Si të piqni një peshk të madh. Si të gatuajmë siç duhet peshkun në furrë

Ka shumë përfitime për të gatuar peshkun në furrë. Së pari, është e shpejtë, pasi gjithçka që duhet të bëni është të përgatisni ushqimin dhe ta ngrohni furrën. Së dyti, është e dobishme, pasi me këtë mënyrë gatimi, gjella ruan sasinë maksimale të mundshme të vitaminave dhe mikroelementeve të dobishëm, si në avull, sepse ato nuk futen në lëng ose lëng mishi (si gjatë gatimit) dhe nuk shemben (si. kur skuqeni në vaj të nxehtë). Dhe nëse doni krokante e kaftë e Artë mbi peshkun tuaj, thjesht shpalosni fletën ose mëngën 10 minuta para përfundimit të gatimit.

Disa këshilla të dobishme, e cila do t'ju ndihmojë të mos gaboni kur blini peshk:

Nëse blini peshk të freskët, ai duhet të jetë me shkëlqim, me luspa të lëmuara, të mbuluar në mënyrë të barabartë me mukozë.

Barku i peshkut të freskët nuk duhet të jetë i fryrë, sytë duhet të jenë transparent, të fortë dhe me shkëlqim.

Erë peshku - duhet të nuhasë vetëm si peshku, nuk duhet të ketë erë të jashtme.

Kur blini peshk të freskët të ngrirë, preferoni kufomat kokë më kokë. Lërini disa para të ikin për peshkun në formën e mbeturinave, por do të keni më pak gjasa të hasni në ushqim të ndenjur.

Kur pastroni peshkun, kini kujdes që të mos dëmtoni fshikëza e tëmthit... Nëse ndodh një shqetësim i tillë, shpëlajeni peshkun në ujë të rrjedhshëm të ftohtë.

Këtu janë disa pjata me peshk të furrës që ia vlen të provoni..

Përbërësit:
1 salmon rozë me kokë,
1 qepë
1 limon
1 karotë,
50 g gjalpë
zarzavate, kripë, piper i zi - për shije.

Përgatitja:
Qëroni dhe shpëlajeni peshkun. Pritini qepën në gjysmë unaza, karotat i grini në një rende të trashë, limonin e prisni në rrathë të hollë. Skuqini qepët dhe karotat në vaj vegjetal deri në kafe të artë. Kriposni peshkun e përgatitur, piper brenda dhe jashtë, mbushni me perime të skuqura, vendosni disa feta limoni dhe gjalpin e prerë në feta. Vendosni rrathët e mbetur të limonit sipër peshkut, mbështillni me fletë metalike dhe mbyllni mirë skajet për të parandaluar rrjedhjen e lëngut. E vendosim në një tepsi dhe e pjekim në 180°C për 25-30 minuta. Lironi me kujdes peshkun e përfunduar nga petë dhe dekorojeni me barishte.

Përbërësit:
800 gr fileto peshku,
10 patate të vogla
2 qepe
250 ml salcë kosi 10%,
300 ml qumësht
100 g djathë të fortë
2 lugë gjelle Miell,
ketchup, kripë, piper i zi - për shije.

Përgatitja:
Ziejini patatet e qëruara derisa të gatuhen gjysmë. E grijmë qepën, e kalojmë lehtë në vaj vegjetal dhe i shtojmë miellin, e përziejmë dhe e skuqim në zjarr mesatar për disa minuta. Hidhni kosi dhe ketchup, përzieni që të mos mbeten kokrra dhe ziejini për 2 minuta të tjera.Hidhni qumështin duke e përzier herë pas here, përzieni dhe ziejini për 2-3 minuta. I rregullojmë me kripë dhe piper sipas shijes. Pritini patatet në feta dhe vendosini në një enë pjekjeje të lyer me yndyrë. Sipër patateve vendosim copa fileto peshku, ia hedhim salcën dhe e vendosim në furrë të parangrohur në 220°C për 40 minuta. Pak minuta para gatimit e spërkasim enën me djathë të grirë hollë dhe e pjekim deri në kafe të artë. Mund të zëvendësoni patatet me lulelakrën ose brokolin në këtë recetë.

Përbërësit:
2 peshk deti,
500 g lakër
2 karota,
2 qepe
1 piper i mbyllur,
2 domate,
½ limon,
100-150 g djathë të fortë
majonezë, kripë, piper, barishte - për shije.

Përgatitja:
Pritini lakrën, qepën e prisni në gjysmë unaza, piperin në shirita. Vendosni perimet në një tigan dhe ziejini në zjarr mesatar derisa të zbuten. Shtoni domatet e përziera dhe ziejini. Pritini peshkun në copa, kripë dhe piper, lyejeni me majonezë. Vendosni gjysmën e perimeve në kallëp, mbi to - copat e peshkut, vendosni perimet e mbetura sipër dhe vendosni furrë e nxehtë për 30 minuta. Spërkateni me djathë të grirë disa minuta para gatimit.

Skumbri me majonezë në mëngë

Përbërësit:
1 skumbri,
2 qepe
100 gr majonezë
1 limon

Përgatitja:
Pastroni peshkun, hiqni kokën, shpëlajeni mirë me ujë dhe prisni anash shpinës. Pritini qepën në gjysmë unaza. Fërkoni peshkun me kripë dhe piper, lyejeni me majonezë, vendosni qepët në bark dhe në prerjen e shpinës dhe spërkatni me bollëk lëng limoni. Vendosni një shtresë qepë në mëngën, vendosni peshkun mbi të dhe lidhni mëngën. Piqeni në 180 ° C për 35-40 minuta.

Përbërësit:
300 gr fileto peshku,
1 patate e zier
1 patate e papërpunuar
2 vezë,
100 g djathë
2 lugë gjelle Miell,

Përgatitja:
Pritini fileton e peshkut në kubikë të vegjël. Grini patatet e papërpunuara në një rende të imët, grijini ato të ziera në pure patatesh. Grini djathin në një rende të imët. Përziejini të gjithë përbërësit, shtoni kripë dhe piper për shije. Rreshtoni një fletë pjekjeje me letër pjekjeje. Masën e vendosim në një tepsi në formën e petullave me një lugë gjelle dhe e pjekim në 180°C derisa kore e artë... Shërbejeni me salcë qumështi.

Përbërësit:
4 fileto taban,
2-3 qepë
4 domate,
2 lugë gjelle vaj perimesh,
2 lugë gjelle gjalpë,
½ lugë hudhra të thata
kripë, piper, barishte - për shije.

Përgatitja:
Prisni qepën në gjysmë unaza të holla dhe ruajeni në vaj vegjetal derisa të jetë transparente. Vendosim qepët në një enë pjekjeje. Sipër qepës vendosim fileto peshku, e rregullojmë me kripë dhe piper. Pritini domatet në feta dhe vendosini mbi peshk. Shkrini gjalpin. I bashkojmë me hudhrat e thata dhe i hedhim sipër domateve. Spërkateni me barishte dhe vendoseni në furrë të parangrohur në 180 ° C për 15-20 minuta.

Përbërësit:
400 gr fileto peshku,
1-2 qepë
1 pirg majonezë,
1 pirg salcë kosi,
2 vezë,
½ lugë sodë,
¼ lugë uthull
1 pirg Miell,
kripë, erëza për enët e peshkut.

Përgatitja:
Kombinoni salcë kosi, majonezë dhe uthull. Kombinoni miellin me sodën e bukës. Përgatiteni me përzierjen e kosit, miellin dhe vezët qëlloj... Pritini fileton e peshkut në pjesë. Hedhim gjysmën e brumit në formën e përgatitur, vendosim peshkun, sipër saj vendosim qepën në rrathë ose gjysmë unaza dhe mbulojmë me brumin e mbetur. Piqeni në 200 ° C deri në kafe të artë.

Përbërësit:
500 g fileto të çdo peshku të kuq,
3 qepë,
200 ml krem 10%,
100-150 g djathë të fortë
2-3 lugë gjelle Miell,
kripë, piper, barishte - për shije.

Përgatitja:
Pritini qepën në gjysmë unaza. Peshkun e presim në kubikë 1 cm, në vaj vegjetal e ruajmë qepën derisa të marrë ngjyrë kafe të artë, më pas i shtojmë peshkun dhe e ziejmë për 5 minuta. Hidhni gjysmën e kremit, përzieni dhe zvogëloni nxehtësinë. E tretim kremin e mbetur me miell dhe e shtojmë në tigan duke e përzier vazhdimisht që të mos krijohen gunga. I rregullojmë me kripë dhe piper sipas shijes dhe i ziejmë për 5-7 minuta. Transferoni peshkun dhe qepët në një enë pjekjeje, spërkatni me djathë të grirë imët dhe vendoseni në një furrë të nxehtë për 4-5 minuta. Spërkateni me barishte kur shërbeni.

Përbërësit:
4 fileto taban,
2 lugë gjelle gjalpë,
1 limon
kripë, piper i zi - për shije.

