Sa koteleta gjeldeti janë skuqur në një tigan. Kotelet e gjelit në një tigan

Ose pulë - të gjitha shpendët e thatë. Tani kotletat e mia janë të lëngshme dhe të shijshme :) Këshillat e kuzhinierëve dhe truket e amvisave. Pyetje për bukë, gjalpë, vezë, bukë. Çfarë gabimesh bëjmë sa herë skuqim kotelet. Çfarë nuk mund të bëhet kategorikisht, dhe çfarë është e rëndësishme të mbani mend - sekretet e koteletave me lëng. Nga Turqia dhe jo vetëm :)

Gatimi i koteletave me lëng gjeldeti

Një gjeldeti i mirë është një zog, por mishi është dietik. Si t'i bëni kotoletat të lëngshme dhe të buta duke përdorur mish pa dhjamë. Kjo vlen edhe për pulën, patën dhe zogjtë e tjerë të shijshëm, por të dobët :)

1. Rregulla të dukshme - truket më poshtë. Përdorni pjesët e kufomave me më shumë butësi, mish me lëng. Përshtatja e kofshës, e sipërme e viçit. Gjoksi, krahët - të thatë.

2. Gjithçka ka të bëjë me lëkurën. Për mishin e grirë, përdorni lëkurën. Kur gatuajnë, ata shpesh heqin lëkurën - kjo nuk është e drejtë. Ka një shtresë të konsiderueshme yndyre. Në cutlets, është e nevojshme: grimcuar, ajo do t'i japë produktit butësi. Dhe - do të rrisë lëngshmërinë për shkak të fibrave jo të dendura.

3. Jo vetëm mish. Prisni trupin e pajetë dhe shtoni copa sallo. Një gjeldeti i dobët është një zog, por ka një shtresë yndyre. Nëse nuk mjafton - përdorni yndyrën e pulës, gjelin e detit.

4. Lyejeni me vaj :) Nëse zogu është shumë i dobët, mashtroni. Në mish të grirë - një copë gjalpë. Mund të përdorni edhe sallo, por aroma e derrit mund të “vrasë” aromën e shpendëve të skuqur.

5. Pyetje për bukë. Deri në 40% të bukës - kanunet e gatimit përcaktojnë kështu produktin "kotele". Është gabim të mendosh se buka është për vëllim. Mban lëng d.m.th. lëng mishi.

Kujdes! Buka për cutlets është e rëndësishme të mos njomet. Kjo nuk është e drejtë - thonë specialistët modernë të kuzhinës. Produktet do të jenë të lirshme, në formë të çrregullt. Dhe e thatë - buka duhet të ruajë lagështinë.

Kur gatuhet, ai do të ketë kohë të laget. Dhe merrni lëngun e mishit. Mishi i grirë përzihet në mënyrë të barabartë, mos u shqetësoni. Thjesht provojeni - dhe mbani mend Cook-ku:) Thërrmoni një copë të butë (!) Ose pak bukë të tharë në mish të grirë. Gatuani mirë - dhe do të kuptoni se çfarë dua të them :)

6. Pyetje me vezë. Shumë vezë i bëjnë kotletat të forta. Për 400-600 g 1 pc. mjaft. Është një fakt. Faji është proteina e palosur gjatë trajtimit të nxehtësisë. Disa kuzhinierë po protestojnë kundër vezëve në cutlets - në çdo. Një tjetër për ta - por në sasi të vogla.

7. Breading është një mik i cutlets. Veçanërisht i madh. Jo për bukurinë, formën e produkteve të kalbura. Shtresa e saj e dendur ul pjesërisht temperaturën.

Nëse shikoni në lente, një kotëletë e skuqur mbi thërrime është si në një jastëk ajri. Ata e ngrenë atë, për shkak të së cilës temperatura është më e ulët.

Koagulimi (palosja) e proteinave ndodh me një ritëm më të ngadaltë. Kotoleta ka kohë për të skuqur, por fijet nuk kanë kohë të trashen, të ruajnë lëngshmërinë. Ne i kushtuam vëmendje që cutlets në disa shtresa të bukës brenda janë jashtëzakonisht të buta - këtu. Për efekt më të madh, ato janë pjekur në disa shtresa: koteleta zhytet në një vezë, pastaj në thërrime buke - dhe kështu me radhë disa herë.

Kujdes! Veza përzihet me disa (3-4) lugë ujë. Vetëm një vezë - 1 pc. për nja dy qofte. Kjo nuk është ekonomike dhe jo e shijshme: brumë shumë i trashë do të digjet. Pa rrahur, thjesht përzieni vezën me ujë.

8. Çështjet e naftës. Yndyrnat ndahen në zjarrduruese (që shkrihen ngadalë, d.m.th. nuk digjen në tigan) dhe jo refraktare (digjen). Ulliri i dendur, zjarrdurues. Produktet gjatë tiganisjes nuk heqin dorë nga lagështia - përkundrazi, ata marrin një pjesë të vajit në vetvete, e thithin atë.

Dhe susami, misri, rapara kanë një densitet të lartë. Nuk është për t'u habitur që evropianët mbjellin rapare në të shkallë industriale- dhe eko-karburant për cutlets.

Farat e rrushit janë më të lëngshme. Tipe te ndryshme vaji i lulediellit kanë rezistencë të ndryshme. Siç themi: keq - digjet. Skuqja e një të keqe nuk është ekonomike (besoni Cook-ke-në ekonomike). Dhe jo e shijshme. Ju duhet ta shtoni atë - është zhir, një kancerogjen, produkte të thara të tepërta që notojnë në vaj.

Mund të skuqeni edhe në sallo, sallo. Por. Qoftë vetëm qofte. Kjo është ajo që bëj - mos skuq kurrë kotelet e derrit në vaj vegjetal. Por një zog është një çështje delikate. Aroma do të vuajë.

Prandaj, truku: pak sallo - dhe një copë gjalpë në një tigan. Fjalë për fjalë në majë të një thike. Gjalpi ka një aftësi interesante për të ndërprerë aromën e vajrave të tjerë, duke tradhtuar shije kremoze. Provoje.

Meqë ra fjala, kur kaurdisni perimet për supë, hidhni një copë gjalpë në tigan. Karotat do të japin menjëherë një shkëlqim ngjyrë portokalli- supa do të dalë qelibar :)

9. Temperatura. Mos skuqni në zjarr të lartë. Dhe mos e ndryshoni vazhdimisht forcën e saj - kjo është e rëndësishme. Ndryshimi i temperaturës është më i keq se ai i lartë. Mund të kontrolloni: 2-3 minuta në nxehtësinë maksimale, pastaj në nxehtësi të ulët. Dhe mbulojeni me kapak - për efekt të plotë.

Do të shihni shumë lëngje në tigan. Ky është lëng mishi. Të gjitha. Kotletat nuk do të jenë me lëng. Fillojme me zjarr mesatar, mundohemi te mos ndryshojme temperature. Ana e dytë mund të jetë nën kapak (Unë e bëj këtë).

