore);
• 250 g skumbri të konservuar ose salmon rozë;
• 200 gr karota;
• 60 ml majonezë;
• 40 g kopër të freskët.

Ju mund të përgatisni një recetë kaq interesante si më poshtë.

1. Qëroni dhe ziejini karotat. Më pas e lëmë të ftohet dhe e presim në kubikë.
2. E përziejmë me gjysmën e majonezës dhe e bluajmë në blender derisa të jetë e qetë.
3. Shpëlajeni koprën, thajeni dhe copëtoni.
4. Transferoni peshkun në një pjatë të thellë, grijeni mirë me pirun dhe më pas shtoni pjesën tjetër të majonezës dhe zarzavate. Përziejini.
5. I vendosim biskotat në një pjatë në mënyrë të barabartë dhe i lyejmë me mbushjen e karotës. Në shtresën e dytë vendosim krisurat dhe i lyejmë me mbushjen e peshkut. Pra, alternoni ato në lartësinë e kërkuar.

Pas gatimit e vendosim në frigorifer për 45 - 60 minuta. Pasi të ketë kaluar koha, nxirreni dhe zbukurojeni këtë meze me kopër ose gjethe të vogla majdanozi dhe shërbejeni.

Një trajtim i tillë do të befasojë dhe do t'i lërë përshtypje mysafirëve, dhe ata nuk do të mbeten indiferentë ndaj shijes së pazakontë.

Karotat me majonezë mund të zëvendësohen me djathë të butë

Ushqime të tilla të ftohta më së shpeshti përgatiten shumë shpejt. Përbërësit e recetës janë të këmbyeshëm, kështu që ato mund të bëhen gjithmonë me çdo gjë që është në dispozicion. Kjo është veçanërisht e vërtetë kur takoni mysafirë të papritur.

Në tryezën festive duhet të ketë gjithmonë ushqime. Ata veprojnë jo vetëm si një trajtim, por edhe dekorojnë tryezën. Në fund të fundit, ata shpesh kanë një pamje shumëngjyrëshe dhe të pazakontë.

Në pritje festat e vitit te riçdo zonjë mendon menu pushimi. Në fund të fundit, unë dua të shoh pjata të shijshme dhe të bukura në tryezë. Meze nga peshku i kuq duken shumë të bukur dhe të favorshëm. Pjata të tilla përgatiten shpejt, dhe rezultati është gjithmonë i mirë. Në artikullin tonë ne duam të ofrojmë të gjitha llojet e opsioneve për ushqime të tilla.

Tartlets me peshk të kuq

Mezet e peshkut të kuq për tryezën festive janë zgjidhja më e mirë. Së pari duken bukur dhe së dyti janë shumë të shijshme. Përveç kësaj, nuk ka shumë njerëz që nuk i pëlqejnë pjatat e tilla. Avantazhi kryesor i ushqimeve të tilla është fakti se ato përgatiten në vetëm pak minuta.

Ne ofrojmë të shërbejmë tartlets me peshk të kuq. Për gatim, merrni: tartleta të vogla (10 copë), gjizë (170 g), vezë thëllëza (8 copë), gjizë (170 g), lëng limoni, barishte dhe piper të bluar.

Le të fillojmë përgatitjen e mezeve duke zier paraprakisht vezët e thëllëzave. Pasi të ziejnë, duhet të zihen për rreth 5-7 minuta.

Për të përgatitur pjatën, mund të merrni gjizë me absolutisht çdo përmbajtje yndyre. Vendoseni në një enë, shtoni piper të bluar dhe lëng limoni të saposhtrydhur. Masën e përziejmë butësisht dhe me të mbushim tartletat tona. Peshkun e kuq e presim në shirita të hollë dhe i shtrojmë sipas diametrit të tartletave. Rezulton një unazë peshku, në mes të së cilës është gjizë. I vendosim gjysmën. vezë thëllëza dhe dekorojeni me një degëz gjelbërimi.