Përgatitja:
Hiqni lëvoren e limonit dhe shtrydhni lëngun. Përzihet me të zbutura gjalpë... Përhapeni fileton e peshkut me përzierjen që rezulton, kripë dhe piper. Vendoseni në një fletë pjekjeje të veshur me fletë metalike ose letër pjekjeje dhe piqni nën skarë në furrë (ose thjesht në raftin e sipërm të furrës më të nxehtë). Pas 5-6 minutash i kthejmë filetot dhe i pjekim për 5 minuta.

Përbërësit:
2 kg çdo peshk,
1 qepë e madhe
3 domate,
1 piper i vogël djegës
2 limonë
½ tufe majdanoz,
½ tufë qepë jeshile,
kripë, piper i zi, hudhër, erëza për peshk - për shije.

Përgatitja:
Pastroni peshkun dhe bëni 4-5 prerje në secilin peshk. Përgatitni marinadën: përzieni lëngun e 1 limoni me 120 ml ujë, shtoni 3-4 thelpinj hudhër të kaluar në shtypës dhe shtoni erëza për shije peshku. Fërkoni karkasat e peshkut me kripë dhe piper dhe vendosini në marinadë për 1 orë. Qepe te njoma, grijmë majdanozin dhe qepët. Pritini imët hudhrën dhe speca djegës... Pritini 2 domate në kubikë të vegjël. Përziejini përbërësit e grirë, shtoni lëngun e 1 limoni dhe aromën e peshkut. Mbushni kufomat e peshkut me përzierjen që rezulton. Pritini limonin e dytë në feta të holla dhe futeni në të çarat e peshkut. Rreshtoni një enë pjekjeje me petë dhe shtrojini peshkun. Lëngun nga mbushja e hedhim në kallëp. Pritini domaten e dytë në feta dhe vendoseni mbi peshk. Piqeni për 20-30 minuta në 200 ° C.

Përbërësit:
1 kg polak,
2 lugë gjelle salcë kosi,
1 lugë gjelle paste domate
1 qepë
1 karotë,
1 lugë gjelle Miell,
kripë, piper i zi - për shije.

Përgatitja:
Përzieni miellin me kripë dhe piper, rrotulloni filetot e peshkut në brumin që rezulton dhe skuqeni në vaj vegjetal deri në kafe të artë. Transferoni në një enë pjekjeje. Prisni qepën në gjysmë unaza, karotat në rripa të hollë ose grijeni në rende të trashë për karota koreane... Vendosni perimet në një tigan dhe skuqini me vaj perimesh për disa minuta, shtoni kosin dhe pastën e domates, zvogëloni nxehtësinë dhe ziejini për 2-3 minuta. Nëse salca është e trashë, shtoni ujë. Hidhni perimet dhe salcën mbi peshkun dhe vendoseni në një furrë të nxehtë për 10-15 minuta.

Përbërësit:
500 gr fileto peshku,
3-4 lugë gjelle bollgur
100-150 g sallo të freskët,
1 vezë,
1 karotë,
1 qepë e madhe
2-3 thelpinj hudhër
50 g majonezë (ose 100 g djathë të fortë),

Përgatitja:
Kaloni në një mulli mishi proshutën, qepën dhe filetot e peshkut, përziejini, shtoni hudhrën e kaluar në pres, karotat e grira, kripën, piperin dhe erëzat, rrihni në një vezë dhe gatuajeni mishin e grirë. Nëse mishi i grirë rezulton i hollë, shtoni edhe pak bollgur. Formoni petat, vendosini në një tepsi të veshur me fletë metalike ose letër pjekjeje, lyeni secilën me majonezë ose spërkatni me djathë të grirë dhe vendoseni në furrë të nxehur më parë në 180 ° C. Piqeni për 30-35 minuta, deri në kafe të artë.

Rrotullat e salmonit

Përbërësit:
400 gr fileto salmoni,
½ pirg. oriz,
150 g kallamar të zier,
150 g djathë të fortë
1 tufë majdanoz
1 lugë gjelle majonezë,
djathë chechil (bisht) - për të siguruar rrotullat,
kripë, piper - për shije.

Përgatitja:
Gatuani orizin derisa të gatuhet (madje edhe pak i zier). Pritini kallamarët në kubikë të vegjël, grijeni djathin në rende të imët. Pritini zarzavatet. Prisni fileton e salmonit në rripa të holla me gjerësi 3-4 cm.Përzieni orizin, kallamarët, djathin, barishtet, kripën, piperin dhe e rregulloni me majonezë. Mbushjen e vendosim mbi shiritat e salmonit dhe e rrotullojmë në role. Lidheni me rripa djathi chechil. E vendosim në një tepsi të lyer me yndyrë dhe e pjekim në 180°C për 20 minuta.

Përbërësit:
500 gr fileto haku,
1 qepë
1 karotë,
1 rrënjë selino ose majdanoz
½ pirg. kefir ose kos natyral,
50 g djathë të fortë
kripë, piper i zi, barishte - për shije.

Përgatitja:
Thajeni fileton e hakrit, kripë dhe piper. Pritini qepën në gjysmë unaza dhe ruajeni në vaj vegjetal derisa të jetë transparente. Grini karotat dhe rrënjën e selinos në një rende të trashë dhe shtoni në qepë. Hiqeni së bashku për disa minuta. Vendoseni në një enë pjekjeje përzierje perimesh, vendosni peshkun sipër. Pritini zarzavatet, përzieni me kefir dhe derdhni sipër peshkut. Piqeni për 20-25 minuta në 190 ° C, më pas spërkatni me djathë dhe qepë të njoma dhe lëreni në furrë edhe për 10 minuta derisa djathi të shkrihet.

Përbërësit:
800-900 gr fshikëz,
1 limon
2-3 lugë gjelle vaj perimesh,
kripë, piper i zi, erëza për peshk - për shije.

Përgatitja:
Qëroni dhe thani llastikun, spërkatni lëng limoni, kripë. Piper dhe spërkateni me erëza peshku sipas dëshirës. Vendoseni në një tepsi dhe piqni në 170-180 ° C për 30 minuta.

Tenxhere peshku

Përbërësit:
500-600 g fileto peshku,
2 qepe
8 vezë,
½ pirg. qumësht (ajkë ose salcë kosi),
3 lugë gjelle Miell,
kripë, piper i zi, barishte, vaj vegjetal.

Përgatitja:
Pritini fileton e përgatitur në copa të vogla, kripë dhe piper, mbështilleni në miell dhe skuqeni deri në kafe të artë në vaj vegjetal. Prisni qepën në gjysmë unaza, rrokullisni në miell dhe skuqeni në të njëjtën mënyrë deri në kafe të artë. Vendosni peshkun dhe qepët në tenxhere. Rrihni vezët me qumësht dhe hidhini në tenxhere. Spërkateni me barishte dhe vendoseni në një furrë të parangrohur në 180 ° C. Sillni omëletën në gatishmëri.

Merluci me oriz në tenxhere

Përbërësit:
600 gr fileto haku,
1 pirg oriz,
4 lugë gjelle majonezë ose salcë kosi,
kripë, xhenxhefil i bluar, arrëmyshk- shije.

Përgatitja:
Gatuani orizin në 1,5 gota. ujë derisa lëngu të avullojë plotësisht. Lyejmë tenxheret me vaj vegjetal dhe në to vendosim peshkun e grirë. Sipër shtroni orizin, spërkatni me xhenxhefil dhe kripë. Përzieni majonezën me arrëmyshk, shtoni ujë deri në konsistencën e salcë kosi të lëngshme dhe derdhni sipër orizin. Piqeni në furrë për 30 minuta në 180-190 ° C. Majoneza ose kosi në këtë recetë mund të zëvendësohen me pastën e domates.

Siç mund ta shihni, gatimet e peshkut në furrë nuk janë aspak të vështira. ju bëftë mirë dhe zbulime të reja të kuzhinës!

Larisa Shuftaykina

Peshku është padyshim një nga produktet ushqimore më të shijshme dhe më të preferuara dhe rrallëherë çdo tryezë festive dhe e javës është e plotë pa të. Sipas tij vlera ushqyese dhe në kalori nuk është inferior ndaj mishit. Dhe sa të shijshme dhe madje pjata të shkëlqyera mund të gatuhet - peshk i skuqur, i zier, i zier, i zier me avull, i mbushur, i pjekur në fletë metalike dhe i pjekur në skarë, në sallata dhe supa. Por, shpesh amvisat njohin 3-4 receta gatimi dhe i përdorin vazhdimisht. Ne duam të ofrojmë disa opsione se si të piqni saktësisht peshk lumi, e cila nuk është inferiore në dobi ndaj detit, aq më tepër që tani është stina e kapjes së tij.