Këshilla! Push natyral. Kur skuqeni nën kapak, lagni pëllëmbën e dorës dhe spërkatni pak ujë në tigan. Dhe kështu nja dy herë. Ose thjesht hidhni papritur një lugë çaji - por mund ta derdhni mbi kotele :)

Avulli do t'i fryjë kotletat, do t'i ngrejë në kapak :) Është shaka fëmijësh, por seriozisht, kotëletat do të jenë të harlisura. 2-3 lugë gjelle ujë të shtuar në mishin e grirë do të bëjnë të njëjtën gjë. Duke avulluar, ata të dy e lirojnë kotletën dhe ulin pak temperaturën - ne po mendojmë për koagulimin e proteinave :) Jo, mishi i grirë nuk do të jetë i lagësht ose i papërpunuar, nuk keni nevojë të derdhni aq shumë. Vetëm disa lugë gjelle - verifikuar :)

Këto janë sekretet e koteletës. E thjeshtë - jam i sigurt, ose të gjitha, ose një pjesë e të njohurve. Por do të jem i lumtur nëse më vijnë në ndihmë - këto këshilla ishin shumë të dobishme për mua në një kohë :) Ejani përsëri - për sekrete të reja të thjeshta, pyetje dhe përgjigje. Në receta të shijshme, e thjeshte dhe jo vetem :)

Kotelet gjeldeti, foto.

Si të gatuajmë kotelet e gjelit të detit, hap pas hapi recetë me foto. Gatim mish i grirë për cutlets gjeldeti. Fileto gjeldeti për fëmijë. Recetë për kotelet e shijshme dhe me lëng gjeldeti.

Unë gatuaj mjaft shpesh kotelet e gjelit të detit. Mishi i bluar për kotelet që bëjmë fileto kofsh gjeldeti. Kjo pjesë e gjelit të detit është optimale për kotelet e gjelit të detit doli e shijshme dhe me lëng. Fëmijët e mi duan të hanë kotelet e gjelit të detit. Nëse fëmijët janë të vegjël, atëherë kotëletat mund të zihen në avull ose të piqen në furrë. - produkt dietik (jo i skuqur).

Çfarë nevojitet për gatim kotele gjeldeti:

1. Fileto me kofshë gjeldeti 1 kg (1 copë)
2. Qepë 1-2 copë.
3. Hudhra 3-4 thelpinj
4. Vezë 2 copë.
5. Thërrim i bukës së bardhë 2 feta
6. Piper, kripë për shije.
7. Vaj perimesh.

Gatim mish i grirë për cutlets gjeldeti. Fileto me kofshë gjeldeti lani, pastroni qepën dhe hudhrën.

Pritini qepën në tetë pjesë.

Fileto me kofshë gjeldeti prerë në copa të vogla.

duke anashkaluar fileto kofsh gjeldeti përmes një mulli. Në mënyrë alternative shtoni mishin, qepën dhe hudhrën. Përziejini mirë mbushjen.

Ne do të skuqemi. Marrim mish të grirë aq sa duhet për të skuqur kotelet.

Kriposim mishin e grirë, shtojmë vezën dhe thërrimet e bukës së bardhë të njomur në qumësht ose ujë.

Me kujdes, me duar, gatuajeni mish i grire per kotelet e gjelit te detit.

Ngroheni në një tigan vaj ulliri.

Ne formojmë të vogla cutlets gjeldeti të grirë. Shtrojini në tepsi.

Fry kotelet e gjelit të detit 4-5 minuta nga secila anë. Sigurohemi që të mos digjen. Mos e teproni.

Kotelet me fileto gjeldeti janë shumë të shijshme, të lëngshme dhe të buta.

Kotelet me fileto gjeldeti gati. Mund t'u jepet fëmijëve nga mosha tre vjeç. Nëse fëmijët janë nën tre vjeç, atëherë piqni për ta kotelet gjeldeti në furrë ose gatuaj për një çift.

Kotletat e shpendëve janë veçanërisht të buta dhe të buta. Në përgatitjen e duhur ato janë të përshtatshme për ushqim diete. Sidomos nëse janë kotelet e gjelit të detit. .

Mosmarrëveshjet ngrenë pyetjen nëse duhet shtuar vezë dhe një simite të njomur në qumësht. Disa amvise pretendojnë se buka e njomur nuk i bën kotelet më të buta, por, përkundrazi, më të vështira për t'u përtypur. Të njëjtat pretendime vlejnë për vezët.

Koteletat e grira të gjelit të detit - Parime të përgjithshme

Sigurisht, çdo zonjë ka mendimin e saj për këtë temë. Ndoshta ia vlen të provohet në çdo mënyrë. Në çdo rast, mund të thuhet me siguri sa vijon.

Së pari, pavarësisht se çfarë thonë ata E bardha e vezes, e verdha e shtuar në kotelet e grirë të gjelit të detit nuk do t'i bëjë ato më të forta në asnjë mënyrë. Dhe pasurohuni me substanca të dobishme!

Së dyti, nëse kotelet e grirë të gjelit të detit janë të destinuara për fëmijë, atëherë mos hezitoni: atyre do t'u pëlqejë më shumë opsioni i simiteve të njomur.

Shumë janë të mendimit se, në vend të një roleje, ia vlen të shtoni një patate të papërpunuar. Kjo në fakt do të përmirësojë shijen dhe strukturën e petëve të grirë të gjelit të detit ose viçit. Ju gjithashtu mund të shtoni lakër (lulelakër ose të bardhë), karrota, rrënjë selino, por të gjitha këto perime kanë një shije më të mprehtë, kështu që ato do t'i japin një shije të veçantë kotletave të gjelit të grirë dhe kjo nuk u pëlqen të gjithëve.

mund të gatuhen koteletat e grira të gjelit të detit menyra te ndryshme: skuqeni në tigan; gatuaj në një kazan të dyfishtë ose tenxhere të ngadaltë; zierje në salcë; piqni në furrë. Në furrë, natyrisht, ka kuptim të gatuani nje numer i madh i kotelet.

Ato duhet të shtrohen në letër pjekjeje të lyer me vaj dhe të piqen për rreth gjysmë ore në një furrë të nxehur në 180 gradë. Nëse një recetë kërkon një opsion specifik gatimi, ne do t'ju njoftojmë.

Mishi i grirë, natyrisht, bëhet më së miri nga vetë fileto, dhe menjëherë para gatimit të kotateve. Nëse pjata nuk është e destinuar për fëmijë të vegjël ose njerëz me stomak të sëmurë, është më mirë ta kaloni fileton përmes një mulli mishi me një rrjetë të trashë - prerjet do të jenë më të lëngshme.

Petat e grira të gjelit të detit zakonisht skuqen mirë, por nëse ju pëlqen të gatuani bukë, grini grurin ose thërrimet e misrit me një mulli mishi përpara filetos dhe rrotulloni brumet në to përpara se t'i skuqni. Ju gjithashtu mund të copëtoni bukë në bollgur. Ju mund të shtoni zarzavate pikante të thata të copëtuara rëndë në pjekje, megjithëse kjo tashmë është një amator.

Kotele nga gjeldeti i grirë me barishte

Kotoleta të tilla mund të përgatiten në çdo mënyrë; janë të përshtatshme për ushqim për fëmijë.

Përbërësit

• Fileto gjeldeti - 1 kg
• Patate - disa copa të mesme
• Gjalpë - 80 g
• E verdha e vezës - 2 copë
• Kopër ose majdanoz i copëtuar
• Qepë - një copë e vogël, rreth një e katërta e një qepe të mesme
• Hudhra - 2-3 karafil
• Përzierje me kripë, piper
• Vaj perimesh

Mënyra e gatimit

Qëroni dhe copëtoni patatet, qepën dhe hudhrën. Shpëlajeni fileton e gjelit, priteni në copa dhe kaloni në një mulli mishi së bashku me patatet, fetat e qepës dhe thelpinjtë e hudhrës.

