Kunguj të njomë për çdo shije. Kunguj të njomë të shpejtë dhe të shijshëm

Çdo dietë, si dhe agjërimi, është një kufizim në ushqim. Por edhe pjatat pa mish janë shumë të shijshme dhe të kënaqshme. Sidomos nëse është kunguj të skuqur dhe cutlets.

Recetë klasike

Hapat e gatimit:

Grini kungulleshkat e lara dhe të qëruara në një rende të trashë, kalojini në një tas dhe lërini të qetë për 5-10 minuta;
Gjatë kësaj kohe, në një tas të veçantë, përzieni vezën e papërpunuar, kripën, miellin dhe hudhrën e shtypur ose të grirë hollë. Është e nevojshme të ndërhyhet derisa të merret një masë elastike homogjene;
Shtrydhim kungulleshkat dhe kalojme ne brum, perziejme te gjitha mire perseri. Nëse masa që rezulton duket shumë e trashë, atëherë një pjesë e lëngut mund të derdhet në të, dhe nëse është shumë e lëngshme, atëherë duhet të shtoni edhe miell. Për të kontrolluar dendësinë, thjesht hiqni një pjesë të brumit me një lugë. Nuk duhet të rrjedhë prej saj;
Hidhni vaj në tigan në mënyrë që pjesa e poshtme të mbyllet me 2-3 milimetra, më pas vendoseni tiganin në zjarr dhe ngrohni;
Kur vaji të nxehet, vendosni disa ëmbëlsira në të me një lugë. Në të njëjtën kohë, flaka nën tigan mund të zvogëlohet në mes, në mënyrë që petullat jo vetëm të skuqen rreth skajeve, por të piqen në mënyrë të barabartë;
Pasi kotletat të jenë skuqur nga njëra anë, ato duhet të kthehen dhe të skuqen nga ana tjetër. Koha e përafërt e gatimit për një racion është 4-5 minuta.

Kur kotelet të jenë plotësisht gati, ato duhet të hiqen nga tigani dhe të shërbehen në tryezën e ngrënies së bashku me ndonjë pjatë anësore me perime ose drithëra. Atyre mund të shtoni edhe salcë kosi.

Kunguj të njomë me barishte dhe patate

Kur nuk ka shumë kunguj të njomë, por dëshironi të shijoni petulla të shijshme me perime, mund të shtoni patate në brumë.

Përbërësit:

kungull i njomë - 200-250 g;
patate - 200-250 g;
miell gruri - 50-70 g;
vezë pule - 1-2 copë;
hudhër - 2-3 karafil;
vaj vegjetal - 100 ml;
kripë dhe piper - për shije;
barishte të freskëta (majdanoz, kopër) - për shije.

Koha e gatimit - 30-35 minuta.

Përmbajtja kalorike në 100 g - 154 kcal.

Si të gatuaj:

Grini kungulleshkat e pastra dhe shtrydhni. Qëroni patatet e papërpunuara, pastaj grijini dhe shtrydhni lehtë lëngun e tepërt;
Në një tas të veçantë, përzieni vezën, erëzat, miellin, hudhrën e grirë ose të shtypur dhe barishtet e freskëta të copëtuara. Përziejini derisa masa të jetë homogjene;
Shtoni aty perimet e shtrydhura, përzieni sërish dhe vlerësoni dendësinë e brumit. Nëse ju duket shumë e lëngshme, sigurohuni që të shtoni pak miell;
Vendosni grupin e parë të koteletave me perime me një lugë në një tigan të nxehur dhe të lyer me vaj vegjetal. Lëreni të skuqet nga njëra anë dhe thahet lehtë sipër. Pas kësaj, petullat mund të kthehen dhe të skuqen në anën e dytë. Zjarri nuk duhet të jetë shumë i fortë ose shumë i dobët.

Kjo pjatë është më harmonike në shije, pasi patatet plotësojnë mirë kunguj të njomë. Nëse dëshironi patate të papërpunuara mund të zëvendësohet Pure patatesh të përgatitura pa qumësht dhe gjalpë. Më pas gjella do të ketë nevojë për më pak miell, pasi brumi do të jetë më i thatë.

Si një pjatë anësore për prerje të tilla, është mirë të përdorni drithëra ose petë të ziera.

- Gatimi i peshkut është i lehtë, por për ta mbajtur të thatë duhet salcë. Zbuloni se si të zgjidhni një salcë në artikullin tonë.

Kotoleta kungujsh pa dhjamë me tërshërë

Çfarë ju nevojitet:

kungull i njomë - 500 g;
bollgur - 3 gota;
vezë pule - 1 pc;
qepë - 1 pc;
hudhër - 1 karafil;
vaj luledielli ose ulliri për tiganisje - 0,5 gota;

Koha e gatimit - 20-35 minuta.

Përmbajtja kalorike në 100 g - 147 kcal.

Gatim qofte pa dhjamë drejtë:

Grini thekonet në një blender, mulli kafeje ose procesor ushqimi. Dhe në formën që rezulton, shtoni kungull i njomë. Ose thekonet mund të zihen me ujë të valë për 15 minuta, dhe më pas të shtrydhen dhe të dërgohen në brumë;
Kungull i njomë duhet të grihet dhe të shtrydhet, i kombinuar me drithëra, vezë e papërpunuar, barishte të grira, qepë të grira hollë, hudhra të shtypura, kripë dhe erëza. Përziejeni brumin tërësisht me një lugë;
Me anë të një luge formojmë koteleta nga masa dhe i skuqim në vaj vegjetal të nxehtë nga secila anë për 3-5 minuta.

Përpara se t'i shërbeni, skuqjet e kungujve mund të zbukurohen me të trasha salcë kosi dhe gjelbërim.

