Si të gatuajmë domate me hudhër si meze. Meze me hudhër me domate të menjëhershme! Domate super të shijshme në stilin italian

Nëse jeni duke kërkuar për receta origjinale për të diversifikuar dietën tuaj ditore, atëherë meze me domate me hudhër në shërbimin Tuaj. Një grup kaq i thjeshtë produktesh ju lejon të përgatisni shumë opsione për pjatat dhe salcat që jo vetëm që mund të ofrohen për drekë ose darkë, por edhe t'i vendosni. tryezë festive. Sigurisht, për të marrë një pamje më të plotë të shijes, duhet të shtoni perime të tjera - speca, karrota, qepë, patëllxhan ose kungull i njomë, dhe nuk mund të harroni majdanozin dhe koprën.

Jeni të dobishëm nëse nuk keni kohë për të gatuar një darkë të plotë. Për të njëjtin qëllim, mund të përgatisni paraprakisht qepjet e dimrit, të cilat do të ruhen në bodrum, dhe nëse është e nevojshme, gjithmonë mund ta plotësoni darkën me një salcë pikante.

Në varësi të sasisë së hudhrës, mund të merrni një meze të lehtë të shijshme ose thjesht t'i shtoni shije shijes së ëmbël dhe të thartë të domateve.

Meze domatesh me djathë dhe hudhër

- një pjatë e shijshme që mund të bëhet pjesë e menusë verore dhe të ftuarit tuaj do të kënaqen nëse ju ofroni një meze të lehtë gjatë një gosti. Kjo pjatë kombinon në mënyrë të përkryer butësinë Krem djathi dhe aroma pikante e hudhrës, dhe domatja e ëmbël dhe e thartë plotëson paletën e shijeve.

Ne do të përgatisim domate të mbushura me një mbushje pikante: do të na duhen tetë domate të mesme në formë të barabartë, 200 gram djathë të përpunuar ose të fortë, pesë vezë të ziera dhe majonezë për veshjen e mbushjes. Gjithashtu, mbushjes duhet t'i shtohet kopra dhe majdanozi, kripë dhe piper sipas shijes.

Lani domatet dhe më pas thajini me një peshqir. Prisni pjesën e sipërme me një thikë të mprehtë dhe hiqni me kujdes të gjithë bërthamën me një lugë, duke shmangur dëmtimin e mureve.

djathë i fortë ju duhet ta grini, por nëse dëshironi të merrni krem djathi të shkrirë, atëherë thjesht mund ta gatuani me një pirun.

Djathit shtoni zarzavate të copëtuara, vezë të ziera të grira. Nëse dëshironi, mund t'i prisni vezët në kubikë të vegjël. Përziejini të gjithë përbërësit në një enë, rregulloni me majonezë dhe shtoni kripë dhe piper të zi sipas shijes.

Në fund mbushim domatet e përgatitura me mbushjen dhe zbukurojmë me një degë majdanoz. Meze domatesh me djathë dhe hudhër gati dhe mund të shërbehet në tavolinë, siç e shihni, po përgatitet shpejt, kështu që nëse të ftuarit erdhën papritur tek ju, atëherë mund t'i kënaqni ata ashtu si gjellë e shijshme. Vetëm sigurohuni që të paralajmëroni që keni shtuar hudhër, sepse shumë nuk e pëlqejnë erën e mprehtë që mbetet pas saj.

Rezulton më e butë meze domatesh me gjizë dhe hudhër: domatet mund të mbushen me një mbushje të tillë, ose mund t'i prisni domatet në rrathë dhe sipër vendosni një rrëshqitje me mbushje gjizë-hudhër.

Meze rrikë me domate dhe hudhër

- atë salcë pikante, të cilat mund të përgatiten në kavanoza dhe në çdo kohë për të kënaqur veten dhe të dashurit tuaj shtesë e shijshme në çdo pjatë anësore. Kjo salcë i ngjan adjikës së domates, por ka shije më pikante për shkak të shtimit të rrikës.

Për gatim na duhen tre kilogramë domate të pjekura, 300 gramë rrënjë rrikë dhe rreth 450 gramë hudhër, gjashtë lugë kripë dhe katër sheqer. Në vend të uthullës do të shtojmë një lugë gjelle lëng limoni.

Domatet duhet të renditen dhe lahen mirë, të thahen me një peshqir, të priten në gjysmë dhe të presim kërcellin. Qëroni hudhrën dhe lani rrënjën e rrikës. Të gjithë përbërësit duhet të kalohen përmes një mulli mishi: për hudhër dhe rrikë do t'ju duhet një skarë e vogël, dhe për domatet - një e madhe. Para së gjithash, ju duhet të përpunoni rrikë, dhe më pas hudhrën. Kur përpunoni komponentët që digjen, duhet të vendosni një qese plastike në mulli të mishit, përndryshe lotët do të vijnë nga aroma.

Shtoni kripë dhe sheqer të grimcuar në përzierje, derdhni lëng limoni. Përziejini të gjithë përbërësit dhe lërini për 20 minuta që salca të injektohet.

Ndërsa salca është injektuar, ju mund të merrni kavanozët, të cilët duhet të lahen dhe sterilizohen. Meze rrikë me domate dhe hudhër do të ruhet në mënyrë perfekte gjatë gjithë dimrit në një vend të ftohtë nën një kapak najloni; gjithashtu mund të derdhni një lugë vaj luledielli në secilën kavanoz në mënyrë që të mos formohet një film myk në sipërfaqe.

Meze kungull i njomë me domate dhe hudhër

Të gjithë e dimë se si të përgatitemi meze kungull i njomë me domate dhe hudhër, ku duhet prerë kungull i njomë në rrathë, i skuqim derisa të piqen nga të dyja anët dhe më pas i vendosim në një pjatë, duke i lyer me salcë hudhër-majonezë dhe duke i vendosur çdo rreth nga një fetë domate. Për përgatitjen e një pjate të tillë, e cila mund të plotësohet darkë familjare ose darkë, do t'ju duhen vetëm 10-15 minuta dhe të dashurit tuaj do ta hanë me kënaqësi këtë rostiçeri të këndshme aromatike.

Ju ftojmë të përgatisni një pjatë që do të bëhet edhe një pjatë e nxehtë e shijshme për mish dhe një meze e mrekullueshme e ftohtë nëse dëshironi të hani një meze të lehtë dhe tashmë është larg darkës. Për këtë recetë na duhen dy kilogramë kunguj të njomë, gjysmë kilogram domate, dy koka qepë, një kokë hudhër dhe kosi me yndyrë për servirje. Karakteristika kryesore e kësaj pjate është një grup erëzash dhe erëzash që do t'i shtojmë, do të na duhen një tufë majdanoz, një gjethe dafine, disa bizele speci dhe e zezë e bluar, kripë dhe një lugë çaji sheqer për shije. Përbërësit do t'i skuqim në një përzierje vaji vegjetal dhe ulliri, i cili duhet të merret në një vëllim prej 100 ml.

Sigurohuni që të merrni kungull i njomë ose kunguj të vegjël në mënyrë që mishi i tyre të jetë i dendur dhe farat të vogla, përndryshe është e nevojshme të hiqni pjesën e brendshme poroze dhe farat e mëdha. Pritini perimet në kubikë të mëdhenj, diku rreth 4 cm.

Qëroni qepën dhe priteni në gjysmë unaza të holla. Domatet duhet të merren me tul të dendur dhe të priten në kube prej një centimetri e gjysmë.

Në një tenxhere ngrohni vajin vegjetal, vendosni qepën dhe skuqeni derisa të zbutet. Më pas shtoni fetat e kungujve të njomë, dhe shtoni domatet pasi kungulli i njomë të fillojë të marrë lëng. Përziejini butësisht përbërësit me një shpatull druri. Në fazën e parë, perimet duhet të zihen në nxehtësi të lartë, për rreth katër minuta, pastaj zvogëlohen dhe shtohen erëzat: sheqeri, piper i zi dhe piper i zi, gjethe dafine. Nga rruga, kokrrat e piperit dhe lavrushka mund të mbështillen paraprakisht në një qese garzë. Ziejini perimet për tre minuta, më pas shtoni kripë dhe përziejini sërish butësisht përbërësit e zierjes nuk u kthye në një qull perimesh pa formë. I njëjti parim përdoret për përgatitjen acuska nga domate me piper dhe hudhër, vetëm speci duhet zgjedhur mishor.

Ndërkohë që perimet janë zier, majdanozin e grijmë imët dhe hudhrën e grijmë, përbërësit i shtojmë në tenxhere. Sapo përzierja të vlojë përsëri, zjarri mund të fiket dhe gjella shërbehet me salcë kosi yndyrore.

Mund të gatuani në furrë në formën e një tavë me një kore të shijshme djathi.

Meze patëllxhani me domate dhe hudhër

Nuk ka asgjë më të mirë se meze me domate me hudhër pikante sipër me patëllxhan. Mund të gatuhet në të njëjtën mënyrë si "frëngjitë" me kunguj të njomë, megjithatë, kjo perime ka një sërë veçorish që një kuzhinier i papërvojë duhet t'i dijë.

Së pari, para se të gatuani patëllxhanët, ato duhet të priten në feta dhe të spërkaten me kripë. Pas 15 minutash, perimet do të humbasin hidhësinë e saj karakteristike dhe procesi kryesor i gatimit mund të fillojë.

Mundësia më e lehtë është të gatuani rrotulla, aq pikante meze patëllxhani me domate dhe hudhër do të jetë një shtesë jo vetëm në menunë e përditshme, por edhe e përshtatshme për tryezën festive.

Patëllxhanët mund të priten në rrathë, por për role ato duhet të priten për së gjati në feta të holla. Këshillohet që t'i njomni paraprakisht në ujë të kripur, kështu që jo vetëm që do të dalë e gjithë hidhësia, por struktura poroze e perimeve do të mbushet me lëng, pas së cilës do të thithë më pak vaj gjatë skuqjes.

Kur skuqni secilën fetë në vaj vegjetal nga të dyja anët derisa të gatuhet, ato duhet të shtrohen në një enë të veshur me letër pergamene, e cila do të thithë vajin e tepërt.

Më vete, ju duhet të përgatisni salcën: përzieni majonezën me salcë kosi të lëngshme, shtoni kopër dhe hudhër të copëtuar, fillimisht kaloni përmes një shtypi hudhre. Përziejini tërësisht salcën dhe lyeni me të çdo fetë. Vendosni një copë domate në mes dhe rrotulloni fetën në formë roleje. Duke shërbyer në tryezë, mund ta dekoroni pjatën me degë kopër ose majdanoz.

Meze me domate jeshile me hudhër

Asgjë nuk ka shije më të mirë sallatë dimri, si meze me domate jeshile me hudhër me majdanoz. Është ky kombinim i përbërësve që ju lejon të arrini shijen perfekte, e cila do të kombinojë freskinë e barishteve, pikante e hudhrës dhe tulin e dendur të domateve ende të papjekura.