Gjalpin e ngrijmë fort dhe e grijmë në rende mishin e grirë, i shtojmë dy të verdhat, kripë e piper, barishtet e grira dhe i përziejmë.

Formoni petat duke lagur duart. ujë të ftohtë, dhe gatuaj në çdo mënyrë.

Përbërësit

• Fileto gjeldeti - 1 kg
• Djathë i fortë - 300 g
• Hudhra - 5 karafil
• Kopra e grirë imët - gjysmë filxhani
• Mustardë - 3-4 lugë
• Majonezë - 3-4 lugë
• Vezë - 2 copë
• Krem 20% - disa lugë
• Vaj perimesh
• Therrime buke
• Kripë, përzierje piper, rigon, arrëmyshk - për shije

Mënyra e gatimit

Përgatitni gjelin e grirë, shtoni hudhrën e kaluar në shtyp, djathin e grirë, koprën e grirë imët, vezët. Përzieni majonezën me mustardën dhe shtoni në mishin e grirë, hidhni kripë dhe piper. Nëse mishi i grirë është shumë i dendur, shtoni pak krem.

Kaloni krutonët në një mulli mishi, përzieni me barishte të thata (majdanoz, rigon, etj.) dhe arrëmyshk. Me duar të lagura formoni peta të vogla dhe i rrotulloni në një bukë pikante.

Kotele nga gjeldeti i grirë me piper zile

Përbërësit

• Fileto gjeldeti - 1 kg
• Piper i ëmbël zile - 3 bishtaja të mesme
• Qepë - gjysmë qepë
• Djathë parmixhano - 100 g
• Therrime buke
• Miell petullash - 5-6 lugë
• Vezë - 2 copë
• Krem 20% - 3-4 lugë gjelle

Mënyra e gatimit

Për këtë recetë për kotelet, është më mirë ta kaloni gjelin e detit në një mulli mishi me një rende të imët. Lëvizni së bashku me mishin edhe qepët dhe specat. Hidhni kripë, piper dhe miell petullash në mishin e grirë, rrihni vezët, derdhni kremin dhe gatuajeni gjithçka tërësisht.

Përziejmë parmixhanin me thërrimet e bukës, formojmë kotelet dhe i rrotullojmë në thërrime buke.

Skuqini në vaj nën kapak nga çdo anë për 5 minuta.

Kotoleta gjeldeti të grira në furrë

Përbërësit: gjysmë kilogram fileto shpendësh, qepë, 2 lugë gjelle. lugë salcë kosi, një thelpi hudhër, një vezë, 2 lugë gjelle. lugë niseshte kripë, një përzierje specash.

1. Filetoja lahet dhe pritet në kubikë shumë të vegjël. Sa më të vogla të jenë copat, aq më e butë do të jetë pjata e përfunduar.
2. Qepa pritet në të njëjtën mënyrë. Dhe hudhra kalohet përmes një shtypi.
3. Këta përbërës, së bashku me të tjerët të treguar në recetë, transferohen në gjelin e përgatitur. Pas përzierjes, masa lihet të injektohet. Sa më gjatë të qëndrojë në frigorifer, aq më mirë. Për shembull, ju mund të lini bazën për cutlets për të mbushur gjithë natën.
4. Në një tepsi të lyer me vaj shtrohen “Ëmbëlsira” e mishit të formuara me duar të lagura.

Kotletat me lëng të gjelit të detit në furrë piqen për 35-45 minuta në temperaturë mesatare.

Si të gatuani me avull në një tenxhere të ngadaltë?

Përbërësit: 730 g gjeldeti, 3 feta bukë të bardhë, qepë, kripë, qumësht, barishte aromatike.

1. Fileto me blender ose mulli mishi kthehet në mish të grirë së bashku me qepët. Një produkt mishi i bërë në shtëpi është gjithmonë më i shijshëm dhe më i qartë në përbërje sesa ai i blerë në dyqan. Përveç kësaj, është më i trashë se sa i blerë në dyqan dhe jo aq i yndyrshëm.
2. Buka e bardhë pa kore ngjyhet në qumësht jo të ftohtë. Më pas shtrydhet dhe shtrohet te mishi i grirë. Këtu dërgohen edhe barëra aromatike dhe kripë.
3. Nga masa formohen koteletat dhe vendosen në një grilë të posaçme për një tenxhere me shumë.
4. Uji derdhet në tasin e pajisjes.

Kotletat e gjelit të detit të ziera në avull në një tenxhere të ngadaltë do të gatuhen në një mënyrë të përshtatshme për rreth 25 minuta.

Përbërësit: një kile gjoks gjeli deti, 180 g oriz tashmë të gatuar derisa të gatuhet, një vezë, një qepë, një tufë barishte të freskëta, ¼ lugë gjelle. vaj i rafinuar dhe e njëjta gjë salce soje, erëza, karrota mesatare, kripë.

1. Në një mulli mishi, gjoksi i shpendëve dhe qepët grihen. Për të njëjtin qëllim, një hundë e veçantë blender është gjithashtu e përshtatshme.
2. Nëse mishi i grirë që rezulton doli i holluar me ujë, ia vlen ta lini mirë në një sipërfaqe të fortë. Pas një rrahjeje të tillë, do të jetë shumë më e lehtë të skalitni kotelet.
3. Mishit i shtohen drithëra të ziera menjëherë, vezë, erëza. Këtu derdhen edhe ¾ e zarzavate të copëtuara. Është mirë të përdorni një përzierje të qepëve të njoma, nenexhikut dhe majdanozit.
4. Një përzierje e vajit dhe salcës së sojës nxehet në një tigan. Në të skuqen rrathë të hollë karotash me zarzavatet e mbetura.
5. Më pas, pregatiten kotletat në një jastëk perimesh.

Shërbyer me ndonjë pjatë e lehtë anësore dhe një sallatë të freskët.

Koteleta gjeldeti me lëng dhe të butë të grirë

Përbërësit: një kile fileto gjeldeti, 2 patate, një qepë e bardhë, gjysmë gote me ujë të filtruar të zier, kripë, një përzierje specash.

1. Perimet pastrohen dhe lahen. Më pas ato së bashku me zogun kalohen në një mulli mishi. Nëse dëshironi që patatja të ndihet më qartë në enë, mund ta grini në rende me vrima të vogla ose të mesme.
2. Në masë hidhet uji, hidhet kripë dhe piper. Mund të merrni çdo erëz tjetër.
3. Sekreti kryesor i koteletave të buta me lëng është rrahja e mishit të grirë.Ai duhet hedhur të paktën 50 herë në një sipërfaqe të fortë. Sigurisht, mishi i grirë më parë vendoset në disa thasë ose film ushqimor.
4. Kotletat formohen me duar të lagura. Më pas duhet të qëndrojnë në frigorifer për gjysmë ore.

Kotletat me lëng dhe të buta të gjelit të detit skuqen në yndyrë të nxehur mirë në një tigan.