Ka shumë mundësi për të dekoruar një pjatë me peshk të kuq. Duke treguar imagjinatën, mund të krijoni versionin tuaj.

kanape

Si opsion festiv, mund të përdorni një meze me peshk të kuq dhe krem ​​djathi. Kanapet janë jashtëzakonisht të kërkuara për çdo festë. Një meze e shijshme dhe e ndritshme me peshk të tymosur ose të kripur dhe krem ​​djathi sigurisht që do të tërheqë të gjithë të ftuarit.

Për gatim, merrni: çdo peshk të kuq (të tymosur ose të kripur, rreth 120 g), bukë (është më mirë të merrni të bardhë, rreth 300 g), barishte, djathë krem ​​(70 g), boronicë për dekorim.

Për kanape, mund të blini peshk të gatshëm ose ta turshini vetë. Mund të përdoret çdo krem ​​djathi. Për shembull, feta është e mrekullueshme. Djathin e vendosim në një tas sallate, aty shtojmë kopër të grirë. I përziejmë përbërësit.

Më pas përgatisim bukën, e presim në çdo formë. Megjithatë, të gjitha pjesët duhet të kenë të njëjtën formë (trekëndësha, katrorë ose drejtkëndësha). Nëse dëshironi, koret e bukës mund të priten. Në çdo kanape aplikojmë masë djathi. Dekorojeni sipër me degëza jeshile. Më pas, priteni peshkun në shirita të hollë dhe shtrijeni në çdo formë. Mbi kanape, mund të dekoroni me boronicë, kulpër ose manaferra.

Peshk i kuq dhe lavash

Receta për bukë pita me peshk të kuq është e dobishme për të gjitha rastet, pasi kjo është mënyra më e shpejtë dhe më e lehtë për të përgatitur një pjatë të mrekullueshme festash.

Për gatim, merrni: një bukë pita, çdo djathë të butë (brynza ose feta është e përshtatshme, 320 g), hudhër, kopër, salmon pak i kripur (230 g), salcë kosi (120 g).

Grini kremin e djathit në një tas, shtoni salcë kosi, kopër dhe pak hudhër. Përziejini mirë përbërësit. Peshkun e kuq e presim në copa mesatare dhe gjithashtu e shtojmë në masën totale. Lubrifikoni të gjithë sipërfaqen e brendshme të bukës pita me mbushjen që rezulton. Më pas e rrotullojmë në formë roleje dhe e dërgojmë në frigorifer për pesëmbëdhjetë minuta. Gjatë servirjes, një meze peshku i kuq duhet të pritet në pjesë.

Rrotulla peshku të kuq

Ofrojmë një meze me peshk të kuq dhe djathë, të dizenjuar në formë roleje. Kjo pjatë do dekorimi më i mirë për çdo tavolinë. Për gatim ia vlen të merrni: djathë (130 g), peshk i kuq i tymosur (280 g), zarzavate kopër.

Përzieni djathin me barishte të copëtuara. Vendosni feta të holla të peshkut të kuq në një shtresë të hollë në një film ushqimor të shpalosur. Sipër shtroni një shtresë djathi. Më pas, rrotullojmë rrotullën me një film dhe e presim në copa me gjatësi deri në 1.5 centimetra secila. Rregulloni pjesë në një pjatë dhe shërbejeni.

Kanape "Trëndafila"

Nëse keni nevojë për një meze peshku të kuq për tryezën festive, atëherë mund të gatuani kanape të vogla të mrekullueshme në formën e trëndafilave. Dizajni i pazakontë i pjatës do të dekorojë tryezën. Absolutisht të gjithë të ftuarit do të pëlqejnë një meze me peshk të kuq dhe djathë. Për ta sjellë në jetë, merrni 130 gram peshk të kuq. Salmoni i përshtatshëm, salmon rozë, salmoni i ngushtë dhe të tjerët. Do t'ju duhet gjithashtu marule, krem ​​djathi (70 g), bukë (120 g).

Ne do të ndërtojmë bazën për kanape nga bukë e bardhë. Për ta mund të përdoret çdo formë. Por është më mirë të prisni koret e bukës. Më pas, thajini boshllëqet në një tigan të thatë. Vaj perimesh ju nuk duhet të shtoni, sepse atëherë kanapet do të jenë më kalori. Edhe pse ky opsion është gjithashtu mjaft i pranueshëm nëse nuk ndiqni figurën.