Disa rregulla për përgatitjen e peshkut të lumit për pjekje

Peshqit e lumenjve dhe liqeneve shpesh kanë një erë të lehtë dhe shije kullimi, gjë që bën që shumë njerëz t'u japin përparësi kushërinjve detarë. Për më tepër, pothuajse të gjithë përfaqësuesit e trupave të ujit të ëmbël janë mjaft kockorë, me përjashtim të mustakëve. Sidoqoftë, aromën mund ta largoni plotësisht me truke mjaft të thjeshta dhe duke e pjekur sigurohuni që kockat të mos pengojnë aspak shijimin e shijes së shkëlqyer.

Është shumë e rëndësishme të dini:

Ka disa mënyra për të hequr luspat nga peshqit e lumit:

fërkojeni paraprakisht me kripë të trashë, lëreni të qëndrojë për dhjetë minuta dhe më pas hiqni luspat me thikë kundër rritjes së saj;
vendosni peshkun në ujë të valë për disa sekonda;
njomet peshkun për 2-3 minuta me ujë të holluar në gjysmë me uthull, më pas shpëlajeni dhe pastroni;
Pas manipulimeve të tilla, luspat e vogla mund të hiqen duke përdorur një rende të rregullt, duke e lëvizur atë nga bishti në kokë.

Më pas, peshku duhet të hiqet plotësisht dhe gushat duhet të hiqen plotësisht - janë ato që i japin mishit erën e baltës dhe pak hidhërim.
Më pas shpëlajeni peshkun mirë dhe nëse është kapur në rezervuarë me ujë të ndenjur, shpëlajeni me ujë dhe uthull dhe shpëlajeni kokën disa herë.
Shumë njerëz pyesin nëse është e nevojshme të hiqni sytë. Absolutisht jo!
Në shumicën e restoranteve, peshku i freskët përgatitet me sy.
Nga rruga, sipas tyre, ju mund të përcaktoni gatishmërinë e mishit - kur sytë të zbardhen plotësisht - peshku është gati.

Krap ose krap i pjekur me barishte

Krap i madh i qëruar (ose disa më të vegjël) i kriposim pak brenda kripë deti.
Prisni imët një tufë kopër dhe përzieni me 100 gram gjalpë të zbutur.
Mbushni peshkun me masën dhe lyeni sipër.
Vendoseni në një fletë pjekjeje të lyer me vaj vegjetal, spërkatni me kripë deti.
Piqeni për 20 minuta në 180 gradë.
Shërbejeni në një jastëk të gjelbër (sallatë, kopër, spinaq të zier, presh).
Si pjatë anësore - patate të reja me gjalpë dhe kopër dhe ... mandarina të vogla kumquat të prera në gjysmë - një pamje dhe shije fantastike.

Trajtoni veten dhe mysafirët tuaj.

Troftë e pjekur në thërrime bajame

Një porcion - 1 troftë,
gjysmë luge kripë deti,
30 gram thërrime bajame
një lugë gjelle vaj vegjetal (mundësisht vaj ulliri)
pak miell dhe 1 vezë.

Qëroni troftën, shpëlajeni, grijeni me kripë deti, mbështilleni në miell, zhyteni në një vezë të rrahur mirë dhe më pas në thërrimet e bajameve. Vendoseni në një tepsi të lyer me yndyrë dhe piqni për jo më shumë se 10 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
Një pjatë ideale janë perimet e ziera (brokoli, preshi, karotat e vogla dhe patate) me gjalpë dhe të spërkatura me farat e susamit.

Peshk i shijshëm i pjekur me domate dhe qepë

Çdo peshk lumi i pjekur në petë

Për këtë pjatë luksoze, e cila do të dekorojë çdo tryezë festive, duhet të merrni peshk më të madh.

I pastër,
Shpëlaj,
fshij me kripë deti.

Mbushni barkun me rrathë qepë të ëmbël të grirë hollë dhe të kripur, vendosni një të vogël Gjethja e dafinës në mënyrë që të mos bie në kontakt të drejtpërdrejtë me mishin. Lyeni peshkun me hudhër, vendoseni në petë, të lyer me vaj vegjetal. Në anën e sipërme, bëni pika çdo 2-3 cm, në të cilat vendosni feta limoni, si dhe nën mbulesat e gushave. Mbulojeni peshkun me petë dhe lëreni të marinohet për 15-20 minuta. Më pas piqni për 25-30 minuta në 180 gradë, kontrolloni gatishmërinë duke e shpuar me një hell. Shërbejeni direkt në fletë metalike në një dërrasë druri ose pjatë të madhe. Mbulojeni me perime të freskëta.