Kjo pjatë ndryshon nga të ngjashmet në atë që mund të përgatitet me vezë ose pa vezë. Meqenëse vetë bollguri do ta lidh brumin. Por është më mirë që thekonet të përgatiten paraprakisht me ujë të valë.

Koteleta kungull i njomë me mish të grirë dhe djathë në furrë

Pancakes me kungull i njomë mund të bëhen të vërteta gjellë festive nëse gatuhet me mish të grirë dhe djathë.

Përbërësit e kërkuar:

kungull i njomë - 500 g;
mish i grirë (pule, viçi ose derri) - 200-250 g;
qepë - 1 pc;
vezë pule - 1 pc;
miell gruri - 4-5 lugë gjelle. lugë;
djathë i fortë - 100-200 g;
hudhër - 1-2 karafil;
zarzavate, kripë dhe erëza - për shije.

Koha e gatimit - 35-45 minuta.

Përmbajtja kalorike në 100 g - 130-160 kcal.

Rregullat e gatimit:

Kotletat që rezultojnë lihen të ftohen pak kore djathi i ngurtësuar. Ato shërbehen në tryezë me një pjatë anësore me patate të ziera ose të skuqura.

Peshk i grirë, kungull i njomë dhe bollgur në një tenxhere të ngadaltë

Çfarë ju nevojitet:

ndonjë fileto peshku(merluci, merluci) - 500 g;
kungull i njomë - 200 g;
vezë - 1 pc;
bollgur - 2-3 lugë gjelle. lugë;
qepë - 1 pc;
hudhër - 1-2 karafil;
zarzavate, kripë dhe erëza - për shije.

Koha e gatimit - 30-45 minuta.

Përmbajtja kalorike në 100 g - 139 kcal.

Si të gatuaj:

Fërkojeni fileton e peshkut në një mulli ose blender. Mund të merrni edhe peshk të grirë të gatshëm;
Mishit të grirë i shtoni mulli të grirë mishi ose perime të grira hollë: qepën dhe hudhrën;
Më vete i rrahim ose grijmë kungulleshkat dhe e lëmë të rrjedhë lëngu prej tyre. Pas kësaj, përzieni masën me peshk i grirë, vezë e rrahur, erëza, kripë dhe bollgur;
Përziejini mirë mishin e grirë me lugë dhe lëreni të qëndrojë në mënyrë që bollguri të fryhet;
Formoni koteleta të pastra dhe vendosni në një enë të veçantë për avull në një tenxhere të ngadaltë;
Hidheni në tasin me shumë tenxhere ujë i nxehtë, vendosni avulloren dhe vendosni modalitetin në Steam ose Steam. Më pas duhet të mbyllni kapakun dhe ta ekzekutoni programin për 25-30 minuta. Pas kësaj kohe ëmbëlsira peshku me kungull i njomë duhet të jetë gati.

Kjo pjatë e shijshme është e përshtatshme jo vetëm për ata që ndjekin një dietë agjëruese ose me pak karbohidrate, por edhe për të ushqyer fëmijët.

Prerje të tilla kungujsh mund të skuqen në një tenxhere të ngadaltë. Për ta bërë këtë, lyeni tasin me vaj, vendosni copat e formuara në fund dhe vendosni modalitetin "Frying" ose "Furrë" në pajisje. Në të njëjtën kohë, cutlets gjithashtu duhet të kthehen, si kur gatuani në një sobë me gaz ose elektrike.

Nëse thjesht merrni kungullin e njomë që hasni dhe nxitoni të bëni prej tyre copëza, atëherë pjata e dëshiruar mund të dalë shumë e lëngshme, pa formë apo edhe krejtësisht pa shije. Për të parandaluar që kjo të ndodhë, ju vetëm duhet të ndiqni këshillat e shefave me përvojë.

Për kotatet dhe skuqjet nga kungull i njomë, mund të merrni si një perime të re ashtu edhe një të vjetër. Lani mjaft mirë kungulleshkat e reja. Pas kësaj, mund të fërkohet së bashku me lëvozhgën dhe farat. Por nëse lëvozhga është edhe pak e ashpër ose e prishur, atëherë është më mirë ta hiqni atë. Nëse kungull i njomë është i vjetër, atëherë duhet të pastrohet dhe të hiqen farat;
Pas pastrimit të kungujve, grijini në një rende të trashë ose përdridhni me një mulli ose blender. Më pas lërini për pak kungull i njomë të qetë dhe më pas shtrydhni ose kulloni lëngun me një kullesë. Kjo do të heqë lagështinë e tepërt, kështu që gjatë gatimit të mëtejshëm brumi nuk do të jetë shumë i lëngshëm;
Sa më i trashë dhe i thatë të jetë brumi për kotelet dhe petullat e kungujve, aq më mirë piqen. Shume qëlloj qëndron i papërpunuar më gjatë. Ju duhet të gatuani brumin me një lugë;
Në mënyrë që petullat e përfunduara të mos jenë shumë të yndyrshme, pasi t'i hiqni nga tigani, ato ose duhet të vendosen në një pjatë të veçantë mbi të cilën do të kullojnë, ose të fshihen me një peshqir letre;
Vezën e pulës mund ta derdhni thjesht në brumë ose mund ta rrahni pak më parë me kripë. Pastaj prerjet do të dalin më të buta, por kur gatuani brumin do të marrë më shumë miell;
Në vend të miellit për brumë, mund të merrni bollgur. Por më pas, para skuqjes ose pjekjes, mishi i grirë i përfunduar duhet të qëndrojë i palëvizshëm për 20 minuta të tjera. Gjatë kësaj kohe, bollguri do të fryhet, për shkak të së cilës prerjet do të dalin më madhështore;
Majdanoz dhe hops-suneli - erëzat më të mira për enët me kunguj të njomë;
Nëse në brumë, përveç perimeve, ka peshk ose mish të grirë, atëherë prerjet prej tij duhet të rrotullohen në miell ose thërrime buke përpara se të skuqen;
Për ta bërë më të lehtë formimin e peshkut ose kotelet e mishit me kungull i njomë, duart duhet të jenë të lagura.

