Çfarë të gatuajmë nga salmoni rozë i freskët i ngrirë për të dytën. Sa më mirë të gatuani salmon me lëng rozë

Enët nga salmoni me lëng, i butë rozë janë të lira dhe të përballueshme. Po, jo një delikatesë. Por numri i pjatave më të dobishme është i panumërt. Për më tepër, këto janë pjata të përditshme dhe pjata të shijshme festive - si rostiçeri në formën e aspikut, etj., Sallata, si dhe pjata të dyta dhe të para, byrekë, etj. Gatuaj. Piqem. Skuq. Avull. Enët anësore? Shumëllojshmëri! Gjithçka funksionon shkëlqyeshëm, veçanërisht perimet. Kjo është ajo, salmon rozë!

Pse pjatat me salmon rozë pëlqehen nga të gjithë ata që monitorojnë shëndetin dhe peshën? Dhe për shkak se përbërja e tij është jashtëzakonisht e ekuilibruar. Në fakt, është unike.

BTW: salmoni rozë mori emrin e tij falë formës dhe gungës, e cila është në pjesën e sipërme të kufomës, e cila formohet para pjelljes.

Po, ky peshk pa pamje është aq bujar me një shumëllojshmëri të vitaminave, proteinave dhe përfitimeve të tjera. Përveç substancave të zakonshme, salmoni rozë përmban edhe krom, kobalt, jod dhe fosfor. Salmoni rozë, siç quhet edhe ky peshk, përmban shumë acide yndyrore të pangopura.

BTW: Përkundër faktit se salmoni rozë është ushqyes për shkak të një numër i madh proteina dhe ushqyese, ka një minimum kalorish.

Le të fillojmë gatimin tonë me një sallatë të mrekullueshme, në të cilën salmoni rozë i kripur lehtë do të bëhet personazhi kryesor. Dhe unë do ta parathëni recetën me një këshillë të vogël për kripën e salmonit rozë.

Salmon rozë i kripur

- kënaqësi e pastër. E prerë hollë. E shtova. E kalitur me erëza. Dhe kjo eshte e gjitha. Në tryezë është e pakrahasueshme ëmbëlsirë e shijshme dhe një përgatitje e shkëlqyer për pjata të ndryshme.

Kriposja e salmonit rozë: Le të presim gjethet e hollë të peshkut. Shtoni kripë, siç kam shkruar nga lart, dhe sezoni me diçka të shijshme. Pas 15 minutash, pasi t’i shpëlani copat në ujë, mund t’i përdorim! Nëse nuk jeni me nxitim, atëherë përgatitni copa më të mëdha paraprakisht.
Shëllirë: zieni nja dy lugë kripë në 0,5 l ujë, gjysmë luge uthull dhe sheqer, erëza, shtoni uthull në fund. Lërini peshqit të shtrihen në shëllirë të ftohur në frigorifer.

Sallatë pikante me salmon rozë - një recetë e thjeshtë dhe e shpejtë

Ka shumë sallata, më saktësisht, receta me pjesëmarrjen e peshkut të shijshëm. Duke shtuar diçka të re në një sallatë tashmë të ngopur, do të arrini një shije dhe efekt të ndryshëm.

Përbërësit:

Salmon rozë i kripur - 100 g
Vezë - 1 copë
Patate - 1 copë
Qepë jeshile - disa pendë
Djathë - 50 gr
Hudhër - 2-3 karafil
Majonezë

Sallata e shpejtë me salmon rozë është receta ime më e mirë

Zieni një vezë dhe patate. Pas ftohjes, copëtoni imët. Prisni imët salmonin rozë dhe qepët në të njëjtën mënyrë. Grijeni hudhrat me majonezë. Fërkoni djathin. Le ta mbushim sallatën me gjithë këtë. Ne shërbejmë bukur!

Supë dietike e shëndetshme dhe e shijshme me salmon rozë dhe mel

Kjo është një pjatë e mrekullueshme, e lehtë në të gjitha aspektet e balancuar. Lehtë për t’u gatuar, e shijshme dhe shumë e shëndetshme, sepse ka kaq shumë perime të ndryshme në të.

Përbërësit:

Kokë salmon rozë për litër ujë
Bisht
Ridge
Gjilpëra
Patate - 3-4 copë
Qepë - 100 g
Karrota - 100 g
Millet - 2 lugë
Gjethe dafine
Erëza
Qepe te njoma
Hudhër

Gatimi i një supe të hollë me salmon rozë dhe mel - përgatitja e ushqimit të shijshëm të shëndetshëm

Ne do të fillojmë të përgatisim një supë delikate me përgatitjen e melit dhe supës. E lajmë melin me cilësi të lartë dhe fillojmë të gatuajmë. Pastaj në 5-10 minuta ne do të dërgojmë këtu, duke copëtuar imët kokën paraprakisht dhe gjithçka që mbetet pas gërryerjes së kufomës. Vlim përsëri dhe, duke bërë një dritë të vogël, do të merremi me pjesën tjetër të përbërësve. Ne bëjmë gjithçka shpejt, sepse supa do të vazhdojë të gatuhet për 10-15 minuta. Me një fjalë, ne presim qepët, patatet dhe karotat e qëruara dhe të lara. Ne do ta dërgojmë menjëherë në tigan. Sillni ujin në vlim dhe nxirrni peshkun (para kësaj, në mënyrë që të gatuhet për rreth 10 minuta). Ndërsa perimet vlojnë, ndani mishin nga kockat dhe vendoseni gjithashtu në një tigan. Sapo uji të vlojë, ne do të dërgojmë këtu erëza, lavrushka dhe hudhër të copëtuar imët. Pastaj, duke fikur gazin, mbuloni tiganin me një kapak dhe prisni për rreth 5 minuta. qepe te njoma, mbusheni me supë të nxehtë.

Salmoni rozë pikant me perime të ziera - sekretet e gatimit të peshkut me lëng

E shëndetshme, e shijshme dhe shumë e kënaqshme. Kjo recetë është ideale për mëngjes, drekë dhe darkë.

Përbërësit:

Biftek salmon rozë - 2-3 copë
Patate - 4-5 copë
Kërcelli i qepës së re - 2-3
Piper bullgar - 100 g
Hudhër
Gjethe dafine
Të gjelbërit
Selino për shije
Vaj ulliri
Lëng limoni - 2 feta
Mustardë Dijon - për shije

Gatimi i salmonit rozë të shijshëm me perime të ziera - një recetë e provuar ndër vite

Biftekët duhet të përpunohen në mënyrë të shijshme së bashku me perimet. Patatet mund të qërohen dhe copëtohen ose të merren të reja duke i shpëlarë mirë. Le ta presim piperin në katër pjesë ose në një format tjetër. Pritini hudhrën, selinon, qepët e reja dhe barishtet. Ne i marinojmë të gjitha këto, duke e derdhur me vaj ulliri të përzier me lëng limoni dhe mustardë. Vendoseni në një tas dhe avulloni (në një kazan të dyfishtë, multicooker, etj). Unë nuk e krip këtë bukuri - është tashmë e shijshme, dhe hudhra jep gjithçka që i nevojitet ushqimit. Gjykoni gatishmërinë sipas peshkut - nëse lëngu është i vrenjtur, gjithçka është në rregull!

Si të gatuaj shish kebab salmon rozë - jo një opsion i thatë

Incredshtë tepër e shijshme dhe e paharrueshme. Sidomos nëse gatuhet në verë, mbi një zjarr. Dhe pranë tij lëngu fërshëllen shijshëm, gjë që lejohet perime aromatike marrë direkt nga kopshti ...

Përbërësit:

Fileto salmon rozë - 500 g
Krem kosi - gjysmë gotë
Lëng domate - gjysmë gotë
Hudhër - 34 karafil
Erëzat janë të preferuara

Barbecue me salmon rozë aromatik dhe të shijshëm - ne gatuajmë në shtëpi dhe në rrugë

Jo, nuk është e nevojshme ta gatuani vetëm mbi zjarr. Epo, nuk ka mundësi. Por ju mund të gatuani me siguri në një tigan, dhe në një wok, dhe në një mënyrë tjetër të pranueshme për ju. Pra, le të përgatisim marinadën - përzieni salcë kosi me hudhër të shtypur, erëza dhe përzieni. Le të shtojmë lëng domate përzieni gjithçka përsëri. Dhe vendosni copat e salmonit rozë. Pas gjysmë ore, mund ta piqni-ose në zjarr (fjalë për fjalë 5-7 minuta), ose në një tigan (gjithashtu 5-7 minuta), e kështu me radhë. Do të ishte mirë të vendosnim perime në një hell - të pjekur, të gjithë do të shkojnë këtu!