Më pas, lyeni çdo fetë bukë me një shtresë të trashë djathi. Peshkun e presim në feta të holla, secila prej të cilave paloset në formë trëndafili. Më pas vendosim lulet në kanape. Rezultati është i bukur dhe rostiçeri e shijshme nga kanape të zbukuruara me trëndafila të kuq.

Gjethet e marules mund të shkurtohen, duke lënë skajet e grira. I rrotullojmë dhe i vendosim mes trëndafilave. Rezulton një meze e mrekullueshme e peshkut të kuq me barishte. Një pjatë e ndritshme duket shumë festive.

Sallatë "Ministerial"

Recetat për meze me peshk të kuq janë gjithmonë të kërkuara. Sallata "Ministerial" mund të vendoset me siguri në tryezën festive. Mysafirët tuaj me siguri do ta shijojnë këtë vakt. Për gatim, merrni: patate të ziera (3-4 copë), kastravec të freskët, vezë (3 copë), qepë e gjelbërt, karrota, salmon i marinuar (340 g), kripë, piper, majonezë.

Le të përgatisim produktet. Zieni patatet, karotat dhe vezët derisa të zbuten. Më pas grijeni në kubikë qepën, perimet, vezët dhe kastravecin. Fileto peshku mund të grimcohet në kubikë ose kashtë. Të gjithë përbërësit i vendosim në një enë dhe i rregullojmë me majonezë. Sallata mund të vendoset në frigorifer përpara se ta servirni.

Tortat me avokado

Tartinki quhen lloje sanduiçesh. Ky meze i peshkut të kuq është i mirë dhe i përshtatshëm për një opsion festiv. Edhe gustatorët do të pëlqejnë tortat me avokado dhe peshk. Për gatim, mund të merrni absolutisht çdo peshk të kuq (120 g). E njëjta sasi që ju nevojitet për të marrë krem ​​djathi dhe avokado. Do t'ju duhet edhe bukë e zezë (240 g).

bukë e zezë - opsion perfekt për tortat. E presim në feta të holla të çdo forme, për shembull, në formën e trekëndëshave. Më pas lyeni secilën pjesë me furçë me krem ​​djathi. Sipër shtroni peshkun e kuq të prerë në feta. Për këtë pjatë, një kombinim delikat i shijes së peshkut me avokado është shumë i rëndësishëm. E pastrojmë të fundit nga lëkura, heqim kockën dhe e presim në feta ose pjata të holla. Më pas, sipas dëshirës, ​​mbi masën e djathit shpërndani peshkun dhe avokadon. Rezulton një meze shumë e ndritshme dhe e shijshme me peshk të kuq të kripur. Nga lart, sipas dëshirës, ​​gjellë mund të zbukurohet me barishte ose ullinj. Kjo do t'i japë edhe më shumë hijeshi.

Profiteroles me peshk të kuq

Në arsenalin e specialistëve të kuzhinës ka shumë receta për meze me peshk të kuq. Prandaj, çdo zonjë ka një zgjedhje të gjerë. Nëse dëshironi të surprizoni të dashurit tuaj me diçka të pazakontë, ju sugjerojmë të përgatisni profiteroles me peshk të kuq për festën. Një meze e tillë do të kërkojë më shumë kohë se të gjitha pjatat e mëparshme, por rezultati ia vlen. Më besoni, familja juaj do t'i vlerësojë përpjekjet tuaja. Ndoshta nuk do të befasoni askënd me profiterolë të zakonshëm. Por një pjatë me një mbushje kaq të pazakontë do të marrë padyshim shumë vlerësime të mira. Kjo ide e një rostiçeri të peshkut të kuq është mjaft origjinale dhe e pazakontë. Amvisat po zgjedhin gjithnjë e më shumë opsione të shpejta preparate në formën e kanapes dhe tartlets. Prandaj, ju rekomandojmë të provoni recetë e re profiterolë të kripur.

Për gatim, marrim: zarzavate, çdo peshk të kuq (320 g) dhe krem ​​djathi (170 g).