Opsion për të vegjlit

Përbërësit: 430 g fileto shpendësh, qepë, 40 g bukë të bardhë, 90 g djathë të fortë, kripë, 90 ml qumësht i skremuar, 3 vezët e thëllëzës, kripë.

1. Fileto gjeldeti grihet në blender së bashku me qepët. Disa nëna shtojnë më shumë perime të ndryshme. Kjo është një mënyrë e shkëlqyer për të ushqyer foshnjën tuaj me brokoli ose kunguj të njomë, të cilat ai i refuzon në formën e tij të pastër. Një sasi e vogël e tyre në mish të grirë nuk ka gjasa të jetë e dukshme.
2. Vezët futen në bazën e kotateve të ardhshme, kripa shtohet për shije.
3. Buka ngjyhet paraprakisht në qumësht jo të ftohtë, pas së cilës shtrydhet dhe bashkohet me mishin e grirë.
4. Në fund, djathi i grirë hidhet në një tas me pjesën tjetër të përbërësve.
5. Duart e lyera me vaj formojnë copa të vogla. Më së miri është t'i zieni me avull ose t'i piqni në furrë. Një kazan i dyfishtë ose një hundë e veçantë për një tenxhere me shumë tenxhere është e përshtatshme për përgatitjen e koteletave të diskutuara për fëmijë.

Shërbehen koteletat e grira të gjelit të detit me perime të ziera ose ndonjë pjatë tjetër. Mund të piqni ose avulloni njëkohësisht karrota, kunguj të njomë, lulelakër ngjitur me kotatet.

Përbërësit: 430 g fileto shpendësh, 60 g çdo djathë të fortë, vezë pule, 3-4 thelpinj hudhër, nja dy degë kopër, 1 lugë gjelle. një lugë miell të bardhë, kripë, barishte Provence ose ndonjë erëz tjetër.

1. Fillimisht, filetoja e gjelit të detit lahet mirë me ujë të rrjedhshëm, më pas pritet në shirita të hollë dhe pritet në katrorë në miniaturë.
2. Djathit të grirë trashë i derdhet zogut. Zarzavatet e copëtuara shtohen menjëherë. Përveç koprës, edhe majdanozi, nenexhiku dhe borziloku shkojnë mirë me shpendët.
3. Komponentët e tjerë të deklaruar në recetë i shtohen masës. Erëzat bien të fundit. Hudhra është e grimcuar paraprakisht në çdo mënyrë të përshtatshme. Është më mirë ta transmetoni atë përmes shtypit.
4. Me duar të lagura formoni ëmbëlsira të vogla. Nëse i bëni shumë të trasha, koha e gatimit do të rritet.
5. Kotletat zihen nga të dyja anët derisa të skuqen në vaj të rafinuar të ngrohur mirë. Ju gjithashtu mund të përdorni një përzierje të perimeve dhe përbërësit kremoz ose të shkrirë.
6. Kotletat e përfunduara zbukurohen me gjysma të domateve qershi dhe shërbehen menjëherë në tryezë.

Si pjatë anësore, pure patatesh, brokoli të ziera me salcë hudhër ose oriz të bardhë të zier.

Me mbushje perimesh

Përbërësit: një kilogram shkopinj gjeli deti, një vezë, 230 g bukë të bardhë të thekur, një karotë, 4 thelpinj hudhër, një qepë, një tufë majdanoz të freskët, piper i kuq i ëmbël (bullgar), një majë paruke të thata, rigon, i bluar piper i zi, 60 ml vaj ulliri dhe luledielli, kripe.

1. Bukë pa kore, e thyer në copa, një thelpi hudhër dhe vaj ulliri dërgohet në tasin e blenderit. Përzierja shtypet në thërrime të mëdha, të cilat shpërndahen në një tepsi dhe thahen në furrë.
2. Të gjitha perimet e qëruara të lara bëhen pure me një blender. Përzierja që rezulton lëngon në vaj luledielli për disa minuta, pas së cilës ftohet.
3. Mishi hiqet nga kockat dhe kthehet në mish të grirë. Duhet të kombinohet me thërrime të thata, kripë, erëza, vezë të rrahur dhe majdanoz të grirë. Të gjithë përbërësit janë të përzier mirë.
4. Nga masa që rezulton formohen koteleta të vogla të rrumbullakëta. Brenda të gjithëve produkt mishi para palosjes shtrohet pak mbushje perimesh.

Kotletat piqen në një tepsi të lyer me vaj në furrë për të paktën gjysmë ore. Një temperaturë prej 190 gradë do të jetë e mjaftueshme.

• Nëse dëshironi t'u jepni koteletave të gjelit të grirë një shije krejtësisht të pazakontë, ktheni një copë proshutë, mundësisht të tymosur, në mish të grirë së bashku me fileton.
• Për të tërhequr fëmijët e vegjël me një pamje dhe shije të pazakontë, provoni të vendosni (pa u kthyer!) bizele të konservuara ose misër.
• Nga aditivët, mund të tregoni gjithashtu ato që janë krijuar jo vetëm për të përmirësuar shijen dhe konsistencën e mishit të grirë, por edhe për ta ngjyrosur atë, pasi prerjet e gjelit të grirë kanë një ngjyrë gri. Nëse kjo nuk ju pëlqen, atëherë mund të vendosni pak kerri ose shafran për ta bërë gjellën të verdhë, ose një domate, atëherë koteleta do të marrë një nuancë rozë.
• Për të marrë gjellë gustator, mund të bëni vaj jeshil duke e përzier gjalpë me kopër ose spinaq të copëtuar në blender. Më pas ngrijeni gjalpin, priteni në copa dhe vendosni një copë brenda çdo koteleje.
• Shërbejini koteletat e grira të gjelit të detit me perime. Por shumë njerëz preferojnë t'i hanë me to Pure patatesh ose makarona.
• Nëse keni zier kotletat, atëherë mund të përgatisni një salcë në lëngun e zierjes duke e përzier me niseshte ose miell, si dhe duke shtuar salcë kosi ose domate.