Dëshironi të piqni salmon rozë në furrë? Vlera e peshkut të përgatitur në këtë mënyrë, dhe për këtë arsye në një mënyrë të sigurt, është e madhe. Këtu thjesht ndizni imagjinatën tuaj dhe ndryshoni përbërësit pafund. Dhe me një delikatesë, gjithçka do të tingëllojë në unison! Mjafton të rrokullisni fileto ose biftekë në aromë ose marinadë pikante ose të pjekura dhe të pjekura në fletë metalike, për shembull me perime. Dhe gjithashtu mund të piqni në mënyrë të shijshme salmonin rozë në një tenxhere, erëza me salcë kosi, krem, erëza, etj. Me këtë peshk, merren petët dhe byrekët e mrekullueshëm. Sanduiçe të mrekullueshëm, si dhe pjata të tjera tepër të shijshme.

Shija e mishit të salmonit rozë është e ngjashme me shijen e salmonit ose troftës. Por është më e thatë. Prandaj, është më mirë të gatuani me salca, të ziej dhe të piqni. Salmoni rozë i kripur është madhështor! Pra këshilla! Për t'i bërë pjatat me salmon rozë t'ju kënaqin, këto disa këshilla do t'ju ndihmojnë.

Dëshironi një kore në vend të pulpës së butë? Lërini filetot të thahen dhe skuqini në pak vaj. Do të ishte mirë ta rrokullisni në një përzierje të bukës dhe erëzave.
Dëshironi një shije të pazakontë? Marinoni filetot në, të themi, verë të bardhë të thatë ose të kuqe. E tharta do të jetë jashtëzakonisht origjinale!
Keni nevojë për një salmon rozë me lëng? Kaloni një minimum kohe për ta gatuar atë. Për shembull, peshku, i skuqur nga të dy anët dhe i mbështjellë me fletë metalike, është i mjaftueshëm për të kaluar një çerek ore në furrë në 160 gradë. Një fetë limoni do të kompletojë veçantinë e shijes.
Për ta bërë salmonin rozë edhe më të shijshëm , merrni vaj ulliri të mirë, mundësisht presion të ftohtë. Ose krem në vend të salcë kosi.
Supa me salmon rozë do të jetë mirë si me një grup supash ashtu edhe në kombinim me copa peshku.
Sa i përket erëzave , atëherë salmoni rozë do të tingëllojë i mrekullueshëm me anise, urtë, nenexhik, borzilok, rozmarinë, trumzë, etj. Epo, dhe veçmas, diçka nga barërat, ose një kombinim.
Garniturë për salmon rozë: Në parim, salmoni rozë nuk është produkt kompleks... Pas përgatitjes së parë, do të kuptoni se çfarë tjetër është e nevojshme për të gatuar shijshëm salmon rozë me lëng të avulluar, në furrë, në një tavë, etj. Këtu shkojnë patatet piper zile kërcell selino, domate, si dhe pjata anësore të drithërave dhe makarona... Gatuani, fantazoni!
Salcat për salmon rozë: Produktet e qumështit janë shumë të mira, domethënë, të bazuara në salcë kosi, krem, kos natyral. Kombinim perfekt me domate. Nuk keni pse të mbusheni me asgjë. Por, nëse doni diçka të tillë, atëherë shtoni këtu erëzat tuaja të preferuara, lehtësira të ndryshme të tjera. Ata nuk do të prishin salmonin rozë!
Marinada për salmon rozë: Baza më cilësore dhe e provuar për marinadën është vaji i ullirit. Dhe për sa i përket erëzave, gjithashtu mund të eksperimentoni pafund.

Mos u habitni nëse shumë nga miqtë ose të njohurit tuaj ju pyesin nëse dini të gatuani salmon rozë.

Mbi të gjitha, salmoni rozë është një nga peshqit e paktë më të njohur në ish -Bashkimin Sovjetik, i cili edhe atëherë ishte baza e shumë pjatave buxhetore të peshkut dhe, mos harroni, pjatave të lira. Përveç kësaj, salmoni rozë është ngrënë në të gjithë botën që nga kohërat e lashta. Prandaj, nuk është çudi që ju gjithashtu do të jeni të interesuar të mësoni se si të gatuani salmon rozë i shijshëm... Peshku ka ende një çmim të përballueshëm. Beneficialshtë e dobishme të gatuani ndonjë pjatë prej saj, pasi është shumë e shijshme dhe ka pak kocka. Ata përdorin salmon rozë, të skuqur, të pjekur, të zier, shumë si ky peshk i papërpunuar (mbani mend se si rrotullat e peshkut japonez, veçanërisht salmoni rozë, janë bërë vitet e fundit).

Në këtë artikull, ne do t'ju ofrojmë me mirësi recetat më të mira se si të gatuani salmon rozë. Ne gjithashtu do t'ju tregojmë më në detaje se si të gatuani salmon rozë të shijshëm në mënyrë që të jetë edhe lëng dhe i shëndetshëm brenda natës.

Pra, çfarë të bëni dhe si të gatuani salmon rozë me lëng. Tani mënyra më e zakonshme dhe më e popullarizuar është marinimi i salmonit rozë me majonezë, lëng limoni dhe qepë të grirë hollë. Para gatimit të salmonit rozë, gjellë duhet të marinohet menjëherë para gatimit, për disa orë. Një sekret tjetër se si të gatuani salmonin rozë në mënyrë të shijshme, duhet të mbahet në lëng limoni për disa orë. Salmoni rozë i shijshëm dhe i lëngshëm fitohet edhe atëherë, nëse e lini njomjen për disa orë vaj ulliri, mund të jetë në perime.

Salmoni rozë, rekomandohet kryesisht të piqni në fletë metalike në furrë. Ju gjithashtu mund ta skuqni, edhe pse rezulton jo aq lëng, pak i thatë dhe jo aq i shijshëm në dukje sa në furrë. Ne mendojmë se secili prej jush e di se si të gatuajë salmon rozë në një tigan. Përveç erëzave, miellit ose thërrimeve të bukës, asgjë tjetër nuk nevojitet për peshkun. Po, mos harroni se është më mirë të skuqni salmon rozë së bashku me lëkurën. Ju me siguri nuk do të jeni në gjendje ta bëni atë të thatë. Si të gatuani salmon rozë në mënyrë të shijshme në mënyrë që të ketë një pamje dhe shije më ekzotike. Spërkateni bujarisht me lëng portokalli gjatë skuqjes.

Mos harroni se salmoni rozë është një peshk i kuq salmon. Dhe kjo do të thotë që ky peshk është fisnik, megjithëse, siç kemi shkruar, nuk është aspak i shtrenjtë. Dhe pasi është e dobishme për trupin, është veçanërisht e mirë për pacientët me sëmundje të gjakut dhe mëlçisë ta marrin atë (çdo ushqim i kuq është i dobishëm për ata që kanë hemoglobinë të ulët ose probleme të mëlçisë).

Për të eleminuar mungesën e lëngut të salmonit rozë, ne do t'ju zbulojmë një sekret se si të gatuani peshk salmon rozë. Thjesht gatuajeni këtë peshk të rrethuar nga shumë perime me lëng për më tepër, sa më shumë prej tyre, aq më mirë. Një nga metodat më të mira dhe më të provuara të gatimit është salmoni rozë, i pjekur në fletë metalike dhe në furrë. Prandaj, ne do t'ju tregojmë më në detaje se si të gatuani salmon rozë në fletë metalike.

Salmoni rozë i pjekur në fletë metalike, në furrë

Përkundër faktit se mishi i salmonit rozë është natyrisht i thatë, ai mund të dalë jo vetëm i shijshëm, shumë lëng dhe aromatik, por edhe i butë dhe i rafinuar. Gjëja kryesore këtu është të dini se si të gatuani salmon rozë në fletë metalike. Shumë amvise po miratojnë receta se si të gatuajnë salmon rozë të pjekur në furrë. Si të gatuani salmon rozë, recetë, foto për ju!

Përbërësit:

fileto salmon rozë - 300 gram;

qepë - 1 copë;

djathë i fortë si parmixhan - 80 gram;

majonezë - shtatëdhjetë gram;

vaj perimesh;

çdo zarzavate;

erëza për peshqit.

Receta:

Si të gatuajmë salmon rozë, recetë gatimi. Së pari, përgatitni peshkun për pjekje. Për ta bërë këtë, shpëlajeni plotësisht fileton e salmonit rozë në ujë të ftohtë, kripë, shtoni pak piper të zi, lyejeni peshkun me bollëk me majonezë në majë. Përhapeni butësisht petë në një fletë pjekje, sipër saj me salmon rozë, të spërkatur me barishte dhe djathë të trashë të grirë në një rende paraprakisht. Përfundoni skajet e petë, derdhni pak ujë në petë (30 gram do të jenë të mjaftueshme) dhe menjëherë futeni në furrë. Pjata përgatitet për gjysmë ore dhe shërbehet gjithmonë e nxehtë. Perimet dhe patatet funksionojnë mirë si një pjatë anësore.