RECETA VIDEO: Peshk i kuq i pjekur + Sallatë me avokado

Postimi origjinal nga povarru
Komuniteti i kuzhinës Li.Ru - Peshku në furrë
Receta për peshkun në furrë
Shumë faleminderit!
Peshk me qepë dhe karrota
Një pjatë e dytë e thjeshtë, e shëndetshme dhe e shijshme e peshkut që nuk do të godasë portofolin tuaj. Dhe do të gatuani peshk, qepë dhe karota shumë shpejt.
Kapeli i skuqur
Kapelina e skuqur është një pjatë e shkëlqyer për gustatorët e peshkut. Gatimi i këtij peshku është shumë i thjeshtë, kjo recetë hap pas hapi me një foto do t'ju tregojë se si ta bëni atë sa më të thjeshtë, të shpejtë dhe të shijshëm.
Kapeli i pjekur
Këtu është një recetë e bukur hap pas hapi me një foto që do t'ju tregojë se si të gatuani kapelin të pjekur në mënyrë të shijshme. Një minimum përpjekjesh, rezultati më i shijshëm!
Kapeli në furrë
Kapeli në furrë pranë këtë recetë përgatitja është shumë e thjeshtë dhe e shpejtë. Nëse keni peshk, furrë, kripë dhe dëshirë për të gatuar kapelin në 30 minuta, atëherë kjo recetë është veçanërisht për ju.
Barbuni i pjekur në furrë
Mullet e pjekur në furrë, madje edhe me perime - a nuk është e shijshme? Kjo pjatë do të dekoroj patjetër tryezën tuaj festive ose do ta kthejë një drekë apo darkë të zakonshme në një festë të vërtetë.
Perch në fletë metalike
Levreku në fletë metalike. Tingëllon mjaft e shijshme, por me siguri sapo ju kujtohet një makth i tmerrshëm - të hiqni qafe peshoren. Ja një recetë ku mund ta anashkaloni këtë proces të dhimbshëm!
Troftë ylber furre
Trofta e ylberit në furrë është një pjatë e shkëlqyer që mund të dekoroj si tavolinat festive ashtu edhe ato të përditshme. Recetë hap pas hapi me një foto do t'ju tregojë se si ta gatuani këtë pjatë të bukur dhe të shijshme.
Pika turshi
Dëshironi të diversifikoni tryezën festive dhe të befasoni të ftuarit? Ofroni atyre të shijshme dhe të bukura meze të ftohtë- purtekë e marinuar pike. Epo, unë do t'ju tregoj se si ta gatuani!
Purkë e pjekur
Keni një purtekë të mrekullueshme dhe po pyesni veten se çfarë të bëni me të? Piqni, sigurisht! Purka e pjekur është jashtëzakonisht e shijshme, veçanërisht nëse levreku :)
Salmoni në salcë mustardë
Një pjatë e dytë e mirë - salmoni në salcën e mustardës rezulton të jetë shumë i butë. Duhen vetëm disa minuta për të gatuar. me nxitim rezulton fjalë për fjalë sa hap e mbyll sytë për të gatuar.
Tun i mbushur
Po përgatiteni për një festë të madhe? Dëshironi të impresiononi mysafirët tuaj në vend? Përgatitni ton të mbushur - Shija e ndritshme dhe tekstura delikate e kësaj pjate do ta bëjnë darkën tuaj një sukses të jashtëzakonshëm.
Roach i pjekur me djathë
Pollock nën një pallto leshi
Unë sjell në vëmendjen tuaj një recetë të shkëlqyer hap pas hapi me një foto. Ne do të gatuajmë një pjatë shumë të shijshme dhe luksoze - pollock nën një pallto leshi. Palltoja është bërë nga tranguj turshi, arra, salcë kosi dhe barishte.
Harengë e pjekur
Harengë e pjekur - receta është shumë interesante. Harenga baltike piqet në furrë së bashku me djathin e tymosur, kështu që rezulton të jetë tepër e shijshme, e yndyrshme dhe e përshtatshme si rostiçeri e përzemërt për birrë.
Salmon rozë me djathë
Nëse ju pëlqen kombinimi djathë të përpunuar dhe peshku, pastaj salmon rozë me djathë - kjo është diçka që me siguri do t'ju pëlqejë. Mishi delikat i peshkut që shkrihet në gojën tuaj, i kombinuar me djathë të shkrirë të nxehtë, viskoz ... ah!
Peshk i pjekur në kripë
Peshku i pjekur në kripë - shumë recetë origjinale që e gjeta në internet. Në fillim mendova - një lloj marrëzie, por më pas vendosa të provoj. Dhe unë do t'ju them, doli në mënyrë hyjnore! :)
E pjekur levreku
Levreku i pjekur që do të gatuajmë sot ka shije shumë të mirë - provojeni! :) Përgatitet mjaft thjeshtë dhe shpejt, dhe rezultati është një pjatë shumë e shijshme në nivel restoranti.
Fileto merluci me kore
Ne dëshirojmë të sjellim në vëmendjen tuaj një pjatë të bërë nga peshku i lirë i ngrirë - merluci, i cili është primitiv në përgatitje, por duket shumë elegant në pjatë dhe tretet mirë nga stomaku. E thjeshtë, e shijshme, e bukur.
Harengë në domate
Harengë në domate - tepër e shijshme dhe e shijshme meze peshku, ne gjendje te dekoroj cdo tavoline festive apo tavoline bufeje. Peshku është i lirë, është i lehtë për t'u gatuar, por rezulton shumë i shijshëm.
Roach në fletë metalike
Shume e lehte per t'u pergatitur buburreca ne pete do te dekoroj cdo tavoline ngrenie. Një recetë fotografike super e përballueshme hap pas hapi do t'ju tregojë se si të gatuani buburrecat në petë sa më shpejt dhe me lehtësi.
Sturgeon mbretërisht
Sturgeon mbretërore është, pa dyshim, gozhda e çdokujt tryezë festive... Kjo pjatë duket e mrekullueshme, shija është e pakrahasueshme! Provoni bli në mënyrë mbretërore dhe ndjehuni si një mbret i vërtetë :)
Halibut në fletë metalike
Halibut është një peshk i mrekullueshëm që nuk kërkon të veçanta përpunimi i kuzhinës... Këtu është një recetë për halibut në fletë metalike, e cila do t'ju tregojë se si të përgatisni një darkë të shijshme duke përdorur sasinë minimale të përbërësve.
Qebap peshku në hell
Sipas një keqkuptimi të përhapur, vetëm varietetet e shtrenjta të peshkut të kuq fisnik janë të përshtatshme për Barbecue. Në fakt, kjo nuk është kështu - qebap nga mustak, pike, purtekë pike, etj. nuk rezulton më keq, dhe gatimi në furrë do të kursejë kohë dhe do t'ju lejojë të shijoni peshk të shijshëm të skuqur në çdo kohë të vitit!
Capelin në salcë kosi
Unë e dua capelin. Ka shumë arsye për këtë - peshk i shijshëm, argëtues, i lirë, i lehtë për t'u gatuar. Capelin në salcë kosi është një pjatë për gustatorët që duan të eksperimentojnë në aspektin e kuzhinës. Unë ndaj recetën.
Pike purtekë me perime
Unë dua t'ju ofroj recetë interesante gatim pike purtekë. Mund ta gatuani në furrë ose në avull - gjithçka varet nga preferencat tuaja. Epo, rezultati do të jetë gjithsesi i mahnitshëm!
Tun me djathë
Ata thonë se duhet të hani peshk të paktën një herë në javë. Diversifikoni dietën tuaj dhe provoni një pjatë të re - ton i pjekur me djathë dhe domate qershi. Receta për ton me djathë është shumë e thjeshtë!
Pike purtekë në salcë kosi
A nuk është koha për të pasur një ditë peshku? Është koha, zotërinj, është koha! Dhe ka një recetë shumë të mirë - purtekë pike në salcë kosi. Kjo pjatë do të duket e mrekullueshme si në një darkë familjare ashtu edhe në një tryezë festive. Shkoni për peshkun!
Lino të zier me verë dhe kërpudha
Gatimi i kësaj pjate është shumë i lehtë dhe i thjeshtë, dhe të gjithë, pa përjashtim, do të jenë të kënaqur me rezultatin. Peshk delikat shkrihet në gojë, kërpudhat dhe vera i japin një shije të veçantë. Një mënyrë gustator për të gatuar tenxhere.
Dorada me salsa
Nëse jeni një dashnor pjata pikante atëherë koka e praruar me salcë salsa është pikërisht ajo që ju nevojitet. E nxehtë, me një aromë të shijshme barishtesh, kjo salcë do t'u shtojë nota të reja edhe pjatave të mërzitshme.
Salmon shok i ngushtë në fletë metalike
Salmoni i ngushtë në fletë metalike është një pjatë e shijshme. Shumë recetë e lehtë gatimi i këtij peshku, i cili nuk do t'ju marrë shumë kohë. Salmoni i ngushtë rezulton të jetë shumë i shijshëm dhe aromatik, thjesht lëpini gishtat.
bli i mbushur
Ju keni një bli të tërë dhe nuk dini çfarë të bëni me të? Më pas unë propozoj një recetë shumë të thjeshtë për bli të mbushur. Blloku i mbushur është një pjatë spektakolare për tryezën tuaj festive!
Peshk i bardhë në një zarf me kaperi
Peshku i bardhë në një zarf është i shijshëm, por i lehtë për t'u përgatitur. Receta është marrë nga një revistë gustator, ndaj jini të sigurt - është e shijshme!
Peshk i kuq i pjekur në petë
Peshku i kuq i pjekur në petë është një pjatë ideale për sa i përket ekuilibrit të thjeshtësisë dhe shpejtësisë së përgatitjes dhe shijes së rezultatit. Vetëm gjysmë ore - dhe një drekë ose darkë festive është në pjatën tuaj.
Dorada me salcë açuge
Mishi i këtij peshku plotësohet në mënyrë të përkryer nga një salcë pikante açuge. Përjetoni kuzhinën gustator - provoni të përgatisni vetë në shtëpi koka gjiri me salcë açuge. Gjithçka do të funksionojë!
Salmon i pjekur me hudhër dhe mustardë
Një pjatë delikate mund të përgatitet për 30 minuta. Një prej tyre është salmoni i pjekur me hudhër dhe mustardë. Përgatitje shumë e thjeshtë, por rezultati është i denjë për një restorant të mirë.
Salmon rozë në fletë metalike
Një mënyrë tjetër e shkëlqyer për të gatuar salmon rozë është përdorimi i salmonit rozë në fletë metalike. Mënyra e gatimit është shumë e thjeshtë dhe e shpejtë, por peshku është thjesht i shkëlqyer.
Xhepa salmon
Xhepat e salmonit janë thjesht të mrekullueshëm gjellë pushimi, në gjendje të bëhet një dekorim i denjë i çdo tryeze. Ata po përgatiten shumë, por rezultati nuk mund të thuhet! :)
Pollock në furrë
Poloki i pjekur në furrë rezulton të jetë shumë i butë dhe i shijshëm. Pollock - i shkëlqyer gjellë diete dhe një mënyrë për të diversifikuar dietën e atyre që janë në dietë ose agjërojnë.
Levrek i pjekur
Levreku i pjekur është një pjatë provë që ka jo vetëm shije të shkëlqyer, por edhe shumë tërheqëse pamjen... Aroma kënaq dhe frymëzon. Pjata thyhet në një moment. Provoje!
Dorada në Provence
Kuzhina Provence është e lidhur ngushtë me peshkun. Nga atje erdhi tek ne kjo recetë provansale Dorado. Peshku rezulton të jetë shumë aromatik dhe i shijshëm dhe nuk është e vështirë ta gatuash atë. Provojeni dhe nuk do të pendoheni.
Dorada në Maroken
Dorada në Maroken është shumë e lehtë për t'u përgatitur dhe ka një shumë të këndshme shije delikate... E përkryer për takime të vogla miqësore me një gotë birrë.
Salmon rozë në salcë kosi
Salmon rozë në salcë kosi - gjellë e mirë, e cila është e dashur nga të rriturit dhe fëmijët. Shija e gjellës rezulton të jetë e pasur për shkak të pranisë kore djathi, dhe vetë salmoni rozë, i pjekur në salcë kosi, del i butë dhe i lëngshëm.
Salmon rozë në mëngë
Sot ju sjell një recetë minimaliste për salmon rozë, të gatuar me mëngë. Salmoni rozë në mëngë rezulton të jetë me kalori të ulët, por i ngopur me substanca të dobishme. Dreka ose darka e mirë e përditshme.
Levreku në furrë
Sipas kësaj recete, levreku në furrë rezulton të jetë shumë i shijshëm dhe tepër i bukur. Ne do të gatuajmë purtekën në furrë së bashku me perimet. Pra, një recetë hap pas hapi për purtekë me një foto.