Meze domatesh me barishte dhe hudhra përgatitur në një marinadë, për të cilën ju duhet të merrni kripë, sheqer të grimcuar, vaj vegjetal dhe uthull tavoline. Lëreni ujin të ziejë dhe shtoni të gjithë përbërësit e marinadës.

Frutat jeshile duhet të lahen mirë dhe të priten në feta ose rrathë. Lani majdanozin, thajeni me një peshqir dhe copëtoni imët. Hudhra mund të kalohet përmes një prese hudhre, por është më mirë të pritet në pjata të holla, kështu që i gjithë lëngu do të ruhet në të. Përziejini të gjithë përbërësit, ziejini në zjarr të ulët duke i trazuar, duke shtuar marinadën për rreth 20 minuta dhe më pas vendosini në kavanoza dhe rrotullohen.

Ju gjithashtu mund të shtoni gjysmë unaza qepë, karota të grira dhe copa piper zile në këtë meze. Perimet, së bashku me fetat e domateve jeshile, duhet të zihen në zjarr derisa të zbuten, duke shtuar kripë dhe sheqer. Kur vendosni sallatën në kavanoza, duhet të hidhni uthull dhe një lugë vaj vegjetal në secilën prej tyre. Dhe nëse ju pëlqen më shumë sallata të shijshme, më pas mund të shtoni edhe spec djegës të kuq, mjafton një fetë piper në çdo kavanoz.

Frutat jeshile të mbushura janë një tjetër shije meze domatesh me hudhër për dimër ku nuk mund të bëni pa majdanoz dhe piper të kuq. Ato mund të korrren në kavanoza ose të marinohen në një tigan smalt. Mund të gjeni shumë receta për sallata me perime për dimër, dhe patjetër do të gjeni versionin e përgatitjeve të dimrit që ju pëlqen.

Kumbara ime udhëton shumë dhe gatuan ushqime të shijshme. Mbi të gjitha asaj i pëlqen të shijojë ushqimin vende të ndryshme, dhe më pas rikrijoni ato në kuzhinën tuaj. Ky meze me domate dhe hudhër që gatuhet shpejt është i shijshëm dhe kërkon më pak se gjysmë ore për t'u përgatitur. Meze është tepër e shijshme dhe freskuese. Për të provuar një pjatë të tillë, nuk keni nevojë të shkoni në vendet e Mesdheut. Të gjithë përbërësit mund të gjenden lehtësisht në shtëpi.

Meze me domate dhe hudhër të ushqimit të shpejtë

Për të bërë një meze të shpejtë me domate, do t'ju duhet:

3 domate
1 thelpi hudhër të grirë
1 st. l. zarzavate të copëtuara
1/3 lugë kripë
1/3 lugë Sahara
1/2 lugë mustardë Dijon
2 lugë gjelle. l. vaj ulliri
1/2 st. l. uthull
piper i zi i bluar (sipas shijes)

Receta për një meze të shpejtë me domate me hudhër

Pritini domatet në feta dhe vendosini në një tas.
Në një tas të veçantë, përzieni të gjithë përbërësit për marinadën. Hidhni këtë përzierje mbi domatet.
E mbulojmë tenxheren me kapak dhe e vendosim në frigorifer për 30 minuta.
Duke shërbyer një rostiçeri në tryezë, spërkatni domatet me barishte.

Domatet në italisht janë një meze e mahnitshme nga e cila është e pamundur të heqësh dorë. Vetëm gjysmë ore pa asnjë përpjekje shtesë - dhe një pjatë tepër e shijshme është gati! I dua këto domate. Ndani këtë recetë të mrekullueshme me familjen dhe miqtë tuaj, mendoj se ata do t'ju jenë mirënjohës. Ju bëftë mirë!

Një meze me domate është mjaft popullor gjatë verës, përgatitet mjaft lehtë dhe nuk prishet shpejt në ajër të pastër, kështu që do të shkojë mirë me mishrat e pjekur në skarë dhe jo vetëm.

Për snacks, është më mirë të përdorni vetëm domate me lëng dhe të pjekur. Varietetet e domateve si domatet qershi janë perfekte për rekreacion në natyrë, përveç ushqimeve të shkëlqyera të gatuara, ato thjesht mund të varen në hell së bashku me patëllxhanë, proshutë dhe të gatuhen në zjarr me shtimin e salcave të ndryshme që do ta bëjnë kryeveprën tuaj të kuzhinës edhe më të shijshme dhe më aromatike.

Një rostiçeri mjaft i njohur dhe i përditshëm janë domatet me djathë dhe hudhër, sepse kjo është më e shijshme nga opsionet më të mira. Në kohën e krijimit të BRSS, ky meze ishte i disponueshëm vetëm në verë, në dimër përgatitej vetëm për Viti i Ri por jo të gjithë mund ta përballonin atë. Por pasi njerëzit dolën me një mënyrë për të mbajtur të freskët domate verore deri në dimër, duke shijuar një rostiçeri të mrekullueshme në stinën e ftohtë. Dhe tani ne mund të gatuajmë një meze të tillë në çdo kohë dhe pothuajse kudo, por do të jetë më e shijshme vetëm në verë, kur përdorim ekskluzivisht domate të freskëta.

Për të hequr thartirën nga domatet, duhet t'u shtoni pak sheqer ose karota të grira, ose kripë. Janë ata që mund të heqin shpejt shijen e thartë dhe të pakëndshme nga domatet.

Si të gatuaj një meze domate - 15 lloje

Një meze shumë e thjeshtë, do ta përgatisim me ju brenda pak minutash. Është shumë e shijshme dhe gjithashtu ka një pamje të mrekullueshme. E pershtatshme per tavolinen festive, dhe ne menune ditore.

Përbërësit:

djathë (i fortë) - 100 gr;
domate - 4 copë;
djathë (i përpunuar) - 4 copë;
majonezë - 100 gr;
vezë - 1 copë;
hudhër - 2 dhëmbë.

Gatim:

Ziejini vezët për 10 minuta, i qëroni dhe tre në një rende mesatare.

Përziejini përbërësit dhe shtoni hudhër dhe majonezë. Hudhra duhet të grihet imët.

Përziejini gjithçka mirë dhe lëreni të piqet.

Në këtë kohë, lani domatet, thajini dhe pritini në rrathë të hollë.

Marrim një lugë nga përzierja e përftuar dhe e injektuar dhe e vendosim në çdo unazë domateje. Dekoroni me barishte sipas dëshirës tuaj.

Ju bëftë mirë!

Ky meze është mjaft i vjetër dhe me shumë mundësi e keni provuar tashmë, por për ata që nuk e kanë provuar, ju këshillojmë ta përfshini në menynë tuaj. Është shumë e shijshme, dhe gjithashtu duket e mrekullueshme, prandaj sigurohuni që ta shkruani këtë recetë në librin tuaj të gatimit.

Përbërësit:

domate - 8 copë;
djathë - 100 gr;
kopër - 1 tufë;
vezë (pulë) - 2 copë;
vezë (thëllëzë) - 3 copë;
majonezë - 80 gr;
hudhër - 2 dhëmbë.

Gatim:

Nxjerrim të gjithë tulin nga domatet. Tuli mund të përdoret për supë ose gatime të tjera të ndryshme.

Vezët, djathi, hudhra duhet të grihen në një rende të imët, të përziera me majonezë.

Me këtë mbushje mbushim boshllëqet e domateve.

Ne përdorim kopër për dekorim.

Pastrimi vezët e thëllëzës, ua presim bazën dhe i vendosim sipër domateve, fitohet një lloj kapele për domatet. Mund të bëni edhe pa të, por në këtë mënyrë ky meze do të jetë shumë i bukur dhe akoma më i shijshëm.

Mbi këto kërpudha shpërndani majonezën me pika, më pas dekorojeni me zarzavate.

Shumë rostiçeri e pazakontë, dhe shija e tij do t'ju habisë në çdo mënyrë. Në fund të fundit, shija është vërtet e papërshkrueshme. Ky është një meze shumë i shijshëm dhe i lehtë për t'u përgatitur. Ju këshillojmë ta gatuani së shpejti dhe të shijoni shijen e tij të pabesueshme.

Përbërësit:

djathë (i fortë) - 80 gr;
karota - 2 copë;
domate - 4 copë;
ullinj - 10 copë;
kërpudha - 100 gr;
qepë (jeshile) - 30 gr;
hudhër - 1 dhëmb;
majonezë - 100 gr.

Gatim:

Përzgjidhni me kujdes tulin nga domatet, përdorni një lugë për këtë dhe prisni fillimisht kapakët e domates për të lehtësuar punën.

Skuqni kërpudhat në një tigan derisa të gatuhen plotësisht.

Kërpudha të përziera me të copëtuara qepe te njoma dhe majonezë. Mbushni domatet me këtë përzierje.

I pastrojmë dhe i ziejmë karotat.

Nga karotat, hiqni grykat dhe dorezat, më pas grini djathin dhe pak karotë në një rende të imët.

Përzieni djathin me karotat e grira dhe shtoni hudhrën.

Nga masa që rezulton ne gdhendim koka të vogla për këlyshët.

E zbukurojmë surrat me ullinj.

Për të ngjitur grykëzat dhe dorezat, përdorni kruese dhëmbësh.

Një meze shumë e njohur për çdo person, e cila përdoret shumë në vendin tonë. Ka një pamje mjaft të thjeshtë, por shija e saj është vërtet magjike. Ju këshillojmë të provoni këtë meze të mrekullueshme.

Përbërësit:

djathë (i përpunuar) - 2 copë;
domate - 3 copë;
hudhër - 2 dhëmbë;
piper (i bluar) -3 gr;
majonezë - 50 gr;
majdanoz - 1 tufë;

Gatim:

Djathë i shkrirë i grirë.

Lajmë zarzavatet, i thajmë dhe i grijmë në copa të vogla. Qëroni hudhrën nga lëvozhga dhe shtrydhni përmes shtypjes së hudhrës dhe përzieni përbërësit.

Shtoni hudhra, barishte dhe disa lugë majonezë.

E spërkasim masën me piper të bluar dhe e përziejmë mirë.

Domatet duhet të lahen, të thahen dhe më pas të priten në unaza. Kriposni domatet dhe vendosini në një tigan.

Vendosim mbushjen e djathit me një rrëshqitje të vogël për çdo rreth domate.

E dekorojmë rostiçeri të gatshme me barishte dhe e shërbejmë në tryezë.

Ju bëftë mirë!

Meze e madhe e domateve, djathit dhe borzilokut. Mund të përgatitet lehtësisht në shtëpi. Dhe nuk do t'ju marrë shumë kohë dhe para, sepse është shumë e thjeshtë dhe përbëhet nga përbërës të lirë.