Si të gatuajmë salmon rozë në furrë

Si të gatuajmë salmon rozë në furrë në mënyrë që të dalë e butë dhe me lëng, si dhe festive dhe e shijshme. Nga rruga, edhe peshku i ftohtë i salmonit, aromatik dhe i rafinuar, i pjekur në furrë, do të jetë i shijshëm, kështu që mund të kalojë për një meze në një tryezë festive. Kjo pjatë peshku nuk është mjaft e përshtatshme për agjërimin e sotëm, pasi përmban majonezë dhe djathë. Ju mund të zëvendësoni majonezën e zakonshme me majonezë të ligët dhe të mos shtoni djathë i fortë nëse mbani agjërim të rreptë... Domatet mund të përdoren turshi dhe jo të mëdha në madhësi. Pritini domatet paraprakisht dhe shërbejini veçmas. Shumë shpejt Viti i Ri, kështu që ky salmon rozë i pjekur është vetëm rruga për të shkuar.

Përbërësit:

një salmon i madh rozë,

2 domate dhe qepë,

pak piper, kripë,

për erëzat e peshkut, nëse ju pëlqejnë zarzavatet.

Receta:

Si të gatuajmë salmon rozë. Së pari, kujdesuni për peshkun, ose më mirë, përgatitni fileton e salmonit rozë, ne shpjegojmë se si të gatuajmë në detaje. Shkrini peshkun e blerë paraprakisht, zhvisheni me thikë, lajeni. Pastaj prerë salmonin rozë përgjatë kurrizit, të ndarë nga kockat së pari njëra anë e peshkut, pastaj tjetra, kontrolloni me gishta dhe përpiquni të hiqni kockat e vogla të peshkut. Këtu keni një fileto salmon rozë me lëkurë.

Vendoseni letrën e aluminit në një fletë pjekje. Niceshtë mirë të vendosësh copa salmoni rozë në fletë metalike, por është më mirë ta lëkurosh atë. Vendosni qepën e qëruar dhe të grirë hollë mbi peshk. Lyejeni qepën bujarisht me majonezë.

Tjetra, bëni parakolp nga skajet e petë. Me shumë kujdes derdhni vajin e peshkut në fletë metalike. supë e nxehtë kështu që midis pjesëve të salmonit rozë, pjesa e poshtme është e mbuluar plotësisht me një shtresë të hollë. Nëse nuk ka supë, atëherë thjesht mbushni atë ujë i nxehtë... Vendoseni peshkun në furrë, deri në 180 gradë dhe të paktën të nxehtë, për njëzet minuta.

Sapo të kenë kaluar njëzet minuta, nxirrni salmonin rozë dhe vendosni një rreth domate në secilën pjesë të tij, bluajeni djathin e fortë të grirë sipër peshkut dhe dërgojeni përsëri në furrë për të shkrirë pak djathin. Ju mund të shërbeni patate për një pjatë anësore, dhe spërkatni peshkun me barishte. Tani ju gjithashtu dini si të gatuani salmon rozë. Ne u përpoqëm t'ju njohim me foton dhe recetën në detaje.

Si të bëni supë me salmon rozë

Supa është një pjatë e domosdoshme për çdo person. Dhe një supë e butë e bërë nga salmoni rozë në tryezën e ngrënies do të bëhet jo vetëm një shtesë e domosdoshme për një të dendur dhe drekë e përzemërt, por, ndoshta, më e dashura.

Ende pyesni veten se si të bëni supë me salmon rozë? Është e thjeshtë. Duke blerë të paktën produktet që ju nevojiten, gjithmonë do të keni në tryezën tuaj jo vetëm një pjatë të shijshme, të shijshme dhe të shijshme, por edhe një shumë të shëndetshme. Ne jemi të sigurt se supa me salmon rozë do të shijohet nga çdo anëtar i familjes suaj. Për më tepër, amviset e ngarkuara përjetësisht në fillim madje mund të habiten nga thjeshtësia dhe shpejtësia me të cilën përgatitet ky vesh peshku. Si të gatuani supë me peshk salmon rozë në mënyrë që si familja juaj ashtu edhe mysafirët ta pëlqejnë atë, çfarë ju nevojitet për ta bërë supën të lehtë dhe ushqyese, duke ju lejuar të kënaqni urinë tuaj për një kohë të gjatë dhe t'ju gëzojë nga ngrënia e një peshku kaq të shijshëm, ushqyes supë

Përbërësit:

salmon rozë - 1 kg .;

furça - disa gjëra;

1 qepë dhe 1 karotë;

kokrra piperi të zi - 5 copë ;;

patate - 2 zhardhokë të mesëm;

Gjethe dafine- tre gjëra;

kripë, barishte.

Receta:

Si të bëni supë me salmon rozë. Recetë Së pari, si me recetat e tjera, pastroni salmonin rozë nga të gjitha organet e brendshme, kockat dhe kokën. Lëreni kokën dhe kockat mënjanë. Bëni të njëjtën gjë me furçat. Nga rufat, të pastruara më parë nga zorrët, gatuajeni supën në një tigan të veçantë. Për të parandaluar ndarjen e furçave, lidhini ato dhe vendosini në napë, në këtë formë, gatuajeni supën prej tyre, e cila, fjalë për fjalë pas 15 minutash, do të duhet të kullohet menjëherë. Vendosni kockat dhe kokën e salmonit rozë në napë (mos harroni se gushët duhet të hiqen nga koka), gatuajeni supën për pesëmbëdhjetë minuta të tjera. Pastaj tendosni supën përsëri dhe vendoseni në zjarr.

Ndërkohë, trajtoni salmonin rozë, hidhni në fileton e peshkut, një qepë, kaprollin e peshkut, patatet e vogla në kubikë, kopër të tërë me kërcell. Veshi nga salmoni rozë nuk kriposet menjëherë, por 5 minuta para se të gatuhet. Në të njëjtën kohë në supe peshku duhet të vendosni si kokrra piperi ashtu edhe gjethe dafine. Pra, vetëm pasi të keni shtuar të gjithë përbërësit në supë, ziejini ato për shtatë minuta të tjera. Lëreni veshin e salmonit rozë të piqet për 10 minuta nën një kapak të mbyllur. Provojeni, kjo supë peshku ka shije të mrekullueshme!

Si të gatuajmë kotele salmon rozë

Kjo recetë se si të gatuani kotletat e salmonit rozë me një foto nuk do të duket e paarritshme edhe për një zonjë të re - një rishtar në kuzhinë, pasi ne u përpoqëm ta përshkruanim recetën aq qartë, ajo shpjegon se si të gatuajmë kotoza salmon rozë

në shtëpi, që edhe një adoleshent trembëdhjetë vjeçar mund ta kuptojë. Sidoqoftë, kjo recetë e jona do të jetë gjithashtu e dobishme për gurusët e artit të kuzhinës, pasi ata mund të gatuajnë ëmbëlsira peshku në një mënyrë më origjinale dhe me shije.

Përbërësit:

salmon rozë - 1 kilogram,
2 qepë të mesme
proshutë, sallo ose gjoks - 200 gram,
bukë e bardhë pa kore - 150 gram,
vezë pule,
qumësht,
hudhër - 3 karafil,
vaj per skuqje,
miell gruri ose thërrime bukë,
kripë dhe piper për shije.

Receta:

Si të gatuajmë kotele salmon rozë. Nëse keni blerë salmon rozë të ngrirë në dyqan, dhe një peshk i tillë vjen më shpesh, atëherë duhet ta hiqni atë nga frigorifer paraprakisht nëse vendosni të bëni cutlets prej tij. Pastrojeni mirë peshkun e shkrirë, lajeni, thajeni, hiqeni me kujdes tulin nga kockat dhe priteni në copa të vogla. Mos i hidhni kockat e peshkut, siç mund ta shihni, ato bëjnë një vesh të shkëlqyeshëm.

Thithni bukën e bardhë në copa në qumësht. Merrni një mulli mishi dhe kaloni një bukë përmes tij, të shtrydhur nga qumështi, fileto salmon rozë, sallo ose proshutë, të prerë në feta, hudhër dhe qepë. Nëse keni barishte të freskëta, mund t’i shtoni peshk i grirë... Shtoni vezën e pulës, piperin e zi, kripën. Gatuani mirë mishin e grirë që rezulton. Në pamje, duhet të duket më madhështore dhe të jetë fleksibël.

Nga mishi i grirë, si zakonisht, ne bëjmë copëza të bukura, i rrokullisim ato therrime buke, nëse ka, por mundeni edhe në miell dhe i vendosni në një tigan me gjalpë, të ngrohur mirë. Kotelet e peshkut skuqen mes nxehtësisë mesatare dhe të lartë deri në ngjyrë kafe të artë. Skuqeni për dy minuta nga të dy anët, kjo kohë do të jetë e mjaftueshme që mishi i grirë të "kapë" nga të gjitha anët, pastaj zvogëloni zjarrin në minimum dhe skuqeni tashmë nën kapak. Kjo vlen për kotelet e mëdha. Me këtë metodë të skuqjes, ju do të merrni ëmbëlsira peshku që janë lëng dhe të shijshme nga brenda.