Pollock me perime
Unë ofroj për gjykimin tuaj një pjatë shumë të bukur dhe luksoze - polok me perime. Një recetë hap pas hapi me një foto do t'ju tregojë se si ta ktheni shpejt dhe me lehtësi një pjatë të zakonshme në një kryevepër të vërtetë të kuzhinës.
Polok i pjekur
Polok i pjekur përgatitet thjesht, shpejt dhe lehtë, dhe pjata që rezulton është e shijshme dhe e kënaqshme. Për vëmendjen tuaj - një recetë hap pas hapi për pollokun e pjekur me një foto, sipas së cilës të gjithë mund të gatuajnë një pjatë!
Pollock në fletë metalike
Unë propozoj një recetë shumë të thjeshtë - polak në fletë metalike. Një pjatë me këtë peshk përgatitet shpejt dhe lehtë. Përveç peshkut, nuk kemi nevojë për asgjë - kopër, limon dhe pak vaj vegjetal.
Skumbri në mëngë
Sot do t'ju tregoj se si të bëni një skumbri në një mëngë. Shumë e dobishme dhe gjellë e butë... Kjo recetë është shumë e dobishme për ata që numërojnë kaloritë dhe kujdesen për shëndetin e tyre.
Brem me kërpudha
Brem është një nga peshqit e mi të preferuar. Dhe krapi me kërpudha të gatuara në furrë është thjesht ëndrra e fundit. Filetoja e peshkut rezulton gjithmonë e butë, dhe kërpudhat japin një aromë të veçantë.
Erëza në furrë
Ka një numër të madh recetash për të bërë aroma. Më shpesh është i skuqur ose turshi. Keni provuar të gatuani aroma në furrë? Jo? Unë këshilloj! Rezulton një pjatë e shijshme dhe shumë e shpejtë.
Salmon i ngushtë i pjekur në furrë
Salmoni i pjekur në furrë është një drekë e plotë me të cilën mund të ushqeni të gjithë familjen tuaj. Kjo pjatë rezulton të jetë shumë e shijshme dhe e kënaqshme, dhe peshku ruan të gjitha substancat e tij të vlefshme.
Skumbri në fletë metalike
Nëse e doni peshkun, por nuk e duroni dot aromën që është gjithmonë e pranishme gjatë skuqjes, atëherë kjo recetë është për ju! Kjo pjatë përgatitet shumë lehtë në shtëpi, edhe për një fillestar në gatim.
Skumbri në furrë
Për shkak të lehtësisë së përgatitjes dhe disponueshmërisë së produktit, skumbri i kalit është i popullarizuar në tryezat e përditshme dhe festive. Peshku i pjekur nën salca dhe mbushje të ndryshme duket shumë mbresëlënës.
Skumbri me perime
Unë e përdor këtë recetë për të bërë skumbri me perime kur nuk dua të qëndroj në sobë për një kohë të gjatë. E shëndetshme, e shpejtë, e shijshme dhe e lehtë. Shpresoj që receta për skumbri me perime të jetë e dobishme edhe për ju;)
Biftek salmon
Sot do të gatuajmë një biftek të shijshëm me salmon. Është kënaqësi të gatuash këtë pjatë, sepse procesi kërkon shumë pak kohë. Një recetë hap pas hapi me një foto të një biftek salmon për dy.
Brem me qull hikërror
Krasina me qull hikërror është një pjatë e mrekullueshme për të gjithë adhuruesit e peshkut. Pjata përgatitet shumë lehtë dhe është një pjatë e nxehtë e gjithanshme që mund të shërbehet si për drekë ashtu edhe për darkë.
bli i pjekur në furrë
Blloku i pjekur në furrë është një pjatë e hollë dhe spektakolare që do t'ju marrë një orë për ta gatuar. Sturgeon e pjekur është një peshk i dobët me një shije të pasur dhe të paharrueshme.
Fileto Pangasius në furrë
Fileto Pangasius në furrë është një pjatë e shijshme, me lëng, shumëngjyrëshe dhe ushqyese, një ylber ngjyrash dhe një buqetë me shije në pjatën tuaj. Përgatitja e pjatës është e thjeshtë, por nuk është turp ta vendosni edhe në tryezën festive.
Fileto Pangasius në fletë metalike
Fileto Pangasius në fletë metalike është një pjatë delikate dhe e lehtë, pothuajse dietike që është e përshtatshme për një pjatë të rregullt. darkë familjare ose darkë. Përpjekjet janë minimale, dhe rezultati është një nivel restoranti.
Sterletë e mbushur
Sterlet i mbushur është një tjetër recetë për recetat e sterletave. Receta është mjaft e thjeshtë, por sterleta e përgatitur në këtë mënyrë rezulton shumë e shijshme. Rekomandoni!
Salmon me mjaltë dhe mustardë
Nuk jam i sigurt se si të gatuaj salmon - provoni ta përgatisni salmonin me mjaltë dhe mustardë. Vetëm disa minuta përpjekje - dhe do ta zbuloni plotësisht shije të re ky peshk i mrekullueshem.
Salmon me reçel portokalli
Salmoni me reçel portokalli tingëllon i pazakontë, origjinal dhe ekzotik, apo jo? Në fakt, salmoni në reçelin e portokallit rezulton të jetë magjik i butë, i butë dhe i shijshëm - unë e rekomandoj atë.
Tepsi i pjekur
Nëse ju pëlqen peshku i yndyrshëm, i butë dhe jo me kocka, atëherë tenxhere e pjekur është ajo që ju nevojitet. Një minimum kockash, një maksimum mish i përzemërt dhe i yndyrshëm është një kënaqësi e vërtetë për adhuruesit e peshkut.
Salmon i pjekur në furrë në salcë kineze
Salmoni i pjekur në furrë në salcë kineze është një tjetër por e thjeshtë metodë efektive gatimi i salmonit të pjekur. Peshku rezulton të jetë shumë i butë dhe fiton një tufë të tërë aromash orientale.
Fileto peshku në therrime buke me parmixhan
Fileto peshku në thërrime buke me parmixhan nuk është vetëm shumë e shijshme dhe origjinale, por edhe një pjatë dietike. Një porcion përmban vetëm 130 kcal, kështu që nuk keni pse të shqetësoheni për figurën tuaj!
Rrotullat e troftës me djathë
Rrotullat e troftës me djathë janë një pjatë e shijshme, spektakolare dhe e shijshme, e cila përgatitet mjaft thjeshtë në shtëpi. Peshku është më i butë dhe djathi e bën gjellën më të kënaqshme dhe më të yndyrshme.
Salmon me salcë portokalli
Salmoni me salcë portokalli është një nga mënyrat e shumta për të bërë salmon të shijshëm. Një minimum përpjekjeje, gjysmë ore kohë - dhe drekë e shijshme ose darkë nga përbërës të thjeshtë në pjatën tuaj.
Pike e mbushur
Një pjatë për tryezën mbretërore! Shija është thjesht e mahnitshme, dhe sa bukur duket.
Krap i pjekur në furrë
Receta për krapin e pjekur në furrë. Krapi i pjekur është i butë dhe i shijshëm.
Halibut në furrë
Halibut në furrë me një pjatë me perime është shumë e lehtë për t'u përgatitur, por në të njëjtën kohë e jashtëzakonshme për sa i përket shijes, drekës apo darkës. Unë rekomandoj ta provoni nëse ju pëlqen shojza e kërpudhave.
Peshk me trumzë dhe qepë
Peshku me trumzë dhe qepë është një nga gatimet e mia më të suksesshme të viteve të fundit. Peshku i pjekur i plotë doli të ishte shumë i butë dhe i lëngshëm. E rekomandoj për të gjithë adhuruesit e peshkut!
Tilapia nën koren e bukës
Tilapia me kore buke është një mënyrë e shkëlqyer për të gatuar shijshëm këtë peshk të ujërave të ëmbla. Jo salmon, sigurisht, por gjithashtu një pjatë mjaft e mirë për një drekë apo darkë të përditshme.
Krap kryq në furrë
Edhe peshqit më të parëndësishëm si krapi i kryqit mund të gatuhen shumë të shijshëm. Krap i skuqur i kryqit Nuk më pëlqen shumë, por krapi i pjekur i kryqit në furrë është një çështje krejtësisht tjetër. Unë ndaj recetën.
Merluci nën koren e bukës dhe djathit
Merluci me kore të bukës dhe djathit është një mënyrë shumë efektive për të gatuar filetot e merlucit në mënyrë të shijshme dhe të shpejtë. Nëse ka fileto merluci - mos ngurroni të armatoseni me recetën dhe të gatuani!
Pike pike në krem me kërpudha të egra
Pike pike në krem me kërpudha të egra - shumë e shijshme dhe pjatë e shijshme ndërtuar mbi një kombinim të mrekullueshëm të peshkut të bardhë dhe kërpudha pyjore... Është thjesht e pamundur t'i rezistosh erës së kësaj pjate. Provoje!
Pike me oriz dhe kërpudha
Pike me oriz dhe kërpudha është një pjatë e mrekullueshme e bërë nga përbërës shumë të thjeshtë dhe të përballueshëm, e cila nuk ka turp të luajë rolin kryesor në tryezën festive.
Pike në fletë metalike
Pike në petë është një recetë primitive për ata që nuk dinë të gatuajnë piqe. Edhe pse më primitive nuk do të thotë më e keqja. Pjata rezulton e mahnitshme. Provoje!
Krap kryq në salcë kosi
Një nga klasikët dhe më mënyra të thjeshta gatimi i krapit të kryqëzuar është një krap i kryqëzuar në salcë kosi. Përbërësit janë të zakonshëm, peshku është i lirë dhe i përballueshëm, por pjata është shumë e shijshme.
Merluci i pjekur
Nëse e doni peshkun, atëherë me siguri do t'ju pëlqejë bleku i pjekur. Pjata është çmendurisht e thjeshtë për t'u përgatitur, por rezultati është prezantim i saktë do të kënaqet edhe një gustator :)
Trofta në Azerbajxhan
Trofta e Azerbajxhanit është një mënyrë tjetër e shkëlqyer për të gatuar troftën. Është mjaft e thjeshtë për t'u përgatitur, por rezulton - thjesht e shijshme.
Salmoni në salcë kremoze
Salmoni në një salcë kremoze është një recetë për të bërë salmon që është bërë klasike. Nëse nuk mund të kuptoni se si të gatuani salmon, gatuani sipas kësaj recete, nuk do të gaboni.
Kokë argjile e pjekur
Dorada e pjekur është mjaft e lehtë për t'u përgatitur dhe e disponueshme në të plani financiar, megjithatë shumë e shijshme dhe pjatë origjinale për gatim në shtëpi... Unë rekomandoj gatimin.
Salmon në një salcë kremoze
Salmoni në një salcë kremoze është mënyrë klasike gatimi i salmonit. Nëse nuk dini si të gatuani salmon, ju rekomandoj të përdorni këtë recetë të thjeshtë.
Dorada me perime
Dorada me perime është një tjetër mënyrë shumë e suksesshme për të përgatitur këtë peshk të shijshëm. Këtë herë do ta mbushim kokën e praruar me perime.
Skumbri i pjekur në furrë
Nëse e doni skumbri, atëherë skumbri i pjekur në furrë me siguri do t'ju kënaqë. Pjatë mjaft e thjeshtë, por në të njëjtën kohë origjinale - ju rekomandoj ta provoni!
Salmon me perime
Salmoni me perime nuk është as një recetë, por thjesht një mënyrë efektive dhe e bukur për ta servirur këtë peshk të mrekullueshëm në tryezë. I përshtatshëm për një tryezë festive.
Brem me perime
Mënyra ime e preferuar për të bërë krapi është me perime. Krapi i përgatitur në këtë mënyrë humbet shijen e pakëndshme të lumit, bëhet i butë dhe lëng.
Krap i vjetër rus
Krapi i vjetër rus është një pjatë që gjyshja ime ndau me mua. Ajo, nga ana tjetër, ia dha këtë recetë nga një prej paraardhësve të saj. Pra, receta është autentike dhe vërtet e lashtë.
Salmon i pjekur
Po ndaj një recetë shumë të thjeshtë por efektive për të bërë një pjatë të shijshme me salmon. Njihuni me salmon të pjekur!
Dorada në marinadë me xhenxhefil-mente
Nëse nuk dini si të gatuani kokërr, këshilla ime për ju, nuk ka asgjë më të mirë se buka e xhenxhefilit në marinadë me nenexhik. Peshk-kaper-domate është thjesht një kombinim magjik për t'u provuar.