Përbërësit:

domate - 5 copë;
djathë (Mozzarella) - 5 copë;
borzilok - 5 gjethe;
uthull (balsamik) - 5 pika;
vaj (ulliri) - 5 pika;
kruese dhëmbësh - 5 copë.

Gatim:

Pritini domatet në gjysmë. Midis fetave, vendosni një copë djathë dhe shtoni një pikë uthull. Domatet me djathë e rregullojmë në një kruese dhëmbësh dhe e vendosim në një tigan.

Sipër vendosni një gjethe borziloku dhe shtoni një pikë vaj.

Siç mund ta shihni, receta është shumë e thjeshtë, por duket e mrekullueshme, ndaj sigurohuni që ta përgatisni këtë meze të mrekullueshme dhe ta servirni në tryezën tuaj në të ardhmen e afërt.

Ju bëftë mirë!

Ky meze është shumë i popullarizuar në verë. Është shumë e lehtë dhe e shpejtë për t'u përgatitur, kështu që nuk do të keni vështirësi në gatim. Dhe të gjithë miqtë dhe të ftuarit tuaj do ta pëlqejnë shijen e tij. Sigurohuni që ta shkruani këtë recetë të adhurueshme në librin tuaj të gatimit.

Përbërësit:

shkopinj gaforre- 250 gr;
domate - 4 copë;
djathë (mocarela) - 150 gr;
rukola - një grusht;
ullinj - 40 gr;
arre - 2 copë;
hudhër - 4 lugë gjelle. l.;
parmixhan (i grirë) - 4 lugë gjelle. l.;
borzilok - 1 tufë;
hudhër - 1 karafil;
vaj (ulliri) - 100 ml;
kripë - 1 lugë

Gatim:

Fillimisht duhet të përgatisni salcën pesto. Për ta bërë këtë, do t'i skuqim arrat deri në kafe të artë, rreth 5 minuta. Lajmë borzilokun dhe e çmontojmë në gjethe. Prisni hudhrën e qëruar në feta.

Në një blender, trazojmë hudhrat, arrat dhe borzilokun, kripën dhe grijmë në një masë homogjene. Shtoni në të djathin e grirë.

Ne e dërgojmë përmbajtjen në enë, më pas shtojmë vaj ulliri dhe përzieni.

Mocarela dhe domatet duhet të priten në rrathë. Pritini shkopinjtë e gaforreve në çdo formë të përshtatshme për ju. Disa gjëra të prera në shirita.

Për çdo filxhan domate shtrojmë një filxhan djathi, sipër vendosim 3 copa shkopinj gaforre dhe e përsërisim përsëri, duke vendosur sipër kriklla me domate dhe djathë.

Sipër vendosim shkopinj gaforre të prerë në shirita.

E shtrojmë rukolën në pjata me porcione dhe i vendosim piramidat e përfunduara.

Për dekorimin e gjellës përdorim ullinj.

Një meze mund të shërbehet në tavolinë së bashku me salcën pesto.

Një rostiçeri e mrekullueshme që do të duket e mrekullueshme si në piknik ashtu edhe në tryezën tuaj të përditshme. Për të përgatitur këtë pjatë ju duhet mjaft kohë, në këmbim do të merrni një rostiçeri të shijshme që do t'ju pëlqejë patjetër familjarëve dhe miqve tuaj.

Përbërësit:

djathë - 100 gr;
domate - 2 copë;
majonezë - 40 gr;
hudhër - 2 dhëmbë.

Gatim:

Pritini domatet në rrathë.

Djathi grihet në një rende të imët.

Hudhrat e kalojmë përmes një prese hudhre.

Shtoni majonezë dhe përzieni tërësisht disa herë masën që rezulton.

E shtrojme ne domate, per zbukurim perdorim majdanoz.

Ky meze jo vetëm që ka një shije të mrekullueshme që do të mbahet mend nga të gjithë ata që e provojnë, por gjithashtu ka një pamje shumë të ndritshme dhe plot ngjyra. Kjo pamje e jashtëzakonshme do të zbukurojë absolutisht çdo tryezë. Prandaj ju këshillojmë që në një të ardhme të afërt ta përgatisni këtë recetë, në të njëjtën mënyrë për të surprizuar të dashurit tuaj me këtë kryevepër kulinare.

Përbërësit:

domate (qershi) - 30 copë;
shkopinj gaforre - 240 gr;
kastravec (i freskët) - 2 copë;
djathë - 200 gr;
hudhër - 3 dhëmbë;
qepë (jeshile) - 1 tufë;
majonezë - 200 ml.

Gatim:

Pritini domatet në 4 feta të barabarta dhe hiqni tulin prej tyre.

Shkopinj gaforre priten në çdo formë.

Djathin e fërkojmë në një rende të imët.

Përzieni shkopinjtë dhe djathin, shtoni hudhrën dhe majonezën. Përziejini tërësisht.

Mbushni domatet bosh me masën e përgatitur.

Për dekorim përdorim kastravecat.

Ju bëftë mirë!

Ju nuk dini si t'i surprizoni mysafirët tuaj, nuk dini çfarë të vendosni në tryezë, çfarë meze është perfekte për miqtë tuaj. Më pas ju sugjerojmë të gatuani këtë meze të mrekullueshme që do të shpërndahet në duart e miqve tuaj në pak minuta. Sigurohuni që ta gatuani këtë recetë dhe përveç falenderimeve do të merrni edhe kërkesa që të ndani këtë recetë të mrekullueshme.

Përbërësit:

domate (të kuqe) - 250 gr;
domate (të verdha) - 250 gr;
qiqra - 1 tufë;
cilantro - 1 tufë;
kaperi - 4 lugë;
salcë (balsamik) - 50 gr;
piper i zi - 5 gr;
vaj (ulliri) - 100 g;
kripë - 1 majë;

Gatim:

Qiqrat duhet të priten shumë imët. Hiqni vetëm gjethet nga cilantro. Le t'i thyejmë në copa të vogla. Pritini kaperët në copa të vogla.

Pritini domatet në gjysmë dhe vendosini në një tas. Shtojmë salcë balsamike dhe lëreni të piqet për rreth 5 minuta.

Domateve duhet t'u shtohen kaperi dhe zarzavate, pastaj kriposet, rregullohet me vaj ulliri dhe piper.

Snack është gati, oreks të mirë!

Një meze shumë e shijshme që do të duket e mrekullueshme në verë. Është i përshtatshëm si për një darkë të rregullt ashtu edhe për një tryezë festive. Për të marrë shijen e plotë, përdorim vetëm domate të vogla dhe të freskëta. Domatet nga varieteti "Cream" janë perfekte për këtë recetë.

Përbërësit:

domate - 7 copë;
djathë - 150 gr;
vezë - 3 copë;
majonezë - 3 lugë gjelle. l.;
hudhër - 3 dhëmbë;
kripë - 2 majë.

Gatim:

Fillimisht grijmë në rende përbërësit e nevojshëm si djathin dhe vezët, i fërkojmë në një rende të imët.

I përziejmë dhe i shtojmë majonezën.

Tre hudhra në një rende të imët dhe i shtojmë në një tas me djathë dhe vezë, i përziejmë mirë dhe i hedhim kripë.

Pritini domatet në rrathë me gjerësi 1 cm dhe vendosini në një enë të sheshtë.

Përhapeni 1 lugë çaji me përzierjen e djathit mbi domate.

Snack është gati, oreks të mirë!

Një meze shumë e bukur, nga e cila miqtë dhe të dashurit tuaj do të lëpijnë gishtat. Ky meze është shumë i popullarizuar në verë, gjatë barbekjuve, si dhe gjatë aktiviteteve në natyrë.

Përbërësit:

domate (qershi) - 5 copë;
hudhër - 2 dhëmbë;
zarzavate - 1 tufë;
kripë - 1 majë.

Gatim:

Prisni hudhrën në feta të holla.

Pritini domatet dhe shtoni hudhër dhe kripë në to.

Në fund të tasit vendosni zarzavatet, mund të jetë çdo gjë që ju pëlqen dhe kopër, majdanoz dhe cilantro. Përmbi shtrojmë domatet dhe sërish kriposim. Sipër vendosni shtresën tjetër të zarzavate. Me rreshtin e radhes me domatet lyejme siper edhe zarzavatet. Por shtresa e fundit duhet të jetë një përzierje e hudhrës dhe barishteve.

E mbulojmë tasin me kapak dhe e lëmë meze të piqet në ajër të pastër për rreth 5 orë, duhet ta përzieni çdo orë.

Pasi të ketë kaluar koha, shërbejeni në tavolinë ose vendoseni në frigorifer.

Ju bëftë mirë!

Ky meze i mrekullueshëm është shumë i lehtë për t'u përgatitur, dhe gjithashtu shumë i shijshëm, veçanërisht nëse ia prezantoni mishit në skarë. Mund të shërbehet me çdo pjatë të dytë, sepse harmonizohet në mënyrë perfekte me çdo produkt.

Përbërësit:

qepë (llambë) - 3 copë;
domate - 4 copë;
limon - 50 ml;
vaj (ulliri) - 3 lugë. l.;
hudhër - 3 dhëmbë;
borzilok - 1 tufë;
piper (i zi, piper i zi) - 1 majë;
mjaltë - 2 lugë gjelle. l.;
kripë - 1 majë.

Gatim:

Pritini domatet dhe qepën në feta. Grini hudhrën sipas dëshirës.

Le të përgatisim dressing-un, për këtë duhet të përziejmë vajin e ullirit, mjaltin, borzilokun, piperin, lëngun e limonit dhe kripën.

Në një tas, shtroni në mënyrë alternative shtresat e domateve, shtresën tjetër me qepë dhe hudhër dhe përsëri domate. Ne e përsërisim këtë sekuencë disa herë.

Sipër spërkatni salcën tonë të përgatitur. Në fillim mund t'ju duket se është shumë i vogël, por nuk keni nevojë të shtoni më shumë veshje. Meqenëse domatet do të japin lëng, konsistenca do të jetë e pabesueshme. Thjesht duhet të mbyllni veshjen e përgatitur me kapak dhe ta lini të piqet për rreth 2 orë, por në përgjithësi, sa më shumë, aq më mirë, brenda arsyes, jo më shumë se 3 ditë.

Meze tepër e shijshme, e cila përgatitet mjaft thjeshtë. Ajo do të befasojë lehtësisht jo vetëm miqtë tuaj, por edhe ju. Në fund të fundit, shija e saj është thjesht e papërshkrueshme, është shumë e butë dhe lëng. Sigurohuni që të gatuani këtë recetë të mrekullueshme në të ardhmen e afërt.

Përbërësit:

mish derri - 150 gr;
djathë - 50 gr;
domate - 6 copë;
qepë - 2 copë;
hudhër - 2 dhëmbë.

Gatim:

Presim mishin e derrit në kubikë të vegjël, i skuqim në vaj vegjetal në një tigan.