1. Gjeli ka shumë proteina të mira, lehtësisht të tretshme. Me mungesën e saj lëkura zbehet, personi ndihet letargjik, shfaqet lodhja. Turqia është e nevojshme për të ngritur moralin, si dhe për të vendosur masë muskulore(e rëndësishme për atletët). Ka më shumë proteina në përbërjen e mishit sesa në peshkun famëkeq.
2. Marrja sistematike e gjelit të detit do t'ju sigurojë gjumë cilësor dhe një mjedis të mirë psiko-emocional. Në një kohë të shkurtër, ju mund të shpëtoni nga nervozizmi, ndjenjat e ankthit dhe frikës. E gjithë kjo bëhet e mundur falë triptofanit, një aminoacid esencial që duhet gëlltitur me ushqim.
3. Është interesante se gjeli i detit përshpejton prodhimin e hormonit të gëzimit. Konsumimi i mishit përmirëson disponimin, jep energji, përshpejton të gjitha proceset metabolike në trup.
4. Ai përmban shumë fosfor, i cili është përgjegjës për forcën e dhëmbëve dhe smaltit, indit kockor, flokëve dhe thonjve. Pa këtë element, dhëmbët fillojnë të shkërmoqen, thonjtë fillojnë të shkrihen dhe flokët bien. Kjo është veçanërisht e vërtetë për njerëzit me një mjedis të paqëndrueshëm hormonal.
5. Ngrënia e gjelit të detit është e dobishme për gjëndrën tiroide. Përmban një porcion prej 100 g. grumbullohet shtesa ditore Selena. Ky komponent është i rëndësishëm për të gjithë sistemin endokrin, pasi ruan ekuilibrin e hormoneve.
6. Turqia parandalon zhvillimin e kancerit. Elementet e ardhur nga përbërja e tij shpesh përdoren kur shtohen në barna që synojnë të luftojnë kancerin. Gjithçka ka të bëjë me aftësinë e mishit për të bllokuar oksigjenin dhe rrjedhjen e gjakut në tumoret malinje. Efekt i dobishëm më i vërejtur në ezofag, mushkëri, fshikëz, lëkurë, prostatë.
7. Mishi përmban shumë vitaminë B12, e cila është përgjegjëse për funksionet njohëse. Kjo substancë ul sasinë e homocisteinës, duke provokuar shpesh çrregullime.
8. Turqia ka një nivel relativisht të ulët indeksi glicemik, konsumohet nga diabetikët për të ruajtur nivelet e glukozës në gjak. Produkti gjithashtu rezulton pllakat e kolesterolit, dhe kjo çon në parandalimin e aterosklerozës, venave me variçe, tromboflebitit.
9. Mishi i gjelit të detit është pjesëmarrësi kryesor në dietë ushqyerjen e duhur. Produkti ka vetitë për të rritur metabolizmin dhe për të përmirësuar tretshmërinë e ushqimit. Përveç kësaj, pas marrjes së gjelit të detit, një person nuk vuan nga uria. Mishi ndikon në pastrimin e zorrëve, duke larguar sa më shumë amulli prej tij.
10. Proteina me cilësi të lartë, e cila është e bollshme në gjelin e detit, i lejon atletët meshkuj të fitojnë masë më shpejt. Muskujt formohen në mënyrë korrekte dhe nuk shkërmoqen gjatë një pushimi të gjatë. Gjeli i detit duhet të hahet me ngarkesa shumë intensive.
11. Është e dobishme të hani gjelin e detit për të mbështetur punën e pankreasit. Shkencëtarët kryen një studim në të cilin vërtetuan se konsumimi ditor i 150 gr. mishi zvogëlon mundësinë e kancerit të pankreasit. Lexo më shumë:
12. Lëpi i gatuar në bazë të mishit të gjelit të detit ka një efekt të mirë në organizëm. Përdoreni atë si një parandalim dhe trajtim të infeksioneve të frymëmarrjes, gripit, bajameve. Përbërja ndihmon në rikuperimin nga një operacion i fundit ose një sëmundje serioze.
13. Mishi i gjelit të detit është i dobishëm për vajzat dhe fëmijët shtatzëna. Në rastin e parë, mungesa e proteinave plotësohet, formohet sistemi nervor qendror dhe skeleti i fetusit. Në të dytën, struktura e indit kockor dhe dhëmbëve përmirësohet, dhe kariesi parandalohet.

Ato janë perfekte jo vetëm për të rriturit, por edhe për fëmijët e vegjël, pasi mishi i gjelit të detit është një produkt shumë dietik.

Për më tepër, kotëletat e shpendëve, për shembull, janë më të buta se kotatet e mishit, veçanërisht nëse ato nuk janë bërë nga mish i grirë i përzier, por, për shembull, nga i pastër .

Për kotelet e gjelit të detit do t'ju duhet:

• Mish gjeldeti ose mish i grirë prej tij. 500 gr.
• Bukë. 2-3 copë.
• Vezë. 1 PC.
• Qepë. 1 llambë.
• Kripë.
• Piper i zi i sapo bluar.
• Vaj për tiganisje. Një përzierje e gjalpit dhe perimeve është më e mirë.

Gatimi i koteletave të gjelit të detit.

Lyejeni bukën në qumësht ose ujë të ftohtë. Kur njomni bukën në ujë, kotëletat janë më madhështore. Për të prerë ose jo kore nga buka - vendosni vetë. Mua personalisht më pëlqen kur një kotele ndeshet me një copë kore buke që është më e dendur se e gjithë koteleta.

Për sa i përket mishit të gjelit të detit, është mirë të merret filetoja e kofshëve, pasi është më lëng se filetoja e gjoksit.

duke anashkaluar mish gjeldeti përmes një mulli. Nëse dëshironi shumë qofte të buta, pothuajse si sufle, pastaj kaloni dy herë. Gjithashtu, në këtë rast, kalojmë edhe qepët dhe bukën e njomur dhe të shtrydhur përmes një mulli mishi, pas së cilës kalojmë në fazën e skuqjes.

Nëse qepa juaj ka kaluar nëpër një mulli mishi, ose, siç bëhet gjithashtu shpesh, është grirë në një rende të imët, atëherë mishi i grirë nuk i reziston ruajtjes së gjatë. Qepa e bluar oksidohet shpejt dhe fillon të thahet, madje edhe në frigorifer.

Më pëlqejnë qoftet që janë më të pasur në strukturë, ndaj qepën e pres në një kub shumë të vogël.

Në një tas të gjerë të përshtatshëm, vendosni të gatuara gjeldeti i bluar, veza, buka e shtrydhur nga lageshtia e tepert dhe qepa e grire.

Kripë dhe piper për shije.

Përzieni mishin e grirë shumë mirë. Është më mirë ta bëni këtë jo me pirun ose lugë, por me dorën tuaj, nuk është më kot që ata thonë: "Mishi i grirë i do duart".

Copat e bukës, veçanërisht koret, i përzieni me gishta.

Ngrohni vajin në një tigan të gjerë me fund të trashë. Është mirë që si vaj kryesor të merret gjalpi në të cilin të shtoni pak vaj vegjetal.

Gjalpi do t'i japë shijen e tij kotletave, dhe vaji vegjetal nuk do të lejojë që gjalpi të digjet.

Mbushja rezulton të jetë mjaft e butë, kështu që është më e përshtatshme ta vendosni në një tigan me një lugë gjelle.

Me një lugë gjelle vendosini kotletat në vajin e nxehur, këshillohet të lini pak hapësirë ​​mes tyre.

Vaji duhet të jetë i nxehtë në mënyrë që kotatet të fillojnë menjëherë të skuqen dhe mbi to të formohet një kore e skuqur, e cila nuk do të lejojë që lëngu të rrjedhë.

Në të njëjtën kohë, zjarri nën tigan nuk duhet të jetë shumë i fortë në mënyrë që kotelet e gjelit të detit nuk filloi të digjej menjëherë.

Skuqni kotatet derisa të forcohen e kaftë e Artë nga njëra anë, më pas i kthejmë nga ana tjetër dhe vazhdojmë ti skuqim deri në të njëjtën kore nga ana tjetër.

Më pas zvogëloni nxehtësinë nën tigan dhe, duke mbyllur kapakun, në zjarr shumë të ulët, vini në gatishmëri të plotë kotatet. Në procesin e skuqjes ktheni sërish kotelet në mënyrë që edhe mishi i grirë brenda të jetë gatuar siç duhet.

Tepër e shijshme, e butë dhe shumë e kënaqshme. E gjithë kjo ka të bëjë me kotoletat e gjelit të detit, recetat e të cilave ju ftojmë të merrni parasysh.