Kotletat e kungujve lejohen me shumicën e dietave terapeutike. Dhe falë përbërjes ato hahen edhe në postimin më të rreptë.

Në fund të fundit, kjo gjellë e lehtë e lehtë për t'u përgatitur, e shijshme dhe gjithashtu me pak kalori. Nga të gjitha perimet, kungull i njomë është më i popullarizuari në mesin e adhuruesve të koteletave. Ato shkojnë mirë me produkte të tjera dhe i japin pjatës një teksturë delikate dhe shije të shkëlqyer. Sot do të flasim se si të gatuajmë kotelet me kunguj të njomë.

Varietetet e kësaj pjate

Kotletat e kungujve janë shumë të ndryshme. Si rregull, çdo zonjë ka në arsenalin e saj recetë e vet të kësaj pjate. Këto qofte bëhen nga kungull i njomë, të përziera me miell dhe vezë, dhe plotësohen me barishte, paprika, patate, karrota, gjizë, djathë apo edhe mish të grirë. Përveç kësaj, ekziston edhe një version i ligët i kësaj pjate. Sa i përket mënyrës së gatimit, kotatet e kungujve të njomë skuqen më shpesh në një tigan me vaj vegjetal të nxehur më parë. Megjithatë, mund t'i bëni edhe të skuqura, në furrë ose në tenxhere të ngadaltë. Le të hedhim një vështrim në disa nga recetat për këtë pjatë. përbërje të ndryshme përbërësit.

Kotele me kunguj të njomë dhe barishte

Kjo pjatë e shijshme, e butë dhe ushqyese me siguri do të tërheqë të gjithë anëtarët e familjes tuaj. Përveç kësaj, është shumë e thjeshtë dhe e shpejtë për ta bërë atë. Prandaj, nëse keni një kungull i njomë në frigorifer, atëherë mos ngurroni t'i tregoni familjes tuaj se do të ketë koteleta të shijshme perimesh për drekë ose darkë!

Përbërësit

Çfarë produktesh na duhen për këtë pjatë? Para së gjithash, natyrisht, vetë kungull i njomë. Na duhen dy prej tyre me përmasa mesatare. Përveç kësaj, na duhen dy vezë, rreth 10 lugë miell, nja dy thelpinj hudhër, pak kripë dhe piper, si dhe zarzavate (mund të bëni kotele nga kungull i njomë dhe pa të). Gjithashtu na duhet vaj vegjetal për tiganisje dhe majonezë ose salcë kosi për të shërbyer pjatën e përfunduar. Siç mund ta shihni, përbërësit janë shumë të thjeshtë dhe të përballueshëm.

Udhëzime gatimi

Fillimisht lani kungulleshkat dhe i fërkoni në një rende të imët. I vendosim në një tas. Rrihni vezët dhe përzieni me perimet. I përziejmë. Shtoni kripë dhe piper. Shtoni miell një lugë gjelle dhe përzieni vazhdimisht. Si rezultat, brumi që rezulton me konsistencën e tij duhet të ngjajë me salcë kosi të trashë. Më pas ngrohni vajin në një tigan dhe përdorni një lugë gjelle për të shtruar kotatet. Është e nevojshme t'i skuqni ato nga të dyja anët derisa të jenë të bukura. e kaftë e Artë. Pulat e përfunduara vendosini në një peshqir letre për të kulluar vajin e tepërt. Në këtë kohë, shpëlajeni tiganin dhe derdhni pak ujë. Më pas i vendosim kotatet e kungujve të njomë, i mbulojmë me kapak dhe i ziejmë për një çerek ore. Nëse dëshironi t'i shtoni gjellës një aromë hudhre, atëherë para se të fikni zjarrin, shtoni në tigan hudhrën e kaluar përmes presës. Hiqeni tiganin nga soba dhe lëreni me kapak të mbyllur edhe për një çerek ore. Pas kësaj, ju mund t'i rregulloni prerjet në pjata me porcione, t'i spërkatni me barishte të copëtuara dhe t'i derdhni me majonezë ose të vlerësuar. E shijshme, e butë dhe gjellë me lëng gati për të shërbyer!

Kotoleta me kungull i njomë: një recetë me patate

Kjo pjatë me siguri do të kënaqë fëmijët dhe të rriturit. Patatet i bëjnë kotoletat e kungujve më të ushqyeshme dhe japin shije origjinale. Sigurohuni që ta provoni këtë recetë.

Produktet

Për të bërë kotelet kungull i njomë-patate, duhet të përgatisim përbërësit nga lista e mëposhtme: një kile kungull i njomë, katër patate të mesme, 4 vezë - dy për brumë dhe dy për bukë, majdanoz i grirë imët - dy lugë, një pak më shumë se një gotë miell, biskota për pjekje dhe kripë e piper për shije.

Procesi i gatimit

I pastrojmë dhe i fërkojmë kungulleshkat tona në një rende të imët. Pregatisim pure patatesh nga patatet dhe e leme te ftohet pak. Shtrydhim lëngun e kungujve të grirë dhe i përziejmë me pure patatesh. Shtoni në këtë masë nja dy vezë, majdanoz. Kripë, piper dhe përzierje. Ne bie në gjumë gradualisht miell. Brumi juaj duhet të jetë i një qëndrueshmërie të tillë që të mund të formoni me duar copat tuaja të ardhshme të kungujve të njomë dhe patate. Hidheni në enë të veçanta therrime buke, thyeni dhe rrihni dy vezë. Formojmë qoftet tona. Më pas i rrotullojmë në thërrime buke dhe vezët me radhë. Skuqini në një tigan nga të dyja anët deri në një kafe të bukur të artë. Mund të shërbehen në tavolinë me majonezë dhe salcë kosi, ose me ketchup. Ju bëftë mirë!