Si të gatuajmë salmon rozë me patate

Nëse gatuani salmon rozë në furrë në mënyrën e zakonshme, atëherë mos u habitni që do ta merrni mjaft të thatë. Dhe duke ditur se si të gatuaj salmon rozë me patate, peshku përfundimisht nuk do të jetë supë peshku, por krejt e kundërta, aromatik dhe me lëng. E gjithë kjo falë pjekjes së salmonit rozë me perime, të cilat përdoren në këtë pjatë si pjatë anësore.

Përbërësit:

vaj luledielli - 50 gram,

salmon rozë i freskët i ngrirë,

karrota dhe qepë - 2 copë,

limon-1/2 copë,

djathë i fortë -150 gram,

patate - një kilogram e gjysmë,

një përzierje e specave të bluar dhe kripës së tryezës.

Receta:

Si të gatuajmë salmon rozë me patate. Siç kemi shkruar tashmë, shkrini salmonin rozë, por jo plotësisht, kështu që lehtë mund ta qëroni duke ndarë filetot e peshkut nga kockat. Mishi i shkrirë pak është më i lehtë për tu ndarë nga kockat.

Faza tjetër është perimet, me to do të piqni peshk salmon rozë në furrë. Grini karotat, prerë qepën në unaza. Skuqni perimet në vaj derisa të marrin një ngjyrë të bukur të artë, shtoni pak kripë. Qëroni patatet, vendosini në një tigan, shtoni ujë dhe ziejini mbi zjarr. Patatet zihen pas pjekjes për 15 minuta, ato nuk duhet të zihen, por vetëm gjysma të gatuara. Nëse peshku piqet në furrë në të njëjtën kohë me patate të papërpunuara, atëherë ekziston një probabilitet i lartë që patatet të mos piqen sa duhet, dhe peshku të dalë i thatë.

Pritini patatet në feta të barabarta, vendosini në një myk, derdhni pak vaj vegjetal, mos harroni të spërkatni patatet me piper dhe kripë. Vendoseni pjatën në furrë, të nxehur natyrshëm.

Ndërsa patatet po piqen, ndani filetot e peshkut nga kockat, gjithashtu piper dhe kripë. Vendosni feta limoni mbi fileton e peshkut. Pastaj perimet skuqen në një shtresë të hollë. Spërkatni djathin e grirë sipër perimeve si zakonisht. Mbani mend. Se në kohën kur përhapni fileton e salmonit rozë në patate, duhet të jetë e butë, gjysmë e gatuar. Prisni 20 minuta për të gatuar peshk në furrë.

Si të gatuajmë salmon rozë në një tenxhere të ngadaltë

Të gjithë i dinë përfitimet e salmonit rozë - vitamina të shumta, jod, fosfor, proteina, acide omega -3, të cilat janë krijuar për të zvogëluar rrezikun e sëmundjeve të zemrës dhe për të ulur ndjeshëm nivelet e kolesterolit. Prandaj, në mënyrë që të gjitha këto vitamina dhe minerale në salmon rozë të mbeten brenda numri maksimal, është më mirë të gatuani enët prej tij në një tenxhere të ngadaltë.

Sot do të tregojmë recete e madhe si të gatuajmë salmon rozë në një tenxhere të ngadaltë. Nëse dikush e konsideron salmonin rozë një peshk të thatë, atëherë të kësaj recete nuk zbatohet. Ju mbetet të mësoni se si të gatuani salmon rozë në salcë kosi. Në fund të fundit, është mbushja e salcës kosi dhe vezëve që do ta bëjnë peshkun të butë dhe me lëng, dhe patatet, si një perime, do të bëhen një shtesë e këndshme e butë për të.

Përbërësit:

1 salmon rozë,

4 patate të mesme,

2 karota,

4 lugë kefir ose salcë kosi,

100 gram djathë parmixhan të fortë,

erëza për shije dhe kripë.

Receta:

Për t'ju bërë shumë gjellë e butë, ne do të zbulojmë sekretin se si të gatuajmë salmon rozë me salcë kosi. Vendosni patatet e prera në qarqe të holla në një tas me shumë gatime. Për të përgatitur këtë pjatë, nuk keni nevojë të derdhni vaj në një tenxhere me shumë gatime. Kripë patatet, dhe vendosni filetot e salmonit rozë mbi të, spërkatni peshkun me karota të grira. Hidhni në një gotë ujë.

Ndizni "Gatim me avull" - modaliteti i shumë gatimit për njëzet minuta. Tani keni kohë për t'u përgatitur produktet e mëposhtme për gjellën. Në një tas të veçantë, rrihni dy vezë pule me salcë kosi ose kefir (4 lugë). Grini djathë parmixhan.

Kur të dëgjoni sinjalin, mbushni salmonin rozë me patate me vezë, të rrahura me salcë kosi dhe djathë të grirë. Kaloni multicooker në modalitetin e pjekjes për gjysmë ore. Pas sinjalit, lërini salmonin rozë me patate të qëndrojë pak më shpesh.

Si të gatuaj havjar salmon rozë

Ata që vijnë në një dyqan peshku për të zgjedhur salmon rozë, shumica e tyre blejnë kufomën e tij, jo fileton. Arsyeja është se blerësi ka mundësinë të marrë peshk të kuq të shijshëm së bashku me havjar - produkti ushqimor më i vlefshëm dhe i shëndetshëm që përmban të gjitha llojet e substancave për të cilat trupi ka nevojë shumë. Dhe gjithashtu, havjar është i dashur sepse është shumë i shijshëm. Dhe si dëshironi ta shijoni atë në çdo kohë të vitit. Especiallyshtë veçanërisht mirë kur dini të gatuani havjar salmon rozë vetë. Nga rruga, kjo nuk është aspak e vështirë. Ju do të duhet të kallajxhi, por jo gjithë ditën!

Përbërësit:

1 kilogram havjar shkon në 1 kilogram kripë,

3 litra ujë

vaj misri.

Inventari: rrjetë pastrimi, sitë.

Receta:

Si të gatuaj havjar salmon rozë. Nëse keni ndërmend të ruani havjar salmon rozë për ruajtje afatgjatë, përgatituni kavanoza qelqi për përdredhje. Shpëlajeni havjarin tërësisht. Pas kësaj, mund të filloni të përgatitni shëllirë - një shëllirë e kripur, e fortë e destinuar për kriposjen e havjarit të kuq. Mos kurseni ujë, përgatitni më shumë shëllirë, më shumë havjar sesa keni në dispozicion.

Për të përgatitur shëllirë, merrni një kilogram havjar për tre litra ujë, ngrohni ujin. Shtoni një kilogram kripë para se uji të fillojë të vlojë. Ndërsa shëllirë vlon, lëreni mënjanë që të ftohet në temperaturën e dhomës. Havjar salmoni rozë, ndërsa shëllirë po ftohet, ju duhet ta lironi atë nga filmi. Për ta bërë këtë, gjeni një grilë në mënyrë që madhësia e qelizave të saj të jetë 4 herë më e madhe se madhësia e vezëve të kuqe. Pritini yastyk hapur, kthejeni atë, vendosni havjar poshtë në raftin e telit, fërkojeni me shumë butësi. Mos shtypni fort për të shmangur dëmtimin e havjarit.

Vendosni havjarin në shëllirë. Sa havjar do të jetë në shëllirë varet nga sa i pjekur është. Bettershtë më mirë të shijosh havjar në disa minuta, në mënyrë që të përcaktosh shkallën e gatishmërisë së havjarit sipas shijes. Havjar shpesh është i mjaftueshëm në shëllirë për 25 minuta. Pastaj paloseni atë në një sitë në mënyrë që lëngu të jetë qelqi. Vendoseni havjarin e kuq në një peshqir letre që të thahet pak, lëreni për 2-3 orë. Lyejeni havjarin me vaj perimesh, vendoseni në kavanoza, mbyllini të gjitha me kapakë.

Ju bëftë mirë!

Ky peshk mund të ketë qenë një mysafir më i shpeshtë në tryezën tonë nëse nuk rezulton të jetë mjaft i thatë gjatë gatimit. Si të gatuaj shijshëm salmon rozë në një tigan në mënyrë që të jetë lëng, i butë, me një kore mesatarisht të freskët - kam përdorur dy receta për të zgjidhur këtë çështje. Njëra recetë përdor vetëm turshi, tjetra shton skuqjen në miell dhe salcë kosi.