Peshku duhet të shfaqet në tryezën tonë sa më shpesh të jetë e mundur. Menuja e zakonshme "sovjetike" me një ditë të vetme peshku në javë nuk është e mjaftueshme! Por shumë pjata peshku bëhen shpejt të mërzitshme. Dhe më shpesh vetëm për shkak të monotonisë së përgatitjes së tyre. Ka shumë mënyra për të gatuar peshkun në mënyrë të shijshme, por më shpesh preferojmë ta skuqim shpejt. Po, kjo do të mërzitet shpejt, veçanërisht pasi është më mirë të hani më pak të skuqura. Një mënyrë më e dobishme gatimi (meqë ra fjala, jo vetëm peshku!) është furra. Plus është i shpejtë, i thjeshtë dhe i përshtatshëm për të gjitha llojet e peshqve.

Para se të gatuani peshk në furrë, vendosni për recetën - ka shumë prej tyre në faqen tonë të internetit. Në parim, edhe peshku "vetëm" i pjekur, me një minimum erëzash dhe kripë, tashmë është opsion i madh për darkë, dhe nëse shtoni perime, djathë, kërpudha ose përshkruani një pjatë duet, duke gatuar peshkun menjëherë me një pjatë anësore? Ka shumë mundësi për të gatuar peshk në furrë.

Ne sjellim në vëmendjen tuaj disa receta, si me nxitim ashtu edhe në një fundjavë ceremoniale. Është në fuqinë tuaj t'u jepni atyre shijen tuaj duke ndryshuar sasinë ose përbërjen e përbërësve. Le të themi se majoneza në receta mund të zëvendësohet me salcë kosi. Këshillohet që të merrni djathë për recetat e peshkut nën një pallto djathi varietetet e forta, nuk është aq e guximshme. Kur zgjidhni peshk për pjekje, jepni përparësi kufomave të plota me kokë: ju duhet të kallajoni, duke pastruar kockat, por filetoja do të jetë shumë më e butë. Nëse nuk doni të hidhni para shtesë për kokat dhe kockat, zgjidhni një fileto të ngrirë në zile, jo të ngjitur së bashku dhe të dendur në pamje - në këtë mënyrë ka të paktën një garanci që nuk është ngrirë përsëri. .

Peshku i pjekur në furrë nën një "pallto leshi" perimesh

Përbërësit:
1 kg fileto të çdo peshku,
2-3 karota,
3-4 qepë
150 g djathë të fortë të grirë,
200 gr majonezë
erëza për peshk, kripë, barishte - për shije.

Përgatitja:
Shkrini peshkun, thajeni me peshqir letre dhe vendoseni në një tepsi të veshur me pergamenë, kripë dhe aromatizoni sipas shijes. Vendoseni peshkun në mënyrë që pjesa e poshtme e fletës së pjekjes të mbulohet plotësisht. Vendosim qepën e prerë në rrathë mbi peshkun, më pas karotat e grira në një rende të trashë dhe sipër gjithçkaje - djathin. Bëni një rrjetë majonezë sipër djathit dhe vendosni një fletë pjekjeje në një furrë të parangrohur në 180 ° C për 50-60 minuta.

Peshk i pjekur në furrë me patate dhe vezë

Përbërësit:
300 g çdo fileto peshku,
4-5 patate,
2 vezë,
½ pirg. qumësht,
2 lugë gjelle Miell,
100 g gjalpë

Përgatitja:
Pritini patatet e qëruara në feta dhe ziejini derisa të gatuhen gjysmë. I rregullojmë filetot e peshkut me kripë, piper, bukë në miell, i skuqim lehtë nga të dyja anët në gjalpë dhe i vendosim në një enë pjekjeje. Vendosni një shtresë mbi peshkun e përgatitur patate të ziera, mbulojeni me një përzierje qumështi dhe vezësh të rrahura dhe piqini në furrë të parangrohur në 180 ° C deri në kafe të artë.

Skumbri i pjekur në fletë metalike

Përbërësit:
1 kg skumbri
3-4 kampionë,
1 domate,
1 qepë
3-4 lugë gjelle majonezë,
1 lugë lëng limoni
erëza për peshk, kripë, piper - për shije.

Përgatitja:
Shpëlajeni peshkun, hiqni kokat dhe të brendshmet, më pas prisni përgjatë kurrizit, hiqni me kujdes kurrizin dhe kockat, kriposni fileton e përfunduar, piper dhe spërkatni me lëng limoni. Lyejeni me një shtresë të hollë majonezë dhe lëreni të marinohet për 5-10 minuta. Ndërkohë kujdesuni për perimet: presim domatet në feta, qepën në gjysmë unaza, kërpudhat në feta. Lyejeni letrën me majonezë, vendosni peshkun mbi të, shtroni qepën, kërpudhat dhe domatet në shtresa mbi peshkun. Përfundoni me një shtresë majonezë, mbuloni petë dhe vendosni peshkun e përgatitur në një fletë pjekjeje. Piqni skumbri në 180 ° C për 30 minuta. Më pas hapni letrën, hidhni lëngun e pjekur mbi peshk dhe gatuajeni edhe 10 minuta të tjera.

Fileto peshku e pjekur në farat e susamit

Përbërësit:
1 kg fileto pangasius,
1 limon
3 lugë gjelle therrime buke
3 lugë gjelle secila farat e susamit të errët dhe të lehta,
2 lugë gjelle vaj ulliri,
kripë, piper i zi - për shije,
gjethe marule për servirje.

Përgatitja:
Lani filetot dhe thajini me peshqir letre, prisni skajin e yndyrshëm të barkut dhe prisni secilën fileto në pesë pjesë të barabarta. Prisni gjysmën e limonit në feta, shtrydhni lëngun nga i dyti dhe hidheni sipër copat e peshkut. Lëreni peshkun për 30 minuta, më pas e rregulloni me kripë dhe piper. Përziejini frakturat me farat e susamit dhe rregulloni copat e filetos në masën që rezulton. Vendoseni peshkun e gatuar në farat e susamit në një tepsi të veshur me pergamenë, spërkatni vaj ulliri dhe piqni në furrë të parangrohur në 200°C për rreth 30 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.