Por nuk janë të gjithë përbërësit. Kujtojmë që, përveç mbushjes, kemi nevojë për profiterolë. Për t'i përgatitur ato grumbullojmë: miell (mjafton një gotë), vezë (pesë copë), një gotë ujë. Na duhet edhe pak kripë.

Pra, le të fillojmë të gatuajmë. Derdhni ujë në një enë dhe lëreni të vlojë. Shtoni kripë dhe vaj. Hidhni miellin në masën e vluar, ziejini për disa minuta dhe hiqeni nga zjarri. Pasi brumi të jetë ftohur pak, futim një vezë në të, duke e trazuar masën çdo herë.

Më pas kalojmë në momentin vendimtar. Merrni një tepsi dhe lyejini me letër furre. Mbi të shtrojmë me lugë topa të vegjël me diametër jo më shumë se katër centimetra. Profiterolat e pjekim në 180 gradë. Mesatarisht, procesi zgjat pak më shumë se gjysmë ore. Pjekja duhet të ketë kore e artë. Vlen të kujtohet se gjatë gatimit, në asnjë rast nuk duhet të hapni furrën dhe të vlerësoni shkallën e gatishmërisë. Ju mund të shkatërroni profiterolin.

Ndërsa baza për rostiçeri tonë është duke u pjekur, le të përgatisim mbushjen për të. Peshkun e kuq e presim në copa mjaft të vogla, presim zarzavatet. Përziejini përbërësit dhe shtoni djathin. Duhet të jetë e bukur mbushje e shijshme. Profiterolet e gatshme i presim përgjysmë dhe i mbushim me masën e peshkut dhe djathit. I ngjisim gjysmat dhe i servirim topthat ne tavoline.

Pancake Canape

Një tjetër opsion i njohur për ushqimet e peshkut të kuq (foto është dhënë në artikull) janë kanape petullash. Një pjatë e tillë rezulton të jetë shumë e kënaqshme dhe në të njëjtën kohë e pazakontë. Për gatim, duhet të merrni çdo peshk të kuq të kripur (320 g) dhe djathë gjizë (230 g). Do të na duhen edhe ullinj ose ullinj për dekorim në masën: një copë për çdo kanape. Për petullat do t'ju duhet: qumësht (1/2 l), nja dy vezë, një gotë miell, një lugë çaji kripë dhe sheqer, vaj vegjetal.

Ju mund të gatuani petulla në çdo mënyrë të përshtatshme për ju. Ne ofrojmë tonën recetë e thjeshtë. Në një enë përzieni qumështin dhe vezët, shtoni kripën dhe sheqerin. Rrihni masën tërësisht me një kamxhik. Më pas gradualisht, në pjesë të vogla, na zë gjumi mielli. Duhet të rrihni mirë në mënyrë që të mos ketë gunga në masë. Më pas gatuajmë petullat në një tigan.

Tani lyejmë një petull me masë djathi dhe vendosim një të dytën mbi të, shtrojmë një shtresë peshku të kuq të prerë hollë. Pra, ne mbledhim një tortë të përbërë nga shtresa të alternuara të peshkut dhe djathit. Lartësia e produktit varet nga dëshira juaj. Më pas, me një thikë shumë të mprehtë, presim kanapet, forma e tyre mund të jetë arbitrare. Për forcën e konstruksionit të petullave, çdo kanape e presim me një hell, duke i varur nga një ulli. Rezulton një rostiçeri shumë efektive dhe e përshtatshme për t'u shërbyer.

Kanape me peshk të kuq dhe kastravec

Receta e mëposhtme do të vlerësohet nga ato amvisa që janë lodhur nga ushqimet e parëndësishme të bazuara në bukë dhe tartlets. Përveç kësaj, rostiçeri ynë është plotësisht jo kalorik, që do të thotë se ata që ndjekin me kujdes figurën do ta pëlqejnë atë. Si bazë për kanape, ju sugjerojmë të përdorni kastravecin. Dhe si mousse - një sufle me masë djathi dhe peshk të kuq të tymosur. Një meze e lehtë e butë nuk do të lërë askënd indiferent. Për gatim marrim: krem ​​(një lugë gjelle), djathë (110 g), peshk i kuq (120 g), kastravec, lëng limoni (një lugë gjelle), kaperi dhe kripë.