Kungulli pa dhjamë

Nëse e respektoni me kujdes agjërimin, por megjithatë vendosni të trajtoni veten dhe familjen tuaj gjellë e shijshme atëherë kjo recetë është perfekte për ju. Për të përgatitur këto kotele na duhen përbërës si një kungull i njomë, gjysmë karrote, një gotë miell dhe erëza sipas shijes tuaj (mund të shtoni vetëm piper të zi).

Grini kungulleshkat e lara. Ne pastrojmë karotat dhe gjithashtu i fërkojmë. Kombinoni perimet e copëtuara në një tas. Atyre shtoni erëza, si dhe miell të situr. Nga masa e përftuar formojmë kotelet të ligët nga kungull i njomë. Në të njëjtën kohë, duart duhet të jenë në miell në mënyrë që brumi të mos ngjitet në gishta. Ngroheni mirë në një tigan vaj luledielli dhe skuqni kotatet tona deri në kafe të artë nga të dyja anët. Vakt i gatshëm mund të shërbehet me salcë kosi.

Kotelet nga kungull i njomë në furrë

Gatimet, recetat e të cilave i kemi dhënë më parë, përgatiteshin në një tigan. Tani ne ofrojmë të mësojmë se si të përgatisim copat e shijshme të kungujve të njomë në furrë. Kjo pjatë nuk është vetëm e shijshme dhe aromatike, por edhe diete. Për ta gatuar, na duhen kunguj të njomë - 600 gram, 300 gram piper zile, 200 gram lakër, qepë, dy vezë, pak zarzavate sipas shijes tuaj, tre deri në katër feta bukë e bardhë, dy lugë miell, gjashtë thelpinj hudhër, 50 gram djathë, si dhe piper dhe kripë sipas shijes. V këtë recetë bukën mund ta zëvendësoni lehtësisht me patate të grira ose bollgur.

Lajmë mirë të gjitha perimet, i presim në copa të vogla dhe i presim në blender ose në procesor ushqimi. Nëse ju merrni shumë lëng, atëherë është më mirë ta kulloni. E fërkojmë qepën në një rende të imët dhe presim hudhrën me një shtypës. Hiqni koren nga fetat e bukës dhe kalojini në një mulli mishi. Grini zarzavatet e përgatitura me një blender. Kombinoni perimet e grira me bukën, hudhrën dhe qepët. Shtoni vezët e rrahura, miellin, erëzat dhe barishtet. Përziejini mirë. Duhet të merrni një masë homogjene, jo shumë të trashë, por jo shumë të lëngshme. E lyejmë tepsi me vaj dhe e shtrojmë brumin me lugë duke formuar kotelet e ardhshme. I spërkasim me djathë të grirë sipër. Ngroheni furrën në 200 gradë dhe dërgoni një fletë pjekjeje në të. Piqni kotelet derisa të marrin ngjyrë kafe. Shërbejeni pjatën e gatshme në tavolinë dhe shijojeni shije delikate dhe aromë të mahnitshme.

Petë me mish të grirë dhe kunguj të njomë

Nëse e keni të vështirë të imagjinoni drekën apo darkën pa një pjatë me mish, atëherë kushtojini vëmendje recetës sonë të radhës. Kotletat me mish të grirë dhe kunguj të njomë janë shumë të lëngshëm, të butë dhe të shijshëm. Ata shkojnë mirë me një shumëllojshmëri të pjatave anësore, dhe gjithashtu mund të jenë një pjatë e pavarur. Për t'i përgatitur do t'ju duhet një kile mish i grirë, një kungull i njomë, dy qepë, një vezë, kripë dhe piper për shije.

Lajmë kungulleshkat, lëkurën dhe farat dhe më pas i presim me një rende të imët. Pritini imët qepën. Bashkojmë mishin e grirë, kungull i njomë, qepën në një enë të thellë, shtojmë vezën, kripën dhe piperin. Përziejini të gjithë përbërësit derisa të krijohet një masë homogjene. Me duar formojmë topa, i vendosim në një tepsi të lyer me yndyrë dhe i dërgojmë në furrë. I pjekim kotatet tona nga kungull i njomë dhe mishi i grirë në një temperaturë prej 180 gradë për rreth dyzet minuta. Sapo të skuqen, mund t'i nxirrni dhe t'i shërbeni! Një pjatë e shijshme e përzemërt dhe me lëng është gati!

Për analogji me mishin e grirë, mund të përdorni edhe fileto pule të copëtuar. Në këtë rast, prerjet gjithashtu do të rezultojnë të jenë shumë të shijshme, por pjata do të jetë më pak kalori.

Kungulli u fut në Evropë në shekullin e 16-të nga Meksika veriore. Kungulleshkat e reja treten lehtësisht nga trupi. Këto fruta përdoren për fëmijët dhe ushqim diete. Kungull i njomë është një perime e gjithanshme. Përdoret për të përgatitur të ndryshme zierjet me perime, i pjekur me mbushje të ndryshme, të kripura, të marinuara dhe madje të shtuara të papërpunuara në sallata.

Pregatiten kotelet nga kungull i njomë me aditivë të ndryshëm. Me ndihmë pajisje kuzhine procesi do të marrë mjaft kohë.

Kunguj të njomë me djathë

Një alternativë interesante për petullat e mërzitshme.