Në të njëjtën kohë, qepa duhet të copëtohet imët dhe të dërgohet në mish, pastaj piper dhe kripë, përzieni përmbajtjen e tiganit tërësisht.

Prisni me kujdes pjesën e sipërme të domateve dhe hiqni tulin me një lugë. E grijmë dhe e dërgojmë në tigan, ziejmë mishin derisa pulpa të avullojë.

Përgatitja e furrës për pjekjen e domateve të mbushura.

Prisni imët hudhrën dhe e shtoni në tigan për 2 minuta, më pas hiqeni nga mbushja dhe nga zjarri. Dhe ne vazhdojmë të mbushim domatet me karburant me të njëjtën mbushje. Për këtë përdorim një lugë të vogël.

Pasi mbushëm domatet mbushje e shijshme, është e nevojshme që sipër tyre të spërkatet djathi i grirë.

E dërgojmë në furrë për rreth 5-10 minuta.

Ju bëftë mirë!

Kjo pjatë do të dekoroj shumë mirë tryezën tuaj festive. Është shumë e shijshme dhe duket e mrekullueshme. Sigurohuni që ta shkruani këtë recetë në librin tuaj të gatimit, kjo recetë meriton një vend në librin e çdo amvise.

Përbërësit:

domate - 10 copë;
karkaleca - 100 gr;
djathë (i përpunuar) - 1 copë;
zarzavate - 1 tufë;
majonezë - 70 gr.

Gatim:

Prisni pjesën e sipërme të secilës domate dhe hiqni me kujdes mishin me një lugë të vogël.

Grini djathin në një rende mesatare, zarzavatet i prisni në copa të vogla dhe karkalecat i prisni në dy pjesë të barabarta. Përziejini këta përbërës dhe rregulloni me majonezë.

Mbushja që rezulton duhet të mbushet me domate.

Ne i shërbejmë në tryezë.

Ju bëftë mirë!

Mjaft e lehtë, dhe më e rëndësishmja, një meze e bukur që do të duket e mrekullueshme në tryezën tuaj ceremoniale. Përgatiteni atë për ditëlindjen ose darkën tuaj të ardhshme dhe do t'i surprizoni të dashurit tuaj me një rostiçeri kaq të mrekullueshme.

Përbërësit:

Domate - 4 copë;
djathë (i fortë) - 200 gr;
vezë (pulë) - 2 copë;
majonezë - 4 lugë gjelle. l.;
hudhër - 3 dhëmbë;
majdanoz - 1 tufë;
piper (i bluar, i zi) - 1 majë;
kripë - 1 majë.

Gatim:

Ziejini vezët e ziera fort për 10-15 minuta. Pasi i ftohim dhe i fërkojmë në një rende të imët.

Kaloni hudhrën përmes një shtypëse hudhre.

Përzieni majonezën dhe hudhrën në një tas të veçantë.

Grini djathin në një rende mesatare.

Lani dhe thajini domatet. Më pas i presim në unaza.

Vendosni gjysmën e rrathëve të domates në një pjatë servirjeje. I lyejmë me përzierje hudhër-majonezë.

Piper dhe kripë dhe spërkatni sipër me vezë të grira. Sipër vendosni djathin.

Përsëriteni në mënyrë sekuenciale edhe 1 herë.

Ne përdorim zarzavate për të dekoruar pjatën.

Ju bëftë mirë!

Kur vjen mesi i verës dhe korren domatet e para të ndritshme, të ëmbla dhe aromatike në vend, lind një dëshirë e natyrshme për t'i gatuar ato sa më shpesh. Domatet me hudhër dhe djathë janë një nga gatimet kryesore ku domatet përdoren si përbërës kryesor në. sallata të ndryshme ose snacks.

Recetë klasike

Një nga opsionet më të njohura në gatim është bërë një kombinim i domateve me hudhër dhe djathë. Ky meze përgatitet në vetëm pak minuta dhe produktet për të janë të disponueshme në çdo kohë të vitit.

Për shumë vite, ajo është dashur pa ndryshim nga të gjithë dashamirët e një shije të mprehtë, të pasur të djathit dhe hudhrës me një shije të ëmbël dhe aromë domatesh të vërteta, të marra së fundmi nga kopshti dhe si të njomur në diell.

Opsionet për një rostiçeri të tillë janë të shumta, ku si përbërës kryesor shtohen patëllxhani, kungull i njomë apo edhe domate jeshile. Domatet me djathë dhe hudhër u bënë opsioni më i lehtë dhe më i shpejtë për të përgatitur një meze të tillë.
Për këtë do t'ju duhet:

8-10 domate të mesme, mundësisht të njëjtën formë;
250 g çdo djathë të fortë;
1-2 karafil;
majonezë.

Ju mund të gatuani dy opsione për një meze të tillë - një meze të shpejtë me domate me djathë. Duhen vetëm 10 minuta për t'u krijuar, dhe një version më i sofistikuar që do të dekorojë një tryezë festive apo darkë familjare të së dielës.

Në të dyja rastet, domatet duhet të përdoren me një strukturë të dendur, jo të pjekura. Gjatë prerjes, ato nuk duhet të humbasin formën e tyre.

Nëse në shtëpi ka perime me ngjyra të ndryshme, për shembull, të kuqe, të verdhë dhe portokalli, atëherë pjata e meze do të duket shumë e ndritshme dhe elegante në tryezë. Djathi për një rostiçeri të tillë është më mirë të blini me një shije të pasur, në këtë rast rezultati do të jetë më i shijshëm.

Udhëzime hap pas hapi

Kështu që, opsioni i parë.

Lani mirë perimet e përzgjedhura dhe me një thikë të mprehtë prisni çdo domate në rrathë rreth 0,7 - 1,0 cm të larta.
Grini djathin. Kjo mund të bëhet si në një rende të imët ashtu edhe në një rende të trashë, një çështje shije për çdo zonjë.
Qëroni thelpinjtë e hudhrës, lajini dhe shtypini me shtypës ose grijini imët me një thikë shumë të hollë. Sasia e hudhrës zgjidhet gjithashtu për shije, pasi jo të gjithëve do ta pëlqejnë shijen shumë pikante të rostiçeri.
Përzieni djathin, hudhrën dhe majonezën në një tas të veçantë. Mund të shtoni një në salcën që rezulton veze e zier, të grira në rende të imët. Meze do të dalë më e butë, dhe shija e tij me një nuancë tjetër.
Në pjatën e përgatitur vendosim rrathë domate të grira dhe në çdo rreth vendosim një lugë çaji të plotë ose lugë gjelle salcë. Spërkateni meze të gatshme me barishte të grira hollë sipër dhe mund ta shërbeni në tavolinë.

Opsioni i dytë rostiçeri përmban të njëjtët përbërës si në rastin e parë. Dallimi i vetëm është në formën e domateve të përgatitura.

Lani mirë domatet dhe prisni pjesën e sipërme me një thikë të mprehtë. Me një lugë çaji, hiqni të gjithë tulin nga perimet dhe kriposni lehtë.
Pjesa tjetër e procesit nuk ndryshon nga opsioni i parë, përveç se domatet e përgatitura duhet t'i mbushni me salcë.

Një adhurues i shijes pikante mund t'i këshillohet t'i shtojë salcës pak piper të zi të sapo bluar, arra të grira hollë (lajthi, pishë ose arra). Në vend të djathit të fortë mund të përdorni djathë të shkrirë.

Mbajeni djathin paraprakisht ngrirës Nja dy minuta. Ka shumë mundësi për të përgatitur një rostiçeri të tillë. Shija do të dalë pak më ndryshe çdo herë, kështu që ka kuptim të gatuani të gjitha opsionet në mënyrë që të zgjidhni atë që ju pëlqen më shumë.

Me zarzavate të shtuara

Kjo është shumë kombinim i shijshëm përbërës që mund të bëhen një dekorim i vërtetë i çdo tryeze. Për gatim ju nevojiten:

domate të vogla në formë të zgjatur, për shembull, varietete kremi;
2 copë. djathë i përpunuar;
nja dy vezë të ziera;
disa thelpinj hudhër;
një tufë kopër të freskët;
një tufë lëpjetë e freskët;
majonezë;
bluar, kripë për shije.

Vezët dhe djathi i shkrirë grihen në rende të imët.
Qëroni hudhrën dhe grijeni imët me një thikë të mprehtë ose kaloni në një shtypje.
Lani domatet dhe pritini në formë kryqi, por jo plotësisht. Hiqni me kujdes tulin me një lugë.
Pritini imët zarzavatet.
Përzieni vezët, djathin, hudhrën, barishtet, piperin e zi dhe majonezën. Mbushni domatet me këtë salcë, ju merrni një imitim të tulipanëve.

Hidhni lëpjetë në një pjatë si gjethe tulipani, rregulloni në domate në formën e një buqete.

Me shtimin e patëllxhanit

Si një opsion i shpejtë trajtimi në verë, mund të gatuani një meze patëllxhani me domate dhe hudhër.

Lani dhe thani patëllxhanët dhe domatet. Pritini perimet në rrathë me trashësi 0,7 cm, spërkatni patëllxhanët me kripë dhe lërini për gjysmë ore që të lirojë hidhërimin.
Ndërkohë, në një tigan të nxehur hidhni vajin vegjetal dhe skuqni domatet pak nga të dyja anët. Hidhni kriklat e gatshme në një pjatë dhe skuqni patëllxhanët nga të dyja anët në një tigan.
Qëroni hudhrën dhe kaloni në një shtypës.
Vendosni patëllxhanët dhe domatet në mënyrë alternative në një pjatë, spërkatni me hudhër të grirë, barishte dhe piper të zi të bluar sipër.

Në mënyrë që patëllxhanët të jenë të ngopur me lëng domate dhe aromën e hudhrës, duhet ta lini pjatën të qëndrojë për gjysmë ore në një vend të freskët.

Ky meze i patëllxhanit me domate dhe hudhër mund të ruhet në frigorifer për disa ditë.

Me shtimin e kungujve të njomë

Një opsion i ngjashëm rostiçeri i shpejtë mund të përgatitet duke përdorur kunguj të rinj në vend të patëllxhanit. Në këtë rast, pas prerjes në feta, kungull i njomë duhet të lihet 20 minuta në mënyrë që lëngu i tepërt të kullohet. Vetëm pas kësaj, kungull i njomë buke në miell dhe skuq.

Kështu do të jenë pak krokante dhe do të kenë një formë normale dhe jo të përhapura në pjatë.

Pritini domatet në rrathë dhe skuqini lehtë nga të dyja anët.
Në një pjatë vendosim një shtresë kungull i njomë, sipër secilës vendosim nga një domate, spërkasim me hudhër të kaluar në shtypës. Kripë, piper për shije.
Mund të shtoni majonezë duke shtrirë shtresat midis kungujve të njomë dhe domateve, ose duke e dekoruar me një model majonezë sipër perimeve.