Gratshtë kënaqësi që salmoni rozë është një nga peshqit "e egër" që kanë ruajtur një sërë elementësh gjurmë dhe vitamina, aq të dobishme për njerëzit. Akuakultura, d.m.th. shumimi në ferma, salmoni rozë ende praktikisht nuk aplikohet. Pra, ne do të supozojmë se ne po hamë një produkt natyral.

Salmoni rozë i përket familjes peshk salmon dhe është "përmes", d.m.th. ecën në dete dhe oqeane, dhe pastaj shkon për të pjellë në lumenj. Kjo ndodh në jetën e salmonit rozë vetëm një herë në moshën dy vjeç. Ajo vdes menjëherë pas pjelljes. Gjatësia e peshkut është mesatarisht 40 cm, pesha është 1.5 kg.

Si të skuqni shijshëm salmonin rozë

\

Salmoni im rozë tashmë është pastruar nga luspat, me zorrët e nxjerra.

Koka, bishti, pendët dhe një pjesë e barkut të salmonit rozë u përdorën për supë. Si rezultat, mbetën 700 g për tiganisje. I ndau në mënyrë të barabartë për dy receta.

Marinadë për salmon rozë para se të skuqeni

Përgatitja:

Do të na duhen:

Salmon rozë - 700 g
Kripë - 3 lugë
Sheqer - 2 lugë
Piper dhe erëza për shije

Unë e preva peshkun në copa të trasha 2 cm. Unë nuk e hoqa lëkurën, nuk i hoqa eshtrat.

Filloi turshi. Siç shpjegojnë aset e kuzhinës, përdorimi i kripës dhe sheqerit ju lejon të merrni një kore të karamelizuar kur skuqni peshk.

Copat e salmonit rozë u vendosën në një tas, të spërkatur me një përzierje sheqeri, kripe dhe piper, të përziera tërësisht në një tas dhe të lënë të marinohen. Kam marrë 2 orë, edhe pse koha mund të reduktohet në 20 minuta ose të rritet deri në një ditë.

Meqenëse kishte padyshim shumë kripë dhe sheqer, pas dy orësh lava peshkun turshi me ujë të rrjedhshëm, e lash ujin të thahet dhe i vendos feta në një peshqir letre që të thahen. Ndani peshkun për dy receta prej rreth 350 g secila

Si të skuqni salmon rozë në një tigan

Përgatitja:

Do të na duhen:

Salmoni rozë i marinuar 350 g
Vaj luledielli për tiganisje
Limon 0,5 copë.

Ajo e ngrohu vajin e lulediellit në një tigan (shumë në mënyrë që copat të jenë zhytur përgjysmë) dhe zhyti në të feta salmon rozë të tharë. I skuqur nga njëra anë për 5 minuta, pastaj e zvogëloni nxehtësinë, i ktheu copat - i mbajti për 15 minuta të tjera. Në fund të skuqjes, mund të vendosni pak gjalpë në secilën pjesë (nuk e bëra këtë).

Meqenëse kishte shumë vaj, i transferova copat e thekur të salmonit rozë në një peshqir letre.

Tani mund ta vendosni në një pjatë. Unë nuk kam përdorur limon në procesin e tiganisjes, pasi nuk kontribuon në marrjen e peshkut të butë (proteina përthyhet më shpejt nën ndikimin e tij). Ne do të lëng limoni ujisni peshkun e përfunduar. Salmoni rozë, i skuqur në tigan, nuk është i thatë, i butë dhe aromatik.

Ju bëftë mirë.

Salmon rozë në salcë kosi në një tigan

Përgatitja:

Këtu keni një mënyrë tjetër se si të gatuani shijshëm salmon rozë në një tigan.

Do të na duhen:

Salmon rozë turshi - 350 g
Krem kosi - 350 g
Miell - 1 gotë
Erëza për shije
Vaj luledielli - për tiganisje

Një shumëllojshmëri e salmonit të Lindjes së Largët, shpesh i referuar si salmoni rozë, salmoni rozë po bëhet gjithnjë e më popullor sot për shkak të përballueshmërisë, vlerës së lartë ushqyese dhe shijes së shkëlqyer. Shumë amvise që nuk janë ende shumë të njohur me kuzhinën besojnë se salmoni rozë është një peshk i thatë, duke preferuar ta zëvendësojnë atë në menunë e tyre me varietete më të shtrenjta të salmonit të importuar. Dhe krejtësisht kot. Salmoni rozë thjesht duhet të zgjidhet saktë dhe të gatuhet në mënyrë korrekte, dhe pastaj të gjithë mund të binden se ky peshk është i butë, lëng dhe i shijshëm. Edhe i pjekur në furrë, kur qasja e duhur deri në atë pikë, salmoni rozë nuk do të dalë kurrë shumë i thatë ose pa shije. Përkundrazi, është në furrë që mund të gatuani pjatat më lëng dhe të shijshme të salmonit rozë. Sot ju ftojmë të mësoni dhe mbani mend me ne se si të gatuajmë salmon rozë në furrë.

Krahasuar me speciet e tjera të salmonit, salmoni rozë nuk jeton gjatë, vetëm disa ose tre vjet, dhe zakonisht nuk rritet shumë. Pesha mesatare e një trupi të salmonit rozë është vetëm një e gjysmë deri në dy kilogramë, megjithëse disa individë të rrallë mund të peshojnë më shumë se pesë kilogramë. Por pesha dhe madhësia e vogël e këtij peshku nuk mund t'i atribuohen disavantazheve, përkundrazi, kjo është ajo që e bën salmonin rozë shumë të përshtatshëm për pjekje në furrë të tërë ose në copa të mëdha. Dhe raporti i mirë i yndyrës dhe indeve të muskujve e bën mishin e salmonit rozë të balancuar dhe shumë ushqyes.

Në përgjithësi, vlera ushqyese dhe dietike e salmonit rozë ka qenë prej kohësh e njohur. Salmoni rozë është i pasur me proteina të vlefshme, Acidet yndyrore Omega-3, dhe madje edhe elementë të tillë të rrallë gjurmë si vitamina PP, e cila është shumë e rëndësishme për funksionimin e traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor; kobalt, fosfor, kalium, natrium dhe zink, pa të cilat zhvillimi i duhur i indeve të eshtrave dhe sistemit të qarkullimit të gjakut është fjalë për fjalë i pamundur; dhe, natyrisht, piridoksina, e cila përmirëson metabolizmin në qelizat e trurit dhe kështu kontribuon në përmirësimin e kujtesës, humorit dhe performancës së përgjithshme. Përveç kësaj, 100 gr. Salmoni rozë përmban vetëm pak më shumë se 140 kcal, gjë që e bën këtë peshk të domosdoshëm për dietat që synojnë humbjen e peshës.

Por, natyrisht, ne jemi kryesisht të interesuar për shijen e salmonit rozë. Dhe këtu ky peshk ka diçka për t'u mburrur. Kur gatuhet si duhet, salmoni rozë rezulton të jetë shumë i butë, dhe aroma e tij lehtësisht e njohur dhe në të njëjtën kohë delikate nuk do të lërë indiferentë asnjë dashnor. enët e peshkut... Dhe kur piqet në furrë, ky peshk jo vetëm që ruan të gjitha pronat e tij të dobishme dhe të kuzhinës, por gjithashtu rezulton të jetë veçanërisht i shijshëm dhe i shijshëm në shtëpi.

Kështu që edhe amviset fillestare nuk do të zhgënjehen kurrë më në cilësitë e kuzhinës së salmonit rozë, kurrë mos e konsideroni më si një peshk tepër të thatë, sot "Culinary Eden" ka mbledhur për ju këshillat dhe sekretet më të rëndësishme të zgjedhjes dhe gatimit, si si dhe recetat më të mira, e cila patjetër do t'ju tregojë se si të gatuani salmon rozë në furrë.

1. Zgjedhja e salmonit rozë për pjatën tuaj duhet të trajtohet me shumë kujdes. Këtu duhet të kihet parasysh se mund të blini salmon rozë të freskët ose të ftohur vetëm gjatë periudhës së peshkimit industrial, i cili kryhet nga korriku deri në shtator, dhe madje edhe atëherë, në shumicën e rasteve, vetëm në vendet ku ky peshk kapet Lindja e Largët... Thereshtë atje në këtë kohë që salmoni rozë kapet dhe pritet menjëherë, tymoset, konservohet dhe ngrihet. Kjo do të thotë që shitësi që ju ofron salmon të freskët rozë në maj në Rajonin Qendror të Rusisë, për ta thënë butë, është i pasinqertë, duke u përpjekur t'ju shesë peshk të vjetër të shkrirë. Eshtë e panevojshme të thuhet, një salmon i tillë rozë ka humbur prej kohësh të gjitha cilësitë e tij të kuzhinës dhe shijes, është bërë i thatë dhe asgjë e shijshme nuk mund të gatuhet prej tij. Pra, kur blini salmon rozë të ftohur, mos hezitoni t'i kërkoni shitësit certifikata të cilësisë që tregojnë datat dhe vendet e sakta të kapjes dhe korrjes së peshkut.