Me anë të blenderit rrihni një masë homogjene krem ​​djathi, krem ​​dhe lëng limoni. Më pas, futim copa peshku të kuq dhe rrahim përsëri. Ne kemi një mousse të lehtë dhe të ajrosur.

kastravecin tim dhe e presim në rrathë me trashësi mesatare. Përhapeni shkumën sipër çdo rrethi duke përdorur një qese pastiçerie. Kanapet e gatshme mund të zbukurohen me degë gjelbërimi ose kaperi. Mjedrat e ndritshme duken mirë. Për sa i përket dekorimit dhe prezantimit, ju mund të tregoni imagjinatë.

Rrotulla me kastravec dhe peshk të kuq

Një rostiçeri e shijshme diete mund të përgatitet nga kastraveci dhe peshku i kuq. Për gatim, merrni një kastravec të freskët. Për dekor na duhet edhe peshk i kuq (170 g), ullinj ose ullinj të zi. Pjata përgatitet thjesht dhe shpejt, megjithatë, do t'ju duhet një rende e veçantë që ju lejon të merrni pjata të gjata dhe të holla nga kastraveci.

Në secilën boshllëk të tillë kastraveci vendosni feta të holla peshku të kuq. Më pas rrotullojmë rolenë duke e dekoruar sipër me një rozetë në masë ulliri, kopër ose djathi. Për forcë strukturore, mund ta shponi me një hell, duke copëtuar një ulli sipër.

Kanape të thjeshta me djathë dhe peshk të kuq

Ekziston një shumëllojshmëri e pabesueshme e të gjitha llojeve të ushqimeve me bazë peshku të kuq. Më të njohurit prej tyre janë kanapet në interpretime të ndryshme. Sa e thjeshtë dhe në të njëjtën kohë e mahnitshme opsion i shijshëm ju mund të bëni kanape nga limoni, djathi i fortë, ullinjtë dhe peshku i kuq.

Pritini djathin e fortë dhe peshkun e kuq në feta katrore ose drejtkëndore me përafërsisht të njëjtën madhësi. Limonët mund të shtypen duke e ndarë rrethin në katër pjesë. Për gjellën preferohet të merren limona që kanë lëkurë të hollë. Për të montuar një dizajn të thjeshtë, do t'ju nevojiten kruese dhëmbësh ose hell. Në secilën prej tyre shpojmë nga një limon, pastaj peshk dhe djathë. Mbi çdo shërbim me një ulli. Kanapeja është gati. Në të njëjtën mënyrë, ju mund të grumbulloni një rostiçeri me avokado, kastravec, peshk të kuq, ullinj dhe përbërës të tjerë. Këtu mund të gjeni me siguri opsionet tuaja, bazuar në recetat standarde.

Në tryezën festive, ne duam të kënaqim të dashurit tanë me diçka ekzotike. Këto produkte përfshijnë peshk të kuq. Por nuk është gjithmonë e mundur të ushqehen të afërmit me biftekë të tërë. Por për të gatuar meze të shijshme peshku sipas disave recetë interesante të përballueshme për të gjithë. Këtu janë disa ide novatore.

Rrotulla buke me peshk të kuq

Mjetet e kuzhinës: thikë, tabaka, film ngjitës, tas i vogël, qërues perimesh (sipas dëshirës), dërrasë prerëse, shtypje hudhre, enë për role të gatshme.

Përbërësit

Zgjedhja e produkteve të duhura

Ne gjithmonë përpiqemi të gatuajmë pjatat më të shijshme, në krahasim me kryeveprat e amvisave të tjera. Por sekreti është mjaft i thjeshtë: ju duhet të zgjidhni produkte të pajtueshme.