Përbërësit:

kungull i njomë - 800 gr;
djathë - 100 gr;
qepë - 1 pc.;
vezë - 2 copë;
zarzavate - 1 tufë;
hudhër - 3 karafil;
therrime buke;
kripë piper.

Gatim:

Shpëlaj kungull i njomë, hiqni lëvozhgën dhe farat. Fshijeni në një rende elektrike.
Kriposni arra dhe hiqni lëngun e tepërt.
Pritini pjesën tjetër të perimeve. Përziejini me masën e shtrydhur të kungujve.
Shtoni djathin e grirë, mundësisht të fortë.
Pritini imët zarzavatet me thikë.
Përziejini vezët dhe thërrimet e bukës në përzierje. Për shije, spërkatni me piper.
Blindini copat e vogla dhe skuqini në një tigan.
Zjarri duhet të jetë i dobët.
Kur qoftet tuaja të jenë zier, fikni gazin dhe mbulojeni tiganin me kapak.
Lëreni të qëndrojë për një kohë dhe ftojini të gjithë të hanë.

Kjo pjatë me siguri do të kënaqë të dashurit tuaj.

Të lehta por të shijshme dhe pjatë interesante. Opsion i shkëlqyeshëm për darkën familjare.

Përbërësit:

kungull i njomë - 250 gr;
pulë e grirë - 250 gr;
qepë - 1 pc.;
vezë - 1 copë;
zarzavate - 1 tufë;
miell gruri.

Gatim:

Mishi i grirë mund të blihet në dyqan, por është më mirë ta grisni vetë nga ijët e pulës.
Qëroni dhe grijini kungull i njomë në një përpunues ushqimi ose në rende. Lëreni lëngun e tepërt të kullojë, shtrydhni dhe transferojeni në një enë të përshtatshme.
Pritini pjesën tjetër të produkteve dhe hidhini në një enë të përbashkët. Mund të shtoni vetëm E bardha e vezes Ose mund të përdorni të gjithë vezën.
Përziejini gjithçka tërësisht dhe trasni masën me nja dy lugë miell. Kripë dhe shtoni piper të bluar.
Kotletat e skuqura duhet të jenë në një zjarr të vogël.

Kotoleta të tilla janë të përshtatshme për ushqimin e fëmijëve, dhe anëtarët e rritur të familjes me siguri do të shijojnë strukturën e tyre delikate.

Qofte të pazakonta me lëng dhe me gëzof të pjekur në furrë.

Përbërësit:

kungull i njomë - 250 gr;
mish i grirë - 300 gr;
qepë - 1 pc.;
vezë - 1 copë;
bukë e bardhë - 2 feta.

Gatim:

Mund të përdorni mish viçi të grirë të gatshëm, ose mund ta bëni nga mishi i derrit dhe viçi në shtëpi duke përdorur një mulli mishi.
Masën e kungujve të grirë dhe të shtrydhur i shtojmë mishit të grirë.
Bukën është më mirë ta mbushni paraprakisht me qumësht dhe ta shtrydhni pak.
Në një tas të madh përziejmë mishin e grirë, qepën, bukën dhe vezën.
Kriposeni dhe shtoni erëzat që ju pëlqejnë. Rrotulloni në peta të vogla dhe vendosini në një tepsi të lyer me yndyrë.
Hidhni pak ujë dhe vendoseni në furrë të parangrohur për rreth gjysmë ore.
Lëreni fletën e pjekjes në furrë për disa minuta dhe thërrisni të gjithë në tryezë.

Këto kotele mund të shërbehen me perime të freskëta ose të ziera. Spërkateni me barishte për dekorim.

Kjo pjatë mund të klasifikohet edhe si diete, por jo më pak e shijshme.

Përbërësit:

kungull i njomë - 250 gr;
gjeldeti i grirë - 500 gr;
vezë - 1 copë;
hudhër - 1 karafil;
miell gruri.

Gatim:

Kthejeni fileton e gjelit të detit në një mulli mishi, grini kungulleshkat dhe shtrydhni lëngun e tepërt.
Shtrydhni një thelpi hudhër në masën e koteletës dhe shtoni vezën.
Përziejini dhe shtoni disa lugë miell nëse është e nevojshme. Kripë dhe shtoni erëza për shije.
Nëse gatuani për fëmijë të vegjël, atëherë hudhra dhe erëzat mund të anashkalohen.
Skuqini shpejt nga të dyja anët deri në kafe të artë dhe transferojeni në furrën e parangrohur.
Pas një çerek ore, në tavolinë mund të shërbehen kotelet, të zbukuruara me zarzavate.

Ju mund të përgatisni një salcë të bazuar në salcë kosi me hudhër, barishte dhe erëza për prerje të tilla.

Kotele nga kungull i njomë dhe bollgur

Kotletat janë shumë të harlisura, të kuqërremta dhe të shijshme.

Përbërësit:

kungull i njomë - 250 gr;
mish i grirë - 500 gr;
vezë - 1 copë;
hudhër - 3 karafil;
bollgur.

Gatim:

Qëroni dhe grijini kungull i njomë, shtrydhni ujin e tepërt.
Përzihet me mishin e grirë dhe hudhrën e grirë. Kriposni dhe shtoni çdo erëz që ju pëlqen.
Shtoni disa lugë bollgur dhe një vezë, përzieni mirë.
Lëreni të qëndrojë për gjysmë ore në mënyrë që bollguri të thithë lëngun.
Formoni petat dhe lyeni me thërrime buke.
Skuqini në zjarr të ulët derisa të mbaroni.

Shërbejeni me perime ose oriz të zier.

Kotele nga kungull i njomë dhe patate

Një tjetër recetë për vegjetarianët. Këto kotele janë paksa si petullat me patate.