Spërkateni gjithçka me barishte të grira hollë dhe shërbejeni. Kjo pjatë quhet meze kungull i njomë me domate dhe hudhër.

Me domate jeshile

të dashuruarit receta të pazakonta mund të gatuajë domate të gjelbra të çastit origjinal rostiçeri me hudhër. Për gatim do t'ju duhet:

1 kg domate jeshile;
2,5 lugë gjelle kripë;
0,5 l ujë;
250 ml uthull të rregullt 9%;
një kokë hudhër;
pako e madhe.

Pritini domatet në feta, grijini imët koprën dhe hudhrën. Në këtë kohë, zieni ujin me kripë. Shtoni uthull në ujë dhe derdhni marinadën mbi të gjitha perimet dhe erëzat.

Është e rëndësishme të përdorni një marinadë të nxehtë, pasi kjo është e nevojshme për dekompozimin e solaninës në domatet jeshile. Pasi të ftohet enën me perimet e vendosim në frigorifer të marinohet për një orë dhe mund ta servirim.

Për të kënaqur mysafirët me erëza të shijshme dhe pikante, nuk është e nevojshme të blini produkte të shtrenjta. Ndonjëherë grupi ushqimor më modest rezulton të jetë jashtëzakonisht i shijshëm dhe rostiçeri e shijshme. Kjo kategori përfshin rrikë me domate dhe hudhër. Njerëzit e quajnë këtë pjatë ndryshe: gorloder, kobra, adjika siberiane, rrikë. Na erdhi nga Siberia dhe Uralet. Mund të përdoret me mish dhe enët e peshkut Të përshtatshme janë edhe makaronat dhe perimet. Më poshtë janë disa receta që do të diversifikojnë dhe dekorojnë çdo tryezë festive.

Para se të filloni të bëni një rostiçeri me domate rrikë, duhet të vendosni për zgjedhjen e produkteve për të. Le të fillojmë me faktin se receta për të bërë rrikë për dimër përfshin përbërës: domate, hudhër, rrënjë rrikë.

Domate. Amvise me eksperiencë mos rekomandoni përdorimin e varieteteve shumë acide të domates. Bleni domate, mundësisht të pjekura mirë dhe me shije të ëmbël (mund të përdorni varietetin Krem për këtë qëllim). Në asnjë rast nuk duhet të jenë të gjelbërta ose shumë të ujshme, përndryshe salca do të jetë shumë e hollë, e thartë dhe nuk do të ruhet për një kohë të gjatë. Nëse domatet janë zgjedhur si duhet, atëherë erëza ka një shije të ëmbël dhe të thartë dhe densitet mesatar.
Rrikë. Për këtë meze të lehtë, kultura më e fundit e rrikës është e përshtatshme. Meqenëse rrika e përgatitur në vjeshtë ruhet më gjatë, dhe rrika e pjekur mirë i jep shije të "shqyerjes" së fytit. Për të rritur këtë efekt, mund të shtoni pak spec djegës në recetën kryesore.
hudhra duhet të jenë të pjekura, me koka të dendura dhe karafil të paprishur, jo të tejkaluar, të gërmuar në kohë dhe të thara mirë.

1 kg domate
200 gr. rrënjë rrikë
4 thelpinj hudhre
3 lugë çaji kripë (mos përdorni të jodizuar!)

Procesi i përgatitjes së rrikës me domate dhe hudhër për dimër fillon me përgatitjen e rrënjës së rrikës. Duhet të copëtohet. Kjo mund të bëhet në dy mënyra: kaloni rrënjën përmes një mulli mishi ose copëtoni në një blender. Ne tërheqim vëmendjen tuaj për faktin se gjatë përpunimit të rrikës duhet të përdoret vetëm një mulli mekanik i mishit, në asnjë rast mos përdorni atë elektrik, pasi ekziston një përqindje e lartë e probabilitetit të prishjes së tij. Për të mos qarë nga mprehtësia e tij gjatë bluarjes së rrikës, mund të vendosni një qese plastike në mulli të mishit, duke e fiksuar me një brez elastik. Në përgjithësi, kjo procedurë bëhet më së miri jashtë ose në një zonë të ajrosur mirë.

Për të grirë rrikë në një blender, copëtoni atë copa të vogla dhe futeni në tas. Grini me shpejtësi mesatare për 1-2 minuta. Pas kësaj, rrënja fiton një strukturë të hollë dhe uniforme.

Me byrekë dhe petë, është thjesht e shijshme

Hapi tjetër në përgatitjen e rrikës është përpunimi i domateve. Ato mund të përdredhen në një mulli mishi së bashku me lëkurën. Nëse ata tashmë janë shtrirë për disa kohë, atëherë këshillohet që të hiqni qafe lëkurën. domate të freskëta qërimi nuk është i nevojshëm, thjesht lajeni me ujë të pastër dhe të ftohtë. Për të parandaluar që salca të jetë shumë e holluar me ujë, lëngu i tepërt nga domatja mund të kullohet.
Hudhra shtypet me shtypës dhe i shtohet kripë. Përziejini përbërësit dhe lëreni në frigorifer për gjysmë ore. Gjatë kësaj periudhe kohore, ju mund të bëni sterilizimin e kanaçeve. Kjo salcë duhet të provohet. Nëse doli të ishte shumë pikante, mund t'i shtoni edhe pak domate.
Rregulloni erëzat e përfunduara në kavanoza të sterilizuara të thata. Për ta bërë salcën t'i nënshtrohet ruajtjes afatgjatë, mund të derdhni 1 lugë gjelle nën kapak vaj perimesh. Disa amvise i mbulojnë kavanozët me kapak të thjeshtë najloni të larë me sodë. Erëza duhet të ruhet në frigorifer ose bodrum.

Kjo është një recetë klasike me rrikë që përbëhet nga domate, hudhër dhe rrikë. Ishte sipas kësaj recete që pjesa më e madhe e siberianëve përgatitën rrikë me domate, të cilët dinin ta gatuanin në mënyrë që të ruhej gjatë gjithë dimrit. Në recetë, shija kryesore e gjellës jepet nga domatet dhe rrika, për shkak të konsistencës së trashë, salca do të tërheqë shumicën e të ftuarve.

Rrikë me domate mund të gatuhet me nxitim. Megjithatë, duhet theksuar se kjo recetë me rrikë nuk është e përshtatshme për vjelje për dimër, ndaj llogarisni sasinë e ushqimit në mënyrë që teprica të mos thartë.

1 kg domate
300 gr. qij
300 gr. hudhra
kripë, piper i bluar
salcë kosi - për shije

Para gatimit rostiçeri rrikë, lëkura duhet të hiqet nga domatja. Kthejeni përmes një mulli mishi, përzieni rrikë të copëtuar me domate të lëmuara dhe hudhër.
Kripë, piper dhe shtoni salcë kosi. Përziejini gjithçka mirë, vendoseni në frigorifer dhe pas një ore mund të hani.

Kjo recetë është e përshtatshme për ata që, sipas përshkrimit të mjekut, nuk rekomandohet të hanë pjata shumë pikante ose ata që dëshirojnë të ushqejnë fëmijët me këtë meze të lehtë gjatë stinës së ftohtë. Receta për këtë pjatë erdhi nga Gjeorgjia, është pak më e butë se të mëparshmet dhe e lehtë për t'u përgatitur, prej saj do të mësoni se si mund të gatuani domate me rrikë dhe hudhër për dimër.

Para ruajtjes

Specat djegës dhe zile lahen me ujë të rrjedhshëm, pastrohen nga bishtat dhe farat. Qëroni dhe lani edhe rrënjën e rrikës.
Domatet laget me ujë të valë, qërohet. Hudhrat qërohen dhe shtypen me shtypës.
Domatet, rrika, hudhra kalohen në një mulli mishi. Masa që rezulton me domate-hudhër vihet në valë dhe zihet në zjarr mesatar për 3-4 minuta.
E shtrojmë erëzat e nxehta në kavanoza të sterilizuara mirë dhe e rrotullojmë dhe pasi të ftohet e ruajmë në bodrum.

Disa këshilla për amvisat se si të zgjedhin rrikë për të gatuar rrikë nga domate dhe rrikë për dimër:

adjika e mrekullueshme merret nga rrënjët e rrikë të korrjes së vonë, më afër vjeshtës. Në këtë kohë, ajo piqet dhe fiton një shije të fuqishme dhe të fortë. Një erëz e përgatitur nga një rrënjë e tillë ruhet mirë gjatë dimrit;
nëse salca është bërë nga një rrënjë që është ruajtur për disa kohë, atëherë afati i saj i ruajtjes nuk duhet të kalojë tre javë. Përndryshe, nuk duhet të përdoret;
receta klasike e rrikës mund të ndryshohet me produkte të tjera, të tilla si mollë, patëllxhan ose speca të ëmbël. Ato zvogëlojnë "pjekjen" e ushqimeve dhe shtojnë pikante. Shtimi i zarzavate jo vetëm që do të shtojë aromë, por gjithashtu do të përmirësojë shijen tashmë të pasur.

Duke ndjekur këto këshilla të thjeshta, një nga më përbërës të thjeshtë të tilla si rrikë, domate dhe hudhër, ju merrni një rostiçeri të shijshme me një aromë unike hudhre.

Për përgatitjen e erëzave nga rrika me domate, amvisat kanë shumë pyetje, të cilave do të përpiqemi t'u përgjigjemi.

Për të shtuar sheqer në rrikë apo jo? Nëse jeni duke përgatitur një meze të lehtë për dimër, atëherë këshillohet që të mos e bëni këtë, pasi sheqeri zvogëlon ndjeshëm jetëgjatësinë e produktit të përfunduar. Është më mirë të zgjidhni domate të pjekura, të ëmbël, ato do t'i japin një shije natyrale, pa sheqer të shtuar.
Si të gatuaj një rostiçeri rrikë në mënyrë që të mos thahet. Një meze e përgatitur siç duhet, në të cilën respektohen qartë të gjitha përmasat e përbërësve të përshkruar, ruhet në mënyrë të jashtëzakonshme gjatë gjithë dimrit. Një parakusht për ruajtje është një frigorifer ose bodrum, pasi edhe rrika e gatuar siç duhet do të fermentohet në nxehtësi. Nëse vendoset në kavanoza të sterilizuara mirë, atëherë nuk ka nevojë për produkte ndihmëse si aspirinë, acid citrik apo uthull. Nëse ajo ishte akoma e thartë, atëherë mund të ketë disa arsye për këtë:

sterilizimi me cilësi të dobët të kanaçeve;
proporcionet e përbërësve nuk respektohen;
jo mjaftueshëm hudhër ose kripë;
rostiçeri ruhet në një vend të ngrohtë.