2. Shumica prej nesh, të cilët jetojnë larg vendeve të kapjes industriale të salmonit rozë, do të duhet të jenë të kënaqur me kufomat e ngrira. Kur zgjidhni peshk të ngrirë, sigurohuni që ta inspektoni me kujdes. Salmoni i mirë rozë do t'ju kënaqë me ngjyrën e tij të ndritshme të gushës, lëkurën e lëmuar gri dhe peshoret e argjendta të shtrënguara. Kushtojini vëmendje bishtit dhe pendëve të peshkut, ato duhet të jenë të paprekura, madje, pa shumë dëme. Nëse pendët dhe bishti janë grimcuar keq, dëmtuar dukshëm dhe me erë, atëherë ka shumë të ngjarë që ky peshk tashmë është shkrirë dhe ngrirë - nuk do të bëjë një pjatë të shijshme. Nëse kufoma e peshkut tashmë është gërryer, hidhini një sy nga afër ngjyrës së sipërfaqes së brendshme të barkut - duhet të jetë rozë. Një ngjyrë e verdhë do t'ju tregojë për përgatitjen e pahijshme ose shkrirjen e përsëritur - shija e një salmoni të tillë rozë do të jetë e hidhur me një shije të dukshme të ndryshkut, një salmon i tillë rozë nuk është aspak i përshtatshëm për pjatën tuaj.

3. Si çdo peshk tjetër i ngrirë, është shumë e rëndësishme që të shkrini siç duhet salmonin rozë para se të filloni përgatitjen e pjatës tuaj të zgjedhur. Ju duhet të shkrini salmonin rozë ngadalë, duke e lënë atë për disa orë në ndarjen e poshtme të frigoriferit. Sa më gjatë dhe më ngadalë të shkrijë peshku juaj, aq më mirë do të ruajë shijen e tij dhe cilësitë ushqyese... Në të kundërt, ngrihet shpejt në temperaturën e dhomës ose në mikrovalë salmoni rozë jo vetëm që do të humbasë shumë në shije, por gjithashtu do të bëhet tepër i thatë dhe fijor.

4. Ekziston edhe një pikë shumë e rëndësishme, e cila shpesh anashkalohet jo shumë. kuzhinierë me përvojë dhe ndikon fuqishëm në lëngshmërinë dhe butësinë vakt i gatshëm nga salmoni rozë. Bëhet fjalë për shpërndarjen e indit dhjamor në kufomën e peshkut. Në salmon rozë, shumica e yndyrës gjendet në bark, rreth pendëve dhe shpërndahet në mënyrë të barabartë në një shtresë të hollë nën lëkurë. Dhe kjo është arsyeja pse rezulton se peshku i gatuar i tërë me lëkurë del lëng dhe i butë, dhe fileto e prerë në fabrikë - e thatë. Mos harroni këtë veçori kur piqni salmon rozë në furrë. E pjekim të plotë ose copë e madhe pa hequr lëkurën. Nëse receta kërkon vetëm fileto salmon rozë, hiqeni vetë. Hiqini filetot me një thikë të hollë shumë të mprehtë, duke e shtypur sa më fort në lëkurë, duke u përpjekur të hiqni të gjithë shtresën e hollë të yndyrës nënlëkurore së bashku me fileton.

5. Nëse keni blerë një trup të tërë salmoni rozë, është e rëndësishme që ta prisni siç duhet para gatimit. Për prerjen, peshqit që nuk janë shkrirë ende, por që kanë mbetur pak të ngrirë në rajonin e shtyllës kurrizore, janë më të përshtatshmet. Para së gjithash, zhytni salmonin rozë në një enë me ujë të ftohtë dhe hiqni peshoren duke përdorur një rende të veçantë ose një thikë të mprehtë. Fshijeni peshkun në drejtim nga bishti në kokë, me goditje të buta, të gjera, jo shumë të forta. Peshoret e salmonit rozë janë shumë të lehta për tu qëruar. Shpëlajeni peshkun e pastruar plotësisht nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm. Pastaj sigurohuni që të hiqni gushën duke i tërhequr butësisht me duart tuaja, duke ndihmuar veten me gërshërë nëse është e nevojshme. Për të hequr salmonin rozë, bëni një prerje të rregullt përgjatë barkut me një thikë shumë të mprehtë. Pritini barkun nga koka në anus, përpiquni ta bëni prerjen sa më të cekët në mënyrë që të mos dëmtohet fshikëza e tëmthit... Pasi të keni prerë barkun, hiqni me kujdes të gjitha pjesët e brendshme, havjar ose qumësht me duart tuaja dhe pastroni mpiksjen e gjakut nga pjesa e sipërme e zgavrës së barkut pranë shtyllës kurrizore. Pastaj shpëlajeni peshkun brenda dhe jashtë përsëri nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm. Tani salmoni juaj rozë është plotësisht gati për tu pjekur i tërë ose i prerë në pjesë.

6. Salmoni rozë i pjekur i tërë rezulton lëng dhe i butë. Dhe përgatitja e tij është shumë, shumë e thjeshtë. Një peshk i vogël që peshon rreth 1.2 kg. zhvishem dhe zorrë. Zbut 150 gram. gjalpë, shtoni 1 lugë gjelle. një lugë lëng limoni, 1 lugë gjelle. një lugë uthull të verës së bardhë, 2 lugë gjelle. lugë kopër të copëtuar, 1 lugë gjelle. një lugë majdanoz të copëtuar, 1 lugë çaji kripë dhe piper të zi për shije. Përziejini tërësisht dhe fërkojeni kufomën e peshkut jashtë dhe brenda me salcën që rezulton. Pritini një qepë të vogël në gjysmë unaza dhe vendoseni në barkun e peshkut së bashku me disa feta gjalpë. Vendoseni salmonin rozë në një enë pjekje të lyer me yndyrë dhe piqeni në furrë të paravendosur në 200 ° për 20 minuta. Hiqni salmonin rozë nga furra, mbulojeni me fletë metalike dhe lëreni të qëndrojë për 10 minuta të tjera. Shërbyer me patate të ziera dhe perime të freskëta.

7. Biftekët e salmonit rozë të pjekur në fletë metalike janë shumë aromatike dhe të shijshme. Në pjesë të trasha 1.5 cm, prerë 400 gr. salmon rozë. Fërkojeni me kripë dhe piper të bardhë. Lani një limon tërësisht, kullojeni dhe prerë në feta të holla. Pritini një pjesë të vogël të rrënjës së xhenxhefilit në feta të holla duke përdorur një peeler ose një thikë shumë të mprehtë. Në një copë petë, vendosni disa feta limoni në madhësinë e një bifteku salmon rozë, vendosni një copë peshk sipër limonit, vendosni disa feta xhenxhefil sipër dhe shtoni një copë të vogël gjalpë. Përfundoni me kujdes skajet e petë përreth për të formuar një qese të mbyllur fort. Vendosni biftekët e salmonit rozë të përgatitur në këtë mënyrë në një fletë pjekje dhe piqni në furrë të nxehur në 180 ° për 20 minuta.

8. Salmon i butë dhe delikat rozë i pjekur me kërpudha nën salcë kremoze... Pritini në pjesë të mëdha 700 gr. fileto e salmonit rozë në lëkurë. Fërkojeni me kripë dhe piper, spërkateni me lëng limoni dhe lëreni të qëndrojë për 15 deri në 20 minuta në temperaturën e dhomës. Ndërkohë, pritini në feta të holla 200g. kampione të freskëta, dhe copëtoni imët një qepë të vogël. Ngrohni 2 lugë në një tigan. lugë gjalpë, shtoni qepë dhe skuqeni deri në ngjyrë kafe të artë. Pastaj shtoni kërpudhat dhe ziejini derisa të avullojë e gjithë lagështia. Sapo fetat e kërpudhave të fillojnë të marrin ngjyrë, shtoni 1 lugë gjelle. një lugë miell dhe përzieni plotësisht. 200 ml Sillni kremin në vlim dhe derdhni menjëherë në tigan me kërpudha, duke e trazuar vazhdimisht. Pa ndalur përzierjen, ngrohni gjithçka së bashku për 2 - 3 minuta, hiqeni nga nxehtësia, kripë dhe piper për shije. Lyejeni enën për pjekje me gjalpë, vendosni copat e salmonit rozë dhe mbulojini me salcën e kërpudhave kremoze. Piqeni në furrë të paravendosur në 200 ° për 30 minuta. Shërbyer me oriz i zier e sperkatur me majdanoz te grire.