• Nga peshqit e kuq për ushqime, salmoni i ngushtë, trofta, salmoni ose salmoni rozë janë më të përshtatshmet. Për më tepër, ato mund të blihen në formën e filetove, të cilat janë të lehta për t'u prerë. Dhe për t'i bërë shiritat të hollë, ngrini peshkun për gjysmë ore ngrirës dhe përdorni një thikë shumë të mprehtë.
• Peshku i paketuar shitet tashmë i kripur, kështu që sipas recetës për ushqime të tilla peshku, pjesa tjetër e përbërësve nuk ka nevojë të kriposet.
• Djathërat (të fortë, gjysmë të fortë dhe të butë), majdanozi dhe kopra, limoni, ullinjtë, ullinjtë, havjar i kuq, gjalpi kombinohen më së miri me peshkun e kuq.

Prodhimi i boshllëqeve

1. Pritini imët gjysmë tufe me kopër të freskët.
2. Vendosni 3-4 lugë gjelle në një tas. l. djathë gjizë.
   
   
3. Shtoni zarzavate të copëtuara të koprës.
   
   
4. Shtoni 2 thelpinj hudhër të grimcuar me shtypje dhe përzieni.
   
   
5. Në një tepsi vendosim 8 copa buke dhe i lyejmë me masë gjizë.
   
   
6. Sipër secilit me 8 bukët e mbetura.
   
   
7. Shtrëngoni tepsinë me rrotullat e bukës së lyer me film ushqimor dhe vendosini në frigorifer për t'u njomur. Për disa lloje buke, një orë do të jetë e mjaftueshme, për disa - më shumë.
   
   

Është mirë që të bëni boshllëqe për rrotulla në mbrëmje dhe të formoni një meze të lehtë në mëngjes.

Dizajni i rrotullës

Video recetë për të bërë rrotulla

Nga video do të mësoni se sa të buta duhet të arrijnë bukët në mënyrë që të jetë më i përshtatshëm për të formuar boshllëqet në role

Me produkte të tilla në tryezën festive, kanape të ndryshme do të kombinohen me sukses.

Rrotulla lavash me peshk të kuq

Koha për përgatitje: 20 minuta.
Shërbimet: deri në 20 rrotulla të vogla.
Mjetet e kuzhinës: një dërrasë prerëse, një sipërfaqe e sheshtë për rrotullimin e rrotullës, një thikë, një peshqir letre, film ngjitës (ose një qese plastike), një enë për produktet e gatshme.

Përbërësit

Sekuenca e gatimit

Përgatitja e përbërësve

Formimi i rrotullave

1. Përhapni 2 lavash armene në një sipërfaqe të sheshtë. Lyejeni secilën me gjalpë (40 g për bukë pita).
   
   
2. Mbuloni 2/3 e secilës bukë pita me feta djathi sanduiç (150 g për 1 rrotull).
   
   
3. Sipër djathit vendosni shiritat e peshkut të kuq.
   
   
4. Shtroni një rresht me pjata me kastravec përgjatë skajit "të largët" me peshk.
   
   
5. Në mënyrë alternative vendosni 6 degëza kopër të freskët dhe 6 degë majdanoz të freskët në të tretën e mbetur të bukës së pitës të lyer me yndyrë, duke mos arritur në skajet 4-5 cm (për ngjitje).
   
   
6. Rrotulloni rrotullat fort, duke filluar nga skajet me peshkun.
   
   
7. Rrotullat e përgatitura i mbështillni me film ushqimor (ose i kaloni në një qese plastike) dhe i dërgoni për gjysmë ore në frigorifer që të forcohen.

Radhët

Në recetën e një meze pita me peshk të kuq, mund të shtoni rrathë të hollë limoni ose gëlqere, rrathë ullinj dhe në vend të kastravecit përdorni avokado.

Video e përgatitjes së rrotullave të pitës

Për një atraktivitet më të madh të gjellës në video, përdoren 2 lloje buke pita. Zbuloni se cilat.

Ëmbëlsira me ngjyra me peshk të kuq

Koha për përgatitje: 30 minuta.
Shërbimet: nga 10 copë.
Mjetet e kuzhinës: thikë e gjerë, sitë, dërrasë prerëse, blender, rrahje (ose mikser), 2 tasa të vegjël, tepsi 25x30 cm ose 30x40 cm, letër pjekjeje me madhësi të përshtatshme, enë mesatare për ëmbëlsira të gatshme.