Përbërësit:

kungull i njomë - 500 gr;
patate - 4 copë;
qepë - 1 pc.;
vezë - 1 copë;
therrime buke.

Gatim:

Ziejini patatet në lëkurat e tyre. Lëreni të ftohet dhe hiqni lëkurën.
Grini kungull i njomë, patatet dhe qepët në një përpunues ushqimi.
Rrihni vezën, kripën dhe shtoni erëzat tuaja të preferuara.
Sillni përzierjen në konsistencën e dëshiruar duke shtuar thërrime buke.
Blindini copat e vogla të sheshta dhe skuqini në një tigan të nxehur me vaj.

Lani kungulleshkat, prisni skajet dhe grijini në një rende mesatare, si në foto. Nëse perimet janë të mëdha dhe tashmë kanë formuar fara, është më mirë t'i prisni ato. Nëse keni një përpunues ushqimi ose blender, kungull i njomë mund të copëtohet me ndihmën e tyre.

Kriposeni dhe lëreni për 10 minuta që të lihet lëngu.

Mishi i grirë mund të merret si mish derri, dhe derri dhe viçi. Mund ta gatuani vetë nga fileto mishi ose ta blini të gatshme.

Lyejeni bukën në qumësht derisa të zbutet. Më pas bluajeni atë përmes një mulli mishi. Lëkura nuk mund të pritet.

Kungulleshkat e grira shtrydhen mirë nga lëngu dhe përzihen me bukë të bluar.

Shtoni mishin e grirë atje, përzieni.

Rrihni vezën, kripën dhe piperin, shtoni hudhrën e shtypur nga shtypi. Nëse dëshironi, mund të shtoni më shumë zarzavate të grira hollë: majdanoz ose kopër.

Përzieni mishin e grirë me duar derisa të jetë homogjen.

Hidhni thërrimet e bukës në një pjatë, formoni koteleta dhe rrotulloni ato në thërrime buke.

Është mirë të ngrohni vajin vegjetal në një tigan, të vendosni copat e formuara në të dhe të skuqeni në zjarr të ulët deri në kafe të artë nga njëra anë.

Kthejeni në anën tjetër, mbulojeni dhe skuqeni derisa të bëhet. Nëse është e nevojshme, mund të skuqeni dy herë në secilën anë, duke mos lejuar që të digjen. Skuqni të gjitha kotatet në këtë mënyrë.

Kotletat e kungujve me mish të grirë janë gati. Shërbejeni me ndonjë drithë ose patate. Ata shkojnë shkëlqyeshëm me çdo pjatë anësore.

Ju bëftë mirë!

Kungull i njomë është praktikisht perimet e para që piqen në kopsht me fillimin e verës. Më shpesh, frutat e rinj skuqen, zihen, piqen në skarë ose në furrë, dhe gjithashtu bëhen havjar të butë. Ka vërtet shumë opsione. Por cutlets kungull i njomë janë ende më të njohurit. Duke i gatuar ato menyra te ndryshme: në tigan, në furrë, si dhe në avull ose në tenxhere të ngadaltë. Duke përdorur të ndryshme përbërës shtesë, mund të merrni produkte me shijet më të pazakonta. Për shembull, ia vlen të merren parasysh disa prej tyre.

recetë e thjeshtë

Për të gatuar copat më të zakonshme të kungujve, nuk keni nevojë të keni ndonjë aftësi të veçantë kulinare. Kjo recetë është jashtëzakonisht e thjeshtë. Për më tepër, për punë do t'ju duhen produkte të disponueshme për të gjithë:

1 kungull i njomë me peshë afërsisht 300 gram;
kripë;
2 vezë;
kopër e freskët;
piper i zi;
60 gram miell gruri;
çdo vaj vegjetal.

Gatimi i koteletave me kunguj të njomë nuk është aspak i vështirë. Këtë mund ta mësojë kushdo. Për të përgatitur një pjatë të tillë ju nevojiten:

Lani kungull i njomë dhe më pas copëtoni në çdo mënyrë të përshtatshme. Mënyra më e lehtë është të përdorni një rende të madhe për këtë. Nëse kopja është tashmë e moshës së mesme, atëherë së pari duhet të prisni lëvozhgën e fortë.
Kriposeni produktin e grimcuar dhe lëreni të qëndrojë për pak kohë. Masa e kungujve duhet të lëshojë lëng. Pas kësaj, duhet të shtypet.
Shtoni barishte të copëtuara dhe përbërës të tjerë. Përziejini gjithçka mirë.
Hidhni me lugë në një tigan të nxehtë dhe skuqeni në vaj të nxehtë nga të dyja anët derisa të marrin ngjyrë kafe.

Është më mirë të hani koteleta të tilla me salcë kosi, të cilave zarzavate dhe hudhër të freskët. Kjo pjatë është jo vetëm e thjeshtë, por edhe shumë ekonomike. Në fund të fundit, për përgatitjen e tij përdoren produkte shumë të lira.

Kunguj të njomë me djathë

Për t'i bërë kotatet e kungujve të njomë më të butë dhe aromatike, mund t'u shtoni djathë (të butë ose të fortë). Për këtë opsion, duhet të përgatisni grupin e mëposhtëm të përbërësve bazë:

2 kunguj të njomë me madhësi të mesme;
120 gram miell;
kripë;
2 vezë;
1 thelpi hudhër;
llambë;
150 gram djathë;
çdo zarzavate;
aromë e zezë;
vaj perimesh.