9. Salmoni rozë është shumë lëng kur piqet me perime. Pritini në copa të vogla 400 gr. fileto salmon rozë pa lëkurë, fërkojeni me kripë dhe piper. Pritini një qepë në gjysmë unaza, një karotë në feta të holla, dy speca të ëmbël në shirita dhe dy domate të vogla në feta. Në një tigan të gjerë, ngrohni 2 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal, shtoni qepën dhe skuqeni derisa të bëhet transparente, pastaj shtoni karotat dhe skuqini gjithçka së bashku deri në ngjyrë kafe të artë. Pastaj shtoni Piper zile dhe domatet dhe ziejini të gjitha së bashku për 10 minuta të tjera mbi nxehtësinë mesatare, duke i trazuar shpesh. Spërkoni perimet me kripë dhe piper për shije dhe hiqini nga zjarri. Lyejeni një enë për pjekje me vaj, vendosni copat e peshkut, shpërndani në mënyrë të barabartë në krye përzierje perimesh... Piqeni në furrë të nxehur më parë në 200 ° për 20 minuta.

10. Tifozët e kombinimeve të pazakonta të aromave me siguri do të pëlqejnë salmonin rozë të pjekur në marinadë të ëmbël dhe të thartë. Fileto salmon rozë në lëkurë me peshë rreth 400 gr. prerë në pjesë. Përgatitni marinadën duke përzier 2 lugë gjelle. lugë mjaltë, 1 lugë gjelle. një lugë lëng limoni, 1 lugë gjelle. lugë salce soje, 1 lugë çaji mustardë, një majë piper i zi dhe arrëmyshk... Derdhni marinadën mbi peshkun dhe lëreni në një vend të freskët për 30 minuta. Lyejeni një enë për pjekje me vaj, vendosni pjesë të lëkurës së salmonit rozë poshtë, derdhni me marinadën e mbetur, spërkateni me 1 lugë gjelle. lugë farat e susamit dhe piqni në një furrë të paravendosur 180 ° për 15 minuta. Shërbejeni me oriz të zier dhe perime të freskëta ose turshi.

Dhe mos harroni se faqja e internetit e Kuzhinës Eden në faqet e saj është gjithmonë e lumtur t'ju ofrojë receta interesante dhe të provuara që patjetër do t'ju tregojnë se si të gatuani salmon rozë në furrë.

Salmoni rozë është një peshk komercial i vlefshëm, i dalluar nga përbërja e tij e pasur minerale dhe vitamina. Ka mish të butë dietik, të ngjyrosur në një ngjyrë të kuqërremtë dhe ka shije të shkëlqyeshme. E gjithë kjo e bën atë veçanërisht të popullarizuar në mesin e amvisave shtëpiake. Në artikullin e sotëm ne do t'ju tregojmë se çfarë të gatuani nga salmoni rozë i freskët i ngrirë.

Meqenëse është pothuajse e pamundur të blini peshk të freskët ose të ftohur në supermarketet tona, duhet të pajtohemi me atë që është ngrirë paraprakisht. Kur zgjidhni salmon të tillë rozë, nuk duhet t'i kushtoni vëmendje syve të saj, sepse ato gjithsesi do të jenë të turbullta. Çuditërisht, çelësi më i mirë në këtë rast është një bisht peshku. Nuk duhet të jetë me erë ose e thatë. Alsoshtë gjithashtu e rëndësishme që të mos ketë papastërti, dëmtime mekanike dhe njolla të verdha në lëkurën e shtrënguar të individit që ju pëlqen.

Kur blini fileto, duhet t'i jepni përparësi atij që ka një ngjyrë rozë. Mishi me ngjyrë të bardhë është ngrirë disa herë dhe nuk është i përshtatshëm për gatim gatime te shijshme... Për të garantuar blerjen e peshkut cilësor, mos u bëni dembel të kërkoni shitësin t'ju tregojë certifikatën e cilësisë. Pasi të keni kuptuar se si të zgjidhni salmon rozë të freskët të ngrirë, mund të vazhdoni të rishikoni recetat.

Sallatë me kërpudha

Kjo aromatik dhe rostiçeri të përzemërt ka një pamje mjaft të paraqitshme. Prandaj, nëse dëshironi, mund të dorëzohet edhe për tryeze festive... Për ta përgatitur atë, do t'ju duhet:

Fileto me salmon rozë.
Qepë e mesme.
300 gramë kampionë të freskët.
Kripë, piper i bluar dhe majonezë (për shije).
Gjalpë (për tiganisje).

Filetat e salmonit rozë të freskët të ngrirë lihen paraprakisht në raftin e poshtëm të frigoriferit në mënyrë që të ketë kohë të shkrijë. Pastaj lahet në ujë të ftohtë të rrjedhshëm, thahet, pritet në kube dhe skuqet në një tigan të thatë të parangrohur. Copat e ndriçuara janë të kripura, piper dhe hiqen nga sobë. Në një enë të veçantë, në fund të së cilës tashmë ka gjalpë të shkrirë, pllakat e kërpudhave dhe gjysmërrethët e qepëve janë skuqur. Pastaj përbërësit vendosen në shtresa në një pjatë dhe lyhen me majonezë. Nëse dëshironi, sallata zbukurohet me barishte të freskëta, mbahet në frigorifer për dymbëdhjetë orë, dhe vetëm atëherë shërbehet.

Kotele peshku

Receta e salmonit rozë të përshkruar më poshtë me siguri do të interesojë ata që duan të gatuajnë të shëndetshëm dhe darkë e shijshme për të gjithë familjen. Për ta riprodhuar atë, ju nevojiten:

2 qepë të mesme.
Kilo salmon rozë.
200 gram sallo ose gjoks
Vezë të freskët.
150 gram bukë të bardhë (pa kore).
3 thelpinj hudhër.
Qumësht, kripë, piper, miell dhe vaj perimesh të rafinuar.

Pasi të keni kuptuar se çfarë të gatuani nga salmoni rozë i freskët i ngrirë, duhet të kuptoni se si ta bëni më mirë. Për të filluar, peshku mbahet në raftin e poshtëm të frigoriferit në mënyrë që të shkrijë plotësisht. Pas kësaj, kufoma lahet, pritet në fileto dhe kalohet përmes një mulli mishi së bashku me qepët e copëtuara, copa proshutë dhe bukë të njomur në qumësht. Vezë, kripë dhe piper i shtohen mishit të grirë që rezulton. Pastaj prej tij formohen kotele, të pjekura në miell dhe të skuqura në yndyrë të nxehtë perimesh për disa minuta nga të dy anët.

Peshk i pjekur me patate

Ata që duan të dinë se çfarë të gatuajnë nga salmoni rozë i freskët i ngrirë për darkë, në mënyrë që të mos ketë nevojë të bëni një garniturë të veçantë, me siguri do të pëlqejnë opsionin e përshkruar më poshtë. Për të pjekur peshk me perime, kontrolloni paraprakisht nëse keni në dorë:

Kufoma e salmonit rozë të freskët të ngrirë.
2 karota dhe 2 qepë.
1.5 kilogram patate.
Gjysmë limoni.
150 gramë djathë të fortë.
50 mililitra vaj vegjetal.
Kripë dhe një përzierje e specave të bluar.

Para se të gatuani salmon me lëng rozë, lihet në ndarjen e poshtme të frigoriferit për ta shkrirë. Kufoma e shkrirë pritet në fileto, duke hequr me kujdes të gjitha kockat, prerë në pjesë, shtoni pak kripë, piper dhe vendoseni në një formë të lyer me vaj, në të cilën tashmë ka një patate të gatuar paraprakisht në gjysmë të rrugës. Vendosni feta të holla limoni, qepë të skuqura dhe karota sipër. E gjithë kjo spërkatet bujarisht me rroba djathi dhe futet furrë e nxehtë... Pjata piqet në një temperaturë të moderuar derisa të gjithë përbërësit të jenë të butë.

Salmon rozë në shëllirë

Duke përdorur teknologjinë më poshtë, mund të bëni relativisht shpejt dhe me lehtësi një peshk të shijshëm, të kombinuar në mënyrë ideale me patate të ziera dhe të freskëta bukë thekre... Për ta përgatitur atë, do t'ju duhet:

Kufoma e salmonit rozë të ngrirë.
5 lugë kripë tryezë.
Shkurtër ujë.

Para se të kriposni salmonin rozë të freskët të ngrirë, lihet shkurtimisht në ndarjen e poshtme të frigoriferit. Kufoma pak e shkrirë lirohet nga lëkura, koka dhe kreshta, dhe më pas pritet në copa dhe vendoset në një kavanoz. Peshku i përgatitur në këtë mënyrë derdhet me shëllirë të ftohur dhe lihet për gjysmë ore. Pasi të ketë kaluar koha e treguar, copat e salmonit rozë hiqen nga lëngu, fshihen me peshqir letre, vendosen në një enë të mbyllur hermetikisht dhe futen në frigorifer. Pesë orë më vonë peshk i kripur mund të shërbehet në tryezë.