Llokoçi i pjekur me kërpudha dhe djathë

Përbërësit:
800 gr fileto pelte,
300 gr kampionë,
100 g gjalpë
100 g djathë të grirë
lëng limoni, kripë, piper i zi - për shije.

Përgatitja:
Pritini fileton në copa të vogla, vendoseni në një enë pjekjeje të lyer me yndyrë, vendoseni me kripë, piper, spërkatni me lëng limoni. Lani kërpudhat, ziejini për 5 minuta, më pas vendosini në një kullesë, lërini të kullojë uji dhe pritini në copa të vogla. Hidhni kërpudhat sipër peshkut, mbi to - copa gjalpi, spërkatni me djathë të grirë dhe piqini në furrë të parangrohur në 180 ° C derisa djathi të shkrihet dhe të skuqet.

Merluci me karkaleca të pjekur në krem

Përbërësit:
1 kg fileto merluci,
150 g karkaleca të qëruara
60 g gjalpë
1 qepë
2 lugë gjelle Miell,
450 ml qumësht
220 ml krem
1 lugë mustardë,
2 lugë gjelle lëng limoni
kripë, piper i zi - për shije.

Përgatitja:
Pritini imët qepën dhe skuqeni në vaj të nxehtë. Më pas shtoni miellin dhe përzieni mirë. Pa e hequr nga zjarri, hidhni qumështin, përzieni, shtoni kremin, mustardën, karkalecat, lëngun e limonit, kripën dhe piperin. Shpëlajmë filetot e peshkut, i presim në copa të vogla, i palosim në formë të gjatë, i hedhim sipër salcën e përgatitur, i vendosim në furrën e nxehur (nuk ka nevojë ta mbulojmë) dhe i pjekim derisa të zbuten.

Krap i pjekur me qull hikërror dhe kërpudha

Përbërësit:
1 krap me peshë 2-2,5 kg,
200 g hikërror,
200 gr kampione,
2 qepe
1-2 lugë gjelle vaj perimesh,
½ limon,
kripë, piper - për shije,
zarzavate, majonezë ose salcë kosi - për dekorim.

Përgatitja:
Gatuani hikërrorin derisa të zbutet, kriposni për shije. Lani peshkun, thajeni, bëni prerje tërthore në anën e pasme nga të dyja anët dhe fërkojeni mirë me kripë dhe piper. Lani kërpudhat tërësisht dhe pritini në feta, copëtoni qepën. Skuqini kërpudhat mbi nxehtësinë mesatare, duke i përzier herë pas here, derisa të marrin ngjyrë kafe të artë, kripë për shije. Në të njëjtin vaj skuqim lehtë qepën, e shtojmë bashkë me kërpudhat tek qulli i hikërrorit dhe e përziejmë. Vendoseni peshkun në një mëngë pjekjeje dhe vendoseni në një fletë pjekjeje. Vendosni një pjesë të qullës brenda peshkut, dhe pjesën tjetër vendoseni fort përgjatë kufomës. Lidhni një mëngë nga të dyja anët dhe vendoseni fletën e pjekjes në furrë, të parangrohur në 180 ° C, për 40-50 minuta. Më pas presim mëngën sipër, e hapim dhe e lëmë krapin në furrë edhe për 5-7 minuta të skuqet.

Perch me perime dhe majonezë

Përbërësit:
400 gr fileto purtekë,
2 domate,
1 piper zile
2 karota,
2 qepe
2 lugë gjelle vaj perimesh,
100 gr majonezë
zarzavate, kripë - për shije.

Përgatitja:
Lani të gjitha perimet dhe barishtet, qëroni, copëtoni imët dhe ziejini në një tigan me vaj vegjetal. Më pas shtrihuni zierje me perime në një enë pjekjeje. Vendosni filetot e prera në copa mbi perimet, kripën, mbuloni me majonezë dhe piqini në një furrë të parangrohur në 180 ° C derisa të zbuten.

Polok i pjekur në furrë me gjoks dhe barishte

Përbërësit:
800 gr fileto polloku,
150 g gjoks të tymosur
2 qepe
20 g zarzavate kopër,
20 g qepë të njoma të grira
1 lugë gjelle Miell,
400 ml qumësht
2 lugë gjelle lëng limoni
2 lugë gjelle vaj perimesh,
kripë, piper i zi - për shije.

Përgatitja:
Lajini mirë zarzavatet e koprës me ujë të ftohtë, thajini dhe copëtoni imët. Lani filetot e polokit dhe thajini mirë, spërkatni me lëng limoni, kripë dhe piper, spërkatni me kopër dhe lëreni për 5 minuta. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan dhe skuqni qepën e grirë hollë në të. Pritini gjoksin në kubikë, shtoni qepës dhe ziejini për 5 minuta të tjera. Në një enë pjekje vendosim gjysmën e qepës, të skuqur me gjoks, pastaj fileton e peshkut dhe sipër - pjesën e mbetur. qepë e skuqur me gjoks dhe piqeni në furrë në 160 ° C për 30 minuta.

Salmon rozë i pjekur me djathë dhe domate

Përbërësit (sipas gjykimit tuaj):
salmon rozë,
qepë,
domate,
djathë,
erëza për peshk,
vaj perimesh,
majonezë,
kripë.

Përgatitja:
Prisni trupin e pajetë të salmonit rozë (pa kokë) në feta 1 cm të trasha dhe vendosini në një tas në një shtresë, spërkatni me erëza për peshkun, kripë për shije, spërkatni secilën pjesë me majonezë, vendosni qepë të prerë në unaza sipër. Bëni të njëjtën gjë me peshkun e mbetur në një enë tjetër dhe lëreni peshkun të marinohet në një vend të freskët për 2 orë. Mbuloni një enë pjekjeje me fletë metalike, vendosni peshkun mbi të, shtoni pak vaj vegjetal, derdhni ½ filxhan. ujë dhe piqni salmon rozë në një furrë të parangrohur në 190 ° C për 10 minuta. Më pas hiqeni enën nga furra, vendosni një fetë domate në secilën pjesë të peshkut, spërkatni me djathë të grirë dhe piqni për 10 minuta të tjera në 180 ° C.

Peshk i pjekur në kripë

Përbërësit:
900-1,3 kg peshk deti,
1.3 kg kripë,
4 të bardhat e vezëve,
½ tufë trumzë e freskët dhe 2 lugë gjelle gjethet,
2 limonë të prerë në rrathë 0,5 cm,
½ tufë majdanoz i freskët,
4 gjethe dafine.

Përgatitja:
Lani peshkun e qëruar nga luspat, brenda dhe jashtë, thajini me një peshqir letre. Në një tas të madh, përzieni së bashku kripën, proteinat dhe gjethet e trumzës. Masën e kripës e vendosim në fund të një enë pjekjeje në një shtresë të trashë rreth 1.5 cm të trashë, rreshtojmë gjysmën e rrathëve të limonit, degët e trumzës, majdanozit dhe gjetheve të dafinës në formë peshku dhe pjesën tjetër e vendosim brenda peshkut. Vendoseni peshkun mbi erëza dhe mbulojeni me kripën dhe proteinën e mbetur, duke e shpërndarë në mënyrë të barabartë në të gjithë peshkun, pa rënë në gjumë në bisht. E vendosim enën e peshkut në furrë të parangrohur në 230°C dhe e pjekim për 30-45 minuta. Më pas hiqeni enën nga furra dhe lëreni të qëndrojë për 5 minuta. Thyejeni butësisht dhe hiqni koren e kripës me lugë dhe vendosni peshkun dërrasë prerëse... Duke filluar nga bishti, duke mbajtur peshkun me njërën dorë, hiqni me kujdes lëkurën me thikë, duke pasur kujdes që të mos dëmtoni mishin, i cili ndahet nga kockat dhe shërbejeni.

Peshk i pjekur në brumë squfur

Përbërësit:
Brumë i gatshëm i fryrë ose maja (sa do të duhet),
3 copë. skumbri ose merluci (mund të merrni merluc, skumbri kali ose barbarkë blu),
2 qepe
2 patate,
1 karotë,
1 rrepë,
kripë, piper, karafil, arrëmyshk - për shije.

Përgatitja:
Rrokullisni brumin në një shtresë të hollë jo më shumë se 1 cm të trashë, vendosni qepë të grira, rrepa të copëtuar dhe karota, më pas vendosni rrathë të hollë mbi perimet patate të papërpunuara, kriposeni, piperoni, shtoni karafil, arrëmyshk dhe mbështillni peshkun në brumë në mënyrë që të merrni një qese dhe peshku dhe mbushja të mos duken. Vendoseni peshkun në brumë në një fletë pjekje të thatë dhe vendoseni në një furrë të parangrohur në 200 ° C për 30-40 minuta, duke kontrolluar periodikisht që brumi të mos digjet. Lyejeni peshkun e përfunduar në brumë me gjalpë dhe shërbejeni.