Mishi i shpendëve është i pasuruar me një sërë vitaminash dhe substancash proteinike, karakterizohet nga një përmbajtje e ulët kalori, ideale për dietën e fëmijëve dhe është pjesë e menusë dietike. Të gjithë e duan shumë kotelet e mishit, dhe nëse u shtojmë atyre mbushje e shijshme, do të dalë e kënaqshme dhe gjellë e butë që do të shijohet nga të gjithë anëtarët e familjes. Në këtë material do të flasim për kotelet e gjelit të detit, shpresojmë që recetat e propozuara t'ju pëlqejnë.

Si të gatuaj mish të grirë për kotelet e gjelit të detit?

Mishi i grirë është më mirë të bëhet në shtëpi

• Për fëmijët, duhet të përdredhni mishin dy herë, përmes një gryke të madhe dhe të vogël.
• Veza, erëzat i shtohen mishit të grirë, bukë e bardhë të njomur në qumësht
• Perimet përdoren për shije në recetat e mishit të grirë.
• Për t'i dhënë më shumë shije mishit, mund të shtoni kopër të grirë imët, majdanoz, nenexhik

Kotoleta gjeldeti dhe derri të grirë në furrë

Për ta ju duhet:

• Mish derri dhe gjeldeti - 0,5 kg secila
• Miell misri - 50 g
• Vezë - 2 copë.
• Majdanoz - 1 tufë
• Erëza sipas zgjedhjes suaj
• Majonezë - 100 g
• 1 kokë qepë

Filloni:

• Përgatisim mishin e grirë. Për ta bërë këtë, ne e kalojmë mishin përmes një mulli mishi.
• Prisni qepën në të njëjtën mënyrë.
• Përzieni 2 lloje të mishit të grirë, shtoni qepë të përdredhur, miell misri, vezë, majonezë, barishte dhe erëza
• Shënim për zonjën, mielli i misrit mund të zëvendësohet me një copë bukë, e cila fillimisht duhet të ngjyhet në qumësht ose ujë, dhe më pas të fërkohet në një blender, mirë ose në mënyrën e vjetër - gatuajeni me duar
• Ne gdhendim kotelet tona dhe i skuqim lehtë në një tigan. Mjaft 10 min.

Receta për copat e gjelit të grirë në furrë

Kjo recetë është e përkryer për ata që duan të ndjejnë mishin në pjatë. Meqenëse në këtë pjatë mishi nuk bluhet imët, por pritet me thikë me dorë.

Lista e ushqimeve:

• Tul i gjelit të detit - 450 g
• Llambë
• Hudhra - 2 karafil
• Niseshte - 1 lugë
• salcë kosi - 100 g
• Erëza sipas zgjedhjes suaj

Kotoleta të copëtuara

Si një pjatë e re, cutlets mund të përgatiten jo vetëm nga gjeldeti i grirë, por nga mishi i grirë. Sekreti i gatimit:

• Vendoseni mishin në frigorifer në mënyrë që të ngrijë pak, kështu që do të jetë shumë më e lehtë për të punuar me të. Më pas e presim në copa.
• Presim qepën, e derdhim me ujë të vluar, e lëmë të qëndrojë. Kështu që ju mund të hiqni hidhërimin
• Thërrmimi i hudhrës me një shtyp
• Mishit të grirë i shtojmë niseshtenë, qepën, hudhrën, kosin. Mund të shtoni zarzavate. Të gjithë përbërësit janë të përzier plotësisht
• Në një furrë të parangrohur në 160 ° C, shtroni kotelet tona
• Piqeni për rreth 30-40 minuta.

Kotelet gjeldeti me lëng mishi në furrë

Kotletat e gjelit mund të kaliten me lëng mishi. Për ta bërë këtë, mishi i grirë përgatitet fillimisht sipas ndonjë prej recetave të mësipërme, dhe formohen copat e mishit, dhe më pas derdhen me lëng mishi aromatik.

Pra, le të përgatisim një lëng mishi të shijshëm:

• Hidhni disa lugë miell në një tigan të thatë të parangrohur.
• Skuqni miellin deri në kafe të lehtë
• Shtoni gjalpin dhe me lëvizje të shkathëta të duarve duhet të mblidhni miellin mbi gjalpë. Zjarri nuk duhet të jetë i madh në mënyrë që masa të mos digjet
• Derdhni salcë kosi të holluar me ujë, përzieni shpejt gjithçka derisa të jetë e qetë në mënyrë që të mos formohen gunga.
• Më pas hidhni 1 gotë ujë në një rrjedhë të hollë, përzieni lëngun gjatë gjithë kohës, shtoni kripë, piper, Gjethja e dafinës, masën e sjellim në konsistencën e salcë kosi të trashë

• Mund të shtoni 1 lugë gjelle. l. ketchup, për t'i dhënë ngjyrë dhe shije gjellës
• Lëreni të vlojë në zjarr të ulët
• Në një enë furre vendosim qoftet e gatuara paraprakisht dhe i derdhim me lëng mishi të përgatitur
• Koha e zierjes në furrë 30-40 minuta.

Kotele me gjeldeti dhe kofshë pule: recetë në një tigan

Mishi i shpendëve konsiderohet pa yndyrë, kështu që nëse gatuani kotelet në një tigan, ato mund të rezultojnë të thata. Sidoqoftë, kjo nuancë mund të korrigjohet. Sekreti i koteletave të shijshme qëndron në përgatitjen e mishit të grirë.

Lista e përbërësve:

• Kofshët e shpendëve - 1 kg (pulë, gjeldeti)
• Patate - 1 pc.
• Qepë - 1 e mesme
• Një copë bukë
• Qumësht - 200 ml
• Karrota - 1 pc.
• Vezë - 2 copë
• Erëza sipas zgjedhjes suaj

Mënyra e gatimit:

• Meqenëse gjellën do ta përgatisim jo nga pulpë, por nga kofsha, ajo duhet të përpunohet, domethënë, kocka duhet të hiqet. Për ta bërë këtë, me një thikë të mprehtë, bëjmë një prerje përgjatë gjithë gjatësisë së kockës. Më pas, thjesht prisni mishin prej tij dhe prisni kockën.
• Lëkura nga kofsha gjithashtu duhet të hiqet. Në këtë mënyrë i përpunojmë edhe kofshët e pulës edhe të gjelit të detit.
• Lani perimet, pastroni
• Baton i njomur në qumësht
• Mishin, perimet dhe një petë të shtrydhur i kalojmë në një mulli mishi. Nëse jeni adhurues i perimeve të grira hollë, përdorni një rende. Gatuani mishin e grirë
• Shtoni vezët dhe erëzat, gatuajeni përsëri
• Tani gdhendim cutlets dhe i dërgojmë në tigan. Skuqini për 5 minuta nga secila anë në zjarr të ulët.

Kotelet e gjoksit të gjelit me kunguj të njomë: recetë

Koteletat sipas kësaj recete përgatiten shumë shpesh për fëmijët dhe gratë që janë në dietë. Kjo pjatë e kuzhinës ruse shërbehet si një pjatë e dytë me shtimin e çdo pjate anësore.

Ne tregojmë recetën:

• Gjoks gjeldeti - 450 g
• Miell - 2 lugë gjelle. l.
• Vezë - 2 copë
• Karrota - 1 e mesme
• Kungull i njomë - 1 pc.
• Erëza për shije
• Hudhra - 2 karafil
• Llambë - 1 pc.