Salmon i kripur me gunga me piper të bardhë dhe barishte

Duke përdorur teknologjinë e përshkruar më poshtë, merret një meze e lehtë shumë aromatike, e cila do të bëhet një dekoratë e mrekullueshme për çdo festë. Ashtu si shumë receta të tjera të salmonit rozë, ky opsion përfshin përdorimin e një grupi ushqimor të veçantë. Prandaj, para se të filloni procesin, sigurohuni që të siguroheni që keni në shtëpinë tuaj:

2.5 lugë kripë.
Kufoma e salmonit rozë.
Një lugë çaji piper i bardhë i bluar fllad.
Një tufë kopër.
Një lugë sheqer të imët kristalor.

Pas shkrirjes, kufoma lahet, thahet, pritet në fileto dhe pritet në copa afërsisht të barabarta, gjerësia e së cilës është rreth tre centimetra. Secila prej tyre fërkohet me kujdes me kripë, sheqer dhe piper të bardhë, spërkatet me kopër të copëtuar, mbështillet në mbështjellës plastik dhe futet në frigorifer për një ditë.

Supë kremoze

Ky kurs i parë i salmonit rozë të ngrirë është njësoj i përshtatshëm si për të rriturit ashtu edhe për fëmijët. Prandaj, mund t'i shërbehet me siguri darka familjare... Për të gatuar kaq të shijshme dhe supë e shëndetshme zogth, do t'ju duhet:

500 gram fileto salmon rozë.
200 mililitra krem jo shumë të rëndë.
50 gramë djathë të fortë.
3 patate.
Një fetë hudhër.
Gjysmë tufë kopër dhe qepë.
Kripë, piper i bluar, vaj vegjetal dhe lëng limoni.

Patatet e prera në kubikë futen në një tenxhere të mbushur me 1.5 litra ujë të valë. Pas disa minutash, qepët e skuqura dhe karotat e skuqura shtohen atje. Sapo perimet të jenë gatuar plotësisht, copat vendosen në një tigan të zakonshëm. fileto peshku dhe ziejini gjithçka së bashku për pesë minuta. Pastaj supa e ardhshme bluhet me një blender, e kombinuar me krem, qepë të copëtuar dhe kopër. E gjithë kjo është e kripur, sillet në një çiban dhe hiqet nga sobë. Para se ta shërbeni, spërkatet bujarisht me copa djathi.

Supë peshku me domate

Kjo recetë sigurisht që do të interesojë amviset e reja që duan të diversifikojnë menunë e familjes. Për të gatuar supë salmon rozë të shijshme dhe të shëndetshme të freskët të ngrirë për darkë, do t'ju duhet:

150 gram karrota.
Një kile patate.
300 gram domate të pjekura.
500 mililitra krem 20%.
300 gram fileto salmon rozë të ngrirë.
Qepë e madhe.
Kripë, barishte të freskëta, erëza aromatike dhe vaj vegjetal.

Perimet e lara qërohen dhe copëtohen. Pastaj qepët, karotat dhe domatet skuqen në yndyrë vegjetale të nxehtë, derdhen me një litër ujë, sillen të ziejnë dhe ziehen derisa të jenë të buta. Pastaj patatet e prera në kubikë futen në një tenxhere të zakonshme dhe zihen të gjitha së bashku për shtatë minuta. Pastaj, në supën e zier, shpërndani me kujdes copat e salmonit rozë të shkrirë me kripë, erëza dhe krem. Supa lihet në zjarr të ulët derisa patatet të jenë të buta, pastaj hiqen nga sobë dhe insistohen nën kapak për të paktën njëzet minuta. Para servirjes spërkatet me barishte të copëtuar dhe derdhet në pjata.

Salmon rozë i skuqur me qepë

Peshku i bërë sipas metodës së përshkruar më poshtë shkon mirë Pure patatesh... Prandaj, është ideale për një darkë familjare. Për ta përgatitur atë, do t'ju duhet:

Një kile salmon rozë.
200 mililitra salcë kosi jo shumë yndyrore.
2 qepë.
50 gramë djathë.
Vaj i ligët (për tiganisje).
Kripë dhe erëza (për shije).

Para se të skuqni salmonin rozë të freskët të ngrirë, mbahet në ndarjen e poshtme të frigoriferit, lahet, qërohet dhe pritet në pjesë. Pastaj kriposet, spërkatet me erëza dhe lihet të paktën një orë. Peshku i marinuar është i skuqur në një ngrohje të paravendosur vaj perimesh, dhe pastaj kombinoni me salcë kosi dhe gjysmë unaza qepë të parapjekura. E gjithë kjo spërkatet me bollëk me copa djathi dhe ziehet mbi nxehtësi të ulët për pesëmbëdhjetë minuta.

Peshku në brumë

Kjo recetë me siguri do të interesojë ata që po përpiqen të mësojnë se si të gatuajnë salmon rozë me lëng. Peshku i bërë prej tij shkon mirë me të freskët sallata perimesh dhe bukë të butë. Për ta krijuar atë do t'ju duhet:

800 gram salmon rozë.
3 lugë të mëdha qumështi.
150 gram miell.
Një lugë çaji kripë.
Vezë të freskët.
Vaj i ligët dhe piper i bluar.

Peshku i shkrirë dhe i larë thahet me peshqir letre dhe pritet në pjesë. Pastaj kriposet, qërohet dhe zhytet në një brumë të përbërë nga miell, qumësht dhe një vezë të rrahur. Copat e përgatitura me këtë metodë dërgohen në vaj perimesh të nxehtë dhe skuqen deri në kafe të artë.

Tortë e shtresuar

Kjo recetë është unike në atë që përfshin përdorimin e tashmë brumë i përfunduar... Prandaj, duhet të vlerësohet nga gratë që punojnë që duan të përkëdhelin të afërmit e tyre me një aromë ëmbëlsira të bëra vetë... Për të bërë tortë me shtresa nga salmoni rozë i freskët i ngrirë, do t'ju duhet:

100 gramë të mira djathë i përpunuar.
Një kile brumë i blerë në dyqan.
300 gram fileto salmon rozë.
100 mililitra krem 20%.
3 vezë.
1/2 lugë çaji arrëmyshk të bluar.
Miell, kripë, erëza dhe barishte.

Hapi i parë është të bëni peshk. Shkrihet, lahet, pritet në copa të vogla dhe lihet të marinohet në erëza. Brumi i shkrirë rrokulliset në një shtresë të hollë dhe shtrihet në një myk, duke mos harruar të bëjë anët e pastra dhe të shpojë me një pirun. Pastaj dërgohet për pak kohë në një furrë të nxehur më parë dhe skuqet pak. Pas dhjetë minutash, baza për tortën e ardhshme nxirret nga furra dhe ftohet. Spërkateni sipër tij me gjysmën e koprës së copëtuar në dispozicion dhe peshkun e marinuar. E gjithë gjëja është e mbushur me feta djathi të përpunuar dhe spërkatet me një salcë të bërë me vezë të rrahura, krem, një lugë miell, kripë, piper dhe arrëmyshk. Produkti gjysmë i gatshëm që rezulton zbukurohet me koprën e mbetur dhe dërgohet për trajtim termik. Produkti piqet në 180 gradë për jo më shumë se njëzet e pesë minuta.

Peshku me perime në furrë

Për ata që ende nuk kanë vendosur se çfarë të gatuajnë nga salmoni rozë i freskët i ngrirë, ne mund të rekomandojmë edhe një gjellë interesante... Rezulton të jetë jashtëzakonisht e butë dhe me lëng. Plus, ajo ka një pamje shumë të paraqitshme dhe mund të zbukurojë çdo festë. Për ta krijuar atë do t'ju duhet:

Kilo salmon rozë të ngrirë.
2 domate të mëdha.
3 qepë të vogla.
Një limon i tërë.
Specat e mëdhenj të ëmbël.
3 lugë të mëdha majonezë dhe vaj vegjetal.
180 gramë djathë të fortë të fortë.
Një e katërta e një pakete gjalpë.
Kripë dhe erëza aromatike.

Kufoma e ngrirë dhe e larë më parë pritet në fileto, duke hequr me kujdes të gjitha kockat dhe prerë në pjesë. Peshku i përgatitur me këtë metodë kripet, spërkatet me erëza, derdhet me lëng limoni të shtrydhur fllad dhe lihet të paktën gjysmë ore. Në fund të kohës së treguar, pjesët vendosen në një fletë pjekje të lyer me yndyrë. Vendosni qepën sipër, të skuqur gjalpë, piper zile dhe feta domate. E gjithë kjo lyhet me majonezë dhe vendoset në një furrë të parangrohur. Salmoni rozë me perime piqet në dyqind gradë për gjysmë ore. Dhjetë minuta para përfundimit trajtimit të ngrohjes spërkatni peshkun me copa djathi.