Për ruajtje afatgjatë, enë me vëllim të vogël, kavanoza qelqi, nga 250 deri në 500 ml janë të përshtatshme. Kapakët mund të jenë polietileni, të larë me sodë ose të përdredhur, por polietileni duhet të vendoset në mënyrë që ajri të mos bie në kontakt me metalin.

Si të zgjatni jetëgjatësinë. Shumë amvise përdorin metoda të ndryshme për të zgjatur jetëgjatësinë e rrikës: disa e sjellin erëzën të ziejë, disa i shtojnë një gotë vaj vegjetal ose uthull tryeze.

Rrika nuk është vetëm e shijshme, por edhe një rostiçeri e shëndetshme. Gjatë trajtimit termik, rrënja e rrikës dhe hudhra humbasin vetitë e tyre të dobishme. Kjo pjatë duhet të ruhet e papërpunuar, por nëse jeni të shqetësuar për sigurinë e saj, atëherë ne ju ofrojmë dy mënyra që mund të rrisin jetëgjatësinë.

në një kavanoz me rrikë, para se të mbyllni kapakun, shtoni 1-2 lugë vaj vegjetal. Do të krijojë një film të hollë në sipërfaqe që do të parandalojë formimin e mykut;
lyejeni kapakun me një shtresë të hollë mustardë. Do të veprojë në të njëjtën mënyrë si vaji, por nuk do të ndryshojë shijen e erëzave.

një burim

Ata që pëlqejnë të gudulisin receptorët e tyre me erëza të nxehta zakonisht janë të çmendur ushqime të nxehta nga ferri.

Dhe megjithëse fjalë për fjalë "tërheq fytin" kur e pastron, e gatuan dhe e ha, është ende mjaft e dobishme në luftën kundër mikrobeve, ftohjes dhe infeksioneve gastrointestinale.

Kjo bimë nuk është inferiore në vetitë e saj ndaj xhenxhefilit dhe është e shkëlqyer për të ndihmuar në pastrimin e gjakut, largimin e mukusit, reduktimin e sheqerit, stimulimin e veshkave dhe përmirësimin e oreksit duke vepruar në stomak dhe zorrë. Çuditërisht, ai përmban shumë më tepër vitaminë C se limoni!

Sidoqoftë, duhet të mbahet mend se në boshllëqet ruan më të dobishmen e saj vajra esenciale dhe substancat aktive vetëm për disa javë, dhe më pas mprehtësia dhe dobia e tij zvogëlohet.

Sidoqoftë, rrika e tryezës përgatitet për ruajtje afatgjatë dimërore me të gjitha llojet e shtesave në formën e "rrekë", "gorloder", adjika, etj.

Ka shumë receta për këtë rostiçeri pikante, me dhe pa gatim, me sterilizim dhe ruajtje konvencionale. Thelbi i të gjithë procesit të gatimit ka të bëjë me bluarjen dhe përzierjen e përbërësve, pasuar nga ruajtja e tyre në kavanoza ose shishe të mbyllura në një vend të freskët.

Kombinimi i pikasisë së rrënjës pikante me domatet është një opsion pothuajse klasik për të bërë gorloder. Pse quhet kështu? Mundohuni të gatuani dhe menjëherë do të kuptoni gjithçka. Për efekt më të madh, përbërjes i shtohen edhe hudhra dhe speca djegës.

Disa amvise kanë frikë se pa sterilizimin dhe gatimin e tillë produkt i perfunduar mund të fermentohen shpejt ose të bëhen të mykur, kështu që ata përpiqen të parandalojnë ajrin të arrijë në pjesën e punës dhe derdhin vaj luledielli sipër për të krijuar një film të hollë që krijon një "efekt vakum".

Domate të pjekura - 2 kg.
Rrënjë rrikë, thelpi hudhër - 0,4 kg secila.
Piper djegës (i nxehtë) - 2 copë.
Vaj luledielli - 10 lugë. l.
Sheqer - 6 lugë gjelle. l.
Kripë - 5 lugë gjelle. l.
9% uthull - 4 lugë gjelle. l.

1. Lajini mirë domatet e pjekura, thajini dhe qëroni kërcellin. Më pas pritini me kujdes në copa që do të jenë të përshtatshme për t'u rrotulluar në një mulli mishi.

Rrënjët e rrikës gjithashtu duhet të pastrohen, lahen dhe priten në copa të vogla të zgjatura. Thelpinjtë e hudhrës duhet të lirohen nga lëvozhga.

2. Tani mund ta instaloni në mënyrë të sigurtë mullirin e mishit dhe të filloni të rrotulloni copat e domateve dhe rrënjët e prera në mënyrë të përshtatshme.

Këshillohet të përdorni një mjet prerës manual, pasi përdredhja e mëtejshme e rizomave të forta mund të bllokojë thikën prerëse dhe mulli elektrik i mishit mund të dështojë.

3. Për të shmangur djegien në mukozën e syve dhe të hundës, është mirë që tani për tani të lini mënjanë enët me domate të përdredhura dhe të vendosni një qese plastike në grykën e mullirit të mishit dhe ta lidhni më fort, në të cilën rrotulloni rrënjë të forta dhe thelpinj hudhre aromatike.

Më pas zgjidhim me kujdes dhe derdhim përmbajtjen e pakos në masën e domates.

4. Për të shtuar edhe më shumë pikante, prisni vetëm kërcellet nga bishtajat e lara të specit djegës dhe i përdredhni së bashku me farat në një tas me përbërësit e mëparshëm.

Edhe pse, nëse keni frikë nga hidhërimi i madh, atëherë farat mund të pastrohen.

5. Për të arritur një fiksim të shijes, mbetet të hidhet kripë me sheqer dhe të shtohet uthull. Përziejini gjithçka mirë dhe hidheni në kavanoza të sterilizuara më parë.

6. Përpiquni të derdhni "gorloder" në mënyrë të tillë që të jetë e mundur të hidhni nja dy lugë vaj luledielli sipër për të krijuar një film mbrojtës hermetik.

Lexoni gjithashtu: Inflamacioni i shtojcave tek gratë simptoma foto

7. Mbetet vetëm për të shtrënguar kapakët sterile dhe për të vënë gjellë pikante për ruajtje në një vend të ftohtë.

Të tillë pjesë e mprehtë e punës zakonisht ruhet mirë në frigorifer ose në bodrum të ftohtë.

E preferuara klasike e shumë njerëzve përbëhet nga vetëm katër përbërës kryesorë: domate, kripë dhe hudhër me rrikë. Nëse planifikoni ta ruani për një kohë të gjatë, atëherë shtoni 1 tabletë tjetër acid acetilsalicilik për 1 litër të përzierjes së përfunduar.

Nëse planifikoni të hani gjithçka shumë shpejt, atëherë nuk keni nevojë të shtoni tableta. Për më tepër, mund të përdorni domate pak të papjekura, por parakusht duhet të jetë përmbajtja e të paktën një e treta e domateve të pjekura për të ruajtur shijen dhe ngjyrën. meze klasike.

Domate - 5 kg.
Rrikë, hudhër - 0,450 kg secila.
Kripë - 8 lugë gjelle. l. (në varësi të kripës dhe shijes së tij).

1. Pritini në katërsh domatet e lara. Nëse përdorni varietete të mëdha domatesh, atëherë përpiquni t'i prisni në copa që mund të kalojnë lehtësisht në mulli të mishit.

2. Nëse ju pëlqen “gorloder” si salca, atëherë është mirë që të hiqni lëkurën dhe farat duke e grirë perimet në gjendje pure në një shtrydhëse frutash e perimesh.

Përndryshe, mund të bëni me një mulli konvencional të mishit.

3. Hudhra dhe rrënjët duhen qëruar dhe qëruar.

Pas pastrimit, këshillohet që menjëherë të filloni bluarjen, përndryshe këta përbërës mund të fillojnë të errësohen dhe kuzhina do të ngopet shpejt me aromën e tyre.

4. Përdredhni rizomat e qëruara.

Kjo duhet të bëhet sa më shpejt që të jetë e mundur, përndryshe vajrat esencialë të tij do të fillojnë të prekin mukozën tuaj dhe ajo që quhet "lajini sytë me lot dhe ju dalin nga hunda".

5. Bëni të njëjtën gjë me hudhrën.

6. Përziejini të gjithë përbërësit dhe shtoni kripë. Këshillohet që ta shijoni menjëherë, sepse mungesa e tij mund të provokojë procesin e fermentimit.

7. Mbetet vetëm të vendosim të shijshmen e përfunduar pikante në kavanoza dhe ta vendosim në frigorifer. Këshillohet që të hahet brenda 1-2 muajsh.

Erëza më e shijshme për çdo pjatë të nxehtë është gati dhe shijen e saj mund ta shijoni sa të doni!

Një tjetër recetë e shkëlqyer për "rrekë të papërpunuar", vetëm pa hudhër, të cilën shumë nuk e pëlqejnë për shkak të erës që vazhdon për disa orë pas ngrënies.

Për 1 kilogram domate duhet vetëm një lugë kripë dhe 100 gramë rrënjë.

Vërtetë, ju duhet të ruani një pjesë të tillë pune vetëm në frigorifer.

domate - 3 kg.
Rrikë - 0,3 kg.
Kripë - 3 lugë gjelle. l.

1. Domatet e lara, në varësi të madhësisë së tyre, i presim në gjysma ose në katërsh të përshtatshme dhe i qërojmë bishtat.

2. Që rrënjët e mprehta të mos jenë aq kaustike, të pastrohen më shpejt dhe më lehtë, ato duhet të zhyten për të paktën një orë në ujë të ftohtë. Më pas qëroni shpejt lëkurën dhe shpëlajeni.

3. Përdredhni domatet së bashku me rizomën, kripën dhe përzieni derisa të jenë të lëmuara.

4. Mbetet vetëm të derdhni përzierjen e përfunduar në kavanoza të thata, të pastra, tapë me kapak dhe ta dërgoni në frigorifer për ruajtje.

Këshillohet që të hani një erëza të tillë brenda një muaji.

Për ata që janë ende të shqetësuar për sigurinë e erëzave pikante për një kohë të gjatë, ose nuk kanë mundësinë ta ruajnë atë në frigorifer, një recetë me një proces zierjeje për një orë është ideale.

Një bosh i tillë mund të ruhet në mënyrë të sigurt në bodrum. Shkon mirë me pjatat e mishit dhe ruan mprehtësinë dhe pasurinë e aromës për një kohë të gjatë. Në fakt, është një lloj adjika. Por për shkak të përmbajtjes së lartë të rrënjëve "të djegura" në të, ajo ende konsiderohet mut.

- Domate - 2,5 kg.
- piper zile– 0,5 kg
- Piper djegës 0,3 kg
- Rrikë - 0,25 kg
- Karafil hudhër - 0,15 kg.
- 6% uthull - 1 filxhan.
- Vaj luledielli - ½ filxhan.
- Rërë sheqeri - 4 lugë gjelle. l.
- Kripë - 2 lugë gjelle. l.