Përbërësit

Sekuenca e gatimit

pjekje biskota jeshile

1. Ndezim furrën në 180°C.
2. Prisni në mënyrë të rastësishme 50 gr barishte të freskëta (spinaq, majdanoz ose një përzierje e të dyjave), transferojeni në një tas blender dhe grijini derisa të jenë të lëmuara.
   
   
3. Ndani të bardhat dhe të verdhat e 3-4 vezëve (në varësi të madhësisë).
   
   
4. Dërgoni të verdhat në zarzavate të copëtuara, proteinat në një tas të thatë dhe vendosini në frigorifer.
5. Hidhni 50 g salcë kosi në tasin e blenderit. Shtoni 70 ml vaj perimesh të deodorizuar atje, rrihni, transferojeni në një tas.
   
   
6. Kriposni proteinat e ftohta me 0,5 lugë. kripë tryezë, rrihni me rrahëse ose mikser. Hidhni 1 lugë në proteinat e rrahura. sheqer i grimcuar dhe i rrahim.
   
   
7. Shosh 120 g në një tas me masë të gjelbër miell gruri. Shtoni 1 lugë. pluhur për pjekje për brumë. Përziejeni derisa të jetë e qetë.
   
   
8. I bashkojmë me kujdes të dyja masat, duke shtuar gradualisht proteinat dhe duke i trazuar në një drejtim.
   
   
9. Përhapeni brumin në një shtresë të barabartë në një tepsi të veshur me letër pjekjeje. Piqeni në furrë të parangrohur (rreth 15 minuta).
   
   
10. Ftoheni biskotën jeshile pa e hequr nga letra e pjekjes dhe hiqni me kujdes letrën.
    
    

Dekorimi i tortës

Video e përgatitjes së ëmbëlsirave të festave me peshk të kuq

Nga video do të mësoni se si të kontrolloni gatishmërinë e biskotës, si të prisni dhe dekoroni më mirë ëmbëlsirat.

Me një afat kohor, ju mund të bëni dhe piqni tartlets vetë në prag të festës.

Opsionet e furnizimit

Për të dekoruar enët e tilla të shuplakës, shpesh përdoren hell plastike me shumë ngjyra ose kruese dhëmbësh. Le të imagjinojmë se si t'i përdorim ato.

• Më e thjeshta është t'i vendosni ullinj, ullinj ose kube djathi dhe t'i ngjitni në produktin e përfunduar.
• Dekorimi në formën e një vela të bërë nga një rreth i hollë pjatë limoni ose kastraveci nuk do të jetë aq i vështirë.
• Nga rruga, një vela me djathë sanduiç gjithashtu mund të pritet në mënyrë figurative me gërshërë të zakonshëm të pastër.

Dhe nuk mund të përdorni dekorime të pangrënshme.

• Përveç trëndafilave të peshkut, spërkatni produktet me havjar të kuq ose rrethojini me unaza ulliri, bëni gjethe jeshile ose ngjitni një fetë të vogël limoni në mes dhe thjesht fiksoni krijimin tuaj me hell dhe hiqini para se t'i shërbeni.
• Nëse keni një shiringë pastiçerie, zbutni gjalpin dhe dekorojeni meze peshku me të: kjo vetëm do të pasurojë pamjen dhe shijen e pjatës, pavarësisht nga receta.
• Jo më pak e bukur, por më e thjeshta, do të jetë shtrimi i produkteve të vogla të shuplakës në një rrëshqitje, piramidë ose në formën e figurave interesante - ndjehuni si arkitekt.

Gatimi i ushqimeve të tilla të vogla nuk është i mundimshëm, por i gëzueshëm dhe emocionues. Fëmijëve u pëlqen të marrin pjesë në dekorimin e pjatave të tilla. Jepini atyre dorë të lirë, edhe nëse, sipas mendimit tuaj, meze do të rezultojë të mos jetë aspak një pamje restoranti.

Dhe me çfarë mbushje përgatisni meze me peshk të kuq? A i përfshini ndihmësit tuaj të vegjël? Ndani përvojën tuaj në komente.