Harengë në domate

Përbërësit:
1 kg harengë,
2 qepe
250 ml pastë domate ose lëng domate,
3 gjethe dafine,
kripë, piper i zi, kokrra piper, barishte të freskëta - për shije.

Përgatitja:
Lani peshkun dhe priteni në copa fileto, rrotulloni roletë dhe fiksoni me hell druri ose kruese dhëmbësh. Hidhni pak gjalpë në fund të kallëpit, vendosni një shtresë me qepë të grira hollë dhe më pas rrotulloni. Plotësoni gjithçka paste domate ose lëng domate, kripë, piper, shtoni gjethen e dafinës, kokrrat e piperit dhe e dërgoni formularin në furrë, të ngrohur më parë në 180 ° C, për 1 orë.

Capelin në salcë kosi

Përbërësit:
1 kg kapelinë,
3-4 qepë
6 lugë gjelle 20% salcë kosi
kripë, piper - për shije.

Përgatitja:
Pritini qepën në gjysmë unaza. Lani mirë kapelin, prisni kokat dhe hiqni të brendshmet. Në një enë pjekjeje të lyer me vaj e rregullojmë peshkun në një rresht, i rregullojmë me kripë dhe piper dhe e lyejmë mirë me salcë kosi. Mbi salcë kosi shtroni të gjithë qepën, shtoni një shtresë tjetër peshku, kripë e piper dhe lyeni me salcë kosi. Mbulojeni enën me fletë metalike dhe vendoseni në furrë të parangrohur në 170 ° C për 50 minuta.

Tilapia nën koren e bukës

Përbërësit:
7 copë. fileto tilapia,
4 qepë,
100 g bukë të zezë,
3 vezë,
150 g krem 20%,
2 lugë gjelle djathë i grirë
20 ml vaj vegjetal
2 lugë gjelle lëng limoni
kripë, piper - për shije.

Përgatitja:
Lyeni lehtë një fletë pjekjeje me vaj vegjetal dhe vendosni sipër një shtresë qepësh të prera hollë. Vendosni filetot e tilapisë fort mbi qepë, i rregulloni me kripë, piper dhe krem. Grini bukën në thërrime. Rrihni vezët dhe bashkojini me thërrimet e bukës. Shtoni djathin e grirë në të njëjtën masë, përzieni mirë dhe shpërndajeni në një shtresë të hollë sipër fileto peshku... Spërkateni sipër me vaj vegjetal dhe lëng limoni, më pas vendoseni enën e pjekjes në furrë në temperaturën 200°C dhe piqeni për 25-30 minuta.

Tani ju e dini se si të gatuani peshkun në furrë për ta bërë atë të lëngshëm dhe të shijshëm. Gjithmonë mund të gjeni shumë receta të tjera me peshk në faqen tonë të internetit!

Larisa Shuftaykina

Peshku i pjekur është një nga më të shëndetshmit, më të kënaqshëm dhe pjata të shijshme... Nutricionistët rekomandojnë të hani peshk të tillë - rezulton të jetë më pak yndyror sesa i skuqur, ai absorbohet lehtësisht nga sistemi tretës. Peshku i pjekur përgatitet lehtë dhe shpejt - ky është një plus i caktuar i gjellës. Furra do të bëjë pjesën më të madhe të punës, duke ju lënë mjaft kohë për të bërë gjëra të tjera.

Peshku piqet në mënyra të ndryshme:

të tëra dhe në copa;
e hapur ose në fletë metalike ("mëngë"); si dhe në brumë, guaskë kripë;
në formë natyrale, me erëza, perime, kërpudha, limon.

Ndonjëherë barku i peshkut mbushet para pjekjes oriz i zier me karota dhe qepë, patate, mish i grirë apo produkte të tjera. Për të dhënë një shije dhe lëngshmëri të veçantë, përdorni erëza, salca të ndryshme (krem, domate, mustardë).

Veçanërisht të shijshëm në variantin e pjekur, fitohen këto lloje të peshqve: krapi krucian, krapi i argjendtë, merluci, notothenia, shojza, skumbri, sardeli, tabani, gjalpi, levreku, barbuni, merluci. Nëse planifikoni të piqni të gjithë peshkun kur blini peshk, sigurohuni që të keni parasysh madhësinë e furrës tuaj. Peshku duhet të jetë sigurisht i freskët, pa erë të huaj, pa zhul. Para pjekjes, peshku duhet të pastrohet nga luspat dhe të brendshmet dhe duhet të hiqen gushat. Nëse dëshironi të piqni vetëm fileto, priteni peshkun për së gjati me një thikë të mprehtë, hiqni kurrizin dhe kockat e mëdha.

Për pjekjen e peshkut në furrë, zgjidhni gize ose enë balte, një fletë pjekjeje me smalt ose çelik me shtresë jo ngjitëse... Alumini dhe tiganët e tjerë metalikë nuk mund të përdoren: gjatë procesit të gatimit, metali do të oksidohet, do t'i japë peshkut një shije të pakëndshme dhe ngjyrë gri dhe do të kontribuojë në shkatërrimin e vitaminave. Fundi i enëve të gatimit duhet të jetë i trashë (3-5 mm), gjë që kontribuon në një shpërndarje të barabartë të temperaturës në sipërfaqe.

Receta për pjekjen e kapelinës në furrë është tepër e thjeshtë. Duhen vetëm gjysmë ore për të përgatitur peshk të shijshëm krokant për të gjithë familjen. Për më tepër, ERE e keqe, pa të cilin skuqja e zakonshme nuk është e plotë, nuk do të jetë!

Mishi i pelengasit do të jetë vërtet i shijshëm nëse e rregulloni me erëza, limon dhe e piqni në mëngë. Ky peshk është veçanërisht i mirë kur gatuhet i plotë. Dhe duke qenë se një pjatë e tillë duket shumë mbresëlënëse, nuk është turp ta servirni për një festë.

Nëse e doni peshkun e lumit, atëherë jam i sigurt se do t'ju pëlqejë kjo recetë. Krapi i bardhë, i pjekur i plotë në petë, është një pjatë që mund të shërbehet edhe në ditë pushimi.

Unë sugjeroj një të thjeshtë dhe recetë e mirë skumbri i pjekur me erëza në furrë. Gatimi nuk kërkon shumë kohë, peshku është aromatik, shija e tij të kujton peshkun e tymosur të nxehtë.

Fileto e pjekur e salmonit rozë në një shtresë perimesh dhe me shtesë Salcë gjeorgjiane tkemali është një pjatë vërtet luksoze e denjë për një tryezë festive. Shije unike dhe pamje e shijshme.

Mishi delikat dhe me lëng i krapit do të zbulojë nuanca të reja shije nëse e mbushni peshkun me perime dhe e piqni të plotë në fletë metalike. Një pjatë e shëndetshme dhe jo shumë kalori do të tërheqë familjet dhe mysafirët.

Ftojmë gustatorët e sofistikuar të mbushin koleksionin e tyre të pjatave gustator dhe të piqin troftën e plotë të ylberit në letër pergamene. Shtimi i limonit, barishteve dhe arrave do ta mbushë gjellën me shije dhe aroma shtesë.

Shumica prej nesh janë mësuar të hanë skumbri të kripur ose të tymosur, pa e supozuar as që ky peshk mund të piqet. Ne ofrojmë një recetë gatimi skumbri i shijshëm furrë të pjekur në salcë kosi.

Pjekja e peshkut në furrë nuk është aq e vështirë. Por në mënyrë që peshku të dalë i shijshëm, jo i papërpunuar, jo i tharë dhe jo i djegur, duhet të llogaritni saktë kohën e trajtimit të nxehtësisë, duke marrë parasysh madhësinë e produktit, regjimin e temperaturës dhe disa nuanca të tjera.

Pika e pjekur në furrë me një pallto prej lëkure delesh me kripë duket e pazakontë dhe festive. Falë shtresës mbrojtëse të kripës, peshku ruan lagështinë, shijen e pasur dhe aromën e erëzave. Trajtojeni veten me një vakt të shijshëm!

Kombinimi i mishit të peshkut të kuq yndyror dhe limonit të thartë ka fituar njohjen e gustatorëve në të gjithë botën. Falë pjekjes në fletë metalike, peshku nuk thahet dhe rezulton të jetë veçanërisht i shijshëm.

Ne ofrojmë një recetë të shkëlqyeshme për peshkun më delikat - fileto me merluci të pjekur në furrë, të mbështjellë me një shtresë qepë, djathë dhe krem. Pjata përgatitet shpejt dhe lehtë, shërbehet e nxehtë.

Të mbushura me perime purteka e pjekur e pike është një pjatë e njohur në menunë e restoranteve. Falë perimeve, mishi i peshkut rezulton i lëngshëm, i butë, aromatik dhe ka shije të mirë, thjesht shkrihet në gojë.

Salmoni në vetvete është i shijshëm, pavarësisht se si e gatuani. Është thjesht e pamundur ta prishësh atë, edhe nëse e vendos këtë qëllim. Por, mos harroni se ky peshk është mjaft i yndyrshëm, ndaj piqni ...