1. Rrënjët e qëruara dhe të lara mirë i grini në një mulli mishi. Është më mirë t'i përdredhni në një qese në mënyrë që të mos zhduket i gjithë zelli për konservimin për shkak të një ere të mprehtë të mprehtë që ju bën të dëshironi të qani.

2. Bëni të njëjtën gjë me thelpinj hudhre të qëruar.

3. Lëreni specin djegës të larë nga bishtat dhe së bashku me farat e përdredhni në përbërësit e mëparshëm. Nëse keni frikë nga mprehtësia e tepërt, atëherë farat mund të hiqen.

4. Pritini domatet e lara dhe të thara në copa dhe i prisni në të njëjtën mënyrë si përbërësit e mëparshëm të pjesës sonë të punës.

5. Piper bullgar është më mirë të zgjidhni të kuq ose ngjyrë portokalli në mënyrë që të mos zbardhë ngjyrën e meze të lehtë dhe bluajeni me një mulli mishi.

Në këtë rast, është më mirë të heqësh qafe kërcellin dhe kutinë e farës. Nëse ju pëlqejnë farat, atëherë kutia nuk mund të hiqet.

6. Vendosni të gjitha perimet e copëtuara në një enë dhe përziejini mirë me njëra-tjetrën deri në një masë homogjene.

7. Hidhni vajin dhe uthullën, shtoni sheqerin dhe kripën dhe lërini të vlojnë në zjarr mesatar, duke i përzier herë pas here dhe më pas ziejini për një orë.

Gjatë kësaj kohe, lëngu i tepërt do të avullojë dhe rostiçeri do të bëhet më i trashë.

8. Gjatë gatimit të përzierjes aromatike të perimeve, këshillohet të sterilizoni kavanozët dhe t'i mbushni me ushqimin e zier ende në valë. Mbylleni me kapakë të shtrënguar me vida ose rrotullojeni. Pas ftohjes, dërgojeni në një vend të freskët.

Nëse nuk jeni adhurues i përgatitjeve shumë të nxehta, por ende dëshironi të përgatisni një sasi të vogël erëzash pikante për dimër, për shembull, për manti, atëherë sasia e "gorloder" për 1 kg domate është mjaft e përshtatshme për ju.

Në këtë rast, e gjithë llogaritja e përbërësve do të jetë minimale.

Domate të pjekura - 1 kg.
Rrënja e rrikës, hudhra - 0,1 kg secila.
Sheqer, kripë - 1 lugë secila.

1. Si fillim, shpëlajeni mirë dhe pastroni të gjithë përbërësit që kërkojnë pastrim. Domatet mund të priten gjithashtu në copa, në mënyrë që të jetë më i përshtatshëm për t'i copëtuar më tej.

2. Që të mos keni nevojë ta pastroni për një kohë të gjatë mullirin e mishit dhe të mos thithë erën shumë të mprehtë të rrënjëve, vendosni një qese plastike në grykën e saj dhe lidheni.

Lëvizni fillimisht nëpër rrënjë dhe më pas, duke hequr dhe lidhur qesen me përmbajtjen dhe duke e lënë mënjanë, vazhdoni të bluani përbërësit e tjerë.

3. Është mirë që domatet të alternohen me thelpinj hudhër, në mënyrë që ato të mund të kalojnë fijet e vogla të rrënjëve të ngulura me to dhe mulli i mishit të jetë plotësisht i pastër.

Domatet do të përballen pjesërisht me mbetjet e aromave të padëshiruara brenda mulli të mishit.

4. Hidhni butësisht rrikë të copëtuar nga qesja në përzierjen e domates me hudhër.

5. Pasi të keni erëza me përbërës të shumtë, përzieni mirë derisa të jetë e qetë.

6. Derdhni përzierjen e përfunduar në kavanoza të sterilizuara, mbyllini dhe dërgojeni në një vend të ftohtë. Mund të hani brenda një dite, por nëse është e nevojshme, mund të kurseni deri në pranverë.

Përgatitja rezulton e shijshme dhe e dëshirueshme në tavolinë të paktën për drekë, të paktën për darkë.

Dhe a e dini këtë mut klasik a mund ta gatuani pa domate? Vërtet, është e mundur! Perimet e preferuara mund të zëvendësohen me panxhar të lëngshëm. Bëhuni edhe më pikant dhe rostiçeri origjinale.

Megjithëse ky opsion është mjaft i mundshëm për t'u gjetur në dyqan, megjithatë, përgatitja e bërë në shtëpi do të jetë shumë më ekonomike. Përveç kësaj, ju vetë mund të rregulloni sasinë e një ose një përbërësi tjetër për të marrë të njëjtën shije që ju pëlqen aq shumë.

Panxhar - 1 kg.
Rrikë - 0,5 kg.
9% uthull - 175 ml.
Sheqeri - 0,1 kg.
Kripë - 30 gr.

1. Për të mos humbur kohë, fillimisht duhet t'i njomni rrënjët në ujë pak të ngrohtë për 20 minuta.

Ndërsa lëkura e rizomës zbutet, shpëlajeni dhe qëroni panxharin. E presim në formë rrumbullake të trashë rreth një centimetër. Qëroni rrënjët e njomura lehtë me një qëruese perimesh, duke i zhytur vazhdimisht në ujë të ftohtë që të mos ju pickojnë sytë.

2. Vendosni një qese në grykën e mullirit të mishit dhe rrotulloni rrikën në të. Është e dëshirueshme që rrjeta të jetë më e vogël në mënyrë që të korrat rrënjë të copëtohen më mirë dhe të harmonizohen mirë me shokun e saj të kuq.

3. Grini në të njëjtën mënyrë rrumbullakët e panxharit.

Më pas hiqni qesen nga pajisja, mbështillni qafën dhe tundni pak përmbajtjen në mënyrë që të përzihet dhe të mos jetë shumë kaustike.

4. Masën e përftuar e derdhni në një tenxhere dhe shtoni uthull me sheqer dhe kripë. Falë sheqerit të grimcuar, panxhari do të japë lëng, dhe kripa dhe uthulla do të shtojnë pikante e nevojshme dhe do të veprojnë si ruajtës për ruajtje afatgjatë.

Mund të gatuani pa uthull, por më pas pjesa e punës do të duket më shumë sallatë me panxharë pa një amëz të këndshme të thartë, pak pikante.

5. Përziejini gjithçka mirë derisa të bëhet një masë homogjene, duke e shtypur lehtë me një lugë për ta bërë masën më të lëngshme.

6. Rregullojini në kavanoza të parasterilizuara. Mund ta ruani në frigorifer për disa muaj.

Sigurisht, kënaquni duke ngrënë!

Dhe në këtë recetë, të gjithë përbërësit nuk janë të përdredhur në një mulli mishi, por fërkohen në një rende. Dhe besohet se kjo është më së shumti Rruga e duhur gatuaj ushqimin tënd të preferuar.

Sigurisht, për ta ditur këtë me siguri, thjesht duhet ta merrni dhe ta gatuani. menyra te ndryshme.

Dhe këtu është një prezantim i mirë. Rrika shërbehet me feta bukë të zezë të freskët të skuqur në një sasi të vogël. Shija është thjesht e mahnitshme. Dhe era ... Por çfarë të them, ju vetë dini gjithçka.

Pasi të keni përgatitur një përgatitje të pavlefshme për dimër, nuk do t'ju duhet më të grumbulloni mendjen tuaj se si ta shijoni pjatën tuaj të preferuar me mish. Sidomos nëse nuk ka kohë për të përgatitur një salcë të veçantë, ose nëse dëshironi të diversifikoni menunë tuaj me një erëz të këndshme dhe të shëndetshme.

“Gorloder” mund të gatuani edhe nga domatet më të fundit paksa të papjekura, të cilat zakonisht duhet të korren në fund të stinës së verës për faktin se fillon i ftohti.

Dhe nëse keni një rrënjë rrikë në bodrumin tuaj në një kuti me rërë, atëherë mund të gatuani një meze të shijshme dhe shumë të ndritshme edhe nga domatet e blera në dimër, e cila do të habisë në mënyrë të papërshkrueshme familjen tuaj.

Dhe mos kini frikë nga ndonjë ftohje në sezonin e ftohtë!

një burim

Nuk do të jetë e vështirë të përgatisni një rostiçeri tepër të shijshme dhe interesante për çdo festë nëse dini disa sekrete. Në të njëjtën kohë, përdoren produktet më të zakonshme. Shija është fenomenale dhe e pasur. Njohësit e rrikës do ta kuptojnë se për çfarë po flasim sapo të ndjejnë këtë shije dhe aromë dehëse.

Ka shumë receta me përbërës të ndryshëm që e përmirësojnë dhe theksojnë këtë pjatë. Të gjithë preferojnë recetën e tyre. Disa preferojnë opsionet klasike, ndërsa të tjerët do të shijojnë eksperimentet. Rezultati është gjithmonë një meze e patejkalueshme që mund të kënaqë të gjithë dashamirët e pikave.

Sekreti i recetës së propozuar është freskia e produkteve të përdorura. Nuk kërkohet pirja ose sterilizimi. Thjesht një shije e pasur natyrale, e ruajtur për një kohë të gjatë, pa truke shtesë.

Domate - disa kilogramë.
Hudhra - 150 gram.
Rrënja e rrikë - 350 gram.
kripë - 15 gram.
Sheqeri - 10 gram.

1. Shpëlajini mirë domatet. Hiqni të gjitha të panevojshmet. Për të prerë në gjysmë. Pritini kërcellin.

2. Qëroni thelpinjtë e hudhrës. Hiqni lëkurën nga rrënja e rrikë.

3. Pritini rrënjën në copa të vogla. Vendoseni në një blender. Grini mirë derisa të përftohet një masë homogjene.

4. Vendosni thelpinjtë e hudhrës në një mulli mishi dhe përpunoni mirë.

5. Domatet e grira hollë kalojnë edhe në një mulli mishi. Mos harroni të kulloni lëngun e formuar në enën e përgatitur.

6. Vendosni të gjitha produktet në një tenxhere dhe përzieni.

7. Shtoni kripë dhe sheqer. Shpërndani salcën që rezulton në kavanoza të përgatitura paraprakisht. Mbylleni fort me kapak. Vendoseni në frigorifer.

8. Rrika mund të konsumohet menjëherë. Do të fitojë më shumë shije në 3-5 ditë.

Shikoni gjithashtu recetën tonë të videos:

Deri në janar, ju mund t'i siguroni vetes një rostiçeri të shijshme dhe të shëndetshme që mund të diversifikojë çdo festë dhe t'i shtojë më shumë shije.