Mënyra e gatimit:

• Mishi përpunohet dhe përgatitet për mish të grirë
• Përgatisim kungulleshkat, heqim lëvozhgën dhe farat, grijmë tulin në rende ose e kalojmë në një mulli mishi.
• Grini karotat dhe qepët në të njëjtën mënyrë. Grini hudhrën në rende. Mundohuni t'i mbani perimet të copëtuara në mënyrë të barabartë.
• E rrotullojmë mishin përmes një mulli mishi, shtojmë erëzat e nevojshme dhe kripën
• Përzieni mishin e grirë dhe perimet e përgatitura, gatuajeni
• Hidhni 2 vezë në masën e mishit me perime, shtoni miell, përzieni
• Gdhendim koteleta, i vendosim në një fletë pjekjeje, të mbuluar më parë me fletë metalike ose letër speciale. Kotletat nuk i afrohen njëra-tjetrës
• E vendosim fletën e pjekjes në furrë të parangrohur në 160°C dhe e lëmë të ziejë për rreth 25-35 minuta.

Kotelet e gjelit me kërpudha dhe djathë: recetë

Pika kryesore e recetës së mëposhtme është mbushja brenda petës - e shkrirë djathë i fortë. Pjata do të jetë edhe më aromatike dhe më e shijshme nëse përzieni djathin e grirë me thërrime buke. Produkt dietik me përfitim maksimal për tretjen.

Përbërësit e recetës:

1. Gjoks gjeldeti
2. Djathë i fortë (mundësisht rus)
3. Kripë, piper (si recetë për fëmijë, mund të shtohet sipas dëshirës)
4. krisur të bluar
5. Vaj i rafinuar
6. majdanoz

Mënyra e gatimit:

• Përgatitni gjoksin, kthejeni në një mulli mishi
• Grini djathin në një rende të trashë dhe shtoni krisur
• Shtrydhni hudhrën, copëtoni qepën, piperin (sipas dëshirës)
• Rrihni vezët veçmas
• Mbushni tiganin me vaj, niveli i të cilit duhet të jetë 1 cm
• Në duar të lagura, merrni mishin e grirë, rrokulliset në një tortë
• Në mes vendosim djathë të grirë, majdanoz, lidhim mirë skajet e tortës së sheshtë, përndryshe djathi mund të rrjedhë gjatë skuqjes.
• Lyejini kotatet e gatuara në thërrime buke
• Në mënyrë që djathi brenda koteletës të mos digjet, është më mirë ta skuqni në zjarr të ulët
• Vaji duhet të mbushet vazhdimisht.

Kotelet gjeldeti me tërshërë

Për një darkë apo drekë të bërë në shtëpi, biletat e grira të gjelit të detit me tërshërë janë ideale, të cilat do të ndihmojnë në ruajtjen e lagështisë në produkt i perfunduar, dhe pjata do të jetë po aq e shijshme dhe ushqyese.

Ne grumbullojmë përbërësit e nevojshëm:

• Tul i gjelit të detit - 450 g
• Llambë - 1 pc.
• Hudhra - 2 karafil
• Thekon tërshërë - 50 g
• Qumësht - 1 gotë
• Vezë - 1 pc.

Le të fillojmë të gatuajmë qofte të shëndetshëm:

• Gjëja e parë që duhet të bëni është të thithni drithërat. Hidhni tërshërën në një enë dhe derdhni qumësht të ngrohtë
• Prisni qepën dhe hudhrën me një rende
• Bluarja e mishit në një mulli mishi
• I përziejmë të gjithë përbërësit, drithërat duhet të shtypet paraprakisht
• Shtoni qumështin dhe rregulloni me erëzat e duhura
• Bëjmë koteleta dhe i skuqim për rreth 7 minuta. Më pas shtoni pak ujë në tigan dhe ziejini derisa të zbuten.

Kotelet e gjelit me lakër dhe karrota: recetë

Kotletat sipas kësaj recete nuk janë vetëm të lëngshme dhe të shijshme, por edhe të shëndetshme. Dhe procesi i gatimit nuk do të marrë gjithsej një orë nga koha juaj.

Ne do të gatuajmë nga produktet e mëposhtme:

• Tul gjeldeti - 650 g
• Lakër - 100 g
• Karota - 100 g
• Llambë - 1 pc.
• Vezë - 1 pc.
• Erëza sipas zgjedhjes suaj
• Për dendësinë e koteletave, mund të shtoni pak miell

Le të fillojmë procesin e gatimit:

• Lajmë lakrën dhe e ziejmë pak, derisa të zbutet
• Qëroni dhe copëtoni karotat dhe qepët në çdo mënyrë të përshtatshme
• E kthejmë mishin në një mulli mishi, me lakër të zier bëni të njëjtën gjë
• Kombinoni të gjithë përbërësit, përzieni mirë. Shtoni vezët dhe erëzat. Erëzat, siç u përmend më herët, mund të përdoren krejtësisht ndryshe. Do të ishte e përshtatshme të shtoni borzilok dhe borzilok
• Nëse shikoni që mbushja është e ujshme, shtoni pak miell
• Kotletat e verbëra skuqen lehtë në një tigan
• Kjo pjatë shkon mirë me pure patatesh dhe oriz.

Kotelet e gjelit me kungull: Recetë

Jo çdo fëmijë do të hajë menjëherë qull kungull, atëherë mund të mashtroni dhe "fsheheni" perime të shëndetshme brenda kotoleta me gjelin e detit. Pjata do të mbetet ende e butë dhe e lëngshme.

Përbërësit:

• Gjysmë qepë
• E kuqja e vezes
• Kungull - 200 g
• I grirë gjeldeti - 650 g
• Copë bukë të thatë
• Kripë, borzilok, paprika
• Hudhra - 2 karafil
• Qumësht - për njomjen e bukës
• Miell - disa lugë gjelle

Gatimi i koteletave tona të mrekullueshme:

• Marrim një kungull dhe e pastrojmë nga lëvozhga dhe farat. Kur zgjidhni një kungull, jepni përparësi një të riu, pasi i vjetri mund të jetë i hidhur. Pritini perimet në copa dhe bashkojini pak, derisa të jenë mesatarisht të buta. Pas kalimit në një mulli mishi
• Qepën dhe hudhrën e kalojmë edhe në një mulli mishi
• Lyejeni bukën në qumësht ose ujë. E gatuajmë me duar
• Bashkojmë të gjithë përbërësit bashkë, shtojmë erëzat dhe e kuqja e vezes. Gatuani, shtoni miell, gatuajeni
• Bëjmë kotelet, i spërkasim me miell misri (nuk mund ta bëni këtë) dhe i skuqim në tigan për 10 minuta.

Kotoleta gjeldeti me gjizë: recetë

Kotoletat e shpendëve mund të përgatiten duke shtuar gjizë të rregullt. Një pjatë me një përbërës të tillë do të jetë jashtëzakonisht e lëngshme dhe e butë.

Ne blejmë produkte:

• Tul gjeldeti - 550 g
• E guximshme, mundësisht gjizë– 250 g
• Vezë - 2 copë.
• Erëza sipas zgjedhjes suaj
• Një copë bukë
• Miell misri - për tiganisje
• Llambë - 1 pc.