Teknologjia për përgatitjen e prerjeve të tilla i ngjan pjesërisht versionit të mëparshëm:

Hapi i parë është pastrimi i kungujve të njomë. Pas kësaj, duhet të lahet plotësisht, pasi nën lëkurën e këtyre frutave ka një film të pakëndshëm në prekje.
Grini kungulleshkat e përpunuara në një rende të trashë. Kriposeni masën dhe prisni derisa të fillojë lëngu. Pas kësaj, duhet të shtrydhet mirë. Pa këtë procedurë, brumi mund të dalë i lëngshëm dhe do të përhapet në tigan kur të skuqet.
Qepët dhe djathi gjithashtu fërkohen në një rende.
Mblidhni produktet e përgatitura në një enë të pastër të thellë.
Thyeni vezët atje, shtoni zarzavate të copëtuara me hudhër dhe përbërës të tjerë. Përziejini mirë.
Një masë e tillë koteleje është e derdhur dobët, kështu që është më mirë ta përhapni në një tigan me një lugë.
Skuqini me shtimin e vajit derisa produktet të marrin ngjyrë kafe të lehtë.

Aroma nga copat e tilla ndihet në distancë dhe menjëherë shkakton oreks. Kjo pjatë është e mirë për mëngjes i bollshëm ose darkë e lehtë.

Kungull i njomë me tërshërë

Si tjetër mund të gatuani kotelet me kungull i njomë? Receta duke përdorur bollgur në vend të miellit, ata që përpiqen të ruajnë figurën e tyre do ta pëlqejnë patjetër. Në këtë rast, do t'ju nevojiten komponentët e mëposhtëm:

3 kunguj të vegjël;
2 thelpinj hudhër;
½ filxhan bollgur (është më mirë të merrni Hercules);
1 vezë;
kripë;
60 gram niseshte;
piper i zi i bluar;
1 qepë;
çdo barishte e freskët;
vaj i rafinuar vegjetal.

Si të gatuajmë copa të tilla nga kungull i njomë? Receta përfshin hapat e mëposhtëm:

Pritini imët zarzavatet së bashku me qepën.
Grini kungulleshkat në rende dhe kriposini pak. Sapo lëngu të fillojë të bie në sy, masa duhet të shtrydhet.
Mblidhni të gjithë përbërësit në një tas dhe përziejini mirë.
Nga masa e përftuar formoni toptha me duar të lagura dhe më pas rrafshoni pak me pëllëmbën e dorës për të bërë kotelet ovale.
Skuqini në një tigan mbi nxehtësinë mesatare nga të dyja anët.

Prerje të tilla mund të shërbehen si pjatë kryesore me salcë kosi, ndonjë salcë ose sallatë nga perime të freskëta. Por ndonjëherë ato përdoren si pjatë anësore për mishin. Të dyja opsionet janë të mira në mënyrën e tyre.

Koteleta kungull i njomë me pulë dhe oriz

Disa amvise mendojnë se është më mirë të bëhet kotele pule me kungull i njomë. Dhe mos harroni se të dyja këto produkte janë dietike. Por duhet të kemi parasysh edhe se mishi i shpendëve është pak i thatë dhe nuk do të jetë e lehtë të bësh një masë koteleje homogjene prej tij. Prandaj, në këtë rast, ekspertët këshillojnë përdorimin produktet e mëposhtme:

500 gram fileto pule;
100 gram oriz;
pak kripë dhe miell gruri;
1 vezë;
1 karotë;
200 gram kungull i njomë;
piper i zi;
1 qepë;
1 tufë barishte të freskëta;
vaj luledielli i rafinuar.

Gatimi i koteletave të pulës me kunguj të njomë nga përbërës të tillë nuk është aspak i vështirë:

Ziejeni orizin.
perime së bashku me fileto pule bluaj në një mulli mishi.
Grini kungulleshkat dhe më pas shtrydhni lëngun prej tyre.
Përziejini përbërësit e përgatitur dhe më pas shtoni pjesën tjetër të recetës. Mbushja duhet të jetë mjaft e trashë.
Nga kjo masë formoni kotele.
I lyejmë lehtë me miell.
Skuqini me pak vaj.

Nëse dëshironi, një pjatë e tillë mund të bëhet vërtet dietike. Për ta bërë këtë, cutlets duhet të piqen në furrë.

Kotelet e gjelit

Koteletat mund të përgatiten nga çdo mish shpendësh. Sot, në dyqanet ushqimore, amvisat kanë shumë për të zgjedhur. Për shembull, me kunguj të njomë mund të bëni kotelet e gjelit të detit. Për atletët dhe entuziastët e fitnesit, ky është opsioni perfekt. Në të vërtetë, mishi i gjelit të detit përmban shumë proteina, e cila është një material ndërtimor për indet e muskujve. Do t'ju duhen disa produkte:

300 gram kungull i njomë;
kripë;
750 gram mish i grirë gjeldeti i përfunduar;
1 qepë;
piper;
45 gram thërrime buke;
vaj perimesh.

Mënyra e gatimit:

Nëse nuk ka mish të grirë të gatshëm, atëherë duhet ta ktheni mishin vetë në një mulli mishi.
Bëni të njëjtën gjë me qepën e qëruar.
Fillimisht qëroni kungull i njomë nga lëvozhga e trashë dhe më pas priteni frutat në gjysmë dhe hiqni të gjitha farat. Fërkojeni tulin e mbetur në një rende të imët.
Mblidhni të gjitha produktet së bashku dhe përzieni tërësisht. Nëse brumi rezulton ende i holluar me ujë, mund të shtoni pak më shumë (30 gram) niseshte.
Formoni petat me duar të lagura dhe lyeni me thërrime buke.
Skuqini nga njëra anë e kaftë e Artë. Pastaj kthejeni pjesën e punës dhe vazhdoni përpunimin tashmë nën kapak.

Duke marrë parasysh se kotelet nga i përkasin vaktet dietike, është më mirë t'i gatuani pa vaj. Për këtë ideal, për shembull, një kazan të dyfishtë.