Pse të drejtoheni në përgatitjet e dyqaneve kur mund të përgatitni gjithçka paraprakisht vetë? Nga kjo, shija e gjellës do të përfitojë vetëm, dhe rezultati do të tejkalojë çdo pritje. Rrikë, me panxhar të freskët, do të jetë një salcë e denjë për çdo gjellë me mish. Ai jo vetëm që do të hijesh çdo produkt, por gjithashtu do t'u japë atyre një pikant dhe pasuri të veçantë.

Svela - një kulturë me rrënjë mesatare.
Rrënja e rrikë - 350 gram.
Uthull tryezë - 10 miligramë.
Ujë i filtruar - 1/2 filxhan.
Kripë - 10 gram.
Sheqeri - 10 gram.

Lexoni gjithashtu: Drotaverin por shpa udhëzime për përdorim

1. Qëroni rrënjën e rrikës nga lëvozhga. Grini me një mulli mishi.

2. Qëroni të korrat rrënjë dhe ndajeni në copa. Kaloni në një mulli mishi ose grijeni në një rende të imët.

3. Kombinoni të gjitha produktet dhe përzieni tërësisht.

4. Nëse panxhari nuk është i lëngshëm, atëherë mund të shtoni edhe 50 miligramë ujë për të marrë konsistencën e dëshiruar.

5. Sterilizoni kavanoza. E thatë. Hidhni salcën dhe mbyllni kapakun.

Ju mund ta ruani rostiçeri në frigorifer për 4-5 muaj. Gjatë kësaj kohe, shija e tij do të pasurohet me nota të reja.

Ky meze do të tërheqë për gustatorët dhe njohës të vërtetë shije të mprehta. Falë kombinimit të specave dhe mungesës së domateve, rezultati është i shkëlqyer. Dhe më e rëndësishmja, paleta e kësaj salce mund të jetë edhe e verdhë e ndritshme dhe portokalli e pasur. E gjitha varet nga çfarë gagosharë do të përdoren në përgatitjen e boshllëqeve.

Gagoshary (piper zile) - 1 copë
Piper djegës - disa copa.
Rrënja e rrikë - 150 gram.
Hudhra - 150 gram.
Kripë - 5 gram.

1. Shpëlajini përbërësit tërësisht, hiqni të gjitha tepricat. Kaloni përmes një mulli mishi.

2. Hidheni në një enë. Shtoni kripë dhe përziejini mirë.

3. Para-sterilizoni kavanoza me kapak. E thatë. Përhapeni salcën dhe vendoseni në frigorifer.

Edhe adhuruesit pikant do ta gjejnë këtë salcë tepër të nxehtë. Por sasia e ndjesive të shijes që ai do të japë vështirë se mund të përçohet ndryshe.

Salca me rrikë është e shijshme dhe e shëndetshme. Ai furnizon në mënyrë të përkryer trupin me vitamina të dobishme. Ndonjëherë ndodh që rostiçeri fillon të bëhet i mykur ose i thartë. Në këtë rast, në asnjë mënyrë nuk duhet neglizhuar rregulli i njohur: produkti i përfunduar duhet të ruhet në frigorifer.

Vendosja në kavanoza të sterilizuara dhe kapakë të pastër polietileni, parandalon shtimin e konservuesve shtesë: uthull, aspirinë ose acid citrik.

Rrikë e thartë mund të provokojë:

Mungesa e sterilizimit paraprak të kavanozëve.
Mungesa e konservuesve natyralë: hudhër ose kripë.
Produkte të prishura.
Ruajtja e pjesës së punës në një vend të ngrohtë.

Kapakët standardë najloni janë të shkëlqyera për ruajtje afatgjatë. Nëse do të ruhet në një enë qelqi për një kohë të gjatë, atëherë këshillohet të vendosni disa shtresa celofani nën kapakët e vidhave - kjo do të zvogëlojë hyrjen e ajrit.

Një rostiçeri kaq e shijshme është gjithmonë një kënaqësi për t'u shërbyer në tryezë. Ndodh që ajo të mos “mbijetojë” deri në disa data të rëndësishme për shkak të rrethanave të caktuara. Dhe ky nuk është numri i boshllëqeve të përgatitura, por myku banal dhe i thartuar. Prandaj, disa amvise përpiqen mënyra të arritshme zgjasin jetëgjatësinë. Për këto qëllime, përdoren konservues shtesë ose salca gatuhet. Si rezultat, vetitë e dobishme nivelohen dhe shija bëhet më pak e ndritshme. Por kjo nuk është ajo që keni dashur të arrini kur gatuani?

Freskia e perimeve në rrikë është çelësi i shijes dhe aromës së tij të jashtëzakonshme. Dhe adjika mund të përgatitet pa të. Prandaj, për të zgjatur jetëgjatësinë e pjatës, duhet të përdorni një truk të njohur: hidhni vaj luledielli sipër salcës. Disa zejtarë përdorin mustardë për këtë qëllim, megjithëse me të lubrifikojnë kapakun.

Cila metodë për të zgjedhur duhet të vendoset në bazë të preferencave të shijes. Vaji vegjetal do ta bëjë gjellën më ushqyese, dhe mustarda do të shtojë disa nota shije.

Rrënjët e rrikës duhet të jenë të cilësisë më të lartë. Preferenca duhet t'i jepet korrjes së fundit. Në këtë rast, shija do të dalë sa më e pasur dhe e fortë. Përveç kësaj, një meze e përgatitur në fund të vjeshtës ruhet më gjatë.
Një nga nuancat e gatimit është një rrënjë e ruajtur siç duhet. Shija dhe vetitë e dobishme do të ruhen për tre javë. Në këtë rast, preferohet të gërmohet para korrjes së rrikës.
Në mënyrë që rrika të mos irritojë mukozën e syrit gjatë gatimit, ia vlen të mbuloni mulli të mishit me një shami ose qese plastike. Nëse është e mundur, përgatitni ushqimin jashtë.
Në recetën kryesore mund të shtoni produkte të ndryshme. Për të dhënë një thartirë të veçantë, mund të jetë e përshtatshme një mollë ose patëllxhan, llojet e ndryshme të specave diversifikojnë mirë ndjesitë e shijes. Një shumëllojshmëri zarzavate do ta bëjnë rrikë një salcë veçanërisht të pasur.
Nëse meze përgatitet nga një rrënjë e tharë, atëherë rekomandohet që ta përgatisni siç duhet: qëroni, prisni, thajeni në furrë, bluajeni në një mulli kafeje. Zgjerojeni në kavanoza qelqi dhe dyqan.

Një salcë interesante do të tërheqë çdo dashnor të ushqimeve pikante. Rrika është e shijshme në çdo kohë të vitit. Mund të përgatitet lehtësisht si për sezonin ashtu edhe si përgatitje për një kohë të gjatë.

një burim

Për të gjithë dashamirët e ushqimeve pikante, sot ne ofrojmë të bëjmë rrikë të shijshëm. Kjo është një salcë e tillë dhe madje një erëza që mund të hahet si në formë të pastër dhe të shtohet në çdo pjatë. Rrika shkon shumë me një copë mishi të skuqur, si dhe me pelte, e cila do të bëhet disa herë më e shijshme nëse kjo erëza shërbehet me të. Tradicionalisht, rrika përgatitet me shtimin e domates, hudhrës dhe rrikës, megjithëse ka receta me shtimin e specave djegës për të rritur pikante, si dhe karotave, që është gjithashtu origjinale. Ka receta me gatim, ka pa të. E zier, sigurisht, është e garantuar të mbahet mirë, por trajtimit të ngrohjes jo tipike për salcën tonë, në procesin e gatimit si rrika ashtu edhe hudhra do të humbasin shijen e tyre specifike. Prandaj, ju rekomandoj që të përgatiteni mënyrë klasike por në progres pershkrim i detajuar Me foto hap pas hapi Unë do t'ju tregoj se çfarë të bëni në mënyrë që erëza të ruhet për një kohë të gjatë. Ka tre receta të ndryshme për ju sot - zgjidhni!

rrënjë rrikë - 200 g
domate - 1 kg,
hudhër - 2 koka,
piper djegës - për shije
9% uthull tryezë - 2 lugë gjelle. l.
vaj vegjetal - 80 g,
sheqer - 40 g,
kripë - 30 g.

Kështu doli rrika, është njëqind herë më e shijshme dhe më aromatike se rrika e blerë në kavanoza.

500 gram domate,
60 gram rrikë
4 thelpinj hudhre,
0,5 lugë. l. kripë.

Shumë njerëz nuk mund të jetojnë pa ushqime pikante dhe erëza, dhe sot një recetë e tillë është para jush. Salca e shijshme e erëzave përgatitet lehtë në shtëpi dhe për një kohë të gjatë. Dhe uthulla do të na ndihmojë me këtë. Sigurisht, mund të blini rrikë të grirë të gatshëm në dyqan, por nuk mund të krahasohet me përgatitjet e bëra në shtëpi. Aq shumë shije në erëzat e bëra vetë, sa është e pamundur të mos e provoni.

800 gram domate,
150 gram piper i ëmbël,
1 PC. piper djegës i nxehtë,
60 gram rrënjë rrikë,
100 gram hudhër,
80 gram sheqer të grimcuar,
15 gram kripë
80 gram uthull, 9%.

Më e shijshme dhe nuk do të gjeni, oreks të mirë!

një burim

Asnjë festë e vetme, asnjë festë e vetme nuk është e plotë pa një meze të lehtë. Ka kaq shumë versione të ndryshme të pjatës tradicionale të festave saqë listimi do të marrë shumë kohë. Megjithatë, mes tyre ka nga ata që zënë vendin e parë. Rrekë domate me rrikë dhe hudhër, ose thjesht "rrekë", pa dyshim mund të quhet e tillë. Dhe sot, ne do të shqyrtojmë recetat e vërteta të vjetra ruse.

Këtu përdoren produktet më të zakonshme, dhe shija është e mrekullueshme, e pasur me pikante.

Pavarësisht se përbërësit për përgatitjen e kësaj pjate janë standarde, ka shumë receta për të. Mirëpo, kjo për faktin se të gjithë ata që e përgatisin këtë meze, në një mënyrë apo tjetër, i shtojnë diçka të veçantë. Rezultati është një rostiçeri e mrekullueshme. e cila do të kënaqë të gjithë dashamirët e pikanteve.

Sekreti kryesor këtë recetëështë se këtu përdoren vetëm produkte të freskëta. Asgjë nuk duhet të gatuhet ose të sterilizohet.

Për të përgatitur këtë meze të shijshme, na duhen përbërësit e mëposhtëm:

Domate - 2 kg.
Hudhra - 150 g.
Rrënja e rrikë - 350 g.
kripë - 15 g.
Sheqeri - 10 g.

Në bazë të kësaj sasie, marrim 2 litra rrikë.

Fillojmë duke qëruar domatet, duke hequr çdo gjë të tepërt prej tyre, duke qëruar rrikën dhe hudhrat

Pas kësaj, të gjitha produktet e pastruara vendosen në një blender (nëse jo, mund të përdorni një mulli mishi).