Gatimi i qofteve të buta:

• Ne shtrembërojmë mishin e freskët, qepën dhe gjizën në një mulli mishi
• Shtoni vezët dhe erëzat. Gatuaj
• Përzierjes së mishit dhe gjizës shtoni një copë bukë të njomur dhe të shtrydhur paraprakisht. E kalitur me erëza dhe kripë
• Rrokullisni çdo kotëletë brenda miell misri dhe skuqeni në një tigan
• I gjithë procesi i gatimit do të zgjasë jo më shumë se 40 minuta.

Kotoleta gjeldeti pa bukë: recetë

Shumë amvise përpiqen të shtojnë bukë në kotoletat e ardhshme në mënyrë që ato të jenë më të kënaqshme, por ekziston një recetë sipas së cilës produkti përgatitet pa të. Gjithashtu, për lëngje, rekomandohet të shtoni kunguj të njomë, dhe të shtoni aromë - barishte pikante dhe nenexhik.

Përbërja e recetës:

• Çdo pjesë e gjelit të detit që ka mish
• Nenexhik, qepë e gjelbërt
• Hudhra
• Përzierje me kripë, koriandër, piper
• Vaj

Si të gatuaj:

• Gatuani mishin e grirë
• Grini kungulleshkat, hiqni lëngun e tepërt kur i shtoni mishit
• Pritini imët qepën e gjelbër dhe nenexhikun
• Përziejini të gjithë përbërësit dhe rregulloni me erëza
• Shtoni vezën
• Formoni kotelet, skuqni, vendosni në një formë të veçantë dhe piqini në furrë për 20 minuta.

Këshillë: në mënyrë që kotatet të jenë të lëngshme në këtë recetë, ia vlen të vendosni një enë me ujë në furrë.

Kotelet gjeldeti pa vezë: recetë

Një recetë e thjeshtë që përbëhet nga mishi i grirë i shpendëve, buka dhe kripë. AT këtë recetë vezët nuk janë të nevojshme, pasi disa fëmijëve nuk rekomandohet t'i përdorin ato për ushqime plotësuese për të shmangur alergjitë ushqimore.

Procesi i gatimit:

• Bëjmë mish të grirë ose blejmë të gatshëm
• Lagni bukën dhe ia shtoni mishit të grirë
• Qepën e grirë e dërgojmë te pjesa tjetër e përbërësve.
• Ne bëjmë cutlets
• Ziejini në një tenxhere të ngadaltë ose skuqeni lehtë dhe më pas derdhni pak ujë dhe ziejini derisa të gatuhet

Fëmija mund t'i jepet kotele me pure patatesh, hikërror ose oriz

Kotelet gjeldeti për fëmijë: një recetë

Mishi i gjelit të detit pa yndyrë, i cili gjithashtu nuk përfshin karbohidrate të dëmshme, është i përshtatshëm për dietën e foshnjës. Mishi i shpendëve për kotelet për një fëmijë duhet të merret nga gjoksi, është më pak ushqyes, gjithashtu nuk keni nevojë të përdorni therrime buke. Nëse dëshironi që kotatet të mos dalin të thata dhe pa shije, shtoni mishit perime, lakër, kungull i njomë ose piper.

Përbërësit e recetës:

• bollgur
• Piper bullgar, qepë, lakër
• Erëza sipas dëshirës

Për të kënaqur fëmijët:

• Pritini imët qepën dhe mishin, dërgoni në mulli të mishit
• Lakra grihet, me ndihmën e mikserit kthehet në qull
• Mishit të grirë i shtoni bollgurin dhe erëzat
• Përbërësit përzihen dhe rrihen mirë
• I jepni formë koteletës
• Piqeni në furrë për rreth 25 minuta në 200°C

Si të gatuajmë kotelet dietike me bollgur të zier në avull nga gjeldeti: recetë në një tenxhere të ngadaltë

Procesi i gatimit në një tenxhere të ngadaltë kërkon shumë më pak kohë dhe përpjekje. Gatimi me një pajisje të tillë ka një sërë përparësish, për shembull, mundësinë e zierjes së ushqimit në avull.

Produktet e nevojshme:

• Gjoks gjeldeti - 450 g
• Perimet: karrota, qepë - mjafton vetëm 1 copë
• Erëza sipas zgjedhjes suaj
• bollgur - 1,5 lugë gjelle. l.

Pra, le të gatuajmë:

• Mish i grirë në çdo formë
• Ne i kthejmë perimet në një mulli mishi ose në një blender, i dërgojmë në mish të grirë
• Këtu shtojmë bollgur. Kripë dhe piper, përzieni. E lëmë mishin e grirë që bollguri të ketë kohë të fryhet
• Në këtë kohë, derdhni 0,5 ujë në tasin e pajisjes, ndizni modalitetin "me avull" dhe vendosni një stendë të veçantë në të cilën shtrojmë prerjet.
• Mbyllni kapakun e tenxheres dhe prisni 15-25 minuta.

Si t'i bëni kotoletat e gjelit të detit të butë dhe të lëngshëm: këshilla

Natyrisht, unë dua që kotletat të jenë të buta dhe të lëngshme, për këtë ka disa këshilla:

• Për gatimin e kotateve, është më mirë të përdorni një produkt të ftohtë, pasi kur ngrihet dhe shkrihet, mishi bëhet i fortë dhe i thatë.
• Është e nevojshme të shmangni ndryshimet e temperaturës, në mënyrë që të mund ta mbani mishin me lëng
• Mund të shtoni dhjamë në grirjen e gatshme të gjelit të detit, do të shtojë lëng, kotëletat do të jenë më të majme
• Për të dhënë lëng, mishi duhet të jetë i përdredhur kur përdorni një pajisje të madhe mulli mishi.
• Vlen të shtoni perime në mishin e grirë të përfunduar: karrota, lakër, patate, nuk do të lejojë që kotletat tuaja të thahen

Sa kohë duhet të skuqen në kohë kotelet e gjelit të detit?

1. Para se të skuqeni, gjithmonë duhet të ngrohni tiganin, shtoni vaj perimesh në mënyrë që të arrijë në mes të nivelit të koteletës së përfunduar;
2. Produktet e gatshme duhet të jenë të pjekura në mënyrë që të mos prishen kur skuqen në tigan. Ideale për këto qëllime: bollgur, miell, thërrime buke;
3. Skuqja ndodh nga të dy anët, e para me kapak të hapur, e dyta - kotëlet mbulohen me kapak dhe zihen për disa minuta të tjera me shtimin e ujit ose salcës;
4. Për receta të ndryshme vendosen kohë të ndryshme të skuqjes, deri në 20 minuta në një tigan, pjekje në furrë - 30 minuta, pas skuqjes paraprake, të avulluar dhe në tenxhere të ngadaltë - 30-40 minuta;
5. Për gatim ushqim diete, skuqja mund të bëhet nga njëra anë për disa minuta, më pas kotatet dërgohen të piqen në furrë për 25-30 minuta.

Mishi i gjelit të detit është i shijshëm dhe produkti më i dobishëm e cila është e nevojshme për çdo organizëm. Duke zgjedhur receta e duhur, dhe me pak përpjekje mund të kënaqni veten dhe familjen tuaj pjata të shijshme nga ky mish.

Video: Receta e koteletave me lëng gjeldeti