Koteleta me mish të grirë dhe kunguj të njomë në tenxhere të ngadaltë

Kur zgjidhni një pjatë që ju përshtatet, nuk duhet të harroni se ushqimi duhet të jetë i shëndetshëm në radhë të parë. Këtu mund të numërohen kungull i njomë opsion ideal. Nje numer i madh i vitamina (A, PP, B1, C dhe B2), minerale të dobishme, fibra dhe fibër diete e bën të qartë zgjedhjen. Dhe për ta bërë gjellën gjithashtu të përzemërt, ia vlen të shtoni mish të grirë. Për më tepër, mishi mund të jetë çdo (mish derri, viçi ose shpezë). Për të bërë kotele të shijshme dhe të shëndetshme me kunguj të njomë dhe mish të grirë, do t'ju duhet:

550-600 gram kungull i njomë;
2 vezë;
kripë;
90 gram miell;
350 gram mish i grirë;
piper;
llambë;
gjelbërim;
vaj vegjetal i rafinuar.

Procesi i gatimit:

Pritini imët zarzavatet.
Grini kungulleshkat dhe qepën në një rende të trashë. Në të njëjtën kohë, vetëm frutat e vjetra duhet të priten nga lëvozhga dhe të hiqen farat.
Kombinoni të gjithë përbërësit në një tas të thellë dhe përziejini mirë. Konsistenca e dëshiruar mund të arrihet duke rregulluar sasinë e miellit.
Me duar të lagura formoni koteleta nga masa e përgatitur.
Hidhni pak vaj në tasin me shumë sobë.
Vendosni modalitetin e "skuqjes" në panel (nëse nuk është kështu, atëherë "pjekje"). Prisni derisa vaji të ngrohet.
Shtrojini kotatet në fund të tasit në një shtresë të vetme. gatuaj në mënyra e vendosur 15 minuta nga secila anë.
Përsëriteni procesin derisa të përfundojë përzierja e koteletës. Kjo do të marrë pak kohë.
Vendosni të gjithë qoftet e gatuara në një tas. Vendosni modalitetin "shuarje" dhe përpunoni ato nën kapak për 20 minuta.

Duke përdorur këtë metodë të kombinuar, produktet janë të buta dhe shumë të buta.

Koteleta kungull i njomë me gjizë

Disa receta ndonjëherë përmbajnë kombinimet më të papritura të produkteve. Pra, adhuruesit e syrnikit të shijshëm me siguri do t'i pëlqejnë kotoletat e shijshme.Përveç kësaj, ato zakonisht dalin të harlisura dhe shumë aromatike. Për një recetë të tillë do t'ju duhet:

1 kilogram kungull i njomë;
2 vezë;
kripë;
150 gram gjizë;
90 gram miell;
2 thelpinj hudhër;
vaj perimesh;
majdanoz dhe kopër.

Këto kotele përgatiten shumë shpejt:

Fërkoni kungull i njomë i qëruar dhe i larë duke përdorur një rende të rregullt të trashë.
I spërkasim me kripë dhe pas një çerek ore i shtrydhim duke derdhur ujin e tepërt.
Pritini zarzavatet në mënyrë të rastësishme.
Kaloni hudhrën përmes një shtypi. Mund të përdorni edhe rende të zakonshme ose çdo grirës tjetër.
I bashkojmë të gjithë përbërësit në një enë dhe i përziejmë mirë.
Nga masa që rezulton, skuqni kotatet në një tigan nga të dyja anët deri në kafe të artë.

Kjo pjatë do opsion i madh rostiçeri e shijshme, e cila shërbehet më së miri, natyrisht, me salcë kosi.

Recetë vegjetariane

Për ata që nuk e duan mishin dhe janë të qetë për produktet e qumështit, mund t'i ofroni cutlets perimesh nga kungull i njomë. Në furrë, bërja e tyre, siç tregon praktika, është aq e thjeshtë sa në një tigan. Produktet e mëposhtme mund të merren si përbërës fillestarë:

450 gram kungull i njomë;
250 mililitra supë me perime(ose ujë të zakonshëm);
1 qepë;
kripë;
2 thelpinj hudhër;
75 gram bollgur;
2 karota;
1 lugë gjelle barishte të copëtuara;
piper;
35 gram vaj ulliri.

Duhen jo më shumë se një orë për të gatuar kotelet nga këta përbërës. Për ta bërë këtë, duhet të kryeni operacionet e mëposhtme:

Prisni lëkurën e kungujve dhe hiqni bërthamën së bashku me farat. Grini tulin e mbetur në rende, spërkatni me kripë dhe lëreni të qëndrojë për 10 minuta. Pas kësaj, masa duhet të shtrydhet mirë. uji i tepërt kotelet nuk janë të nevojshme.
Prisni në mënyrë të rastësishme qepën dhe hudhrën dhe më pas skuqni lehtë në një tigan duke shtuar pak. vaj ulliri.
Ziejeni lëngun në një tenxhere.
Hidhni bollgur në të dhe gatuajeni me përzierje të vazhdueshme për rreth 3 minuta. Sapo masa të trashet, hiqeni tiganin nga zjarri. Qullja duhet të ftohet mirë.
Grini një karotë në një rende të trashë.
Shtoni në të të gjithë komponentët e disponueshëm. Nëse dëshironi, mund të shtoni çdo erëza.
Formoni petat nga kjo përzierje.
I vendosim në një tepsi të veshur me pergamenë.
Piqeni për gjysmë ore në furrë në 180 gradë.

Kaq i kuq dhe qofte të shijshme si të rriturve ashtu edhe fëmijëve u pëlqen shumë. Ju mund t'i hani ato në çdo formë. Dhe adhuruesit e salcave kanë një zgjedhje të gjerë këtu.